سینه پخته شده با قارچ. سینه مرغ پخته شده با قارچ و پنیر

هیچ کس نمی تواند چنین رفتاری را رد کند - سینه مرغ را با قارچ در خانه بپزید، پنیر، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را اضافه کنید. خوشمزه - لذیذ!

• فیله مرغ 1 کیلوگرم
• قارچ شامپینیون 300 گرم
• پنیر 250 گرم
• پیاز 1 عدد (بزرگ)
• سیر 1-3 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• روغن نباتی به میزان لازم برای سرخ کردن

فیله مرغ را از قبل آب کنید. همچنین قبل از پخت، گوشت را حتماً زیر آب سرد جاری بشویید و سپس با حوله های یکبار مصرف خشک کنید. اگر این کار را انجام ندهید، ظرف تمام شده ممکن است آبکی شود و ادویه ها و نمک آنطور که باید گوشت را خیس نمی کند.

هر فیله مرغ را پس از شستن به دو قسمت برش می دهیم تا نازک شود. می توانید تکه های کاملا جدا درست کنید یا فیله را کامل بگذارید، اما در هر صورت برش لازم است. گوشت خرد شده را در فیلم چسبناک پیچیده می کنند و با چکش مخصوص می زنند. مراقب باشید و وقت خود را صرف کنید، فیله مرغ به خودی خود بسیار لطیف است و به راحتی از آن قیمه درست می شود.

قارچ های شامپینیون را در یک آبکش بریزید، اما قبل از انجام این کار، آنها را با دقت جدا کنید و با چاقو نقاط تیره را جدا کنید. مواد را زیر آب جاری گرم بشویید، هر قارچ را کاملا با دستان خود بمالید تا حتی هر گونه آلودگی گیر کرده را از بین ببرید. پس از آن، مانند فیله مرغ، قارچ ها نیز باید خشک شوند.

قارچ های تمیز را به هر تکه ای که برای شما مناسب است برش دهید. اینها می توانند مکعب های کوچک باشند یا می توانند برش های بزرگ اما نازک باشند. به هر حال، دومی در ظرف تمام شده بسیار زیباتر و اشتها آورتر به نظر می رسد.

پیاز را پوست بگیرید و انتهای غیر ضروری و غیرقابل خوردن را ببرید. سبزی تمیز را به مکعب های کوچک خرد کنید، اما اگر دوست دارید پیاز به وضوح برجسته شود، باید آن را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید.

چند حبه از سرهای سیر جدا کرده و با قسمت صاف تیغه چاقو کمی فشار دهید. پوسته ها را بردارید و این ماده را به هر شکلی که برایتان مناسب است خرد کنید، مثلاً با چاقو خرد کنید یا از یک پرس مخصوص سیر رد کنید.

پنیر این غذا به ورقه های نازک بریده می شود. این کار برای اینکه غذای تمام شده اشتها آورتر به نظر برسد، انجام می شود، زیرا پنیر رنده شده تا حدودی شلخته به نظر می رسد، اما کل قطعات به زیبایی قارچ ها و سینه مرغ را در بالای آن می پوشاند.

فر را با دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم کنید. در حالی که به دمای مورد نظر رسید، یک ورقه پخت را با چرب کردن آن با روغن گیاهی کافی آماده کنید. برش های مرغ را با فلفل، نمک مزه دار کنید و ادویه ها را با نوک انگشت خود بمالید و ادویه ها را در تمام قسمت گوشت پخش کنید. فیله مرغ را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. در همین حین شروع به پختن قارچ و پیاز کنید.

مقداری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز، قارچ و سیر خرد شده را کف ظرف قرار دهید. فراموش نکنید که فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید، مواد را بپزید 10 دقیقه.

پس از مدت زمان مشخص شده، تکه های پیاز طلایی – شفاف می شوند و قارچ ها نرم می شوند. وقتی این اتفاق افتاد، همه چیز را از روی حرارت بردارید و به مرحله بعدی پخت بروید.

تکه های مرغی که قبلا در فر گذاشته بودند باید یک طرف آن سرخ شده باشند. پس با دقت ورقه پخت را با آنها جدا کنید. قطعات فیله مرغبا احتیاط چون داغ هستند با کفگیر آن ها را برگردانید تا قسمت سرخ شده روی آن باشد و قسمت خام روی سینی فر باشد. مخلوط پیاز و قارچ را روی فیله ها قرار دهید و صاف کنید.

روی فیله مرغ را با ورقه های نازک پنیر بپوشانید تا کاملا مخلوط پیاز و قارچ را بپوشاند. سپس ماهیتابه را با مرغ به مدت 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید. در این مدت باید گوشت و پیاز و قارچ کاملاً پخته شود و پنیر ذوب شود و به طور مرتب پخش شود و قارچ ها و تکه های فیله را بپوشاند. همین، دلمه های فوق العاده و اشتها آور آماده است، پس سریع آن ها را از فر خارج کرده و شروع به سرو کنید.

سینه مرغ با قارچ به عنوان یک غذای جداگانه سرو می شود و به هیچ وجه به غذای جانبی نیاز ندارد، مگر اینکه بتوانید خامه ترش یا خامه ترش بدهید. سس خامه ترش. البته، اگر چنین فرصتی دارید، ارزش دارد ظرف را با چندین شاخه سبزی تازه تزئین کنید. مرغ را به قطعات تقسیم کرده و شروع به خوردن کنید.

نوش جان!

دستور 2: سینه مرغ با قارچ وحشی در فر

هنوز در تعجبم که روی چه غذایی بپزم سال نو? پس من در جای مناسب هستم! امروز ما مواد بسیار ساده و در عین حال اشتها آور، خوش طعم، آبدار، نرم، معطر و سیر کننده سینه مرغ را با قارچ و پیاز وحشی زیر کلاه پنیر درست می کنیم. این غذای دوم جای شایسته خود را در میز تعطیلات خواهد گرفت!

اگر قارچ های وحشی ندارید، مهم نیست: قارچ ها و قارچ های صدفی به طور کامل جایگزین آنها می شوند. فقط قارچ ها را کاملا سرخ کنید، سپس طعم و عطر آن خاص می شود. من سعی نکردم سینه مرغ را با فیله های سایر قسمت های لاشه جایگزین کنم، اما به شما توصیه می کنم آنها را طولانی تر بپزید. کاملاً هر پنیری را به سلیقه خود بردارید، اما به یاد داشته باشید که باید به خوبی ذوب شود. و بنابراین هیچ رازی وجود ندارد - بیایید به سرعت تکه های مرغ خوشمزه را با قارچ بپزیم!

