دستور العمل های سوپ گندم سیاه - چگونه درست بپزیم؟ دستور العمل های سوپ با گندم سیاه آیا می توان سوپ را با گندم سیاه طبخ کرد.

سوپ گندم سیاهسالم و خوشمزه در دستور پخت سوپ گندم سیاه، البته جایگاه مرکزی به گندم سیاه داده شده است. گندم سیاه یکی از معدود محصولاتی است که هنوز در معرض تغییرات ژنتیکی نیست. دانشمندان هنوز یاد نگرفته اند که چگونه گندم سیاه را اصلاح کنند و این بسیار خوب است. من فکر می کنم بسیاری از مردم می دانند که مزایای گندم سیاه برای انسان بسیار زیاد است. مصرف منظم گندم سیاه خطر ابتلا به بیماری های قلبی و بیماری های متابولیک را کاهش می دهد.

سوپ گندم سیاه اولین غذای خوشمزه، سیر کننده و معطر است. می توان آن را با گوشت یا بدون گوشت پخت. می توانید از هر گوشتی برای سوپ گندم سیاه استفاده کنید. برای کسانی که یک سوپ خنک و غنی دوست دارند، بهتر است از گوشت خوک یا گاو استفاده کنند. در ضمن حتما با چربی و حتی بهتر روی استخوان بخورید. و برای دوستداران یک سوپ گندم سیاه رژیمی تر و سبک تر بهترین انتخابالبته وجود خواهد داشت فیله مرغ.

مواد لازم برای سوپ گندم سیاه

• برای یک تابه 3-4 لیتری:
• گوشت (گوشت خوک) - 400-500 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• گندم سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• شوید - 1 دسته (نه بزرگ)
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

زمان پخت: 1 ساعت و 15 دقیقه.

دستور پخت سوپ گندم سیاه

1. بیایید آبگوشت را برای سوپ گندم سیاه آماده کنیم. دستور غذا ساده است. گوشت را زیر آب سرد بشویید، آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس دوباره زیر آب سرد بشویید، آب جدید اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم با حرارت ملایم بپزید.
2. یک پیاز کوچک را به ماهیتابه با گوشت اضافه کنید. پس از تهیه سوپ گندم سیاه، باید کل پیاز را از ماهیتابه خارج کنید. از آنجایی که او قبلاً همه چیز خود را داده است ویژگی های مفیدسوپ، و ماموریت او در این دستور غذا کامل است.
3. هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید. هویج برای سوپ گندم سیاه را می توان رنده کرد. یا به دلخواه به صورت برش یا مکعب برش دهید. همچنین سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. بنابراین، آب گوشت برای 40-50 دقیقه پخته شده است. حالا سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید: هویج و سیب زمینی. بجوشانید و به پخت ادامه دهید. 20-30 دقیقه دیگر بپزید و می توانید گندم سیاه را اضافه کنید.
5. گندم سیاه را در قابلمه ای بریزید و با آب گرم بشویید و با دست تکان دهید. این کار برای اینکه تمام پوسته ها به سطح آب بروند و سپس به راحتی شسته شوند ضروری است. سپس دوباره آب را اضافه کرده و تکان دهید. به این ترتیب پوسته ها و سایر مواد زائد موجود در گندم سیاه را جدا می کنیم.
6. حالا گندم سیاه را با سبزیجات به آب گوشتمان اضافه می کنیم. 25 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. سپس نمک و ادویه را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه می توانید سوپ ما را از روی حرارت بردارید.

سوپ گندم سیاه آماده است! نوش جان!

سوپ گندم سیاه

سوپ گندم سیاه طعم دوران کودکی است! سوپ گندم سیاه معطر، غنی و بی نظیر طبق دستور غذایی خانواده ما

در دوران کودکی من، سوپ گندم سیاه اغلب تهیه می شد. همیشه آنقدر اشتها آور و خوشبو بود که در حالی که هنوز در تابه جوش می زد اشتهای غیر قابل کنترلی ایجاد می کرد! بوی گندم سیاه بو داده را خیلی دوست داشتم. سوپ را با گندم سیاه و مرغ، گوشت گاو و هر گوشت دیگری حتی بدون چربی درست می کردند.

مواد لازم برای سوپ گندم سیاه (برای حدود 16 وعده):

• گوشت گاو روی استخوان - 400 گرم (2-3 دنده)
• سیب زمینی - 500 گرم (4-5 عدد)
• تره فرنگی - 1 عدد
• هویج - 150 گرم (1 عدد)
• فلفل شیرین - 180 گرم (1 قطعه)
• گندم سیاه - 100 گرم (0.5 فنجان)
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• سبزی - به مزه
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

برای آبگوشت:

• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• سبزی یا ساقه سبز - 1 دسته
• برگ بو - 2-3 عدد.

تعداد محصولات برای تابه 4 لیتری مشخص شده است.

اگر می خواهید سوپ گندم سیاه را با مرغ بپزید، بهتر است از آن برای سوپ استفاده کنید پای مرغبا برداشتن پوست آنها همچنین می توانید ریشه کرفس، جعفری، دانه فلفل سیاه و هر ادویه دیگری را که دوست دارید به آبگوشت اضافه کنید.

بهتر است برای سوپ فلفل های چند رنگ نصف هر رنگ مصرف شود و بهتر است تره فرنگی را با پیاز جایگزین نکنید. این راز کوچک من است: سبزیجات روشن و آبدار یک سوپ معمولی روزمره را به یک غذای جالب تبدیل می کنند.

مشاوره:اگر گندم سیاه سرخ نشده اما سبک و بدون بوی معطر خریدید، آن را در ماهیتابه خشک کمی گرم کنید.

سوپ گندم سیاه - دستور العمل با آماده سازی مرحله به مرحله:

1. اکنون من به شما می گویم که چگونه سوپ گندم سیاه را طبق دستور پخت من تهیه کنید.
2. ابتدا آبگوشت را بپزید. هرچه آبگوشت بهتر باشد، سوپ گندم سیاه خوشمزه تر خواهد بود.
3. گوشت را با آب سرد پر کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
4. هنگامی که آب به جوش می آید، کف ظاهر می شود. حرارت را کم کنید، کف را بردارید، با درب بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. آب را خالی کنید، در آب تمیز بریزید، سبزیجات پوست کنده، ادویه جات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
6. اگر سوپ با گوشت گاو درست شده باشد، آبگوشت را روی حرارت ملایم، در بسته، حدود 2 ساعت بپزید. اگر سوپ گندم سیاه را با مرغ بپزید، 40-60 دقیقه کافی است.
7. در حین پختن آبگوشت، مراقب بقیه مواد باشیم. سبزیجات را تمیز کرده و خرد می کنیم: سیب زمینی - به مکعب، هویج و فلفل - به مکعب های کوچک، پیاز را خرد کرده، گندم سیاه را بشویید.
8. پیاز، هویج و فلفل را در قابلمه بریزید و در روغن نباتی کمی تفت دهید.
9. مهم است که سبزی ها را به آرامی سرخ کنید تا بوی خوشی به دست آورند، اما زیاد سرخ نشوند.
10. وقتی آب گوشت پخته شد (آمادگی گوشت را بررسی کنید)، گوشت را بردارید و بگذارید خنک شود. سبزی ها را از آبگوشت خارج می کنیم و دور می ریزیم اما هویج ها را می توان ریز خرد کرد و در صورت تمایل داخل سوپ برگرداند.
11. سیب زمینی ها را به آب گوشت اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شوند: 7-12 دقیقه بسته به نوع سیب زمینی.
12. گوشت خنک شده را خرد کرده و به آب گوشت برگردانید.
13. شسته شده را اضافه کنید گندم سیاه.
14. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا گندم سیاه آماده شود: حدود 15 دقیقه.
15. سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 1 دقیقه بپزید.
16. سوپ گندم سیاه با گوشت گاو و سبزیجات روشن آبدار آماده است!
17. هنگام سرو، با گیاهان تازه تزئین کنید.

محتوای کالری سوپ گندم سیاه در 100 گرم - 50 کیلو کالری

سوپ گندم سیاه خوشمزه و ساده

هم بزرگسالان و هم کودکان این سوپ را دوست دارند. سوپ گندم سیاه نه تنها با در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده آن متمایز می شود. طرز تهیه سوپ گندم سیاه بسیار آسان است، حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را انجام دهد. و با این حال، مدت زیادی است که آن را نپخته ام. و امروز یک قابلمه سوپ پختم و خانواده ام 2 کاسه از این سوپ را خوردند.

به دلایلی هرگز علاقه ای به درست کردن سوپ با گندم سیاه نداشتم، من اصلاً اولین غذاها را نمی خوردم. اما یک روز به ملاقات یکی از دوستانم رفتم و او در حال پختن سوپ گندم سیاه بدون چربی بود. بدون گوشت، مرغ و حتی بدون قارچ است.

بهترین قسمت این است که تقریباً همیشه مواد لازم برای این غذا را در خانه دارید. و در طول روزه شما آن را در روغن نباتی بپزید. و اگر سبزیجات را فقط کمی در ماهیتابه بجوشانید و سرخ نکنید، سوپ گندم سیاه رژیمی دریافت خواهید کرد. و در روزهای عادی می توانید از کره استفاده کنید. سپس یک دوره اول رضایت بخش تری خواهید داشت. حالا بیایید به نحوه پخت سوپ گندم سیاه بپردازیم.

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری گندم سیاه
• 2 لیتر آب
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 2 عدد سیب زمینی
• 50 گرم سبزیجات یا کره
• فلفل سیاه
• برگ بو

آماده سازی:

1. برای شروع پختن سوپ گندم سیاه، قابلمه ای را با آب تمیز روی حرارت ملایم قرار دهید. گندم سیاه را با آب سرد بشویید. برای این کار یا گندم سیاه را در الک بریزید یا 3 تا 4 بار آن را با آب سرد پر کنید. آب گندم سیاه باید تمیز شود.
2. گندم سیاه شسته شده را در یک قابلمه با آب قرار دهید. آب را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. مردم اغلب می پرسند که چقدر طول می کشد تا گندم سیاه در سوپ پخته شود. همه چیز کاملاً ساده است - بعد از 5-7 دقیقه جوشاندن و با سبزیجات حدود 5 دقیقه در این فاصله، سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را می توان خرد یا رنده کرد. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. بلافاصله سیب زمینی ها را به سوپ گندم سیاه اضافه کنید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و شروع به سرخ کردن پیاز کنید. وقتی پیاز شروع به شفاف شدن کرد، هویج را اضافه کنید. در طی فرآیند سرخ کردن، ممکن است معلوم شود که کره به اندازه کافی وجود ندارد. یک تکه دیگر کره اضافه کنید. یا می توانید به جای کره از روغن نباتی استفاده کنید. زیرا اگر این سوپ گندم سیاه بدون گوشت باشد، یک سوپ بدون چربی با گندم سیاه دریافت خواهید کرد.
4. پیاز و هویج را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. اگر سوپ گندم سیاه رژیمی می خواهید، سبزیجات را کمی زیر درب آن بجوشانید، حتی اگر رژیم غذایی شما اجازه استفاده از روغن نباتی را نمی دهد، می توانید از آب استفاده کنید.
5. هویج و پیاز را با گندم سیاه و سیب زمینی به سوپ اضافه کنید. سوپ را نمک و فلفل کنید. به جوش بیاورید. در یک برگ بو قرار دهید. حدود 5 دقیقه دیگر بپزید. آتش را خاموش کنید. با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
6. با سبزی سرو کنید.
7. این سوپ را می توان در آب مرغ یا گوشت پخت. اما من آن را دقیقا همانطور که در دستور پخت توضیح داده شده است. خانواده من به آن "سوپ تبر" می گویند زیرا ... من آن را زمانی می پزم که وقت خیلی کمی دارم یا وقت ندارم برای گوشت به بازار بروم. در حالی که داشتم دستور پخت سوپ گندم سیاه را می نوشتم، دخترم به مانیتور نگاه کرد و پرسید که چرا مدت زیادی است که این سوپ خوشمزه را درست نکرده ام.

نوش جان!

سوپ گندم سیاه با آب مرغ

امروز به شما پیشنهاد می کنم یک سوپ گندم سیاه کاملا سنتی با آب مرغ تهیه کنید. به نظر یک مجموعه کاملاً ابتدایی از محصولات است، اما حتی پسر من، که یک غذای مزخرف است، این اولین چیز را با لذت زیاد می خورد. به لطف سرخ کردن پیاز و هویج، سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسد!

دستور پخت سوپ گندم سیاه

اجازه بدید ببینم محصولاتی که نیاز خواهیم داشتبرای دستور پخت سوپ گندم سیاه

• آب مرغ آماده - 1.5 لیتر.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• را افزایش می دهد روغن - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری. ل

سوپ گندم سیاه را با آب مرغ تهیه کنید:

1. حالا بیایید شروع به تهیه سوپ ساده گندم سیاه خود کنیم که دستور پخت آن در زیر آمده است.
2. من ترجیح می دهم آب مرغ را از قبل آماده کنم تا هر روز برای ناهار سوپ داغ و تازه پخته شده بخورم. اما تهیه سوپ از ابتدا ممنوع نیست. یعنی با آبگوشت شروع به پختن آن کنید. فقط آن را بگیرید پای مرغ(یا ست سوپ)، آن را با آب سرد پر کنید، روی آتش بگذارید، یک پیاز کامل پوست کنده و هویج را به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید، سپس کمی نمک اضافه کنید. وقتی آبگوشت آماده شد، هویج و پیاز را از آن جدا کنید.
3. در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، با سبزیجات شروع کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید؛ هویج پوست گرفته - رنده کنید. ماهیتابه را روی گاز بگذارید و مخلوط سبزیجات را داخل آن بریزید. روغن پیاز و هویج را در آن سرخ کنید (حرارت باید متوسط ​​باشد)، به مدت 5-7 دقیقه - تا رنگ طلایی دلپذیر.
4. بعد، شما باید سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه جوشاندن آنها می توانید سیب زمینی های از قبل پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید.
5. تقریباً در حال آماده کردن سوپ گندم سیاه هستیم، فقط کمی باقی مانده است. اکنون باید گندم سیاه را آماده کنید - با دقت مرتب کنید و با آب داغ بشویید. به محض اینکه سوپ سیب زمینی شروع به جوشیدن کرد، غلات را اضافه کنید. هم بزنید، نمک اضافه کنید و غذا را روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند (15 دقیقه).
6. هنگام سرو سوپ گندم سیاه، می توانید آن را با شوید یا جعفری خرد شده بپاشید. نوش جان!

سوپ گندم سیاه برای کودکان بالای 1.5 سال

می توانید فیله بوقلمون را با فیله مرغ یا گوشت گوساله جایگزین کنید.

برای تهیه سوپ گندم سیاه به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله بوقلمون 200 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی متوسط ​​3 عدد.
• تخم مرغ 1 عدد
• هویج 1 عدد
• گندم سیاه
• روغن سبزیجات

تهیه سوپ گندم سیاه برای کودک بالای 1.5 سال:

1. فیله بوقلمون را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. اندازه قطعات بر اساس سن کودک تعیین می شود: هر چه نوزاد کوچکتر باشد، قطعات باید کوچکتر باشند. داخل ماهیتابه ای که سوپ در آن پخته می شود آب بریزید و تکه های بوقلمون را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پوست آن ها را بگیرید، چشم ها را بردارید و دوباره زیر آب جاری بشویید. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به صورت نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای که سینه بوقلمون را می پزید قرار دهید.
4. حالا گندم سیاه را مرتب کنید و آبکشی کنید تا آب شفاف شود، گندم سیاه تمام شده را در ماهیتابه ای که سیب زمینی و بوقلمون پخته شده است بریزید. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، تمام کف را از آن جدا کنید و کمی نمک اضافه کنید.
5. سپس پیازها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید تا شفاف شود. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و روی رنده ریز خرد کنید. هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
6. پیاز و هویج را بعد از یک ربع از شروع پخت به تابه با سوپ اضافه کنید و تا آن زمان تقریباً همه مواد آماده شود.
7. سوپ را کاملا هم بزنید، درب تابه را بپوشانید و سوپ را به مدت سه دقیقه بجوشانید. در این مدت یک عدد تخم مرغ را با لیسک یا چنگال بزنید.
8. سپس تخم مرغ زده شده را داخل سوپ اضافه کنید و مدام با قاشق در ماهیتابه هم بزنید تا تخم مرغ در سوپ پراکنده شود و به صورت تکه های نازک درآید و تبدیل به یک حبه نشود.
9. بلافاصله بعد از این، حرارت را خاموش کرده، در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید سوپ کمی بجوشد. سوپ گندم سیاه برای کودکان بالای 1.5 سال آماده است، اشتها آور!

سوپ گندم سیاه با گوشت

عناصر:

• گوشت خوک - 300 گرم،
• گندم سیاه - 200 گرم،
• هویج - 2 عدد،
• سیب زمینی - 3 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• برگ بو - 2-3 عدد،
• دسته شوید - 1 عدد،
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری،
• نمک و ادویه - به مزه

یک تکه کره هنگام سرو طعم و عطر خاصی به سوپ گندم سیاه با گوشت می دهد.

روش پخت و پز:

1. برای سوپ گندم سیاه با گوشت، باید محصولات ارائه شده در دستور غذا را آماده کنید.
2. پیاز، هویج، سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. هویج را ریز رنده کنید.
6. گوشت را خوب بشویید و به صورت نوار برش دهید.
7. گندم سیاه را از زباله جدا کرده و بشویید.
8. گوشت را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
9. هویج و پیاز را به گوشت سرخ شده اضافه کنید.
10. همه چیز را با هم سرخ کنید تا سبزیجات آماده شوند.
11. کباب آماده شده را در قابلمه بریزید، سیب زمینی و گندم سیاه را اضافه کنید.
12. محتویات را با آب پر کنید، نمک و چاشنی ها را اضافه کنید.
13. سوپ را به مدت چهل دقیقه بپزید تا غلات و سیب زمینی کاملا پخته شوند. اجازه دهید سوپ به مدت پنج تا ده دقیقه دم بکشد.
14. سوپ گندم سیاه تمام شده را با گوشت سرو کنید که سخاوتمندانه با گیاهان پاشیده شده است.

دستور العمل های سوپ گندم سیاه رژیمی

سوپ گندم سیاه رژیمی یک غذای نسبتاً همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. با کمی تخیل، حتی می توانید دستور پخت خود را تهیه کنید. در اینترنت، محبوب ترین سوپ ها با مرغ، قارچ یا سبزیجات هستند.

سوپ گندم سیاه رژیمی با مرغ

بسیاری از مردم این دستور غذا را دوست دارند. تهیه سوپ بیش از یک ساعت طول نمی کشد و در این مدت کاملا آزاد خواهید بود. نیازی به ایستادن مداوم در کنار اجاق گاز نیست. ابتدا باید گندم سیاه را آماده کنید. بي تفاوت دستور العمل های غذاییآنها آن را نه به روش استاندارد، بلکه به روشی متفاوت می پزند. به طور دقیق تر، گندم سیاه آب پز نمی شود، بلکه بخارپز می شود. این به شما امکان می دهد بیشتر مواد مغذی را حفظ کنید و در هنگام کاهش وزن آنها بسیار ضروری هستند.

برای تهیه سه وعده سوپ، تقریباً به ¾ فنجان گندم سیاه خشک نیاز دارید. آن را کاملا شسته و سپس 1.5 فنجان آب جوشیده داغ در آن می ریزند. فرنی حدود 2 ساعت دم می‌کند و در این مدت می‌توانید بقیه مواد را آماده کنید.

سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست را در یک تابه قرار می دهیم و با آب سرد پر می کنیم. باید حداقل نیم ساعت آن را روی حرارت متوسط ​​بپزید. در این زمان پیاز و هویج را در ماهیتابه بدون روغن پوست گرفته و کمی تفت دهید. پس از آماده شدن کامل، باید مرغ را از آب گوشت خارج کنید و فرنی گندم سیاه و سبزیجات آماده شده را اضافه کنید. در حالی که آبگوشت در حال جوشیدن است، فیله را به چند قسمت کوچک تقسیم کرده و به ماهیتابه نیز می فرستند.

