Kokosový olej při vaření. Pojďme zjistit, jak můžete kokosový olej použít k jídlu

Kokosový olej ve výživě

Druhy kokosového oleje

Kokosový olej se do Evropy dostal na začátku 17. století z Indie a zpočátku byl používán vyšší třídou ke kosmetickým účelům. Konkurenční firmy spustily v minulém století rozsáhlou antireklamní kampaň, která však byla neúspěšná. Četné vědecký výzkum potvrdil přínos produktu jak pro pokožku, tak při použití ve výživě.

Olej je mléčné, krémové nebo nažloutlé barvy s jemným kokosovým aroma. Při teplotách pod 25 °C má pevnou konzistenci. Jak teplota stoupá, taje a stává se průhledným. Kokosový extrakt se získává z kopry (čerstvé nebo sušené) lisováním za studena, za tepla nebo extrakcí (pomocí rozpouštědel).

Rozlišujte mezi oleji rafinované a nerafinované:

• Rafinovaný produkt se stane, když se z něj odstraní vosk, aroma a fosfolipidy, které se vysrážejí. Po tepelné úpravě se nutriční hodnota snižuje a vitamíny se ničí. Při smažení ale nepění, nekouří a prodlužuje se trvanlivost.
• Nerafinovaný kokosový olej má výraznou vůni a chuť. Obsahuje celou řadu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Ideální pro děti a diety. Používá se také k prevenci a boji proti obezitě.

Způsoby využití oleje ve výživě

Jak používat kokosový olej v jídle, abyste získali maximální výhody a chuť?

Kromě smažení, vaření, dušení se výrobek používá čerstvý bez tepelné úpravy, maže se na chleba, housky, palačinky, přidává se do hotových pokrmů a nápojů:

• obilná kaše;
• zeleninové pyré;
• těstoviny;
• káva;
• kakao;
• horká čokoláda;

Rozpuštěným máslem se přelévají zeleninové a ovocné saláty a mléko s tímto přípravkem se stává léčivým prostředkem proti nachlazení.

Výrobek je široce používán ve vaření - pečení koláčů a jiného pečiva. Přidává se do těsta jako dochucovadlo, náhrada margarínu.

Užitečné vlastnosti oleje

Chcete-li zjistit výhody kokosového oleje v potravinách, musíte věnovat pozornost chemickému složení. Výrobek obsahuje více než 80 % nasycených mastných kyselin. Jednou z nich je kyselina laurová. Stejné procento této látky je obsaženo pouze v mateřské mléko. Zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím, zvyšuje množství zdravého cholesterolu v krvi, bojuje proti zánětům.

Olej obsahuje nenasycené mastné kyseliny:

• Kyselina linolová je zodpovědná za mezibuněčný energetický metabolismus, zvyšuje metabolismus, což se aktivně využívá v dietetice. Kyselina zlepšuje imunitu, podílí se na syntéze hormonů a podporuje stravitelnost bílkovin.
• Olejová – hraje roli antioxidantu, eliminuje volné radikály, prodlužuje mládí, předchází kardiovaskulárním chorobám, cukrovce.

Vzhledem k tomu, že poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin není ve prospěch toho druhého, doporučuje se přidávat kokosový olej do jídla spolu s olivovým a arašídovým olejem.

Výrobek dále obsahuje komplex vitamínů (C, A, E, skupina B), minerálních látek (selen, fosfor, hořčík, vápník, železo).

Užitečné vlastnosti kokosového oleje:

1. Dodává energii.
2. Normalizuje činnost trávicího traktu a štítné žlázy.
3. Léčí žaludeční a střevní vředy.
4. Normalizuje koncentraci cukru v krvi.
5. Potlačuje rozvoj plísní, obnovuje prospěšnou mikroflóru.
6. Dělá cévy elastické, zabraňuje mrtvici, infarktu, ateroskleróze. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
7. Čistí krev a střeva. Snižuje nadváhu.
8. Aktivuje mozkovou činnost, zvyšuje inteligenci.
9. Zabraňuje osteoporóze a zubním onemocněním, protože pomáhá tělu vstřebávat minerály.
10. Stimuluje tvorbu žluči, zlepšuje funkci.

Kokosový olej pomáhá při socializaci dětí s autismem a opožděným fyzickým a duševním vývojem. Ulevuje od epilepsie, Alzheimerovy choroby, gastritidy, kolitidy, hepatitidy a artritidy.

Recepty s kokosovým olejem

Kokosový olej je zahrnut v seznamu používaných produktů zdravé stravování. Je lehce stravitelný a neukládá se jako tukové záhyby. Při smažení se nemusíte bát „strašných“ karcinogenů způsobujících rakovinu.

Podívejme se na několik receptů s kokosovým olejem, doporučených pro ty, pro které zdravý životní styl není prázdnou frází.

Zelený chřest

Ingredience:

• chřest - 400 g;
• vejce - 2 ks;
• kuřecí vaječné žloutky - 2 ks;
• citronová šťáva - 20 ml;
• vinný ocet - 40 ml;
• koření - podle chuti.

Příprava:

1. Chřest vařte čtyři minuty.
2. Vejce rozbijeme do misky, poté je opatrně, aby se nepoškodilo, vlijeme do mírně vroucí vody s přidaným octem. Udržujte na nízké teplotě po dobu 3 minut. Výsledkem jsou sázená vejce.
3. Do mixéru dejte žloutky, sůl, pepř, citronovou šťávu a rozpuštěný kokosový olej.
4. Šlehejte do zhoustnutí.
5. Pokrm krásně ozdobíme. Nejprve dejte chřest, vejce navrch a poté omáčku.

Složení produktu:

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• olivový olej - 60 g;
• cibule - 1 ks;
• rajče - 1 ks;
• kokosový olej - 20 ml;
• přírodní jogurt - 200 ml.

Příprava:

1. Filet nakrájíme na malé kousky, olivy orestujeme na oleji a přendáme do hrnce.
2. Ve stejné misce orestujte nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené rajče.
3. Přidáme koření dle chuti, kokosový olej.
4. Zeleninovou směs smícháme s jogurtem.
5. Vzniklou omáčku nalijte do hrnce kuřecí řízek, dusíme na mírném ohni půl hodiny.

