Jak vařit domácí pilaf v tlakovém hrnci. Pilaf v tlakovém hrnci

S příchodem chytrých kuchyňských spotřebičů, jako jsou multivarky a tlakové hrnce do lidských životů, se proces přípravy mnoha pokrmů stal mnohem jednodušším a rychlejším. Tradiční uzbecký pilaf s masem není výjimkou. Příloha je složitá jak technologií, tak množstvím a namícháním surovin. Podle klasické receptury se vyrábí v kotlíku. V tlakovém hrnci je však domácí pilaf neméně chutný a vaření rýže s masem je velmi jednoduché.

Modely Redmond umožňují získat nadýchanou, aromatickou rýži a šťavnaté, bohaté maso. Díky jedinečné funkci termosky se cereálie dobře vaří, neskřípou na zubech a kuře nezůstává tuhé, ale změkne a zkřehne. Příloha je méně tučná, protože zelenina je spíše dušená než smažená ve velkém množství rostlinného oleje.

Řekneme vám, jak vařit pilaf s kuřecím masem pomocí tlakového hrnce Redmond jako příklad, ale podobný pokrm můžete připravit v modelech Moulinex, Scarlett a Philips. Přečtěte si, jaké indikátory a funkce časovače nastavit v našem receptu krok za krokem s fotografiemi.

Pilaf s kuřecím masem v tlakovém hrnci

Ingredience

Porce: – +

• kuře (filé, křídla, hřbet)500 g
• dlouhá bílá rýže200 g
• mrkev 2 ks.
• středně velká cibule2 ks.
• Bobkový list 2-3 ks.
• rostlinný olej2 polévkové lžíce.
• čištěná voda 3 odměrky
• sůl, černý pepř chuť
• koření a koření volitelný

V jedné porci

Kalorie: 128 kcal

Bílkoviny: 7,4 g

tuky: 5,9 g

Sacharidy: 11 g

30 min. Video recept Tisk

Produkty pro budoucí pilaf s kuřecím masem se doporučuje připravit předem, aby se v budoucnu neztrácel čas. Navíc je to pohodlné a praktické. Pozor je třeba zpočátku věnovat rýži – obilí, které je těžké a těžko stravitelné. Aby se pokrm nezkazil surovinou, musíte zrna předem namočit. Rýži zalijte vroucí vodou. Nechte 2 hodiny působit a poté cereálie důkladně propláchněte pomocí sítka. Pokud takové zařízení neexistuje, lze to provést v misce a vypustit vodu, dokud nebude průhledná. Poté cereálie položte na talíř a nechte trochu oschnout.

Z cibule odstraňte slupky. Zeleninu nakrájejte na úhledné středně velké půlkroužky. Pokud vám přijde pohodlnější sekat na kostky, můžete použít tento formulář. Oloupejte mrkev od půdy a nečistot, omyjte. Odstraňte kůru. Zeleninu nakrájejte na proužky nebo nakrájejte na trojúhelníky. Mrkev můžete i nastrouhat. Jemné sekání se nedoporučuje.

Opláchněte kuře. Nakrájejte na střední kousky.

Zapněte režim "Fry"/"Deep Fry". Nalijte rostlinný olej. Ohřát. Charakteristický bublavý zvuk vám pomůže pochopit, že olej dosáhl požadovaného stavu. Přidejte drůbeží maso. Smažíme za občasného promíchání ze všech stran, dokud nebude pěkně zlatavá.

Vložte cibuli a mrkev. Zeleninu dusíme do měkka. Tento proces bude trvat přibližně 10-12 minut.

Pokračujte ve vaření: navrch rozložte rýži, cereálie uhlaďte lžící. Vhoďte bobkové listy, osolte a opepřete. Přidání koření a koření určených k dušení pilafu je vítáno. Jedná se o dřišťál, šafrán, koriandr, mletý černý pepř, suchý česnek a další.

Recepty krok za krokem na vaření pilafu s kuřecím masem v tlakovém hrnci: tradiční kuřecí stehna, šlehaný filet, s dřišťálem, kari a khmeli-suneli, s ovocem, jednoduché a chutné

Školní známka
recept

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

5 gr.

4 gr.

Sacharidy

162 kcal.

Možnost 1: Kuřecí pilaf v tlakovém hrnci - klasický recept

Tlakový hrnec pomáhá urychlit proces vaření bez obětování chuti. Tepelná úprava zabere méně času a zachovají se prospěšnější vlastnosti ingrediencí. V tlakovém hrnci uvaříte téměř jakékoli jídlo. A pokud máte tlakový hrnec a multivar v jednom zařízení, pak vám může závidět. Podíváme se na možnosti přípravy kuřecího pilafu v tlakovém hrnci, počínaje klasickým.

Ingredience:

• 400 g kuřecích stehen;
• 3 šálky dlouhozrnné rýže;
• 150 g mrkve;
• 100 gramů cibule;
• 2 lžíce koření pilaf;
• 10 gramů kuchyňské soli;
• 1 špetka černého pepře;
• 3 odměřené sklenice vody;
• 1 hlava česneku;
• 20 ml slunečnicového oleje.

Recept na pilaf s kuřecím masem v tlakovém hrnci krok za krokem

Pro přípravu kuřecího pilafu je nejlepší vzít kousky s kuřecím masem na kosti. V našem receptu jsou to stehna. Maso z nich, a tedy i celý pilaf, je šťavnatější.

Kuřecí stehna omyjte, odřízněte kůži a odstraňte kosti. Kuřecí kousky vložte na dno tlakového hrnce a přidejte určené množství oleje.