قبل از سرو در سوپ، سبزی ها خرد می شوند. فراموش نکنید که نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. بهتر است چاشنی های مختلف و آماده را اضافه نکنید.

سوپ گندم سیاه رژیمی با قارچ

سوپ گندم سیاه رژیمی با قارچ همه را خوشحال می کند. این فقط ترکیب کاملی از مواد است. ابتدا فرنی گندم سیاه را به روشی که قبلا توضیح داده شد آماده کنید. سپس به سراغ قسمت اصلی کار می رویم. کاملاً هر قارچی برای این دستور غذا مناسب است. اینها می توانند قارچ های تازه یا منجمد آشناتر و همچنین هر گونه قارچ چاپلوسی باشند. برای پخت و پز نیز به یک ماهیتابه نچسب نیاز دارید.

قارچ ها به قطعات با اندازه مناسب برای شما بریده می شوند. تابه را خوب داغ کنید و یک قاشق چایخوری روغن روی آن بریزید. در چنین مقدار کمی به شکل آسیب نمی رساند، اما به آشکار شدن طعم قارچ کمک می کند.

قارچ ها بیش از 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ می شوند. پس از این، پیاز و هویج ریز خرد شده به آنها اضافه می شود. مخلوط باید 15-20 دقیقه دیگر سرخ شود. در این زمان باید نمک و فلفل زده شود. اگر گندم سیاه را از قبل روی بخار قرار دهید، باید تا این لحظه آماده باشد.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که قارچ های سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کنید، بریزید آب جوش، بجوشانید و غلات را اضافه کنید. سوپ آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قبل از سرو مقداری سبزی خرد شده به بشقاب اضافه کنید.

سوپ گندم سیاه رژیمی با سبزیجات

مواد اصلی هستند گندم سیاه، سیب زمینی، هویج و پیاز، اما می توانید سبزیجات مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید. به عنوان مثال، اغلب این دستور غذا با کلم بروکسل یا کلم بروکلی تکمیل می شود.

درست کردن سوپ گندم سیاه با سبزیجات ساده ترین راه است. ابتدا فرنی گندم سیاه دم می شود. سیب زمینی و سایر سبزیجات را در یک تابه جداگانه آب پز می کنند. باید نمک و سایر ادویه ها را به آب سبزیجات اضافه کنید. در پایان تمام مواد با هم ترکیب می شوند. قبل از سرو در سوپ، سبزی ها خرد می شوند.

هر سوپ آب مرغ یک غذای فوق العاده، خوشمزه، مغذی و سالم است. علاوه بر این، برای تهیه آبگوشت به هیچ وجه لازم نیست از یک لاشه کامل پرنده استفاده کنید - استخوان ها و پوست باقی مانده پس از برش و حتی قلوه های مرغ نیز این کار را انجام می دهند.

اغلب، آب مرغ با رشته فرنگی، پاستا، برنج و کمتر با سبزیجات چاشنی می شود. سوپ مرغ با گندم سیاه را امتحان کرده اید؟ این ترکیب طعم کاملاً دلپذیری دارد و نیازی به صحبت در مورد فواید آن نیست. علاوه بر این، اکنون که قیمت این غلات به سادگی بالا رفته است، به نظر می رسد تغذیه یک خانواده بزرگ با فرنی ساده گندم سیاه بسیار گران است. بنابراین، ما سوپ گندم سیاه را آماده می کنیم - منوی روزانه شما را متنوع می کند و به مهارت ها و خرد آشپزی خاصی نیاز ندارد. به تعبیر معروف، همه چیز خوشمزه بسیار ساده است!

سوپ گندم سیاه را هم کودکان و هم مردانی که هنوز از فرنی ارتشی روزانه خاطره دارند و از گندم سیاه یا جو مروارید به عنوان غذای جانبی خودداری می کنند با لذت می خورند.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

ناهار غذایی است که باید شامل یک ظرف مایع داغ، یعنی سوپ باشد. این می تواند گل گاوزبان، سوپ کلم، سوپ شیر یا سوپ ترشی باشد. گزینه های اصلی تری نیز وجود دارد، به عنوان مثال، سوپ گندم سیاه. طرفداران این غلات به خصوص آن را دوست خواهند داشت. سوپ گندم سیاه را می توانید با مواد مختلف تهیه کنید. دستور العمل های همراه با عکس های زیر به شما در آماده سازی کمک می کند.

طرز تهیه سوپ گندم سیاه

گزینه های زیادی برای تهیه سوپ گندم سیاه وجود دارد. با جایگزین کردن مواد تشکیل دهنده، می توانید هر بار دستور العمل های جدیدی ایجاد کنید. گندم سیاه با مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، جگر، قارچ و خورش ساده ترکیب می شود. حتی نمی توان گفت که چنین ظرفی سالم است، به خصوص برای تغذیه رژیمی، زیرا غلات سرشار از فیبر، پروتئین و اسیدهای آمینه هستند. چگونه سوپ گندم سیاه بپزیم؟ قبل از شروع، غلات مرتب می شوند، شسته می شوند و سپس به آبگوشت اضافه می شوند، جایی که سبزیجات و گوشت تقریباً آماده هستند. به جای دومی، اغلب از قارچ استفاده می شود، سپس سوپ بدون چربی است.

پختن گندم سیاه در سوپ چقدر طول می کشد؟

در چنین دستور العمل های غیر معمول، مهم است که غلات را به موقع به آبگوشت اضافه کنید تا پخته شود، اما بیش از حد پخته نشود. میانگین زمان پخت گندم سیاه عملاً با دستور العمل های دوره دوم با این محصول تفاوتی ندارد. حدود 15-20 دقیقه طول می کشد. نکته اصلی این است که گندم سیاه را به شدت طبق دستور اضافه کنید، زیرا حتی پس از پختن نیز به جذب آب ادامه می دهد. معلوم می شود که باید این ماده را به همراه سیب زمینی یا کمی بعد اضافه کنید. گزینه دیگر این است که در پایان پخت سوپ، آن را از قبل پخته شده معرفی کنید.

سوپ گندم سیاه - دستور العمل ها

سوپ گندم سیاه در شکل کلاسیک خود از آب، گوشت، سبزیجات سرخ شده و غلات به همین نام تشکیل شده است. اگرچه این ترکیب از محصولات خیلی چرب در نظر گرفته نمی شود، اما آبگوشت همچنان محتوای کالری آن را افزایش می دهد. سرخ کردن هم روی آن تاثیر می گذارد. اگر از آب گوشت استفاده نکنید و سبزیجات را در روغن سرخ نکنید، می توانید غذا را رژیمی تر کنید. سپس حتی برای یک کودک مفید خواهد بود. سبزیجات، قارچ یا پنیر به تنوع سوپ بدون چربی کمک می کند. هر راهی را برای تهیه چنین غذای داغی انتخاب کنید.

