Polévka s vejcem a nudlemi. Vaječná polévka: recepty s fotografiemi Lehká vaječná polévka

Slepičí polévka s vejcem a nudlemi je první jídlo, které můžete rychle připravit a potěšit své blízké u jídelního stolu. Tuto polévku lze připravit jak pro malé děti, tak pro dospělé, všichni budou sytí a spokojení. Pokud chcete nudlové polévce dodat svěžest, můžete přidat libovolné bylinky na ozdobu. Chutná polévka s nudlemi a rozšlehaným vejcem je docela chutná, i když se skládá z těch nejjednodušších surovin. Rychlý a snadný recept je také nízkokalorický a nízkotučný, takže neuškodí ani těžším lidem. V našem receptu si ukážeme základní recept na přípravu tohoto pokrmu, uvaříme jej z hotového kuřecího vývaru. Pokud nemáte hotový kuřecí vývar, příprava polévky bude trvat trochu déle, vývar musíte vařit 30 minut, pokud chcete, nemůžete maso vyjmout, ale nakrájet na kousky a poté přidat to do polévky. Tuto polévku si zamilují především děti, brambory, tenké nudle a rozšlehané vejce činí polévku velmi chutnou a jemnou.

Informace o chuti Teplé polévky / Polévka z nudlí

Ingredience

• Kuřecí vývar 2 l;
• Brambory 470 g;
• Vermicelli 100 g;
• Cibule 150 g;
• Mrkev 150 g;
• Slunečnicový olej 25 g;
• Slepičí vejce 2 ks;
• Sůl - 1 lžička;
• Mletý černý pepř;
• Bobkový list 2 ks;
• Kopr 5 snítek;
• Petržel 5 snítek;
• Zelená cibule 3 ks.

Jak udělat polévku z vaječných nudlí

Do vroucího připraveného masového vývaru přidáme připravené brambory. Kořenovou zeleninu můžete nakrájet na kostičky nebo kosočtverce, podle toho, jak vám to vyhovuje. Vařte na středním plameni do poloviny vaření, 10-15 minut.

Pokud chcete, můžete tuto polévku uvařit ve vodě, chuť bude méně bohatá, ale stále bude velmi chutná.

Vývar můžeme použít čerstvý i mražený, my používáme předem připravený vývar, který jsem uvařila den před vařením polévky.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky. Pokud máte červenou nebo bílou cibuli, můžete nahradit běžnou cibulí. Na rozpálenou pánev přidejte trochu rostlinného oleje, na pánev přidejte připravenou cibuli. Smažte na středním plameni do zlatohnědé, 5-7 minut.

Mrkev oloupeme, nastrouháme najemno nebo nakrájíme na kostičky. Ke zlaté cibulce přidáme nastrouhanou mrkev a necháme 5 minut opékat. Pokud se vám zdá příliš málo, můžete do pánve přidat rostlinný olej.

V samostatné misce rozšlehejte vejce. Při tomto postupu vám pomůže metla nebo mixér. Šlehejte, dokud nevznikne omeletová konzistence. Nechte 5 minut na chladném místě.

Nejlepší jsou domácí vejce, mají pomerančový žloutek a obecně chutnají lépe než vejce z obchodu.

K téměř hotovým bramborám přidejte restovanou cibuli a mrkev. Polévku zamícháme a zeleninu necháme 3–5 minut provařit.

Vychladlá vejce vléváme do polévky tenkým pramínkem. Zároveň mějte čas promíchat lžící nebo vidličkou, aby se vejce při vaření neshromáždila v jednu velkou hrudku. Nechte vejce vařit další 2-3 minuty.

Nakonec přidáme tenké nudle, tenké nudle se nemusí vařit, v horké polévce se uvaří a budou hotové.

Pokud nemáte webové nudle, můžete je nahradit špagetami nebo jinou formou těstovin. Ale v tomto případě se musí vařit na středním ohni po dobu 5-7 minut.

Zbývá přidat trochu zeleně - zelenou cibuli, kopr a petržel. Vařte půl minuty a vypněte oheň.

Slepičí polévka s vejci a nudlemi je hotová, užijte si oběd.