Čokoláda s plody goji

Ingredience:

• kakaové máslo - 10 g;
• kakaový prášek - 5 g;
• zelený čaj (prášek) - 10 g;
• med - 40 ml;
• citronová kůra - 5 g;
• kokosový olej - 60 ml;
• vanilin - 1 g;
• bobule goji - 20 g;
• lískové ořechy - 40 g;
• dýňová semínka - 20 g.

Příprava:

1. Ve vodní lázni rozpustíme kakaové máslo a kokosový olej.
2. Přidejte čaj a kakaový prášek a promíchejte.
3. Přidejte vanilku, med, sůl.
4. Sundejte hrnec ze sporáku a vmíchejte citronovou kůru.
5. Malý tác zakryjte potravinářskou fólií a výslednou směs vylijte.
6. Navrch nasypte ořechy, semena a bobule.
7. Po dvouhodinovém vychladnutí v lednici je čokoláda hotová.

Domácí majonéza

Ingredience:

• olivový olej - 100 ml;
• kokosový olej - 200 ml;
• vaječné žloutky - 4 ks;
• jablečný ocet - 20 ml;
• hořčičný prášek - ½ lžičky.

Příprava:

1. V nádobě s horkou vodou rozpusťte kokosový olej.
2. V mixéru rozmixujte žloutky s octem a hořčicí.
3. Tenkým pramínkem přidávejte 2 druhy oleje a šlehejte, dokud směs nezhoustne.

Ovesné vločky

Složení produktu:

• ovesné vločky - 60 g;
• kokosový olej - 20 g;
• černý rybíz (čerstvý nebo zmrazený);
• skořice - 0,5 lžičky;
• včelí pyl - 10 g.

Příprava:

1. Vložte vločky do vroucí vody a vařte minutu na mírném ohni.
2. Přidejte máslo a skořici.
3. Navrch nasypte pyl a vyskládejte bobule.

Případně se mohou aditiva měnit. Bobule jsou nahrazeny ořechy a strouhanou čokoládou. Přidejte javorový sirup nebo med pro přidání sladké chuti.

Proteinové tyčinky

Ingredience:

• bílkoviny - 150 g;
• kokosová mouka - 40 g;
• kokosové vločky - 40 g;
• borůvky (čerstvé nebo sušené);
• kokosový olej - 0,5 šálku;
• vanilkový extrakt - 5 g;
• sůl - 0,5 lžičky.

Na glazuru

• javorový sirup - 10 ml;
• kakaový prášek - 40 g;
• kokosový olej - 60 g.

Příprava:

1. Všechny suroviny na těsto smícháme a necháme 20 minut odležet.
2. Tyčinky tvoříme ručně nebo je vkládáme do speciálních forem.
3. Přípravky dáme do lednice.
4. Pro přípravu polevy smíchejte sirup s kakaem a rozpuštěným kokosovým olejem.
5. Plech vyložte pečicím papírem. Položíme na něj tyčinky, jejichž dno jsme předtím namáčeli v polevě.
6. Pomocí cukrářského sáčku nalijte zbylou sladkou hmotu na vrch výrobku.
7. Dejte do chladu. Po hodině jsou dietní tyčinky hotové.

Ingredience:

• brambory - 500 g;
• cibule peří - 50 g;
• rafinovaný olej z pšeničných klíčků -0,5 šálků;
• mléko - 500 ml;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme.
2. Nakrájejte zelenou cibuli.
3. Na plech vymazaný kokosovým olejem položte brambory a navrch cibuli. Naplňte mlékem.
4. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Položte do ní na hodinu nádobu se zeleninou přikrytou fólií.

Složení produktu:

• krevety - 0,5 kg;
• červená cibule - 2 ks;
• chřest - 300 g;
• paprika - 4 ks;
• cuketa - 1 ks;
• zázvor - 50 g;
• rafinovaný kokosový olej - 80 g;
• chilli paprička - 1 ks;
• sójová omáčka- 100 g;
• česnek - 5 stroužků;
• sůl, mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Umeleme zázvor, chilli, česnek, cuketu. paprika nakrájíme na proužky.
2. Rozpalte hlubokou pánev s kokosovým olejem na vysokou teplotu.
3. Přidejte zázvor, česnek, chilli.
4. Po 2 minutách přidejte zbývající zeleninu a krevety.
5. Vařte 15-17 minut za míchání.
6. Zalijte sójovou omáčkou. Odpařujte ji o 2/3 po dobu 10 minut, dokud nebude pokrm hotový.

Kokosový olej může snadno nahradit obvyklý slunečnicový, sójový a olivový olej při smažení, dušení, pečení jakýchkoli potravinářských výrobků a při výrobě kulinářských produktů. K tomu je vhodnější rafinovaný produkt. Pokud ale vaříte na mírném ohni nebo krátkou dobu, můžete použít nerafinovaný, protože se rozkládá a začíná tvořit trans-tuky při teplotách nad 170°C.

Tepelnou stabilitu podporují nasycené mastné kyseliny, jejichž obsah je 82 %. Díky nim je kokosový olej na smažení nejlepší, stabilní a odolný vůči vysokým teplotám. „Kouřový bod“ rafinovaného oleje je -200°C.

Zvláštností produktu je jeho hospodárnost. Stačí malé množství, aby se jídlo nepřipálilo.

Kokosový olej je pro Rusy exotický, proto by se měl do jídelníčku zavádět postupně, počínaje 1 lžičkou a každý další týden přidávat trochu. Maximální denní dávka je až čtyři polévkové lžíce, pro starší lidi - až dvě.

Jak používat bylinný přípravek na hubnutí? Pokud máte nadváhu, odborníci na výživu doporučují užívat 2-3 polévkové lžíce každý den. l. Olej rychle utlumí pocit hladu a dodá tělu energii na dlouhou dobu. Lehce stravitelné a neskladuje se.

Jezte lžíci másla místo snídaně nebo 15 minut před ní. Nahrazují všechny ostatní tuky potřebné k vaření a přidávají je do nízkotučných jogurtů a zeleninových šťáv. Rychle zhubnete, když dvakrát denně vypijete sklenici teplé šťávy se lžící kokosového oleje.

