Jak vařit chak-chak doma? Recept krok za krokem. Orientální dezert chak-chak s medem - lahodný medový tobogán! Jednoduchý recept na výrobu chak čaky

Málokdo ví, jak vařit chak-chak doma. Koneckonců, takovou orientální pochoutku lze zakoupit kdykoli v obchodě. Nutno však podotknout, že domácí dezert se nedá srovnávat s tím, co se prodává v supermarketech. To je důvod, proč jsme se v tomto článku rozhodli podrobně říci, jak připravit chak-chak doma.

Výroba jemné orientální pochoutky

Dnes existuje nejeden recept, jak si chuk-chak můžete vyrobit doma. Navíc se taková pochoutka liší nejen v jedné nebo jiné sadě složek, ale také ve formě. V této části článku vám řekneme, jak vyrobit tenký a jemný dezert s použitím minima levných produktů.

Než tedy připravíte chak-chak doma, musíte připravit následující produkty:

• mléko s vysokým obsahem tuku - 2 polévkové lžíce;
• vysoce kvalitní pšeničná mouka - asi 500 g (použijte podle svého uvážení);
• nesolené máslo - velká plná lžíce;
• čtyřicet-proof vodka (lze použít koňak nebo balzám) - velká plná lžíce;
• jemný krystalový cukr - 2 velké lžíce na těsto a 200 g na výrobu sirupu;
• středně velká sůl - ½ malé lžíce;
• jakýkoli čerstvý med - asi 300 g;

Hnětení základny

Jak vařit chak-chak doma? Nejprve je třeba uhníst pevné těsto. Chcete-li to provést, musíte oddělit bílky a žloutky do různých pokrmů a poté do první složky přidat dvě velké lžíce cukru a měkké máslo. Dále by měly být ingredience mleté ​​bílé a solené.

Po přípravě první části základu je třeba samostatně vyšlehat mírně vychladlé bílky do silné pěny. Po smíchání se žloutky nalijte do stejné mísy trochu mléka a za intenzivního míchání přidejte asi 250 g vysoce kvalitní mouky.

Nakonec je třeba do polotekutého základu nalít vodku a poté zadělat tuhé těsto. Pokud se vám lepí na ruce, můžete do něj přidat další pšeničnou mouku. I když byste se tímto procesem neměli nechat unést.

Tvorba produktu

Chcete-li vytvořit tenký chak-chak, jehož fotografie je uvedena níže, měli byste základnu rozvinout na tenký plát (asi 3 milimetry) a poté nařezat proužky široké asi 5 centimetrů. Dále je třeba je položit na sebe, posypat moukou a nakrájet na ne příliš široké kousky.

Tepelné zpracování

Než si doma uvaříte chak-chak, měli byste si vzít hluboký litinový hrnec na kachnu, nalít do něj deodorizovaný olej a poté jej zahřát na vysokou teplotu. Poté je třeba vložit malé množství vytvořených výrobků do horkého rostlinného tuku a za pravidelného míchání děrovanou lžící počkat, až rovnoměrně zhnědnou.

Po hlubokém smažení byste dezert měli vyhodit do cedníku a odstranit co nejvíce tuku. Poté musíte do káčátka vložit další dávku produktů a proces opakovat.

Příprava sirupu

Aby byla domácí pochoutka sladká a chutná jako dezert z obchodu, měla by být po usmažení politá medovým sirupem. K jeho přípravě potřebujeme vodní lázeň. Na něj musíte položit kovovou misku, kam je třeba předem vložit krystalový cukr a med. Tyto složky je vhodné zahřívat, dokud se jejich krystaly úplně nerozpustí a nevytvoří homogenní sirup.

Tvoří orientální pochoutku

Poté, co je dezert připraven, musí být umístěn na hromadu v hlubokém a velkém talíři a navrch nalít teplý medový sirup. Navíc by tyto akce měly být prováděny tak, aby sladká tekutina nejen pokryla domácí pochoutku nahoře, ale také se určitě dostala dovnitř sklíčka.

Podávejte na stůl lahodnou orientální pochoutku

Po přípravě domácího dezertu a ochucení medovým sirupem by se pochoutka měla uchovávat v chladné místnosti asi půl hodiny. Dále je třeba jej podávat na stůl spolu se silným horkým čajem s přídavkem mléka. Dobrou chuť!

