پیوست A (برای مرجع). ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان پیوست B (برای مرجع). استانداردها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان پیوست B (توصیه می شود). محاسبه ارزش انرژی روغن نباتی پیوست D (توصیه می شود). بسته بندی حمل و نقل توصیه شده پیوست D (اجباری). تست سرد پیوست E (آموزنده). ماندگاری توصیه شده روغن آفتابگردان

استاندارد بین ایالتی GOST 1129-2013
"روغن آفتابگردان. شرایط فنی"
(طبق دستور اجرا شد آژانس فدرالمقررات فنی و اندازه شناسی مورخ 28 اکتبر 2013 N 1253-st)

روغن آفتابگردان. مشخصات فنی

پیشگفتار

اهداف، اصول اولیه و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. مقررات اساسی" و GOST 1.2-2009 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. استانداردها، قوانین و توصیه های بین ایالتی برای استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. قوانین توسعه، پذیرش، اعمال، تمدید و لغو"

1 منطقه استفاده

این استاندارد برای روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای مصرف مستقیم، تولید مواد غذایی از جمله غذای کودک و فرآوری صنعتی اعمال می شود.

الزامات تضمین ایمنی محصول در 5.2.1-5.2.3، 5.3.2، الزامات کیفیت محصول در 5.1، 5.2.3، 5.3.1، الزامات برچسب زدن در 5.4 هستند.

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

میز 1

5 الزامات فنی

5.1 روغن آفتابگردان مطابق با الزامات و این استاندارد مطابق دستورالعمل های تکنولوژیکی و/یا مقررات تکنولوژیکی تایید شده به روش مقرر و با استفاده از وسایل کمکی مجاز توسط استانداردهای نظارتی تولید می شود. اعمال حقوقی.

5.2 ویژگی ها

5.2.2 شاخص های میکروبیولوژیکی در روغن آفتابگردان ممتاز نباید از استانداردهای تعیین شده برای روغن نباتی در نظر گرفته شده برای تولید محصولات غذایی کودک تجاوز کند.

5-2-3 شاخص های ارگانولپتیک و فیزیکوشیمیایی باید الزامات مشخص شده در جداول 2 و .

جدول 2

جدول 3

5.2.4 روغن آفتابگردان را می توان برای اهداف فنی استفاده کرد. در این مورد، استانداردهای مشخصی از شاخص ها با مصرف کننده توافق می شود.

5.3 الزامات مواد خام

5.4 علامت گذاری

5.4.1 هر واحد بسته بندی روغن آفتابگردان در بسته بندی مصرف کننده (برچسب یا بسته بندی) به هر نحوی که شناسایی واضح آن را تضمین می کند، علامت گذاری می شود و نشان می دهد:

نام محصولات؛

نام و محل تولید کننده (آدرس نشان دهنده کشور سازنده) یا آدرس سازمانی که توسط سازنده مجاز به پذیرش ادعاهای خریداران است.

وزن خالص و/یا حجم محصول؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

برندهای محصول؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری برای محصولات بسته بندی شده)؛

ارزش غذایی (محتوای چربی در 100 گرم کره)؛

ارزش انرژی 100 گرم محصول، کیلو کالری (طبق پیوست B)؛

تاریخ انقضا؛

نمادهای این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری) روغن آفتابگردان به هر نحوی که واضح بودن آن را تضمین کند اعمال می شود.

5.4.2 هر واحد ظروف حمل و نقل با روغن آفتابگردان با:

نام و مکان ( آدرس قانونی) سازنده یا بسته بندی؛

نام محصول؛

برند محصول؛

وزن خالص و تعداد واحدهای بسته بندی مصرف کننده در هر واحد بسته بندی برای کره بسته بندی شده یا وزن خالص کره فله.

شماره دسته و/یا شماره واحد بسته بندی؛

تاریخ تولید (تاریخ پر کردن روغن آفتابگردان فله در بشکه ها، فلاسک ها، مخازن، مخازن، ظروف یا تاریخ بطری کردن روغن آفتابگردان بسته بندی شده در ظروف مصرفی)؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

بهترین قبل از تاریخ؛

نام و نامگذاری این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

هنگام بسته بندی گروهی در فیلم شرینک، علامت گذاری اضافی برای مشخصه محصول مورد نیاز نیست.

جعبه های باز بسته بندی بطری های روغن علامت گذاری نشده اند.

5.4.3 تابلوهای حمل و نقل "دور از نور خورشید"، "دور از رطوبت نگهداری شود"، "بالا" و "شکننده. احتیاط" مطابق با GOST 14192 اعمال می شود.

الزامات اضافیعلامت گذاری حمل و نقل باید با شرایط قرارداد برای تامین محصولات مطابقت داشته باشد.

5.4.4 هنگام عرضه روغن آفتابگردان برای صادرات، برچسب باید با الزامات سازمان های تجارت خارجی مطابقت داشته باشد.

5.5 بسته بندی

5.5.1 روغن آفتابگردان به صورت بسته بندی و بدون بسته بندی تولید می شود.

5.5.2 روغن آفتابگردان بر حسب وزن یا حجم در هر ظرف مصرفی که از مواد تایید شده برای تماس با آنها ساخته شده است بسته بندی می شود. روغن های گیاهیطبق نظم تعیین شده هنگام بسته بندی روغن آفتابگردان برای غذای کودک، لازم است علاوه بر این، الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است، در نظر بگیرید.

محدودیت های مجاز انحراف منفی محتوای خالص از مقدار اسمی مطابق با GOST 8.579.

5.5.3 ظروف مصرفی با روغن آفتابگردان با درپوش ها، درپوش ها یا درب های ساخته شده از مواد تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی به صورت هرمتیک مهر و موم شده اند.

5.5.4 بسته بندی مصرف کننده و حمل و نقل باید از ایمنی محصول و مطابقت آن با الزامات این استاندارد، از جمله شاخص های مورد استفاده برای شناسایی، در تمام مدت زمان نگهداری، با توجه به شرایط حمل و نقل و نگهداری اطمینان حاصل کند.

ظروف حمل و نقل توصیه شده برای بسته بندی روغن آفتابگردان در پیوست D آورده شده است. استفاده از ظروف وارداتی و مواد بسته بندی تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی مجاز است.

5-5-5 ظروف مورد استفاده برای پر کردن و بطری کردن روغن آفتابگردان باید تمیز، خشک و عاری از بوهای خارجی باشند.

5.5.6 روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به شمال دور و مناطق معادل بسته بندی شده است.

شورای بین ایالتی استانداردسازی، مترولوژی و گواهینامه (IGU)

شورای بین ایالتی استانداردسازی، مترولوژی و گواهینامه (ISC)

GOST 1129-2013

استاندارد بین ایالتی

روغن آفتابگردان

مشخصات فنی

نشر رسمی

اطلاعیه استاندارد مسکو 2014

GOST 1129-2013

پیشگفتار

اهداف، اصول اساسی و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. مقررات اساسی" و GOST 1.2-2009 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی". استانداردهای بین ایالتی، قوانین و توصیه هایی برای استانداردسازی بین ایالتی. قوانین توسعه، پذیرش، اعمال، به روز رسانی و لغو"

اطلاعات استاندارد

1 تهیه شده توسط موسسه علمی دولتی "موسسه تحقیقات علمی تمام روسیه چربی ها" آکادمی روسیهعلوم کشاورزی" (GNU "VNIIZh" Rossel-khozakademii)

2 معرفی شده توسط آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری (TK 238)

3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (پروتکل مورخ 7 ژوئن 2013 شماره 43)

4 این استاندارد با موارد زیر مطابقت دارد استاندارد بین المللیو سند بین المللی:

ISO 6885:1998(E) چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی - تعیین مقدار آنیسیدین (ضمیمه E).

روش رسمی آزمایش سرد AOCS Сс 11-53 (روش انجمن آمریکایی شیمیدانان چربی Сс 11-53 تست سرد)، (پیوست E).

درجه انطباق غیر معادل (NEQ) است.

این استاندارد بر اساس کاربرد GOST R 52465-2005 تهیه شده است

5 با دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی مورخ 28 اکتبر 2013 به شماره 1253-st، استاندارد بین ایالتی GOST 1129-2013 به عنوان یک استاندارد ملی اجرا شد. فدراسیون روسیهاز 1 جولای 2014

6 برای اولین بار معرفی شد

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در فهرست اطلاعات سالانه "استانداردهای ملی" و متن تغییرات و اصلاحات در فهرست اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" منتشر می شود. در صورت بازنگری (تعویض) یا لغو این استاندارد، اطلاعیه مربوطه در فهرست اطلاعات ماهانه «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد. اطلاعات، اطلاعیه ها و متن های مربوطه نیز در پست شده است سیستم اطلاعاتبرای استفاده عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی در اینترنت

©Standardinform.2014

در فدراسیون روسیه، این استاندارد را نمی توان به طور کامل یا جزئی تکثیر، تکثیر و به عنوان یک نشریه رسمی بدون اجازه آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری توزیع کرد.

1 منطقه استفاده

3 اصطلاحات و تعاریف

4 طبقه بندی

5 الزامات فنی

7 قوانین پذیرش

8 روش های کنترل

10 تاریخ انقضا

ضمیمه A (آموزنده) ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان

ضمیمه B (آموزنده) استانداردها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان

ضمیمه D (اجباری) تست سرد

کتابشناسی - فهرست کتب

استاندارد بین ایالتی

روغن آفتابگردان

مشخصات فنی

روغن آفتابگردان. مشخصات فنی

تاریخ معرفی - 2014-07-01

1 منطقه استفاده

این استاندارد برای روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای مصرف مستقیم، تولید مواد غذایی از جمله غذای کودک و فرآوری صنعتی اعمال می شود.

الزامات تضمین ایمنی محصول در 5.2.1-5.2.3، 5.3.2، الزامات کیفیت محصول در 5.1،5.2.3،5.3.1، الزامات برچسب زدن در 5.4 هستند.