Snadná a neuvěřitelně zdravá polévka z kuřecího masa a vajec je to, co potřebujete pro jednoduchý oběd! Nudle nebo nudle mu dodají sytost.

Jednoduchá, ale velmi chutná a aromatická polévka. Tato polévka je obzvláště chutná s domácím kuřecím masem.

• Kuře (jakékoli části) - 400 g;
• Brambory - 5 ks;
• Cibule - 1 kus;
• Mrkev - 1 kus;
• Syrová vejce - 2 ks;
• Vermicelli - 3 polévkové lžíce;
• Česnek - 1-2 stroužky;
• Sůl, mletý černý pepř (podle chuti);
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• Bobkový list - 1-2 ks;
• Voda - 3,5-4l.

Kuře (kousky) zalijte vodou.

Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, přidejte sůl podle chuti. Vařte na mírném ohni 20 minut (pokud je kuře domácí - 35-40 minut). Brambory nakrájíme na malé kousky.

Přidejte brambory do pánve a vařte s kuřetem dalších 20-25 minut. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Smažte na rostlinném oleji do změknutí a poté přidejte do pánve s kuřecím masem a bramborami. Přidejte také nudle, bobkový list a nasekaný česnek.

Vejce rozbijte do hluboké nádoby. Dobře prošlehejte vidličkou.

Do vroucí polévky za stálého míchání tenkým pramínkem přidáváme rozšlehaná vejce. Když se polévka opět vaří, vypněte plyn. Polévku nechte dalších 10-15 minut přikryté. Nalijte do talířů, posypte mletým černým pepřem a bylinkami. Dobrou chuť!

Recept 2: polévka z kuřecího vývaru s vejcem

Slepičí polévka s knedlíčky osloví vaše starší i mladší členy domácnosti. A jeho příprava vám nezpůsobí žádné potíže.

• 1 kg kuřete;
• 5 vajec;
• 3-4 polévkové lžíce. l. prosátá mouka;
• zeleň;
• sůl.

Kuřecí tělo omyjeme a uvaříme v mírně osolené vodě do úplného uvaření. Bude to trvat asi hodinu. Pozor: kuře vložte do vroucí vody.

Uvařte tři vejce a vychladněte. Očistěte je a nakrájejte na kostičky.

Zbývající dvě vejce rozšleháme metličkou a spojíme s prosátou moukou. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.

Pokud chcete mít knedlíky hutnější, umíchejte hustý knedlíkový základ.

Když je kuře hotové, vyjmeme ho z vývaru a nakrájíme na porce.

Vraťte maso do pánve.

Těsto lehce osolíme a promícháme. Dvěma lžícemi z těsta vytvarujte knedlíky a dejte do pánve.

Po 5-7 minutách přidejte do polévky vařená vejce a nasekané bylinky. V případě potřeby osolte.

Polévku ještě pár minut povařte a stáhněte ze sporáku.

Kuřecí a vaječná polévka je připravena!

Recept 3: Kuřecí polévka s vejcem a nudlemi

Slepičí polévka s vejcem a nudlemi je bezproblémová polévka, která se vaří velmi rychle. Chuť je lehká, ale bohatá. Kdo chce udělat polévku vydatnější, může přidat brambory.

• Voda - 3l
• Kuřecí prsa - 2 kusy (250-300 g)
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev – 1 ks (pokud je mrkev velká, stačí polovina)
• Vejce - 2 ks.
• Vermicelli - 2-3 hrsti
• Sůl - podle chuti (asi 1,5 lžičky)
• Mletý pepř - podle chuti
• Koření - dle chuti (přidala jsem sušený kopr, petržel, oregano a bazalku)

Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Kuře omyjeme a vložíme do vroucí vody.

Kuře dusíme pod pokličkou 20 minut. Jakmile je kuře uvařené, vyjměte ho z vývaru a nechte 15 minut vychladnout.

Zatímco kuře chladne, omyjeme a oloupeme zeleninu. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a přidejte zeleninu. Ihned k zelenině přidejte špetku soli, aby pustila šťávu a nepřipálila se. Pánev přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme na mírném ohni 10-15 minut.

