Makový dort - nejchutnější a originální nápady pro přípravu slavnostního pohoštění. Domácí makový koláč: nejlepší recepty

Na stránkách je jich tolik a právě jsem viděl toto vlákno, rozhodl jsem se přejít od dortů s recepty a tímto osvědčeným receptem na hromadu
Tak, tady jsem s řezem „Makový dort.“ Někdo hledal výborný recept, nabízím tento. Velmi jemný, šťavnatý, lahodný dort! Rozpouští se v ústech!


Šušenka: 4 vejce pokojové teploty, 100 g cukru, 100 g mouky, špetka vanilky, 130 g suchého máku, 100 g másla (rozpuštěného a vychladlého).
Krém: 6 žloutků, smetana 35% (ale je možné i mléko, ale nižší obsah tuku je lepší. Brala jsem běžnou smetanu na pití, 20%) - 600 ml, 110 g cukru, špetka vanilinu. VŠECHNO!
Oddělte bílky od žloutků.Nejprve ušlehejte žloutky s polovinou cukru při vysoké rychlosti mixéru na bílou nadýchanou hmotu.Poté ji přelijte z mísy mixéru do nádoby.Umyjte.A bílky vyšlehejte do stabilní pěnu, se zbylým cukrem.(Pokud máte mixér i mix, můžete současně šlehat žloutky, dokud jsou bílky v kombajnu.) Zvlášť smíchejte suché ingredience - mouku, mák a vanilin.
Do hrnku, kde se šlehaly žloutky, ve třech přídavcích střídavě dávejte ušlehaný sníh z bílků, mouku s mákem a vanilkou.Hmotu promíchejte velmi opatrně, aby se bílky neusazovaly a postupně přilévejte rozpuštěné máslo. nemíchejte dlouho!!!Měla by vám vzniknout vzdušná hmota.Nalijte do formy s vymaštěným kruhem pergamenu na dně.Pečte 40-45 minut do sucha při teplotě 175-180 stupňů!Vyndejte hotový piškot a necháme mírně vychladnout ve formě.Vyjmeme z formy, necháme odpočinout.Potom otočíme dnem vzhůru.dno a nakrájíme na koláčky.Pokud máte formu o průměru např. 20 cm,tak piškot by měl být vysoký 6 cm a lze ho nakrájet na 4 kolečka (moje forma měla 24 cm, rozkrojila jsem ji na 2 dortíky, zmrzlý dort pak rozpůlila a vytvarovala do tvaru oválného dortu)
Krém: V kastrůlku rozetřeme žloutky s cukrem a vanilkou.V dalším přivedeme smetanu k varu.Jakmile se smetana vyvaří, opatrně vlijeme žloutky za stálého míchání metličkou.Postavíme na mírný oheň a za stálého míchání přivedeme až do zahuštěný.Nevařit, hmota by měla mít tekutou konzistenci zakysané smetany.Odstavte z ohně.
Sestavení dortu:
Složila jsem to do formy na pružinu.Položte na ni první dortovou vrstvu a HORKÝ KRÉM!!!Tak to střídejte. Zakončíme krémem.. Pokud zbyde trochu krému, můžeme nechat později na potření.Nechat 1 hodinu při pokojové teplotě, poté dát přes noc do lednice!
Hotový dort otočte dnem vzhůru na talíř!A pak se přesvědčte sami - autorka doporučuje polít čokoládovou polevou (75 gramů černé čokolády rozpustíme v parní lázni se 40 gramy másla. Vychladíme a polijeme dort) Já udělala protein- pudink ze zbylých bílků od smetany a dozdobený.Takříkajíc bezodpadová výroba
Moje fotka, s doplňky v popisu, a autor natapit(ze stránek Khlebopechka, moc děkuji za recept) Sama jsem ho vyzkoušela a podělím se o něj s vámi, kdyby se někomu hodil!

O pečivu s mákem ví snad všechny hospodyňky, ale málokdo ví, že ze stejné suroviny se dají udělat neuvěřitelně lahodné koláče.

Jednoduchý recept

Obecně platí, že všechny dorty, které obsahují zakysanou smetanu, se vyznačují nadýchaností dortů a vzdušností smetany. Krém pro tento dezert se ukáže být trochu tekutý, ale to je jeho výhoda, protože dává koláčům sladkost a dělá je měkkými.

Jak vařit:

1. Nejprve je tedy třeba rozemlít krystalový cukr s máslem a do výsledné hmoty přidat zakysanou smetanu. Směs;
2. Jako obvykle přidejte do mouky prášek do pečiva, promíchejte a výslednou suchou směs přidejte do tekutého základu;
3. Nyní rozdělte polotovar z mouky na 5 dílů, z nichž každý musí být upečen na vymazaném plechu na 180C. Celý proces bude trvat přibližně 25 minut, to znamená, že každý dort bude vyžadovat asi 5 minut času;
4. Zatímco se koláče pečou, je čas začít připravovat zakysanou smetanu. K tomu rozšleháme zakysanou smetanu a prášek. Přidejte mák a znovu promíchejte;
5. Jakmile koláčky vychladnou, začněte skládat koláč. Na dno plochého talíře položte první dortovou vrstvu, naplňte ji potřebným množstvím krému a položte další. Udělejte to s každou vrstvou. Poslední vrstvou bude zakysaná smetana;
6. Hotový dort je potřeba uchovat přes noc v lednici, aby se koláčky správně nasákly a změkly.