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

GOST 8.579-2002 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها

GOST 12.1.007-76 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. مواد مضر. طبقه بندی و الزامات ایمنی عمومی

GOST 12.1.018-93 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی در برابر آتش و انفجار الکتریسیته ساکن الزامات کلی

GOST 12.1.019-79 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی الکتریکی. الزامات عمومی و نامگذاری انواع حفاظت

GOST 17.2.3.02-78 حفاظت از طبیعت. جو. قوانین تعیین انتشار مجاز مواد مضر توسط شرکت های صنعتی

معرف های GOST 61-75. استیک اسید. مشخصات فنی

GOST 1770-74 (ISO 1042-83، ISO 4788-80) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. سیلندر، لیوان، فلاسک، لوله آزمایش. معمول هستند مشخصات فنی

GOST 3560-73 نوار بسته بندی فولادی. مشخصات فنی

معرف های GOST 4166-76. سولفات سدیم. مشخصات فنی

GOST 4453-74 پودر چوب روشن کننده فعال. مشخصات فنی

GOST 5037-97 فلاسک های فلزی برای شیر و محصولات لبنی. مشخصات فنی

GOST 5471-83 روغن های گیاهی. قوانین پذیرش و روش های نمونه گیری

GOST 5472-50 روغن های گیاهی. تعیین بو، رنگ و شفافیت

GOST 5476-80* روغن های گیاهی. روشهای تعیین عدد اسید

GOST 5477-93 روغن های گیاهی. روش های تعیین رنگ

* GOST R52110-2003 روغن های گیاهی. روشهای تعیین عدد اسید

نشر رسمی

GOST 5479-64 روغن های گیاهی و اسیدهای چرب طبیعی. روش برای تعیین مواد غیر صابونی

GOST 5480-59 روغن های گیاهی و اسیدهای چرب طبیعی. روش های تعیین صابون GOST 5481-89 روغن های گیاهی. روش های تعیین ناخالصی های غیر چرب و لجن GOST 5644-75 سولفیت سدیم بدون آب. مشخصات فنی

GOST 6709-72 آب مقطر. مشخصات فنی

GOST 7376-89 1 مقوا راه راه برای بسته بندی محصول. مشخصات فنی

GOST 7933-89 مقوا برای بسته بندی مصرف کننده. شرایط فنی عمومی

GOST 9078-84 پالت تخت. شرایط فنی عمومی

GOST 9142-90 جعبه های مقوایی راه راه. شرایط فنی عمومی

GOST 9287-59 روغن های گیاهی. روش نقطه اشتعال فنجان بسته

GOST 10131-93 جعبه های ساخته شده از چوب و مواد چوبی برای محصولات صنایع غذایی، کشاورزیو کبریت. مشخصات فنی

GOST 10354-82 فیلم پلی اتیلن. مشخصات فنی

GOST 11354-93 جعبه های قابل استفاده مجدد ساخته شده از چوب و مواد چوبی برای محصولات صنایع غذایی و کشاورزی. مشخصات فنی

GOST 11812-66 روغن های گیاهی. روشهای تعیین رطوبت و مواد فرار

GOST 12026-76 کاغذ فیلتر آزمایشگاهی. مشخصات فنی

GOST 13511-2006 جعبه های مقوایی راه راه برای محصولات غذایی، کبریت، محصولات تنباکو و مواد شوینده. مشخصات فنی

GOST 13516-86 2 جعبه های مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی

GOST 13950-91 بشکه های فولادی جوش داده شده و رول شده با راه راه روی بدنه. مشخصات فنی GOST 14192-96 علامت گذاری محموله

GOST 14919-83 اجاق های برقی خانگی، اجاق های برقی و کابینت های سرخ کردنی برقی. شرایط فنی عمومی

GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی

GOST 17133-83 صفحات لاستیکی برای محصولات در تماس با مواد غذایی. مشخصات فنی

GOST 21650-76 وسیله ای برای بستن محموله های بسته بندی شده در بسته های حمل و نقل. الزامات کلی

GOST 22391-89 آفتابگردان. الزامات برای تهیه و تحویل

GOST 22477-77 ابزاری برای بستن بسته های حمل و نقل در اتومبیل های سرپوشیده. معمول هستند الزامات فنی

GOST 23285-78 کیسه های حمل و نقل برای محصولات غذایی و ظروف شیشه ای. مشخصات فنی

GOST 23683-89 پارافین های نفت جامد. مشخصات فنی

ترازو آزمایشگاهی GOST 24104-200G 2. الزامات فنی عمومی

GOST 24597-81 بسته بندی کالاهای بسته بندی شده. پارامترها و ابعاد اصلی

GOST 24831-81 تجهیزات کانتینری. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها

GOST 25336-82 ظروف و تجهیزات آزمایشگاهی. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها

GOST 25776-83 محصولات قطعه و در بسته بندی مصرف کننده. بسته بندی گروهی در فیلم شرینک

GOST 25951-83 فیلم شرینک پلی اتیلن. مشخصات فنی

GOST 26381-84 پالت تخت یکبار مصرف. شرایط فنی عمومی GOST 26593-85 روغن های گیاهی. روش تعیین مقدار پراکسید

GOST 26663-85 بسته های حمل و نقل. شکل گیری با استفاده از ابزار بسته بندی. الزامات فنی عمومی

GOST 26927-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین جیوه

GOST 26929-94 مواد اولیه و محصولات غذایی. آماده سازی نمونه کانی سازی برای تعیین محتوای عناصر سمی

GOST 26930-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک

GOST 26932-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین سرب

GOST 26933-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روشهای تعیین کادمیوم

GOST 28498-90 دماسنج شیشه ای مایع. الزامات فنی عمومی روش های آزمون

GOST 29169-91 (ISO 648-77) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت های تک علامتی

GOST 30178-96 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی

GOST 30418-96 روغن های گیاهی. روش تعیین ترکیب اسیدهای چرب

GOST 30538-97 محصولات غذایی. روش شناسی برای تعیین عناصر سمی با استفاده از روش انتشار اتمی

GOST 30711-2001 محصولات غذایی. روش‌های شناسایی و تعیین محتوای آفلاتوکسین‌های B1 و M،

GOST 31663-2012 روغن های گیاهی و چربی های حیوانی. تعیین کسر جرمی متیل استرهای اسیدهای چرب با کروماتوگرافی گازی

GOST 31628-2012 محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی. روش سلب ولتامتری برای تعیین غلظت جرمی آرسنیک

GOST 31753-2012 روغن های گیاهی. روشهای تعیین مواد حاوی فسفر

GOST 31756-2012 (ISO 6885:2006) چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی. تعیین عدد آنیسیدین

GOST 31933-2012 روغن های گیاهی. روشهای تعیین عدد اسید

توجه - هنگام استفاده از این استاندارد، توصیه می شود اعتبار استانداردهای مرجع را در سیستم اطلاعات عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت یا با استفاده از شاخص اطلاعات سالانه "استانداردهای ملی" بررسی کنید. ، که از اول ژانویه سال جاری منتشر شد و در مورد شماره های شاخص اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" برای سال جاری منتشر شد. اگر استاندارد مرجع جایگزین (تغییر شده) شود، پس هنگام استفاده از این استاندارد باید با استاندارد جایگزین (تغییر شده) هدایت شوید. اگر استاندارد مرجع بدون جایگزینی لغو شود، مقرراتی که در آن به آن ارجاع داده شده است در بخشی اعمال می شود که این مرجع را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

3 اصطلاحات و تعاریف

عبارات زیر با تعاریف مربوطه در این استاندارد استفاده می شود:

مش 3.1: وجود ذرات ریز منفرد از موم ها و مواد مومی در روغن نباتی شفاف وجود دارد که با حرارت دادن روغن تا 50 درجه سانتی گراد ناپدید می شوند.

3.2 ابری خفیف: وجود در روغن نباتی زمینه پیوسته ای از ذرات ریز موم، مواد مومی و فسفر دار که کمی شفافیت روغن را کاهش می دهد.

3.3 عدد آنیسیدین: عددی که محتوای محصولات اکسیداسیون ثانویه (آلدئیدها) در روغن نباتی را مشخص می کند.

3.4 تست سرد: نشانگر کارایی حذف موم ها و مواد مومی شکل در روغن نباتی منجمد.

4 طبقه بندی

• 4.1 روغن آفتابگردان بسته به فرآوری، سطح شاخص های کیفیت و هدف، مطابق با جدول 1 به مارک ها تقسیم می شود.

میز 1

5 الزامات فنی

• 5.1 روغن آفتابگردان مطابق با الزامات این استاندارد با توجه به دستورالعمل های فن آوری و / یا مقررات فن آوری تایید شده مطابق با روش تعیین شده، با استفاده از وسایل کمکی مجاز توسط قوانین قانونی نظارتی تولید می شود.

  5.2 ویژگی ها

  • 5.2.2 شاخص های میکروبیولوژیکی در روغن آفتابگردان ممتاز نباید از استانداردهای تعیین شده برای روغن نباتی در نظر گرفته شده برای تولید محصولات غذایی کودک تجاوز کند.

    5-2-3 شاخص های ارگانولپتیک و فیزیکوشیمیایی باید الزامات مشخص شده در جداول 2 و 3 را برآورده کنند.

جدول 2

جدول 3

5.2.4 روغن آفتابگردان را می توان برای اهداف فنی استفاده کرد. در این مورد، استانداردهای مشخصی از شاخص ها با مصرف کننده توافق می شود.

5.2.5 ویژگی های شناسایی

• 5.2.5.1 ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان و روش تعیین آن در ضمیمه A آورده شده است.

  5.2.5.2 استانداردها و روش برای تعیین نشانگر "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در پیوست 8 B آورده شده است.

5.3 الزامات مواد خام

• 5.3.1 روغن آفتابگردان از دانه های آفتابگردان تولید می شود که الزامات GOST 22391 را برآورده می کند.

5.4 علامت گذاری

• 5.4.1 هر واحد بسته‌بندی روغن آفتابگردان در بسته‌بندی مصرف‌کننده (برچسب یا بسته‌بندی) به هر نحوی که شناسایی واضح آن را تضمین کند، علامت‌گذاری می‌شود که نشان می‌دهد:

نام محصولات؛

نام و محل تولید کننده (آدرس نشان دهنده کشور سازنده) یا آدرس سازمانی که توسط سازنده مجاز به پذیرش ادعاهای خریداران است.

وزن خالص و/یا حجم محصول؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

برندهای محصول؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری برای محصولات بسته بندی شده)؛

ارزش غذایی (محتوای چربی در 100 گرم کره)؛

ارزش انرژی 100 گرم محصول، کیلو کالری (طبق پیوست B)؛

تاریخ انقضا؛

نمادهای این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری) روغن آفتابگردان به هر نحوی که واضح بودن آن را تضمین کند اعمال می شود.