• سینه مرغ - 700 گرم
• قارچ جنگلی آب پز - 700 گرم
• پیاز - 1 عدد
• پنیر - 150 گرم
• خامه ترش - 100 گرم
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر
• نمک - 0.25 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد

دستور پخت مرغ با قارچ شامل مواد زیر است: سینه مرغ (من 1 تکه از یک مرغ نسبتاً بزرگ دارم)، قارچ وحشی آب پز، پیاز بزرگ، پنیر (مانند روسی یا هلندی که خوب آب می شود)، خامه ترش با هر چربی محتویات (من 20 درصد)، روغن نباتی تصفیه شده (من از آفتابگردان استفاده می کنم) و همچنین نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

ابتدا باید با قارچ ها مقابله کنید (من یک مخلوط دارم - بولتوس، بولتوس، بولتوس، چنترل و بولتوس). اگر آنها را تازه یا منجمد دارید، ابتدا قارچ ها را بجوشانید و مایع اضافی آن را صاف کنید. روغن نباتی تصفیه شده را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و قارچ های آب پز را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بدون درب سرخ کنید.

در این زمان پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید - ترجیحاً به صورت مکعبی، اما در صورت تمایل می توانید از نیم حلقه ها نیز استفاده کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس درب آن را بردارید و هر از گاهی هم بزنید تا قارچ ها و پیازها طلایی شوند و رطوبت آن کاملا تبخیر شود. شما به قارچ خورشتی نیاز ندارید، بلکه به قارچ سرخ شده نیاز دارید! قهوه ای طلایی، کمی ترد از بشکه های برشته شده...

در حالی که قارچ ها در حال سرخ شدن هستند، سینه مرغ را برش دهید. بسته به اندازه آن، ما روی تعداد وعده ها تمرکز خواهیم کرد. من به طور متوسط ​​12 قطعه می گیرم که 2 تای آن فیله مینیون است (لطیف ترین قسمت سینه مرغ که طبیعتاً به بچه ها می رسد). سینه را با زاویه تقریباً 45 درجه از روی دانه می بریم.

حالا قطعات باید کوبیده شوند. برای انجام این کار، آنها را روی یک تخته برش قرار دهید و با یک فیلم یا یک کیسه پلاستیکی بپوشانید. به این ترتیب تکه های کوچک گوشت در تمام آشپزخانه پخش نمی شود و در عین حال به چکش نمی چسبد. لازم نیست سینه مرغ را خیلی محکم بکوبید، گوشت لطیف است. فقط با چکش آن را کمی صاف کنید.

قارچ ها سرخ شده اند...آیا عطر آن را حس می کنید؟ تابه را از روی حرارت بردارید و فعلاً بگذارید.

ما در فر در حال پختن مرغ با قارچ و پنیر هستیم، بنابراین یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید (به طوری که بعداً مجبور نباشید ورقه پخت را بشویید، بلکه فقط پوسته را دور بریزید). تکه های خرد شده فیله مرغ را می گذاریم - فقط 12 قطعه در یک سینی پخت استاندارد قرار می گیرد.

نمک و فلفل به دلخواه (من برای بچه ها فلفل نکردم).

حالا قارچ ها را که با پیاز سرخ شده اند روی گوشت قرار دهید. کوچولوی من هنوز قارچ نمی خورد، زیرا بزرگتر هنوز طعم آنها را درک نکرده است، و برای کوچکتر هنوز زود است که چنین محصولی را که هضم آن دشوار است بخورد. بنابراین، 2 قطعه بدون پر کردن قارچ - بزرگسالان بیشتر دریافت می کنند.

قارچ ها را با خامه ترش چرب کنید. حتما برای بچه ها هم درست می کنیم - آنها خیلی خامه ترش را دوست دارند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت را با قارچ و خامه ترش با پنیر خرد شده روی یک رنده درشت بپاشید. مثلاً اگر می خواهید چنین ظرفی را برای آمدن مهمان یا بازگشت خانواده تهیه کنید، همه چیز را به این شکل با فیلم چسبناک بپوشانید و در سرما بگذارید (این روزها بیشترین اهمیت را در بالکن دارد). سپس فر را به سرعت گرم کنید و نان ها را بپزید.

شما باید سینه مرغ را در دمای 185-190 درجه در فر از قبل گرم شده برای مدت نه چندان طولانی بپزید - فقط 20 دقیقه کافی است. مراقب باشید که گوشت خشک نشود - سینه خشک به خصوص خوشمزه نخواهد بود. اگر فر شما گریل دارد (بالاخره من یک گریل دارم)، می توانید پنیر را برای 5-7 دقیقه آخر سرخ کنید. پوسته خوشمزه. بدون گریل، همه چیز خوب پیش می رود، اما پنیر قهوه ای نمی شود.

این پایپینگ ساده اما بسیار خوشمزه را به صورت گرم سرو می کنیم، زمانی که پنیر هنوز کشدار است و سینه آبدار و لطیف است. اگرچه من مرغ را حتی سرد دوست دارم.

غذای جانبی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. سیب زمینی، غلات، ماکارونی - همه اینها کاملاً با تکه های مرغ با قارچ مطابقت دارد (ما داشتیم پوره سیب زمینی). سبزیجات تازه یا کنسرو شده و البته سبزی های تازه را فراموش نکنید. اشتهای مبارک، دوستان!

دستور 3: سینه مرغ پخته شده با قارچ

مرغ با قارچ قبلاً به یک کلاسیک تبدیل شده است. امروز سینه مرغ را با قارچ در فر پخته می کنیم.

• سینه مرغ - 1 قطعه؛
• قارچ - 6 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر مزدم - 150 گرم

یک سینه مرغ بردارید.

ابتدا آن را از وسط و سپس هر نیمه را به صورت ضربدری از وسط نصف کنید. ما 4 قطعه سرو می کنیم.

هر قطعه را می توان با یک کلاف کوبید. من فقط با پشت چاقو کمی آن را زدم.

