Jak upéct květák se sýrem. Květák pečený v troubě se sýrem

Prospěšnost hlavní ingredience (květák) byla vědci prokázána, a proto ji lékaři radí jíst.

Květák schopný:

• snížit riziko rakoviny třikrát;
• chrání před vředy, gastritidou;
• uklidňuje kardiovaskulární systém;
• posiluje imunitní systém.

Ne každá zelenina se může pochlubit tímto účinkem.

Nutriční obsah pokrmu na porci (hmotnostně 265 gramů):

• obsah kalorií - 97 kcal;
• přítomnost bílkovin – 8 gramů (38 %);
• tuky – 8 gramů (37 %);
• sacharidy - 5 g. (25 %).

Ingredience: 100 gramů květáku (syrového):

Květák v troubě s vejcem a sýrem lze snadno zařadit mezi zdravé jídlo!

Zveme vás ke sledování videa o výhodách květáku:

Pokyny krok za krokem, jak vařit s vejcem, sýrem a mlékem

Na přípravu květáku s vejcem v troubě budeme potřebovat:

• 300 gramů květáku;
• 2 slepičí vejce;
• mléko - 5 polévkových lžic;
• voda - 500 ml;
• sýr (tvrdý) - 40 gramů;
• sůl podle vašeho vkusu;
• suché koření podle chuti.

Výše uvedená množství jsou uvedena na 4 porce.

Jak upéct květák s vejcem a dalšími produkty, aby bylo chutné a šťavnaté jídlo? Pojďme se na to podívat krok za krokem.

Kroky vaření:

Zveme vás, abyste viděli další recept na vaření květáku v troubě:

Různé varianty receptu na kastrol s rajčaty, zakysanou smetanou a dalšími přísadami

Ne každý má rád přítomnost jakéhokoli produktu v receptu, takže můžete bezpečně experimentovat s přidáváním různých přísad. Do pečeného květáku můžete přidat další ingredience, ale pak bude chuť velmi odlišná.

Možnosti pro další recepty:

1. Před vložením všech ingrediencí receptu do zapékací mísy můžete na dno dát osmaženou cibuli a poté vyskládat napůl uvařené zelí (vařte 5-7 minut ve vodě).
2. poté zalijeme 1-2 lehce rozšlehanými vejci.
3. K sýru přidejte smetanu pro jemnější chuť.

Tato variace receptu se připravuje při teplotě 180 stupňů po dobu 20-30 minut.

Existuje ještě zajímavější možnost s kastrolem, kde je čerstvá a šťavnatá zelenina - Paprika a rajčata.

1. Tento recept zabere mladé zelí a vaří se jen 3-4 minuty.
2. Do zapékací mísy po vyskládaní zelí naskládáme rajčata a papriky nakrájené na kolečka.
3. Vše ostatní je stejné jako v hlavním receptu.
4. Nádobu musíte péct 20 minut na 180 stupňů.

Aby kastrol se zelím získal pikantní, pikantní chuť, můžete přidat mrkev v korejském stylu a současně odstranit mléko a sýr z receptury, ale přidat zakysanou smetanu (obsah tuku asi 15 %). Můžete sem přidat i uzené kuře a žampiony (můžete se dozvědět více o dalších chutných receptech na květák a kuře a můžete si přečíst více o receptech na tuto zeleninu se sýrem a houbami v).

Než budou všechny ingredience v pánvi, můžete ji namazat olivovým olejem, po kterém v kastrolu samotném zůstane vůně oliv a lehká chuť. Rozhodně, můžete péct v samotném oleji, ale bez použití mléčných výrobků, protože pokrm se může ukázat jako velmi tučný.

Existují další recepty na zeleninu se sýrem. Více se dozvíte o receptech na zapečený květák v troubě se sýrem.
Zveme vás ke shlédnutí videa o tom, jak připravit kastrol z květáku a rajčat:

Možnosti podávání jídel, fotografie

Květák se nejlépe podává čerstvý a dozlatova. Protože je tato zelenina považována za dietní, lze ji podávat s různými pokrmy: čerstvý salát s rajčaty a okurkami, s masem, s dušenými bramborami nebo dušeným. Více informací o dietních květákových pokrmech naleznete v.