Vychladlé kuře rozeberte na vlákna, právě toto nakrájení kuřete udělá polévku nejchutnější.

Vývar dejte zpět na oheň a přiveďte k varu. Do vývaru vložte nakrájené kuře, restovanou zeleninu a nudle. Vařte polévku 5-7 minut, dokud nejsou nudle hotové. Pokud vaříte polévku s bramborami, přidejte brambory nakrájené na nudličky spolu s restovanou zeleninou a kuřecím masem, polévku s bramborami vařte 15 minut a teprve potom přidejte nudle.

V této době v samostatné nádobě rozšlehejte vejce vidličkou a přidejte k nim trochu sušeného kopru nebo petrželky.

Po uvaření nudlí vlijte vejce do vroucí polévky tenkým pramínkem. Ihned zamíchejte, aby se rovnoměrně rozptýlily.

Polévku osolíme, okořeníme, opepříme a promícháme.

Kuřecí polévka s vejcem a nudlemi je hotová. Nechte v pánvi pod zavřeným víkem vylouhovat 5 minut a můžete podávat. Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Recept 4: Kuřecí šťovíková polévka s vejcem (krok za krokem)

Kuřecí šťovíková polévka s vejci je vydatný, chutný a zdravý první chod. Připravuje se rychle, a co je nejdůležitější – všechny suroviny jsou čerstvé ze zahrádky s těmi nejprospěšnějšími vitamíny ve svém složení.

• Kuřecí stehýnka - 2 ks.
• Brambory - 4-5 ks.
• Velká mrkev - 1 ks.
• Velká cibule - 1 ks.
• Vejce - 3-4 ks.
• Šťovík - 2 velké hrozny.
• Zelení - 1 svazek (kopr + petržel)
• Mladý česnek - 1 malá hlava
• Kuličky pepře - 3-4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti

Nejprve je třeba udělat základ - kuřecí vývar a předem uvařit vejce. Pro tento letní první chod navrhuji kuřecí vývar, bude nejlehčí, ale zároveň dodá polévce výživu. A kuřecí vývar bude nejprůhlednější a bude krásně ladit se zelení.

Počet vajíček může být libovolný, například je obecně můžete připravit z 1 ks, důkladně je rozšlehat v hrnku a poté vlít do horkého vývaru, abyste vytvořili jakousi tenkou pavučinu. Nakrájená vejce v polévce ze zeleného šťovíku prostě miluji a pro mě jsou v tomto případě tato dvě slova (šťovík a vajíčko) synonyma.

Aby byl náš vývar čistý a průhledný, nezapomeňte odstranit všechnu pěnu, která se zvedne, když se voda vaří. Čím důkladněji jej vyčistíte, tím kvalitnější vývar získáte.

Když je všechna pěna odstraněna, je čas dochutit vodu solí a kořením pro chutný a aromatický vývar. Přidejte 1,5 lžičky soli. Na maso to stačí a samotnou polévku dále upravíme podle chuti.

K bobkovému listu můžete přidat cibuli a mrkev, pepř a česnek. Obecně si připravte vývar podle svého. Stehna můžete vařit i v obyčejné osolené vodě. Ale aby vaši polévku z šťovíku ocenil každý, nešetřete kořením.

Zatímco se ptáček vaří, je čas připravit zeleninu. Všechny by měly být vyčištěny, opláchnuty vodou a nakrájeny. Moje možnost krájení je následující: cibule - na malé kostičky, brambory - na střední kostky, mrkev - na tenké proužky.

Z mrkve a cibule připravte smaženici. V pánvi na slunečnicovém oleji (1 polévková lžíce) zpočátku smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté zalijte dalším olejem (2 lžíce) a přidejte mrkev. Zeleninu restujte, dokud mrkev nezměkne.

Vejce uvařená natvrdo nechte vychladnout a poté je oloupejte. Nakrájejte je na malé čtverečky. Můžete použít kráječ na vejce nebo to udělat nožem.

Velké trsy šťovíku důkladně omyjte a osušte od vody. Odřízněte dlouhé, tuhé stonky. Listy nakrájejte na libovolnou šířku. Ale je lepší nedělat velké „hadry“.