سوپ گندم سیاه با مرغ

یکی از کلاسیک ها و بسیار دستور العمل های ساده– سوپ گندم سیاه با مرغ. برای آن، می توانید گوشت را روی استخوان یا فیله بگیرید. اگر قبل از شروع، گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید، سوپ غنی تر می شود. سیر به ظرف غذا می افزاید - همچنین می توانید آن را به آبگوشت اضافه کنید. ترکیب گندم سیاه با مرغ پروتئین بیشتری را فراهم می کند و آن را برای یک ناهار رژیمی عالی می کند.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 غده متوسط؛
• سبزی، نمک - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 0.1 کیلوگرم؛
• سیر - 2 سر، اختیاری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید، در صورت لزوم، از رگ ها و بقایای پوست پاک کنید.
2. در قابلمه ای آب را بجوشانید، گوشت را به آن اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. این حدود نیم ساعت است.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. همین کار را با پیاز انجام دهید، اما آن را مکعبی کنید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. ابتدا پیاز را سرخ کنید و سپس هویج را اضافه کنید. آنها را به رنگ طلایی در آورید.
5. گندم سیاه را جدا کرده و بشویید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب برش دهید.
6. مرغ را از آب گوشت خارج کنید. به جای آن، سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده و غلات را اضافه کنید.
7. حدود 20 دقیقه بپزید، در همین حین مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
8. سبزی ها را بشویید و به قطعات کوچکتر خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.
9. مرغ و سیر رنده شده را به آبگوشت اضافه کنید. ظرف را به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس بگذارید حداقل نیم ساعت دم بکشد.

سوپ گندم سیاه با گوشت گاو

سوپ با گندم سیاه و گوشت گاو چرب تر و رضایت بخش تر است. هر گوشتی نیز برای آن مناسب است: روی استخوان، فیله یا یک قطعه کامل بزرگ. هر آنچه را که انتخاب می کنید، باید آبگوشت را به درستی بپزید - به طور مداوم فوم را از آن جدا کنید، سپس شفاف و سبک می شود. برای غنا، یک پیاز کامل و نمک را کاملا اضافه کنید. این سوپ را هم درست کنید.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• گوشت گاو - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به سلیقه شما؛
• آب - 2-2.5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. آنها را در قابلمه ای با آب ریخته و حدود 2 ساعت بپزید. آتش باید کوچک باشد. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که فوم را بردارید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب برش دهید.
3. پیاز و هویج را بشویید. سبزی اول را کوچکتر کنید و دومی را رنده کنید.
4. ابتدا پیاز را در ماهیتابه با کره تفت دهید. وقتی قهوه ای شد هویج رنده شده را اضافه کنید.
5. غلات را بشویید و هر گونه زباله را از آن جدا کنید.
6. وقتی گوشت پخت ابتدا سیب زمینی و گندم سیاه را به آن اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه. - سبزیجات کباب شده.
7. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند، در آخر فصل با سبزیجات خرد شده و ادویه جات بپزید. بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

سوپ رژیمی با گندم سیاه

به عنوان غذای کمکی برای نوزادان یا به عنوان یک غذای سالم برای مشکلات گوارشی، می توانید سوپ گندم سیاه رژیمی ارائه دهید. این امر با حذف گوشت، چربی و روغن از فهرست مواد به دست می آید. فقط سبزیجات با گندم سیاه در دستور غذا باقی مانده است. به همین دلیل، آماده سازی زمان بسیار کمی می برد. می توانید با بخارپز کردن سوپ به جای جوشاندن، سوپ را سالم تر کنید.

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• جعفری - چند شاخه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 2 لیتر؛
• گندم سیاه - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد.

روش پخت و پز:

1. فورا دانه ها را مرتب کنید، بشویید و با آب گرم دم کنید. یک ساعت به این صورت می گذاریم تا پف کند.
2. در حال حاضر، مراقب سبزیجات باشید - آنها را پوست بگیرید، آنها را بشویید، همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. آب را به جوش آورده و نمک اضافه کنید.
4. بعد از جوش آمدن، سبزیجات و غلات را به آبگوشت اضافه کنید.
5. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
6. در پایان با سبزیجات خرد شده مزه دار کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید.

سوپ قارچ با گندم سیاه

نسخه لنتن سوپ گندم سیاه با قارچ است. برای این کمتر نیست ظرف خوشمزهقارچ، تازه یا منجمد، بهترین کار را دارد. اگرچه می توانید قارچ های جنگلی تازه چیده شده را نیز مصرف کنید، به عنوان مثال، پورسینی یا لوستر. در مورد دوم، طعم آبگوشت رنگ گوشتی خواهد داشت. در زیر دستورالعمل پخت این سوپ گندم سیاه را خواهید دید. عکس های ارائه شده در دستور غذا نیز به آماده سازی کمک می کند.

عناصر:

• آب - 2.5 لیتر؛
• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هر سبزی - یک دسته کوچک؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، ادویه جات ترشی جات، نمک - به سلیقه شما؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید، سپس در آن بریزید سس سویا. در همان مرحله سیب زمینی ها را اضافه کنید.
3. گندم سیاه را بشویید و مرتب کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و قارچ ها را ورقه ای خرد کنید. آنها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید - حدود 5-7 دقیقه کافی است.
5. غلات را همراه با سرخ کردن داخل آبگوشت بفرستید. با نمک و ادویه مزه دار کنید.
6. سبزی ها را بشویید، خرد کنید، چند دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی به سوپ اضافه کنید.

سوپ گندم سیاه در اجاق گاز آهسته

در دستور پخت سوپ گندم سیاه در یک اجاق گاز آهسته، این ظرف غنی تر است و همچنین تهیه آن بسیار آسان است. همه مواد را باید در کاسه دستگاه قرار دهید، با آب پر کنید و صبر کنید تا برنامه همه کارها را خودش انجام دهد. اگرچه سبزیجات را می توان ابتدا سرخ کرد و تنها پس از آن به گوشت در آبگوشت اضافه کرد. حالت مناسب برای پخت و پز "خورش"، "آشپزی"، "سوپ" یا "چند پخت" است.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• نمک، هر ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما؛
• مرغ - نیمی از لاشه کامل؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ابتدا تمام سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید. پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید، سیب زمینی ها را خلالی کنید و هویج را رنده کنید.
2. مرغ را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. کمی روغن نباتی در کف کاسه چند پز بریزید و با روشن کردن حالت "خورش" آن را گرم کنید.
4. هویج و پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس گوشت را اضافه کنید.
5. بعد از چند دقیقه 2.5 لیتر آب بریزید و سیب زمینی ها را اضافه کنید و غلات را اضافه کنید.
6. هر یک از حالت های بالا را تنظیم کنید، تایمر را به مدت 1 ساعت روشن کنید.