Dort "ministerský"

To je přesně ten dezert, o kterém dospělí říkají: "Chuť je známá z dětství." Navzdory tak „vážnému“ názvu se připravuje rychle a jednoduše.

Ingredience na těsto:

• cukr - 200 g;
• potravinářský mák – 1 sklenice;
• prosátá mouka (pšeničná) – 160 g;
• velká vejce - 4 ks;
• zakysaná smetana 20% nebo kefír – 1 sklenice;
• jedlá soda - ¾ lžičky.

Ingredience na krém:

• standardní plechovka kondenzovaného mléka;
• kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l.;
• změklé máslo - 200 g.

Doba vaření: 1 hodina + jedna noc na odstátý mák a vejce.

Počet kalorií: 365 kcal.

Jak vařit:

1. K jedlému máku rozdrcenému v mlýnku na kávu přidejte vejce, promíchejte a dejte na jednu noc do lednice;
2. Druhý den předehřejte troubu na 180C, vyndejte vejce s mákem a ingredience na těsto přidejte v tomto pořadí: cukr, zakysanou smetanu, mouku a nakonec sodu;
3. Směs;
4. Pekáč, který si vyberete pro pečení, musíte nejprve přikrýt pečicím papírem a ten zase vymazat kouskem másla. To je nutné, protože v samotném těstě není žádný tuk a při pečení se přilepí;
5. 1/3 připraveného těsta nalijte do formy a pečte 10 minut, ale řiďte se výkonem své trouby. Jakmile koláč zhnědne, vyjměte pánev;
6. Musíte tedy upéct všechny tři koláče a nechat je vychladnout na železné mřížce a během této doby připravit krém;
7. Do hrnce dáme máslo, přidáme kakaový prášek a promícháme metličkou. Nyní musíte vzít mixér a při šlehání nalít kondenzované mléko;
8. Vychladlé koláče potřeme připraveným krémem.

Dort se sušenými meruňkami, mákem a ořechy

Velmi jemný a originální dort, který je ve světě známý pod názvem „Fairy Tale“.

Ingredience receptu na ořechovou krustu:

• cukr - půl sklenice;
• mouka - od 70 do 100 g;
• soda - ½ lžičky;
• vlašské ořechy - 75 g;
• vejce;
• zakysaná smetana 33% - 120 g;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.

Ingredience receptu na makovou krustu:

• granulovaný cukr - půl sklenice;
• mouka - od 70 do 100 g;
• mák – půl sklenice;
• soda - ½ lžičky;
• vejce;
• zakysaná smetana 33% - 120 g;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.

Ingredience receptu na kůru se sušenými meruňkami:

• granulovaný cukr - půl sklenice;
• mouka - od 70 do 100 g;
• sušené meruňky - půl sklenice;
• vejce;
• soda - ½ lžičky;
• zakysaná smetana 33% - 120 g;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.

Ingredience na máslový krém:

• půl plechovky kondenzovaného mléka;
• změklé máslo - 150 g.

Ingredience na ozdobu:

• ořechy a čokoláda.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut + 2 dny namáčení.

Počet kalorií: 210 kcal.

Jak vařit:

1. Jak jste již pochopili, koláče budou mít tři přísady, takže nejprve musíte připravit další komponenty. Nasekejte ořechy, nezapomeňte opláchnout sušené meruňky a namočte je na čtvrt hodiny do vroucí vody. Jakmile změkne, nakrájíme ho na malé kostičky. Nezapomeňte opláchnout mák pod teplou vodou a přidat destilovanou vodu;
2. Mák necháme na mírném ohni dusit, občas promícháme a sbíráme pěnu. V průměru bude proces vaření trvat od 20 minut do půl hodiny;
3. Hotový mák dejte do nejjemnějšího sítka, aby tekutina odsala. Pak je vložte do tenká a vyždímejte;
4. Vejce rozklepneme do mělké misky, přidáme krystalový cukr a metličkou ušleháme do lehké pěny. Poté přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Přidejte jedlou sodu a promíchejte. V této fázi odstavte misku na asi 5 minut, aby reakce mohla začít;
5. Během této doby prosejeme škrob s moukou a po 5 minutách přidáme k vejcím. Uhněteme těsto, přidáme ořechy a promícháme;
6. Hotové těsto nalijeme do formy. Pečeme asi čtvrt hodiny na 180C;
7. Podobně připravte koláče s mákem a sušenými meruňkami;
8. Koláče ochlaďte a během této doby začněte připravovat krém;
9. Máslo musí být přivedeno do změklého stavu. Poté postupně přilévejte kondenzované mléko a šlehejte smetanu do hladka;
10. Do této doby vychladlé dorty namažte krémem. V případě potřeby můžete okraje oříznout nožem;
11. Okraje a povrch posypeme ořechy a hoblinami. Hotový koláč by měl být vyluhován po dobu dvou dnů.

V tomto receptu se krém ukáže jako docela tekutý a velmi sladký, ale v této formě dobře nasákne koláče s přísadami. Pokud dáváte přednost vlhčímu dortu, můžete vrstvy dortu přelít sirupem.

Můžete připravit i hustší krém, ale koláčky musíte překrojit napůl, jinak se nepromoknou.

Třívrstvý makový koláč s ořechy a rozinkami

Další zajímavá verze „Pohádek“.