Svazek kopru a petrželky nasekáme nadrobno. Na fotografii je jasně vidět poměr šťovíku k ostatním zeleným. Množství kopru a petržele lze samozřejmě zvýšit, ale nezapomeňte - šťovík je stále prioritou.

Když je kuře zcela propečené, odstraňte z vývaru zbytečné koření a začněte přidávat zeleninu. Dále nebude těžké vařit jídlo, protože všechny ingredience jsou téměř připraveny a zelenina se vaří rychle. Brambory jdou do vývaru jako první. Necháme vařit a vaříme ne déle než 2-3 minuty.

Poté vlijte směs mrkve a cibule.

Když se vaří, přidejte nakrájená vejce.

Na mírném ohni necháme vývar trochu povařit a přidáme všechen šťovík. Okamžitě se zhroutí a ztratí svou jasně zelenou barvu.

Po něm přidejte zeleninu. Polévku povařte 5 minut. Před dokončením vaření ochutnejte a případně dosolte.

Naše jídlo by se mělo jíst dostatečně teplé nebo teplé. Skvěle se k ní hodí chladivá zakysaná smetana.

Recept 5, krok za krokem: kuřecí nudlová polévka s vejcem

Kuřecí nudlová polévka s vejci je skvělý první chod, který zpestří váš každodenní jídelní stůl. Polévka je velmi chutná, bohatá, aromatická. Vyzkoušejte, vy i vaše rodina si tuto polévku určitě zamilujete.

• Kuřecí křídla 2-3 ks
• Brambory 3 ks
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Nudle 3 lžíce.
• Slepičí vejce 1 kus
• Sůl podle chuti
• Koření na polévku podle chuti
• Bobkový list 1 kus
• Česnek 1 zub.
• Voda2-2,5l
• Rostlinný olej 2 lžíce.

Kuřecí křídla vložte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Vývar osolíme a křídla vaříme na mírném ohni 10 minut.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.

Nakrájejte cibuli a mrkev a vložte do pánve s rostlinným olejem.

Do polévky přidáme nudle, polévkové koření, nasekaný česnek, případně dosolíme. Polévku vařte 10 minut.

Vejce rozklepneme vidličkou, přidáme trochu polévky, zamícháme.

Do polévky přidejte bobkový list a za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte vaječnou směs. Polévku vařte ještě 1-2 minuty a vypněte plyn. Polévku necháme 10-15 minut vařit. Hotovou polévku nalijeme do misek a podáváme.

Recept 6: Polévka ze šťovíku s kuřecím vývarem a vejcem

Je to rychlé, chutné, zdravé. Úžasná chuť - s příjemnou kyselostí. A hodně vlákniny!

• kuře - polovina;
• brambory - 3 ks;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• šťovík - 100 gramů;
• bobkový list - 2 ks;
• sůl - podle chuti;
• koření - podle chuti;
• slepičí vejce - 1 kus;
• zelená cibule - podle chuti;
• česnek - 2 stroužky.

Uvařte vývar.

Co se ve vývaru uvařilo, vyjmeme.

Brambory nakrájíme a vhodíme do vroucího vývaru.

Mrkev nakrájíme.

Nakrájejte cibuli.

Na slunečnicovém oleji orestujte mrkev a cibuli a když jsou brambory téměř hotové, přidejte je do pánve. Pro chuť můžete přidat omytý bobkový list.

Do polévky přidáme nadrobno nakrájené vařené maso.

Nezapomeneme na vejce a dáme je vařit. A začneme pracovat se šťovíkem, dobře ho omyjte a osušte.

Nevím, kolik je potřeba šťovíku v gramech, ale kupuji od babiček alespoň 2 trsy, nejlépe 3. Nasekáme nadrobno. Raději krájím na proužky než na kostky (ale to je čistě věc vkusu).

Nakrájejte zelenou cibuli nebo jakékoli bylinky a česnek.

Když je polévka hotová (brambory jsou měkké, jste spokojeni s chutí „sůl“) - přidejte šťovík, bylinky a česnek. Doslova půl minuty a polévku vypněte. Proč potřebujeme zeleninu převařit? Zachovejme v něm maximum vitamínů.

Směs. Polévka je hotová.

