Chutný recept na pečená kuřecí srdce. Pečená kuřecí srdce

1. Dejte přednost chlazeným drobům před zmrazenými. Při nákupu věnujte pozornost barvě a struktuře. Čerstvá kuřecí srdce by měla být pevná, pevná a hladká. Jejich barva je tmavě červená, blíže k vínové. Namodralý odstín, uvolněnost, žluté skvrny nebo bílý povlak jsou důvodem k odmítnutí nákupu.
2. Droby důkladně zpracujte. Uvnitř srdce mohou zůstat krevní sraženiny. Chcete-li je odstranit, rozřízněte každé srdce podélně a otevřete je jako knihu. Vyčistěte krev nožem nebo prsty. Důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Ořízněte membrány, tuk a cévy. Jsou jedlé, ale mohou negativně ovlivnit chuť pokrmu.
3. Kuřecí srdce jsou svaly, a to docela tvrdé. Aby změkly, můžete je před vařením namočit na 40–60 minut do mléka.
4. Celá kuřecí srdce se vaří 30 minut, nakrájená - asi 20. Stačí deset minut vaření. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte srdíčka a nechte 2-3 minuty povařit. Sceďte v cedníku a znovu zalijte vodou. Tak, aby tekutina sotva pokrývala srdce. Přidejte sůl a vařte, dokud nebude hotová. Pokud se tvoří pěna, odstraňte ji.
5. Smažte kuřecí srdce na másle nebo směsi zeleniny a másla - je to křehčí. A je to lepší pod pokličkou: pára z ní se usadí v pánvi a nedovolí, aby srdce vyschlo.

Snadno připravitelný pokrm pro milovníky drobů.

Ingredience

• 1 kg kuřecích srdcí;
• 3 velké cibule;
• 1 lžíce slunečnicového oleje;
• 50 g másla;
• sůl, mletý černý pepř a další koření - podle chuti.

Příprava

Připravená srdce rozkrojte napůl. Uvařte je nebo namočte do mléka.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Pánev vymažeme slunečnicovým olejem, přidáme máslo a rozpustíme. Smažte cibuli do poloviny vařená. Přidejte k tomu vařená srdce, promíchejte. Po 5-7 minutách, kdy srdíčka začnou pouštět vodu, přidejte sůl, pepř a další koření podle chuti. Tím se zvýší uvolňování vlhkosti.

Přikryjeme pokličkou a pečeme 20-25 minut. Občas promíchejte. Podávejte s oblíbenou přílohou.

Šťavnaté, s příjemnou krémovou chutí. Perfektně se hodí k pohance, rýži, bramborové kaši a dalším. Místo zakysané smetany můžete použít smetanu.

Ingredience

• 2 velké cibule;
• 50 g másla;
• 700 g kuřecích srdcí;
• 1 šálek + 2 polévkové lžíce vody;
• 2 lžíce mouky;
• 100 g zakysané smetany;

Příprava

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem. Poté do něj přidejte smetanu. Smažte cibuli do poloviny vaření.

Připravte srdce: opláchněte, odřízněte přebytek. Pokud jsou droby velké, rozkrojte je napůl. Pošlete je na cibuli, smažte do krusty - 5-7 minut. Nalijte do sklenice vody, osolte a opepřete podle chuti. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi půl hodiny.

Mouku rozpustíme v malém množství vody, aby nebyly hrudky. Tuto směs nalijeme do srdíček, necháme trochu zhoustnout a přidáme zakysanou smetanu. Promícháme a dusíme dalších 5-10 minut.

Středně pikantní, s jasnou rajčatovou dochutí. Perfektně se hodí k těstovinám a vařené rýži.

Ingredience

• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 lžíce slunečnicového oleje;
• 50 g másla;
• 500 g kuřecích srdcí;
• 2 rajčata;
• ½ šálku kuřecího vývaru;
• 3 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 2 stroužky česneku;
• svazek petrželky.

Příprava

Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli a mrkev. Poté přidejte máslo a kuřecí srdce připravená na smažení. Vařte 10–15 minut. Přidejte nahrubo nakrájená rajčata a opékejte dalších 5-7 minut.

Ingredience

• 200 g kuřecích srdcí;
• 100 g žampionů;
• 2 lžíce slunečnicového oleje;
• 100 g konzervovaných bílých fazolí;
• 100 g korejské mrkve;
• 50 g sušenek;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Uvařte zpracovaná kuřecí srdce. Nezapomeňte sebrat pěnu a úplně na závěr přidat sůl. Po vychladnutí nakrájejte na malé kostky nebo kroužky. Na slunečnicovém oleji orestujeme nakrájené žampiony.

