recepty na koláče

Tyrolský koláč Berry glade

Obdržel jsem „oficiální nárok“ na můj „tyrolský koláč“ za použití přídavného jména „tyrolský“. Kromě smíchu.

Pokud někoho zajímají příklady postsocialistické či subkapitalistické idiocie, pak se můžete s tímto skvostem seznámit.
Cituji v plném znění, bez škrtů a pravopisných oprav. Pravda, s drobnými právními připomínkami.

Na jednu stranu je legrační, do jakých výšin nekompetence dokážou někteří „ředitelé“ marketingu a prodeje dosáhnout.
Na druhou stranu, mimo nebezpečí (říkají, že idiocie je nakažlivá) žádám návštěvníky, aby si přečetli všechny zmínky o tyrolském koláči na mých webových stránkách jako „Berry pie from Tyrol“

Děkujeme za pochopení!

"Jednoho dne byl František Josef, rakouský císař takový, na lovu v tyrolských lesích, ale ztratil se s celou svou družinou. Když se císař dost ztratil a dostal hlad na čerstvém vzduchu, vydal se do selská chýše. Když unavený Franz císař vešel do domu, požádal o trochu chleba k svačině, ale chudí sedláci neměli v domě nic, samozřejmě kromě koláče, který připravila hostitelka podle starého rodinného receptu. Po vyzkoušení koláče byl rakouský císař tak potěšen, že povýšil rolníka do šlechtického titulu a jeho hostitelka ji vzala do kuchyně do svého paláce, aby mu upekla koláče a potěšila císař, jeho rodina a dvořané."

Tyhle koláče jsem měla vždycky moc ráda, už od dětství, kdy je pekla moje babička. Jsou dobré na dovolenou i na každý den. I když, takový koláč na stole je už svátek!
Tento recept peču už dlouho a považuji ho téměř za svůj typický pokrm. Myslí si to i moji příbuzní a přátelé a na každý svátek si „objednají“ dort „Berry“ nebo „Pancho“.

Další dobrá věc na tyrolském koláči je, že ho lze připravit s jakýmkoli sezónním ovocem. Jen na první pohled je množství přísad a technologie vaření „děsivé“, ale ve skutečnosti je příprava „bobulového“ koláče velmi jednoduchá a není pracné. Pokud budete přísně dodržovat recept a doporučení, vytvoříte ty nejúžasnější koláče rychle a bez velkého stresu.

Ingredience na tyrolský koláč. Toto je sada, se kterou budeme pracovat

Abych byl upřímný, popsat celý proces výroby koláče mi trvalo déle, než mi ve skutečnosti trvalo vaření.

Koláč je velmi chutný a elegantní.

Dobrou chuť!

Často jsou sledovány také následující recepty s tyrolským koláčem:

Dostal jsem "oficiální" dopis...
Říká se tomu tak děsivé - "Nárok"...
Strašidelný.

Cituji celé, bez škrtů, jak je:

Páni... To je ono – „Uvádím spotřebitele v omyl, bráním spotřebitelům připisovat zboží označené označením „TYROLEAN“ konkrétnímu výrobci...“ a podobně.

Je to, jako bych svůj tyrolský koláč dával do prodeje doma a pro osobní spotřebu jako produkt (neméně prodávám v metru), který konkrétnímu výrobci překáží.

Ještě horší je, že také „dovoluji nekalou soutěž“ tím, že to připravuji doma, tedy „uvádím v omyl ohledně povahy, způsobu a místa výroby, spotřebitelských vlastností“ a podobně.

Jaký jsem parchant. Rozhodně.

Mimochodem, možná by stálo za to připomenout „pánům“, že jsem ve skutečnosti soukromá osoba a všechny materiály prezentované na stránkách jsou mým „osobním hodnotovým úsudkem“ (jak bylo formulováno v jednom ze soudních řízení o pomluvě) a nemůže být předmětem žádné Byly nějaké nároky ze strany nějakých „držitelů práv“?

Když napíšu, že takový a takový výrobek od takového a takového výrobce je G..., tak toto, promiňte, je jen moje recenze vašich produktů, na kterou mám plné právo (a téměř občanskou povinnost) podle Zákon "O ochraně práv spotřebitele".

(Mimochodem, byl jsem v rakouském Tyrolsku a podobné koláče jsem osobně vyzkoušel. To je mimochodem.
A další vtipná věc - na webu " držitelé výhradní licence na ochrannou známku „TYROLEAN PIES“„Stejný příběh se vypráví o rakouském císaři, jen to končí tím, že sám císař nařídil tyto koláče nazývat „tyrolské“.
Pravda, císaře nenapadlo získat licenci...)