سوپ گندم سیاه با آب مرغ

دستور پخت سوپ گندم سیاه با آب مرغ را می توان یک دستور العمل کلاسیک در نظر گرفت. برای رژیم غذایی روزانه هر فردی، از جمله کسانی که رژیم دارند، عالی است. مرغ به هر شکلی مورد استفاده قرار می گیرد، اعم از پاچه، طبل، سینه، قلب یا فیله خالص. در هر نسخه، سوپ بسیار خوشمزه و غنی می شود. و فرنی گندم سیاه خسته کننده دیگر کم چرب نیست.

عناصر:

• سیر - 1 حبه؛
• گندم سیاه - نصف لیوان؛
• هویج - 1 عدد؛
• پاهای مرغ - تقریباً 0.5 کیلوگرم؛
• شوید - یک دسته کوچک؛
• روغن آفتابگردان– 3 قاشق غذاخوری l.
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کوچک؛
• سیب زمینی - 4 غده متوسط؛
• فلفل آسیاب شده - روی نوک چاقو؛
• برگ بو - به مزه.

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه 2 لیتری بردارید و داخل آن آب بریزید و پاهای شسته شده را بگذارید. بلافاصله برگ بو، فلفل، کمی نمک و یک سر سیر را اضافه کنید. اجازه دهید آبگوشت به مدت 40 دقیقه بجوشد.
2. در این زمان، از سبزیجات مراقبت کنید - آنها را بشویید، پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. 2 ماده آخر را همانطور که در عکس می بینید در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
3. گندم سیاه را مرتب کنید، حتما آبکشی کنید و همراه با سیب زمینی به آبگوشت آماده اضافه کنید.
4. مرغ را بیرون بیاورید و گوشت را از استخوان جدا کنید و دوباره داخل ماهیتابه بریزید.
5. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید، سپس سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد.

سوپ کوفته با گندم سیاه

روش جالب دیگر برای تهیه یک غذای خوشمزه سوپ با گندم سیاه و کوفته است. غلیظ و معطر به نظر می رسد. هنگام سرو، خامه ترش، کمی شوید و پیاز سبز اضافه کنید. برای اینکه سوپ از نظر ظاهری خوب شود، لازم است که کوفته ها را زیاد نپزید. آنها نباید بیش از 7-10 دقیقه بپزند. در این مدت، گندم سیاه زمان پختن دارد.

عناصر:

• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• پیاز - 1 عدد. برای گوشت چرخ کرده و 1 عدد. برای آبگوشت؛
• گوشت چرخ کرده - 0.4 کیلوگرم؛
• نمک، گیاهان - به مزه.

روش پخت و پز:

1. گندم سیاه را بشویید و در قابلمه ای با آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید.
2. هویج را رنده کنید، فلفل ها را کوچکتر خرد کنید، همه چیز را به همراه ۱ عدد پیاز به آبگوشت اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید، خرد کنید، داخل تابه بریزید.
4. پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، مخلوط کنید.
5. از گوشت کوفته درست کنید. وقتی جوش آمد آنها را به آبگوشت اضافه کنید.
6. ظرف را 7 دقیقه دیگر بجوشانید. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

سوپ گندم سیاه - ویژگی های پخت و پز

چند وجود دارد نکات مفیددر مورد تهیه سوپ گندم سیاه نسبت غلات و آب باید تقریباً به شرح زیر باشد: برای 4 لیتر مایع، 150-200 گرم غلات. برای به دست آوردن یک آبگوشت سبک و شفاف به یک پیاز نیاز دارید که باید در ابتدای پخت به آن اضافه کنید و در آخر آن را بردارید. اگر دانه های گندم سیاه را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، عطر سوپ گندم سیاه تندتر می شود. برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد آبگوشت، پیاز و هویج را مستقیماً به آبگوشت اضافه کنید.

ویدئو: طرز تهیه سوپ گندم سیاه با گوشت

بحث و گفتگو

سوپ گندم سیاه - دستور العمل با عکس. طرز تهیه سوپ گندم سیاه خوشمزه با آبگوشت یا شیر مرحله به مرحله

متخصصان تغذیه خوردن سوپ داغ مانند گندم سیاه را حداقل یک بار در روز توصیه می کنند. از این گذشته، خود گندم سیاه فوق العاده سالم است. علاوه بر این، سوپ گندم سیاه، حتی در آب گوشت پخته شده، یک غذای بسیار سبک و سریع هضم است.

می توانید آن را با استفاده از محبوب ترین محصولات طبخ کنید: گوشت، مرغ، قارچ، جگر. اگر می خواهید آزمایش کنید، می توانید سوپ کلم، سوپ ترشی و حتی سوپ ماهی را با گندم سیاه بپزید. چنین گزینه های متنوعی اجازه نمی دهد که ظرف داغ به یک سوپ معمولی تبدیل شود و هر بار با طعم های جدید و ارائه اصلی شما را خوشحال می کند.

طرز تهیه سوپ گندم سیاه - یک دستور العمل کلاسیک

سوپ گندم سیاه به درستی یک غذای اصلی روسی در نظر گرفته می شود. از همین رو دستور العمل کلاسیکپیشنهاد می کند که قارچ های وحشی یا پرورشی را به آن اضافه کنید.

• 300 گرم قارچ تازه؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• هر کدام یک پیاز متوسط ​​و یک هویج؛
• ½ قاشق غذاخوری گندم سیاه خام؛
• نمک و فلفل؛
• سبزی تازه

آماده سازی:

1. هنگام استفاده از قارچ های وحشی، آنها را از قبل پوست بگیرید، بشویید و به مدت 15 تا 30 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید. سپس مایع اضافی را در آبکش بریزید.
2. یک قابلمه ته ضخیم را روی حرارت گرم کنید. کمی روغن نباتی بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید.
3. بعد از 3-5 دقیقه هویج درشت رنده شده را اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
4. قارچ های آب پز یا تازه را به قطعات بزرگ خرد کرده و به همراه سبزیجات به تابه اضافه کنید. حدود 7-10 دقیقه روی گاز کم بجوشانید.
5. در این زمان غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید و گندم سیاه را در چند آب کاملاً بشویید.
6. مواد آماده شده را داخل تابه بریزید. به شدت هم بزنید و در حدود 2-2.5 لیتر آب کاملا داغ بریزید.
7. به محض اینکه سوپ به جوش آمد، گاز را روشن کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
8. حدود دو دقیقه قبل از خاموش کردن گاز، نمک را اضافه کنید و سوپ را به سلیقه خود مزه دار کنید.
9. حرارت را زیاد کنید، بگذارید دوباره بجوشد و از روی اجاق بردارید. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و بگذارید ظرف حدود 5-10 دقیقه با درب بجوشد.
10. یکی دیگر از دستور العمل های ساده برای سوپ گندم سیاه با قارچ در این ویدئو ارائه شده است.