Smíchejte všechny ingredience: srdce, houby, mrkev, fazole a sušenky. Osolíme, opepříme, dochutíme majonézou.

Všechna nejchutnější jídla se připravují výhradně v troubě a ve skutečnosti nezáleží na složení, nakrájejte ho, dochuťte majonézou a oduševnělá večeře je hotová. Tentokrát byli po ruce kuřecí srdce, a hned se mi v hlavě objevil recept, snad ho už někdo vymyslel, ale já vařila výhradně improvizovaně, řekněme autorův recept.

ve skutečnosti nemá žádný konkrétní recept, zde můžete ingredience libovolně obměňovat, ať už přidáte mrkev nebo řapíkatý celer, je zcela na vás, zda to bude v každém případě chutné.

Tentokrát jsem měla v lednici malé balení kuřecí srdce, a napadlo je nejen osmažit je s cibulí na pánvi, ale upéct je v troubě v hrncích. Zpočátku se zdá, že srdce budou drsná, ale vůbec tomu tak není, pokud kuřecí srdce před vařením správně zpracujete, ukážou se jako docela jemné, tajemství je, že je musíte odstranit krev srazí a žíly z každého srdce, a pak se ukáže jako vynikající.

K přípravě budete potřebovat:

• Kuřecí srdce - 1 balení.
• Žampiony - 100 g.
• Máslo - 50 g.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 1/2 ks.
• Majonéza - 100 g.
• Sůl, pepř, koření podle chuti.

Jak jsem řekl dříve, kuřecí srdce je nutné pečlivě zpracovat, podélně rozříznout, odstranit vše nepotřebné a odříznout horní trubičky. Srdíčka opláchneme pod tekoucí vodou a položíme na dno každého hrnce.

Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky a položíme na kuřecí srdce. Nezapomeňte každou vrstvu osolit a opepřit podle chuti. Dalším krokem je cibule, tu také nakrájíme nadrobno a dáme do další vrstvy.

Žampiony omyjeme, nakrájíme na malé kousky, za občasného míchání opékáme na másle asi 3-5 minut.
Položte do další vrstvy, potřete majonézou a vložte do trouby asi na hodinu na 180 stupňů. Pokud chcete, můžete navrch posypat strouhaným sýrem, také se ukáže jako vynikající, ale tentokrát jsem neměl žádný sýr, takže jsem si vystačil pouze s majonézou.

Každý hrnec má svou poklici, ale řeknu vám, přátelé, ze své zkušenosti, já pečínku při pečení nikdy nezakrývám poklicí, jen proto, že miluji, když se navrchu vytvoří chutný korpus. Při podávání ale dbám na to, abych vršek přikryl pokličkou, aby pokrm příliš rychle nevychladl.

Pečená kuřecí srdce se žampiony a bramborami připraven.

Užijte si chuť. Dobrou chuť.

Opláchněte kuřecí srdce pod tekoucí vodou.

Poté odřízněte přebytečné cévy a kuřecí srdce nakrájejte na dvě části, opláchněte je od krevních sraženin.

Na pánev nalijte 2 lžíce rostlinného oleje, přidejte kuřecí srdce a opékejte je na vysoké teplotě po dobu 5 minut za občasného míchání.

Srdíčka položte na dno zapékací misky a lehce je osolte.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Na pánev nalijte trochu oleje, přidejte cibuli a na středním plameni ji smažte do zlatova.

Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme na pánev s osmaženou cibulkou.

Smažte mrkev a cibuli po dobu 5-7 minut za míchání, poté položte smaženou zeleninu na srdce a vyhlaďte je.

Oloupané brambory nakrájejte na střední kostky a vložte do pánve na smaženou zeleninu.

Brambory osolíme a přidáme bramborové koření.

Pro přípravu náplně oloupejte česnek a protlačte lisem. Na samostatném talíři smíchejte česnek se sýrem, nastrouhaným na hrubém struhadle.

Poté k sýru a česneku přidejte zakysanou smetanu, majonézu a hořčici.

Důkladně promíchat.

Vzniklou směs rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na brambory.