5.4.2 هر واحد ظروف حمل و نقل با روغن آفتابگردان با:

نام و محل (آدرس قانونی) سازنده یا بسته بندی.

نام محصول؛

برند محصول؛

وزن خالص و تعداد واحدهای بسته بندی مصرف کننده در هر واحد بسته بندی برای کره بسته بندی شده یا وزن خالص کره فله.

شماره دسته و/یا شماره واحد بسته بندی؛

تاریخ تولید (تاریخ پر کردن روغن آفتابگردان فله در بشکه ها، فلاسک ها، مخازن، مخازن، ظروف یا تاریخ بطری کردن روغن آفتابگردان بسته بندی شده در ظروف مصرفی)؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

بهترین قبل از تاریخ؛

نام و نامگذاری این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

هنگام بسته بندی گروهی در فیلم شرینک، علامت گذاری اضافی برای مشخصه محصول مورد نیاز نیست.

جعبه های باز بسته بندی بطری های روغن علامت گذاری نشده اند.

5.4.3 کنترل تابلوهای "دور از نور خورشید"، "دور از رطوبت"، "بالا" و "شکننده" نگهداری شود. "احتیاط" مطابق با GOST 14192 اعمال می شود.

الزامات اضافی برای علامت گذاری حمل و نقل باید با شرایط قرارداد برای تامین محصولات مطابقت داشته باشد.

5.4.4 هنگام عرضه روغن آفتابگردان برای صادرات، برچسب باید با الزامات سازمان های تجارت خارجی مطابقت داشته باشد.

5.5 بسته بندی

• 5.5.1 روغن آفتابگردان به صورت بسته بندی و بدون بسته بندی تولید می شود.

  5-5-2 روغن آفتابگردان بر حسب وزن یا حجم در هر ظرف مصرفی ساخته شده از موادی که برای تماس با روغن های گیاهی تایید شده است به روش مقرر بسته بندی می شود. هنگام بسته بندی روغن آفتابگردان برای غذای کودک، لازم است علاوه بر این، الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی موجود در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است، در نظر بگیرید.

محدودیت های مجاز انحراف منفی محتوای خالص از مقدار اسمی مطابق با GOST 8.579.

5.5.3 ظروف مصرفی با روغن آفتابگردان با درپوش ها، درپوش ها یا درب های ساخته شده از مواد تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی به صورت هرمتیک مهر و موم شده اند.

5-5-4 بسته بندی مصرف کننده و حمل و نقل باید از ایمنی محصول و انطباق آن با الزامات (4) و این استاندارد، از جمله شاخص های مورد استفاده برای شناسایی، در تمام مدت زمان نگهداری، با توجه به شرایط حمل و نقل و نگهداری اطمینان حاصل کند.

استفاده از ظروف وارداتی و مواد بسته بندی تایید شده برای تماس با روغن های گیاهی مجاز است.

5-5-5 ظرف مورد استفاده برای پر کردن و بطری کردن روغن آفتابگردان باید تمیز، خشک و عاری از بوهای خارجی باشد.

5.5.6 روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به شمال دور و مناطق مشابه مطابق با GOST 15846 بسته بندی شده است.

6 الزامات زیست محیطی

• 6.1 نظارت بر حداکثر غلظت مجاز (MPC) مواد مضر در هوا مطابق با GOST 17.2.3.02 و اقدامات قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

  6.2 حفاظت از خاک در برابر آلودگی توسط زباله های خانگی و صنعتی مطابق با قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

  6.3 تصفیه فاضلاب، مصرف آب و دفع آب در طول تولید روغن آفتابگردان مطابق با قوانین قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

7 قوانین پذیرش

• 7.1 قوانین پذیرش - طبق GOST 5471.

  7.2 هر دسته از روغن آفتابگردان باید توسط آزمایشگاه سازنده برای مطابقت با الزامات این استاندارد آزمایش شده و گواهی کیفیت و ایمنی صادر شود.

  7.3 نظارت بر محتوای عناصر سمی، آفت کش ها، مایکوتوکسین ها و رادیونوکلئیدها، و همچنین شاخص های میکروبیولوژیکی روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای غذای کودک، طبق روال تعیین شده توسط سازنده محصول و تضمین ایمنی محصول انجام می شود.

  7.4 سازنده مطابق با استانداردهای شاخص های "تست سرد" و "تعداد آنیسیدین" را بر اساس تجزیه و تحلیل های دوره ای حداقل یک بار در ماه تضمین می کند.

8 روش های کنترل

• 8.1 روش نمونه گیری - طبق GOST 5471.

  8.2 تعیین بو، رنگ و شفافیت - طبق GOST 5472.

  8.3 تعیین طعم - ارگانولپتیک.

  8.4 تعیین شماره رنگ - طبق GOST 5477.

  8.5 تعیین تعداد اسید - طبق GOST 5476، GOST 31933.

  8.6 تعیین کسر جرمی ناخالصی های بدون چربی - طبق GOST 5481.

  8.7 تعیین کسر جرمی مواد حاوی فسفر - طبق GOST 31753.

  8.8 تعیین کسر جرمی رطوبت و مواد فرار - طبق GOST 11812.

  8.9 تعیین صابون (نمونه کیفی) - طبق GOST 5480.

  8.10 تعیین نقطه اشتعال - طبق GOST 9287.

  8.11 تعیین مقدار پراکسید - طبق GOST 26593.

  8.12 تست سرد - مطابق ضمیمه D.

  8.13 تعیین تعداد آنیسیدین - طبق GOST 31756.

  8.14 تهیه نمونه برای تعیین عناصر سمی - طبق GOST 26929.

  8.15 تعیین عناصر سمی - طبق GOST 26927، GOST 26930، GOST 26932، GOST 26933، GOST 30178، GOST 30538، GOST 31628.

  8.16 تعیین آفت کش ها - توسط سند تنظیمی، در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است معتبر است.

  8.17 تعیین مایکوتوکسین ها - طبق GOST 30711.

  8.18 تعیین استرانسیوم-90، سزیم-137 - طبق سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

  8.19 تعیین شاخص های میکروبیولوژیکی - طبق یک سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

• 9.1 روغن آفتابگردان مطابق با الزامات قانون مقررات فنی و شرایط قرارداد برای تامین محصولات توسط انواع حمل و نقل حمل می شود.

  9.2 روغن آفتابگردان فله در 8 مخزن راه آهن مجهز به تخلیه پایین، در کامیون های مخزن با دریچه های محکم بسته شده و سایر مخازن حمل می شود. وسايل نقليهمطابق با الزامات قانون مقررات فنی و شرایط قرارداد برای تامین محصولات.

هنگام حمل و نقل با وسایل نقلیه باز، بشکه ها، فلاسک ها و جعبه های حاوی روغن آفتابگردان بسته بندی شده باید از بارش و نور خورشید محافظت شوند.

9.3 حمل ظروف مصرفی با روغن آفتابگردان در جعبه های باز باید با مصرف کننده توافق شود.

9.4 روغن آفتابگردان در ظروف مصرفی، بسته بندی شده در جعبه های مقوایی راه راه گروه بندی شده در فیلم شرینک، در واگن های راه آهن روی پالت حمل می شود. قرار دادن و چسباندن جعبه ها، بسته های حمل و نقل و بسته بندی گروهی باید مطابق با الزامات GOST 22477 باشد.

9.5 قرار دادن جعبه ها بر روی پالت های نصب شده بر روی دیوارهای خودرو با استفاده از وسایل بست و رانر چوبی مجاز است. ارتفاع انباشته شدن جعبه ها روی پالت ها نباید از پنج طبقه تجاوز کند.

9.6 مخازن راه آهن و تانکرهای جاده ای باید الزامات حمل و نقل محصولات غذایی را داشته باشند.

بارگیری روغن آفتابگردان که برای مصرف مستقیم در مواد غذایی در نظر گرفته شده است، در مخازن راه آهن و تانکرهای جاده ای با استفاده از خط لوله ای که به انتهای مخزن می رسد انجام می شود.

9.7 حمل و نقل بشکه ها، فلاسک ها و همچنین جعبه های روغن آفتابگردان بسته بندی شده در بسته های حمل و نقل مطابق با الزامات GOST 21650، GOST 22477، GOST 24597 و GOST 26663 انجام می شود.

9.8 روغن آفتابگردان قبل از پر کردن مخازن راه آهن و کامیون های مخزن، در فلاسک ها و بشکه ها و قبل از بسته بندی در ظروف مصرف کننده، در شرایطی نگهداری می شود که ایمنی آن را در محدوده شاخص های این مارک روغن تضمین می کند.

روغن آفتابگردان بسته بندی شده در ظروف مصرفی در اتاق های سرپوشیده و تاریک، در فلاسک ها و بشکه ها - در اتاق های سرپوشیده ذخیره می شود.

10 تاریخ انقضا

• 10.1 مدت زمان ماندگاری روغن آفتابگردان بسته به فناوری تولید و شرایط ذخیره سازی مطابق با مقررات موجود در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است توسط سازنده تعیین می شود.

پیوست A (مرجع)

ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان

A.1 ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان در جدول A.1 آورده شده است.

جدول A.1

تعیین ترکیب اسیدهای چرب - طبق GOST 30418 و GOST 31663.

پیوست B (برای مرجع)

استانداردها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان

B.1 استانداردها و روش نظارت بر نشانگر "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان در جدول B.1 آورده شده است.

جدول B.1

تعیین کسر جرمی مواد غیر صابونی - طبق GOST 5479.

محاسبه ارزش انرژی روغن نباتی

مقدار انرژی، kcal/100 گرم، با استفاده از فرمول مقدار انرژی = 9 (100 - W-N) محاسبه می شود.

ضریب ارزش انرژی برای چربی ها، kcal/g - by .

کسر جرمی رطوبت و مواد فرار، ٪. - طبق GOST 11812.

کسر جرمی ناخالصی های بدون چربی، ٪. - طبق GOST 5481.

D.1 بطری های شیشه ای با روغن آفتابگردان در جعبه های چوبی قابل استفاده مجدد مطابق با GOST 10131 (N618.26،27) و GOST 11354 و همچنین جعبه های پلاستیکی قابل استفاده مجدد برای بطری ها مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده اند بسته بندی می شوند. و جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13511.