Ingredience na recept:

• zakysaná smetana 33% tuku – 300 g;
• rozinky - 100 g;
• krystalový cukr - 300 g;
• sůl podle chuti;
• vlašské ořechy - 100 g;
• mléko - 250 g;
• potravinářský mák – 100 g;
• soda hasená octem - ½ lžičky;
• pšeničná mouka prosetá - 300 g;
• máslo - 100 g;
• vejce - 3 ks.

Doba vaření: 2 hodiny.

Počet kalorií: 429 kcal.

Jak vařit:

Nepečený makový koláč

Když do příchodu hostů zbývá doslova pár hodin a na upečení dortu je žalostně málo času, přijdou na pomoc recepty na dezerty, které pečení nevyžadují.

Ingredience na recept:

• půl balení hotových plátků oplatky;
• figurkové sušenky s mákem – 200 g;
• půl plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
• zakysaná smetana 33% tuku – 1 šálek;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Doba vaření: 30 minut.

Počet kalorií: 298 kcal.

Jak vařit:

1. Příprava dortu začíná šleháním zakysané smetany s cukrem, dokud se na povrchu nevytvoří husté, svěží hřebínky. Aby proces netrval déle, použijte chlazenou domácí zakysanou smetanu;
2. Pak už je vše tak jednoduché jako loupání hrušek: plech oplatky namažte vařeným kondenzovaným mlékem. Navrch položte makové sušenky a potřete je zakysanou smetanou;
3. Dále položte novou vaflovou vrstvu, namažte ji kondenzovaným mlékem a potřete sušenky s mákem;
4. Opakujte postup až do poslední vrstvy;
5. Hotový koláč by měl nasáknout alespoň 3-4 hodiny.

Dezert lze navrchu ozdobit čerstvým ovocem.

1. Na výrobu makových koláčů je lepší připravit piškoty. Tímto způsobem bude váš dort velmi jemný a vzdušný;
2. Je vhodné nakrájet koláče na 2 části a nezapomeňte vychladnout;
3. K potření koláčů použijte zakysanou smetanu, pudink nebo máslo. Jedinečnost makových dortů spočívá v tom, že na mazání lze použít několik druhů krémů;
4. Kromě jedlého máku můžete do koláčů přidat ořechy a jiné sušené ovoce;
5. Na ozdobení dortu s mákem můžete použít stejný krém, čokoládovou polevu a povrch můžete naplnit i ovocným želé.

Dobrou chuť!

Ingredience:

Na dorty:

slepičí vejce 4 ks.

cukr 100 g

pšeničná mouka prémiová 100 g

mák suchý 130 g

vanilkový cukr 1 sáček

máslo 100 g

Na krém:

mléko 750 g

máslo 200 g

cukr 1,5 hrnku

žloutek 2 ks.

mouka 5 lžic. l. (se skluzavkou)

vanilkový cukr 1 sáček

Na ozdobu:

mini pusinky

Počet porcí: 10 Doba vaření: 60 minut

Pokud máte od tohoto dortu nějaká dobrá očekávání, jsem si jist, že je předčí. Mimochodem, zde můžete vidět další skvělý recept na klasickou němčinu.

Obsah kalorií v receptu
"Makový koláč" 100 g

Obsah kalorií

• Sacharidy

Recept

Krok 1: Oddělte žloutky od bílků

Pusťme se tedy do přípravy makového koláče. K tomu nejprve opatrně oddělte žloutky od bílků.



Krok 2: Rozpusťte máslo

Do těsta přidáme rozpuštěné máslo, takže je potřeba ho předem rozpustit a mírně vychladnout.

Krok 3: Vyšlehejte bílky

Z bílků vyšleháme pomocí mixéru nadýchanou pěnu.



Postupně přidávejte cukr a vanilkový cukr, šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidávejte žloutky jeden po druhém a pokračujte ve šlehání. Ke konci přidáme rozpuštěné máslo. Hmota bude homogenní, lesklá a vzdušná.



Krok 5: Smíchejte mouku a mák

Do samostatné hluboké mísy prosejeme mouku a přidáme mák.



Krok 6: Přidejte mouku do tekuté směsi

Nalijte tekutou směs do mouky a jemně promíchejte silikonovou stěrkou, pohybem shora dolů. Těsto bude řídké, ale homogenní a vzdušné.



Krok 7: Nalijte těsto do formy

Zapékací misku lehce vymažte rostlinným olejem. Já použila formu o průměru 25 cm, těsto nalijte do formy a vložte do předehřáté trouby.



Krok 8: Pečte kůru

Koláč pečeme na 180-200 stupňů asi 35-40 minut. Připravenost dortu zkontrolujte suchým párátkem. Hotový koláč na pánvi mírně vychladíme.



Krok 9: Makový koláč vychlaďte

Poté vyklopte na prkénko a zcela vychladněte.



Krok 10: Smíchejte ingredience na krém

Zatímco náš dort chladne, můžete si připravit krém. Připravte si ingredience na krém.



Do kastrůlku nalijeme mléko, přidáme žloutky, cukr, vanilkový cukr. Směs promícháme metličkou a zapálíme.



Krok 11: Uvařte smetanu

Za stálého míchání přivedeme směs k varu.



Když krém zhoustne, stáhněte ho z plotny a 5 minut mírně ochlaďte.



Krok 12: Do krému přidejte máslo

Do smetany přidáme změklé máslo a dobře promícháme metličkou.



Krém bude homogenní, hladký a lesklý.



Krok 13: Formování makového dortu

Dort rozkrojte na tři části. Jednu dortovou vrstvu položte do formy a dobře ji vymažte teplým krémem, poté přikryjte druhou dortovou vrstvou a také ji vymažte krémem. Takto sestavte dort. Vršek dortu potřeme krémem.