هر تکه را با خردل مزه دار کنید.

و سس مایونز

با برس شیرینی پزی پهن کنید

اجازه دهید مرغ مرینیت شود. بیایید خودمان مراقب قارچ ها باشیم

ما به 6 قطعه نیاز خواهیم داشت

خوب بشویید و به ورقه های نازک برش دهید

پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. نیم حلقه ها را هم نصف کردم

1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم شده بریزید. یک قاشق روغن آفتابگردان (به چربی اضافی نیاز نداریم)

پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید

پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

قارچ را اضافه کنید و هم بزنید

قارچ ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

کمی نمک اضافه کنید. ما به قارچ ها نیاز داریم تا قهوه ای طلایی شوند.

قارچ ها آماده هستند. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید

یک سینی فر بردارید و روی آن را کاغذ فر بپوشانید. تکه های مرغ آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید

قارچ ها را روی مرغ قرار دهید. من حدود 1.5 قاشق غذاخوری گرفتم. قاشق ها

سبزی خرد شده را روی آن بپاشید. من جعفری خوردم

روی آن پنیر بپاشید

به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250-300 درجه قرار دهید.

دستور 4 مرحله به مرحله: فیله مرغ با قارچ و پنیر

فیله مرغ با قارچ و پنیر در فر یک غذای پرهیز کننده عالی است که می توانید برای مهمانان سرو کنید. این غذا هم برای میز جشن و هم برای میزهای روزمره مناسب است. فیله با قارچ در بسیاری از خانواده ها تهیه می شود، برای بسیاری از آنها بیشتر است غذای مورد علاقهکه همیشه برای میهمانان سرو می شود، برای برخی غذای "امضایی" و برای برخی دیگر یک غذای روزمره است، اما همه اینها نافی این واقعیت نیست که گوشت بسیار خوشمزه است. غذای جانبی ایده آل برای این غذا پوره سیب زمینی یا تکه های سیب زمینی پخته است؛ همچنین می توانید سالاد سبزیجات یا سبزیجات پخته سرو کنید. در صورت تمایل، می توان فیله را با سس مورد علاقه خود اضافه کرد. حتما دستور غذا را همراه با عکس در گنجینه آشپزی خود ذخیره کنید.

• فیله مرغ - 1 عدد،
• قارچ - 5 عدد،
• گوجه فرنگی - 1 عدد،
• پنیر - 100 گرم،
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک، فلفل - به مزه،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

فیله مرغ را بشویید و خشک کنید، سپس فیله را به دو نیم کنید. نیمی از فیله مرغ را با فیلم بپوشانید، سپس با یک چکش مخصوص آشپزخانه بکوبید.

برش های فیله مرغ باید نمک زده و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید، در صورت تمایل از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید، می توانید از سیر نیز استفاده کنید.

هر تکه مرغ را با سس مایونز چرب کنید. اگر مایونز را در چنین غذاهایی دوست ندارید، آن را با خامه ترش یا هر سسی جایگزین کنید.

قارچ ها را بشویید و خشک کنید، سپس هر قارچ را به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ ها را روی مرغ ها بچینید تا همه گوشت ها را قارچ ها بپوشانند.

گوجه فرنگی آبدار رسیده را بشویید و خشک کنید، سپس گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. برش های گوجه فرنگی را روی قارچ ها بچینید. در صورت تمایل کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

گوشت را به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید و ابتدا کمی روغن بزنید.

پنیر سفت را به صورت رنده متوسط ​​رنده کنید و روی تکه های مرغ را با یک مشت پنیر بپوشانید.

روی پنیر کمی سس مایونز/خامه ترش بمالید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، گوشت را به مدت 25 دقیقه زیر فویل بپزید، سپس 5-7 دقیقه دیگر بدون فویل بپزید. همین، گوشت را با احتیاط از فر خارج کرده و سرو کنید.

نوش جان!

دستور 5: سینه مرغ با قارچ در سس خامه ای

گوشت مرغ همیشه مورد احترام خانم های خانه دار بوده است، زیرا به سرعت پخته می شود و همیشه خوش طعم می شود. اما وقتی صحبت از فیله مرغ می شود، مهم است که بدانید چگونه آن را به درستی بپزید تا در نهایت خشک و سفت نشود. اما نگران نباشید، من چنین دستور پختی دارم. برای آبدار شدن فیله مرغ باید خامه اضافه کنید. به لطف این سس، گوشت مرغ فوق العاده آبدار و خوشمزه می شود. برای تکمیل ترکیب، به مرغ قارچ ها اضافه می کنیم. قارچ و مرغ همیشه به بهترین شکل با هم ترکیب شده اند، بنابراین اگر سینه مرغ را با قارچ در یک سس خامه ای در ماهیتابه با من بپزید، اشتباه نمی کنید.

• سینه مرغ 350 گرم
• 250 گرم قارچ،
• 180-200 گرم خامه،
• 1 پیاز بزرگ،
• 1 قاشق غذاخوری. ارد،
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

سینه مرغ را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا تمام آب آن گرفته شود. سپس سینه را به الیاف طولی برش دهید تا نوارهای نازکی ایجاد شود.

قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه ای خرد کنید.

پیاز را خرد کنید: آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. پیاز به غذا آبدار می بخشد.

قارچ ها را با پیاز در روغن تفت دهید و نمک بزنید و فلفل سیاه بپاشید تا مزه دار شود.

وقتی قارچ ها شروع به قهوه ای شدن کردند، نوارهای سینه مرغ را به تابه اضافه کنید. سینه شروع به سرخ شدن می کند و تنها در عرض 5-10 دقیقه آماده می شود.

بعد از اینکه هم قارچ و هم فیله مرغ پخته شد خامه را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.

سپس آرد را اضافه کنید تا ظرف غلیظ شود. ظرف را با آرد چند دقیقه بجوشانید. نمک را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

ظرف آماده شده را روی میز سرو کنید. سینه مرغ با قارچ در سس خامه ای آماده است! اسپاگتی آب پز کاملاً با این غذا ست می شود.

دستور 6: سینه مرغ با قارچ در سس خامه ترش

فیله مرغ اغلب خشک است، بنابراین افراد کمی این قسمت را دوست دارند. با استفاده از این دستور پخت گوشت را امتحان کنید. خامه ترش به فیله آبدار می دهد و سیر خشک طعم تند و غیرمعمولی به آن می دهد.