بطری های شیشه ای در جعبه های سیمی قابل استفاده مجدد مطابق با سندی که مطابق با آن تولید می شوند و همچنین در تجهیزات بسته بندی مطابق با GOST 24831 فقط برای فروش محلی بسته بندی می شوند.

D.2 بسته بندی با روغن آفتابگردان در جعبه های مقوایی راه راه شماره 9 مطابق با GOST 13511 بسته بندی می شود.

بطری های G.Z ساخته شده از مواد پلیمری با روغن آفتابگردان در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 9142 و GOST 13516 یا جعبه های دیگر مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده اند بسته بندی می شوند و ایمنی محصول را تضمین می کنند یا برای بسته بندی ساخته می شوند. در فیلم شرینک مطابق با GOST 25951 یا فیلم دیگری با خواص مشابه با سندی که مطابق با آن ساخته شده است. بسته بندی گروهی با استفاده از سینی ها یا جداکننده های ساخته شده از مقوای راه راه مطابق با GOST 7376 یا مقوا برای بسته بندی مصرف کننده مطابق با GOST 7933 یا بدون فاصله ساز تشکیل می شود. بسته بندی رول مطابق با الزامات GOST 25776 انجام می شود.

D.4 در صورت لزوم، محصولات بسته بندی شده در فیلم شرینک به کیسه های روی پالت های مسطح مطابق با GOST 9078 یا GOST 26381 تبدیل می شوند. برای چسباندن بسته ها در یک کیسه، از فیلم پلی اتیلن مطابق با GOST 10354، نوار فولادی مطابق با GOST 3560، نوار پلی پروپیلن یا فیلم کششی مطابق با سندی که بر اساس آن تولید می شود.

پالت سازی مطابق با الزامات GOST 22477، GOST 23285 و GOST 24597 انجام می شود.

هنگام تشکیل بسته های حمل و نقل با استفاده از فیلم شرینک، جوش دادن آن با فیلم بسته بندی گروهی مجاز نیست.

D.5 روغن آفتابگردان فله مطابق با GOST 5037 با حلقه های آب بندی ساخته شده از لاستیک مقاوم در برابر روغن مطابق با GOST 17133 و سایر مواد مجاز برای تماس با روغن های گیاهی مطابق با روش تعیین شده، به صورت غیر گالوانیزه در فلاسک های آلومینیومی ریخته می شود. بشکه های فولادی برای محصولات غذایی مطابق با GOST 13950، در بشکه های ساخته شده از مواد پلیمری مجاز برای تماس با روغن های گیاهی به روش های تعیین شده، در مخازن راه آهن و کامیون های مخزن، و همچنین، طبق توافق مصرف کننده، در سایر انواع ظروف. که ایمنی محصولات و ساخته شده از مواد مجاز برای تماس با روغن های گیاهی را به روش مقرر تضمین می کند.

ضمیمه D

(ضروری)

تست سرد

د.1 دامنه کاربرد

این روش برای روغن‌های گیاهی کاربرد دارد و برای ارزیابی اثربخشی حذف موم‌ها و مواد مومی در طول انجماد در نظر گرفته شده است.

د.2 ماهیت روش

این روش مبتنی بر تعیین مقاومت نمونه محصول آنالیز شده در برابر کدورت در شرایط ایجاد شده توسط این روش است.

تجهیزات و معرف های D.Z

شیشه مطابق با GOST 25336 با ظرفیت 400 سانتی متر 3.

فلاسک مطابق GOST 25336 با ظرفیت 250 سانتی متر مکعب.

قیف آزمایشگاهی مطابق با GOST 25336 با قطر 100-110 میلی متر.

دماسنج شیشه ای مایع مطابق با GOST 28498 با مقدار تقسیم 1 درجه سانتیگراد، به شما امکان می دهد دما را از O'C تا 150 درجه سانتیگراد تعیین کنید.

اجاق گاز برقی طبق GOST 14919، نوع بسته.

حمام آب تضمین کننده حفظ درجه حرارت (2511) 'C.

حمام آب یخ.

کاغذ فیلتر مطابق با GOST 12026.

پارافین طبق GOST 23683.

مجاز است از سایر تجهیزات با مشخصات فنی و اندازه شناسی بدتر و معرف هایی با کیفیت پایین تر از موارد ذکر شده استفاده شود.

د.4 آمادگی برای تعیین

D.4.1 نمونه برداری - طبق GOST 5471.

E.5 تعیین

D.5.1 در یک لیوان مطابق GOST 25336 با ظرفیت 400 سانتی متر 3، 200-300 سانتی متر مکعب از روغن تجزیه شده از طریق فیلتر کاغذی فیلتر می شود. یک لیوان نمونه روغن فیلتر شده بر اساس GOST 14919 بر روی یک اجاق گاز الکتریکی قرار می گیرد و با هم زدن مداوم تا دمای (1±130) درجه سانتیگراد گرم می شود.

توجه: هدف از پیش گرم کردن حذف آثار رطوبت و از بین بردن هر هسته ای است که ممکن است باقی بماند، زیرا ممکن است باعث کدر شدن یا تبلور زودرس شود.

هنگامی که دما به (1 ± 130) درجه سانتیگراد رسید، حرارت دادن بلافاصله متوقف می شود.

روغن داغ در یک فلاسک مطابق با GOST 25336 با ظرفیت 250 سانتی‌متر مکعب قرار می‌گیرد، آن را کاملا پر می‌کند، آن را با یک درپوش بسته می‌شود که سفتی آن را تضمین می‌کند، و در یک حمام آب با دمای (2511) 9 درجه سانتی‌گراد ترموستات می‌شود. با استفاده از درپوش چوب پنبه ای، مطابق با GOST 23683 با پارافین مهر و موم شده است.

د.5.2 فلاسک با نمونه روغن آنالیز شده، تهیه شده مطابق D.5.1. در حمام آب حاوی یخ قرار دهید تا محتویات داخل فلاسک کاملاً با یخ و آب پوشانده شود و به مدت 5.5 ساعت در دمای 0 درجه سانتیگراد انکوبه کنید. اضافه کردن دوره ای یخ برای حفظ دمای مشخص شده.

پس از این، فلاسک با نمونه روغن آنالیز شده از حمام آب خارج می شود و به صورت بصری برای وجود کریستال های چربی یا کدر بودن بررسی می شود، مراقب باشید که حباب های هوای کوچک پراکنده را با کریستال های چربی اشتباه نگیرید. توصیه می شود نمونه روغن آنالیز شده را در پس زمینه تیره در فاصله حدود 2 متری از پس زمینه تاریک مشاهده کنید.

در صورتی که نمونه روغن آنالیز شده کاملاً شفاف باشد (آزمایش قبول شده باشد) آزمایش مثبت تلقی می شود.

در صورت لزوم آزمایش بیش از 5/5 ساعت ادامه می یابد در این صورت نمونه روغن آنالیز شده هر ساعت یکبار آزمایش می شود. پس از هر بازرسی در اسرع وقت به حمام آب یخ برگردید. تا دمای روغن افزایش پیدا نکند.

■ تصفیه نشده - 4 ماه.

خوشبو شده تصفیه شده - 6 ماه؛

عمده -1.5 ماه.

ه.2 سندی که صلاحیت تعیین تاریخ انقضا بیش از حداقل های تضمین شده را تأیید می کند، می تواند دستور رئیس سازنده محصول بر اساس داده های گزارش آزمایش و نتیجه گیری ارگان های مجاز باشد.

کتابشناسی - فهرست کتب

مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 021/2011 "در مورد ایمنی محصولات غذایی"، مصوب کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 09.12/2011 شماره 880

مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 024/2011 "مقررات فنی برای فرآورده های چربی و روغن" مصوب کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 9 دسامبر 2011 به شماره 883 3

مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 022/2011 "محصولات غذایی در مورد برچسب گذاری آنها" مصوب کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 9 دسامبر 2011 به شماره 881

مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 005/2011 "در مورد ایمنی بسته بندی". تایید شده توسط شرکت 3 توسط نمایندگی اتحادیه گمرکی مورخ 16 اوت 2011 شماره 769 3

UDC 665.347.8:006.354 MKS 67.200.10 N62

کلمات کلیدی: روغن آفتابگردان، اصطلاحات، مارک ها، الزامات فنی، قوانین پذیرش، روش های کنترل، برچسب زدن، بسته بندی، حمل و نقل، ذخیره سازی، تاریخ انقضا

ویرایشگر N.V. تالانوف ویرایشگر فنی O.N. ولاسوا تصحیح I.A. طرح بندی کامپیوتر ملکه IA. نالیکینوی

تحویل برای استخدام در تاریخ 1393/02/17. امضا برای انتشار در 27 فوریه 2014. فرمت 60x84%. حروف آریال.

مشروط فر ل 2.32. آکادمیک ل. 1.70. تیراژ 138 نسخه. زک. 329.

GOST R 52901-2007 مقوا راه راه برای بسته بندی محصول. شرایط فنی

GOST R 54463-2011 ظروف ساخته شده از مقوا و مواد ترکیبی برای محصولات غذایی. شرایط فنی

"1 GOST R 53228-2008 ترازوهای غیر اتوماتیک. بخش 1. الزامات اندازه‌شناسی و فنی. آزمایش‌ها.

معتبر در قلمرو کشورهای عضو اتحادیه گمرکی.

منتشر و چاپ شده است. 123995 مسکو. Granatny Lane.. 4. www.goslinfo.ru

استاندارد بین ایالتی
روغن آفتابگردان - مشخصات فنی

GOST 1129-93

استاندارد بین ایالتی

پیشگفتار

1 توسعه یافته MTK 238

معرفی شده توسط Gosstandart روسیه

2 مصوب 15-03-1994 توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه شناسی و صدور گواهینامه (گزارش دبیرخانه فنی شماره 1). افراد زیر به تصویب رای دادند:

3 به عنوان اجرا شود استاندارد دولتیاوکراین به دستور استاندارد دولتی اوکراین مورخ 1996-06-19 شماره 246 از 01-01-1997

4 به جای GOST 1129-73

تاریخ معرفی 1996-01-01

تاریخ معرفی در اوکراین 1997-01-01

این استاندارد در مورد روغن آفتابگردان تولید شده با فشار دادن یا استخراج تخمه آفتابگردان اعمال می شود.