Květák lze péct samostatně s bylinkami a olivovým olejem, ale zároveň můžete udělat pokrm originální. Například v podobě stromu.

K tomu nakrájejte celé zelí na plátky, které budou vypadat velmi krásně. Vaši domácnost tak příjemně překvapíte.

Květák je velmi užitečný, zvláště pokud držíte dietu.. Aby tento produkt vařením ve vodě neztratil mnoho prospěšných látek, můžete tento krok přeskočit a přejít rovnou k pečení. Dobrou chuť!

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Květák je neobvykle lehký, chutný produkt, který se rychle vaří.

Jak si vybrat a připravit květák na pečení

Květák může být nejen obvyklý bílý, ale také fialová a jantarová. Nicméně, bez ohledu na to, jakou barvu má, existuje obecné znaky jeho čerstvost.

Hlávka zelí by měla být tvrdá a na dotek velmi hustá. Pokud se květenství rozchází, znamená to, že je již letargický. Listy by měly být zelené a čím více listů, tím vyšší je záruka, že květenství je čerstvé.

Na čerstvém zelí nejsou žádné hnědé nebo černé skvrny, když se zlomí, mělo by vydávat křupavý zvuk. Mírně povadlé listy a květenství plastifikují.

Vařit je také umění:

1. Aby během vaření zůstala bílá, můžete do vody, kde se bude vařit, přidat lžíci mléka nebo vymačkat trochu citronové šťávy;
2. Pokud při vaření přidáte do vody trochu cukru a pak po scezení v cedníku vložíte horké zelí do studené vody s přidáním citronové šťávy, zůstane chutně bílé;
3. Neměli byste ho vařit v hliníkových nebo železných nádobách – může mít nepříjemnou žlutozelenou barvu.

Pokud květák uvaříte správně, jeho chuť se zlepší a bude bohatší.

• Před vařením ho můžete na pár minut namočit do mléka;
• Za stejným účelem jej můžete vařit v minerální vodě;
• Nemůžete to vařit po dlouhou dobu - prospěšné vlastnosti se ztratí, je lepší nalít trochu vody nebo vařit ve dvojitém kotli;
• Pokud se zelí vaří ve vodě, lze tento cenný vývar použít na zeleninovou polévku.

Květák pečený v troubě se sýrem

Velmi rychlé, uspokojivé a krásné.

Zelí je třeba rozdělit na květenství a velmi důkladně umýt. Zalijte vroucí vodou, vařte 5-10 minut. Uvařenou zeleninu propláchneme studenou vodou.

Sýr nastrouháme, vejce rozšleháme s mlékem a poté smícháme s nastrouhaným sýrem.

Zelí se vyskládá do vymazané formy a musí se krásně vyskládat, pak se plní rozšlehanými vejci a sýrem. Polotovar se peče 20 minut při teplotě 180 0. Miska by měla být podávána horká, můžete ji ozdobit - posypeme nasekanými bylinkami, posypeme ořechy.

Velmi chutné, může být buď samostatné jídlo nebo příloha. Chutná sýrová krusta nahoře a jemné šťavnaté zelí uvnitř. Sýr můžete použít jakýkoli, sušený kousek, po kterém nikdo nebude toužit, je dokonalý.

Výše uvedené produkty jsou na 3 porce.

Květák pečený v troubě se sýrem a strouhankou

Toto jídlo dokáže ohromit každého, a to i přesto, že hlavní postavou v něm zůstává stejné zelí. K přípravě potřebujete:

• Půl kila květáku;
• Sýr - asi 100 g;
• 1 vejce;
• Vrchovatá polévková lžíce máslo;
• Pár lžic mouky;
• Sklenice smetany;
• Nasekaný muškátový oříšek – 5 g;
• Strouhanka - 2-3 polévkové lžíce.