Bez vajíčka tato polévka ztratí veškeré kouzlo. Syrové vejce můžete přidat přímo do pánve a lehce je prošlehat, jako byste to udělali u omelety. Nebo můžete udělat jako já – dát všem vejce přímo na talíř. Tak:

Recept 7: Kuřecí nudlová polévka s vejcem

• Velké kuřecí stehno - 2 kusy
• Brambory – 1 kus, větší
• Mrkev - 1 kus, malá
• Cibule - 1 kus, malá
• Vermicelli malé
• Kuřecí vejce - 1 kus
• Sůl, černý pepř, bobkový list, bylinky

Připravte si vývar. Kuře zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Jakmile se začne vařit, snižte plamen, abyste důkladně odstranili veškerou vytvořenou pěnu. Důležité je, aby se to hned nerozvařilo, jinak ve vývaru zůstane všechen nešvar. Když se vodní kámen přestane chytat, můžete jej ihned dobře osolit, pokud ještě pěny zůstanou, vystoupí na povrch.

Když se dobře provaří, přidáme do vývaru celý brambor, cibuli, mrkev (já nakrájím na více kousků, aby se lépe rozvařila), bobkový list a kuličky černého pepře a vařte, dokud není kuře uvařené, asi 40 minut.

Vyjměte cibuli, brambory a mrkev z vývaru a cibuli vyhoďte. Brambory a mrkev dobře rozmačkejte vidličkou na kaši a přidejte je zpět do vývaru.

Maso vyjměte, nakrájejte na malé kousky a vraťte do pánve. Vše přiveďte k varu. Poté přidejte nudle, vaří se velmi rychle, vařte asi 5 minut.

Během této doby rozbijte vejce do misky a dobře protřepejte vidličkou. Přidejte do vroucí polévky za intenzivního míchání, vejce se okamžitě srazí. Přidejte zeleninu, nechte tři minuty povařit a máte hotovo!

Recept 8: kuřecí polévka s bramborami a vejci (s fotografií)

Tato polévka je vhodná pro každého nemocného, ​​protože po horkém kuřecím vývaru se budete cítit mnohem lépe a bude vám uvnitř teplo.

• polévková sada 1 kus
• brambory 500 g
• rohy 100 g
• cibule 1 kus
• sůl podle chuti
• vejce 2 ks
• zelení podle chuti

Polévku necháme vařit a pravidelně sbíráme pěnu. Rada: pěnu je lepší odstranit cedníkem než lžící, protože sítem vývar nezredukujete a vyčistíte lépe než lžící.

Osolte vodu.

Brambory nakrájíme na malé kostičky.

Všechny recepty jsou pečlivě vybírány kuchařským klubem webových stránek

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Bramborová polévka je základní recept, a jakmile si ji osvojíte, budete schopni připravit celou řadu prvních chodů z ní odvozených. Stačí vyměnit nebo přidat jen jednu surovinu a vznikne nám úplně nový pokrm: bramborová polévka s vejci, s rýží, s nudlemi, pohanka, fazole. Pokud to uděláte trochu složitější, můžete to vařit s masovými kuličkami (je z čeho vybírat - ryba, maso, kuřecí maso, s rýží, bylinkami), s knedlíkem, knedlíkem. A to vše jsou možnosti pro rychlá, jednoduchá a cenově dostupná jídla, která vyžadují každodenní ingredience.
Bramborová polévka s vejci se dá připravit dvěma způsoby. První - to budeme vařit - to je, když se do polévky nalije syrové vejce a rychle se rozmíchá. Výsledkem jsou vaječné vločky, které polévku zahustí. Druhá možnost je pro ty, kteří nemají rádi vaječné „třásně“ na talíři. V tomto případě uvařte vejce natvrdo, rozkrojte napůl a přidejte do každé porce polévky.
Počet zeleniny a její poměry v polévce nejsou důležité. Důležité je následující: ve chvíli, kdy jsou brambory a ostatní zelenina zcela hotové, vlijte do polévky tenkým pramínkem rozšlehané vejce, za stálého míchání polévku lžící. Vejce se uvaří okamžitě a na pánvi se vytvoří vaječné vločky.