الزامات محصولات با هدف تضمین ایمنی آنها برای زندگی و سلامت جمعیت در پاراگراف های 2.2.2 ("مقدار پراکسید")، 2.2.4، 2.2.5، 2.3.2، 2.3.4، 4.2، 4.11 تنظیم شده است. -4.20

1.1 بسته به روش فرآوری و شاخص های کیفیت، روغن آفتابگردان به انواع، ارقام و مارک های نشان داده شده در جدول 1 تقسیم می شود.

میز 1

تبصره - روغن آفتابگردان تصفیه شده و هیدراته ارسال شده برای مصرف مستقیم (برای عرضه به زنجیره های خرده فروشی و موسسات پذیرایی) قابل "منجمد" است.

1.2 روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده درجه D برای تولید محصولات غذایی کودک و رژیمی در نظر گرفته شده است.

1.3 برای عرضه به زنجیره های خرده فروشی و موسسات پذیرایی، روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده با درجه P و D و همچنین روغن آفتابگردان فشرده: تصفیه شده، بدون بو، هیدراته از درجه های بالاتر و درجه یک و تصفیه نشده از درجه های بالاتر و درجه اول در نظر گرفته شده است. .

2 الزامات فنی

2.1 روغن آفتابگردان باید مطابق با الزامات این استاندارد بر اساس دستورالعمل های تکنولوژیکی تایید شده به روش مقرر تولید شود.

2.2 ویژگی ها

2-2-1 از نظر شاخص های ارگانولپتیک، روغن آفتابگردان باید شرایط مندرج در جدول 2 را داشته باشد.

2-2-2 از نظر شاخص های فیزیکی و شیمیایی روغن آفتابگردان باید شرایط مندرج در جدول 3 را داشته باشد.

2.2.3 نام ها و هنجارهای شاخص های مرجع "تعداد ید" و "کسر جرمی مواد غیرصون سازی" در پیوست 1 آورده شده است.

2.2.4 محتوای آفت‌کش‌ها، عناصر سمی و مایکوتوکسین‌ها در روغن‌های خوشبوکننده تصفیه‌شده درجه‌های D و P، و همچنین در روغن‌های پرس که برای مصرف مستقیم به‌عنوان غذا در نظر گرفته شده‌اند (تصفیه‌شده بدون بو، درجه‌های اول هیدراته، ممتاز تصفیه‌نشده و درجه یک). نمرات) نباید تجاوز کند سطوح مجاز، ایجاد شده توسط الزامات پزشکی و بیولوژیکی و استانداردهای بهداشتیکیفیت مواد خام غذایی و محصولات غذایی تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 1 اوت 1989 به شماره 5061-89 (به ضمائم 2 و 3 مراجعه کنید).

جدول 2

یادداشت

1 کدورت نور و "شبکه" در روغن آفتابگردان تصفیه شده و هیدراته عرضه شده برای فروش به زنجیره های خرده فروشی و موسسات پذیرایی، و همچنین روغن های هیدراته و تصفیه شده برای فرآوری صنعتی، عامل رد نیست (پیوست 4 را ببینید).

2 "شبکه" در روغنهای "منجمد" تصفیه شده و هیدراته مجاز نیست (به پیوست 4 مراجعه کنید).

جدول 3

یادداشت

1 برای روغن های تصفیه شده و هیدراته "یخ زده" ارسال شده به زنجیره های خرده فروشی و موسسات پذیرایی، درجه شفافیت نباید بیش از 15 fems باشد.

2 شاخص "درجه شفافیت" در روغن های ارسال شده برای فروش به زنجیره های خرده فروشی و موسسات پذیرایی عمومی و در صورت عدم توافق هنگام ارزیابی شاخص ارگانولپتیک "شفافیت" تعیین می شود.

3 فروش روغن آفتابگردان تصفیه نشده با تعداد اسید بیش از حد باید با مصرف کننده توافق شود.

2.2.5 شاخص های میکروبیولوژیکی در روغن خوشبوکننده تصفیه شده درجه D نباید از سطوح مجاز تعیین شده توسط الزامات پزشکی و بیولوژیکی و استانداردهای بهداشتی برای کیفیت مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی مصوب شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی در 1 اوت 1989 تجاوز کند. شماره 5061-89.

2.3 الزامات مواد خام

2.3.1 روغن آفتابگردان باید از دانه های آفتابگردان تولید شود که الزامات GOST 22391 را برآورده می کند (به استثنای دانه های گونه "Pervenets").

برای تولید روغن بو داده تصفیه شده درجه D، باید از روغن آفتابگردان تصفیه نشده حداقل درجه دو استفاده شود.

2.3.2 میزان آفت‌کش‌ها در روغن تخمه آفتابگردان که برای تولید روغن‌های خوشبوکننده تصفیه‌شده درجه D، و همچنین تصفیه‌شده بدون بو، پرمیوم هیدراته و درجه‌های اول، درجه‌های برتر تصفیه‌نشده و درجه‌های اول استفاده‌شده برای مصرف مستقیم غذا، نباید بیشتر شود. سطوح مجاز الزامات پزشکی و بیولوژیکی و استانداردهای بهداشتی را برای کیفیت محصولات غذایی خام که توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 89/08/01 شماره 5061-89 برای روغن‌های مصرف مستقیم تأیید شده است (به پیوست 2 مراجعه کنید) تعیین کرد.

2.3.3 محتوای آفت‌کش‌ها در روغن تخمه آفتابگردان که برای تولید روغن‌های خوشبوکننده تصفیه‌شده درجه P و همچنین روغن‌های تصفیه‌شده بدون بو، هیدراته و تصفیه‌شده برای فرآوری محصولات غذایی استفاده می‌شوند، نباید از سطوح مجاز تعیین شده توسط پزشکی تجاوز کند. و الزامات بیولوژیکی و استانداردهای کیفیت بهداشتی برای مواد خام غذایی و محصولات غذایی مورد تایید وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی در تاریخ 08/01/89 شماره 5061-89 برای روغن های فرآوری به محصولات غذایی (به پیوست 2 مراجعه کنید).

2.3.4 محتوای عناصر سمی (پیوست 3) و مایکوتوکسین‌ها در دانه‌های آفتابگردان که برای تولید روغن‌های خوشبوکننده تصفیه شده درجه D و همچنین روغن‌هایی برای مصرف مستقیم غذا در نظر گرفته شده‌اند، نباید از سطوح مجاز تعیین شده توسط الزامات پزشکی و بیولوژیکی تجاوز کند. و استانداردهای بهداشتی کیفیت مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی 01.08.89 شماره 5061-89.

2.4 بسته بندی

2.4.1 روغن آفتابگردان به صورت بسته بندی و بدون بسته بندی تولید می شود.

2.4.2 روغن آفتابگردان بسته بندی شده است:

وزن خالص 500 و 700 گرم در بطری های شیشه ای مطابق با GOST 10117، انواع VII و IX.

وزن خالص 470، 575 و 1000 گرم در بطری های ساخته شده از مواد پلیمری رنگ شده (یا رنگ نشده) که برای استفاده توسط مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی تایید شده است.

انحرافات مجاز از وزن خالص بر حسب گرم:

± 10 در بسته بندی 1000 گرمی؛

5± در صورت بسته بندی از 470 تا 750 گرم شامل.

2.4.3 بطری های روغن آفتابگردان باید با درپوش آلومینیومی برای آب بندی بطری ها با مایعات غذایی ساخته شده از فویل آلومینیومی مطابق با GOST 745 با واشر مقوایی با پوشش سلفون مهر و موم شوند.

بطری های ساخته شده از مواد پلیمری با درپوش های پلی اتیلن مهر و موم شده اند فشار بالاچگالی کم با توجه به اسناد نظارتی و فنی یا دم کرده.

2.4.4 بطری های روغن آفتابگردان در جعبه های چوبی قابل استفاده مجدد مطابق با GOST 11354 و جعبه های پلاستیکی قابل استفاده مجدد برای بطری ها مطابق با اسناد نظارتی بسته بندی می شوند.

بطری های ساخته شده از مواد پلیمری نیز مطابق با GOST 13516 در جعبه های مقوایی راه راه بسته بندی می شوند.

بسته بندی بطری ها در جعبه های سیمی قابل استفاده مجدد مطابق با اسناد نظارتی و همچنین در تجهیزات بسته بندی مطابق با GOST 24831 فقط برای فروش محلی انجام می شود.

2.4.5 روغن آفتابگردان فله در فلاسک های آلومینیومی مطابق با GOST 5037 با حلقه های آب بندی ساخته شده از لاستیک مقاوم در برابر چربی مطابق با GOST 17133 و سایر مواد مجاز توسط مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی مطابق با روش تعیین شده بسته بندی می شود. بشکه های فولادی غیر گالوانیزه برای محصولات غذایی مطابق با GOST 13950 و همچنین با توافق مصرف کننده روغن آفتابگردان تصفیه شده، بدون بو، هیدراته و تصفیه نشده در ظروف مصرفی مناسب برای حمل روغن های گیاهی از طریق جاده ریخته می شود.

روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده در بشکه های فولادی غیر گالوانیزه برای محصولات غذایی مطابق با GOST 13950 و همچنین در فلاسک های آلومینیومی مطابق با GOST 5037 تنها با توافق با مصرف کننده ریخته می شود.

2.4.6 روغن آفتابگردان بر اساس نوع و درجه بطری می شود.

2.4.7 ظروف مورد استفاده برای بطری روغن آفتابگردان باید تمیز، خشک و عاری از بوهای خارجی باشند.

بشکه ها و فلاسک هایی که برای پر کردن روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده استفاده می شوند باید کاملاً از باقی مانده روغن های ذخیره شده در آنها تمیز شوند، بخارپز شوند، شسته و خشک شوند.

2.4.8 روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به شمال دور و مناطق صعب العبور باید مطابق با GOST 15846 بسته بندی شود.