Zapněte přístroj a opékejte maso do mírně zlatohnědé barvy. Neustále míchejte, aby se něco nepřipálilo. Protože se vše v tlakovém hrnci vaří tak rychle, zůstaňte při smažení kuře blízko sporáku.

Oloupejte velkou cibuli nebo pár malých, nakrájejte na čtverečky a pošlete ke kuřeti. Promíchejte a pokračujte ve smažení.

Mrkev oloupeme z vrchní vrstvy, nakrájíme na tenké nudličky a přidáme do tlakového hrnce. Vše znovu promíchejte a vařte jen pár minut.

Přidejte koření pilaf, kuchyňskou sůl a vše promíchejte. Přidejte dlouhozrnnou rýži. Přesně to se na pilaf hodí, z kulatého vznikne kaše, ale my potřebujeme drobivý pilaf. Pro pilaf jsou velmi vhodné odrůdy rýže Divzira, Basmati a Indica.

Rýži trochu zploštíme stěrkou a přidáme vodu. Můžete se odchýlit od množství uvedeného v receptu v závislosti na kapacitě vašeho tlakového hrnce. Hlavní věc je, že voda téměř nepokrývá rýži, neměla by v ní plavat.

Doprostřed položte hlavičku česneku, měla by být mírně zabořená do rýže.

Zavřete víko tlakového hrnce, zavřete přetlakový ventil a nastavte čas na dvacet minut. Odpočítávání začneme, když tlakový hrnec dosáhne požadovaného tlaku.

Po uplynutí stanovené doby dejte pozor, abyste se nepopálili, uvolněte páru a otevřete víko.

Hotové porce pilafu položte na talíře a ozdobte čerstvými bylinkami.

Možnost 2: Rychlý recept na pilaf s kuřecím masem v tlakovém hrnci

V tlakovém hrnci se pilaf vaří rychle a my ho uvaříme ještě rychleji. Abychom se neobtěžovali s krájením masa, použijeme kuřecí řízek - jen ho opláchneme a nakrájíme na malé kousky. Místo univerzálního koření vezmeme několik standardních speciálně pro pilaf.

Ingredience:

• 500 g kuřecího filé;
• 400 ml vody nebo vývaru;
• 3 mrkve;
• 250 g dlouhozrnné rýže;
• 2 velké cibule;
• 1 celá hlava česneku;
• 1/3 dezertu l šafrán;
• 1/3 dezertu l kmínu;
• 1/3 dezertu l kurkuma;
• 1 dezertní litr kuchyňské soli.

Jak rychle vařit pilaf s kuřecím masem v tlakovém hrnci

Kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte na malé porce.

Oloupanou cibuli nakrájíme nožem, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Na dno tlakového hrnce nalijte pár lžic slunečnicového oleje a přidejte cibuli. Zapněte zařízení a smažte. Po dvou minutách přidejte mrkev, promíchejte a smažte dozlatova.

Ke konci přidáme kousky kuřete a za stálého míchání vše společně opékáme, dokud kuře nezezlátne. Nepřevařujte ani nevysušujte, jen lehce osmahněte, nesmažte, dokud nejsou hotové.

Vsypte všechno koření, promíchejte a kuře se zeleninou ještě pár minut za stálého míchání poduste.

Omytou rýži vložíme do tlakového hrnce a přidáme vodu nebo vývar. Může to být kuřecí nebo zeleninový vývar. Velmi chutnat bude i na vodě.

Teplotu nastavíme na 100 C a načasujeme na sedm minut.

Máme čas oloupat hlavu česneku. Po uplynutí stanovené doby otevřete víko a stroužky rozmístěte rovnoměrně po celém povrchu pilafu. Zavřete víko tlakového hrnce a vařte stejnou dobu.

Vypněte tedy zařízení a vypusťte páru. Nyní můžete nechat pilaf stát pod zavřeným víkem další půl hodiny, aby se mohl okamžitě uvařit nebo podávat.

Poznámka: Hlavu česneku nemusíte oddělovat na stroužky. Odstraňte hlavní část slupky a umístěte ji doprostřed pilafu. Ale mějte na paměti, že pilaf se vaří rychle, stroužky česneku oddělené a umístěné v rýži vám umožní předat jejich chuť celému pokrmu a celá rýže bude nasycená česnekem.

Možnost 3: Pilaf s kuřecím masem v tlakovém hrnci s dřišťálem, kari a khmeli-suneli

Tato možnost vaření vám umožní udělat kuřecí pilaf ještě chutnější s bohatou zlatavou barvou rýže. Výsledkem je chutný, chutný a uspokojující pilaf.

Ingredience:

• 0,6 kg kuřecího řízku;
• 0,3 kg dlouhozrnné rýže;
• 0,3 kg cibule;
• 0,3 kg mrkve;
• 1 dezert l kurkuma;
• 1 dezert l paprika;
• 1 dezert l khmeli-suneli;
• 1 dezert l kari;
• 1 dezert l dřišťál;
• 1 hlava česneku;
• 100 ml pěstebního oleje;
• 30 gramů kuchyňské soli.

Recept krok za krokem

Kuřecí řízek opláchněte, nakrájejte na malé kousky a vložte do tlakového hrnce. Zalijte vodou tak, aby maso zcela pokryla. Zavřete víko a vařte deset minut. Ukazuje se, že kuře je mírně vařené.

Vypusťte páru, otevřete víko a přendejte kuře do jiné nádoby. Vzniklý vývar přecedíme a nalijeme do malého kastrůlku nebo misky.