• فیله مرغ 2 عدد.
• قارچ 200 گرم
• پیاز 1 عدد
• خامه ترش 300 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه
• پودر سیر به مزه

فیله را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید.

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید.

فیله را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا کمی طلایی شود.

قارچ و نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید. سرخ کنید تا مایع کاملا تبخیر شود.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نصف برش دهید. پیاز را به گوشت و قارچ اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا پیاز نرم شود.

خامه ترش را روی گوشت بریزید، سیر خشک را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه در بسته را بجوشانید.

ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کنید. با هر ظرف جانبی سرو کنید. نوش جان!

دستور 7: سینه مرغ با قارچ و خامه PP

گوشت، قارچ و خامه همیشه ترکیب خوبی هستند. دستور العمل های عالی بر اساس آن در آشپزخانه pp وجود دارد. من واقعا سینه مرغ را با قارچ در سس خامه ای که طبق این دستور تهیه شده است دوست دارم.

ساده ترین راه برای تهیه فیله مرغ در خامه با قارچ، در آرام پز است.

• سینه مرغ - 500 گرم
• قارچ - 500 گرم
• خامه - 100 میلی لیتر
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• هر سبزی - یک دسته کوچک
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و حالت "خورش" را روشن کنید.

سینه مرغ را بعد از جدا کردن چربی اضافی به قطعات کوچک خرد کنید.

گوشت را در مخلوط قرار دهید، درب آن را بپوشانید و 7 تا 10 دقیقه بجوشانید.

قارچ ها را بشویید و برش بزنید. به هر حال، خودتان تصمیم بگیرید که آیا این قارچ ها را پوست بگیرید یا نه، من فقط آنها را می شوم، من هیچ فیلمی را جدا نمی کنم. من فقط می توانم نقطه برش را قطع کنم.

قارچ ها را به گوشت اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

خامه را روی همه چیز بریزید، نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

سینه های مرغ را با شامپینیون در سس خامه ای که با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

دستور 8: فیله مرغ در ماهیتابه با قارچ

فیله مرغ خشک، آبدار، لطیف، آغشته به عطر لطیف قارچ است و طعم شگفت انگیزی دارد. دستور غذا در دفترچه یادداشت! این دستور العمل احتمالاً برای خیلی ها مکاشفه ای نخواهد بود، اما قطعاً برای خانم های خانه دار که فقط دنیای آشپزی را کشف می کنند مفید خواهد بود!

• سینه بدون پوست و استخوان - حدود 400 گرم
• پیاز بزرگ - 1 عدد.
• قارچ تازه (قهرمانان) - 200 گرم
• کره - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• خامه 10٪ - 200 میلی لیتر
• آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه - به مزه.

سینه را از لایه های احتمالی پاک کنید، با حوله آشپزخانه بشویید و خشک کنید. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

به مقدار لازم روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و 2 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید و حرارت دهید. وقتی مخلوط روغن شروع به جوشیدن کرد، سینه را اضافه کنید. با هم زدن، گوشت را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای شود، حدود 5-7 دقیقه. سپس درب تابه را ببندید و به مدت 5 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید و حرارت را کم کنید.

مرغ سرخ شده را در فنجان بریزید و با درب بپوشانید.

قارچ ها را بشویید، خشک کنید و به ضخامت 3 میلی متر برش دهید. پیازها را بشویید، با آب سرد بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.

اگر قارچ تازه ندارید، می توانید از قارچ های تازه منجمد استفاده کنید.

در ماهیتابه ای با روغن باقیمانده که مرغ در آن سرخ شده بود، باقی مانده کره را اضافه کنید، آن را آب کنید و قارچ های خلال شده و پیاز را به صورت نیم حلقه اضافه کنید، هم بزنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید، باید نرم شوند.

آرد را داخل لیوان با خامه سرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد و به قسمت هایی در ماهیتابه ای که قارچ ها و پیاز سرخ شده اند بریزید و محتویات را حدود 5 دقیقه بجوشانید سس قارچ آماده است.

اگر نمی توانید از توده جلوگیری کنید، باید خامه و آرد را از طریق یک صافی کوچک داخل تابه بریزید.

تکه های فیله را که قبلا سرخ شده بود به همراه آب به دست آمده به ماهیتابه با سس قارچ اضافه کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و زیر درب به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.

فیله مرغ پخته شده با قارچ و خامه ترش یک جشن واقعی برای معده است! مرغ معطر، گلگون و فوق‌العاده آبدار با شامپینیون‌ها هماهنگی کامل دارد. با توجه به اینکه فیله مرغ به طور کامل پخته می شود و به صورت بشقاب یا تکه های کوچکتر بریده نمی شود، تمام آب گوشت را کاملا در خود نگه می دارد.

مرغ بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد، آغشته به عطر قارچ های سرخ شده با پیاز و خامه ترش. فیله با قارچ در فر را می توان برای یک میز ناهار یا تعطیلات آماده کرد - موفقیت ظرف تضمین شده است!

عناصر

• فیله مرغ - 700 گرم
• قارچ - 300 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 3-4 چیپس.
• مخلوط فلفل آسیاب شده - 2 چیپس.
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - 10 گرم

آماده سازی

1. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن نباتی داغ تفت دهید تا نرم شود.

2. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود - حدود 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بدون درب. در پایان پخت، قارچ ها را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود.

3. فیله مرغ را با آب سرد بشویید (اگر فیله پوست دارد، آن را با احتیاط جدا کنید تا آسیبی به آن وارد نشود)، با دستمال کاغذی خشک کنید، با نمک درشت و مخلوط فلفل آسیاب شده بمالید.

4. پوست مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید یا به سادگی پوست را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید.

5. فیله مرغ را روی یک سینی فر قرار دهید.

7. سخاوتمندانه همه چیز را با خامه ترش بپوشانید (می توانید از خامه غلیظ استفاده کنید).

8. فیله مرغ را با قارچ و خامه ترش در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید. اگر فیله از نظر وزن و اندازه کوچکتر باشد، زمان پخت را می توان به 30 دقیقه کاهش داد.

