بازار جهانی کرن بری نرخ رشد بالایی را نشان می دهد. رتبه بندی کشورها برای برداشت زغال اخته

کرن بری نوعی توت وحشی است که در قدیم تقریباً تمام روستاها برای جمع آوری آن می رفتند. و حتی امروز در پاییز، در مکان های باتلاقی دورافتاده، اغلب می توانید با علاقه مندانی ملاقات کنید که کوله پشتی های کامل "zharavika" ترش را حمل می کنند. چنین غیرتی موجه است. زغال اخته دارای مجموعه ای از مواد مفید برای بدن است و نه تنها در پخت و پز، بلکه در پخت و پز نیز استفاده می شود. طب سنتی. بنابراین، هزینه یک شیشه انواع توت ها در بازار به 1000 روبل می رسد.

زغال اخته چه زمانی برداشت می شود؟ کرن بری چه زمانی می رسد؟

جمع آوری در سپتامبر (نه زودتر از 7-10 سپتامبر) آغاز می شود. در این زمان می توانید به سادگی آن را با آب سرد پر کنید و تا سال آینده نگهداری می شود.

دومین بار برای برداشت زغال اخته با شروع اولین یخبندان در آبان است. توت های جمع آوری شده در ماه نوامبر را می توان منجمد کرد.

زغال اخته را می توانید در اوایل بهار بچینید (البته اگر مقداری از آن باقی مانده باشد).

هنگام تهیه زغال اخته، شایان ذکر است که توت های نارس به خوبی ذخیره می شوند، از دست می دهند ویژگی های مفید. علاوه بر این، اسید اسکوربیک در طی عملیات حرارتی از بین می رود، بنابراین بهتر است توت ها را با شکر آسیاب کنید (به نسبت 1 به 1.5-2).

قوانین چیدن انواع توت ها

هنگام چیدن انواع توت ها، استفاده از وسایل مکانیکی مختلف (اسکوپ، شانه و غیره) که به بوته های توت آسیب می رساند و عملکرد توت را در سال های بعد کاهش می دهد، ممنوع است.

توت های برداشت شده پس از چیدن نمی رسند، بنابراین فقط انواع رسیده را بچینید.

وقتی ماه در حال افزایش است، توت هایی را که می خواهید بخورید، انتخاب کنید تا معطر تر شوند.

توت ها را برای کنسرو کردن در طول ماه رو به زوال انتخاب کنید، سپس آنها ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

توت ها باید در ساعات خنک (صبح و عصر) یک روز در میان و در هوای خشک و گرم هر روز چیده شوند و از رسیدن بیش از حد جلوگیری شود.

توت های جمع آوری شده باید فوراً به یک مکان خنک و محافظت شده از خورشید منتقل شوند ، زیرا توت هایی که در آفتاب گرم می شوند به سرعت ظاهر ، طعم و خواص مفید خود را از دست می دهند.

هنگام حمل انواع توت ها، آنها همچنین باید از نور خورشید محافظت شوند.

کرن بری چگونه و در کجا رشد می کند؟

سرخپوستان دلاور افسانه ای داشتند که بر اساس آن زغال اخته در میدان های جنگ غول های باستانی رشد می کند - جایی که خون آنها ریخته شده است. این تا حدی منطقی است. زغال اخته نوعی توت از ذغال سنگ نارس، تاندرا و باتلاق اسفاگنوم است و سن آنها بین 12 هزار تا 400 میلیون سال است.

در روسیه، زغال اخته در جنگل های مخروطی مرطوب، دشت های باتلاقی و باتلاق های قدیمی ذغال سنگ نارس رشد می کند. در بخش اروپایی کشور، در کارلیا، کامچاتکا، ساخالین و سیبری گسترده است. مرز شمالی دامنه آن در دایره قطب شمال (مناطق جنگلی-تندرا) قرار دارد. از جنوب، منطقه رشد زغال اخته توسط موازی 62 محدود می شود و با مرزهای باتلاق ها منطبق است.

برای رشد طبیعی، کرن بری به مقدار زیادی آب سبک و تمیز نیاز دارد. در مکان های نامطلوب از نظر زیست محیطی ضعیف رشد می کند، بنابراین کرن بری "فلسطین" را نمی توان در نزدیکی شهرهای بزرگ یافت. این توت به ترکیب معدنی خاک نیاز ندارد. ریشه‌های درختچه با قارچ‌های خاک همزیستی ایجاد می‌کنند که به گیاه کمک می‌کند تا غذا بگیرد. زغال اخته خاک هایی را انتخاب می کند که اسیدی تر هستند و به راحتی pH تا 2.5 را تحمل می کنند.

بوته های زغال اخته قادر به تشکیل تشک، پخش شدن روی خزه و درهم تنیدگی شاخه ها هستند. از یک "فلسطین" زغال اخته تا دیگری می تواند فاصله زیادی باشد. گاهی اوقات باید چندین کیلومتر را از میان خزه های فنری و گل های چسبنده طی کنید.

زغال اخته بزرگ (اکسی کوکوس ماکروکارپوس)اخیراً مورد توجه تولید کنندگان حرفه ای قرار گرفته است. و این تعجب آور نیست. ترکیب توت های آن کمی با زغال اخته معمولی متفاوت است: زغال اخته با میوه های بزرگ شیرین تر است - حاوی آب بیشتر و اسید اسکوربیک کمتر است (تا 40 میلی گرم در 100 گرم توت، در کرن بری مرداب - تا 70 میلی گرم). مولدتر است و توت های آن بزرگتر هستند - تا قطر 2.5 سانتی متر. حاوی پکتین و کربوهیدرات بیشتری است.

زغال اخته با میوه های بزرگ بیش از 200 سال است که در آمریکای شمالی کشت می شود. تا پایان قرن بیستم، مساحت مزارع در ایالات متحده از 15 هزار هکتار فراتر رفت و برداشت ناخالص توت سالانه به 250 هزار تن رسید. امروزه بیش از 200 گونه از آن شناخته شده است که به طور قابل توجهی از نظر شکل، رنگ و اندازه میوه متفاوت است.