K výrobě lahodného zirvaku - směsi cibule, mrkve a masa - bereme hodně zeleniny. Je potřeba ho vyčistit a opláchnout. Cibuli nakrájejte na čtverečky, vložte do tlakového hrnce a zalijte připraveným rostlinným olejem.

Smažíme do změknutí.

Kuře přidáme k cibuli, zamícháme a za stálého míchání pár minut opékáme.

Vsypte všechno připravené koření, vše dobře promíchejte a ještě pár minut povařte.

Oloupanou a čistou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a nasypeme do tlakového hrnce. Smíchejte s kuřecím masem a cibulí, vařte dalších pět minut.

Nasypeme určené množství soli, zalijeme kuřecím vývarem, který jsme scedili. Mělo by to být přibližně 600 ml. Pokud je vývaru málo, přidejte vodu.

Rýži propláchněte a vložte do tlakového hrnce. Nemíchejte, pouze uhlaďte lžící nebo stěrkou. Voda by měla pokrývat jeden prst rýže.

Hlavu česneku oloupeme z horních vrstev slupky a položíme doprostřed.

Zavřete víko, nechte vyvinout tlak a vařte patnáct minut. Zaměřte se na své zařízení, rýže by měla absorbovat všechnu vodu, neměla by plavat.

Na konci vše vypněte, vypusťte páru a otevřete víko. Můžete si dopřát lahodný a aromatický pilaf.

Možnost 4: Kuřecí pilaf v tlakovém hrnci s ovocem

Existuje spousta možností, jak připravit lahodný pilaf. V tomto receptu používáme ovoce, které skvěle doplňují kuřecí pilaf. Bude to velmi chutné a aromatické.

Ingredience:

• 300 gramů dušené rýže;
• 1 kuřecí řízek;
• 3 mrkve;
• 3 cibule;
• 50 ml slunečnicového oleje bez zápachu;
• 6 meruněk;
• 2 střední jablka;
• 1/3 lžičky kmínu;
• 1/3 lžičky dřišťálu;
• 1/3 lžičky šafránu;
• 1 lžička soli.

Jak vařit

Nejprve rýži propláchneme, dokud nebude voda čistá. Poté zalijte vroucí vodou a nechte vyluhovat.

Kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte na malé kousky.

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka nebo čtvrtkroužky.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Můžete také nastrouhat na hrubém struhadle.

Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. A pak nakrájíme na plátky.

Jablka také omyjte, zbavte jádřinců a semínek a nakrájejte na malé kousky.

Nalijte rostlinný olej na dno tlakového hrnce a počkejte, až se zahřeje. Nejprve pošleme kuřecí kousky, dusíme, mícháme, až do zlatohnědé. Nyní můžete přidat cibuli a mrkev - začínáme připravovat zirvak. Ingredience míchejte, dokud není vše rovnoměrně zlaté.

Asi po šesti minutách vložíme připravené ovoce do tlakového hrnce, přidáme koření a vše znovu promícháme. Vařte ještě asi šest minut.

Slijte vodu z rýže a přendejte ji do tlakového hrnce. Hlavičku česneku oloupeme a zapíchneme doprostřed nebo úplně rozebereme na stroužky, každý očistíme a vložíme po celé ploše rýže.

Zalijte vroucí vodou tak, aby pokrývala rýži na jeden a půl prstu. Zavřete víko, vytvořte tlak a vařte pilaf asi dvacet minut.

Na konci uvolněte páru, opatrně otevřete víko a vychutnejte si vůně. Položte lahodný drobivý pilaf s kuřecím masem a ovocem na talíře a podávejte.

Možnost 5: Jednoduchý a lahodný kuřecí pilaf v tlakovém hrnci

Tato možnost je opravdu jednoduchá, ideální pro nezkušenou hospodyňku nebo pro ty, kteří připravují kuřecí pilaf poprvé. Tlakový hrnec není v žádném případě horší než kotlík, pokrmy jsou stejně chutné. A nemusíte dlouho čekat, než se rýže uvaří. Často se totiž stává, že se přepeče, nebo se naopak ukáže jako nedopečené. Vyzkoušejte tento recept.

Ingredience:

• 600 g kuřecího filé;
• 500 g mrkve;
• 500 gramů cibule;
• 500 gramů rýže;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1 velká hlava česneku;
• 1 lžička soli;
• 2 vrchovaté polévkové lžíce koření pilaf.

Recept krok za krokem

Jak jste si všimli, poměry hlavních složek jsou téměř stejné. Měli bychom dostat vydatný a bohatý pilaf s kvalitním zirvakem.

Kuře omyjte a nakrájejte na kousky. Vložíme na dno tlakového hrnce, přidáme olej a smažíme do mírně zlatavé barvy. Víko nezavíráme.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky kroužků a pošleme ke kuřeti. Promícháme a smažíme.

Mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme na tenké proužky. Přidáme do tlakového hrnce, stále mícháme a vše smažíme do změknutí a dozlatova.

Přidejte koření a sůl. Podívejte se na ingredience, kmín musí být přítomen. Dává úžasné aroma.

Rýži propláchneme, přendáme do tlakového hrnce, lžící lehce zploštíme, ale nemícháme. Doprostřed položíme oloupanou celou hlavičku česneku. Je potřeba ho do rýže trochu vtlačit.

Zalijte horkou vodou, měla by pokrýt rýži.

Našroubujte víko tlakového hrnce, nechte vyvinout tlak a vařte pilaf dalších dvacet minut. Poté vypusťte páru a otevřete víko.

Podávejte horké.