Zelí na smetaně a zapečené se sýrem – takový pokrm by se mohl podávat králům. Lehce křupavé, se zlatohnědou kůrkou, chutná snídaně nebo oběd!

Strouhanka se smaží na pánvi bez oleje do zlatova.

Mouka se smíchá s rozehřátým máslem, po promíchání se spojí se smetanou, kterou je třeba intenzivně šlehat. V přijato smetanová omáčka přidá se drcený muškátový oříšek.

Poté se omáčka opět prošlehá – s vejcem.

Sýr se nastrouhá na jemném struhadle, nalije se do omáčky, poté se musí znovu porazit. V této fázi můžete dosolit podle chuti, ale musíte pamatovat na to, že v sýru je již hodně soli.

Nyní se musíme pustit do práce na zelí: rozdělte ho na květenství, opláchněte. Vařte vodu, nalijte přísadu do vroucí vody po dobu 5-7 minut.

Na konci vaření opláchněte studenou vodou a poté nechte vodu stéct.

Květák se rozloží v rovnoměrné vrstvě do formy potažené olivovým olejem, poté se vše nalije sýrovou a smetanovou omáčkou a nahoře posype zlatou strouhankou.

Forma se vloží do trouby, předehřeje se na 170 0, peče se 10-15 minut.

Podávejte horké, navrch můžete posypat bylinkami, kousky pepře a ořechy.

Květák zapečený se sýrem a brokolicí

Existuje mnoho možností pro přípravu této skvělé zeleniny, ale pouze zelí a sýr zůstávají nezměněny a můžete přidat, co chcete.

Může to dopadnout úžasně lahodně, když přidáte hlavu květáku a sýr (nastrouhaná forma by měla být 4 šálky):

• 1 bílá bageta (asi 300 g);
• 1 hlava brokolice;
• Peří zelené cibule - banda;
• 2 sklenice mléka;
• Sklenice husté smetany;
• 6 vajec;
• Sůl a pepř.

Toto je recept pro ty, kteří rádi vaří dlouho a tvrdě.

Bagetu nakrájíme na kostičky. Oddělte květák a brokolici na květenství, opláchněte, objem by měl být asi 5 šálků pro každou odrůdu.

Peříčka zelené cibulky omyjeme, nakrájíme nadrobno, také by mělo vyjít asi na sklenici.

Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, musíte vzít formu a potřít ji olejem.

V misce nebo hrnci smíchejte kostky chleba, zelí, brokolici a zelenou cibulku.

Polovinu směsi dejte do formy, zarovnejte a posypte dvěma hrnky sýra. Do pánve pak dejte druhou polovinu chlebovo-zeleninové směsi jako druhou vrstvu, rovnoměrně posypte zbylým sýrem.

Poté si můžete připravit omáčku: ve velké míse smíchejte mléko, smetanu, vejce, pepř a sůl. Vyšleháme a poté nalijeme na obsah formy. Velkou lžící zeleninu trochu rozdrťte, přikryjte pokličkou a uložte do lednice. Polotovar bude louhovat po dlouhou dobu, 2-3 hodiny, ale je lepší ho nechat jeden den.

Po uplynutí zvolené doby předehřejte troubu na 180 0, umístěte tam formu na 35-45 minut.

Je lepší nechat trochu vychladnout, nechat 10 minut odležet a pak můžete jíst. Neuvěřitelná chuť zelí namočeného ve smetaně, sýrová krusta - toto jídlo se stane vaším oblíbeným.

Připravte se na dezert a přestože jeho příprava trvá dlouho, jeho vytříbenou a lehkou chuť si oblíbíte.

Květák se téměř nikdy nekonzumuje syrový, častěji se vaří, peče a někdy obojí. Do pokrmů se používají většinou jen křehká květenství a stonky se vyhazují.