Jak vařit chak-chak: rychlý a jednoduchý recept

Pokud se nechcete zdlouhavě šťourat s těstem, pak pro přípravu lahodné domácí pochoutky doporučujeme použít ten nejjednodušší a nejdostupnější recept. K tomu potřebujeme následující sadu ingrediencí:

• vejce střední země - 5 ks;
• vysoce kvalitní pšeničná mouka - dost na hnětení tuhého těsta;
• deodorizovaný slunečnicový olej - používá se k hlubokému smažení.
• jemný krystalový cukr - plná sklenice;
• Jakýkoli čerstvý med - plná sklenice.

Příprava těsta

Základ pro domácí chak-chak je připraven poměrně rychle. Nejprve si do misky rozbijte venkovská vejce a poté je rozklepněte vidličkou. Poté k nim musíte postupně přidávat vysoce kvalitní mouku a hníst pevné těsto. Pokud je to možné, hotový základ by měl být uchováván v sáčku (plast) po dobu půl hodiny.

Proces formování

Před hlubokým smažením chak chak by měl být správně tvarován. Chcete-li to provést, musíte odštípnout malý kousek těsta a rozvinout ho do tenké klobásy (průměr 1 centimetr). Dále musí být výrobek nakrájen na kusy libovolné délky, ale ne více než 60 milimetrů.

Hluboké smažení

Poté, co se chak-chak vytvoří, musí být umístěn do vysoce vroucího deodorizovaného oleje a vařit, dokud mírně nezčervená. V tomto případě je třeba dezert pravidelně míchat děrovanou lžící. Na konci musí být výrobky zlikvidovány v cedníku a odstraněny z přebytečného tuku.

Příprava náplně

Stejně jako v předchozím receptu, předložený způsob přípravy chak-chak vyžaduje použití sirupu. Chcete-li to udělat, musíte smíchat krystalový cukr a med a poté je lehce zahřát ve vodní lázni. V důsledku toho byste měli získat homogenní viskózní sirup, který by měl být okamžitě použit pro zamýšlený účel.

Závěrečná fáze

Poté, co byl chak-chak zbaven rostlinného tuku, musí být umístěn do velké nádoby, nalit medovým sirupem a důkladně promíchán. Než dezert zmrzne, je třeba jej umístit na hromadu na talíř a okamžitě podávat hostům spolu se silným a horkým čajem.

Recepty na pravý orientální dezert chak-chak pro vás v našem výběru - k čaji. Tato medová sladkost nenechá nikoho lhostejným!

• mouka - 300 gr
• vejce - 3 ks
• vodka - 1,5 lžíce.
• sůl - 0,3 lžičky.
• rostlinný olej - 200 g
• sirup: med - 3 polévkové lžíce.
• cukr - 4 polévkové lžíce.

Připravené těsto by mělo být pokryto miskou.

Vyjmeme ji asi na 30 minut, aby se vyluhovala a nabobtnala.

Když naše těsto vykyne, rozdělíme ho na tři stejné části. Nyní rozválejte každou část na tenko, ale ne více než 2 mm.

Nožem nakrájejte proužky široké asi dva centimetry.

Vezmeme tác. Umístěte nudle na ručník.

Připravenou sladkou a medovou směsí zalijeme nudle.

Vše pečlivě promíchejte, snažte se to nerozbít.

Recept 2: jak vařit pravý tatarský chak-chak

• Mouka - 500-600 g
• Máslo - 150 g
• Cukr - 150 g
• Vejce - 5 ks.
• Med - 300 g
• Tuk na smažení (rostlinný olej) - 300-400 g

Smíchejte vejce s cukrem (30 g). Cukr dodává těstu při smažení teplou zlatou barvu.

Máslo rozpustíme ve vodní lázni a mírně zchladíme.

K vejcím přidáme teplé (ne horké) rozpuštěné máslo. Směs.

Mouku prosejeme.

Do těsta po troškách přidáváme prosátou mouku. Nejprve přidejte 500 g mouky. Pak, pokud není těsto dostatečně tuhé, přidejte zbytek mouky.

Z mouky, másla, cukru a vajec uhněteme těsto. Těsto na tatarský chak-chak by mělo být měkké, ale hutné, aby se s ním dobře pracovalo. Těsto zakryjte a nechte 15 minut.

Těsto roztáhněte rukama na vrstvu silnou 1 cm, nakrájejte na proužky široké 1-1,5 cm.

Těsto rozválíme na bičíky o průměru asi 0,5 cm. Pro pohodlí při válcování je lze rozřezat na několik částí.

Nakrájejte bičíky na kousky 3-4 cm dlouhé, tvořící malé tyčinky.