Pilaf je tradiční uzbecké jídlo, které by se podle pravidel mělo vařit v kotli. Nyní ho ale díky moderní technologii, jako jsou multivarky, uvaříte mnohem rychleji a chutněji. Pilaf se připravuje velmi jednoduše v tlakovém hrnci.

Ingredience pro pilaf

• 500 g jehněčího
• 300-400 g cibule
• 300-400 g mrkve
• 1,5 šálku rýže
• 1 česnek
• 1,5 lžičky. koření
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej

Návrat k obsahu

Recept na vaření

Hlavní věc je připravit jídlo ve správném pořadí. Navzdory tomu, že se pilaf nevaří v kotli, musí být vařen tak, aby se nedal odlišit od toho, co se vaří v tradiční uzbecké nádobě.

Moderní technologie nám pouze pomáhají zjednodušit práci v kuchyni tím, že ji zautomatizují, ale chuť pokrmu by se neměla zhoršit. Naopak je třeba vzít jen to dobré, pokud je pilaf dvakrát rychlejší, nemusí to znamenat, že se chuť také zhoršila na polovinu.

Tři hlavní fáze přípravy pilafu v každém případě:

• Zirvak
• Rýže s bylinkami a kořením

• První věc, kterou musíte udělat, je vybrat si maso. Neexistují žádné kategorické výhody a nevýhody, existuje mnoho alternativ k jehněčímu. Patří sem vepřové, hovězí, kuřecí a dokonce i ryby. Hlavní věc je vybrat správné koření pro maso.
• Maso se omyje a odstraní se přebytečné: žíly, chrupavky, kůže, přebytečný tuk. Pokud berete jehněčí jako maso, je lepší ho vařit ve vodě do poloviny, aby nedošlo k ztuhnutí. Jehněčí maso samo o sobě je tvrdé maso, takže je lepší hrát na jistotu.
• Jehněčí maso se nakrájí na střední kousky, vloží do pomalého hrnce, naplní vodou a vaří (dusí) 40 minut. Tlak je zvolen rovný třem. Pokud je režim nastaven správně, pilaf bude perfektní. Jako by to skuteční Uzbeci vařili v kotli v přírodě. Maso je tedy propečené a již není tvrdé.

Návrat k obsahu

Recept na Zirvak

• Zirvak se připravuje. Zirvak je součástí pilafu skládajícího se z cibule, mrkve a masa. Mrkev se oloupe, umyje a nakrájí na proužky. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Tajemstvím správného zirvaku je poměr cibule, mrkve a masa 1:1:1. To znamená, že masa by mělo být tolik jako mrkve a cibule. Na první pohled se může zdát, že cibule a mrkve je příliš mnoho, ale po smažení se 2-3krát zmenší.
• Do multivarku se nalije rostlinný olej. Maso se smaží na oleji, dokud nezezlátne. Přidejte cibuli a mrkev a vařte do poloviny.
• Koření se přidává na pilaf a lze jej použít na grilování. Koření může být velmi odlišné. Existuje koření a koření evropského původu a existuje také asijské.
• Mrkev se smaží, aby se karoten lépe vstřebal a dal pilafu krásnou oranžovou barvu.
• Koření dodává pikantnost, zlepšuje chuť a stimuluje žaludek k produkci většího množství žaludeční šťávy, která je tak nezbytná pro trávení tučných jídel.
• Maso a zelenina se dusí, dokud se voda neodpaří. Zelenina by se měla smažit na oleji.

Návrat k obsahu

Přidáme hlavní surovinu – rýži

• Dále přichází na řadu rýže. Rýže je předepraná. Při oplachování by měla být voda čistá. Rýže se přidává k zelenině a masu. Ačkoli existuje recept, který doporučuje namočit rýži na několik hodin před vařením, stále se to nedoporučuje. Jinak začne bobtnat a během vaření určitě změkne, ale to je pro pilaf nepřijatelné. Po uvaření by měl být pilaf neporušený. Každé zrnko by mělo vyniknout, ale rýže by měla zůstat drobivá.
• Pokud jde o čas, musíte rýži vařit půl hodiny a zalít vodou jeden a půl prstu nad zeleninu a maso. Pokud měříte vodu ve sklenicích, můžete udělat chybu, protože objemy tlakových hrnců jsou různé, takže se voda nalévá od oka.
• Místo vody můžete hned na začátku vaření zalít vývarem, který vám zbyl z vaření masa. V tomto případě bude pilaf mastný. Pro milovníky vydatných a tučných jídel je to ideální varianta. Pro ty, kteří chtějí jednodušší a čerstvější pilaf, je lepší přidat čistou vodu. To neznamená, že pokrm bude příliš mdlý. Koneckonců obsahuje maso a rostlinný olej. Podle toho se rýže dochutí vodou nebo vývarem podle chuti.
• Do středu multivarku se vloží stroužek česneku.
• Podle chuti dosolíme.
• Po nalití vývaru (vody) do rýže se nastaví režim „Kaše“. Příprava trvá asi půl hodiny.
• Po signálu se rýže promíchá. Pokud nezůstane žádná přebytečná voda, pak je pilaf připraven. Musí sedět 10 minut.
• Při podávání můžete ozdobit bylinkami nebo širokou škálou koření.

Návrat k obsahu

Recept na zeleninový pilaf

Zeleninový pilaf bude stejně chutný a uspokojivý jako masový pilaf. Abyste mohli připravit pilaf, musíte použít rýži správných odrůd a výrobců a neměnit recept.