A přesto samotný důvod pro uplatnění nároků vyvolává určité zmatky.
To znamená, že se ukazuje, že JSC „Krug“ si přivlastnila přídavné jméno odvozené od názvu historického regionu ve střední Evropě ve východní části Alp, včetně spolkové země Tyrolsko v Rakousku a autonomních provincií Jižní Tyrolsko. a Trento v Itálii? Pokuta.
Jak jsi to obešel, zajímalo by mě? -
" 2.3. Registrace jako ochranné známky označení uvedených v odstavci 1 článku 6 zákona není povolena, a to:
...
(2.3.2) zápis sestávající pouze z prvků:
...
(2.3.2.3) charakterizující zboží, včetně uvedení jeho... místo, způsob výroby nebo marketingu.

Mezi taková označení patří zejména... označení sestávající částečně nebo zcela ze zeměpisných názvů, které lze vnímat jako označení místa výrobce zboží;
...
2.5. Registrace jako ochranné známky nebo jejich prvky označení, které představují nebo obsahují prvky uvedené v odstavci 3 článku 6 zákona, není povoleno, a to:

(2.5.1), které jsou nepravdivé nebo mohou uvádět spotřebitele v omyl ohledně produktu nebo jeho výrobce.

Mezi taková označení patří zejména označení, která v mysli spotřebitele vyvolávají představu... jeho výrobce nebo místo původu, což není pravda.
Označení je považováno za nepravdivé nebo zavádějící, pokud je alespoň jeden z jeho prvků nepravdivý nebo zavádějící; ... "

Vyrábí JSC Krug tyrolské koláče v Tyrolsku?
Obecně je to asi tak, jako bych to zaregistroval na své jméno“ označení "RUSKÁ""A pak se jen ujistěte, že nikdo z Rusů neříká svému koláči "ruský." Je to normální?
Pouze "RUSSIAN PIES" nebudou registrovány" ve vztahu mimo jiné ke zboží třídy 30 ICGS"Bohužel. Jako skutečně "osetské koláče". Hmm...

V Rusku žiji už dlouho. Od narození.
A naprosto dobře chápu, že pokud žádný ministr nebude uvězněn za ukradené miliardy (nezavřou ani jeho milenku, která všechno dělala), tak za pár „nelichotivých výrazů“ na stejných sociálních sítích můžete jít do vězení . Opravdu.
Proto,

OMLOUVÁM SE ZA UŽÍVÁNÍ PŘÍDAVNÉHO JMÉNA „TYROLSKÝ“.

„po první aplikaci Krug JSC přestává nelegální používání ochranných známek“?

ZASTAVENO. JIŽ.

Tyrolský koláč je speciální druh dezertu vyrobený z křehkého nebo sušenkového základu, jemného pudinku a náplně z ovocného želé. Toto lahodné pečivo pochází z Rakouska, ale stalo se široce známým a oblíbeným daleko za jeho hranicemi. A z dobrého důvodu!

Tyrolský koláč má úžasně jemnou, vyváženou chuť, jemnou ovocnou vůni a je ideální pro každý čajový dýchánek. A dá se také velmi snadno připravit doma, proto vám dnes dávám do pozornosti rychlý a nekomplikovaný recept na výborný tyrolský třešňový koláč!

Tyrolský jahodový koláč

Kuchyňské nářadí: mísa na hnětení těsta; miska na želé; mixér; dortová forma; pergamenový papír; kastrol nebo kastrol se silným dnem; trouba.

Ingredience

Příprava

Dobrou chuť!

Video recept

V tomto zajímavém videonávodu se dozvíte, jak správně připravit lahodný tyrolský třešňový koláč. Sledujte to a připravte tento úžasný dezert ještě rychleji a chutněji!

