14.01.2024

Рецепт ленивой лазаньи в домашних условиях. Лазанья из лаваша "ленивая"

Как готовится ленивая лазанья? Рецепт с лавашем известен немногим. Ведь такое блюдо принято делать с использованием специального теста или полуфабриката, который можно приобрести в магазине или замесить самостоятельно.

Итак, как в домашних условиях делается ленивая лазанья? Рецепт с лавашем мы рассмотрим чуть далее. Помимо этого, из представленной статьи вы узнаете, какой соус лучше использовать для создания такого быстрого блюда.

пошаговый рецепт приготовления

Опытные хозяйки и кулинары знают десятки способов приготовления данного блюда. Мы же представим вам самые простые и доступные из них.

Итак, нам необходимо следующее:

тонкий - 3-4 больших листа;
говядина + свинина без костей и жира - по 250 г;
помидоры свежие крупные - 3 шт.;
молоко c высоким процентом жирности — полный стакан (использовать для соуса);
мука белая пшеничная - 2 ложки десертные (для соуса);
сыр твердый - около 160 г.

Подготовка компонентов

Рецепты лазаньи с лавашом являются самыми простыми. Ведь для приготовления таких блюд не требуется приобретать много ингредиентов, а также уделять данному процессу большое количество времени.

Прежде чем осуществить задуманное, необходимо подготовить все компоненты. Для начала следует измельчить в мясорубке свинину, говядину и репчатые луковицы, а затем добавить к ним перец и соль. Далее требуется отдельно помыть помидоры и очистить их от кожуры, предварительно залив кипятком. После этого томаты рекомендуется измельчить блендером или просто мелко нашинковать. Что касается твердого сыра, то его необходимо натереть на терке.

Термическая обработка фарша и приготовление молочного соуса

Ленивая лазанья, кулинарный рецепт которой представлен в данной статье, получается очень вкусной и сочной. Прежде чем поместить данное блюдо в духовой шкаф, следует подготовить все ингредиенты. Смешанный фарш необходимо выложить в сковороду и тушить в собственном соку около ¼ часа. Далее к мясному изделию следует добавить измельченные томаты и специи. В таком составе продукты желательно готовить в том же режиме еще минут 10-15.

Помимо фарша, термической обработке требуется подвергнуть и молоко. Его необходимо влить в миску, вскипятить, а затем постепенно всыпать белую муку, соль и перец. В итоге вы должны получить густой молочный соус.

Процесс формирования блюда и его выпекание в духовке

Как формируется ленивая лазанья? Рецепт с лавашем требует использования глубокой формы. На ее дно необходимо выложить 1/5 часть фарша, а затем поместить нарезанный по размерам лист лаваша, снова мясное изделие и т. д. В результате таких действий вы должны получить полноценную лазанью, которую следует залить молочным соусом и засыпать тертым сыром. Далее сформированный обед требуется поставить в разогретую духовку и готовить на протяжении 20 минут при температуре 200 градусов. За это время блюдо должно хорошо схватиться.

Подаем к столу ленивую лазанью из лаваша

После того как блюдо запечется в духовом шкафу, его следует вынуть и немного остудить. Далее лазанью необходимо нарезать на кусочки и распределить по тарелкам.

Хочется сказать о том, что по своим вкусовым качествам такое блюдо практически ничем не отличается от того, что делается с использованием магазинных полуфабрикатов или самостоятельно замешанного теста.

Лазанья с лавашем: рецепт с птицей (куриными грудками)

Как говорилось выше, такое блюдо можно делать по-разному. Мы уже рассказали о том, на основе смешанного фарша. Но если вы хотите получить более постный обед, то вместо говядины и свинины рекомендуем использовать куриные грудки.

Итак, нам необходимо:

лаваш армянский тонкий - 3-4 больших листа;
грудки куриные охлажденные -500 г;
репчатые сладкие луковицы - 2 шт.;
паста томатная (можно заменить соусом) - 3 ложки большие;
сливки жирные — 100 мл (использовать для соуса);
мука белая пшеничная - 1 ложка десертная (для соуса);
соль йодированная и перец измельченный - применять по вкусу и усмотрению;
сметана жирная густая - 2/3 стакана;
сыр твердый - около 160 г.