4 گونه شناخته شده از زغال اخته معمولی وجود دارد که در تالاب های مناطق جنگلی و تاندرا در نیمکره شمالی رشد می کنند. این درختچه‌های کم رشد با شاخه‌های نخ‌مانند نازک هستند که با برگ‌های کوچک همیشه سبز پوشیده شده‌اند. شاخه های زغال اخته معمولاً در امتداد خزه ها می خزند و از فاصله دور نامرئی هستند. بنابراین، در طول رسیدن توت ها، به نظر می رسد که خزه ها با توپ های قرمز از هیچ جا پخش می شوند.

چیدن زغال اخته کار بسیار پر زحمتی است. با این حال، در روزهای قدیم آنها با شانه های مخصوص جمع آوری زغال اخته آمدند. با کمک آنها، کلکسیونر به معنای واقعی کلمه باتلاق را شانه می کند و هدایای گرانبهای طبیعت را از بین می برد.

آمریکایی ها 2 قرن است که زغال اخته را به عنوان یک گیاه باغی پرورش می دهند.

حدود 200 نوع کرن بری با میوه بزرگ در آمریکا ایجاد شده است. این گیاه کاملاً مطابق با نام خود است، زیرا دارای توت های بزرگ و به اندازه گیلاس است و محصول بسیار خوبی دارد - حدود 11 تن در هکتار.

اکنون در آمریکا 11 هزار هکتار از اراضی زغال اخته اشغال شده است. آنها حتی یک فناوری مکانیزه برای رشد این توت توسعه دادند.

همانطور که می توان انتظار داشت، کانادا رتبه دوم را در تولید کرن بری در جهان دارد.
اخیراً در کشور ما سعی شده است زغال اخته در مزارع پرورش داده شود.

این درختچه همیشه سبز با انتهای نازک راست یا ساقه های خزنده مایل به قرمز به طول بیش از 1 متر است. گلها صورتی تیره، آویزان هستند. ریشه ها سطحی، نازک، با میکوریزا هستند. خاکهای اسیدی، بسیار مرطوب و ذغال سنگ نارس را ترجیح می دهد. عاشق مکان های آفتابی یا نیمه سایه است.

در محوطه سازی از زغال اخته با میوه درشت به عنوان گیاه پوشش زمین استفاده می شود.

در برخی از مناطق بخش اروپایی اتحاد جماهیر شوروی، آنها سعی کردند آن را در دهه 80 قرن گذشته رشد دهند. با این حال، این تجربه ناموفق بود. به گفته کارشناسان، دلایل اصلی کاستی در انتخاب مناطق و آماده‌سازی خاک، انتقال غیرقابل انتقادی روش‌های فنی و کشاورزی برای کشت کرن بری از آمریکا به شرایط روسیه، دانش ضعیف از بیولوژی و بوم‌شناسی گونه‌های آمریکایی و عدم تجربه کشت بود. .

میوه های انواع اواسط رسیده و دیررس زغال اخته آمریکایی قبل از شروع آب و هوای سرد پاییزی وقت کافی برای رسیدن نداشتند. ).

همزمان با میوه های درشت، زغال اخته باتلاقی وحشی در مزارع جداگانه کاشته شد. معلوم شد که این گونه در برابر یخبندان مقاوم تر است ، اما میوه های آن به وضوح از نظر اندازه نسبت به گونه های آمریکایی پایین تر بودند و بر این اساس عملکرد کم بود که باعث شد کشت آن بی سود باشد.

زغال اخته از سال 1811 در آمریکا کشت می شود. آمریکای شمالی زادگاه سه توت است که در بین آمریکایی ها رایج شده و تبدیل شده است بخشی جدایی ناپذیرسنت های آشپزی آنها اینها زغال اخته، انگور کنکورد و کرن بری هستند.

در آغاز قرن نوزدهم، یک کشاورز ماساچوست به نام هنری هال سعی کرد در ملک خود کرن بری پرورش دهد. نه باتلاقی که به خوبی برای ما شناخته شده است، بلکه باتلاقی که در آمریکای شمالی رشد می کند. این یک زغال اخته بزرگ (Oxycoccus macrocarpus) است. همانطور که می توانید به راحتی از نام آن حدس بزنید، توت های آن بزرگتر هستند (قطر تا 20 تا 25 میلی متر) و از نظر ظاهری شبیه گیلاس هستند. گرما دوست تر است و رشد شدیدی دارد. در طول یک سال، شاخه های خزنده تا 150 سانتی متر رشد می کنند، شاخه های عمودی - تا 18 تا 20 سانتی متر رشد می کنند و یک فرش سبز ضخیم را تشکیل می دهند. زغال اخته با میوه های بزرگ در پایان ژوئن شکوفا می شود - پس از شکوفه دادن کرن بری مرداب. میوه ها در ماه سپتامبر رسیده و در ماه اکتبر گیاهان دوره خواب خود را آغاز می کنند.

تلاش برای اهلی کردن زغال اخته با میوه بزرگ موفقیت آمیز بود. باغبان ها به دنبال گیاهانی با بزرگترین توت ها در باتلاق ها بودند، آنها را به زمین های خود منتقل کردند و آنها را تکثیر کردند. در اواسط قرن نوزدهم، مساحت مزارع در ایالت در حال حاضر 1500 هکتار بود و بیش از 130 گونه پرورش داده شد. در سال 1936 ، حتی یک مجله ویژه "Cranberries" در ایالات متحده شروع به انتشار کرد. در پایان قرن گذشته، قبلاً در 15 هزار هکتار کشت شده بود و عملکرد ده برابر افزایش یافت. اکنون زغال اخته با میوه درشت در کانادا، نیوزلند و کشورهای اروپایی کشت می شود.

در ایالات متحده آمریکا امسال ما موفق به برداشت نسبتاً خوب زغال اخته شدیم. علاوه بر این، به گفته کشاورزان ویسکانسین، برداشت حتی از میانگین هم فراتر رفت.