سوپ گندم سیاه در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

دستور پخت زیر گام به گام طرز پخت سوپ گندم سیاه را در آرام پز توضیح می دهد. این روش جهانی و مناسب است وسایل اشپزخانههر مدلی

• 400 گرم گوشت مرغ؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 چند مرحله ای غلات خام؛
• 4 لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 1 برگ لور.

آماده سازی:

1. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. مولتی پز را روی برنامه "سوپ"، "خورش"، "بخار" تنظیم کنید. در آب بریزید و گوشت را در آن فرو کنید. فراموش نکنید هر کفی که هنگام جوشیدن ظاهر می شود را از بین ببرید!

2. در این فاصله پیاز را بدون پوست ریز خرد کنید. هویج را درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیب زمینی ها را طبق معمول برش دهید (ورقه ها، مکعب ها، مکعب ها).

3. تمام سبزیجات خرد شده و همچنین گندم سیاه و برگ بو را که خوب شسته شده اند در مولتی اجاق قرار دهید. تجهیزات را به حالت "گندم سیاه" تغییر دهید.

4. پس از تکمیل فرآیند، مولتی کوکر به طور خودکار به حالت گرمایش می رود. این بهترین لحظه برای اضافه کردن نمک به سوپ و افزودن سبزی به آن است. بعد از چند دقیقه دیگر می توانید سرو کنید.

سوپ گندم سیاه با مرغ

تهیه سوپ گندم سیاه با مرغ کمی بیشتر از سوپ بدون چربی طول می کشد، اما به نظر می رسد غنی تر و خوش طعم تر است. بچه ها این غذای داغ را با لذت خاصی می خورند.

• سینه مرغ 200 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج کوچک؛
• 3 قاشق غذاخوری با انبوهی از گندم سیاه؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• کمی کره؛
• ادویه و نمک به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ را که تمیز شسته شده، یک تکه کامل را در آب سرد (حدود 2.5 تا 3 لیتر) فرو کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد (بپزید) و سپس حرارت را کم کنید تا حدود 20 تا 25 دقیقه بجوشد.
2. گندم سیاه را خوب بشویید، سیب زمینی های پوست گرفته را به مکعب های کوچک (حدود 2 سانتی متر) برش دهید. هویج را رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه‌ای برش دهید.
3. به محض اینکه گوشت مرغ آماده شد آن را بیرون بیاورید و سیب زمینی را داخل ماهیتابه بریزید و وقتی سوپ به جوش آمد گندم سیاه را اضافه کنید.
4. هویج و پیاز را (5 تا 7 دقیقه) در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، سیب زمینی های سرخ شده و همچنین فیله مرغ آب پز شده را به قطعات کوچک برش داده شده به سوپ اضافه کنید. به سلیقه شخصی با نمک و فلفل مزه دار کنید.
6. بعد از 5-7 دقیقه دیگر حرارت را خاموش کنید و بگذارید ظرف داغ دم بکشد و کمی خنک شود (حدود 10 دقیقه).

سوپ با گندم سیاه و گوشت

در زمستان سرد و پاییز پر شور، شما می خواهید چیزی گرم، مایع و مخصوصا سیر کننده بخورید. سوپ گندم سیاه با گوشت به بدن انرژی می دهد و قطعا روحیه شما را بالا می برد. به هر حال، می توانید آن را روی استخوان ها بپزید، اما با پالپ بسیار خوشمزه تر می شود.

• 0.5-0.7 کیلوگرم گوشت گاو یا گوشت خوک؛
• 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه؛
• 5-6 سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 2 برگ لور؛
• نمک، فلفل، سیر.

آماده سازی:

1. آب را در یک قابلمه بجوشانید و گوشت را که به صورت ورقه های کوچک برش داده اید در آن بریزید. (اگر آب سرد اضافه کنید زودتر می جوشد و به آن خوش طعم نمی شود.) حدود 1-1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
2. آب گوشت را نمک بزنید، گاز را زیاد کنید و سیب زمینی های مکعبی خرد شده را داخل تابه اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، گندم سیاه را اضافه کنید و دوباره حرارت را کم کنید.
3. در حالی که سیب زمینی و گندم سیاه در حال جوشیدن هستند، پیاز و هویج را پوست بگیرید. آنها را به صورت نوارها یا مکعب های نازک برش دهید. (می توانید به سادگی هویج را رنده کنید).
4. در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید و سبزیجات را سرخ کنید تا طلایی شوند.
5. کباب را داخل سوپ بریزید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا غلات و سیب زمینی کاملا پخته شوند.
6. در انتها نمک را اضافه کرده و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. چند حبه سیر فشرده و یک مشت سبزی خشک یا تازه اضافه کنید.
7. قبل از سرو، اجازه دهید سوپ حدود 10-15 دقیقه بماند.

سوپ گندم سیاه بدون گوشت - دستور غذایی

سوپ گندم سیاه را نه تنها در روزه یا رژیم غذایی می توان تهیه کرد. اگر حتی یک محصول گوشتی در یخچال نداشته باشید، این غذای ساده و داغ بسیار رضایت بخش خواهد بود. این سوپ رژیمی فوق العاده آسان را می توان تنها در نیم ساعت تهیه کرد.

• 2 لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری گندم سیاه؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 پیاز کوچک و 1 هویج هر کدام؛
• نمک، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کمی روغن نباتی یا کره

آماده سازی:

1. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را بجوشانید. گندم سیاه شسته شده و سیب زمینی های خرد شده را در مکعب های کوچک بریزید.
2. پس از جوش آمدن، گاز را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.
3. پیاز و هویج را به دلخواه خرد کنید. روی سبزیجات سرخ کنید یا کرهو کباب را داخل تابه بریزید. (اگر در حال تهیه یک غذای واقعا رژیمی هستید، سبزیجات را سرخ نکنید، بلکه بلافاصله پس از برش، آنها را داخل سوپ در حال جوش بریزید.)
4. مقداری نمک، فلفل و برگ بو اضافه کنید. حدود 5-10 دقیقه بیشتر بپزید. قبل از خاموش کردن، یک مشت سبزی تازه یا خشک بریزید.

آموزش تصویریطرز تهیه سوپ گندم سیاه را به شما می گوید دستور غیر معمولبا کلم و گوشت گاو.

سوپ گندم سیاه یک غذای نسبتاً ساده و همه کاره است. تقریباً برای همه مناسب است، هیچ گونه منع مصرفی ندارد (مزایای مداوم). حتی با رژیم های مختلف هم می توان آن را خورد. بنابراین، بهتر است آن را حداقل یک بار در هفته بپزید. در این مقاله چندین دستور العمل برای تهیه آن ارائه شده است که می تواند رژیم غذایی شما را متنوع کند.