Struktura tohoto druhu zelí je velmi vhodná pro dietní výživu – podporuje rychlé a snadné vstřebávání a nepřetěžuje žaludek. Dobré také pro lidi s ledvinovými a jaterními problémy.

Zelenina obsahuje obrovské množství užitečné pro lidi látky, aminokyseliny, bílkoviny, v kombinaci s nízkým obsahem kalorií, to z něj dělá vynikající součást jídelníčku těch, kteří chtějí zhubnout, ale v tomto případě by se měl konzumovat bez přidávání vysoce kalorických potravin.

Je užitečné pro ty, kteří trpí kožními chorobami, protože zelí obsahuje biotin, který zabraňuje rozvoji mnoha kožních onemocnění, jako je seborea.

Pokud budete pravidelně jíst pokrmy s květákem, můžete snížit riziko rakoviny.

Neměli byste se s tím nechat unést, pokud máte problémy se štítnou žlázou (je lepší si tento bod ověřit u svého lékaře).

Dobrou chuť!

Dříve nebo později bramborová kaše, těstoviny a další obvyklé přílohy nudí. Pokud chcete svou rodinu hýčkat něčím novým, měli byste věnovat pozornost pokrmům vyrobeným z různých odrůd zelí. Například květák pečený v troubě se sýrem je velmi chutný.

Složení: 550-650 g čerstvého nebo mraženého květáku, 5-6 polévkových lžic. lžíce tučné zakysané smetany, 110 g tvrdého slaného sýra, 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky, kuchyňská sůl, koření.

1. Zelí rozebrané na květenství se vaří v osolené vodě po dobu 6-7 minut. Je velmi důležité zeleninu nepřevařit, aby příliš nezměkla a nerozpadla se.
2. Hotový výrobek se umístí do cedníku, poté se v hluboké misce potáhne zakysanou smetanou a kořením. Omáčka by se měla rozprostřít po povrchu každého květenství.
3. Výsledná směs se nalije do formy vymazané máslem. Vršek budoucího kastrolu posypeme strouhaným sýrem a strouhankou.

Miska se připravuje v dobře vyhřáté troubě po dobu 10-12 minut na 180 stupňů.

Recept s vejcem

Ingredience: 430 g květáku, 90 g tvrdého slaného sýra, slepičí vejce, jemná sůl, 120 g tučné zakysané smetany, kousek másla, směs paprik.

1. Zelí se rozebere na miniaturní květenství, poté se omyje a vaří ve slané vodě do měkka.
2. Syrové vejce se rozšlehá se solí a směsí paprik. Žloutek a bílek by se měly spojit.
3. Do výsledné směsi se přidá zakysaná smetana.
4. Forma se potře máslem. V ní je umístěno připravené zelí.
5. Květenství se nalije s vejcem a zakysanou smetanou omáčkou nahoře.

Zbývá posypat ingredience strouhaným sýrem a květák s vejcem zapéct v dobře vyhřáté troubě 15-17 minut.

Ve strouhance se sýrem v troubě

Ingredience: 720 g květáku, vejce, 4-5 polévkových lžic. lžíce strouhanky, 60 g tvrdého sýra, kuchyňská sůl.

1. Malá květenství zeleniny vaříme pouze 1,5 minuty v osolené vodě.
2. Zelí se spojí s rozšlehaným osoleným vejcem.
3. Forma je vymazaná máslem a je na ni položeno množství připravených kousků zeleniny. Navrchu jsou bohatě posypané strouhankou. V případě potřeby můžete v této fázi přidat trochu soli.
4. Vrstvy se opakují.
5. Poslední věc, kterou nasypete do formy, je strouhaný sýr. Měla by pokrývat celý povrch budoucího kastrolu.

Miska je odeslána do horkou troubu po dobu 15-17 minut. Podáváme horké.

Kastrol se zakysanou smetanou

Suroviny: o něco méně než kilogram čerstvého nebo mraženého květáku, 150 g středně tučné zakysané smetany, 3 velká vejce, malý plátek másla, sůl, 80 g tvrdého sýra, provensálské bylinky.