مزارع زغال اخته ویسکانسین بیش از 50 درصد از عرضه جهانی این توت خوشمزه و سالم را تولید می کنند.

کرن بری یکی از محصولاتی است که آمریکا به چین صادر می کند. در سال 2010، چین تقریباً 900 هزار کیلوگرم کرن بری وارد کرد.

فقط در اینجا زغال اخته با میوه های بزرگ (Vaccinium macrocarpon) به صورت تجاری در مزارع ویژه رشد می کند. پس از رسیدن توت ها، مزرعه با آب پر می شود. و از آنجایی که زغال اخته از آب سبک تر است، از دستگاه های مخصوصی برای کوبیدن توت ها از بوته ها استفاده می شود و آنها به سمت بالا شناور می شوند. پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند جمع آوری یک محصول عظیم از سطح آب است.

غیرممکن است که کرن بری را دوست نداشته باشید. از این گذشته، زغال اخته است که ایمنی را بهبود می بخشد، دندان ها را تقویت می کند و حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است. در طب عامیانه از زغال اخته به عنوان یک ضد عطش ضد باکتری، تب بر و مقوی، افزایش عملکرد ذهنی و جسمی، افزایش اشتها و قابلیت هضم غذا استفاده می شود. .

زغال اخته یک محصول عمده در نیوجرسی، ماساچوست، ویسکانسین، مینه سوتا، واشنگتن و برخی از شهرستان های کانادا است.

در ایالات متحده، تعداد کل زمین های اشغال شده توسط کرن بری به 160000 هکتار می رسد.

هر سال، تولیدکنندگان محصولات زغال اخته زیادی را برداشت می کنند که برای همه آمریکایی ها برای روز شکرگزاری کافی است، زیرا سس کرن بری همیشه با بوقلمون سرو می شود.

آب زغال اخته به بیماران مبتلا به گلودرد، آنفولانزا و روماتیسم داده می شود. توصیه می شود به عنوان یک گشادکننده عروق ضعیف برای آنژین صدری استفاده شود. در طب عامیانه، زغال اخته برای تمام بیماری های کلیه و مجاری ادراری برای اهداف دارویی تجویز می شود.

در زیر، در عکس ها، نحوه رشد و برداشت کرن بری در آمریکا را مشاهده می کنید.

آبیاری مزرعه زغال اخته در هوای خشک و گرم

بوته زغال اخته در ماه جولای

بوته زغال اخته در سپتامبر

در پاییز مزارع پر از آب می شوند

بوته ها با کولتیواتور چرخشی خرد می شوند

میوه های زغال اخته دارای اتاقک های هوایی هستند که به لطف آن توت روی سطح شناور می شود

یک آستین گشاد زرد پر از هوا در امتداد ساحل کشیده شده است که توت ها را با هم جمع می کند. کارگران که تقریباً تا کمر در آب ایستاده اند، توت ها را روی تسمه نقاله هدایت می کنند.

نوار نقاله توت ها را بر روی کامیون ها بارگیری می کند و سپس کرن بری ها را به ایستگاه دریافت یا کارخانه فرآوری منتقل می کند.

زمان بارگیری برای یک کامیون حدود 10 دقیقه است

فقط پرندگان از ارتفاع پرواز جرثقیل می توانند فانوس های قرمز روشن توت های رسیده زندگی را در گستره های باتلاقی Polesie ببینند. حتی در میان قدیمی‌های بلاروس این باور وجود دارد که در آلبیون مه آلود این کلید طبیعی برای سلامتی و طول عمر را از زمان‌های قدیم کرین توت نامیده‌اند. واقعیت این است که تخمدان آنها با گلبرگ به طرز شگفت انگیزی شبیه سر این پرنده نجیب است.

آندری الکساندروف/ریا نووستی

و بیشتر. موافقم، وقتی در "یک بطری" یک کوکتل آهن، کلسیم، پتاسیم، ید، منگنز، منیزیم، نقره و طلا به شما پیشنهاد می شود که حاوی دانه های ریز پاییزی است، مقاومت در برابر میل به "شکار جنگل" دشوار است. " برای سلامتی.

زغال اخته سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر، از نظر خواص درمانی با همه هدایای جنگلی قابل مقایسه نیست. در قرن شانزدهم، Domostroy به فواید کرن بری اشاره کرد. آب آن به عنوان «داروی مخصوص سرفه» شناخته می شد و مورد توجه قرار می گرفت درمان خوباز اسکوربوت توت معمولاً به عنوان یک عامل ضد تومور در نظر گرفته می شود.

بنابراین، خبره‌های این آنتی‌بیوتیک طبیعی در بلاروس چندین هفته را در میان حشرات باتلاقی در ذخایر طبیعی پینسک در منطقه برست سپری کرده‌اند. همچنین کار در مزرعه Polesie Cranes که در نزدیکی روستای Selishche در تقریباً 85 هکتار قرار دارد، در جریان است. BELTA توضیح می دهد که این یکی از بزرگترین مزارع زغال اخته در جهان است که نویسندگان آن تصمیم گرفتند به طور موقت حرفه خود را تغییر دهند تا دریابند چگونه توت ها به صورت صنعتی استخراج می شوند و تفاوت بین چیدن مرطوب و خشک چیست.

مه غلیظی بر روی مناطق مستطیلی شکل بزرگی از مزرعه پخش می شود، طلوع خیره کننده خورشید علف های پر از شبنم را طلایی می کند. و در نزدیکی دو "مینی دریاچه" با کرن بری وجود دارد. مدیر شرکت، واسیلی لیاگوسکی، توضیح می دهد: "اینها چک هستند - قطعاتی به وسعت 1-1.7 هکتار که در آنها زغال اخته رشد می کند." چهارمین در جهان.