Krok 14: Vložte dort do chladničky

Formu na dort přikryjeme potravinářskou fólií a dáme přes noc do lednice, aby se piškot důkladně nasákl pudinkem. Poté opatrně odstraňte boky formy. Přeneste dort na plochý talíř nebo dortový stojan. Dort ozdobte dle libosti. Okraje a vrch dortu jsem posypala mákem.



Okraj makového dortu jsem vyložila mini pusinkami z obchodu.



Krok 15: Krmivo

Náš skvělý makový koláč je hotový. Můžete nakrájet na kousky a podávat. Užijte si svůj čaj!

Nejčastěji se mák používá jako poleva nebo náplň do buchet, rohlíků nebo jako přísada do cukrářských výrobků, jako je chalva. Ale je tu ještě jeden moučník, jehož základem je mák - makový koláč. Nejčastěji se k tomu používají piškoty, které se kombinují se zakysanou smetanou, pudinkem, smetanovým sýrem, bobulovým kompotem nebo jen džemem. V kterékoli z možností vás pečivo potěší neobvyklou chutí tisíců máku a nenechá nikoho lhostejným.

Samozřejmě můžete upéct klasický piškotový dort nebo dortovou kůrku, nakrájet na více dortových vrstev a potřít šlehačkou a cukrem. Můžete to ale udělat i trochu jinak – lahodný piškot se zrnky máku schovejte pod vrstvu téměř beztížného suflé ze zakysané smetany.

Pro ty, kteří se rozhodnou pro takový experiment, pro dort o průměru 23 cm budete potřebovat:

• 180 g měkkého másla;
• 250 g moučkového cukru (125 g na těsto a to samé na krém);
• 3 vejce;
• 150 g máku;
• 70 g mouky;
• 14 g prášku do pečiva;
• 500 ml tučné zakysané smetany;
• 15 g želatiny;
• 75 ml vody.

Způsob vaření:

1. Máslo vyšleháme se sladkým práškem, přidáme vejce a sypké suroviny (mák, mouku a prášek do pečiva) po jednom. Ne každý má rád prskání máku na zubech, takže aby se mák rychleji uvařil a v hotovém neskřípal, trochu se namele v mlýnku na kávu nebo roztluče v hmoždíři.
2. Dno a boky zapékací mísy vyložíme pergamenem, poté do něj přendáme těsto a pečeme do sucha párátkem na 180 stupňů (cca 40 minut). Hotový koláč ochlaďte, aniž byste jej vyjímali z formy.
3. Zakysanou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty. Potom se do ní zavede želatina, nabobtnaná ve vodě a roztavená do tekutého stavu. Šlehejte dalších pět až šest minut.
4. Zakysanou smetanu nalijeme do formy na piškot a dáme ztuhnout do lednice. Po noci strávené v chladu dort opatrně vyjmeme z formy, ozdobíme a podáváme.

Dort královny Ester

Sušenky Haman's Ears a dort královny Ester jsou tradiční pochoutkou na sedmidenní svátek Purim, který oslavuje záchranu perských Židů před padouchem Hamanem královnou Ester. Dnes je zvykem podávat dezerty s ořechy a mákem, což je stejnojmenný dort z jemných šifonových makových dortů s vrstvou pudinku s jemnými citrusovými tóny a bílou čokoládou.

Sušenka obsahuje:

• 110 g cukru;
• 4 celá vejce a 2 bílky;
• 60 g mletého máku;
• 30 g mouky;
• 5 g prášku do pečiva;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 5 ml vanilkového extraktu.

K vrstvení a zdobení dortů budete potřebovat:

• 250 ml husté smetany na šlehání;
• 240 ml mléka;
• 2 žloutky;
• 75 g cukru;
• 40 g škrobu;
• 1 citron;
• 80 g bílé čokolády.

Připravte dort krok za krokem:

1. Suchý mák umelte v mlýnku na kávu co nejjemněji, ale se zachováním drobivé struktury, neměl by vytékat olej. Smícháme mletý mák, mouku a prášek do pečiva.
2. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Poté vyšleháme šest bílků se 40 g cukru na měkký vrchol. Zbývající sladký krystalický produkt zašlete ke žloutkům a vše vyšlehejte do bílé a nadýchané hmoty.
3. Opatrně, aby se co nejvíce zachovala nadýchaná struktura, přimíchejte bílky, žloutky, složky sypkého těsta, ale i rostlinný olej a aromatický vanilkový extrakt.
4. Vzniklou hmotu rozdělte na plech (cca 30 x 40 cm) vyložený pečicím papírem a pečte při 200 stupních 10 - 15 minut. Zhnědlý dort ochlaďte přikrytím horní části dalším listem pergamenu a bavlněným ručníkem.
5. Poloviční množství mléka na smetanu smícháme s cukrem, žloutky a škrobem. Zbývající produkt položte na oheň a vařte, zalijte směsí škrobu a vajec, položte široké proužky kůry a zalijte šťávou vymačkanou z citronu.
6. Smetanu uvaříme za intenzivního míchání do zhoustnutí. Poté odstraňte kůru a ochlaďte 4–6 hodin. Poté smícháme se šlehačkou a 2/3 nastrouhané čokolády. Krém je hotový.
7. Velký dort rozkrojte na tři stejné části a navrstvěte je štědrými porcemi krému. Vršek dortu potřeme krémem a posypeme zbylými čokoládovými lupínky.