• Vybírejte raději čerstvé než mražené třešně. Kvalitní plody by měly mít příjemnou sladkokyselou chuť a svěží vůni. Zápach kvašení ukazuje na přezrálý produkt a počátek jeho znehodnocení. Dobré třešně by měly být jednotné velikosti, se suchou, lesklou slupkou bez lepivosti. Je lepší koupit přípravek s řapíky, protože tak vydrží déle.
• Pokud se rozhodnete udělat mražený třešňový koláč, pak je lepší použít produkt, který jste si sami připravili. Pokud nemáte možnost takto uchovat letní třešně pro budoucí použití, pak volte v obchodě foukané zmrazené ovoce, které bylo připraveno při teplotě minimálně -18°C. Bobule správně zmrazených třešní by měly být snadno oddělitelné od sebe a neměly by se slepovat do společné hrudky a množství ledu naznačuje, že produkt byl znovu zmrazen. U třešní si také určitě dejte pozor na trvanlivost, protože ani správně zmrazené plody by se neměly skladovat déle než rok.
• Třešně v tomto receptu lze úspěšně nahradit jakýmikoli šťavnatými bobulemi a ovocem podle vašeho výběru: malinami, jahodami, borůvkami, rybízem nebo hrozny. Můžete také kombinovat několik druhů bobulí najednou.
• Ujistěte se, že koláč necháte správně uležet! Jemná pudinková náplň musí vychladnout a zhoustnout, jinak se moučník při krájení rozteče. Tato rada je relevantní pro všechny koláče s jemnou náplní, včetně aromatických nebo chutných a velmi jemných s náplní ze zakysané smetany. Tyrolský koláč je nejlepší nechat uležet v lednici přes noc nebo alespoň 12 hodin, poté se jeho chuť plně rozvine. Proto taková dobrota není nejlepší slovo pro rychlý dezert. Pokud potřebujete rychle upéct, pak jděte do toho rychlého, ale dobře udělaný tyrolský koláč vyžaduje trpělivost a čas.
• Klasický recept na tyrolský koláč se vyrábí ze sušenkového těsta, ale pokud chcete, můžete jako základ dezertu použít křehké těsto. Drobivá kůrka dodá struktuře koláče zajímavý akcent a udělá ho více sytým.

Tato lahodná a něžná pochoutka jistě potěší všechny milovníky sladkého! Připravte si ho k čaji doma i na sváteční stůl. Věřte, že hosté neodejdou bez receptu! Těším se na vaše komentáře a zpětnou vazbu. Dobrou chuť všem!

Jednoduché a chutné recepty na koláče

Už jste někdy ochutnali skvělé tyrolské koláče? Podívejte se na náš typický recept na slavné rakouské jídlo s podrobnými fotografiemi a popisy videí

1 h 10 min

500 kcal

5/5 (3)

V poslední době se stále více snažíme zpestřit naši tradiční kuchyni o nejlepší ukázky západních jídel, zejména pokud jde o sladké pečivo. Křehké a jemné, vzdušné zahraniční produkty často dávají náskok našim těžkým koláčům a dortům a jejich neuvěřitelně atraktivní chuť a vůně spolu s nízkým obsahem kalorií si získávají stále větší oblibu.

Poměrně nedávno jsem měl možnost si pochutnat na originálním tyrolském třešňovém koláči a hned jsem usoudil, že z mého kulinářského repertoáru prostě musí vytěsnit staré sovětské bobulovité pečivo. A nikdy jsem toho nemusela litovat - tyrolské koláče jsou v mé rodině hitem, protože takto lahodně vyvážené produkty si prostě nelze nemilovat.

Dnes vám představím vlastní verzi tohoto zajímavého koláče, aby i začínající kuchaři vyzkoušeli jeho báječnou chuť a hned se zařadili do rodiny milovníků vynikajícího rakouského pečiva.

Kuchyňské spotřebiče

Bude lepší, když si předem připravíte všechny potřebné nástroje, nádobí a náčiní, které budete potřebovat při pečení tyrolského koláče:

• dortovou nebo koláčovou formu o průměru 25 cm nebo plech s nepřilnavým povrchem o úhlopříčce 24 cm,
• miska (nejlépe plochá) pro sestavení a podávání koláče,
• pánev s úhlopříčkou 22 cm,
• rendlík o objemu 750 ml,
• několik hlubokých misek o objemu od 350 do 950 ml,
• kus polyetylenové fólie o délce 30 cm,
• lžíce,
• lžičky,

• lněné a bavlněné ručníky,
• kuchyňské chňapky,
• odměrka nebo váhy
• cedník,
• dřevěný váleček,
• metla,
• špachtle,
• ostrý nůž,
• Ke správné přípravě některých složek dortu potřebujete mimo jiné mixér nebo mixér.

Budete potřebovat

Věděl jsi? Do těsta můžete přidat polovinu pšeničné a polovinu kukuřičné mouky a také experimentovat s odrůdami. Máslo lze navíc skvěle nahradit kvalitním a čerstvým máslovým margarínem, nedoporučuje se však používat náhražky.