Подготовка ингредиентов

Мы уже рассказали о том, как делается классическая ленивая лазанья. Рецепт с лавашем может предусматривать использование и других компонентов. Так, для приготовления менее калорийного блюда мы решили заменить свинину и говядину куриными грудками. Их следует очистить от косточек и кожицы, а затем прокрутить через мясорубку вместе с луковицами. Далее полученный фарш необходимо выложить в сковороду, добавить томатную пасту, специи и тушить в собственном соку на протяжении получаса.

Также требуется отдельно сделать и Для этого сливки следует соединить с пшеничной мукой и тщательно перемешать. Добавив к ингредиентам сметану, их необходимо поставить на слабый огонь и довести до кипения. В завершение подготовки основных ингредиентов требуется натереть на терке твердый сыр.

Формируем блюдо и запекаем его в духовом шкафу

Ленивая лазанья с формируется в точности так же, как и вышепредставленный вариант. Для этого необходимо взять глубокую форму, а затем поочередно выложить в нее фарш, лист лаваша и т. д. В завершение блюдо требуется залить сметанным соусом и обсыпать тертым сыром. В таком виде лазанью следует готовить при температуре 210 градусов на протяжении 20 минут.

Интересное это блюдо, лазанья из лаваша. Ведь оно объединило две кухни, итальянскую и армянскую. И хотя проникновение одной национальной кухни в другую можно наблюдать довольно часто, в этом блюде «проникновение» буквально: в нем то ли лаваш проник в лазанью, то ли лазанья «пристроилась» к лавашу…

Приготовление

Процесс приготовления лазаньи из лаваша с фаршем можно разбить на 3 этапа: приготовление фарша, приготовление соусов (томатного и бешамель) и сборка, а затем и выпечка лазаньи. Поедание вкуснятины - отдельный, последний и самый приятный этап сего кулинарного действа.

Фарш и мелко порезанный лук обжарьте на оливковом масле до легкого золотистого цвета. Во время обжаривания разбивайте комочки. После - посолите и поперчите по вкусу.

Для томатного соуса, вымытые и разрезанные пополам, помидоры натрите на крупной терке (кожуру уберите). Перетирать через сито, чтобы убрать косточки, или нет, решать вам.

Выдавите в помидорную мякоть чеснок, перемешайте и поставьте на небольшой огонь увариться (минут 15-30, в зависимости от мясистости томатов).

Для бешамель поджарьте до чуть золотистого цвета муку в сотейнике. Убавьте огонь до минимума и положите сливочное масло, энергично перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

Влейте теплое молоко, всё так же энергично помешивая (очень удобно мешать венчиком).

Натрите крупно сыр и нарежьте тонкими ломтиками моцареллу.

Подготовьте листы лаваша - вырежьте их по размеру формы. Сделать это можно кулинарными или, если нет таких, самыми обычными ножницами.

Смажьте форму сливочным маслом, положите лист лаваша.

Выложите на лаваш треть томатного соуса и распределите по всему листу.

Полейте половиной соуса бешамель.

Покройте тертым сыром (используйте весь).

Выпекайте при t 180 градусов минут 15, накрыв фольгой, а затем минут 15-20 без фольги.

Подавайте лазанью из лаваша тёплой со свежими овощами.

Если вы решили сделать лазанью из лаваша

Делайте томатный соус и бешамель не меньше, чем указано в рецепте, чтобы получилась сочная, а не сухая лазанья.

Фарш для блюда можно брать любой, какой вам больше нравится.

По этому же принципу можно сделать овощную лазанью, заменив фарш измельченными обжаренными овощами (одним или смесью). Для придания пикантности такому блюду подойдет брынза вместо моцареллы.