V kotli, hluboké pánvi nebo kastrolu se silným dnem rozehřejte olej. Hůlky namáčíme do vroucího tuku. Smažte za míchání dozlatova (2-3 minuty). Poté tyčinky vyjmeme z tuku.

Stejným způsobem smažte zbytek těsta. Do kotlíku přidáme olej podle potřeby.

Medový karamel připravíte nalitím medu do kastrůlku a smícháním se zbylým cukrem (120 g).

Na mírném ohni přiveďte směs k varu. Vařte za míchání 3-5 minut. Cukr by se měl rozpustit a samotný karamel by měl mírně zhoustnout.

Tyčinky dejte do pekáče nebo široké pánve a polijte horkým medem. Jemně, ale důkladně promíchejte.

Umístěte na talíř ve formě pyramidy.

Tatar chak-chak podávejte s čajem a glazovaným ovocem.

Recept 3, krok za krokem: lahodný chak-chak s medem

Chak-chak je tradiční tatarský dezert. Připravuje se na bázi vajec, mouky a medové náplně. Jeho příprava je velmi, velmi jednoduchá; jediným problémem může být hnětení těsta, protože by se mělo ukázat jako docela těsné a elastické. A všechny ostatní fáze jsou stejně jednoduché jako louskání hrušek, mnohem jednodušší než výroba domácích knedlíků nebo knedlíků.

• vejce (čerstvá) - 3 ks
• pšeničná mouka (WS) - 300 g
• vodka - 75 ml
• sůl - špetka
• med - 4 polévkové lžíce.
• cukr - 75 g

Vejce rozšlehejte vidličkou se špetkou soli a vodkou.

Přidejte prosátou mouku.

Uhněteme tuhé nelepivé těsto a necháme 20 - 30 minut.

Těsto rozdělte na 3 stejné části a poté každou z nich rozválejte na velmi tenkou vrstvu a nakrájejte na rovnoměrné proužky široké 20 mm.

Med smícháme s cukrem a mírně rozpustíme. To bude sirup na namáčení dezertu.

Osmažené nudličky vložíme do široké mísy s boky, přelijeme horkým sirupem a rychle promícháme. Počkejte, až chak-chak vychladne a podávejte s čajem.

Recept 4: lahodný orientální dezert chak-chak (s fotografií)

Tento dezert se obvykle konzumuje s kávou nebo čajem. Chak-chak se podává buď celý, nebo nakrájený na kousky.

• Sůl;
• 4 vejce;
• 300-400 gramů mouky;
• 150 gramů cukru;
• 300-400 mililitrů rostlinného oleje.

Za prvé, pro dezert musíte hníst těsto. Vejce se smíchají se špetkou soli a postupně se přidává mouka.

Jakmile je těsto dostatečně tuhé, odstavte ho na 20-30 minut.

Chcete-li připravit chak-chak, měli byste se předem zásobit gázou. Je potřeba namočit do vody a dát do mrazáku.

„Odpočinuté“ těsto se rozválí na vrstvu o tloušťce 2 milimetry.

Těsto pomocí ostrého nože opatrně nakrájíme na jednotlivé proužky.

Další fáze je velmi zdlouhavá a pracná - každý jednotlivý pás musí být řezán tak, aby tvořil malé tyče.

Rostlinný olej se zahřívá v hrnci nebo hrnci se silným dnem. Kousky těsta se vloží do oleje a lehce se smaží. Každá zahájená várka se smaží v průměru dvě až tři minuty. Těsto by se nemělo připálit ani zhnědnout.

Odebrané kousky těsta se položí na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.

Cukr se smíchá s medem a zapálí. Směs přiveďte k varu, poté trochu povařte.

Vzniklý sirup smícháme s těstem a důkladně promícháme.

Připravená gáza se rozprostře na misku nebo hluboký talíř. Těsto se sirupem se rychle položí na utěrku.

Dezert se přikryje talířem, který se pevně přitlačí. Poté se struktura převrátí a gáza se odstraní. Tatarský chuk-chak připravený doma může mít naprosto jakýkoli tvar, který mu lze dát pomocí gázy namočené ve vodě. Nejtěžší na přípravě takového dezertu jsou dva dny, během kterých musí pokrm louhovat.

Recept 5: jak si vyrobit chak chak v tatarském stylu doma

• Mouka - 450 g.
• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 200 g.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - ½ lžičky.
• Med - 300 g.
• Cukr - 200 g.
• Slunečnicový olej na hluboké smažení

Vezměte mouku, vejce, máslo, sůl, cukr a mléko. Z uvedených surovin uhněteme těsto. Přikryjte ručníkem a nechte 40 minut.