S pudinkem

Tato verze makového pečiva osloví milovníky pudinkových dortů.

Pokud chcete, můžete do krému přidat trochu čerstvé citronové nebo pomerančové kůry, abyste si trochu pohráli s kombinací chutí, a na makový koláč je třeba připravit:

• 4 vejce;
• 100 g cukru;
• 8 g vanilkového cukru;
• 100 g másla;
• 100 g mouky;
• 130 g suchého máku.

Krém na tento dort se připravuje z:

• 750 ml mléka;
• 270 g cukru;
• 120 g mouky;
• 2 žloutky;
• 8 g vanilkového cukru.

Pořadí akcí:

1. Vzhledem k tomu, že nadýchanosti dortu je dosaženo bez prášku do pečiva, je velmi důležité vejce důkladně rozšlehat. Dělí se na bílky a žloutky. První ušleháme do silných špiček s vanilkovým cukrem a zvlášť žloutky vyšleháme s běžným cukrem téměř do běla.
2. Dále do vyšlehaných žloutků vlijeme rozpuštěné, nerozpálené máslo, opatrně vmícháme bílkovou hmotu a směs máku a mouky. Z výsledného těsta se peče jeden koláč při 190 stupních ve formě o průměru 20–22 cm, který se po úplném vychladnutí rozřeže na dvě vrstvy.
3. Vložte všechny komponenty smetany (kromě oleje) do hrnce s vhodnou kapacitou. Důkladně je rozmíchejte metličkou do hladka a poté je dejte na oheň a za stálého a intenzivního míchání vařte do zhoustnutí.
4. Pudinkový základ necháme trochu vychladnout (5 minut), přidáme k němu olej a mícháme do hladka. Dortíky potřete ještě teplým krémem, sestavte dort do formy nebo posuvného kroužku.
5. Dort necháme přes noc uležet v lednici, poté vrch a boky potřeme krémem a ozdobíme dle libosti. Jednoduše můžete posypat suchým mákem a navrch krásně naskládat malé pusinky.

Dietní dort s tvarohem a mákem

Ani gram mouky a ani jedna kalorie navíc – tak se dá popsat tento makový koláč.

Do receptu se samozřejmě přidává přírodní sladidlo (náhražka cukru) podle chuti, ale i ten nejzoufalejší mlsoun bude mít obsah kalorií jen 136 kcal na 100 g.

Takže těsto půjde:

• 6 bílků a 4 žloutky;
• 30 g máku;
• 40 g otrub;
• sladidlo podle chuti.

Na tvarohový krém je třeba připravit:

• 200 ml mléka (1%);
• 300 g nízkotučného tvarohu;
• 2 žloutky;
• citronová kůra a šťáva podle chuti;
• sladidlo podle chuti.

Jak udělat dietní dort:

1. Bílky a žloutky ušlehejte spolu se sladidlem na nadýchanou vzdušnou hmotu, do které pak přidejte suchý mák a otruby. Výslednou směs přeneste na plech vyložený pečicím papírem a upečte jeden velký tenký koláč. To bude trvat 7 - 8 minut při 190 - 200 stupních.
2. Mléko uvařte spolu se žloutky do zhoustnutí, do cesta přidejte náhražku cukru a citrusové přísady podle chuti. Dále vyšlehejte tvaroh mixérem a po lžících přidávejte základ z vaječného pudinku.
3. Vychladlý dort nakrájejte na čtyři stejné obdélníky, štědře je potřete krémem a dejte přes noc do lednice, aby se dort důkladně prosákl.

Recept krok za krokem od Julie Vysotské

Dort by se neměl vyznačovat honosným dekorem, pro děti je hlavní, že je chutný a připravený milující matkou, říká Julia Vysotskaya.

A přesně takový je její jednoduchý a lahodný makový koláč vyrobený z:

• 155 g máku;
• 6 vajec;
• 120 g cukru;
• 75 g mouky;
• 30 g škrobu;
• 3,5 g muškátového oříšku;
• 1,5 g soli;
• 5 g másla na vymazání formy;
• 200 g třešňového džemu;
• 100 ml husté smetany na šlehání.

Algoritmus akcí:

1. Oddělíme bílky od žloutků a se špetkou soli ušleháme mixérem do tuhé pěny. Vyšleháme žloutky s cukrem do světlého a nadýchaného krému.
2. Mák trochu rozemelte v mixéru a na 10 minut zalijte vroucí vodou. Poté vymačkáme a smícháme se žloutky. Dále do těsta přidejte sypké suroviny a proteinovou pěnu.
3. Těsto přendáme do vymazané formy a upečeme nadýchaný piškot na 180 stupňů. Doba tepelné úpravy je přibližně půl hodiny.
4. Vychladlý piškot rozpustíme na dvě tenčí vrstvy a štědře je potřeme višňovou marmeládou. Vršek dortu také namažte marmeládou a ozdobte šlehačkou, kterou do kruhu pipetujte vykrajovátkem nebo kornoutem na pergamen.

S bobulovým kompotem

Voňavé makové dorty, dokonale ladící s kyselostí bobulového kompotu a vrstvené jemným máslovým krémem - to je dort „Makový ráj“. Můžete k tomu použít úplně jiné bobule, takže každá hospodyňka může mít svůj vlastní „ráj“.