НА ЗАМЕТКУ. Лаваш — не единственное решение проблемы быстрого приготовления лазаньи в домашних условиях. Знаете, — попробуйте наши рекомендации.

По своим вкусовым качествам лазанья из лаваша практически ничем не отличается от оригинального блюда, где используются специальные листы, приготовленные самостоятельно или приобретенные в магазине.

Сегодня мы представим вам два варианта того, как сделать простую, но вкусную и сочную лазанью в домашних условиях.

Лазанья с лавашом: рецепт пошагового приготовления вкусного блюда

Делать такое блюдо можно с применением разных продуктов. Однако одно в нем остается неизменным. Это фарш. Его можно делать с использованием говядины, свинины, куриных грудок или смешивая все мясные продукты вместе.

Итак, лазанья из лаваша требует приобретения следующих компонентов:

Готовим смешанный фарш

Чтобы лазанья из лаваша получилась вкусной, мы решили использовать смешанный фарш. Для его приготовления тщательно моют куски нежирной свинины и телятины, а затем пропускают их через мясорубку с порезанными головками лука. К получившемуся фаршу добавляют соль, перец и хорошенько перемешивают руками.

Делаем мясной соус болоньезе

Любая лазанья из лаваша требует применения вкусного и ароматного соуса болоньезе. Для его приготовления в сотейник выкладывают только что перекрученный фарш, сдабривают его растительным жиром и обжаривают на среднем огне около 10 минут. К подрумянившемуся мясу добавляют измельченные в кашицу мясистые томаты и жирные сливки. В таком виде продукт тушат под крышкой около 7 минут, после чего снимают с плиты и остужают.

Делаем сливочный соус бешамель

Лазанья с лавашом, рецепт которого мы рассматриваем, может готовиться и без соуса бешамель. Но для получения более вкусного и калорийного блюда мы решили его использовать. Для его приготовления в чистой сковороде растапливают кулинарный жир, добавляют к нему светлую муку, перемешивают и поджаривают минут 5. К полученной массе аккуратно вливают жирное молоко, а также добавляют итальянские травы, перец и соль. Все ингредиенты перемешивают и варят несколько минут.

Подготовка компонентов

Чтобы у вас получилась вкусная и сочная домашняя лазанья из лаваша, ее следует правильно сформировать и подвергнуть термической обработке. Для этого твердый сыр натирают на терке. Также разделяют на три равные части соусы болоньезе и бешамель.

Процесс формирования

Лазанья из лаваша с фаршем должна готовиться в большой и глубокой посуде для выпекания. Ее дно смазывают сливочным соусом, а затем выкладывают один лаваш. На изделие помещают ½ часть фарша и обильно обсыпают сыром. Второй лаваш смазывают сливочным соусом и снова выкладывают в посуду. Его аналогичным образом покрывают болоньезе и сыром. Данные действия следует повторять до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся.

В завершение все блюдо обливают остатками соуса бешамель и покрывают плотным "ковром" из сыра.

Термическая обработка

Сформированная лазанья из лаваша с фаршем сразу же помещается в духовой шкаф. Запекают ее при температуре 210 градусов на протяжении получаса. За это время блюдом схватывается, становится сочным и румяным.

Правильно подаем к столу

После термической обработки лазаньи ее вынимают из духовки и немного остужают прямо в форме. Перед подачей к столу изделие нарезают на небольшие куски, раскалывают по тарелкам и раздают гостям. Дополнительно к такому блюду подают сладкий и горячий чай.

Ленивая лазанья: рецепт с лавашем

Несмотря на то что для приготовления ленивой лазаньи используют уже готовые листы лаваша, делается она сравнительно долго. В связи с этим мы решили представить вам еще более быстрый рецепт, который хорошо использовать, если у вас нет времени готовить оригинальное блюдо.