2.5 مارکیروفکا

2.5.1 هر بطری روغن آفتابگردان باید با برچسبی با طراحی رنگارنگ که حاوی علائم زیر باشد چسبانده شود:
- نام سازنده، علامت تجاری آن؛
- نوع، درجه، نام تجاری روغن؛
- وزن خالص، گرم؛
- تاریخ بطری سازی؛
- محتوای چربی در 100 گرم کره؛
محتوای کالری 100 گرم محصول (تصفیه شده - 899 کیلو کالری، تصفیه نشده و هیدراته - 898 کیلو کالری).
- دوره گارانتی ذخیره سازی؛

علامت گذاری با استفاده از برجسته سازی مستقیماً روی بطری ساخته شده از مواد پلیمری اعمال می شود.

تاریخ بطری شدن روغن آفتابگردان بر روی برچسب، حک شده بر روی درپوش یا به هر طریق دیگری که مشخص بودن آن از جمله لیزر را تضمین می کند، مهر یا مهر می شود.

هنگام برچسب زدن بطری های روغنی که "یخ زده" هستند، نام روغن باید با "یخ زده" تکمیل شود.

2.5.2 هر واحد بسته بندی روغن علاوه بر این با یک علامت مشخص کننده محصول مشخص می شود:
- نام سازنده، محل و علامت تجاری آن،
- نوع، درجه و مارک روغن؛
- تعداد بطری در واحد بسته بندی یا وزن خالص برای روغن فله؛
- تاریخ پر کردن بشکه ها و فلاسک ها یا تاریخ بطری برای بطری ها.
- تعیین این استاندارد.

هنگام برچسب زدن جعبه های روغنی که «یخ زده» هستند، نام روغن باید با کلمه «یخ زده» تکمیل شود.

هنگام بسته بندی بطری های روغن در جعبه های باز، جعبه ها علامت گذاری نمی شوند.

2.5.3 علامت گذاری ظروف حمل و نقل - مطابق با GOST 14192 با استفاده از علائم حمل و نقل "دور از گرما" و "دور از رطوبت نگهداری شود".

3 پذیرش

3.1 قوانین پذیرش - طبق GOST 5471.

3.2 کنترل بر محتوای آفت کش ها، عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و شاخص های میکروبیولوژیکی طبق روال تعیین شده توسط سازنده محصول در توافق با مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیکی دولتی و تضمین ایمنی محصول انجام می شود.

4 روش تست

4.1 روش نمونه برداری - طبق GOST 5471.

4.2 تهیه نمونه برای تعیین عناصر سمی - طبق GOST 26929.

4.3 تعیین بو، رنگ و شفافیت - طبق GOST 5472.

4.4 طعم به روش ارگانولپتیکی تعیین می شود.

4.5 تعریف شماره رنگ - طبق GOST 5477.

4.6 تعیین تعداد اسید - طبق GOST 5476.

4.7 تعیین کسر جرمی ناخالصی های بدون چربی و لجن - طبق GOST 5481.

4.8 تعیین کسر جرمی مواد حاوی فسفر - طبق GOST 7824.

4.9 تعیین کسر جرمی رطوبت و مواد فرار - طبق GOST 11812.

4.10 تعیین صابون (بر اساس نمونه کیفی) - طبق GOST 5480.

4.11 تعیین نقطه اشتعال طبق GOST 9287.

4.12 تعیین مقدار پراکسید - طبق GOST 26593.

4.13 تعیین جیوه - طبق GOST 26927.

4.14 تعیین آهن - طبق GOST 26928.

4.15 تعیین آرسنیک - طبق GOST 26930.

4.16 تعیین مس - طبق GOST 26931.

پیوست I (آموزنده)

استانداردهای شاخص های "تعداد ید" و "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان

پیوست 2 (برای مرجع)

سطوح قابل قبول

پیوست 3 (برای مرجع)

سطوح قابل قبول

پیوست 4 (برای مرجع)

اصطلاحات استفاده شده در این استاندارد و توضیحات آنها

داده های اطلاعاتی اسناد فنی نظارتی مرجع

کلید واژه ها:روغن آفتابگردان، انواع، الزامات فنی، پذیرش، روش های آزمایش، حمل و نقل و نگهداری، ضمانت های سازنده.

396.00 ₽

ما از سال 1999 اسناد نظارتی را توزیع می کنیم. چک‌ها را می‌کوبیم، مالیات می‌پردازیم، همه اشکال قانونی پرداخت را بدون بهره اضافی می‌پذیریم. مشتریان ما توسط قانون حمایت می شوند. LLC "CNTI Normocontrol"

قیمت های ما کمتر از جاهای دیگر است زیرا ما مستقیماً با ارائه دهندگان اسناد کار می کنیم.

روش های تحویل

• ارسال سریع پیک (1-3 روز)
• تحویل پیک (7 روزه)
• تحویل گرفتن از دفتر مسکو
• پست روسیه

برای روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای مصرف مستقیم، تولید غذا، از جمله غذای کودک، و فرآوری صنعتی کاربرد دارد.

3 اصطلاحات و تعاریف

4 طبقه بندی

5 الزامات فنی

7 قوانین پذیرش

8 روش های کنترل

10 تاریخ انقضا

ضمیمه A (آموزنده) ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان

ضمیمه B (آموزنده) استانداردها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان

ضمیمه D (اجباری) تست سرد

این GOST در:

سازمان های:

روغن آفتابگردان. مشخصات فنی

مراجع هنجاری

• GOST 3560-73 نوار بسته بندی استیل. مشخصات فنی
• GOST 12.1.007-76 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی مواد مضر. طبقه بندی و الزامات ایمنی عمومی
• GOST 12.1.018-93 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی ایمنی در برابر آتش و انفجار الکتریسیته ساکن الزامات کلی
• GOST 12.1.019-79 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی ایمنی الکتریکی. الزامات عمومی و نامگذاری انواع حفاظت
• GOST 17.2.3.02-78 حفاظت از طبیعت. جو. قوانین تعیین انتشار مجاز مواد مضر توسط شرکت های صنعتی. جایگزین شده توسط GOST 17.2.3.02-2014.
• GOST 14192-96 علامت گذاری محموله
• GOST 10354-82 فیلم پلی اتیلن مشخصات فنی
• GOST 7376-89 مقوا راه راه. شرایط فنی عمومی
• GOST 25951-83 فیلم شرینک پلی اتیلن. مشخصات فنی
• GOST 9078-84 پالت ها تخت هستند. شرایط فنی عمومی جایگزین شده توسط GOST 33757-2016.
• GOST 26381-84 پالت های تخت یکبار مصرف هستند. شرایط فنی عمومی
• GOST 24597-81 بسته های محموله های بسته بندی شده. پارامترها و ابعاد اصلی
• GOST 26663-85 بسته های حمل و نقل شکل گیری با استفاده از ابزار بسته بندی. الزامات فنی عمومی
• GOST 21650-76 وسیله ای برای بستن محموله های بسته بندی شده در بسته های حمل و نقل. الزامات کلی
• GOST 28498-90 دماسنج شیشه ای مایع. الزامات فنی عمومی روش های آزمون
• GOST 24104-2001 ترازوهای آزمایشگاهی. الزامات فنی عمومی
• GOST 6709-72 آب مقطر. مشخصات فنی
• GOST 24831-81 تجهیزات کانتینری. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها
• GOST 10131-93 جعبه های ساخته شده از چوب و مواد چوبی برای محصولات صنایع غذایی، کشاورزی و کبریت. مشخصات فنی
• GOST 11354-93 جعبه های قابل استفاده مجدد ساخته شده از چوب و مواد چوبی برای محصولات صنایع غذایی و کشاورزی. مشخصات فنی
• GOST 11812-66 روغن های گیاهی. روشهای تعیین رطوبت و مواد فرار
• GOST 12026-76 کاغذ صافی آزمایشگاهی مشخصات فنی
• GOST 12433-83 ایزواکتان های استاندارد مشخصات فنی
• GOST 13516-86 جعبه های مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی
• GOST 13950-91 بشکه های فولادی جوش داده شده و نورد شده با راه راه روی بدنه. مشخصات فنی
• GOST 14919-83 اجاق گاز برقی خانگی، اجاق گاز برقی و کابینت سرخ کردنی برقی. شرایط فنی عمومی
• GOST 17133-83 صفحات لاستیکی برای محصولات در تماس با مواد غذایی. مشخصات فنی
• GOST 1770-74 ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. سیلندر، لیوان، فلاسک، لوله آزمایش. شرایط فنی عمومی
• GOST 22391-89 آفتابگردان. الزامات برای تهیه و تحویل. جایگزین شده توسط GOST 22391-2015.
• GOST 22477-77 وسیله ای برای ایمن سازی بسته های حمل و نقل در واگن های سرپوشیده. الزامات فنی عمومی
• GOST 23285-78 کیسه های حمل و نقل برای محصولات غذایی و ظروف شیشه ای. مشخصات فنی
• GOST 23683-89 پارافین های نفتی جامد. مشخصات فنی
• GOST 25336-82 ظروف و تجهیزات آزمایشگاهی. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها
• GOST 25776-83 محصولات به صورت تکی و در بسته بندی مصرف کننده می باشند. بسته بندی گروهی در فیلم شرینک
• GOST 26593-85 روغن های گیاهی. روش اندازه گیری مقدار پراکسید
• GOST 26927-86
• GOST 26929-94 مواد اولیه و محصولات غذایی. آماده سازی نمونه کانی سازی برای تعیین محتوای عناصر سمی
• GOST 26930-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک
• GOST 26932-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین سرب
• GOST 26933-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روشهای تعیین کادمیوم
• GOST 29169-91 ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت های تک علامتی
• GOST 30178-96 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی
• GOST 30418-96 روغن های گیاهی. روش تعیین ترکیب اسیدهای چرب
• GOST 4166-76 معرف ها سولفات سدیم. مشخصات فنی
• GOST 4453-74 پودر چوب روشن کننده زغال فعال. مشخصات فنی
• GOST 5037-97 فلاسک های فلزی برای شیر و محصولات لبنی. مشخصات فنی
• GOST 5472-50 روغن های گیاهی. تعیین بو، رنگ و شفافیت
• GOST 5477-93 روغن های گیاهی. روش های تعیین رنگ جایگزین شده توسط GOST 5477-2015.
• GOST 5479-64 روغن های گیاهی و اسیدهای چرب طبیعی. روش برای تعیین مواد غیر صابونی
• GOST 5480-59 روغن های گیاهی و اسیدهای چرب طبیعی. روش های تعیین صابون
• GOST 5481-89 روغن های گیاهی. روش های تعیین ناخالصی ها و لجن های بدون چربی جایگزین شده توسط GOST 5481-2014.
• GOST 5644-75 سولفیت سدیم بدون آب مشخصات فنی
• GOST 61-75 معرف ها استیک اسید. مشخصات فنی
• GOST 7933-89 مقوا برای بسته بندی مصرف کننده. شرایط فنی عمومی
• GOST 9142-90 جعبه های مقوایی راه راه. شرایط فنی عمومی جایگزین شده توسط GOST 9142-2014.
• GOST 9287-59 روغن های گیاهی. روش نقطه اشتعال فنجان بسته
• GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی
• GOST R 52110-2003
• GOST 30711-2001 محصولات غذایی. روش های شناسایی و تعیین محتوای آفلاتوکسین های B1 و M1
• GOST 30538-97 محصولات غذایی. روش شناسی برای تعیین عناصر سمی با استفاده از روش انتشار اتمی
• GOST 8.579-2002 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها
• GOST 13511-2006 جعبه های مقوایی راه راه برای مواد غذایی، کبریت، تنباکو و مواد شوینده. مشخصات فنی
• GOST R 52901-2007 مقوا راه راه برای بسته بندی محصول. مشخصات فنی
• GOST R 53228-2008 ترازو غیر اتوماتیک. بخش 1. الزامات مترولوژیکی و فنی. تست ها
• GOST R 54463-2011 ظروف ساخته شده از مقوا و مواد ترکیبی برای محصولات غذایی. مشخصات فنی
• GOST 5471-83 روغن های گیاهی. قوانین پذیرش و روش های نمونه گیری
• GOST 5476-80 روغن های گیاهی. روشهای تعیین عدد اسید
• GOST 31628-2012 محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی. روش سلب ولتامتری برای تعیین غلظت جرمی آرسنیک
• GOST 31753-2012 روغن های گیاهی. روشهای تعیین مواد حاوی فسفر
• GOST 31933-2012 روغن های گیاهی. روشهای تعیین عدد اسید
• GOST 31756-2012 چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی. تعیین عدد آنیسیدین
• GOST 31663-2012 روغن های گیاهی و چربی های حیوانی. تعیین کسر جرمی متیل استرهای اسیدهای چرب با کروماتوگرافی گازی