Kokosový olej v jídle - vegetariánství nebo jen zdravé stravování!

Jak si vybrat správný kokosový olej pro výživu

Při výběru produktu věnujte pozornost zemi výroby, způsobu výroby, struktuře, kvalitě, trvanlivosti.

Největšími dodavateli jsou země jihovýchodní Asie. Thajsko a Filipíny jsou v zákaznických recenzích označeny jako nejlepší.

Uloží vše užitečné vlastnosti za studena lisovaný kokosový olej. A nejlepší produkt by měl být navíc nerafinovaný, vyrobený z čerstvé ořechové dužiny.

Výroba z mokrých kokosů se dělí na fermentace, var, mechanická metoda, použití enzymů.
První metoda mění prospěšné složení méně než všechny ostatní. Spočívá ve zvýraznění kokosové mléko, nechá se přes noc kvasit, poté olej vyplave na povrch. Za účelem čištění se sbírá a zahřívá, částečky kokosu klesají ke dnu. Po filtraci je nejlepší aromatický produkt „panenská fermentace v mokrém mlýně zahřátý“ hotový.

Vědci v laboratorních podmínkách zjistili, že třída oleje je ovlivněna množstvím antioxidantů, které se paradoxně zvyšuje při zahřívání.

Další, více zjednodušená metoda používaná velkými potravinářskými společnostmi zahrnuje nejprve sušení kopry a poté ji vymačkat. Tento olej si také zachovává své blahodárné léčivé vlastnosti. Tento typ produktu s označením panenský se častěji vyskytuje na online obchodních platformách než jiné.

NA dobré oleje zahrnout fyzicky vytříbený . Pokud nemáte rádi vůni kokosu, pak je to vaše volba.

Čištění chemickými rozpouštědly výrazně snižuje hodnotu a zanechává škodlivé látky. Takový produkt nebude stoprocentně zdravý a přírodní.

Jak si vybrat kokosový olej do jídla, abyste si byli jisti jeho výhodami?

• Objevilo se na pultech obchodů tekutý extrakt kokos Tato konzistence je způsobena extrakcí kyseliny laurové ze složení, která poskytuje nutriční hodnotu a výjimečné vlastnosti při smažení.
• Hydrogenovanému oleji je třeba se vyhnout, protože nadělá více škody než užitku.
• Barva a vůně přírodního produktu musí odpovídat původní surovině. Pozor na dobu použitelnosti, produkty kupujte pouze s aktuálními daty. Jinak to bude hořké.
• Abyste o kvalitě nepochybovali, vyberte si produkt vyrobený ze surovin sbíraných v ekologicky šetrných oblastech, mimo průmyslové podniky.
• Ne vždy na etiketě najdou informace, které potřebují. Zkuste si před nákupem zjistit více o výrobci na internetu a kontaktujte jeho zástupce.

Jak uchovávat kokosový olej

Vhodnou nádobou na kokosový olej je lahvička z tmavého skla s těsně přiléhajícím víčkem, aby se zabránilo žluknutí.

Výrobek vydrží v chladničce rok. Olej by se neměl zmrazovat ani uchovávat v místnosti s vysokou vlhkostí.

Škody a kontraindikace

Jedinou absolutní kontraindikací je alergie na ořechy. Pokud je přípravek použit poprvé a ve velkých dávkách, pak při porovnání přínosů a škod bude výsledek nepředvídatelný. Reakce trávicího traktu ve formě průjmu, koliky a křečí v břiše je poměrně pravděpodobná.

Nedodržení dávkování vede k nadměrnému přírůstku hmotnosti.

Podle moderních výzkumů se kokosový olej řadí mezi nejzdravější potraviny. Odsun cenné ropy z mnoha světových trhů byl spojen s ekonomickou propagací jiných produktů a dnes je již minulostí. Moderní věda, která pečlivě prostudovala složení kokosového rostlinného tuku a jeho vliv na lidský organismus, poskytla celému světu přesvědčivá fakta ve prospěch tohoto produktu. Začalo se používat v lékařství, kosmetologii a každodenní domácí kuchyni. Je užitečnou složkou potravy a pomocníkem při prevenci a kontrole mnoha nemocí.

HUBNUTÍ PŘÍBĚHY HVĚZD!

Irina Pegova všechny šokovala svým receptem na hubnutí:“Zhubla jsem 27 kg a pokračuji v hubnutí, jen to vařím v noci...” Číst více >>

Cenné složení kokosového oleje

Kokosový olej obsahuje 91 % polynenasycených tuků. Většina z nich jsou triglyceridy se středně dlouhým řetězcem: kyselina laurová, kaprylová a kaprinová. Jejich vstřebávání probíhá ve třech fázích. K provedení podobného procesu s jinými tuky potřebuje tělo desetkrát více kroků. Tyto tuky jsou lehce stravitelné a dodávají člověku energii.

Každý typ mastné kyseliny v kokosovém oleji má pro tělo důležité vlastnosti.

Mastné kyseliny v kokosovém oleji a jejich účinky.

Kokosové rostlinné tuky obsahují také vitamíny E a K, železo a organickou síru.

Obsah kalorií kokosového oleje je 862 kcal na 100 gramů produktu. Lžíce obsahuje 117 kcal a čajová lžička 39 kcal.

Všechny kalorie v kokosu jsou koncentrovány v tuku. Existuje názor, že to nemá nejlepší vliv na zdraví. Ve skutečnosti, pokud je produkt používán moudře, nepředstavuje pro tělo žádné nebezpečí. Tuk podporuje vstřebávání vitamínů, chrání vnitřní orgány a udržuje tělesnou teplotu v optimálních mezích. Aby byly zajištěny výhody nasycených tuků, American Heart Association důrazně doporučuje konzumovat ne více než 7-10% celkových denních kalorií.