Так какие продукты необходимы, чтобы у вас получилась вкусная и сытная ленивая лазанья? Рецепт с лавашем предусматривает применение следующих компонентов:

готового куриного фарша, приобретенного в магазине — 500 г;
лука репчатого — 2-х головок;
томатной пасты натуральной без красителей - 3-х больших ложек;
сливок жирных - около 200 мл;
соли морской — применять по вкусу;
перца черного молотого — использовать по вкусу;
смеси пряностей «Итальянские травы» — добавлять по вкусу;
масла сливочного высокой жирности — 4-х больших ложек;
муки пшеничной светлой — 1 десертной ложки;
сыра твердого — около 500 г;
лаваша тонкого армянского — 4 шт.

Приготовление быстрого мясного соуса

Как правило, для приготовления домашней лазаньи отдельно готовят соус бешамель и болоньезе. Но если вы хотите сделать такое блюдо в максимально короткое время, то предлагаем соединить их воедино. Для этого сливочное масло растапливают в сотейнике, а затем выкладывают к нему готовый куриный фарш и порубленные головки лука. Сдобрив продукты солью и перцем, их обжаривают до золотистого состояния. Через минут 13-14 к мясу выкладывают пшеничную муку и готовят еще несколько секунд. После этого в сотейник добавляют жирные сливки и томатную пасту.

Перемешав все продукты, их тушат под крышкой на протяжении 9 минут, после чего сдабривают итальянскими травами, снимают с плиты и остужают.

Как правильно формировать ленивую лазанью?

Ленивая лазанья из лаваша, фото которой представлено в данной статье, формируется в считанные минуты. Для этого глубокую форму для выпечки обильно смазывают растительным или сливочным маслицем, а затем покрывают одним листом лаваша. В свою очередь на армянское изделие выкладывают 1/3 часть ранее приготовленного мясного соуса, который обсыпают натертым сыром. В дальнейшем описанную процедуру повторяют еще 3 раза.

В завершение лазанью покрывают остатками фарша и сыра.

Как запекают?

После формирования лазаньи ее помещают в разогретую духовку и готовят при температуре 230 градусов на протяжении 20 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы блюдо схватилось, а сыр полностью расплавился и растекся.

Подаем к обеду вкусную ленивую лазанью

После запекания ленивую лазанью необходимо вынуть и немного остудить в форме. В дальнейшем ее следует нарезать на кусочки и разложить по тарелкам, используя широкую лопатку. Употреблять блюдо из фарша и лаваша рекомендуется при помощи вилки и ножа, запивая каким-либо сладким напитком. Приятного аппетита!

В Итальянской кухне есть вкуснейшее блюдо под названием — лазанья . Это старинное блюдо принадлежит пастам.

Лазанья — это слоёная запеканка с разными начинками, сыром и соусом. Основой для нее являются листы теста по составу похожие на макароны. Они могут быть разной формы : прямоугольные, квадратные, гофрированные.

Могут отличаться по цвет у: белые, красные, зелёные. Красные или зелёные, зависит от того, какой сок был добавлен в тесто — сок томата или шпината.

Тесто (листы), вы можете купить или приготовить сами. Если будете покупать, то читайте на коробке, как их готовить. Есть такие, которые необходимо отваривать, а другие, можно просто замочить в воде.

Лазанья своими руками

Для начинки вы можете взять любые ингредиенты, которые будут иметь приятный вкус в запечённом виде. Для начала их необходимо мелко нарезать и не до конца обжарить, желательно на оливковом масле.

Начинкой могут послужить морские продукты, куриный или мясной фарш, грибы, овощи. Из овощей хорошо использовать: помидоры, шпинат, баклажаны, тыкву, артишоки.

Возможно также приготовление сладкой и вегетарианской лазаньи. Чтоб сделать сладкую, необходимо отварить тесто, затем поочерёдно сделать слои из творога, фруктов и мёда. Запекать в духовке примерно пять минут.

Соус вы можете использовать любой. Главное, чтоб он был густой. Как правило, его нужно смешать с начинкой. В большинстве случаев в лазаньи смешивают два соуса: бешамель и болоньезе .

Каждый слой посыпают сыром, а верхний ещё и заливают соусом. Для лазаньи используют два вида сыра, один твёрдый, а второй мягкий.