فیله مرغ داغ را با قارچ ها و شوید ریز خرد شده روی آن بپاشید. با اضافه کردن گیاهان تازه، ادجیکا یا سس تند دیگر به غذا، سر میز سرو کنید.

nakormi.com

سینه مرغ با قارچ، پیاز و فلفل دلمه ای

عناصر

• 400 گرم فیله سینه مرغ بدون پوست، به قطعات بلند بریده شده است
• 2-3 پیاز، به نصف حلقه ها خرد کنید
• 3 فلفل دلمه ای خرد شده به صورت نواری
• 200 عدد قارچ تازه، ورقه شده
• 250 گرم خامه ترش
• 5 حبه سیر
• 100 میلی لیتر خامه کم چرب
• 1 دسته جعفری

می توانید سینه مرغ را با شامپینیون بپزید راه های مختلف، اما اگر به یک غذای غیر معمول برای میز جشن یا برای رویداد مهم، پس این دستور دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید.

سینه مرغ با گل کلم و قارچ

عناصر

• 700 گرم فیله سینه مرغ،
• 400 گرم گل کلم
• 3 عدد پیاز
• 1 عدد هویج بزرگ
• 100 گرم قارچ تازه
• 100 گرم لوبیا سبز
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ریشه کرفس خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• 1-2 برگ بو
• 3-5 نخود سیاه یا فلفل دلمه ای
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• نمک به مزه، آب
• خیار شور

دستور العمل زیر برای سینه مرغ با قارچ در فر به تنوع منوی روزانه شما کمک می کند و خانواده شما را با یک غذای خوشمزه و معطر خوشحال می کند.

1. پیاز خرد شده را کف قابلمه های خرد شده بریزید، گوشت را روی آن قرار دهید، آب داغ به آن اضافه کنید تا روی غذا را بپوشاند، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.
2. در حالی که گوشت در حال پختن است، آبکشی کنید گل كلمرا به توپ های جداگانه جدا کرده و هر کدام را به چند قسمت برش دهید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و ورقه ای برش دهید.
4. لوبیا سبز را بدون رگ به قطعات کوچک و هویج ها را به صورت ورقه یا نوارهای نازک برش دهید.
5. در پایان پخت، سبزیجات و قارچ های آماده را در قابلمه ها بریزید و به هر لایه نمک اضافه کنید، سطح آن را صاف کنید، باقی مانده آب گوشت را روی محتویات بریزید و دوباره در فر قرار دهید و 25 تا 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. سینه مرغ با شامپینیون و مواد دیگر در فر پخته شده و با خیارشور به صورت گرم سرو می شود.

پای با سینه مرغ و قارچ تازه یا ترشی

عناصر

برای آزمون

• 250 گرم آرد، کمی نمک
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• 125 گرم کره
• 1 عدد تخم مرغ زده شده

برای پر کردن

• سینه مرغ 400 گرم
• 2 عدد پیاز
• 150 گرم قارچ تازه یا ترشی
• 4 عدد تخم مرغ آب پز سفت
• نمک و فلفل برای چشیدن

در میان بسیاری از دستور العمل ها برای نحوه پخت سینه مرغ با شامپینیون، موارد مربوط به پخت مورد تقاضا هستند. هم کودکان و هم بزرگسالان پای دلچسب و خوش طعم با گوشت و قارچ را دوست دارند.

سریع کره را با چاقو خرد کنید، شکر، نمک، تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل آب سرد و سریع مخلوط را با آرد مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله درآورده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

برای پر کردن، سینه مرغ را تکه تکه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، پیاز خرد شده و در روغن سرخ شده، قارچ خرد شده، تخم مرغ آب پز شده را خرد کنید و همه چیز را مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

سینه مرغ را می توان با قارچ ترشی ترکیب کرد، این به پر کردن طعم تند خاصی می دهد.

لبه های ظرف پخت را با کره چرب کنید و یک لایه خمیر رول شده روی آن قرار دهید (کمی از آن را بگذارید تا روی پای را بپوشاند)، تمام سطح را با آب مرطوب کنید، فیلینگ آماده شده را پهن کنید (باید حدود دو برابر قالب پر شود. -سوم) و شیره به دست آمده در هنگام سرخ کردن را در آن بریزید. روی قالب را با یک لایه از خمیر باقیمانده بپوشانید، لبه‌های آن را نیشگون بگیرید، با برس تخم مرغ زده شده و وسط آن یک سوراخ کوچک ایجاد کنید. پای را به مدت 1.5 ساعت در فر (190 درجه) قرار دهید.

قبل از سرو، کمی آب باقیمانده از سرخ شدن را در سوراخ بریزید.

این دستور پخت سینه مرغ و پای شامپینیون برای مواقعی توصیه می شود که خانواده و دوستان کنار یک فنجان چای دور هم جمع شوند. در چنین مواردی است که شیرینی های خوشمزه بیشتر مورد علاقه است.

سینه مرغ را با برنج و قارچ در ماهیتابه تفت دهید

عناصر

• 4 عدد فیله سینه مرغ
• 400 گرم هویج
• 200 گرم قارچ
• 1 فنجان برنج
• هر فلفل شیرین و تند 4 غلاف
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 6 قاشق غذاخوری ل سس سویا
• 250 میلی لیتر آب مرغ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سینه مرغ کباب با شامپینیون که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است، یک ناهار یا شام کامل و مقوی برای کسانی است که عاشق غذاهای معطر، رضایت بخش و خوش طعم تهیه شده از گوشت و قارچ هستند و همچنین برای کسانی که به رژیم غذایی سالم پایبند هستند.

1. هویج و فلفل را بشویید.
2. دانه ها و ساقه آن را از فلفل شیرین جدا کنید.
3. فلفل تند را حلقه حلقه کنید و فلفل دلمه ایو هویج - در نوارهای نازک.
4. سینه مرغ را خوب بشویید و به نوارهای بلند و نازک برش دهید و نمک بزنید و بگذارید کمی خیس بخورد.
5. برنج را بشویید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و برنج را در ظرفی جداگانه بگذارید.
6. قارچ ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
7. سینه مرغ را با قارچ ها ترکیب کنید، در ماهیتابه در روغن نباتی خوب گرم شده سرخ کنید تا گوشت طلایی شود.
8. سپس سبزیجات، برنج را اضافه کنید، 10-15 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که هم بزنید.
9. سپس آب مرغ را روی مخلوط بریزید، سپس درب آن را ببندید و 3 تا 4 دقیقه دیگر بجوشانید.
10. به ظرف آماده اضافه کنید سس سویاو نمک بگذارید کمی خیس بخورد و سرو کنید.