Výhody jedlého kokosového oleje pro tělo

Bohaté na energii, nutriční hodnotu a chemické složení kokosových rostlinných tuků to dává prospěšné vlastnosti pro mnoho tělesných systémů a funkcí. Jeho použití pomáhá při dosahování různých zdravotních cílů:

1. 1. Prevence onemocnění srdce a cév. Nasycené kokosové tuky zlepšují krevní obraz a snižují celkový cholesterol.
2. 2. Prevence a léčba onemocnění mozku. Produkt tvoří ketolátky – důležitý alternativní zdroj energie pro lidský mozek. Jsou nesmírně potřebné pro lidi s nemocemi, jako je epilepsie nebo Alzheimerova choroba.
3. 3. Ochrana před patogeny. Kokosové mastné kyseliny pomáhají předcházet ARVI, chřipce a virové hepatitidě, chrání zuby a dásně před bakteriálním poškozením a zlepšují fungování střevní mikroflóry.
4. 4. Prevence rakoviny. Zvýšená tvorba ketolátek poskytuje ochranu proti rakovinným buňkám.
5. 5. Zvýšená výdrž. Játra rychle přeměňují triglyceridy na energii. Zlepšují metabolismus. Výdrž člověka, který má tento produkt ve své stravě, se zvyšuje.
6. 6. Hubnutí. Kalorie, které kokos obsahuje, nebrání hubnutí. Olej je termogenní, což znamená, že stimuluje tělo k tomu, aby vydávalo více energie než jiné potraviny se stejným obsahem kalorií. Triglyceridy se středním řetězcem jdou přímo do jater a jsou spotřebovávány na energii nebo přeměněny na ketolátky. Tyto tuky se neukládají „do rezervy“. Snižují chuť k jídlu a zrychlují metabolismus.
7. 7. Zlepšení stavu pokožky a vlasů. Jak vnější použití oleje, tak jeho požití má blahodárný vliv na strukturu vlasů, pokožku obličeje i celého těla. Pomáhá v boji proti dermatitidě, ekzému a lupénce.
8. 8. Aktivně podporuje vstřebávání nutričních sloučenin: vitamínů, minerálů a omega-3 kyselin.
9. 9. Normalizace hormonálního profilu. Nasycené tuky jsou zvláště indikovány pro ženy v menopauze.

Jaké jsou škody používání kokosového oleje v potravinách?

Při správném použití je tento výrobek zdravotně nezávadný. Jeho denní příjem potravy je 2–3 polévkové lžíce. Má také relativní kontraindikace. Lidé by měli používat kokosový olej v čisté formě opatrně:

• s individuální nesnášenlivostí, která ohrožuje alergické reakce;
• těm, kteří trpí srdečními chorobami, protože olej podporuje vznik tukových usazenin na stěnách cév.

Aby se snížila zátěž kardiovaskulárního systému, odborníci na výživu radí pacientům nahradit většinu nasycených tuků tuky nenasycenými. Proto mohou kokosový olej zavádět do svého jídelníčku, ale v malých dávkách a ne každý den. Produkt by neměl být hlavní pro přípravu domácího jídla, je vhodné jej střídat s olivovým, slunečnicovým a ořechovým olejem.

Během těhotenství nebyly zaznamenány žádné negativní účinky kokosového oleje. Ale kvůli bezpečnosti je pro těhotné ženy lepší poradit se před použitím s lékařem. Výrobek také není škodlivý pro děti.

Majonéza - obsah kalorií a BJU, poškození a zdravotní přínosy produktu

Jak používat produkt při vaření?

Kokosový olej pro spotřebu potravin se nakupuje v obchodech s potravinami a pro kosmetické účely v lékárnách.

Při vaření se používá pevný nerafinovaný olej. Na obalu takového produktu můžete vidět nápisy Virgin Raw Organic nebo Extra Virgin Coconut Oil. Vyrábí se lisováním kopry (kokosové dužiny) bez působení teplot a přidáváním dalších složek. Produkt je hustá hmota bílý s příjemnou kokosovou vůní. Při teplotě 25 °C přechází do průhledného kapalného stavu.

Kokosový olej je vhodný pro zdravou výživu, při zahřívání neuvolňuje karcinogeny. Výrobek má vysokou tepelnou odolnost, takže při vysokých teplotách nezíská hořkou chuť.

Chcete-li máslo jednoduše rozpustit, například na salát, můžete s ním umístit talíř na slunné místo nebo do teplé vody. K ohřevu kokosového oleje nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Molekulární složení produktu se vlivem mikrovln změní a částečně ztratí své příznivé vlastnosti.

Kokosový olej pro potraviny lze použít následovně:

• použití v receptech na teplá jídla: polévky, přílohy, omáčky, pokrmy z masa, ryb a zeleniny;
• použití jako dresink na zeleninové a ovocné saláty;
• chuťové cukrářské výrobky;
• pijte čaj nebo kávu s 1 lžičkou kokosového oleje;
• použití na fritování (kokosový tuk lze zkonzumovat až 5-7krát bez obav, že se stane karcinogenním).

Recepty s kokosovým olejem

Kokosový olej se používá při výrobě polévek, sladkých jídel a nápojů.

Polévka z červené řepy a dýně

Polévka z kokosového oleje bohatá na beta-karoten, kyselinu listovou, polynenasycené tuky, železo, vápník

Ingredience:

500 ml kuřecího vývaru, 1/2 dýně, 3 řepy, 1 cibule, 1 polévková lžíce. lžíce kokosového oleje, 1 tyčinka skořice, 1 lžička muškátového oříšku, 1 lžička mořské soli, 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, pažitka.

Způsob vaření:

1. 1. Dýni, řepu a cibuli oloupeme. Nakrájejte je na malé kostičky.
2. 2. V hrnci rozehřejte kokosový olej, na mírném ohni na něm orestujte cibuli, dokud nebude průhledná.
3. 3. Přidejte nakrájenou dýni, řepu, nastrouhanou muškátový oříšek, skořice a sůl. Zeleninu dusíme 20 minut
4. 4. Zalijte kuřecím vývarem a na mírném ohni přiveďte k varu.
5. 5. Vyjměte tyčinku skořice z hrnce.
6. 6. Zeleninu mírně ochlaďte, nakrájejte mixérem, dokud homogenní hmota. Poté směs nalijte do hrnce a vařte 10 minut.
7. 7. Před podáváním přidejte do polévky lžíci zakysané smetany nebo jogurtu a ozdobte zelenou cibulkou.