Ingredience pro pilaf:

• Předvařená rýže (4 misky pomalého hrnce)
• 3 mrkve
• 5 kusů papriky
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžičky sůl
• Voda (8 multivarkových misek)
• Koření
• Koření podle chuti

Způsob vaření:

• Mrkev a paprika jsou nakrájeny na proužky, cibule - na poloviční kroužky
• V režimu pečení se zelenina smaží ve slunečnicovém oleji po dobu 40 minut.
• Promytá rýže se přidá k zelenině, naplní se vodou a zapne se režim pilaf.

Výsledkem je zeleninový, originální, chutný drobivý pilaf. Pokud hospodyňka ještě neměla takové zkušenosti s přípravou pilafu, pak je multivarka to, co si nejprve musí koupit do kuchyně.

www.jlady.ru

Pilaf v pomalém hrnci: s kuřecím masem, s vepřovým masem, recepty s fotografiemi, Jak vařit pilaf

Pilaf vařený v pomalém hrnci má zvláštní vůni a chuť. Koneckonců, tato moderní technika je vařit pilaf, jako by byl vařený v kotli.

Pravý uzbecký pilaf se připravuje s jehněčím masem. Ale v dnešní době není tak snadné najít jehněčí na trzích. Z nějakého důvodu není tento druh masa příliš žádaný. Jehněčí můžete nahradit vepřovým, hovězím a kuřecím masem. Poslední verze pilafu s kuřecím masem v pomalém hrnci je velmi běžná, a to právě z toho důvodu, že kuřecí maso je dnes nejdostupnější. Na druhém místě je pilaf s vepřovým masem v pomalém hrnci. Toto maso dělá pilaf uspokojivější a má bohatší aroma. Na třetím místě je pilaf s hovězím masem v pomalém hrnci. Připravují ho ti, kteří tomuto druhu masa rozumí a mají přístup na trh. Protože hovězí maso na pultech obchodů často nevidíte.

Recepty na pilaf v multivarce jsou podobné, liší se pouze doba smažení a doba vaření kvůli vlastnostem modelu multivarky. Nyní existují také tlakové hrnce s více vařiči, které vám umožní vařit pilaf během několika minut.

Řekneme vám, jak vařit pilaf v multivarku Redmond s kuřecím masem, jak vařit pilaf v multivarku Philips s vepřovým masem. Tyto recepty si můžete přizpůsobit své chuti a na základě vašeho modelu multicookeru.

Jak vařit pilaf v pomalém hrnci Redmond s kuřecím masem

I když v našich otevřených prostorách ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak vařit pilaf v pomalém hrnci, a ještě více v tlakovém hrnci. I když tato technika je v kuchyni velmi užitečná. Pilaf můžete vařit v multivarce podle našeho receptu v jakémkoli modelu multivarku. Pilaf s kuřecím masem jsme připravili v tlakovém hrnci Redmond, ale recept obsahuje nejen rychlý způsob přípravy pilafu v multivarku, ale také jednoduchý recept na pilaf.

Pojďme zjistit, co je to multivarka - to je zázrak technologie, který kombinuje multivark a tlakový hrnec. Funkce tlakového hrnce je dosažena vařením potravin pod tlakem. I když tento model lze použít i jako jednoduchý multicooker. Ačkoli vaření pilafu není snadný úkol, zvláště pokud jej vaříte na jednoduchém sporáku. Ale v pomalém hrnci se pilaf ukáže skvěle. Budete ale muset trochu zapracovat a pak za vás multivarič Redmond s funkcí tlakového hrnce udělá tu nejnáročnější část vaření – postará se o to, aby rýže byla drobivá, aromatická a maso křehké.

No, pojďme zjistit, jak vařit pilaf v pomalém hrnci, který nebude v chuti horší než barevný uzbecký nebo tatarský pilaf.

Sada produktů pro vaření pilaf s kuřecím masem v pomalém hrnci:

• 400 gramů kuřecího filé;
• 1 velká cibule;
• 1 velká mrkev;
• 300 gramů rýže;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl;
• pepř;
• kari.

Pokyny krok za krokem pro přípravu pokrmu „Pilaf v pomalém hrnci s kuřecím masem“:

Cibuli a mrkev je třeba nakrájet na kostičky nebo proužky. Umístěte je do mísy Redmond multicooker. Nalijte rostlinný olej. Zapněte režim „Frying\Frying“.

Smažte je, dokud cibule není průhledná. V multivařiči Redmond 4506 to trvá asi 5–7 minut.

Kuřecí řízek rozmrazte a nakrájejte na kostky. Místo kuřecího řízku si můžete vzít kuřecí stehna, vyříznout kosti a použít maso na pilaf.

Zeleninu s kuřecím masem opékejte dalších 5-7 minut, dokud kuře nezbělá.

Přidejte koření k zelenině a masu. Sůl, pepř, kari, dřišťál. Hotové koření pro pilaf vám usnadní úkol. Přidejte 1-2 lžičky koření a soli.

K masu a zelenině přidejte rýži.

Naplňte pilaf vodou. Měla by být o 2–3 centimetry vyšší než hladina rýže.

Nyní zavřete víko tlakového hrnce. Pokud vaříte jako v multivařiči, nezavírejte ventil, vyberte režim „Pilaf“ na 40 minut. Tento čas je vhodný i pro další modely multivařičů Redmond.

Pokud chcete rychle vařit pilaf v multivarkovém tlakovém hrnci Redmond 4506, musíte zavřít ventil do polohy „Zavřeno“ a také vybrat režim „pilaf“. Doba vaření 20 minut.

Když multicooker dokončí vaření, upozorní vás. Pokud jste vařili v režimu „tlakový hrnec“, budete muset nejprve uvolnit tlak a poté otevřít víko.