Poměr ingrediencí na makové koláče:

• 5 vajec;
• 150 g cukru;
• 2 – 3 g soli;
• 160 g mouky;
• 7 g prášku do pečiva;
• 40 g lehce mletého máku;
• 30 ml horkého mléka;
• 30 g rostlinného oleje.

Chcete-li připravit kompot z bobulí, musíte připravit:

• 450 g bobulí;
• 80-100 g cukru;
• 9 g želatiny;
• 54 g vody.

Složení jemného máslového krému zahrnuje:

• 750 g smetanového sýra;
• 250 ml husté smetany;
• 250 g moučkového cukru.

Dort připravte následovně:

1. V samostatné nádobě smíchejte mouku, mák a prášek do pečiva. Vejce s cukrem a solí šleháme mixérem alespoň 10 minut, až vznikne vzdušná, téměř bílá hmota, do které poté vmícháme sypkou směs.
2. Smíchejte horké mléko s máslem. Do této směsi přidejte pár lžic těsta, promíchejte a přidejte k celkové hmotě. Formu na piškot (Æ 20 – 22 cm) vyložte pečicím papírem, nalijte do ní těsto a vložte na čtyřicet minut do trouby (teplota – 180 °C).
3. Na kompot zahřejte polovinu bobulí s cukrem, dokud se úplně nerozpustí, poté rozmixujte v mixéru na pyré a přidejte želatinu rozpuštěnou ve vodě. Vsypte odložené bobule, promíchejte, kompot rozdělte do dvou kulatých formiček o průměru 16-18 cm pokrytých fólií a zmrazte.
4. Na krém dejte do mísy mixéru studený sýr, smetanu a moučkový cukr. Prudkými pohyby nožů mixéru vše proměňte na nadýchaný a hustý krém.
5. Piškot nakrájíme na tři vrstvy a sestavíme dort, přičemž vrstvy střídáme: dort, krém, kompot, krém, dort. Z tohoto množství smetany se získá dostatek smetany nejen na náplň, ale také na vyrovnání dortu nahoře a po stranách.

Zbývá jen ozdobit upečené zboží podle vaší chuti, například bobulemi obsaženými v kompotu.

A na upečení nadýchaného makového koláče vysokého šest centimetrů o průměru 22 cm budete potřebovat:

• 5 vajec;
• 125 g cukru;
• 125 g másla;
• 125 g mouky;
• 150 g suchého máku;
• 5-7 g prášku do pečiva.

Technologie pečení:

1. Vejce určitě rozdělte na bílky a žloutky. Nejprve čistým a suchým šlehačem ušlehejte bílky s polovičním množstvím cukru, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Pokud hmota při převrácení nádoby nevypadne, je vše provedeno správně.
2. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru do nadýchané, téměř bílé krémové hmoty. Pak se do nich ve třech až čtyřech várkách po jedné vmíchá bílky a sypká směs máku, prášku do pečiva a mouky. Poslední věcí, kterou je třeba do těsta přidat, není horké rozpuštěné máslo.
3. Formu na pružinu vyložíme pečícím papírem. Můžete zakrýt pouze dno. Těsto se na něj přenese a pošle se na 40 - 45 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Připravenost sušenky zkontrolujte párátkem.

Aby se ve středu piškotového dortu nevytvořil „sopečný“ uzávěr, horní část formy by měla být pokryta potravinářskou fólií. Tento trik udělá dort téměř dokonale rovný.

Makový dort je výbornou volbou pro ozdobu sladkého pohoštění při zvláštní příležitosti nebo jednoduše jako doplněk každodenního pití čaje. Neobvyklý, velkolepý vzhled a úžasná chuť pochoutky uspokojí členy domácnosti i hosty.

Jak upéct makový koláč?

Makový koláč může být tím nejlepším domácím kulinářským výtvorem, pokud jej připravíte správně, vezmete v úvahu všechny požadavky receptur a znáte základní nuance zvolené technologie.

1. Makové koláče se často dělají z piškotového těsta.
2. Po upečení se piškotový dort udržuje 8-10 hodin a teprve poté se nakrájí na 2-3 nebo více částí.
3. Krém na dort se připravuje podle doporučení zvoleného receptu v praxi.
4. Po dokončení libovolného receptu se makový koláč nechá nakynout.

Makový piškot na dort

Piškot s mákem se vyrábí z těsta, na které budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné suroviny. Do základu se přidává mák, jehož kvalita bude rozhodující pro získání vynikajících chuťových vlastností hotového dezertu. Maková hmota se předem spaří, uvaří nebo jednoduše mele v mlýnku na kávu.

Ingredience:

• vejce - 4 ks;
• mouka - 100 g;
• cukr - 100 g;
• máslo - 100 g;
• vanilka - 15 g;
• mák - 130 g.

Příprava

1. Žloutky ušlehejte s cukrem a vanilkou do běla.
2. Přidáme rozpuštěné máslo, mák a mouku.
3. Vmícháme dotuha ušlehaný sníh, přendáme do formy a pečeme 40-50 minut při 170 stupních.
4. Makový piškot ozdobíme tak, že dort rozkrojíme na 3 díly a zalijeme krémem.

Dort "Pohádka" s mákem, ořechy a rozinkami

Je snadná na přípravu, která získala své jméno díky své opravdu báječné konečné chuti. Základní těsto je rozděleno na 3 části, z nichž každá je naplněna vlastní přísadou a pečena samostatně. Tato technologie je darem z nebes pro ty, kteří se neradi obtěžují krájením sušenek.