افسوس که برداشت امسال خوشایندترین موضوع برای یک مدیر نیست. وی با بیان اینکه «زغال اخته» به شدت شروع به باریدن کرد، گفت: «خشکسالی نیز تأثیر خود را گذاشت، بنابراین نیمی از آن را به روسیه صادر خواهیم کرد 16 درصد باقیمانده به کشورهای اروپایی می رسد.

به طور کلی، در مزارع مزرعه حداکثر عملکرد 13.5 تن در هر رسید است. درست است ، "همیشه همه چیز آنطور که ما می خواهیم پیش نمی رود" ، لیاگوسکی شانه بالا می اندازد ، اگرچه او اعتراف می کند که روستاییان منتظر "آب و هوا در کنار دریا" نیستند. مزرعه قصد دارد بازسازی را انجام دهد - باغ توت را دوباره کاشت و ساخت یک خط مرتب سازی جدید را آغاز کرد.

راز برداشت زغال اخته به روش مرطوب چیست؟ کارگردان توضیح داد که وقتی توت ها می رسند، چک با آب پر می شود و پس از آن تجهیزات در مزرعه ظاهر می شود. او ساقه های زغال اخته را با جت های آب پاره می کند و توت فوراً روی سطح شناور می شود.

اما حتی در قرن بیست و یکم، کارها بدون کار دستی امکان پذیر نیست. در یک طرح، اتومبیل‌ها به‌طور متوالی در آب «سرگردان» می‌شوند و دنباله‌ای قرمز خونی از زغال‌اخته را پشت سر می‌گذارند. کارگران چکمه‌های شکار توت‌ها را به سمت نوار نقاله می‌برند، آن‌ها را از زباله‌ها پاک می‌کنند و در تریلرها تخلیه می‌کنند. محصول برداشت شده برای مرتب سازی فرستاده می شود و از آنجا زغال اخته برای انجماد یا فروش برده می شود.

مهندس هیدرولیک ویتالی سادوخا از جمله افرادی است که در تمیز کردن کرن بری نقش دارند. او بیش از ده سال است که در Polesie Zhuraviny کار می کند - او با چتر نجات از مؤسسه به عنوان مأموریت به اینجا رفت. اگرچه مهندس، صادقانه بگویم، زغال اخته را به خاطر اسیدیته آنها دوست ندارد، او صراحتاً اعتراف کرد: "من واقعاً دوست دارم با آنها کار کنم برای چندین سال، توت بخشی از زندگی شده است."

پس از مدتی ده ها کارگر به پاسگاه هایی می روند که آب در آن جریان ندارد. کار آنها شبیه به جمع آوری الوار است. ابتدا سطل ها را با زغال اخته پر می کنند، سپس آنها را با دقت مرتب می کنند. به نظر می رسد که توت های به دست آمده به روش خشک ارزش بالاتری دارند و به انگلستان صادر می شوند.

کارگران فصلی به طور سنتی برای برداشت دستی در مزرعه دعوت می شوند. اکثر کارگران مهاجر ساکنان منطقه پینسک هستند. در میان آنها، به عنوان مثال، تاتیانای خندان است که اکنون شش سال است که "گرسنه توت" است، اگرچه، صادقانه بگویم، کار شکر نیست. بوته ها در امتداد زمین پخش می شوند، و شما باید به طور مداوم، تقریبا در حال خزیدن، بهترین زغال اخته را انتخاب کنید. اما عادت طبیعت دوم است. تاتیانا از دوران کودکی علاقه زیادی به برداشت محصولات جنگلی داشت و اکنون از خود این فرآیند لذت می برد.

یکی دیگر از عاشقان کرن بری، نینا، با همکارش موافق است. مستمری بگیر عادت نداشت بیکار بنشیند، بنابراین در شرکت شغلی پیدا کرد. الان یک هفته است که روی چک کار می کند. «البته چیدن انواع توت ها سخت است، اما وقتی شروع به فهرست کردن مزایا در ذهن خود می کنید، یک کار نیمه وقت نه تنها حمایت مالی را تضمین می کند، بلکه به شما فرصت می دهد تا زمان خود را صرف کنید در یک تیم در هوای تازه، با افراد خوب ملاقات کنید.

کار روی مزارع در تمام ساعات روز ادامه دارد. پس از یک استراحت کوتاه ناهار، دوباره صدای زمزمه یکنواخت ماشین های برداشت به گوش می رسد. زمانی برای استراحت وجود ندارد: برداشت باید قبل از شروع یخبندان برداشت شود. یکی از چک می شنود: «بچه ها، بیایید به کارمان برسیم. کارگران به «برکه» که با فرش زرشکی از زغال اخته رسیده پوشیده شده است، باز می گردند و به استخراج طلای سرخ ادامه می دهند.

آیا می خواهید در مورد دولت اتحادیه بیشتر بدانید؟ مشترک اخبار ما در شبکه های اجتماعی شوید.

در تاندرا، جنگل-توندرا و کمربند جنگلی بخش اروپایی روسیه و البته استونی، می توانید اشکال مختلفی از زغال اخته مردابی و همچنین زغال اخته با میوه های کوچک (Oxycoccus microcarpus) را پیدا کنید.

با این حال، ما در مورد آنها صحبت نخواهیم کرد، بلکه در مورد زغال اخته با میوه های بزرگ (Oxycoccus macrocarpus)، که باغداران اخیراً علاقه بیشتری به آن نشان داده اند. و این تعجب آور نیست. ترکیب توت های آن کمی با زغال اخته معمولی متفاوت است: زغال اخته با میوه های بزرگ شیرین تر است - حاوی آب بیشتر و اسید اسکوربیک کمتر است (تا 40 میلی گرم در 100 گرم توت، در کرن بری مرداب - تا 70 میلی گرم). مولدتر است و توت های آن بزرگتر هستند - تا قطر 2.5 سانتی متر. حاوی پکتین و کربوهیدرات بیشتری است.