Rassolnik با مرغ، گوجه فرنگی و قارچ

عناصر

• 1 لیتر آب مرغ
• سینه مرغ آب پز 200 گرم
• 100 گرم قارچ
• 2 عدد خیار شور
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1 دسته جعفری، فلفل

Rassolnik با سینه مرغ، شامپینیون، گوجه فرنگی و خیار اولین غذای عالی روی میز آشپزخانه خواهد بود که با عطر و طعم خود به سرعت همه افراد خانواده را برای ناهار جمع می کند.

قارچ ها را بشویید و برش بزنید. پس از جدا کردن پوست، گوجه فرنگی ها را بشویید، به مکعب برش دهید. سینه مرغ را مکعبی خرد کنید. جعفری را بشویید و خرد کنید. خیارها را به صورت نوار برش دهید. آبگوشت را در یک قابلمه به جوش بیاورید، قارچ و خیار، فلفل را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید. سپس گوجه فرنگی و مرغ را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده بپزید. هنگام سرو، جعفری را به ترشی اضافه کنید.

سینه مرغ با قارچ، سیب زمینی و پیاز

عناصر

• فیله سینه مرغ با پوست - 4 عدد.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• سیب زمینی جدید - 400 گرم
• پیاز - 200 گرم
• قارچ - 550 گرم
• سیر - 1 حبه
• آویشن تازه - 1-2 شاخه
• آب مرغ - 200 میلی لیتر
• کره - 80 گرم
• فلفل نمک

برای روغن سبز

• سبزی مخلوط - 20 گرم
• سیر - 2 حبه
• کره - 100 گرم
• پارمزان رنده شده - 70 گرم
• آرد سوخاری - 70 گرم

هر خانم خانه‌داری که غذاهای اصلی، نفیس و بسیار خوشمزه قارچ را جمع‌آوری می‌کند، باید این دستور پخت سینه مرغ با قارچ‌ها را در فر داشته باشد.

روغن سبز را آماده کنید. سبزی و سیر را خرد کنید، اجازه دهید کره در دمای اتاق نرم شود. همه مواد را مخلوط کرده و به شکل سوسیس در فیلم بپیچید. اجازه دهید کره در یخچال سفت شود. کره تمام شده را به مدال برش دهید و سینه های مرغ را با آن پر کنید (زیر پوست قرار دهید). سینه های پر شده را در کمی روغن نباتی از دو طرف با نمک و فلفل سرخ کنید. در فر را به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سیب زمینی های جدید را بجوشانید، بگذارید خنک شود و از وسط نصف کنید. پیاز را به صورت نواری خرد کرده و در روغن نباتی باقیمانده تفت دهید. قارچ ها را از طول برش داده و سیب زمینی را با سیر و آویشن به پیاز اضافه کنید. آب مرغ را داخل آن بریزید و به جوش بیاورید و در حالی که مدام هم می زنید کره را حل کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

ظرف کناری را روی بشقاب ها قرار دهید و سینه های مرغ را که به شکل مدال برش داده شده اند، روی آن قرار دهید.

کافی است یک بار سینه مرغ را با سیب زمینی و قارچ در فر امتحان کنید تا این غذا برای همیشه به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل شود.

سینه مرغ سرخ شده با ژامبون و قارچ

عناصر

• سینه مرغ 400 گرم
• 125 گرم ژامبون پخته شده
• برنج 200 گرم
• 150 گرم قارچ
• فلفل سبز شیرین 1 عدد
• 1 عدد پیاز
• 1 غلاف فلفل تند
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شری خشک
• آب مرغ و شیر هر کدام 250 میلی لیتر
• روغن نباتی، جعفری، نمک، فلفل

1. برنج را بدون پختن زیاد بجوشانید. سینه مرغ آب پز و ژامبون را مکعبی خرد کنید.
2. فلفل دلمه ای را مکعبی، قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. غلاف فلفل تند را برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
5. گوشت را در روغن نباتی داغ سرخ کنید، پیاز و فلفل شیرین را اضافه کنید.
6. سپس سینه مرغ سرخ شده و سایر مواد را با قارچ ها مخلوط کرده و کمی تفت داده، نمک، فلفل و آرد بپاشید.
7. با آب گوشت، شیر و شری رقیق کنید.
8. ژامبون و فلفل تند را اضافه کنید.
9. 5 دقیقه بجوشانید سپس فلفل تند را بردارید.
10. روی ظرف را با جعفری تزئین کرده و سرو کنید.

سینه مرغ با مارچوبه در سس خامه ای با قارچ

عناصر

• فیله سینه مرغ - 400 گرم
• سیر - 5-6 حبه
• رزماری - 4-5 شاخه
• پاپریکا دودی - 100 گرم
• روغن زیتون - 150 میلی لیتر
• مارچوبه سبز - 200 گرم
• فلفل نمک

برای سس

• قارچ - 250 گرم
• موسیر - 70 گرم
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر
• کنیاک - 100 میلی لیتر
• آب سبزیجات - 150 میلی لیتر
• خامه 33٪ - 200 گرم
• آویشن - 1 شاخه
• فلفل نمک

سینه مرغ در سس خامه ای با قارچ - لطیف و ظرف معطر، که می توان آن را برای یک مناسبت خاص تهیه کرد یا بدون هیچ دلیلی به همین شکل سرو کرد تا عزیزانتان را نوازش کنید.

سینه مرغ را با سیر خرد شده، رزماری، پاپریکا، نمک و فلفل بمالید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. سینه ها را در روغن زیتون از دو طرف سرخ کنید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید. سس را آماده کنید: قارچ ها را برش بزنید، موسیرها را به مکعب های کوچک برش دهید، در روغن زیتون سرخ کنید. کنیاک، آب گوشت، خامه بریزید، آویشن را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید. سس را یک سوم کم کنید. مارچوبه ها را پوست بگیرید، چند دقیقه سفید کنید، سپس کبابی کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. مارچوبه ها را روی بشقاب ها قرار دهید و برش های سینه مرغ را روی آن قرار دهید.