Ingredience:

• vejce - 3 ks;
• mouka - 1,5 šálku;
• cukr – 1,5 šálku a 200 g;
• prášek do pečiva - 15 g;
• vanilka - podle chuti;
• mák, ořechy a rozinky - každý po 0,5 šálku.

Příprava

1. Vejce, 0,5 hrnku cukru, zakysanou smetanu a mouku vyšlehejte zvlášť, přidejte prášek do pečiva.
2. Do jedné porce přidejte rozinky, do druhé mák a do třetí ořechy.
3. Pečeme 3 koláče na 200 stupňů.
4. Vyšlehejte 500 g zakysané smetany se sklenicí cukru a vanilky.
5. Koláčky potřeme krémem a podle chuti ozdobíme makový koláč.

Kokosový makový dort

Makový koláč, jehož jednoduchý recept je uveden níže, získává zvláštní vůni a chuť díky přidání kokosových vloček do těsta. V tomto případě je vhodnější mák spařit vroucí vodou a poté rozdrtit šťouchadlem nebo rozdrtit v mixéru. Místo pudinku si můžete připravit jakýkoliv jiný krém dle vlastního výběru.

Ingredience:

• vejce - 7 ks;
• mouka - 1 šálek a 4 polévkové lžíce. lžíce;
• kokosové vločky - 1 šálek;
• zakysaná smetana - 250 g;
• máslo - 400 g;
• cukr - 1,5 šálku;
• mák – 200 g;
• prášek do pečiva - 1 balíček;
• mléko - 2 sklenice;
• vanilka.

Příprava

1. Vyšlehejte 4 vejce a 0,5 hrnku cukru.
2. Přidáme mák, kokosové vločky, zakysanou smetanu, máslo (200 g) a znovu zašleháme.
3. Do těsta vmícháme sklenici mouky s práškem do pečiva, koláč pečeme na 190 stupňů 50 minut, po vychladnutí rozkrojíme na 3-4 díly.
4. Vejce smícháme s moukou, mlékem a zbylým cukrem, za stálého míchání zahříváme do varu a zhoustnutí.
5. Přidejte vanilku, vychladněte, vyšlehejte smetanu s měkkým máslem.
6. Dorty potřeme krémem.

Dort s mákem a zakysanou smetanou

Další jednoduchý makový koláč připravíte pomocí následujícího dostupného receptu. V tomto případě se želatina vmíchá do dvou třetin celkové porce zakysané smetany a výsledná směs se nalije na vrchol dortu. Dezert je úžasně chuťově bohatý, úžasně aromatický a působivý na pohled.

Ingredience:

• vejce - 3 ks;
• mouka - 180 g;
• máslo - 150 g;
• cukr - 350 g;
• mák – 200 g;
• prášek do pečiva - 20 g;
• vanilkový cukr - 20 g;
• želatina - 10 g;
• zakysaná smetana - 750 g.

Příprava

1. Vyšleháme máslo a 150 g cukru.
2. Vmícháme rozšlehaná vejce, mák a mouku s práškem do pečiva.
3. Směs přendejte do formy a koláč pečte 30 minut při 180 stupních.
4. Po vychladnutí vrstvu rozkrojíme na 2 díly, potřeme krémem z 50 g cukru a 250 g zakysané smetany.
5. Do zbylé zakysané smetany vyšlehané s cukrem vmícháme rozpuštěnou želatinu a směsí nalijeme na koláč ve formě.
6. Mák necháme 2-4 hodiny v chladu.

Makový dort “Queen Esther” – recept

Nejjemnější, lahodný makový koláč „Queen Esther“ nenechá nikoho lhostejným. Úžasné chuti je dosaženo použitím vzdušného pudinku se šlehačkou a těsta s minimálním množstvím mouky. V případě potřeby lze citronovou kůru nahradit vanilkovým nebo vanilkovým cukrem.

Ingredience:

• vejce - 8 ks;
• mouka – 4 lžíce. lžíce;
• mléko - 1,5 šálku;
• cukr - 250 g;
• olej - 50 ml;
• mák - 0,5 šálku;
• prášek do pečiva - 20 g;
• citron - 0,5 ks;
• smetana 33 % – 200 ml;
• škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• Bílá čokoláda.

Příprava

1. Z bílků a 100 g cukru ušleháme pěnu.
2. Přidáme 5 žloutků, máslo, vanilkový cukr, minutu šleháme.
3. Vmícháme mouku, mák a prášek do pečiva, pečeme samostatně 3 koláčové vrstvy na 180 stupňů.
4. Smícháme žloutky, mléko, škrob a cukr, vaříme do zhoustnutí, vmícháme citronovou šťávu a kůru.
5. Smetanu ušleháme, po částech přidáváme smetanu.
6. Dorty potřeme krémem a ozdobíme nastrouhanou čokoládou.

Dort se sušenými meruňkami, sušenými švestkami a mákem

Originální a lahodný koláč s mákem připravíte podle následujícího receptu. V tomto případě se makový koláč kombinuje se dvěma dalšími, připravenými s přidáním nakrájeného sušeného ovoce. Pokud je to žádoucí, při sestavování dortu může být krém doplněn nasekanými ořechy nebo plátky konzervovaného ovoce.

Ingredience:

• vejce - 3 ks;
• mouka - 1,5 šálku;
• škrob - 1,5 lžíce. lžíce;
• cukr – 1,5 šálku a 1 šálek;
• zakysaná smetana – 1,5 šálku a 500 g;
• prášek do pečiva - 15 g;
• vanilin - podle chuti;
• mák, sušené švestky a sušené meruňky - každý po 0,5 šálku.