زغال اخته با میوه های بزرگ بیش از 180 سال است که در آمریکای شمالی کشت می شود. در پایان قرن بیستم، مساحت مزارع در این کشور از 15 هزار هکتار فراتر رفت و برداشت ناخالص توت سالانه به 250 هزار تن رسید. امروزه حداقل 200 گونه از آن شناخته شده است که به طور قابل توجهی از نظر شکل، رنگ و اندازه میوه متفاوت است.

4 نوع زغال اخته شناخته شده وجود دارد که در تالاب ها در سراسر مناطق جنگلی و تاندرای نیمکره شمالی رشد می کنند. این درختچه‌های کم رشد با شاخه‌های نخ‌مانند نازک هستند که با برگ‌های کوچک همیشه سبز پوشیده شده‌اند. شاخه های کرن بری معمولاً در امتداد خزه ها خزش می کنند و از دور نامرئی هستند. بنابراین، در طول رسیدن توت ها، به نظر می رسد که خزه ها با توپ های قرمز از هیچ جا پخش می شوند.

چیدن زغال اخته کاری نسبتا خسته کننده است و به جرات می توان گفت که از توان هر مردی خارج است. تنها زنان با اندوخته های عظیم صبر خود قادر به انجام چنین کارهای پر زحمتی هستند. با این حال، در شمال روسیه، در زمان های قدیم، شانه های مخصوص برای جمع آوری زغال اخته اختراع شد. با کمک آنها، کلکسیونر به معنای واقعی کلمه باتلاق را شانه می کند و هدایای گرانبهای طبیعت را از بین می برد.

اما در ایالات متحده آمریکا منتظر رحمت طبیعت نبودند. برای 2 قرن، آمریکایی ها زغال اخته را به عنوان یک گیاه باغی پرورش می دهند.

حدود 200 نوع کرن بری با میوه بزرگ در آمریکا ایجاد شده است. این گیاه کاملاً مطابق با نام خود است، زیرا دارای توت های بزرگ و به اندازه گیلاس است و محصول بسیار خوبی دارد - حدود 11 تن در هکتار.

اکنون در آمریکا 11 هزار هکتار از اراضی زغال اخته اشغال شده است. آنها حتی یک فناوری مکانیزه برای رشد این توت توسعه دادند.

همانطور که می توان انتظار داشت، کانادا رتبه دوم را در تولید کرن بری در جهان دارد.
روسیه مانند همیشه عقب است، اگرچه اخیراً در کشور ما تلاش هایی برای رشد زغال اخته در مزارع انجام شده است. اولین مزارع از این دست قبلاً در کارلیا و منطقه کوستروما ایجاد شده است.

این درختچه همیشه سبز با انتهای نازک راست یا ساقه های خزنده مایل به قرمز به طول بیش از 1 متر است. گلها صورتی تیره، آویزان هستند. ریشه ها سطحی، نازک، با میکوریزا هستند. خاکهای اسیدی، بسیار مرطوب و ذغال سنگ نارس را ترجیح می دهد. عاشق مکان های آفتابی یا نیمه سایه است.

در محوطه سازی از زغال اخته با میوه درشت به عنوان گیاه پوشش زمین استفاده می شود.

در برخی از مناطق بخش اروپایی اتحاد جماهیر شوروی، آنها سعی کردند آن را در دهه 80 قرن گذشته رشد دهند. با این حال، این تجربه ناموفق بود. به گفته کارشناسان، دلایل اصلی «کاستی در انتخاب مناطق و آماده‌سازی خاک، انتقال غیرقابل انتقادی روش‌های فنی و کشاورزی برای کشت کرن بری از آمریکا به شرایط روسیه، دانش ضعیف از بیولوژی و بوم‌شناسی گونه‌های آمریکایی و عدم کشت بود. تجربه."

میوه های انواع اواسط و دیررس زغال اخته آمریکایی قبل از شروع آب و هوای سرد پاییزی وقت کافی برای رسیدن نداشتند. .

همزمان با میوه های درشت، زغال اخته باتلاقی وحشی در مزارع جداگانه کاشته شد. معلوم شد که این گونه در برابر یخبندان مقاوم تر است ، اما میوه های آن به وضوح از نظر اندازه نسبت به گونه های آمریکایی پایین تر بودند و بر این اساس عملکرد کم بود که باعث شد کشت آن بی سود باشد.

در سال های اخیر، پرورش دهندگان روسی تجربه ای در پرورش زغال اخته با میوه های بزرگ به دست آورده اند. بنابراین، امروزه می توان آن را نه تنها در مجموعه های مؤسسات علمی، بلکه در قطعات خصوصی نیز یافت.

در آغاز قرن نوزدهم، یک کشاورز مبتکر از ماساچوست به نام هنری هال سعی کرد در زمین خود کرن بری پرورش دهد. نه باتلاقی که به خوبی برای ما شناخته شده است، بلکه باتلاقی که در آمریکای شمالی رشد می کند. این یک زغال اخته بزرگ (Oxycoccus macrocarpus) است. همانطور که می توانید به راحتی از نام آن حدس بزنید، توت های آن بزرگتر هستند (قطر تا 20 تا 25 میلی متر) و از نظر ظاهری شبیه گیلاس هستند. گرما دوست تر است و رشد شدیدی دارد. در طول یک سال، شاخه های خزنده تا 150 سانتی متر رشد می کنند، شاخه های عمودی - تا 18 تا 20 سانتی متر رشد می کنند و یک فرش سبز ضخیم را تشکیل می دهند. زغال اخته با میوه های بزرگ در پایان ژوئن شکوفا می شود - پس از شکوفه دادن کرن بری مرداب. میوه ها در ماه سپتامبر رسیده و در ماه اکتبر گیاهان دوره خواب خود را آغاز می کنند.

تلاش برای اهلی کردن زغال اخته با میوه بزرگ موفقیت آمیز بود. باغبان ها به دنبال گیاهانی با بزرگترین توت ها در باتلاق ها بودند، آنها را به زمین های خود منتقل کردند و آنها را تکثیر کردند. در اواسط قرن نوزدهم، مساحت مزارع در ایالت در حال حاضر 1500 هکتار بود و بیش از 130 گونه پرورش داده شد. در سال 1936، حتی یک مجله ویژه کرن بری به نام «کرن بری» در ایالات متحده شروع به انتشار کرد. در پایان قرن گذشته، در 15 هزار هکتار کشت شد و عملکرد آن 10 برابر شد.