В приготовлении блюда можно использовать только соус и сыр. Для подобного рецепта в соус добавляют пряности и

Есть рецепты, где повара не используют тесто. Это блюдо называется — ленивая лазанья из лаваша. Сегодня мы расскажем вам несколько способов приготовления.

Рецепт лазаньи из лаваша в домашних условиях

Готовка занимает сорок минут. Порция рассчитана на четырёх человек.

Продукты, которые потребуются:

— Лаваш тонкий 1,5 шт;
— Фарш свиной 380 грамм;
— Средние шампиньоны 6 шт;
— Сыр твёрдый 100 грамм;
— Помидоры 2 шт;
— Лук репчатый 0,5 шт;
— Сметана 4 ст. л;
— Масло растительное 50 грамм;
— Травы сухие, молотый перец, соль по вкусу.

Этапы готовки

Так как мы будем готовить лазанью из лаваша, она называется ленивой. Этот рецепт приготовления намного проще и быстрей, чем обычный , когда заготовку делают из теста.

В конце получится слоёный пирог с большим слоем начинки и расплавленным сыром, а сверху замечательная корочка. Это и есть ленивая «запеканка» а-ля Италия . Если вы сделаете побольше слоёв, то она получится великолепная, большая, сытная! Так что можете не бояться и продуктов брать в два раза больше.

Итак, нагрейте на сковороде растительное масло. Поджарьте на нём свиной фарш до белого цвета, в фарш добавьте резаный лук. Во время жарки фарш необходимо посолить и поперчить. После жарки переложите его в тарелку.

Затем на масле следует обжарить тонко порезанные шампиньоны около одной минуты. После добавить помидоры, мелко порезанные, соль и травы. Жарить, пока не выпарится жидкость. Выложить на тарелку.

Выложите в форму лаваш , может его придётся порезать на квадраты, чтоб заполнить всё дно вашей формы. На него необходимо выложить половину грибов с помидорами и посыпать тёртым сыром. Накрыть вторым слоем. Сверху выкладываем половину фарша и тоже посыпаем сыром.

Поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте двадцать минут. Блюдо готовo. Вы узнали, как приготовить лазанью с лавашом.

Вот ещё один способ приготовления ленивой лазаньи:

Ленивая вегетарианская лазанья

Вегетарианская «запеканка» отличается от обычной тем, что в начинке присутствуют только овощи. Попробовав такой вариант, даже любители мяса останутся довольны, потому, что она получается сочной, ароматной и полезной.

Продукты, нужные для рецепта:

— Листы лаваша;
— Пармезан;
— Баклажаны 250 грамм;
— Кабачки 250 грамм;
— Сладкий перец 1 шт;
— Помидоры 350 грамм;
— Лук-порей 1 шт;
— Перец чёрный молотый, соль, оливковое масло — по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

— Мука 40 грамм;
— Масло сливочное 50 грамм;
— Молоко 0,5 литра;

Овощи моем. У лука-порей отделяем белую часть от листьев. Белую необходимо нарезать не тонкими кольцами. Чистим от кожи баклажан, сладкий перец от семян. Режим средними кубиками.

Жарим первые баклажаны, через две минуты добавляем кабачки, иногда помешивая жарим ещё две минуты, затем добавляем сладкий перец, помидоры и лук-порей. Всё тушим минут пять , без крышки и периодически помешивая. Следить, чтоб они не превратились в кашу. Когда овощи станут мягкими, посолить, поперчить и выключить огонь.

Чтоб приготовить соус бешамель, необходимо растопить на среднем огне сливочное масло, помешивая всыпать муку. Не прекращая помешивать, варить до кипения. Когда закипит, влить молоко, и помешивая ждать кипения. После сделать маленький огонь и варить около двух минут.

Укладываем начинку на лист лаваша. Поливаем соусом и выкладываем остывшую начинку. После накрыть лавашом и повторять процедуру, пока не закончится начинка (края формы).