Ovesné kokosové sušenky

Teplé sušenky mají bohaté kokosové aroma

Ingredience:

80 g ovesných vloček, 50 g mandlové mouky, 1 hrnek ovesné vločky, 1 hrnek kokosového oleje, 1 slepičí vejce, 2 hrnky cukru, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička vanilkové esence.

Způsob vaření:

1. 1. Smíchejte ovesné vločky, mandlovou mouku a prášek do pečiva.
2. 2. V jiné nádobě důkladně promícháme kokosový olej, cukr, vejce a esenci. Kombinujte směsi. Přidejte cereálie.
3. 3. Formičkou vymačkejte z těsta kolečka.
4. 4. Pečeme v troubě na 180°C 15-18 minut.

Káva s kokosovým olejem zlepšuje metabolismus a zdraví jater

Ingredience:

1 šálek připravené přírodní kávy, 1 polévková lžíce. lžíce kokosového oleje, cukr nebo sladidlo stévie, vanilka - podle chuti.

Všechny ingredience musí být umístěny v mixéru. Šlehejte 15 sekund při vysoké rychlosti.

Kokosový olej je tématem debat mezi mnoha lékaři a odborníky na výživu. A ve sporu se rodí pravda nebo kompromis. V tomto případě je pravda, že ano užitečný produkt a kompromisem je, že jej můžete konzumovat v množství nejvýše 3 polévkových lžic denně.

A něco málo o tajemství...

Příběh jedné z našich čtenářek Aliny R.:

Byl jsem obzvláště v depresi kvůli své váze. Hodně jsem přibrala, po těhotenství jsem vážila až 3 zápasnice sumo dohromady a to 92 kg s výškou 165. Myslela jsem, že po porodu to břicho odejde, ale ne, naopak jsem začala přibírat. Jak se vyrovnat s hormonálními změnami a obezitou? Ale nic neznetvoří a nezpůsobí, že člověk vypadá mladší než jeho postava. Ve 20 letech jsem se poprvé dozvěděl, že kypré dívky se nazývají „ŽENA“ a že „nevyrábějí oblečení takové velikosti“. Pak ve 29 letech rozvod s manželem a deprese...

Co ale můžete udělat, abyste zhubli? Laserová liposukce? Zjistil jsem - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury - LPG masáž, kavitace, RF lifting, myostimulace? Trochu dostupnější - kurz stojí od 80 tisíc rublů s poradcem na výživu. Můžete samozřejmě zkusit běhat na rotopedu, dokud se nezblázníte.

A kdy si na to všechno najdete čas? A ještě je to velmi drahé. Zvlášť teď. Proto jsem pro sebe zvolil jinou metodu...

Zdraví člověka závisí na tom, jaké jídlo jí a kolik živin z toho získává. Existují produkty, které je koncentrují ve velkém množství. Stejně tak přírodní kokosový olej. Je považována za jednu z vyvážených složek potravy. Níže najdete návod, jak kokosový olej používat.

Přírodní kokosový olej

Potrava pro lidské tělo musí obsahovat 3 složky živin: bílkoviny, sacharidy a tuky. První 2 díly lze snadno doplnit velkým množstvím ovoce a zeleniny, masa, mléka, mořských plodů a bylinek. Kvalitní tuky se získávají hůře, ale pro zdraví jsou neméně důležité. Zde pomůže kokosový olej, který se používá v potravinách pro boj s nemocemi trávicího traktu a srdce.

Tento přírodní rostlinný tuk dokáže ovlivnit procesy, které zvířata neovlivní. Z tohoto důvodu se dokonce používá v indické alternativní medicíně – ájurvédě. Toto učení o zdraví a dlouhověkosti považuje kokosový olej za vyrovnávací, osvěžující a uklidňující mysl. Tento produkt má také další příznivé vlastnosti:

• zrychluje metabolismus;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• podílí se na procesu obnovy buněk;
• má pozitivní vliv na virové, plísňové a mikrobiální infekce;
• zlepšuje stav při problémech s krevním tlakem.

Jaké jsou výhody kokosového oleje

Vědci zkoumali využití kokosového oleje k jídlu u afrických kmenů, kde je tento produkt pravidelně konzumován. V některých oblastech je kokos základní potravinou. Vědci z těchto kmenů zjistili, že lidé nemají problémy s cévami a srdcem. Navíc přišli na to, že konzumací kokosového oleje můžete zlepšit činnost štítné žlázy, posílit imunitu, bojovat proti gastritidě, vředům a osteoporóze. Pouze zneužívání tohoto produktu je škodlivé: nadbytek může způsobit alergickou reakci.

Samostatně stojí za zmínku výhody kokosového oleje pro hubnutí. Paradoxní je, že konzumace „správného“ tuku vám může pomoci zhubnout. Jak vám kokosový olej pomáhá zhubnout? Obsahuje triglyceridy, které zvyšují energetický výdej při metabolismu. Ukazuje se, že se spálí mnohem více kalorií. Kokosový olej navíc dokáže snížit hlad, což je důležité zejména při hubnutí. Kromě vaření se tento produkt používá také v kosmetologii za účelem:

• snížit výskyt celulitidy;
• dodávají pokožce pružnost;
• urychlit růst řas a posílit je;
• získat rovnoměrné čokoládové opálení;
• odstranit vrásky;
• zvlhčit pokožku.

Použití kokosového oleje v potravinách

Do potravin se tato aromatická přísada dokonce používá v dietních programech na hubnutí, ale lze ji přidat i do vašeho každodenního jídelníčku. Zvláštností produktu je, že není náchylný k vysoké teploty. Z tohoto důvodu je bezpečné na něm smažit, nevznikají totiž žádné karcinogeny. Co můžeme říci o vynikající vůni a jemné konzistenci.