Bramborová polévka s vejcem - recept s fotografií.

K přípravě budeme potřebovat:

- voda (nebo zelenina, kuřecí maso, masový vývar) - 1,5 litru;
- brambory – 3 ks (střední velikost);
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 malá cibule;
- vejce - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- kopr nebo petržel - pro podávání;
- zakysaná smetana - k podávání.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Postavte hrnec s vodou nebo vývarem na mírný oheň. Zatímco se voda vaří, máme pár minut, během kterých stihneme oloupat a nakrájet brambory. Oloupané a omyté brambory nakrájejte na pláty o tloušťce 1,5–2 cm, poté každý nakrájejte na proužky.

Jakmile se tekutina v pánvi začne vařit, přidejte do pánve nakrájené brambory. Počkáme, až se voda (vývar) opět vyvaří, upravíme oheň tak, aby se obsah pánve sotva vyvařil, a připravíme si další zeleninu.

Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na polovinu, každou polovinu nakrájejte na malé kostičky nebo půlkroužky. Aby vás cibule neštípala v očích, namočte nůž pod studenou vodu. Mrkev nakrájíme na kolečka, poté nakrájíme na 4 části.

Brambory vařte téměř do hotového (7-8 minut od okamžiku varu). K téměř hotovým bramborám přidejte nakrájenou zeleninu. Polévku necháme znovu provařit, podle chuti dosolíme a vaříme dalších 7-8 minut, dokud se zelenina zcela nerozvaří.

V misce nebo talíři rozklepneme vejce vidličkou, není nutné, abychom dosáhli homogenity. Před přidáním vejce zkontrolujte připravenost brambor a mrkve. Při stlačení by se kousky zeleniny měly snadno zlomit.

Do vroucí polévky tenkým pramínkem za stálého míchání lžící vléváme vajíčko. Pokud nemáte rádi velké vločky, přidejte do rozšlehaných vajec v misce trochu vody a tuto směs vlijte do polévky. V tomto případě budou vaječné vločky malé. Po přidání vejce přivedeme polévku k varu a vypněte oheň. Polévku přikryjeme pokličkou a necháme 5-6 minut louhovat.

Bramborová polévka s vejci se nejlépe podává se zakysanou smetanou a aromatickými čerstvými bylinkami. Jakýkoli chléb, podle vašeho uvážení. Můžete péct

Rád bych vám nabídl polévku s vejci a nudlemi. Tato polévka je velmi lehká, dietní a mají ji moc rády malé děti. Jedná se téměř o zeleninovou polévku a zařazení do této kategorie brání pouze zařazení vajíčka do jejího složení.

Neobsahuje vůbec žádné maso, takže ho považuji za dietní. Ale můžete si všimnout, že tato polévka obsahuje smaženou cibuli a mrkev. Okamžitě vyvstává otázka: "Jaký druh stravy je to?" Zdá se mi, že v poslední době se všichni začali dívat na tuk v potravinách jako na nepřítele č. 1. To je ale velká chyba, protože i naše tělo potřebuje tuk, zvláště ženy. A v polévkách a pokrmech, kde je přítomna mrkev, je to obzvláště důležité, protože mrkev se tráví pouze tehdy, když se konzumuje společně s tukem. Ale je tu důležitá podmínka: nejezte polévku, která obsahuje brambory a nudle s masem. Právě tato kombinace přispěje k hromadění tuku.

Ingredience na přípravu vaječné a nudlové polévky:

• 1 vejce
• 1 cibule
• brambory 3-4 ks
• 1 mrkev
• vermicelli
• petržel, kopr
• rostlinný olej

Příprava polévky s vejcem a nudlemi.

Brambory oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky a opláchněte ve studené vodě. Na oheň položte pánev s vodou. Když se voda vaří, osolíme a přidáme nakrájené brambory.

Pokud to není polévka na pyré, mám rád, když jsou brambory v polévce tlusté. Pokud ale děláte vajcovou polévku pro malé děti, pak je lepší brambory rozmačkat.

Zatímco se brambory vaří, připravte si smažení. Cibuli nakrájíme nadrobno. Umístěte pánev na oheň. Když se zahřeje, nalijte rostlinný olej. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli.