سینه مرغ را با گرم سرو کنید سس خامه ایاز شامپینیون ها، غذا را در ظروف پهن پهن بچینید.

سینه مرغ با قارچ های یخ زده در خامه

• سینه مرغ بزرگ بدون پوست
• قارچ یخ زده - 300-400 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• خامه - 1 بسته
• نمک، فلفل، سبزی

سینه مرغ با شامپینیون در خامه لطیف ترین غذا است - هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر.

ابتدا باید پیاز را پوست کنده، بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید، سپس آن را در آرام پز قرار دهید و "پای" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید. قارچ های درشت خرد شده را اضافه کنید (قارچ های کوچک می توانند کامل باشند) و 10 دقیقه دیگر با هم تفت دهید. در مرحله بعد، سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، همه چیز را مخلوط کنید، آنقدر خامه بریزید که کمی روی مرغ و قارچ را بپوشاند. نمک، فلفل، یک مشت سبزی خشک (پونه کوهی، آویشن) اضافه کنید و حالت "سریع" را روشن کنید.

سینه مرغ با قارچ در خامه در یک اجاق آهسته به سرعت آماده می شود، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و با برنج یا ماکارونی خوب می شود.

سینه مرغ با قارچ، کنگر فرنگی و پنیر

عناصر

• سینه مرغ (فیله) - 200 گرم
• قارچ - 150 گرم
• پیاز - 0.5 عدد.
• کنسرو کنسرو شده - 120 گرم
• پنیر - 150 گرم
• آب مرغ - 50 میلی لیتر
• ورموت - 20 میلی لیتر
• کره - 10 گرم
• روغن زیتون - 10 میلی لیتر
• آرد - 10 گرم
• آرد سوخاری - 20 گرم
• جعفری - 20 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه

سینه مرغ با شامپینیون و پنیر ترکیبی عالی از محصولات است که بر اساس آن می توانید غذاهای عالی زیادی تهیه کنید. یکی از آنها در زیر توضیح داده شده است.

سینه مرغ را نصف کنید و در آرد مخلوط شده بغلتانید پودرهای سوخارینمک و فلفل سیاه و در کره و روغن زیتون تفت دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن باقی مانده از مرغ سرخ کنید. سپس کنگر فرنگی را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه قارچ های خلال شده را اضافه کنید، آب مرغ و ورموت را اضافه کنید و بجوشانید تا قارچ ها بپزند.

گوشت مرغ را در قالب ریخته و روی قارچ و سبزیجات خورشتی بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، ظرف را از فر خارج کرده، روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید تا کاملا بپزد.

سینه مرغبا قارچ، پیاز، کنگر فرنگی و پنیر، در بشقاب قرار دهید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

سینه مرغ با قارچ و خردل در آرام پز

عناصر

• سینه مرغ 4 عدد (تقریباً 680 گرم).
• 400 گرم قارچ
• سیر 4 حبه
• 1 قاشق غذاخوری. سوپ مرغ
• 1 ½ قاشق غذاخوری کرم رنگ
• 2 قاشق غذاخوری ل خردل سبوس دار
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان دلخواه

1. سینه های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. قارچ ها را به 4 قسمت برش دهید.
3. آب مرغ را گرم کنید.
4. برنامه "BAKING" را در منو انتخاب کنید، زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید.
5. آرام پز را با درب بازدر عرض 5 دقیقه
6. 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن زیتون را در ظرف پخت.
7. سینه های مرغ را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
8. آنها را به یک بشقاب منتقل کنید.
9. برنامه "FRY" را در منو انتخاب کنید، زمان را روی 40 دقیقه تنظیم کنید. 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن زیتون به ته ظرف پخت.
10. سیر را در آنجا گذاشته و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
11. قارچ خرد شده و ¼ قاشق چایخوری را اضافه کنید. نمک و 7 دقیقه دیگر تفت دهید.
12. آب مرغ را اضافه کنید و 10 دقیقه با درب آن بجوشانید.
13. سینه های مرغ را در ظرفی قرار دهید و درب آن را بپوشانید. فشار – 0. زمان پخت زیر درب – 20 دقیقه.
14. وقتی سینه ها پخت، خامه و خردل را به آن اضافه کنید و دوباره درب آن را ببندید.
15. دوباره برنامه "FRY" را انتخاب کنید، زمان را روی 30 دقیقه، فشار را روی 0 تنظیم کنید.
16. بلافاصله بعد از سرو روی ظرف را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

سینه مرغ با قارچ های کنسرو شده و پیاز در خامه ترش

عناصر

• سینه مرغ
• 100 گرم قارچ کنسرو شده
• 1/2 پیاز
• چاشنی آماده برای مرغ
• 3 قاشق چایخوری خامه ترش
• 20 گرم پنیر رنده شده
• آب لیمو
• روغن نباتی، نمک

سینه مرغ با قارچ های کنسرو شده، با افزودن خامه ترش و پنیر، آبدار، لطیف و بسیار اشتها آور می شود.

سینه را به صورت مکعبی برش بزنید و ادویه مرغ و نمک بپاشید و کمی آب لیمو بپاشید و در ظرف نسوز قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید و قارچ های خرد شده را در آنجا اضافه کنید و تفت دهید. این مخلوط را روی گوشت قرار دهید، به مقدار مشخص خامه ترش اضافه کنید، با پنیر رنده شده بپاشید.

سینه مرغ را همراه با قارچ و سایر مواد داخل خامه ترش در فر از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه درپوش و 10 دقیقه بدون درپوش بپزید تا پنیر قهوه ای شود.

grib-info.ru

نکاتی برای خانم های خانه دار.

مرغ تقریباً با قارچ های موجود در فر هماهنگی کامل دارد. زیرا زمان پخت این محصولات تقریباً یکسان است. گوشت مرغ به زمان زیادی نیاز ندارد و نیازی به خیساندن یا ترشی برای مدت طولانی ندارد.

با قارچ وضعیت کمی جالب تر است. قارچ های جنگلی نیاز به مواد اضافی دارند حرارت درمانی- آنها باید آب پز یا از قبل سرخ شوند.