در روسیه، بنیانگذار انجمن باغبانی، ادوارد رگل، اولین کسی بود که به این گیاه علاقه مند شد - یک مزرعه کوچک در باغ گیاه شناسی سنت پترزبورگ ایجاد شد. در اتحاد جماهیر شوروی، آنها سعی کردند محصول را در تعدادی از مناطق رشد دهند، اما موفق نشدند، احتمالاً به دلیل انتخاب نادرست انواع.

در ایالات متحده آمریکا امسال ما موفق شدیم برداشت نسبتا خوبی زغال اخته را برداشت کنیم. علاوه بر این، به گفته کشاورزان ویسکانسین، برداشت حتی از میانگین هم فراتر رفت.

مزارع زغال اخته ویسکانسین بیش از 50 درصد از عرضه جهانی این توت خوشمزه و سالم را تولید می کنند.

زغال اخته یکی از محصولاتی است که آمریکا به چین صادر می کند. در سال 2010، چین حدود 900 هزار کیلوگرم واردات داشته است. کران بری

فقط در اینجا زغال اخته با میوه بزرگ (Vaccinium macrocarpon) به صورت تجاری در مزارع ویژه ای به نام CHEK رشد می کند. پس از رسیدن توت ها، مزرعه با آب پر می شود. و چون کرن بری ها سبک تر از آب هستند. پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند جمع آوری یک محصول عظیم از سطح آب است.

غیرممکن است که زغال اخته را دوست نداشته باشید. از این گذشته، زغال اخته است که ایمنی را بهبود می بخشد، دندان ها را تقویت می کند و حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است. در طب عامیانه از زغال اخته به عنوان یک ضد عطش ضد باکتری، تب بر و مقوی، افزایش عملکرد ذهنی و جسمی، افزایش اشتها و قابلیت هضم غذا استفاده می شود. .

در ایالات متحده، تعداد کل زمین های اشغال شده توسط کرن بری به 160000 هکتار می رسد.

پیش بینی می شود برداشت امسال 4.3 میلیون جعبه باشد. این باید برای همه آمریکایی ها برای روز شکرگزاری کافی باشد، زیرا سس کرن بری همیشه با بوقلمون سرو می شود.

آب زغال اخته به بیماران مبتلا به گلودرد، آنفولانزا و روماتیسم داده می شود. توصیه می شود به عنوان یک گشادکننده عروق ضعیف برای آنژین صدری استفاده شود. در طب عامیانه، زغال اخته برای تمام بیماری های کلیه و مجاری ادراری برای اهداف دارویی تجویز می شود.

زغال اخته در پاییز و بهار پس از ذوب شدن برف برداشت می شود. توت های برفی شیرین تر و خوشمزه تر از توت های پاییزی هستند، اما حاوی ویتامین C کمتری هستند. تمام مواد مفید به مدت یک سال در آن کاملاً حفظ می شود.

در خانه، زغال اخته شسته نشده و سالم را می توان تا بهار در بالکن یا انبار نگهداری کرد. در حالی که سرد نیست، توت ها را در آب قرار می دهند و زمانی که یخ زدگی فرا می رسد، آن ها را منجمد می کنند تا سفت شوند و در یک سبد یا بشکه قرار می دهند.

زغال اخته از سال 1811 در آمریکا کشت می شود. آمریکای شمالی زادگاه سه توت است که در بین آمریکایی ها رایج شده و به بخشی جدایی ناپذیر از سنت های آشپزی آنها تبدیل شده است. اینها زغال اخته، انگور کنکورد و کرن بری هستند.

این ویدیو ربطی به برداشت ندارد اما مزرعه زغال اخته به صورت کامل ارائه شده است. زیبایی!

با ارزش ترین توت در حال حاضر است برای مدت طولانیچیزی که باقی می ماند زغال اخته است. او ترکیب شیمیاییمنحصر به فرد است و می تواند در درمان تعداد زیادی از بیماری ها استفاده شود. ویژگی اصلی این گیاه این است که رشد آن در خانه بسیار دشوار است، بنابراین مردم عمدتا آن را در جنگل ها و مرداب ها جمع آوری می کنند. توت وحشی بسیار خوشمزه است و می توان آن را برای مدت طولانی به صورت تازه نگهداری کرد.

اطلاعات کلی و انواع

کرن بری نام خود را از آن گرفته است ظاهردر طول دوره گلدهی دمگل در لحظه شکوفا شدن از نظر بصری بسیار شبیه سر جرثقیل (منقار و گردن) است.

کرن بری بومی درختچه های همیشه سبز قطب شمال است. متعلق به خانواده Lingonberry و جنس Oxycoccus ("توپ ترش") است که به نوبه خود از 5 گونه زغال اخته تشکیل شده است. هیچ کس سن دقیق گیاه را نمی داند. فاصله ظهور آن در کره زمین به 12 هزار تا 400 میلیون سال پیش باز می گردد.

این گیاه درختچه ای است چند ساله که دائما سبز می ماند. با رشد کم، چوبی و شاخه های بزرگ مشخص می شود.

سیستم ریشه دارای ریشه های فیبری است که توسط یک شبکه کامل نشان داده می شود. برخی از گیاهان هفت ردیف سیستم ریشه دارند. کرن بری با میکوریزا مشخص می شود، نه موهای ریشه فردی. دانه های زغال اخته کوچک هستند و همچنین خورده می شوند.

کرن بری مجموعه بزرگی از اجزای مفید کمیاب است که فواید زیادی برای بدن انسان دارد. توت کرن بری به دلیل محتوای بالای آنتوسیانین و ویتامین C دارای بیشترین ارزش است.