Jak smažit cibuli? Záleží na vašich chuťových dojmech. Mám rád cibuli smaženou. Pak to spolu s mrkví dodá polévce moc krásnou barvu. Nesmí se ale převařit. Důležitá je zde zlatá střední cesta.

Když je cibule orestovaná, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Jakmile přidáte mrkev, vytvoří šťávu. A cibule se už nebude smažit. Nejraději používám nastrouhanou mrkev, protože se tak rychle vaří. Necháme to na pár minut uhasit.

Pokud jsou brambory vařené, přidejte k nim hotovou smaženou cibuli a mrkev. Polévka okamžitě získá krásnou barvu.Vaříme 1-2 minuty.

Rozbijte vejce na talíř. Musíte to šlehat metličkou, dokud nebude homogenní.

Vlijte rozšlehané vejce tenkým proudem a polévku velmi rychle promíchejte vidličkou nebo lžící. Věnujte prosím tomuto bodu zvýšenou pozornost. Pokud rozšlehané vejce vlijete do polévky bez míchání, udělá se z něj jedna velká hrudka. A musíme získat vaječné vločky. Proto polévku při přidávání vejce dobře promíchejte.

Přidejte nudle. Do polévky vždy používám malé nudle.

Zeleninu nakrájíme a přidáme do polévky. Když se polévka vaří, přikryjte pánev poklicí a vypněte oheň. Polévka by měla uležet 10 minut. Chci to trochu upřesnit. Používám malé nudle. Jsou-li nudle uvařené do měkka, pak v horké polévce ochabnou a polévka se změní na kaši. Do polévky nasypu nudle a hned vypnu. Za 10 minut jsou nudle hotové.

Dobrou chuť!

Pište do komentářů, moc mě zajímá váš názor.

Polévka s vejcem a nudlemi je vynikající dietní varianta. lehká polévka. Malé děti tuto polévku milují.

I známá a zdánlivě nenápadná jídla vás mohou potěšit nečekanou chutí, když přidáte jedinou, dříve nepoužitou surovinu. Čím může překvapit například obyčejná slepičí polévka? S vajíčkem se stává zcela novým, v některých ohledech až vynikajícím pokrmem. A možnosti jeho přípravy zaujmou i zkušené kuchaře.

Voňavá vaječná polévka

Kuřecí řízek vezměte, nakrájejte na kousky, vložte do pánve se třemi litry studené vody (na třetinu kilogramu masa) a vařte téměř do hotového, odstraňte pěnu. Velká mrkev, cibule a kořen petržele se nahrubo nasekají a opečou bez přidání tuku nebo oleje – nasucho. Poté se vloží do polévky z kuřecích prsou spolu se solí, pepřem a vavřínovými listy. Během vaření se v misce uvaří dvě vejce, ochladí se a rozpůlí. Ulovené maso se nakrájí na kousky, položí na talíře a nalije do polévky. Do každé porce se přidá půl vejce. A všichni si sednou ke stolu.

Rajčatová polévka s vejcem a houbami

Kuře se vaří do poloviny, vyjme se a nakrájí na proporcionální kousky. Téměř všechen vývar se nalije do samostatné nádoby - na dně pánve zůstane méně než sklenice. Nakrájený korpus se k němu vrátí, na něj se položí dvě nakrájené cibule a plátky žampionů (počet hub závisí na vašem postoji k nim). Budoucí kuřecí polévka s vejci se dusí na mírném ohni, dokud se cibule nestane průhlednou. V tomto okamžiku se do pánve nalije odložený vývar a vloží se kostky čtyř loupaných rajčat. Po pár minutách se do polévky vlijí dvě vejce. Chcete-li získat dlouhé nitě, musíte neustále míchat. Těsně před podáváním pokrm dochutíme koriandrem, petrželkou a nasekaným česnekem.