Použijte kokosový olej místo slunečnicového oleje nebo margarínu a pozitivní efekt uvidíte již za pár týdnů. Zkuste přidat tuto chutnou přísadu do pečiva nebo horkých nápojů, jako je mléko, káva nebo horká čokoláda. Kokosový olej můžete použít i takto:

• přidejte 1-2 lžičky. v ovocných nebo zeleninových salátech;
• namazat na chleba;
• chuťová kaše;
• sezónní popcorn;
• přidat do obyčejné rýže nebo popcornu;
• smíchat s bramborová kaše;
• použití při dušení zeleniny;
• patří do cukrářských výrobků.

Recepty s kokosovým olejem

Jak již bylo zmíněno výše, kokosový olej pro potraviny lze použít v různých receptech, od polévek až po pečivo. Zkuste si k snídani připravit mini palačinky s banánem a skořicí. Pokrm je ideální pro ty, kteří se vzdali potravin živočišného původu. Ingredience, které budete potřebovat, jsou:

• mléko - 1 polévková lžíce;
• banán - 1 ks;
• mletá skořice - 0,5 lžičky;
• kokosový olej - 2 lžíce. l.;
• pšeničná mouka- 0,75 lžíce.

Proces přípravy chutné snídaně zahrnuje následující kroky:

1. Pomocí mixéru rozmixujte mléko a banán do hladka.
2. Přidejte mouku a skořici a znovu promíchejte.
3. Rozpusťte, ale nepřehřívejte máslo, přidejte do těsta.
4. Pánev důkladně rozpálíme a palačinky opečeme na kokosovém nebo slunečnicovém oleji z obou stran.
5. Hotové jídlo podávejte se sirupem, například javorovým.

Použijte tento recept na krůtí kari omáčku k obědu nebo večeři. Budete potřebovat ingredience z následujícího seznamu:

• krůtí prsa (filé) – 1 kg;
• kokosový olej - 2 lžíce. l.;
• pórek - 1 ks;
• rajčata - 1 ks;
• olivový olej – 5 lžic. l.;
• žluté kari – 15 g;
• přírodní jogurt - 350 ml.

Krůtu musíte vařit podle těchto pokynů:

1. Na olivovém oleji orestujeme kousky krůtího filé.
2. Připravte si krůtí omáčku: smíchejte 3 lžíce olivového oleje s nadrobno nakrájenou cibulí a poté ingredience orestujte v hrnci.
3. Rajče přidejte k cibuli, nejprve zbavte slupky, zalijte vroucí vodou a nakrájejte nadrobno.
4. Posypeme kořením a dochutíme kokosovým olejem.
5. Nezapomeňte krůtu obrátit, aby se nepřipálila, ale vařila do zlatova.
6. K rajčatům a cibuli přidáme jogurt, prohřejeme, ale nepřivedeme k varu.
7. Kousky filé vložte do hrnce s omáčkou a vařte 40–60 minut.

Jaký kokosový olej si vybrat

Než začnete s terapií kokosovým olejem, musíte si vybrat správný produkt. Chcete-li to provést, postupujte podle několika jednoduchých doporučení:

1. Surovinu kupujte pouze přímo v obchodě a neobjednávajte online, protože si tak nezkontrolujete vůni, barvu a konzistenci. Dobré recenze Používám thajský olej.
2. Kokosový olej je lepší kupovat za studena lisovaný, protože tento způsob lisování umožňuje zachovat více živin. Tento produkt bude o něco dražší.
3. Při výběru mezi rafinovaným a nerafinovaným dejte přednost druhému - tento produkt je čištěn mechanicky, a proto neobsahuje biochemické přísady.
4. Přivoňte si před nákupem: dobrý produkt voní po kokosu a vůně není silná.
5. Vyberte si máslo světle žluté až průhledné barvy – to znamená, že produkt je dobře vyčištěný.

Jak kokosový olej skladovat? Tento produkt se prakticky nekazí, protože obsahuje mnoho nasycených mastných kyselin. I s tímto faktem je trvanlivost omezena na 6 měsíců, mluvíme-li o jedlém oleji. Přípravek pro vnější použití se neznehodnocuje delší dobu - po celý rok. Doporučuje se skladovat v lednici nebo na jiném chladném místě.

Video: kokosový olej v potravinách

Kokosový olej lze nazvat univerzálním produktem, protože se používá v mnoha oblastech - kosmetologie, vaření, lékařství a dokonce i v domácnosti: používá se k leštění dřevěného nábytku. Produkt je extrahován z kokosových ořechů, přesněji z jejich dužiny, která se nazývá kopra. Jako většina olejů se i kokosový olej vyrábí dvěma způsoby – lisováním za tepla nebo za studena.

Olej vyrobený lisováním za tepla částečně ztrácí své prospěšné složky. Produkt vyrobený lisováním za studena je považován za nejcennější, protože v něm zůstávají téměř všechny prospěšné látky z kokosu. Tato metoda se používá méně často než první, protože umožňuje extrahovat pouze 10% z celkového množství oleje přítomného v ořechové dřeni. Tento olej je cennější a stojí více než olej získaný lisováním za tepla.

Kokosový olej skladovaný při pokojové teplotě nebo nižší má neobvyklé rostlinné oleje pohled. Může být ve formě husté, bělavě krémové tekutiny nebo malých, pevných kousků, které připomínají mýdlo. Olej se stává tekutým a průhledným při zahřátí na 26 stupňů a více.

Složení kokosového oleje

Hlavní složkou kokosového oleje jsou polynenasycené mastné kyseliny, které vědci uznávají jako životně důležité pro člověka. Protože si je tělo nesyntetizuje, lze je získat pouze zvenčí. Kokosový olej je jedním z nejlepších zdrojů těchto látek. Obsahuje mastné kyseliny:

• myristický;
• lauric;
• olejová;
• palmitoic;
• kaprylová;
• linolenová;
• arachidonová;
• stearová;
• kapřík.

Výrobek se navíc pyšní vápníkem, fosforem a také vitamíny A, C a E, což jsou cenné látky, které zachovávají krásu a mládí.