صفحه 1

صفحه 2

صفحه 3

صفحه 4

صفحه 5

صفحه 6

صفحه 7

صفحه 8

صفحه 9

صفحه 10

صفحه 11

صفحه 12

صفحه 13

صفحه 14

صفحه 15

صفحه 16

صفحه 17

صفحه 18

صفحه 19

شورای بین ایالتی استانداردسازی، مترولوژی و صدور گواهینامه

شورای بین ایالتی استانداردسازی، مترولوژی و صدور گواهینامه

بین ایالتی

استاندارد

روغن آفتابگردان

مشخصات فنی

نشر رسمی

Standardinform

پیشگفتار

اهداف، اصول اساسی و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. مقررات اساسی" و GOST 1.2-2009 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی". استانداردهای بین ایالتی، قوانین و توصیه هایی برای استانداردسازی بین ایالتی. قوانین توسعه، پذیرش، اعمال، به روز رسانی و لغو"

اطلاعات استاندارد

1 تهیه شده توسط موسسه علمی دولتی "موسسه تحقیقات علمی همه روسی چربی ها آکادمی علوم کشاورزی روسیه" (GNU "VNIIZH" آکادمی کشاورزی راسل)

2 معرفی شده توسط آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری (TK238)

3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (پروتکل مورخ 7 ژوئن 2013 شماره 43)

4 این استاندارد با استاندارد بین المللی و سند بین المللی زیر مطابقت دارد:

ISO 6885:1998(E) چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی - تعیین مقدار آنیسیدین (ضمیمه E).

روش رسمی آزمایش سرد AOCS Сс 11-53 (روش انجمن آمریکایی شیمیدانان چربی Сс 11-53 تست سرد)، (پیوست E).

درجه انطباق غیر معادل (NEQ) است.

این استاندارد بر اساس کاربرد GOST R 52465-2005 تهیه شده است

5 با دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی مورخ 28 اکتبر 2013 به شماره 1253-st، استاندارد بین ایالتی GOST 1129-2013 به عنوان استاندارد ملی فدراسیون روسیه در 1 ژوئیه 2014 معرفی شد.

6 برای اولین بار معرفی شد

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در فهرست اطلاعات سالانه "استانداردهای ملی" و متن تغییرات و اصلاحات در فهرست اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" منتشر می شود. در صورت بازنگری (تعویض) یا لغو این استاندارد، اطلاعیه مربوطه در فهرست اطلاعات ماهانه «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد. اطلاعات، اطلاعیه ها و متون مربوطه نیز در سیستم اطلاعات عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت ارسال می شود.

©Standardinform, 2014

در فدراسیون روسیه، این استاندارد را نمی توان به طور کامل یا جزئی تکثیر، تکثیر و به عنوان یک نشریه رسمی بدون اجازه آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری توزیع کرد.

8.17 تعیین مایکوتوکسین ها - طبق GOST 30711.

8.18 تعیین استرانسیوم-90، سزیم-137 - طبق سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

8.19 تعیین شاخص های میکروبیولوژیکی - طبق یک سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

9.1 روغن آفتابگردان مطابق با الزامات قانون مقررات فنی و شرایط قرارداد برای تامین محصولات توسط انواع حمل و نقل حمل می شود.

9.2 روغن آفتابگردان فله در مخازن راه آهن مجهز به تخلیه پایین، در کامیون های مخزن با دریچه های محکم بسته و سایر وسایل نقلیه تحت پوشش مطابق با الزامات قانون مقررات فنی و شرایط قرارداد برای تامین محصولات حمل می شود.

هنگام حمل و نقل با وسایل نقلیه باز، بشکه ها، فلاسک ها و جعبه های حاوی روغن آفتابگردان بسته بندی شده باید از بارش و نور خورشید محافظت شوند.

9.3 حمل ظروف مصرفی با روغن آفتابگردان در جعبه های باز باید با مصرف کننده توافق شود.

9.4 روغن آفتابگردان در ظروف مصرفی، بسته بندی شده در جعبه های مقوایی راه راه و گروه بندی شده در فیلم شرینک، در واگن های راه آهن روی پالت حمل می شود. قرار دادن و چسباندن جعبه ها، بسته های حمل و نقل و بسته بندی گروهی باید مطابق با الزامات GOST 22477 باشد.

9.5 قرار دادن جعبه ها بر روی پالت های نصب شده بر روی دیوارهای خودرو با استفاده از وسایل بست و رانر چوبی مجاز است. ارتفاع انباشته شدن جعبه ها روی پالت ها نباید از پنج طبقه تجاوز کند.

9.6 مخازن راه آهن و تانکرهای جاده ای باید الزامات حمل و نقل محصولات غذایی را داشته باشند.

بارگیری روغن آفتابگردان که برای مصرف مستقیم در مواد غذایی در نظر گرفته شده است، در مخازن راه آهن و تانکرهای جاده ای با استفاده از خط لوله ای که به انتهای مخزن می رسد انجام می شود.

9.7 حمل و نقل بشکه ها، فلاسک ها و جعبه های روغن آفتابگردان بسته بندی شده در بسته های حمل و نقل مطابق با الزامات GOST 21650، GOST 22477، GOST 24597 و GOST 26663 انجام می شود.

9.8 روغن آفتابگردان قبل از پر کردن مخازن راه آهن و کامیون های مخزن، در فلاسک ها و بشکه ها و قبل از بسته بندی در ظروف مصرف کننده، در شرایطی نگهداری می شود که ایمنی آن را در محدوده شاخص های این مارک روغن تضمین می کند.

روغن آفتابگردان بسته بندی شده در ظروف مصرفی در اتاق های سرپوشیده و تاریک، در فلاسک ها و بشکه ها - در اتاق های سرپوشیده ذخیره می شود.

10 تاریخ انقضا

10.1 مدت زمان ماندگاری روغن آفتابگردان بسته به فناوری تولید و شرایط ذخیره سازی مطابق با مقررات موجود در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است توسط سازنده تعیین می شود.

پیوست A (مرجع)

ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان

A.1 ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان در جدول A.1 آورده شده است.

پیوست B (برای مرجع)

استانداردها و روش نظارت بر شاخص "کسر جرمی مواد غیر صابونی"

در روغن آفتابگردان

B.1 استانداردها و روش نظارت بر نشانگر "کسر جرمی مواد غیر صابونی" در روغن آفتابگردان در جدول B.1 آورده شده است.

تعیین کسر جرمی مواد غیر صابونی - طبق GOST 5479.

محاسبه ارزش انرژی روغن نباتی

ارزش انرژی، کیلو کالری / 100 گرم، با استفاده از فرمول محاسبه می شود

ارزش انرژی = 9 (100 - W-N)،

که در آن 9 ضریب ارزش انرژی برای چربی ها، kcal/g است - با توجه به

W - کسر جرمی رطوبت و مواد فرار، ٪ - طبق GOST 11812.

N کسر جرمی ناخالصی های بدون چربی، ٪، بر اساس GOST 5481 است.

D.1 بطری های شیشه ای با روغن آفتابگردان در جعبه های چوبی قابل استفاده مجدد مطابق با GOST 10131 (شماره 18،26،27) و GOST 11354، و همچنین جعبه های پلاستیکی قابل استفاده مجدد برای بطری ها مطابق با سندی که مطابق با آن هستند، بسته بندی می شوند. ساخته شده و جعبه های ساخته شده از مقوا راه راه طبق GOST 13511.

بطری های شیشه ای در جعبه های سیمی قابل استفاده مجدد مطابق با سندی که مطابق با آن تولید می شوند و همچنین در تجهیزات بسته بندی مطابق با GOST 24831 فقط برای فروش محلی بسته بندی می شوند.

D.2 بسته بندی با روغن آفتابگردان در جعبه های مقوایی راه راه شماره 9 مطابق با GOST 13511 بسته بندی می شود.