Последний слой — это соус, посыпанный тёртым сыром. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут. Перед тем как выключить огонь, снимите фольгу, чтоб образовалась аппетитная корочка.

Когда лазанья готова, достаньте её из духовки, дайте остыть минут десять. Затем можно подавать на стол.

Вот ещё один простой рецепт, как одна из вариаций нашего блюда.

Ленивая лазанья с фаршем

Ингредиенты:

— Тонкий лаваш 3 листа;
— Фарш 0,5 кг;
— Репчатый лук 1 шт;
— Помидоры небольшие 5 шт;
— Перец болгарский 1 шт;
— Молоко 0,5 стакана;
— Мука 1 ст. л;
— Твёрдый сыр;
— Перец чёрный молотый, соль по вкусу.

На сковороде, минут пять, жарим фарш с луком, добавляем соль и чёрный молотый перец. Выкладываем на тарелку. Затем жарим помидоры с болгарским перцем, пока не выпарится чуть жидкости.

Формируем лазанью . Укладываем на дно формы порезанный лаваш. На лаваш выкладываем фарш, затем накрываем лавашом, потом слой помидор, и так, пока не закончится начинка и лаваш. Последним слоем должен быть лаваш. Кипятим молоко с мукой, этим соусом заливаем лазанью и посыпаем сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут.

Вкуснейшее национальное блюдо Италии готово.

Лазанья хотя очень вкусное блюдо, не все готовы посвящать её приготовлению много времени. Кроме того, необходимо купить или приготовить самому тесто для лазаньи. Не менее вкусно получается это блюдо, когда вместо листов для лазаньи используются макаронные изделия. А те, кто пробовали ленивой лазаньи , говорили, что в таком виде она даже лучше и нежнее. Во многом, конечно вкус лазаньи зависит от количества фарша и сыра, а также от качества соуса. Лучше всего не отходить от рецепта этого и использовать свежие помидоры и сыр моцарелла и пармезан. Но если вам трудно будет приобрести эти продукты, замените помидоры разведенной в воде томатной пастой, а дорогие сыры на любой твёрдый сыр. Хотя вкус у этого уже будет не такой изысканный, всё равно лазанья получается сочной и нежной на вкус. Если вас заинтересовало пошаговое приготовление ленивой лазаньи из макарон с фаршем с фото , предлагаем вашему вниманию подробный рецепт.

Ингредиенты для приготовления ленивой лазаньи

Приготовление пошаговое с фото ленивой лазаньи из макарон фаршем

Выбирайте макаронные изделия для лазаньи среднего размера. Отварите их в подсоленной воде всего около 3 минут, чтобы они в процессе запекания сохранили свою форму.
Разогрейте сковороду, добавив немного оливкового масла. Обжарьте на нём говяжий фарш в течение пару минут, до полной готовности жарить не нужно.
К фаршу добавьте нарезанный репчатый лук и чеснок, посолите и поперчите. Тушите фарш с луком в течение 7 минут на среднем огне.
Добавьте к фаршу измельчённые в блендере помидоры и смесь сухих трав.
Потушите всё вместе в течение 8 минут при закрытой крышке.
Для приготовления сырной начинки, смешайте творог (рикотту), 0,5 ст. сыра пармезан и 0,5 ст. моцареллы с яйцами. Добавьте соль и перец, а также любые другие приправы по своему вкусу.
Когда соус для лазаньи будет готов, выключите плиту и добавьте в него сливки и если есть, свежую зелень. Если влага из соуса испарилась и он стал густым, добавьте немного кипятка.
Вылейте соус к макаронам и перемешайте.
В форму для запекания выложите сначала половину отваренных макарон.
Сверху выложите всю сырную начинку. Посыпьте этот слой половиной нормы сыра моцарелла.
Теперь распределите оставшиеся макароны с фаршем.
Поверх макарон выложите вторую половину натёртого сыра.
Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут. За 10 минут до окончания запекания, откройте крышку, чтобы образовалась золотистая корочка.