Po uplynutí stanovené doby těsto rozválejte na jednu velkou klobásu, rozdělte ji na malé podlouhlé kousky ve formě tyčinek. Vezměte si fritézu, pokud ji nemáte, tak jakoukoli hlubokou pánev. Nalijte do ní velké množství rostlinného oleje a zahřejte. Nakrájené tyčinky smažte do zlatova.

Po uvaření doporučuji tyčinky položit na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej.

V samostatném hrnku uvařte sirup z cukru a medu. Nezapomeňte neustále míchat a takto vařit 15-20 minut.

Ze vzniklých tyčinek vytvarujte pyramidu a ještě horkou jím přelijte vzniklý sirup. Po úplném vychladnutí je náš chak chak připraven!

Málokdo ví, jak vařit chak-chak doma. Koneckonců, takovou orientální pochoutku lze zakoupit kdykoli v obchodě. Nutno však podotknout, že domácí dezert se nedá srovnávat s tím, co se prodává v supermarketech. To je důvod, proč jsme se v tomto článku rozhodli podrobně říci, jak připravit chak-chak doma.

Výroba jemné orientální pochoutky

Dnes existuje nejeden recept, jak si chuk-chak můžete vyrobit doma. Navíc se taková pochoutka liší nejen v jedné nebo jiné sadě složek, ale také ve formě. V této části článku vám řekneme, jak vyrobit tenký a jemný dezert s použitím minima levných produktů.

Než tedy připravíte chak-chak doma, musíte připravit následující produkty:

• mléko s vysokým obsahem tuku - 2 polévkové lžíce;
• vysoce kvalitní pšeničná mouka - asi 500 g (použijte podle svého uvážení);
• nesolené máslo - velká plná lžíce;
• čtyřicet-proof vodka (lze použít koňak nebo balzám) - velká plná lžíce;
• jemný krystalový cukr - 2 velké lžíce na těsto a 200 g na výrobu sirupu;
• středně velká sůl - ½ malé lžíce;
• jakýkoli čerstvý med - asi 300 g;

Hnětení základny

Jak vařit chak-chak doma? Nejprve je třeba uhníst pevné těsto. Chcete-li to provést, musíte oddělit bílky a žloutky do různých pokrmů a poté do první složky přidat dvě velké lžíce cukru a měkké máslo. Dále by měly být ingredience mleté ​​bílé a solené.

Po přípravě první části základu je třeba samostatně vyšlehat mírně vychladlé bílky do silné pěny. Po smíchání se žloutky nalijte do stejné mísy trochu mléka a za intenzivního míchání přidejte asi 250 g vysoce kvalitní mouky.

Nakonec je třeba do polotekutého základu nalít vodku a poté zadělat tuhé těsto. Pokud se vám lepí na ruce, můžete do něj přidat další pšeničnou mouku. I když byste se tímto procesem neměli nechat unést.

Tvorba produktu

Chcete-li vytvořit tenký chak-chak, jehož fotografie je uvedena níže, měli byste základnu rozvinout na tenký plát (asi 3 milimetry) a poté nařezat proužky široké asi 5 centimetrů. Dále je třeba je položit na sebe, posypat moukou a nakrájet na ne příliš široké kousky.

Tepelné zpracování

Než si doma uvaříte chak-chak, měli byste si vzít hluboký litinový hrnec na kachnu, nalít do něj deodorizovaný olej a poté jej zahřát na vysokou teplotu. Poté je třeba vložit malé množství vytvořených výrobků do horkého rostlinného tuku a za pravidelného míchání děrovanou lžící počkat, až rovnoměrně zhnědnou.

Po hlubokém smažení byste dezert měli vyhodit do cedníku a odstranit co nejvíce tuku. Poté musíte do káčátka vložit další dávku produktů a proces opakovat.

Příprava sirupu

Aby byla domácí pochoutka sladká a chutná jako dezert z obchodu, měla by být po usmažení politá medovým sirupem. K jeho přípravě potřebujeme vodní lázeň. Na něj musíte položit kovovou misku, kam je třeba předem vložit krystalový cukr a med. Tyto složky je vhodné zahřívat, dokud se jejich krystaly úplně nerozpustí a nevytvoří homogenní sirup.

Tvoří orientální pochoutku

Poté, co je dezert připraven, musí být umístěn na hromadu v hlubokém a velkém talíři a navrch nalít teplý medový sirup. Navíc by tyto akce měly být prováděny tak, aby sladká tekutina nejen pokryla domácí pochoutku nahoře, ale také se určitě dostala dovnitř sklíčka.