Druhy kokosového oleje

Existují dva druhy kokosového oleje - nepotravinářský A jídlo. Posledně jmenované lze nalézt v obchodech. Je určen pro kulinářské účely. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že při zahřívání neuvolňuje karcinogeny. Mohou nahradit obvyklé slunečnicový olej a pokrmy pak získají vynikající chuť. Je vhodný pro přípravu pečiva, sladkých a zeleninových pokrmů, mořských plodů, zálivky salátů a přidávání do cereálií a nápojů.

Výrobci používají produkt jako potravinářskou přísadu k výrobě margarínu a náplní do koláčů.

Jedinečná kombinace mastných kyselin dává produktu léčivé vlastnosti. Speciálním způsobem metabolizovány příznivě působí na mozek a zlepšují stav lidí trpících epilepsií a Alzheimerovou chorobou. Látky obsažené v přípravku zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu a snižují hladinu „zlého“ cholesterolu, a tím také snižují pravděpodobnost vzniku cévních a srdečních chorob. Kokosový olej zlepšuje imunitu a při pravidelném užívání snižuje pravděpodobnost rakoviny a obnovuje funkci štítné žlázy.

Výhoda kokosového oleje spočívá také v jeho schopnosti pomáhat při léčbě mnoha kožních onemocnění. Má protiplísňové, antivirové, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. To umožňuje jeho použití v boji proti plísňovým infekcím kůže, vlasů a nehtů, dermatofytóze a mykóze.

Olej může také zmírnit onemocnění způsobená houbou Candida, dermatitidu a ekzém. Může být také použit jako pomůcka při léčbě lišejníků, dokonce i lišaje.

Pro péči o vlasy lze produkt použít bez dalších složek. Když do kudrnatých vlasů vetřete trochu oleje, usnadníte si jejich úpravu. Chcete-li zlepšit stav vašich kadeří, naneste olej na prameny a pokožku hlavy po dobu 30 minut a poté opláchněte běžným šamponem. Teplý produkt vmasírujte lehkými masážními pohyby.

Kokosový olej je dobrý na konečky vlasů: pravidelným používáním se zbavíte roztřepených konečků. Masky si můžete připravit:

• Olejový. Produkt je kombinován s dalšími oleji: hořčičný, ricinový, broskvový a lopuch. Pro přípravu masky spojte tři lžičky různé typy oleje a poté je zahřejte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
• Posilování. Smíchejte 0,5 polévkové lžíce glycerinu se 40 gramy oleje, žloutkem a 10 mililitry vinného octa.
• Výživný. Banán rozmačkejte v misce a vložte do něj 1,5 lžíce smetany nebo plnotučné zakysané smetany a 40 gramů másla.

Kokosový olej není snadné z vlasů odstranit. Aby byl úkol snazší, nenanášejte jej na prameny ve velkém množství a také jej používejte společně s méně mastnými oleji nebo zahřátými mléčnými výrobky.

Kokosový olej na obličej

Produkt je ideální pro suchou pokožku. Olej vyživuje, odstraňuje záněty, zjemňuje, hydratuje a obnovuje pokožku a také zabraňuje vzniku prasklin, olupování a podráždění. Je užitečný i pro jiné typy pleti. Například u problematické pleti přípravek pomůže odstranit akné a urychlí hojení ran po nich.

Produkt bojuje s dalším problémem souvisejícím s věkem – pigmentací. Chcete-li snížit jeho intenzitu, musíte mazat problémové oblasti.

Kokosový olej lze také použít jako opalovací krém na pokožku. Pomůže předejít popáleninám, ochrání před ultrafialovým zářením a zajistí rovnoměrné opálení. Je to dobrý čistič, který čistí pokožku a snadno odstraňuje make-up. Je také dobrým ochranným prostředkem, zlepšuje krevní oběh a pomáhá odstraňovat toxiny.

Tento úžasný prostředek, který k nám přišel z tropických zemí, dnes najdete v kuchyni zručných hospodyněk, v kosmetické taštičce moderních krásek a dokonce i v lékárničce těch nejšetrnějších a nejšetrnějších. Kokosový olej má úžasné vlastnosti: jeho využití v různých oborech se neustále rozšiřuje a v jeho vývoji se otevírají stále nové a nové obzory. Neocenitelné výhody tohoto úžasného léku jsou způsobeny jeho jedinečností chemické složení.

Užitečné vlastnosti kokosového oleje

Proč je dnes kokosový olej tak žádaný v různých oblastech? Kokosový olej má totiž nejen léčivé, ale i preventivní vlastnosti, a to díky svému chemickému složení. Skládá se totiž výhradně z kyselin, z nichž každá má specifický účinek: laurová, myristová, palmitová, olejová, kaprylová, kaprinová, stearová, linolová a kapronová. Díky svým komplexním a komplexním účinkům na lidský organismus se kokosový olej ukazuje jako neocenitelný v kosmetologii, medicíně a vaření. Přírodní kokosový olej lisovaný za studena (obsahuje maximální koncentraci živin) je schopen:

• učinit pokožku jemnou a sametovou;
• posílit vlasy;
• snížit hladinu cukru v krvi;
• spalovat podkožní tuky, zajistit hubnutí;
• zpomalit proces stárnutí v těle;
• zmírnit úzkost a stres;
• eliminovat nádory;
• zmírnit bolest;
• urychlit proces srážení krve a podpořit rychlé hojení ran;
• lokalizovat a odstranit zánětlivá ložiska;
• zlepšit chuť mnoha pokrmů.

Pokud víte o tak úžasných vlastnostech kokosového oleje a víte, jak jej používat k určenému účelu, můžete rychle vyřešit mnoho svých kosmetických problémů, zlepšit své zdraví, zlepšit svou pohodu a stát se vynikajícím kuchařem ve své vlastní kuchyni, udělat z něj restauraci. Hlavní věcí je znát přesné dávkování a postupy léčby a prevence schválené lékařem, pokud jde o zdraví a krásu. Pro hospodyňky je důležité najít dobré recepty založené na tomto úžasném produktu a potěšte svou rodinu různými dobrotami.

Využití kokosového oleje v kosmetologii

V kosmetologii je použití kokosového oleje neomezené, protože si ho můžete koupit a dokonce si ho vyrobit doma vlastníma rukama všechny druhy kosmetiky na vlasy, obličej, ruce, nohy a pokožku těla obecně. Mastné kyseliny obsažené v tomto unikátním produktu dokážou při správném používání těchto přípravků pravidelně, pečlivě a velmi šetrně pečovat o vlasy a pokožku.