بطری های G.Z ساخته شده از مواد پلیمری با روغن آفتابگردان در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 9142 و GOST 13516 یا جعبه های دیگر مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده اند بسته بندی می شوند و ایمنی محصول را تضمین می کنند یا برای بسته بندی ساخته می شوند. در فیلم شرینک مطابق با GOST 25951 یا فیلم دیگری با خواص مشابه مطابق با سندی که مطابق با آن ساخته شده است. بسته بندی گروهی با استفاده از سینی ها یا جداکننده های ساخته شده از مقوای راه راه مطابق با GOST 7376 یا مقوا برای بسته بندی مصرف کننده مطابق با GOST 7933 یا بدون فاصله ساز تشکیل می شود. بسته بندی گروهی مطابق با الزامات GOST 25776 انجام می شود.

D.4 در صورت لزوم، محصولات بسته بندی شده در فیلم شرینک مطابق با GOST 9078 یا GOST 26381 به کیسه های روی پالت های تخت تبدیل می شوند. برای بستن بسته ها در یک کیسه، از فیلم پلی اتیلن مطابق با GOST 10354، نوار فولادی مطابق با GOST 3560، نوار پلی پروپیلن یا فیلم کششی مطابق با سندی که مطابق با آن تولید می شود، استفاده کنید.

پالت سازی مطابق با الزامات GOST 22477، GOST 23285 و GOST 24597 انجام می شود.

هنگام تشکیل بسته های حمل و نقل با استفاده از فیلم شرینک، جوش دادن آن با فیلم بسته بندی گروهی مجاز نیست.

D.5 روغن آفتابگردان فله در فلاسک های آلومینیومی مطابق با GOST 5037 با حلقه های آب بندی ساخته شده از لاستیک مقاوم در برابر روغن مطابق با GOST 17133 و سایر مواد مجاز برای تماس با روغن های گیاهی به روش تعیین شده در بشکه های فولادی غیر گالوانیزه ریخته می شود. برای محصولات غذایی مطابق با GOST 13950، در بشکه های ساخته شده از مواد پلیمری مجاز برای تماس با روغن های گیاهی به روش های تعیین شده، در مخازن راه آهن و کامیون های مخزن، و همچنین، با توافق با مصرف کننده، در انواع دیگر ظروف که تضمین می کند. ایمنی محصولات و ساخته شده از مواد مجاز برای تماس با روغن های گیاهی به روش تعیین شده.

مجاز است از سایر تجهیزات با مشخصات فنی و اندازه شناسی بدتر و معرف هایی با کیفیت پایین تر از موارد ذکر شده استفاده شود.

د.4 آمادگی برای تعیین

E.5 تعیین

د-5-2 فلاسک با نمونه روغن آنالیز شده که مطابق D-5-1 تهیه شده است، در یک حمام آب با یخ قرار داده می شود تا محتویات فلاسک کاملاً با یخ و آب پوشانده شود و به مدت 5.5 ساعت در دمای 5/5 ساعت نگهداری می شود. 0 درجه سانتی گراد، به طور دوره ای یخ اضافه کنید تا دمای مشخص شده حفظ شود.

پس از این، فلاسک با نمونه روغن آنالیز شده از حمام آب خارج می شود و به صورت بصری برای وجود کریستال های چربی یا کدر بودن بررسی می شود، مراقب باشید که حباب های هوای کوچک پراکنده را با کریستال های چربی اشتباه نگیرید. توصیه می شود نمونه روغن آنالیز شده را در پس زمینه تیره در فاصله حدود 2 متری از پس زمینه تاریک مشاهده کنید.

در صورتی که نمونه روغن آنالیز شده کاملاً شفاف باشد (آزمایش قبول شده باشد) آزمایش مثبت تلقی می شود.

در صورت لزوم آزمایش بیش از 5.5 ساعت ادامه می یابد در این حالت نمونه روغن آنالیز شده هر ساعت یکبار آزمایش می شود و پس از هر بازرسی در سریع ترین زمان ممکن به حمام آب یخ برمی گردد تا دمای روغن افزایش نیابد.

GOST 1129-2013

1 منطقه مورد استفاده ...................................... ....1

3 اصطلاحات و تعاریف................................................ ..... ..3

4 طبقه بندی ..................................................... .........3

5 الزامات فنی ..................................................... ......... .4

6 الزامات زیست محیطی ..................................................... ....7

7 قوانین پذیرش ..................................................... .......... ......7

8 روش های کنترل ................................ ...................... ...................... ......7

9 حمل و نقل و ذخیره سازی................................................ .....8

10 تاریخ انقضا ...................................... ....... 8

ضمیمه A (آموزنده) ترکیب اسیدهای چرب روغن آفتابگردان................9

ضمیمه B (اطلاعاتی) استانداردها و روش نظارت بر اندیکاتور "کسر جرمی غیرصابون سازی"

مواد موجود در روغن آفتابگردان ................................ 10

ضمیمه E (اجباری) تست سرد................................................13

کتابشناسی - فهرست کتب................................................. ......15

استاندارد بین ایالتی

مشخصات روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان. مشخصات فنی

تاریخ معرفی - 2014-07-01

1 منطقه استفاده

این استاندارد برای روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای مصرف مستقیم، تولید مواد غذایی از جمله غذای کودک و فرآوری صنعتی اعمال می شود.

الزامات تضمین ایمنی محصول در 5.2.1-5.2.3، 5.3.2، الزامات کیفیت محصول در 5.1،5.2.3، 5.3.1، الزامات برچسب زدن در 5.4 هستند.

2 مراجع هنجاری

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

5.4 علامت گذاری

5.4.1 هر واحد بسته‌بندی روغن آفتابگردان در بسته‌بندی مصرف‌کننده (برچسب یا بسته‌بندی) به هر نحوی که شناسایی واضح آن را تضمین کند، علامت‌گذاری می‌شود که نشان می‌دهد:

نام محصولات؛

نام و محل تولید کننده (آدرس نشان دهنده کشور سازنده) یا آدرس سازمانی که توسط سازنده مجاز به پذیرش ادعاهای خریداران است.

وزن خالص و/یا حجم محصول؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

برندهای محصول؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری برای محصولات بسته بندی شده)؛

ارزش غذایی (محتوای چربی در 100 گرم کره)؛

ارزش انرژی 100 گرم محصول، کیلو کالری (طبق پیوست B)؛

تاریخ انقضا؛

نمادهای این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

تاریخ ساخت (تاریخ بطری) روغن آفتابگردان به هر نحوی که واضح بودن آن را تضمین کند اعمال می شود.

5.4.2 هر واحد ظروف حمل و نقل با روغن آفتابگردان با:

نام و محل (آدرس قانونی) سازنده یا بسته بندی.

نام محصول؛

برند محصول؛

وزن خالص و تعداد واحدهای بسته بندی مصرف کننده در هر واحد بسته بندی برای کره بسته بندی شده یا وزن خالص کره فله.

شماره دسته و/یا شماره واحد بسته بندی؛

تاریخ تولید (تاریخ پر کردن روغن آفتابگردان فله در بشکه ها، فلاسک ها، مخازن، مخازن، ظروف یا تاریخ بطری کردن روغن آفتابگردان بسته بندی شده در ظروف مصرفی)؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

بهترین قبل از تاریخ؛

نام و نامگذاری این استاندارد؛

اطلاعات در مورد تایید انطباق؛

هنگام بسته بندی گروهی در فیلم شرینک، علامت گذاری اضافی برای مشخصه محصول مورد نیاز نیست.

جعبه های باز بسته بندی بطری های روغن علامت گذاری نشده اند.

5.4.3 کنترل تابلوهای "دور از نور خورشید"، "دور از رطوبت"، "بالا" و "شکننده" نگهداری شود. "احتیاط" مطابق با GOST 14192 اعمال می شود.

الزامات اضافی برای علامت گذاری حمل و نقل باید با شرایط قرارداد برای تامین محصولات مطابقت داشته باشد.

5.4.4 هنگام عرضه روغن آفتابگردان برای صادرات، برچسب باید با الزامات سازمان های تجارت خارجی مطابقت داشته باشد.

5.5 بسته بندی

5.5.1 روغن آفتابگردان به صورت بسته بندی و بدون بسته بندی تولید می شود.

5-5-2 روغن آفتابگردان بر حسب وزن یا حجم در هر ظرف مصرفی ساخته شده از موادی که برای تماس با روغن های گیاهی تایید شده است به روش مقرر بسته بندی می شود. هنگام بسته بندی روغن آفتابگردان برای غذای کودک، لازم است علاوه بر این، الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی موجود در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است، در نظر بگیرید.

محدودیت های مجاز انحراف منفی محتوای خالص از مقدار اسمی مطابق با GOST 8.579.

5.5.3 ظروف مصرفی با روغن آفتابگردان با درپوش ها، شاخه ها یا درب های ساخته شده از موادی که برای تماس با روغن های گیاهی تایید شده اند به صورت هرمتیک مهر و موم شده اند.

6 الزامات زیست محیطی

6.1 نظارت بر حداکثر غلظت مجاز (MPC) مواد مضر در هوا مطابق با GOST 17.2.3.02 و با اقدامات قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

6.2 حفاظت از خاک در برابر آلودگی توسط زباله های خانگی و صنعتی مطابق با قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

6.3 تصفیه فاضلاب، مصرف آب و دفع آب در طول تولید روغن آفتابگردان مطابق با قوانین قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است انجام می شود.

7 قوانین پذیرش

7.2 هر دسته از روغن آفتابگردان باید توسط آزمایشگاه سازنده برای مطابقت با الزامات این استاندارد آزمایش شده و گواهی کیفیت و ایمنی صادر شود.

7.3 نظارت بر محتوای عناصر سمی، آفت کش ها، مایکوتوکسین ها و رادیونوکلئیدها، و همچنین شاخص های میکروبیولوژیکی روغن آفتابگردان در نظر گرفته شده برای غذای کودک، طبق روال تعیین شده توسط سازنده محصول و تضمین ایمنی محصول انجام می شود.

7.4 سازنده مطابق با استانداردهای شاخص های "تست سرد" و "تعداد آنیسیدین" را بر اساس تجزیه و تحلیل های دوره ای حداقل یک بار در ماه تضمین می کند.

8 روش های کنترل

8.1 روش نمونه برداری - طبق GOST 5471. ظروف ساخته شده از مقوا و مواد ترکیبی برای محصولات غذایی. شرایط فنی

ترازوهای غیر اتوماتیک GOST R 53228-2008. بخش 1. الزامات مترولوژیکی و فنی. تست ها