Podávejte na stůl lahodnou orientální pochoutku

Po přípravě domácího dezertu a ochucení medovým sirupem by se pochoutka měla uchovávat v chladné místnosti asi půl hodiny. Dále je třeba jej podávat na stůl spolu se silným horkým čajem s přídavkem mléka. Dobrou chuť!

Jak vařit chak-chak: rychlý a jednoduchý recept

Pokud se nechcete zdlouhavě šťourat s těstem, pak pro přípravu lahodné domácí pochoutky doporučujeme použít ten nejjednodušší a nejdostupnější recept. K tomu potřebujeme následující sadu ingrediencí:

• vejce střední země - 5 ks;
• vysoce kvalitní pšeničná mouka - dost na hnětení tuhého těsta;
• deodorizovaný slunečnicový olej - používá se k hlubokému smažení.
• jemný krystalový cukr - plná sklenice;
• Jakýkoli čerstvý med - plná sklenice.

Příprava těsta

Základ pro domácí chak-chak je připraven poměrně rychle. Nejprve si do misky rozbijte venkovská vejce a poté je rozklepněte vidličkou. Poté k nim musíte postupně přidávat vysoce kvalitní mouku a hníst pevné těsto. Pokud je to možné, hotový základ by měl být uchováván v sáčku (plast) po dobu půl hodiny.

Proces formování

Před hlubokým smažením chak chak by měl být správně tvarován. Chcete-li to provést, musíte odštípnout malý kousek těsta a rozvinout ho do tenké klobásy (průměr 1 centimetr). Dále musí být výrobek nakrájen na kusy libovolné délky, ale ne více než 60 milimetrů.

Hluboké smažení

Poté, co se chak-chak vytvoří, musí být umístěn do vysoce vroucího deodorizovaného oleje a vařit, dokud mírně nezčervená. V tomto případě je třeba dezert pravidelně míchat děrovanou lžící. Na konci musí být výrobky zlikvidovány v cedníku a odstraněny z přebytečného tuku.

Příprava náplně

Stejně jako v předchozím receptu, předložený způsob přípravy chak-chak vyžaduje použití sirupu. Chcete-li to udělat, musíte smíchat krystalový cukr a med a poté je lehce zahřát ve vodní lázni. V důsledku toho byste měli získat homogenní viskózní sirup, který by měl být okamžitě použit pro zamýšlený účel.

Závěrečná fáze

Poté, co byl chak-chak zbaven rostlinného tuku, musí být umístěn do velké nádoby, nalit medovým sirupem a důkladně promíchán. Než dezert zmrzne, je třeba jej umístit na hromadu na talíř a okamžitě podávat hostům spolu se silným a horkým čajem.

Chak-chak je orientální sladká pochoutka z těsta a medu. Tataři a Baškirové to považují za své národní jídlo. Příprava chak-chak mezi různými národy je téměř stejná, liší se pouze tvarem produktů, které tvoří základ celého pokrmu. Mohou být ve formě kuliček nebo bičíků, nudlí nebo nudlí.

Chak-chak je poměrně jednoduchý na přípravu, ale navzdory tomu vypadá na dezertním stole velmi krásně. Ti, kteří sledují svou postavu, si musí pamatovat, že tato sladkost má poměrně vysoký obsah kalorií a tuku. Chuť pokrmu však tyto „nedostatky“ zastiňuje.

Tajemství vaření chak-chak

Recepty na tuto orientální pochoutku, stejně jako jiná národní jídla, mají své vlastní jemnosti. Podle starodávného způsobu přípravy by těsto na chak-chak mělo být tekuté, mělo by se nabírat lžící a po malých dávkách vhazovat do horkého oleje.

Mimochodem, mnoho odborníků na tatarskou kuchyni se domnívá, že těsto by mělo být umístěno pouze v teplém, ale ne ve vroucím oleji. Nejlepší způsob, jak zjistit dokonalý recept, je vyzkoušet je všechny.

1. všechny přísady pro budoucí test musí mít stejnou teplotu;
2. Můžete použít pouze prémiovou pšeničnou mouku;
3. Mouku na těsto je lepší prosít dvakrát;
4. Těsto by mělo být hněteno pouze jedním směrem a to by mělo být provedeno dlaní (neměli byste používat prsty) a co nejdéle - mělo by se stát elastickým;
5. Rostlinný olej na smažení se doporučuje zahřát v kotli, protože při nízké teplotě se vsákne do těsta a bude příliš mastné.