1. Zelí, rozdělené na květenství, se vaří v osolené vroucí vodě po dobu 1,5-2 minut.
2. V samostatné misce smíchejte syrová vejce, zakysanou smetanu a strouhaný sýr. K tomuto pokrmu je ideální strouhaný parmezán.
3. Směs dochutíme solí podle chuti a posypeme provensálskými bylinkami.
4. Keramická forma se vymaže kouskem másla, načež se do ní položí připravené zelí a hmota získaná ve druhém kroku.
5. Ingredience se dobře promíchají.

Květákový kastrol pečte ve velmi horké troubě, dokud nezískáte chutnou zlatavou kůrku.

Ve smetaně se sýrem

Ingredience: půl kila květáku, 1 polévková lžíce. lžíce bílé mouky, cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 1,5 lžíce. středně tučná smetana, 110 g tvrdého sýra, stroužek česneku, sůl, půl sklenice ovesných vloček, špetka muškátový oříšek, sladká paprika, oregano a černý pepř.

1. Zelí je rozděleno na malá květenství, která se vaří v osolené vroucí vodě po dobu 4-5 minut. Je třeba řezat velmi velké díly.
2. Hotovou zeleninu dejte do cedníku a zbavte přebytečné tekutiny.
3. Cibuli a česnek nakrájíme velmi jemně. Sýr se hrubě tře.
4. Na pánvi na másle se nejprve orestuje pouze nakrájená cibule a poté zelenina spolu s česnekem. Dále se do produktů posílá mouka. Společně se pár minut smaží.
5. Omáčka se nalije do pánve. Suroviny je potřeba dobře promíchat, aby se netvořily hrudky.
6. Hmota se vaří 3-4 minuty do zhoustnutí. Poté se stáhne z ohně a dochutí vším kořením uvedeným v receptu. Podle chuti je potřeba do omáčky přidat sůl. Jako poslední přidáme nastrouhaný sýr.
7. Uvařené zelí dáme do pekáče. Navrch se nalije ovesná kaše.
8. Ingredience se nalijí omáčkou.

V předehřáté troubě se pokrm peče 15-17 minut.

Přidejte do receptu česnek

Složení: střední hlávka květáku, 130 g parmazánu, 4-5 stroužků česneku, 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, svazek čerstvé petrželky, sůl.

1. Oba druhy zelí se oddělí na květenství a promyjí se studenou vodou. Dále se vaří v jedné pánvi (ve slané vodě) po dobu 5-6 minut na mírném ohni na sporáku. Zbývá jen scedit zeleninu do cedníku a nechat pár minut odležet.
2. Všechno zelí je rozloženo do formy. Nádobu není nutné mazat olejem.
3. Zelenina se posype solí a provensálskými bylinkami.
4. Navrch se nalije smetana a rozdělí se strouhaný sýr.

Květák sám o sobě moc chuti nenabízí, ale pokud jej správně připravíte s použitím dalších přísad, může se tento recept stát vaším oblíbeným.

Jednoduchý recept, který vám umožní proměnit zelí v kulinářské mistrovské dílo.

• několik lžic smetany nebo mléka;
• tři stolní vejce;
• jedno středně velké zelí;
• asi 200 gramů sýra;

Akční kroky:

1. Nejprve zeleninu dobře opláchněte a rozdělte na květenství. Vařte je do změknutí. Asi pět minut po varu vody.
2. V míse smícháme vybrané mléčný výrobek s vejci, přidejte předem nastrouhaný sýr. Podle chuti můžete přidat koření.
3. Uvařené zelí vložte do formy, nalijte připravenou omáčkou a vložte do horké trouby na 20 minut, troubu nastavte na 180 stupňů.

Květák je nízkokalorický, ale pokud ho vaříte v těstíčku, musíte počítat s tím, že energetická hodnota výrazně vzroste.