Těsto

Krém

• 400 ml mléka;
• 3 žloutky;
• 100 g moučkového cukru;

• 25 g bramborového škrobu;
• 25 – 30 g pšeničné mouky.

Plnicí

• 300 g třešní;
• 100 g krystalového cukru;

• 100 ml studené vody;
• 25 g instantní želatiny.

dodatečně

• 15 ml slunečnicového oleje.

Důležité! Třešní můžete vzít více, zvláště pokud narazíte na malou a masitou odrůdu. Kromě toho můžete použít konzervované nebo zmrazené třešně, stačí je rozmrazit a odstranit přebytečnou šťávu.

Sekvence vaření

Příprava

Věděl jsi? Pokud se rozhodnete přidat do koláče další ingredience, nyní je čas si je také připravit: obvykle nastrouhám trochu pomerančové kůry, kterou přidám do náplně, a také si připravím oblíbené koření do krému, jako je mletý zázvor nebo koriandr.

Těsto

Důležité! Dobu kynutí těsta na chladném místě lze zkrátit vložením těsta na 5–10 minut do mrazáku a poté ještě několik minut na prostřední polici chladničky, nejlépe blíže ke stěně.

Základy pečení

Krém

Věděl jsi? Abyste získali dokonalý pudink, musíte nastavit teplotu na sporáku na nejnižší možnou intenzitu a nepřestávat energicky a velmi energicky míchat, dokud na povrchu nálevu neuvidíte bublinky. Pokud tento krok vynecháte, žloutky se jednoduše stočí a krém nejenže získá nevábnou strukturu, ale také později špatně ztuhne.

Sestavení koláče

To je vše! Přesvědčte se sami, že tento typ tyrolského koláče je prostě nemožné zkazit - všechny komponenty přirozeně ztuhnou a váš pokrm získá prostě nádherný vzhled a vůni!

Výrobek ozdobte snítkami máty, troškou třešní a borůvek, ale i drcenými ořechy a vaše rodina od něj nebude moci odtrhnout obdivné pohledy. Podávejte s čajem, kávou nebo mlékem - koláč se také velmi dobře hodí ke sladkým omáčkám na bázi medu.

Video recept na výrobu tyrolských koláčů

Postupnou přípravu báječného tyrolského koláče v rakouském stylu si můžete podrobně prohlédnout na videu níže.

Kromě toho věnujte pozornost tomu nejjemnějšímu a také nepříliš obvyklému v našich zeměpisných šířkách, ale neuvěřitelně chutnému. Pro ty, kteří stále spěchají a nejsou připraveni trávit příliš mnoho času v kuchyni, upřímně doporučuji vyzkoušet

Dědictvím rakouské kuchyně je tyrolský koláč. Dezert se skládá z několika dortových vrstev s vrstvou lahodného krému. Vrcholem pečiva je vrchol, zdobený pečenými nebo čerstvými bobulemi.

Tyrolský koláč na piškotovém těstě

Vzdušný piškot se skvěle hodí k citrusovým plodům, jemnému tvarohovému krému s příchutí zmrzliny a želé s velkým objemem lesních plodů. Klasický recept na tyrolský koláč je jednoduchý na přípravu a nezabere moc času.

Sloučenina

Pro kůrku

• vejce - 3 ks;
• sůl - 1 g;
• máslo - 55 g;
• prášek do pečiva - 4 g;
• mouka - 130 g;
• citronová kůra - 15 g;
• cukr - 130 g.

Sirup

• cukr - 55 g;
• citronová šťáva - 35 ml;
• voda - 45 g.

Krém

• moučkový cukr - 65 g.
• tvaroh - 320 g;
• vanilin;
• zakysaná smetana - 160 ml.

Plnicí

• želatina - 10 g;
• bobule – 420 g;
• broskvový kompot – 370 ml.

Příprava

Tyrolský křehký koláč

Pro vaření používají minimální sadu produktů, které lze snadno najít v každé kuchyni. Krém je doplněn libovolnými bobulemi, hlavní je, že jsou bez pecek.

Sloučenina

Na zkoušku

• máslo - 160 g;
• cukr - 70 g;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 200 g.

Na smetanu

• škrob - 20 g;
• mléko - 220 ml;
• vejce - 3 ks;
• cukr - 80 g.

Plnicí

• alkohol - 35 ml;
• třešeň – 320 g;
• voda - 120 ml;
• želatina - 10 g;
• cukr - 60 g.