Tento recept vyžaduje minimum přísad. Někteří kuchaři tvrdí, že právě tento způsob přípravy orientálních sladkostí je jediný správný.

Ingredience na těsto:

• vejce - 3 ks;
• rozpuštěné máslo - 1 lžička;
• prosátá pšeničná mouka - 2 šálky;
• soda - špetka;
• sůl - špetka.

Ingredience na sirup:

• cukr - 100 g;
• med - 60 g;
• voda – 1 polévková lžíce. lžíce.

Způsob vaření

Pokud připravujete chak-chak dort, je potřeba si namočit ruce ve studené vodě, aby se na ně nelepila brčka v medu. Dort položte na pěkný velký plech a vytvarujte z něj šišku nebo pyramidu.

Recept na výrobu chak-chak s mlékem

Na internetu najdete více než jeden recept na chak-chak s fotografiemi, protože existuje mnoho možností pro přípravu tohoto pokrmu. Někdo do něj rád přidává rozinky, jiný má rád oříšky a další dělá těsto i s vodkou. Za nejsprávnější je považován ten recept, který neobsahuje žádné přísady a umožňuje pouze použití ořechů k ozdobení hotové pochoutky.

Ingredience na těsto:

• pšeničná mouka - asi 500 g;
• vejce - 4 ks;
• vařené mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• máslo - 30 g;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky.

Ingredience na medový karamel:

Způsob vaření

Recept na chak-chak od Alexandra Selezněva - video

Co a jak jíst chak-chak

Nyní víte, jak udělat chak-chak. Tato pochoutka se podává na velkém talíři. Navíc poté, co mu dáte požadovaný tvar, můžete jej v případě potřeby ozdobit vícebarevnými sladkými dražé, ořechy nebo lízátky montpensier. Před podáváním je lepší koláč nakrájet a krásně naaranžovat na talíř.

Orientální sladkosti se nejčastěji podávají s horkým čajem nebo kávou, děti tuto pochoutku rádi jedí s mlékem.

Tradičně se chuk-chak bere ručně a na tom není nic špatného - je to ještě pohodlnější. Pokud vám vážnost události nedovolí opustit příbory, můžete sladkosti jíst dezertní lžičkou.

Jednou z výhod tohoto pokrmu je jeho trvanlivost. Některé zdroje uvádějí, že chak-chak lze skladovat 40–50 dní.

Během této doby pokrm vůbec neztrácí chuť, nezvětrá ani nevysychá a zůstává stejně chutný.

Připravený koláč s největší pravděpodobností sníte ještě ten samý den, ale vězte, že jeho oficiální trvanlivost je od 3 týdnů do 1,5 měsíce.

Vaření chak chak nevyžaduje mnoho úsilí – jen je potřeba být trpělivý při krájení těsta a jeho smažení. Výsledek stojí za vynaložený čas, protože orientální jídlo je opravdu chutné a neobvyklé!

Orientální sladkosti jsou vždy úžasnou kombinací chutí. Mezi oblíbenými cukrářskými výrobky zaujímá zvláštní místo chak chak, který lze připravit podle různých receptur. Pochoutka je nejen chutná, ale i zdravá, protože se připravuje z jednoduchých přírodních surovin. Takové medové sladkosti mají rádi děti i dospělí, kteří ochotně jedí jídlo s mlékem nebo čajem.

Jak vařit chak chak s medem? Klasický chak-chak s medem - recept

Příprava pokrmu je jednoduchá a snadná. Pro klasický test jsou potřeba následující produkty:

• pšeničná mouka - do 300 g;
• mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• slepičí vejce - 2 ks;
• plátek másla;
• lžička cukru;
• špetka soli.

Každá hospodyňka ve východní zemi pravděpodobně ví, jak vařit chak chak s medem. K výrobě dezertu je třeba smíchat mléko s vejci, cukrem, solí a cukrem. Do výsledné směsi se přidá mouka a hněte se elastické těsto, které se válí na ploché koláče. Dále se tvoří tenké nudličky dlouhé 2-3 cm, které se smaží v troubě při teplotě 180 stupňů, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.

K přípravě chak chak sirupu s medem potřebujete cukr a květový med. Obě složky se roztaví ve vodní lázni a dobře se promíchají. Klasický recept na chak chak s medem doma se stane oblíbeným dezertem pro celou rodinu. Do těsta můžete přidat i trochu kondenzovaného mléka nebo jím kousky namáčet při pečení v troubě.