Požadované produkty:

• jeden květák;
• dvě stolní vejce;
• o sklenici mouky;
• koření a sýr - podle chuti.

Akční kroky:

1. Jako vždy byste měli začít vařit umytím zelí a nakrájením na samostatné části.
2. Poté vzniklé kousky vaříme v osolené vodě asi 10 minut.
3. Zatímco proces vaření probíhá, můžete si připravit obalování. Chcete-li to provést, rozklepněte vejce, přidejte do nich mouku a sůl. Měli byste získat hustou hmotu.
4. Připravené zelí dobře ponoříme do vzniklé směsi a dáme do trouby na 180 stupňů na 20 minut.

Květákový kastrol s mletým masem - neobvyklé jídlo, který se docela hodí na rodinnou večeři.

Požadované produkty:

• asi 500 gramů květáku;
• 100 ml mléka;
• 700 gramů mletého masa;
• jedna cibule a mrkev;
• koření podle vaší chuti.

Proces vaření:

Je velmi důležité vybrat si dobré zelí pro přípravu pokrmu, proto vždy věnujte pozornost jeho listům a struktuře. Listy by měly být zelené, samotná zelenina by měla být hustá a květenství by se neměla snadno rozpadat.

1. Poté, co bylo zelí vybráno, je třeba je nakrájet na samostatné části, dobře umýt a vařit, aby změklo. Chcete-li to provést, stačí ji naplnit vodou, počkat, až se vaří a vařit asi 10 minut. Vyndejte a nechte trochu zaschnout.
2. Zatímco se zelí vaří, můžete si připravit mleté ​​maso. Cibule a mrkev jsou nakrájeny, poslány do pánve a smaženy.
3. Mleté maso se vloží do mísy, okoření se kořením, na to se položí smažená zelenina a nalije se mléko.
4. Nejprve je potřeba do pekáče vložit část připraveného mletého masa, poté připravené zelí a poté to vše opět zalít zbylou masovou směsí.
5. To vše se připravuje v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 45 minut.

Jak to udělat s vajíčkem v troubě?

Rychlý způsob, jak získat nejen chutné, ale také vydatné jídlo. Navíc je tato varianta vhodná i pro ty, kteří drží dietu, protože květák obsahuje velmi málo kalorií.

Ingredience potřebné k přípravě pokrmu:

• asi půl sklenice mléka;
• půl kilogramu květáku;
• jedna mrkev a jedna cibule;
• dvě stolní vejce;
• o něco více než 100 gramů sýra;
• vyberte si koření podle své chuti.

Akční kroky:

1. Nejprve si připravíme zeleninu. K tomu nakrájejte cibuli, tři mrkve a na rozpálené pánvi to vše přiveďte do krásné zlaté barvy.
2. V tuto chvíli je třeba zelí umýt, rozdělit na části a zjemnit vařením. Květenství vložte do hrnce s vodou, počkejte, až se voda vyvaří, vařte asi 10 minut a hotové zelí vyjměte, aby mírně vychladlo. Nezapomeňte přidat trochu soli.
3. Nyní si připravíme náplň do misky. Vejce smícháme s mlékem. Nejlépe se to dělá pomocí mixéru, ale poslouží i ruce. Do výsledné hmoty přidejte nastrouhaný sýr. V této fázi můžete přidat koření nebo to udělat, když jsou všechny ingredience již rozloženy v misce.
4. Zelí nejprve naskládáme v silné vrstvě do zapékací mísy, zalijeme směsí smažené zeleniny a celé zalijeme připravenou omáčkou z mléka a vajec.
5. Uchovávejte v troubě alespoň 20 minut při teplotě 180 stupňů.

S náplní ze zakysané smetany

Květák s náplní ze zakysané smetany je velmi chutný. Navíc zakysaná smetana dělá zelí ještě bohatší a uspokojivější. Milovníci zeleniny mohou tento recept použít jako kompletní večeři.