Máme tak krásný a chutný pilaf.

Dobrou chuť.

Pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem recept s fotografiemi

Pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem má velmi bohatou vůni a chuť. Aby byl tento pilaf ještě příjemnější, zkuste při vaření přidat celý česnek a po uvaření ho vyjměte. Chuť pilafu v pomalém hrnci z toho jen prospěje.

Pilaf připravíme v pomalém hrnci s vepřovým masem na jednotce od Philips. Multivarič Philips má program “Pilaf”, který nám usnadní přípravu tohoto pokrmu.

Přečtěte si níže, jak vařit pilaf v multivarku Philips s vepřovým masem.

Sada produktů pro vaření pilafu v pomalém hrnci s vepřovým masem:

• 350 gramů vepřové plece;
• 2 více šálků rýže;
• 4 více sklenic vody;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• sůl;
• pepř;
• 1-2 lžičky koření pilaf.

Pokyny krok za krokem pro přípravu pokrmu „Pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem“

Jak tedy vařit pilaf v pomalém hrnci, zde je krok za krokem mistrovská třída pro přípravu tohoto receptu. Cibuli nakrájíme na kostičky. Do misky multicookeru nalijte trochu rostlinného oleje. Umístěte do něj cibuli. Na panelu vyberte režim „Fry“ a nastavte čas na 12 minut. Smažte cibuli dozlatova po dobu 3 minut.

Mrkev nakrájíme na proužky a poklademe cibulí.

Smažte cibuli a mrkev další 4 minuty.

Vepřové maso nakrájejte na kousky, ne příliš malé, ale ne příliš velké. Vložte vepřové maso do misky multivarku s cibulí a mrkví.

Vše smažte až do konce programu. K masu přidáme koření a promícháme.

Rýži proplachujte pod vodou, dokud nebude čirá. Na maso položte rýži.

Rýži zalijte teplou vodou.

Zavřete víko multicookeru. Zvolte režim „Pilaf“ a doba vaření je 40 minut. Když multicooker dokončí vaření, upozorní vás na konec programu melodickým zvukem. Otevřete víko multivarky, zamíchejte pilaf a ihned podávejte.

I když nesníte celý pilaf najednou, druhý den bude stejně chutný a drobivý. Nyní všichni víte, jak vařit pilaf v pomalém hrnci.

Dobrou chuť.

gold-reception.ru

Vaření pilafu v tlakovém hrnci: rychle a chutně

Historie pilafu sahá tisíce let zpět. Předpokládá se, že recept na jeho přípravu se objevil, jakmile se na Blízkém východě začala pěstovat rýže. Dnes ji každá rodina připravuje jinak, ale jedna podmínka je přísně dodržována: všechna zrnka rýže musí být od sebe oddělená, to znamená, že pokrm musí být drobivý a neslepovat se na kaši. Pilaf v tlakovém hrnci dopadá přesně takto.

Jak vařit drobivý pilaf v tlakovém hrnci? Chcete-li to provést, musíte oloupat tři střední cibule a nakrájet je na poloviční kroužky. Mrkev v množství 4 ks. nakrájíme na velké proužky. Rozemlejte půl kilogramu masa tak, aby se získaly velké kusy. Na dno tlakového hrnce nalijte šálek rostlinného oleje a zahřejte.

Přidejte maso, zeleninu a kmín v množství 2 lžičky (můžete koupit koření na pilaf) a opékejte 2 minuty, nedělejte to déle, protože v tomto případě maso dá šťávu, a to nelze dovolit. Zalijeme 1 sklenicí vody, rendlík uzavřeme pokličkou a necháme na mírném ohni dusit asi čtvrt hodiny.

Otevřete víko tlakového hrnce, přidejte sůl v množství 1,5 lžičky, kurkumu v množství ½ lžičky a rýži - 4 dvousetgramové šálky. Přidejte tolik vody, aby jídlo pokrylo 1,5 prstu. Přiklopte pokličkou a vařte dalších 20 minut.

Pokud tato doba na vaření nestačí a cereálie se ukáže jako nedovařené, měli byste do tlakového hrnce přidat trochu vody a lehce jej zakrýt pokličkou, aniž byste ho pevně uzavřeli. Po 5-8 minutách promíchejte, pokud chcete, maso vyjměte a nakrájejte je jemnější. Podávejte se zelenou cibulkou a koriandrovým salátem.

Jak vařit voňavý pilaf v tlakovém hrnci? To vyžaduje minimum času a jídlo je extrémně chutné. Nejprve je třeba namočit 300 g obilovin ve studené vodě po dobu 20-30 minut. Zatímco bobtná, nakrájejte drůbež na 300 g, nakrájejte dvě cibule a stejné množství mrkve.

Po nalití trochy oleje na dno tlakového hrnce položte maso na dno a zapněte režim „Dušení“. Pokud není varná nádoba automatická, dejte ji na oheň a smažte maso do zlatova. Přidejte zeleninu a za občasného míchání vařte dalších 5-7 minut.

Nyní můžete do jednotky přidat cereálie, pár bobkových listů, 5 g muškátového oříšku a stejné množství pepře a soli. Po nalití 100 ml vody promíchejte, nasaďte poklici a vařte na mírném ohni asi hodinu.

Chuť takového pilafu v tlakovém hrnci s kuřecím masem není v žádném případě horší než jídlo připravené z jehněčího masa. Kromě toho je to vynikající volba pro ty, kteří jsou kontraindikováni v příliš tučném mase.