مهم!مانند همه میوه ها و انواع توت ها، کرن بری دارای موارد منع مصرف خاصی است که میزان مصرف را محدود می کند. همیشه باید قبل از استفاده از انواع توت ها برای اهداف دارویی با پزشک مشورت کنید تا به سلامتی خود آسیب نرسانید.

شرح ترکیب زغال اخته برای 100 گرم محصول

مهم! ترکیب ممکن است متفاوت باشد. این بستگی به شرایط جوانه زنی گیاه و همچنین دوره برداشت توت ها دارد.

میوه ها به عنوان یک داروی قدرتمند در درمان فرآیندهای التهابی، به ویژه دستگاه ادراری در نظر گرفته می شوند. بسیاری از دانشمندان معتقدند که کرن بری ارزش دارد اجباریشامل تعداد غذاهایی که باید به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای سرطان خورده شود را شامل شود.

حقیقت جالب. خواص داروییانواع توت ها نه تنها توسط مردم، بلکه توسط حیوانات نیز ارزشمند است. خرس‌ها، گرگ‌ها و روباه‌ها در زمستان و بهار برای حفظ و بازگرداندن قدرت زغال اخته با لذت فراوان زغال اخته را می‌خورند.

معمولی

بسیاری از مردم می دانند که این انواع کرن بری چگونه به نظر می رسد. زغال اخته معمولی در نواحی شمالی و معتدل قاره اوراسیا پراکنده است. درختچه ای علفی و به رنگ همیشه سبز است. شاخه ها بلند هستند (تا 0.8 متر) و در امتداد سطح پخش می شوند. رنگ آن ها قهوه ای بوده و ساختاری صاف دارند. برگها بیضی شکل، در بالا سبز و در زیر خاکستری هستند که طول آن به 1 سانتی متر می رسد. شکوفه های کرن بری در اواخر ماه مه - اوایل ژوئن شروع می شود. گلها به رنگ صورتی مایل به قرمز و از نوع نافذ هستند. بسته به شرایط آب و هوایی می توانید از اوایل یا اواسط سپتامبر شروع به چیدن توت کنید. قطر توت ها به 1.6 سانتی متر می رسد.

معمولی

ریز میوه

این یکی دیگر از انواعی است که در قاره اوراسیا یافت می شود، زودتر از زغال اخته معمولی است. شاخساره ها به صورت نخ، خزنده، با طول تقریبی 0.3 متر هستند، برگ ها، مانند توت ها، کوچک (3-6 میلی متر)، با سطح چرمی هستند. در بالا سبز تیره و در زیر سطحی مایل به آبی مومی دارند. توت ها در اواخر ژوئیه - اوایل آگوست می رسند، اما قطر کوچکی دارند - 6-8 میلی متر. در بسیاری از مناطق روسیه، این تنوع در کتاب قرمز ذکر شده است:

درشت میوه

این نوع کرن بری عمدتاً در کانادا و ایالات متحده توزیع می شود و حد شمالی آن در امتداد موازی 51 است. درختچه‌های زغال‌اخته با میوه‌های درشت دارای برگ‌های مستطیلی است که بسته به فصل، رنگ آنها تغییر می‌کند: تا پاییز برگ‌ها قرمز می‌شوند و در بهار به رنگ سبز خود باز می‌گردند. برداشت می تواند در اواسط سپتامبر آغاز شود. بر اساس این تنوع بود که انواع زغال اخته باغی پرورش داده شد که برای رشد زغال اخته در مهد کودک ها از دانه ها سازگار شده است. میوه ها بسیار بزرگ هستند، قطر آنها به 2.5 سانتی متر می رسد.

درشت میوه

میوه قرمز واکسینیوم

این نوع کرن بری درختچه ای خزان کننده است که جنگل های کوهستانی و سایه جزئی را ترجیح می دهد. توت ها در ماه اوت (به سمت پایان) - سپتامبر می رسند. این نوع کرن بری دارای دو زیرگونه است. یکی از آنها در شرق آسیا (ژاپن، کره، چین) رایج است و دومی در آمریکای شمالی (منطقه آپالاش جنوبی) است.

میوه قرمز واکسینیوم

چگونه و کجا زغال اخته رشد می کند

در طول رشد، زغال اخته تشک های عجیب و غریبی را تشکیل می دهد که معمولاً به آنها "فلسطین" می گویند. شاخه ها در طول رشد با یکدیگر در هم تنیده می شوند. از یک منطقه تا منطقه دیگر ممکن است فاصله بسیار زیادی وجود داشته باشد. چیدن انواع توت ها بسیار دشوار است، زیرا گاهی اوقات باید چندین کیلومتر در باتلاق از یک پاکسازی کرن بری به دیگری راه بروید. زغال اخته مانند یک درخت میوه های خود را در میان شاخ و برگ پنهان می کند و دیدن توت ها در نگاه اول دشوار است.

برای رشد و نمو طبیعی، کرن بری به مکان های روشن با رطوبت بالا نیاز دارد و آب آن باید تمیز باشد. هیچ شرایط خاصی برای خاک وجود ندارد. زغال اخته در مناطق اسیدی با سطح pH به 2.5 بهترین احساس را دارد. همچنین هیچ الزامی برای ترکیب مواد معدنی وجود ندارد. ویژگی گیاه این است که ریشه های آن با هاگ های قارچ وارد همزیستی می شوند که به آن کمک می کند تا مواد مغذی را به دست آورد.

حقیقت جالب.یاگودا مکان هایی را دوست دارد که انسان آنها را لمس نکرده است. فعالیت اقتصادیو محیط زیست را خراب نکرد. اغلب شما آن را در جنگل های تایگا یا دشت های مرطوب پیدا خواهید کرد. برای رشد توت ها، ویژگی های کلی ریزاقلیم جنگل ضروری است، بدون آن گیاه در خانه می میرد. همچنین، "فلسطینی ها" کرن بری را در نزدیکی شهرها پیدا نخواهید کرد.