Recept na chak-chak s medem doma pomocí sody

Připravte si lahodnou sladkost také na bázi sody, díky které bude těsto vláčnější a nadýchanější. Chcete-li to provést, musíte použít následující přísady:

• tekutý med - 100 ml;
• pšeničná mouka - 400 g;
• slepičí vejce - 3 ks;
• cukr - 50 g;
• rozpuštěné máslo - 1 lžička;
• rostlinný olej - 400 ml;
• špetka soli;
• soda na špičce nože;
• voda – 1 lžička.

Zpočátku byste měli vejce rozšlehat se sodou a solí a poté do směsi přidat máslo. Pro získání těsta se do vaječné hmoty nalije prosátá mouka. Výsledné těsto se nechá 30–60 minut v chladničce, poté se znovu hněte a vyválí do jedné tenké vrstvy. Vzniklý mazanec se nožem nakrájí na malé čtvercové „podložky“, které se smaží v rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Hotové těsto se doporučuje položit na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk.

Chcete-li připravit tradiční tatarský sirup pro chak chak, musíte rozpustit med a cukr ve vodním kotli a přidat trochu vody. Po uvaření se medovo-cukrová směs odstaví z ohně a hotové kousky těsta se obalí.

Lak chak-chak

Za jeden z původních obyvatel severního Kavkazu jsou považováni Lakové, kteří žijí v centrální části hornatého Dagestánu a jejich etnokulturní území se nazývá Lakia. Lak chak chak se od tradiční receptury liší tím, že se do těsta přidávají vlašské ořechy. Podívejme se na krok za krokem recept na přípravu pokrmu.

Na těsto jsou potřeba následující ingredience:

• pšeničná mouka - 4 šálky;
• slepičí vejce - 6 ks;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• mléko - 3-4 lžíce. lžíce;
• vlašské ořechy podle chuti;
• špetka soli;
• rostlinný olej pro hluboké smažení.

K výrobě domácího sirupu potřebujete následující ingredience:

• cukr;
• tekutý med;
• trochu vody.

Zpočátku dobře rozšleháme vejce, poté přidáme mléko, ořechy, cukr, sůl a prosátou mouku. Všechny ingredience se dobře promíchají a vypracujeme hladké těsto. Někdy se do něj může přidat trochu sody nebo droždí, což pomáhá ořechům udržet si svůj tvar. Těsto se rozdělí na malé kousky, které se vyválí na bičíky o tloušťce 1 cm Každý bičík se nakrájí na malé kuličky o velikosti piniového oříšku. Rozdrcené těsto se smaží.

Na přípravu sirupu rozpustíme tekutý med s cukrem a přidáme trochu vody. Hotové kousky těsta smícháme se sirupem a ochladíme.

Věnovat pozornost! Sirup je hotový, až když se po vložení do vody medovo-cukrová hmota nerozteče. Také hlavní podmínkou pro správně připravený sirup je nepřivést jej k maximálnímu varu. Jinak sirup ztratí chuť a v jeho složení se vytvoří tělu škodlivé látky.

Chuck-chuck s koňakem

Není neobvyklé, že recepty obsahují přísadu, jako je vodka nebo koňak. Alkoholické nápoje lze přidat jak do těsta, tak do sirupu, aby pokrm získal ušlechtilou vůni.

Věnovat pozornost! Míchání alkoholických nápojů do orientálních sladkostí znamená, že chak chak bude sušší a křupavější.

Přidání několika kapek alkoholu do kynutého těsta zlepší jeho klíčení a kynutí, to znamená, že kousky chak chak jsou nadýchané. Pokud v receptu nejsou žádné droždí, pak koňak nebo vodka smíchaná v těstě dodá dezertu pórovitost a udělá ho křupavým.

Sirup pro chak chak s medem

Sladký medový sirup hraje v pokrmu důležitou roli, protože když je správně připraven, obsahuje užitečné mikro- a makroprvky, vitamíny, stejně jako tekutý přírodní med. Chcete-li vyrobit skutečně chutný a zdravý sirup, měli byste dodržovat tato jednoduchá doporučení:

• cukr a med se smíchají ve stejném množství;
• Doporučuje se rozpustit přísady ve vodní lázni;
• není třeba čekat, až se směs dlouho vaří;
• K vaření lze použít doslova jakýkoli druh medu;
• pokud do sirupu nepřidáte cukr, pak chak chak rychle ztratí svůj tvar a jeho chuť se může také rychle zhoršit;
• Na mírném ohni rozpustíme med a krystalový cukr, přičemž sirup mícháme dřevěnou vařečkou.