• Kokosový olej na vlasy

Pokud se stanete šťastným majitelem nerafinovaného kokosového oleje, který obsahuje spoustu užitečných látek, pamatujte na jednu věc: nedoporučuje se aplikovat ke kořínkům vlasů. Takové experimenty mohou způsobit podráždění. Můžete ho ale rozmístit po celé délce vlasů: obnoví jejich poškozenou strukturu, odstraní křehkost a roztřepené konečky, nadměrně suché vlasy hydratuje, dodá jim objem a sílu. Pokud je olej rafinovaný, může být bezpečně aplikován na pokožku hlavy, ale stále nebude mít tak jasný efekt. Kokosový olej ve vlasových maskách, šamponech a kondicionérech dělá skutečné zázraky s těmi nejbez života. Navíc můžete efektivně využít jak produkty zakoupené v obchodě, tak domácí produkty.

• Kokosový olej na pleť

Kokosový olej lze použít i do masek a pleťových krémů, nebo si jím pleť jednoduše promažete 2x týdně. Dobře si poradí s různými vyrážkami (akné, pupínky, černé tečky), hydratuje suchou pokožku, odstraňuje šupinatá místa a dělá pokožku neobvykle jemnou a jemnou na dotek. Pokud si s ním namažete pokožku před opalováním, opálení bude mít úžasně krásnou barvu - čokoládovou. Kokosový olej je navíc považován za jeden z nejlepších masážních přípravků, který dokonale prohřívá pokožku a zlepšuje krevní oběh.

Pokud máte nějakou kosmetiku vyrobenou z kokosového oleje, pravděpodobně patří mezi vaše oblíbené. Není možné neocenit jejich pečlivou a šetrnou péči i o tu nejjemnější a nejcitlivější pokožku, nejproblematičtější a nejpoškozenější vlasy. S takovou kosmetikou můžete snadno zapomenout na mnoho problémů se vzhledem a vždy zářit krásou a svěžestí. Kosmetologie však není jedinou oblastí použití zázračného kokosového oleje.

Kokosový olej: lékařské použití

Mastné kyseliny v kokosovém oleji, které mají antiseptické, adstringentní a protizánětlivé vlastnosti, našly další oblast použití, která je velmi důležitá pro život každého člověka – medicínu. Exotický kokosový olej stále více rozšiřuje svou léčivou funkci: jeho vlastnosti jsou stále studovány v lékařských laboratořích. Samozřejmě to není nezávislý lék, ale jako doplněk k hlavní terapii dokonale pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi, včetně:

• ekzém, dermatitida, alergické kožní reakce;
• vřed, pálení žáhy;
• migréna;
• žloutenka;
• diabetes;
• hemoroidy;
• drozd;
• epilepsie;
• nervové a duševní poruchy až po epilepsii;
• křivice;
• kurděje;
• obezita;
• oslabený imunitní systém;
• krvácející;
• rány, jizvy, jizvy, pooperační stehy.

Dávkování musí předepsat lékař, protože v některých případech se kokosový olej používá zevně ve formě obkladů a pleťových vod, v některých případech může být nutné užívat ho vnitřně. Ne každý však snese léčbu mastným olejem, pokud jej potřebujete pít: má specifickou chuť a vůni. Stojí za to připomenout, že medicína je oblast, kde se doporučuje používat kokosový olej pouze na doporučení lékaře. Neměli byste riskovat své vlastní zdraví a samoléčbu, myslet si, že lidový přírodní lék, jako je kokosový olej, vyléčí všechny neduhy za pár dní. Zcela jiná záležitost je vaření, kde se můžete stát skutečnou královnou a dělat si s tímto produktem (samozřejmě v rámci receptur) vše, po čem vaše srdce touží.

Jak se kokosový olej používá při vaření?

Zakoupeno v obchod s potravinami kokosový olej bude mít trochu jiné vlastnosti než kosmetické nebo léčivé vlastnosti. Bude obsahovat koncentraci těch kyselin, které mají chuťové vlastnosti a bude moci pomoci každé hospodyňce udělat mnoho pokrmů mnohem chutnějších a uspokojivějších. Chcete, aby známé produkty potěšily vaši domácnost rafinovanějším vkusem a příjemně překvapily? Pak se pusťte do hledání jedlého kokosového oleje a přidávejte ho do různých domácích jídel pro úspěch v kuchyni. Jak ho využít při vaření?

1. Kokosový olej lze použít jako náhradu v kuchyni: pokrmy s ním získávají rafinovanou a velmi neobvyklou chuť.
2. Jedinečnost kokosového oleje spočívá v tom, že tepelné zpracování nevylučuje žádné zdraví škodlivé karcinogeny, čímž se odlišuje od ostatních olejů pro přípravu různých pokrmů. Právě tato vlastnost umožňuje jeho využití tento produkt v různých dietách zcela nebojácně: nepřiberete kila navíc - to je jisté.
3. Sladká jídla a pečivo jsou obzvláště chutné s kokosovým olejem.
4. Lze jej přidávat i do cereálií a zeleninových pokrmů, salátů.
5. Pokud mořské plody (nebo ) vaříte s kokosovým olejem, jistě se na dlouhou dobu stanou oblíbenými na vašem kuchyňském stole.
6. Nejrychleji se ale kokosový olej konzumuje pomocí nápojů: přidává se do různých horkých nápojů, mléka, kávy, horké čokolády.

Ti, kteří kokosový olej objevili v různých oblastech svého života, již pravděpodobně ocenili jeho jedinečné vlastnosti a výhody. To je důvod, proč kokosový olej dostává jen ty nejpozitivnější a nejvděčnější recenze. Má minimum kontraindikací a vedlejší účinky- ale má maximálně blahodárný vliv na organismus. Kosmetologové, lékaři i kuchaři doporučují tento produkt aktivně používat a konzumovat, abyste změnili svůj život k lepšímu i v tak příjemných maličkostech.