سوپ گندم سیاه - یک غذای سالم و خوشمزه

درست کردن سوپ گندم سیاه بسیار آسان است. به نظر می رسد خوشمزه و بسیار سالم است. سوپ گندم سیاه به روش های مختلفی تهیه می شود: گوشت، جگر، مرغ، قارچ، گوشت خورشتی. دستور العمل های زیادی وجود دارد و امروز سوپ گندم سیاه را با گوشت تهیه می کنیم.

برای تهیه آن نیاز داریم:

• گوشت - حدود نیم کیلوگرم؛
• سیب زمینی - پنج قطعه متوسط؛
• پیاز - دو قطعه؛
• سیر - چند حبه؛
• هویج - یک قطعه؛
• گندم سیاه - 150 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• برگ بو؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی سوپ را با آب پز کردن گوشت شروع می کنیم. بسته به چیزی که استفاده می کنید (گوشت گاو، خوک یا مرغ) پخته می شود.

در حین پختن مواد دیگر را آماده کنید. گندم سیاه را کاملا مرتب کنید و در ماهیتابه گرم کنید. روغن اضافه نکنید به این ترتیب گندم سیاه معطر تر می شود.

حالا سبزیجات هویج، پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید. سیب زمینی ها باید به قطعات کوچک در یک کاسه جداگانه بریده شوند. هویج را رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

حالا سرخ کردن را انجام دهید. در ماهیتابه ای روغن بریزید، پیاز و بعد از چند دقیقه هویج را اضافه کنید. همه چیز باید سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.

پس از پخته شدن گوشت، می توانید سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید. بعد از اینکه آب گوشت با سیب زمینی و گوشت به جوش آمد، گندم سیاه آماده شده را به آن اضافه کنید. همه چیز باید حدود ده دقیقه بجوشد.

پس از این، سوپ باید نمک زده و سرخ شود. سوپ را بجوشانید تا پخته شود. وقتی سوپ آماده شد، فلفل را به دلخواه اضافه کنید، چند برگ بو را اضافه کنید و سیر را فشار دهید. بگذارید همه چیز دوباره بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

سوپ باید ده دقیقه زیر درب بماند. پس از آن می توانید آن را در بشقاب ها بریزید. در صورت تمایل می توانید سبزی های ریز خرد شده را در بشقاب ها قرار دهید.

نوش جان!

طرز تهیه سوپ گندم سیاه با مرغ: دستور العمل

سوپ گندم سیاه به تنهایی بسیار خوشمزه است. هم در آب و هم در آبگوشت پخته می شود، البته با گوشت خوشمزه تر می شود. بنابراین، نحوه پخت سوپ گندم سیاه با مرغ را بررسی می کنیم، اما آن را تکه تکه نمی کنیم، بلکه کوفته مرغ درست می کنیم. این گزینه آشپزی به ویژه برای کسانی که بچه های کوچک دارند مفید خواهد بود.

برای تهیه نیاز داریم:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• یک عدد پیاز؛
• یک عدد هویج؛
• یک ساقه کرفس؛
• نصف لیوان گندم سیاه؛
• سه عدد سیب زمینی؛
• نمک، ادویه ها - به مزه؛
• روغن سبزیجات؛
• دو لیتر آب

ابتدا کوفته های مرغ را آماده می کنیم. فیله مرغ را در چرخ گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید. کوفته درست کنید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. آنها باید ریز خرد شوند. همچنین کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید.

حالا تمام سبزیجات (کرفس، هویج، پیاز) را در ماهیتابه با روغن سبزیجات. بگذارید حدود پنج دقیقه بجوشد اما قهوه ای نشود.

یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، گندم سیاه را مرتب کرده و آبکشی کنید و همچنین سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید.

ابتدا سیب زمینی را به آب در حال جوش اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، گندم سیاه را به تابه اضافه کنید.

صبر کنید تا دوباره بجوشد و بقیه مواد را به آب اضافه کنید: هویج، پیاز و کرفس و همچنین کوفته. سوپ باید بجوشد و بعد بیست دقیقه دیگر بپزد.

در پایان پخت، سوپ را برای نمک میل کنید و در صورت لزوم نمک را اضافه کنید. شما همچنین می توانید ادویه ها را به طعم اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید، سوپ آماده است. سوپ را داخل کاسه ها بریزید.

نوش جان!

سوپ گندم سیاه با گوشت گاو: دستور العمل با عکس

تقریباً همه خانواده ها برای ناهار سوپ داغ می خورند. البته، همیشه نمی توان این کار را هر روز در طول هفته انجام داد، اما در تعطیلات آخر هفته، زمانی که تمام خانواده جمع می شوند، گناه است که او را با چیزی خوشمزه خوشحال نکنید. بگذارید سوپ گندم سیاه با گوشت گاو باشد، دستور پخت آن بسیار ساده است.

برای تهیه آن نیاز داریم:

• 500 گرم گوشت گاو؛
• 150 گرم گندم سیاه؛
• سه عدد سیب زمینی متوسط؛
• یک عدد هویج؛
• یک عدد پیاز؛
• دو حبه سیر؛
• سه برگ لور؛
• نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید؛
• روغن زیتون.

برای تهیه سوپ به یک قابلمه 3.5 لیتری نیاز داریم (چهار عدد امکان پذیر است، اما کمتر نیست، در غیر این صورت باید مقدار غذا را کم کنیم).

بیایید پخت و پز را با سرخ کردن شروع کنیم. هویج و پیاز را پوست بگیرید، سپس آنها را به مکعب های ریز خرد کنید. یک ماهیتابه بردارید و همه چیز را در روغن زیتون سرخ کنید.

در این مرحله بهتر است نمک و فلفل را به کباب اضافه کنید.

حالا گوشت را می گیریم (از قبل آماده شده است، پس حتما از قبل آن را بجوشانید).

باید آن را به مکعب بریزید و با پیاز و هویج داخل تابه بریزید. با سرخ کردن سبزیجات، گوشت موجود در سوپ بسیار خوشمزه تر و معطر تر می شود.

حالا قابلمه آماده شده را بردارید، گندم سیاه و سیب زمینی خرد شده را داخل آن بریزید.

در تابستان که سیب زمینی ها جوان هستند، گندم سیاه و سیب زمینی را همزمان اضافه کنید و وقتی بزرگتر شدند بهتر است گندم سیاه را از قبل اضافه کنید، زیرا پختن آن زمان بیشتری می برد.

وقتی سیب زمینی و گندم سیاه پخته شد، گوشت و سبزیجات سرخ شده را به تابه با سوپ اضافه کنید.

همه چیز باید نمک زده شود و برگ بو اضافه شود.

حالا شوید و جعفری و همچنین سیر را ریز خرد کنید. همه چیز را به سوپ اضافه کنید و بگذارید ده تا پانزده دقیقه بماند.

تمام شد، سوپ گندم سیاه با گوشت گاو آماده است. می توانید در بشقاب ها ریخته و سرو کنید.

نوش جان!