در روسیه، زغال اخته در جایی رشد می کند که باتلاق های قدیمی ذغال سنگ نارس، دشت های باتلاقی و جنگل های مخروطی وجود دارد. از نقطه نظر جغرافیایی، منطقه جوانه زنی کرن بری در سمت شمالی توسط دایره قطب شمال و در سمت جنوبی توسط موازی 62 محدود می شود. این قرارگیری با محل باتلاق ها همزمان است. بیشترین تعداد کرن بری در بخش اروپایی قاره، در سیبری، کامچاتکا و ساخالین است.

زمان چیدن توت در روسیه

اغلب در کشور ما، زغال اخته بلافاصله پس از رسیدن جمع آوری می شود: سپتامبر-اکتبر، اما کرن بری های سنگی کمتر مورد علاقه قرار می گیرند. ویژگی این گیاه این است که میوه ها یخبندان های زمستانی را به خوبی تحمل می کنند و روی شاخه ها می مانند، بنابراین سه دوره وجود دارد که می توانید زغال اخته را جمع آوری کنید:

1. تابستان. توت که در تابستان جمع آوری می شود، هنوز به طور کامل نرسیده است. دارای رنگ سفید یا طرفین مایل به قرمز است. البته به مرور زمان میوه ها در حالت خوابیده می رسند اما چندان خوش طعم نخواهند بود. این توت ها دارای قند بسیار کم، اسیدیته زیاد و مزه کمی تلخ هستند. توت آنقدر آبدار نیست و حاوی مواد مغذی بسیار کمتری است.
2. فصل پاييز. جمع کننده های باتجربه ترجیح می دهند وقتی زغال اخته قهوه ای شدند (نشان دهنده رسیده بودن) شروع به چیدن کرن بری کنند. چنین انواع توت ها حاوی حداکثر مقدار اجزای مفید بیولوژیکی، به ویژه پکتین هستند. برای کنسرو کردن و ذخیره سازی مهم است. همچنین، میکروارگانیسم های خاصی روی پوست توت های پاییزی حفظ می شوند که در شراب سازی برای فرآیندهای تخمیر ضروری هستند.
3. بهار. تا بهار، توت حداکثر مقدار ممکن قند را جمع می کند، اما، متأسفانه، مقدار بسیار کمی ویتامین C در آن باقی می ماند.

مهم به یاد داشته باشید!در مناطق باتلاقی در فصل بهار رسیدن به کاشت زغال اخته بسیار دشوار است. به دلیل رطوبت زیاد پس از ذوب شدن برف، احتمال گیر افتادن یا سقوط زیاد است.

چگونه زغال اخته برداشت می شود

از آنجایی که گیاه در فاصله زیادی از محل سکونت انسان رشد می کند، فرآیند جمع آوری نیاز به مسئولیت و مراقبت دارد. بازدید از باتلاق ها و جنگل ها بسیار خطرناک است، به خصوص اگر منطقه را نشناسید. برداشت زغال اخته بسیار دشوارتر از زغال اخته، زغال اخته یا لینگونبری است.

مانند هر چمنی که در باتلاق رشد می کند، زغال اخته با شاخه ها در هم تنیده شده و در امتداد زمین پخش می شود. در نگاه اول، دیدن دانه های قرمز توت ها بسیار دشوار است، زیرا آنها در خزه و شاخ و برگ پنهان هستند. چیدن کرن بری فرآیند بسیار دشواری است، زیرا نه تنها به زمان و تلاش برای جستجوی مزارع توت در باتلاق ها نیاز دارد، بلکه به فرآیند ارسال توت ها به سبد نیز نیاز دارد. جمع کننده می تواند ساعت ها چمباتمه بزند، خزه ها و شاخه های درهم را کنار بزند، توت ها را یکی یکی بچیند. هرکسی که نمی داند گیاه زغال اخته چیست، نباید به دنبال توت ها برود. قبل از رفتن به باتلاق یا جنگل، باید تقریباً همه چیز را در مورد زغال اخته سالم بدانید، به خصوص اینکه کرن بری چگونه و کجا رشد می کند.

مهم!برای راحت‌تر کردن برداشت، مدت‌هاست که مردم با شانه‌های مخصوصی که شاخه‌ها را بلند می‌کنند، آمده‌اند. در این حالت برآمده، توت ها بسیار راحت تر در سبد قرار می گیرند. همچنین برای برداشت زغال اخته دستگاه های برداشت مخصوصی در فروش وجود دارد، اما استفاده از آنها به بوته های گیاه آسیب می رساند، بنابراین در بسیاری از مناطق روسیه استفاده از چنین دستگاه هایی توسط قانون ممنوع است.

به ویژه در مورد چنین ممنوعیت هایی در مناطق حفاظت شده سختگیرانه است.

امروزه کرن بری برای مقاصد صنعتی کشت می شود. این گیاه با مراقبت مناسب ارائه شده است. برای جمع آوری زغال اخته برای مقاصد صنعتی، از تکنولوژی و تجهیزات خاصی استفاده می شود.

مزارع بزرگ زغال اخته در چاله های باتلاقی با خاک ذغال سنگ نارس قرار دارند. قبل از برداشت توت ها، مزارع عمداً با آب غرق می شوند و توت های سبک به سطح شناور می شوند. سپس یک تراکتور مخصوص راه اندازی می شود که توت های رسیده را از شاخه ها جدا می کند و آنها روی سطح شناور می مانند. آنها قبلاً با تورهای مخصوص گرفتار شده اند.

مهم!گیاه وحشی که روی آن چنین توت خوش طعمی می رسد بسیار مفید است و از زمان های قدیم مورد توجه بوده است. اما جمع آوری چنین غذاهای لذیذ سالم برای همه امکان پذیر نیست، زیرا این فرآیند بسیار کار بر و زمان بر است.

تا به امروز، امکان ایجاد تعداد زیادی گونه منقار وجود داشته است که می توانند در خانه جوانه بزنند. رعایت بسیاری از الزامات و ویژگی ها مهم است. اگر می خواهید، می توانید آن را امتحان کنید.

ویدئو