Klasická verze pokrmu je vyrobena z jehněčího masa. Maso v množství 1,5 kg nakrájíme na malé kousky a odložíme stranou. Oloupeme půl kilogramu cibule. Nakrájejte na proužky. 600 g mrkve oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Na dno nádoby nalijeme trochu slunečnicového oleje a orestujeme cibuli, přidáme kousky masa, trochu podusíme a teprve potom do směsi přidáme mrkev. Vařte s otevřeným víkem 5-7 minut. Přidáme koření – dřišťál, kmín, kurkumu, množství pepře a sůl dle chuti.

Tento recept na voňavý pilaf v tlakovém hrnci zahrnuje přidání dostatečného množství vody k úplnému pokrytí masa a zeleniny. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 40 minut.

Rýži propláchněte a přidejte do nádoby s masem, ale nemíchejte. Opatrně přidejte horkou nebo teplou vodu v takovém množství, aby její hladina byla o 2 cm výše než hladina rýže. Posypte solí, nasaďte poklici a vařte, dokud se voda zcela nevstřebá obilovinami.

Poté poklici sejměte, doprostřed vtlačte hlavičku neoloupaného, ​​ale omytého česneku, udělejte v cereálii několik hlubokých náhodných otvorů, aby mohla unikat pára, a dejte je zpět na oheň se zavřeným víkem na 20–25 minut. Promícháme a podáváme.

Pilaf je dobrý v tlakovém hrnci, ale stejně dobrý se ukáže i v pomalém hrnci. A ačkoli to Uzbekové vaří ve velkém kotli pod širým nebem, Rusové používají různé „pomocníky“ - domácí spotřebiče a nelitují toho.

Jídlo je aromatické, chutné a není k tomu potřeba prakticky žádné úsilí. Pilaf s kuřecím masem, houbami nebo mořskými plody se připravuje rychleji než tradiční jehněčí pokrm, takže pokud nemůžete dlouho čekat, stojí za to vyzkoušet některý z těchto receptů.

500 g kuřecích prsou nebo řízku nakrájíme na porce. 200 g cibule oloupeme, nakrájíme, stejné množství mrkve nastrouháme na nejhrubším struhadle. Nalijte trochu slunečnicového oleje do nádoby jednotky a položte maso na dno.

Po výběru režimu „Pečení“ na multivarce zapněte časovač a smažte ptáka čtvrt hodiny s otevřeným víkem. Přidáme zeleninu a dusíme dalších 10 minut.Poté přidáme dvě odměrky rýže, zalijeme 4 odměrkami vody a přidáme 3 stroužky česneku.

Přidejte sůl podle chuti, dochuťte kořením pilaf, zamíchejte, nasaďte víko a vyberte režim „Pilaf“. Po uplynutí času si vychutnejte úžasné jídlo.

Potěšte své blízké lahodným pilafem a určitě vám budou vděční! Dobrou chuť!

mjusli.ru

Jak vařit domácí pilaf v tlakovém hrnci

Tradiční pokrm orientální kuchyně - pilaf - je již dlouho na jídelníčku mnoha ruských rodin. Pravda, každý ho připravuje jinak, odchylně od jeho původní receptury.

A nádobí používané k přípravě pokrmu je nyní jiné, navzdory skutečnosti, že „skutečný“ pilaf se vaří v kotli.

Tento článek se bude zabývat procesem přípravy pilafu v tlakovém hrnci.

Klasický recept v uzbeckém jazyce

Tradiční pilaf se připravuje z jehněčího masa.

Musíte použít následující přísady:

• jehněčí maso - 1,5 kg;
• cereálie dušená rýže - 2 polévkové lžíce;
• cibule - 0,5 kg;
• mrkev - 0,6 kg;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• koření: dřišťál, kmín, kurkuma, pepř a sůl - podle chuti;
• neloupané stroužky česneku - 5 ks;
• voda.

Příprava Pilafu trvá 60 minut.

Historie pilafu sahá tisíce let zpět. Předpokládá se, že recept na jeho přípravu se objevil, jakmile se na Blízkém východě začala pěstovat rýže. Dnes ji každá rodina připravuje jinak, ale jedna podmínka je přísně dodržována: všechna zrnka rýže musí být od sebe oddělená, to znamená, že pokrm musí být drobivý a neslepovat se na kaši. Pilaf v tlakovém hrnci dopadá přesně takto.

Recept s masem

Jak vařit drobivý pilaf v tlakovém hrnci? Chcete-li to provést, musíte oloupat tři střední cibule a nakrájet je na poloviční kroužky. Mrkev v množství 4 ks. nakrájíme na velké proužky. Rozemlejte půl kilogramu masa tak, aby se získaly velké kusy. Na dno tlakového hrnce nalijte šálek rostlinného oleje a zahřejte.

Přidejte maso, zeleninu a kmín v množství 2 lžičky (můžete koupit koření na pilaf) a opékejte 2 minuty, nedělejte to déle, protože v tomto případě maso dá šťávu, a to nelze dovolit. Zalijeme 1 sklenicí vody, rendlík uzavřeme pokličkou a necháme na mírném ohni dusit asi čtvrt hodiny.

Otevřete víko tlakového hrnce, přidejte sůl v množství 1,5 lžičky, kurkumu v množství ½ lžičky a rýži - 4 dvousetgramové šálky. Přidejte tolik vody, aby jídlo pokrylo 1,5 prstu. Přiklopte pokličkou a vařte dalších 20 minut.