Příprava

Tyrolský tvarohový koláč

Variace v přípravě jemné pochoutky, při které je místo bobulovité vrstvy použita tvarohová náplň. Pokud se budete řídit popisem krok za krokem, každý dostane lahůdku hned napoprvé.

Sloučenina

• máslo - 160 g;
• citronová kůra - 15 g;
• cukr - 110 g;
• voda - 25 ml;
• smetana – 120 ml;
• mouka - 160 g;
• tvaroh - 220 g;
• vejce - 3 ks. velký.

Příprava

1. Máslo nasekáme a smícháme se lžící cukru a kůrou. Zalijte žloutkem a vodou. Hníst. Uchovávejte v lednici asi hodinu.
2. Vychladlý výrobek rozdělte do formy. Vložte do trouby a pečte 17 minut. režim 180°.
3. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem. Zalijeme smetanou, přidáme tvaroh, protřený přes síto. Směs. Zvlášť z bílků udělejte hustou pěnu. Obě hmoty opatrně spojte.
4. Vložíme do formy s vykynutým těstem a pečeme dalších 35 minut.

Možnosti plnění

Domácí tyrolský koláč se obvykle zdobí ovocem, bobulemi a jejich směsí. Nejčastěji se na ozdobu používají třešně, broskve, meruňky, maliny, třešně. Pochoutka je také vynikající, když přidáte jahody, angrešt, borůvky a ostružiny.

Je povoleno používat nejen čerstvé bobule, ale i zmrazené, které jsou předem rozmraženy při pokojové teplotě. Na výpek se nalije želé a nechá se přes noc louhovat.

Pokud se někomu poštěstí pochutnat si na cukrářském výrobku s názvem „Tyrolský koláč“ podle originální receptury s fotkou, nepochybně si bude chtít takový dezert vyrobit sám.

Lahodný dezert: tyrolské koláče

Ingredience

Mouka 210 gramů Máslo 0 balení Žloutek 4 ks) Želé průhledné 1 balení

• Počet porcí: 4
• Čas na vaření: 1 minuta

Historie tyrolských koláčů

Tradice říká, že jednou se rakouský císař František Josef ztratil v hlubokém lese na lovu. Po dlouhém bloudění konečně došel k malé chatrči. Okamžitě požádal majitele o něco k jídlu, ale chudí rolníci neměli nic než čerstvě upečený koláč. Hostitelka ho připravila podle starého receptu, který jí předali její předkové. Císařovi zákusek tak chutnal, že hostitele štědře odměnil. Po mnoho let dodávali tyto koláče na císařský dvůr.

Tyrolské koláče: složení

Na výrobu těsta potřebujeme:

• mouka - sklenice;
• slepičí vejce - 3 kusy;
• cukr - 200 g;
• prášek do pečiva - stačí lžička;
• trochu soli;
• čtvrt tyčinky másla.

Na zdobení krému a dortu je třeba připravit následující ingredience:

• mouka a škrob - 1 polévková lžíce. l.;
• moučkový cukr - 150 g;
• žloutky - 4 kusy;
• mléko - 500 ml;
• Balení průhledného želé na zalévání ovoce;
• sklenka jahod, rybízu nebo třešní - z čeho vybírat.

Proces výroby tyrolských koláčů

Jak si tedy vyrobit tyrolský koláč doma? Nejprve je třeba upéct piškot. Do vajec přidejte určené množství soli a cukru a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte sklenici mouky a prášek do pečiva. Máslo rozpustíme a smícháme s několika lžícemi sušenkového těsta. Poté přidejte hmotu do společné nádoby a promíchejte. Těsto nalijte do formy a pečte půl hodiny.

Nyní je čas udělat krém:

1. Dobře vyšleháme žloutky a prášek.
2. Na pánvi bez oleje lehce orestujte mouku.
3. Do žloutkové směsi přidáme škrob a mouku a důkladně prošleháme.
4. Zahřejte mléko a přidejte do celkové směsi. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Kalorický obsah tyrolských koláčů je poměrně vysoký, ale čas od času si takovou pochoutku můžete dopřát. Když krém vychladne, naneste ho na sušenku a opatrně ji vyrovnejte stěrkou. Bobule krásně položte na vrstvu krému. Připravte si roztok želé a zalijte jím ovoce. Koláč je lepší nechat přes noc v lednici, ale pokud se připálí, stačí tři hodiny. Druhý den piškot změkne a zvláční.