Kuchyně kyjevského mládence...
Vše je jako vždy od oka...
Vzal jsem rendlík se silným dnem. Obsahuje rostlinný olej. Zahřál to. Poté do ní vložím brambory, v jedné vrstvě. Brambor nakrájíme na velké kameny, zahřejeme na střední teplotu:

Dobře opečené, až téměř zhnědlé. Doporučuji mít do zásoby ještě pár brambor. Vysvětlím proč - při pohledu na tuto fotku už chci Schweppes a svačinu:

Brambory stranou. 600 gramů kuřecí srdce ve stejném oleji:

Tak šlo aroma smažících se srdcí - hodil dvě hlavy česnek. Do této doby se srdce právě vzdala své šťávy. A samozřejmě koření - sůl, cukr, cappuccino yyy:

Tuhle nádheru jsem smažila a dusila, dokud nevyšlo nasládlé aroma pečeného česneku. Asi 10 minut:

Silné kousky kopru vložte do hrnce a přidejte 1,5 šálku vody. Vařila jsem to asi 20 minut +/-. Upravte koření podle chuti a chuti. Jak vznikl pocit TO! - Pojďme dále:

Do hotové omáčky vraťte brambory a zbývající bylinky:

A asi 75 gramů nastrouhaného sýr grano padano:

Vše velmi rychle promíchejte, jinak se sýr s bylinkami rozpustí! Pro názornost jsem to ukázal. Ideálně přidejte zeleninu a rychle promíchejte. Přidejte sýr a rychle promíchejte. Tak tady to je. Vše promíchejte, přiveďte k varu a vypněte oheň. Lehce přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odpočívat:

Vypadá jako jezevčík, samozřejmě.
Ale pokud k servírování použijete trávu, můžete vidět palmy!

Zdravíme všechny návštěvníky!

Dnes jsem se rozhodl pro svou rodinu uvařit něco chutného, ​​ale ne každý den, a také se chci vyhnout tomu, abych trávil spoustu času u plotny. Rozhodla jsem se pro pečená kuřecí srdce. Toto jídlo vařím jen zřídka, používám hlavně vepřovou pečeně, dnes jsem se pro změnu rozhodl vařit s kuřecími srdíčky.

Hned bych rád poznamenal, že vařím hodně najednou, protože mám velkou rodinu. V případě potřeby můžete jednoduše snížit množství produktů na polovinu.

Pojďme k našemu receptu.
Vše, co potřebujeme, můžete vidět na fotografii níže: kuřecí srdce, brambory, cibule, mrkev, rajčata, rostlinný olej na smažení, sůl a nějaké čerstvé bylinky. Kromě koření vhodných pro tento případ jsem se rozhodl pro dvě z nich - „kuřecí koření“ a „kari“ koření, které dodá pokrmu krásnou barvu a jemnou pikantnost díky kurkumě obsažené v jeho složení. Můžete použít jiná dochucovadla, která jsou k dispozici, nebo se bez nich obejít. Ale pokud nepřidávám hotové koření, tak při přípravě určitě používám mletý černý pepř, mně to tak vyhovuje a můžete to udělat i vy.

Nejprve si připravíme základní produkty, které budeme potřebovat.

Časově nejnáročnější je nyní příprava kuřecích srdíček. Odstraníme z nich případně fólii, rozpůlíme a důkladně omyjeme, aby uvnitř nezůstaly žádné krevní sraženiny.

Nyní si oloupeme a omyjeme brambory.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Naše základní přípravy jsou hotové. Nyní nalijte rostlinný olej do pánve a zapalte. Když je olej rozpálený, přidejte kuřecí srdce a opékejte ze všech stran dokřupava. Bude to trvat několik minut.

Poté tam přidejte nakrájenou cibuli.

Posíláme tam i nastrouhanou mrkev.

Přidejte sůl a koření podle chuti a promíchejte.

Nalijte do pánve sklenici vody a vařte na mírném ohni 10 minut.

V této době připravte rajčata a čerstvé bylinky.

Rajče omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Zelenou cibuli a kopr omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme nadrobno.

Kuřecí srdce se trochu podusila, nyní k nim přidejte nakrájená rajčata.

A vařené brambory.

Pečlivě promíchejte a nechte na mírném ohni dusit, dokud nejsou brambory hotové.

Asi po 15-20 minutách, když jsou brambory téměř hotové, přidejte nasekané bylinky.
Můj objem nádobí je poměrně velký, pokud je vaše pánev malá, brambory se uvaří rychleji.

Jemně promíchejte a po několika minutách vypněte teplo.

Zavřete víko a nechte náš hotový pokrm 10 minut louhovat.

Naše aromatická a velmi chutná pečeně s kuřecími srdíčky je hotová. Nalijte na porcované talíře a podávejte.

Doufám, že se vám tento recept líbil a někdy se bude hodit potěšit ostatní chutným obědem nebo večeří, protože pokrmy připravené z různých drobů jsou velmi chutné a rozhodně si zaslouží pozornost.

Dobrou chuť všem!

Čas na vaření: PT01H00M 1 h.