Potřebné produkty pro vaření:

• hlávka květáku;
• přibližně 100 gramů sýra;
• sůl a pepř na dochucení;
• asi 400 gramů zakysané smetany.

Akční kroky:

1. S přípravou pokrmu musíte začít přípravou zelí. Je nutné ji nejen nakrájet na květenství, ale také velmi dobře umýt, protože hluboko v květenstvích zeleniny mohou být nečistoty a různý hmyz.
2. Po umytí a nakrájení zeleniny se její části vloží do hrnce s vodou a vaří se. Obvykle to po uvaření netrvá déle než 10 minut.
3. Jakmile zelí změkne, můžeme ho použít k dalšímu vaření.
4. Zatímco zelenina chladne, je čas připravit náplň. Nejprve si nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Nejlépe odrůda s výraznou chutí, nejlépe lehce kořeněná.
5. V misce smícháme nastrouhaný sýr se zakysanou smetanou a lehce opepříme.
6. Květák položíme v silné vrstvě do vybraného pekáčku a zcela zalijeme připravenou omáčkou ze zakysané smetany. Pokud chcete, můžete navrch posypat ještě trochu sýra.
7. Pokrm podle tohoto receptu musíte vařit v již předehřáté troubě asi 30 minut a nastavit teplotu ohřevu na 200 stupňů.

Kastrol z květáku a brokolice

Jedno zelí je dobré, ale dvě jsou ještě lepší! Velmi zdravý recept, a také chutné. A sýrová krusta navrchu dodá pokrmu krásný vzhled.

Požadované produkty:

• zelí o hmotnosti 400 gramů;
• pepř a sůl podle chuti;
• sýr - 100 gramů;
• 200 gramů brokolice;
• 100 mililitrů smetany;
• dvě stolní vejce.

Akční kroky:

1. Zelenina by se měla vždy dobře umýt, a to je třeba udělat zvláště opatrně, když plánujete vařit květák a brokolici. Po umytí se zelenina nakrájí na kousky a vloží do hrnce s vodou, aby změkla. Po varu vody počkejte asi dalších 5-10 minut a zeleninu vyjměte. Dejte je stranou, aby mírně vychladly.
2. V tuto chvíli si připravíme náplň. V míse nejprve rozšleháme nebo dobře promícháme vejce dohromady, poté zalijeme mlékem a vše znovu promícháme. V této fázi můžete přidat sůl, pepř a další vybrané koření podle vaší chuti.
3. Připravte si zapékací mísu a zapněte troubu na předehřátí na 180 stupňů.
4. Nejprve do pánve vložte květák smíchaný s brokolicí. Poté to celé zcela zakryjeme připravenou náplní.
5. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a zalijeme jím zelí v omáčce. Pánev vložíme do rozpálené trouby a pečeme asi 30 minut, dokud se navrchu nevytvoří pěkná kůrka. Pokud chcete svůj jídelníček ještě více zpestřit pomocí zelí, vyzkoušejte celý recept na pečení v troubě.

Pro zpestření přidám nějaká zeleninová jídla. Skvělou alternativou kastrolů je v troubě pečený květák se sýrem. Příloha ale jako chléb k tomuto jídlu není potřeba. Čerstvá rajčata, lžíce zakysané smetany popř zakysaná smetanová omáčka– a plnohodnotná večeře je hotová. Existuje další možnost - květák zapečený se sýrem - vynikající příloha k masu nebo drůbeži, rybám. Ne příliš kalorické, velmi chutné, šťavnaté. Dalším plusem je, že čerstvá i mražená květenství jsou vhodná na vaření, takže můžete vařit po celý rok. Hlavní podmínkou je, že zelí je husté, bez tmavých skvrn.

Recept na květák pečený v troubě přidává sýr pro zlatohnědou kůrčičku a omáčku ze zakysané smetany, která spojí všechny ingredience a hotové jídlo bude křehčí a šťavnatější.