Pokud tato doba na vaření nestačí a cereálie se ukáže jako nedovařené, měli byste do tlakového hrnce přidat trochu vody a lehce jej zakrýt pokličkou, aniž byste ho pevně uzavřeli. Po 5-8 minutách promíchejte, pokud chcete, maso vyjměte a nakrájejte je jemnější. Podávejte se zelenou cibulkou a koriandrovým salátem.

Kuřecí recept

Jak vařit voňavý pilaf v tlakovém hrnci? To vyžaduje minimum času a jídlo je extrémně chutné. Nejprve je třeba namočit 300 g obilovin ve studené vodě po dobu 20-30 minut. Zatímco bobtná, nakrájejte drůbež na 300 g, nakrájejte dvě cibule a stejné množství mrkve.

Po nalití trochy oleje na dno tlakového hrnce položte maso na dno a zapněte režim „Dušení“. Pokud není varná nádoba automatická, dejte ji na oheň a smažte maso do zlatova. Přidejte zeleninu a za občasného míchání vařte dalších 5-7 minut.

Nyní můžete do jednotky přidat cereálie, pár bobkových listů, 5 g muškátového oříšku a stejné množství pepře a soli. Po nalití 100 ml vody promíchejte, nasaďte poklici a vařte na mírném ohni asi hodinu.

Chuť takového pilafu v tlakovém hrnci s kuřecím masem není v žádném případě horší než jídlo připravené z jehněčího masa. Kromě toho je to vynikající volba pro ty, kteří jsou kontraindikováni v příliš tučném mase.

Klasický recept na pilaf

Klasická verze pokrmu je vyrobena z jehněčího masa. Maso v množství 1,5 kg nakrájíme na malé kousky a odložíme stranou. Oloupeme půl kilogramu cibule. Nakrájejte na proužky. 600 g mrkve oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Na dno nádoby nalijeme trochu slunečnicového oleje a orestujeme cibuli, přidáme kousky masa, trochu podusíme a teprve potom do směsi přidáme mrkev. Vařte s otevřeným víkem 5-7 minut. Přidáme koření – dřišťál, kmín, kurkumu, množství pepře a sůl dle chuti.

Tento recept na voňavý pilaf v tlakovém hrnci zahrnuje přidání dostatečného množství vody k úplnému pokrytí masa a zeleniny. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 40 minut.

Rýži propláchněte a přidejte do nádoby s masem, ale nemíchejte. Opatrně přidejte horkou nebo teplou vodu v takovém množství, aby její hladina byla o 2 cm výše než hladina rýže. Posypte solí, nasaďte poklici a vařte, dokud se voda zcela nevstřebá obilovinami.

Poté poklici sejměte, doprostřed vtlačte hlavičku neoloupaného, ​​ale omytého česneku, udělejte v cereálii několik hlubokých náhodných otvorů, aby mohla unikat pára, a dejte je zpět na oheň se zavřeným víkem na 20–25 minut. Promícháme a podáváme.

Pilaf v pomalém hrnci

Pilaf je dobrý v tlakovém hrnci, ale stejně dobrý se ukáže i v pomalém hrnci. A ačkoli to Uzbekové vaří ve velkém kotli pod širým nebem, Rusové používají různé „pomocníky“ - domácí spotřebiče a nelitují toho.

Jídlo je aromatické, chutné a není k tomu potřeba prakticky žádné úsilí. Pilaf s kuřecím masem, houbami nebo mořskými plody se připravuje rychleji než tradiční jehněčí pokrm, takže pokud nemůžete dlouho čekat, stojí za to vyzkoušet některý z těchto receptů.

500 g kuřecích prsou nebo řízku nakrájíme na porce. 200 g cibule oloupeme, nakrájíme, stejné množství mrkve nastrouháme na nejhrubším struhadle. Nalijte trochu slunečnicového oleje do nádoby jednotky a položte maso na dno.

Po výběru režimu „Pečení“ na multivarce zapněte časovač a smažte ptáka čtvrt hodiny s otevřeným víkem. Přidáme zeleninu a dusíme dalších 10 minut.Poté přidáme dvě odměrky rýže, zalijeme 4 odměrkami vody a přidáme 3 stroužky česneku.

Při nákupu pomalého hrnce okamžitě vyvstává otázka, co v něm lze vařit, rychle s minimálním úsilím a časem. Upozorňuji na velmi chutný a jednoduchý recept na pilaf v multivarku - tlakový hrnec Redmond. No, nejdůležitější je, že hotové jídlo bude uspokojivé a rýže bude drobivá.
Pilaf připravíme v tlakovém hrnci Redmond 4506, náš asistent odvádí skvělou práci při přípravě tohoto jídla, rýže je nadýchaná, maso je měkké, v žádném případě není horší než pilaf vařený v kotli.

• Rýže - 1 polévková lžíce;


• Vepřové maso 300-400 g;


• Čerstvá mrkev 150 g;


• Cibule - 1 hlava;


• Dvě lžíce kulinářského koření pro pilaf (lze zakoupit v každém obchodě);


• Sůl a pepř na dochucení;


• 1,5 (dvě sklenice) studené vody.

Je důležité vědět: objem sklenice na tekutinu v tlakovém hrnci Redmond 4506 je 160 ml.

Pro pilaf můžete použít různá masa: vepřové maso, mladé domácí kuře nebo kohout.
Používáme vepřové maso s malými proužky tuku, maso nakrájíme na kousky.
Maso položte na dno tlakového hrnce a přidejte trochu rostlinného oleje (vznikne vám jakousi marinádu, díky které bude maso šťavnatější a křehčí) a opékejte 10 minut v režimu „Fry“.


Zatímco se kuře peče, očistíme