Krémová polévka se sázeným vejcem

Velmi neobvyklý a zajímavý recept! Kuřecí polévka se sázenými vejci sice vyžaduje jistou jemnost, ale výsledek stojí za námahu. Nejprve si uvařte filetový vývar – měl by ho být o něco více než litr. Poté se maso vyjme a lze jej použít například na těstoviny v námořnickém stylu. A do vývaru se kápnou kostky z půl kilogramu brambor a lehce osmažený česnek (celá hlava, jejíž stroužky se rozdrtí nožem). Když se vaří, nechá se na sporáku třetinu hodiny. Během této doby musíte mít čas se vypořádat s vejci. Musíte vzít čtyři z nich a každý rozdělit do samostatného šálku, abyste nepoškodili žloutek. V úzkém, ale hlubokém kastrolu se vaří voda a nalije se do ní panák octa. Lžící stočte vodní nálevkou, do které se nalije vejce. Po dvou minutách, když je pokryta bílým filmem, se opatrně položí na ubrousek, aby vypustila vodu. A pak se zpracovává další vejce. Vařená polévka se nalije do mixéru a pyré spolu se sklenicí smetany. Nalije se do talířů, do každého se kápne sázené vejce, propíchne se a celé se to posype pepřem. Jak vidíte, slepičí polévka s vejci se dá připravit na různé způsoby! A ještě nám nedošly recepty.

Italská polévka stracciatella

Název se překládá jako „hadry“ a odráží typ vajec, která jsou do něj vložena. Ale nebojte se: Italská kuřecí polévka s vejci je nejen chutná, ale také krásná. K tomu vezměte dvě stehna a vařte je s celou cibulí, solí, velkými kousky mrkve a celeru. Vývar by se měl vařit asi půl hodiny a měl by být velmi silný - to je hlavní klíč k úspěchu. Hotové kuře se vyjme a oddělí od kostí. Zelenina se vyhodí – je potřeba jen pro chuť. Citron oloupeme a vymačkáme z něj šťávu. Dvě vejce rozšleháme s nastrouhaným kouskem parmazánu a za stálého míchání metličkou vlijeme tenkým pramínkem do vroucího přecezeného vývaru, aby vznikly vločky. Do téměř hotové slepičí polévky s vejcem se vrátí maso, dochutí se kůrou, šťávou a nasekanou petrželkou. Po dvou minutách se vyjme a ihned sní. Po vychladnutí nechutná tak dobře.

Kuřecí nudlová polévka

Ne každý je připraven vystačit s recepty s nízkým obsahem přísad. Mnoho lidí si myslí, že bez důvodu se první jídlo ukáže jako neuspokojivé. Vyznavači klasiky si mohou uvařit polévku s těstovinami. Je však lepší nebrat rohy nebo skořápky, ale nudle - buď jednoduché vaječné nebo „hnízdní“ nudle. Kuřecí prsa lze použít jako základ vývaru. Nudlová polévka s vejcem je doplněna bramborami, pokud nejste připraveni vzdát se obvyklé přísady. V tomto případě by měly být nakrájené hlízy umístěny do pánve asi deset minut před nudlemi. Těsně před odstavením z ohně se vlije vajíčko, stejně jako to dělají Italové. Pokud rychle nezamícháte, skončíte s provázky, které vypadají lépe s těstovinami. A úplně na závěr se přidá kuře.

Vaječná palačinková polévka

Už jsme se podívali na různé způsoby, jak kombinovat vývar a vejce. Ale ty druhé se často používají k výrobě omelety. Proč tedy obě jídla nespojit? To je docela možné a velmi chutné. Krok za krokem recept na kuřecí polévku s originální náplní bude vypadat takto:

1. Půl kila kuřete s cibulí se vaří asi hodinu. Maso se nakrájí, vývar se filtruje.
2. Tenkou mrkev nakrájíme na plátky, asi pět brambor na kostičky. Zelenina je umístěna v pánvi. Budoucí polévka se osolí.
3. Během čekání na připravenost se dvě vejce dobře rozbijí a nalijí na vymaštěnou pánev ve formě palačinky tak, aby se rozprostřela po celém povrchu. Velmi rychle se osmaží a zakryje, aby zůstal měkký.
4. Omeleta se sroluje a nakrájí na úzké plátky.
5. A hlavně – prezentace. Každý talíř podáváme s rolkou a kuřecím masem. To vše se zalije polévkou a posype petrželkou a koprem.

Dobrou chuť!