Ingredience

K pečení květáku v troubě budete potřebovat:

• květenství zelí – 350-400 g;
• vejce - 1 ks;
• hustá zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. 1;
• kurkuma, paprika – 0,5 lžičky;
• provensálské bylinky – 3 špetky;
• mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
• sůl - podle chuti;
• tvrdý sýr - 100 g.

Jak vařit zapečený květák se sýrem. Recept

Hlávku květáku rozděluji na malá květenství. Nejprve ostříhám stonek spolu s listy, poté nakrájím na několik částí a rozdělím na malé hlavičky.

V širokém kastrolu uvařím jeden a půl litru vody. Přidám půl lžíce soli. Naložím květenství a nechám vyvařit.

Vařte na mírném ohni po dobu pěti minut, dokud nebude zpola uvařená. Hlávky zelí budou navrchu měkké, ale uvnitř zůstanou husté. Tímto zpracováním za prvé zmizí specifická kapustová vůně a chuť a za druhé zelí nebude rozvařené a po upečení bude velmi chutné.

Po uvaření vodu sliji. Květenství dám do cedníku a vodu nechám odkapat.

Zapnu troubu a nechám ji rozehřát na 180 stupňů. Připravuji zalévací směs. Rozbijte jedno vejce do hluboké misky. Přidám hustou zakysanou smetanu. Můžete ho nahradit mlékem nebo jogurtem, ale v tomto případě budete muset přidat trochu mouky, aby byla náplň hustší.

Šlehejte, dokud se ingredience nespojí. Výsledkem by měla být hustá náplň jednotné konzistence bez hrudek zakysané smetany nebo sypkého bílku.

Koření si většinou beru podle chuti, můžete přidat i to, co máte rádi. Více Světlá barva Do zalévací směsi přidám kurkumu, trochu papriky, provensálské bylinky pro chuť a trochu mletého pepře. Sůl podle chuti. S koriandrem by to bylo fajn, ale ne každému chutná, tak se podívejte na situaci.

Po přidání koření znovu šlehám, rovnoměrně rozmístím přísady a rozpustím krystalky soli.

Uvařené zelí dám do formy, dno vymažu kouskem másla. Pokládám je hlavami nahoru, vyplním celý objem, aby bylo co nejméně dutin.

Vyliji náplň a rovnoměrně ji rozdělím mezi květenství. Musíte nechat 2-3 cm od okraje formy, s ohledem na to, že během pečení bude náplň nadýchanější a nakyne.

Kousek tvrdého sýra nastrouhám na hrubém struhadle. Zelí zasypu stejnoměrnou vrstvou sýrových hoblin.

Rada.Sýr na pečení vybírejte s vysokým procentem tuku, aby se dobře rozpustil a vytvořil zlatohnědou kůrku. Sýrový výrobek nebo tavený sýr nebude fungovat.

Pánev jsem vložila do rozpálené trouby na průměrná úroveň. Květák se sýrem pečte v troubě 30-35 minut, dokud náplň nezhoustne a navrchu se nevytvoří zlatavá kůrka. Pokud chcete zhnědnout více, nastavte na posledních pět minut vyšší hodnotu nebo na pár sekund zapněte gril.

Jakmile je upečený květák v troubě hotový, podávám ho na stůl. Není třeba čekat na vychladnutí, naopak mnohem lépe chutná horký, když je sýr měkký a roztavený. Pokud ji ale podáváte jako přílohu k masu, můžete ji vychladit na pokojovou teplotu, nakrájet na porce a pokládat na talíře.

Co se týče omáček, nejraději mám zakysanou smetanu s petrželkou (nebo jen zakysanou). A květák pečený v troubě se sýrem se stane velmi chutným, pokud přidáte trochu adjiky. Pokud je se zakysanou smetanou jemná, s jemnou chutí, pak s adjikou se stává pikantní, bohatší, jasnější. Dobrou chuť všem! Váš Plyushkin.

Podobný recept ve formátu videa ukáže celý proces vaření podrobně.