Příprava

1. Ve třech miskách smíchejte vejce a 0,5 hrnku cukru a prošlehejte.
2. Přidejte stejné množství zakysané smetany, škrobu, prášku do pečiva a mouky, znovu prošlehejte.
3. Do jedné části těsta vmícháme mák, do druhé sušené meruňky a do třetí sušené švestky.
4. Upečeme 3 koláče, potřeme je smetanou se zakysanou smetanou vyšlehanou s cukrem a vanilkou.

Citronový makový koláč

Dort s makovou náplní a citronovým piškotem vás ohromí svou harmonií chutí. Kyselost dortů dokonale kontrastuje se sladkostí náplně a polevou z bílé čokolády, což vyvolává ty nejpozitivnější emoce během procesu degustace. Takový dezert promění každý čajový dýchánek a ideálně doplní domácí hostinu.

Ingredience:

• mouka - 400 g;
• mléko – 325 g;
• máslo - 230 g;
• cukr - 350 g;
• vejce - 6 ks;
• zakysaná smetana a citronová šťáva – každá po 125 g;
• citronová kůra – 2 lžíce. lžíce;
• mák – 100 g;
• moučkový cukr - 40 g;
• prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
• soda - 0,5 lžičky;
• vanilka, bílá čokoláda.

Příprava

1. Máslo a cukr rozetřeme, přidáme vejce.
2. Přidejte polovinu kůry, sodu, vanilku, prášek do pečiva a mouku (370 g), vmíchejte citronovou šťávu, zakysanou smetanu a 125 ml mléka.
3. Upečte 2 koláče.
4. Vejce smícháme s práškem, moukou, mlékem, vaříme do zhoustnutí.
5. Do krému vmícháme kůru a mák a vychladíme.
6. Dorty potřu krémem, dort poliji rozpuštěnou čokoládou s mákem a citronovým krémem.

Palačinkový dort s mákem

Pokud nechcete nebo máte možnost péct koláče v troubě, můžete to udělat jiným způsobem a k vytvoření dezertu použít palačinky opečené na pánvi. Výsledný makový dort vás překvapí svou úžasnou jemnou a bohatou chutí. Pochoutku můžete ozdobit bobulemi nebo plátky ovoce.

Ingredience:

• mouka - 240 g;
• mléko – 1,2 l;
• olej - 40 ml;
• cukr - 200 g a 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vejce - 4 ks;
• mák – 50 g;
• vanilkový cukr a sůl.

Příprava

1. 2 vejce, 2 lžíce cukru a 0,5 litru mléka trochu rozšlehejte.
2. Přidáme máslo, mák, sůl a 160 g mouky, promícháme a pečeme palačinky.
3. Zbývající ingredience smícháme, zahřejeme do zhoustnutí, vmícháme vanilkový cukr a necháme vychladnout.
4. Mák sbírají tak, že ho rozkládají na palačinky.

Dort s mákem a pusinkami - recept

Mák lze připravit buď s ořechy, při dodržení doporučených poměrů, nebo bez jejich účasti. Dezert můžete ozdobit kokosovými lupínky, strouhanou čokoládou nebo čokoládovou polevou připravenou podle libovolného receptu. Dekorativní prvky v podobě krémových vzorů také nebudou od věci.

Ingredience:

• vejce a bílky - 4 ks;
• mouka - 1,5 šálku;
• vanilkový cukr - 20 g;
• máslo - 340 g;
• cukr - 2 šálky;
• mák a ořechy - každá 1 sklenice;
• kondenzované mléko - 350 g;
• prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

1. 4 žloutky ušleháme se sklenicí cukru, přidáme máslo (125 g), mouku s práškem do pečiva, mák.
2. Vmícháme 4 bílky ušlehané na tuhý sníh, koláč pečeme 50 minut na 180 stupňů, po vychladnutí rozkrojíme na 2 díly.
3. Bílky vyšleháme s běžným a vanilkovým cukrem, vmícháme dle libosti nasekané ořechy, pusinky pečeme na pečícím papíře 1 hodinu při 170 stupních a poté necháme v troubě vychladnout.
4. Dort potřete kondenzovaným mlékem a máslovou smetanou, do středu položte pusinky.

Makový dort s tvarohovým krémem

Díky včasné přípravě s mákem není příprava makového tvarohového koláče náročná. Pro smetanu byste si měli vybrat měkký tvaroh nebo rozemlet zrnitý produkt před použitím mixéru pro krémovou texturu. Přírodní jogurt bez přísad lze nahradit zakysanou smetanou a vanilkovou kůrou.

Ingredience:

• klasický makový koláč – 1 ks;
• jogurt - 250 g;
• tvaroh - 300 g;
• moučkový cukr - 100 g;
• kůra – 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

1. Upečeme si makový koláč a nakrájíme na 2-3 kousky.
2. Tvaroh, jogurt, prášek a kůru šlehejte, dokud nepoužijete nadýchaný krém na potření koláčů.

Čokoládový makový koláč

Domácí makový koláč připravený podle následujícího receptu potěší chuťové buňky milovníků čokolády. Piškotový dort nakrájený na dortové vrstvy můžete namáčet zakysanou smetanou s vanilkovou příchutí, vařeným kondenzovaným mlékem šlehaným s máslem nebo pudinkovou náplní z mléka, vajec a mouky.