Chuck chuck bez medu recept

Najít recept na sklíčidlo s medem na videu je docela snadné a příprava pokrmu bez použití medu je stejně snadná. K přípravě těsta chak chak potřebujete následující komponenty:

• slepičí vejce - 5 ks;
• pšeničná mouka - 500 g;
• cukr - 15 g;
• špetka soli;
• rostlinný olej na smažení.

Na sirup budete potřebovat:

• voda;
• cukr.

Příprava těsta začíná mletím, nikoli šleháním vajec s cukrem, dokud se neobjeví bílá hmota. Poté se do vaječné směsi nalije sůl a prosátá mouka. Všechny ingredience se dobře promíchají a uhněte se měkké, ale ne tvrdé těsto, které dáme na hodinu do lednice. Z těsta se tvoří tenké proužky a krájí se příčně. Kousky těsta se smaží v rostlinném oleji dozlatova a poté se rozloží na ubrousek.

Pro přípravu sirupu se cukr rozpustí ve vodě a vaří se 5-7 minut. Těsto se nalije teplým sirupem, jinak může cukrová směs zhoustnout.

Recept na chak chak s vodkou

Tradiční chak chak s medem, recept předávaný z generace na generaci, trvá přibližně hodinu a 30 minut na přípravu. K přípravě jsou zapotřebí následující ingredience:

• pšeničná mouka - až 400 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• tekutý med - 150 g;
• cukr - 100 g;
• slepičí vejce - 3 ks;
• vodka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• špetka soli.

Smíchejte pár lžic cukru, vajec a soli s vodkou v hluboké nádobě. Do výsledné směsi po malých částech přidejte prosátou mouku. Měli byste hníst těsto, které by mělo být elastické, ale ne tuhé. Upozorňujeme, že těsto by se nemělo lepit na ruce ani na povrch stolu. To znamená, že ještě není připraven a „potřebuje“ mouku. Poté by mělo být těsto ponecháno „odpočívat“ po dobu až 30 minut v chladničce, zakryté víkem nebo zabalené do fólie.

„Odpočinuté“ těsto se znovu prohněte a nakrájí na malé kousky, které se rozválí na tenkou vrstvu o tloušťce až 5 mm. Výsledné koláče by měly být nakrájeny na proužky a poté rozděleny na malé kousky, jejichž délka není větší než 2 cm. Rozdrcené těsto nenechávejte na jedné hromadě, mohlo by se slepit. Zahřejte rostlinný olej v hrnci nebo pánvi se silným dnem. Malá brčka se smaží 3–4 minuty, poté se položí na ubrousek. To pomůže odstranit přebytečný tuk.

Pro přípravu medového sirupu je potřeba smíchat zbylý cukr s medem a zahřívat ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Vzniklý medovo-cukrový sirup nalijeme do usmaženého těsta a rychle promícháme.

Důležité! Med není dovoleno přivádět k varu, protože se ztrácí všechny prospěšné vlastnosti přírodního produktu.

V případě potřeby můžete z výsledné hmoty vytvořit požadovaný tvar, například skluzavku nebo kuličky. Nejprve byste si však měli namočit ruce teplou vodou. Sladkost se podává na stůl vychlazená.

Dnes existuje mnoho fotografií a videí receptů na výrobu chak chak s přídavkem sušeného ovoce, ořechů, máku, alkoholu a dalších zajímavých přísad. Všechna jídla na medu jsou chutná a zdravá a jsou dokonce jedním z hlavních lahůdek na tatarské nebo baškirské svatbě.

Dříve byl chak chak považován za slavnostnější pokrm, ale dnes již nepotřebujete žádnou příležitost k přípravě lahodného dezertu. Vezměte prosím na vědomí, že sladkou pochoutku lze skladovat až tři týdny za předpokladu, že je zabalená do potravinářské fólie. Tradičně se sladkosti jí rukama, ve vzácných případech se sladkosti krájí na menší kousky a jedí vidličkou.

Chak chak se nedoporučuje těm, kteří trpí cukrovkou a anorexií, nebo těm, u kterých byla dříve diagnostikována alergie na pyl, med nebo vejce. V průměru 100 gramů produktu obsahuje 363,2 kcal.

Výhody pokrmu jsou způsobeny přítomností velkého množství přírodního medu v něm. Přípravek působí jako protiplísňové, antivirové a antibakteriální činidlo, které se používá k léčbě gastrointestinálního traktu, kožních ran a nachlazení.