چگونه مرغ را با قارچ در فر بپزیم؟

برای انجام این کار، باید در مورد دستور غذا تصمیم بگیرید و محصولات تازه با کیفیت بالا را خریداری کنید. ProDuhovku.ru همه چیزهای دیگر را به شما خواهد گفت.

یک پرنده با کیفیت چگونه باید باشد؟ پاسخ می دهیم: پوست روشن، بدون لکه خون و بوی نامطبوع است. شما نباید مرغ هوازده را با رنگ زرد و بقایای پر مصرف کنید.

اکثر دستور العمل ها استفاده از قارچ ها را پیشنهاد می کنند. بسیار مهم است که آنها بی حال نباشند، با کلاه و پاهای سبک.

اگر از قارچ پژمرده استفاده کنید طعم و قوام غذا را به دست نمی آورید.

مواد دیگر را تخفیف ندهید. محصولات باکیفیت کلید موفقیت هر ظرفی هستند.

ژولین کلاسیک

این غذا در سراسر جهان توزیع می شود و با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود: ماهی مرکب، ژامبون، غذاهای دریایی، در خمیر و غیره.

ما بهترین ها را به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل کلاسیکژولین با مرغ و قارچ در فر. برای 6 وعده شما نیاز دارید:

• قارچ - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• آرد - 2 میز. قاشق؛
• پنیر - 150 گرم؛
• نمک.

گوشت مرغ را زیر آب جاری بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را خیلی ریز خرد کنید و قارچ ها را خلال کنید.

به طور متناوب در ماهیتابه سرخ کنید روغن آفتابگردانپیاز، مرغ، قارچ. سپس در کاسه های کوکوت (ظروف مخصوص ژولین) قرار دهید.

سس بشامل را آماده کنید: آرد را در ماهیتابه کمی تفت دهید، شیر و سپس کره را در آن بریزید. تمام اقدامات باید در حالی که به طور مداوم جرم را هم بزنید انجام شود.

سس را روی محتویات کوکوت سازها بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

حدود 15 دقیقه در فر با دمای 180-190 درجه بپزید.

مرغ پخته با رویه پنیر.

چنین ریز ریزها همیشه بسیار آبدار و با طعمی غنی و تند ظاهر می شوند. پوره سیب زمینی یا پاستا در سس خامه ای به عنوان یک غذای جانبی ایده آل هستند.

• سینه مرغ - 1 قطعه؛
• قارچ - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• 1 عدد پیاز؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

سینه را به دو قسمت تقسیم کنید، سپس به 2 بشقاب برش دهید، هر کدام را بکوبید. ریز خرد شده ها باید از هر دو طرف نمک زده و فلفل زده شوند. بعد، آنها را در قالب قرار دهید.

برای تهیه کلاهک پنیر، قارچ و پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید. به یک ظرف کوچک منتقل کنید، سس مایونز و نیمی از پنیر رنده شده را اضافه کنید.

مخلوط پنیر را روی مرغ قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در پایان با پنیر باقی مانده بپاشید. 5 دقیقه دیگر در فر بپزید.

کاسه مرغ خوشمزه با پنیر و گوجه گیلاسی.

در این دستور استفاده از فیله مرغ را پیشنهاد می کنیم، اما اگر ران مرغ یا دم کرده دارید، می توانید از آنها استفاده کنید، طعم غذا به هیچ وجه خراب نمی شود.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ - 2 قطعه؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ارد؛
• قارچ - 400 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

سینه های مرغ را تکه تکه کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا نیم پز شود.

خامه ترش، خامه، رب گوجه فرنگی، کمی آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.

تکه های مرغ را در ظرف پخت قرار دهید و سس خامه ای به دست آمده را روی آن بریزید.

پوست‌های قارچ‌ها را جدا کرده، برش بزنید و در قالب قرار دهید.

پنیر رنده شده را روی قارچ ها بپاشید و گوجه فرنگی های گیلاسی را که از وسط نصف شده اند بچینید.

با ادویه بپاشید (در مورد ما فلفل قرمز و سفید آسیاب شده بود).

به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

سبزیجات و مرغ با قارچ در خامه در فر.

خیلی غذای خوشمزه، با بافتی ظریف، فقط در دهان ذوب می شود! از خود و عزیزانتان یک خوراکی خوشمزه پذیرایی کنید!

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ پورسینی - 300 گرم؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

پیاز و قارچ را به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید.

فیله و کدو سبز را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.

همه محصولات را در یک تابه برشته می کنیم، خامه می ریزیم، ادویه ها، نمک را اضافه می کنیم و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 160-180 درجه می پزیم.

پیشنهاد می کنیم این غذا را با پوره سیب زمینی سرو کنید.

سینه مرغ شکم پر با سس مایونز و سیر.

مواقعی وجود دارد که شما نیاز فوری به تهیه چیزی برای مهمانان غیرمنتظره دارید. در همان زمان، من می خواهم غافلگیر کنم، اما زمان فاجعه بار کمی وجود دارد. یک راه حل وجود دارد - مرغ پر شده با قارچ را در فر بپزید. بدون شک همه بسیار راضی و پر خواهند بود!

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• سس مایونز؛
• خردل مایع؛
• سیر - 2 حبه؛
• قارچ تازه - 400 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک، مخلوط ادویه مرغ.

فیله مرغ را برش بزنید تا بتوانید آن را با قارچ پر کنید. بهتر است مرغ را در سس سس مایونز، خردل و سیر خرد شده از قبل مرینیت کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده، همراه با قارچ ها در ماهیتابه تفت دهید تا نیم پز شود، خامه، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.

سینه ها را با مخلوط قارچ به دست آمده پر کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، مرغ را بگذارید و با فویل بپوشانید. در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

سیب زمینی با مرغ و قارچ در فر.

• ران مرغ - 8 عدد؛
• خردل فرانسوی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیب زمینی - 10-12 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• شوید تازه یا خشک.

ران مرغ را با آب سرد بشویید، پوست و چربی اضافی را جدا کنید، در خردل (1 تا 2 ساعت در سرما) بخوابانید.

قارچ ها و سبزیجات را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.

روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده، ران مرغ، سیب زمینی، قارچ، هویج و کدو سبز را لایه لایه قرار دهید.

در فر 200 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.

10 دقیقه مانده به پایان زمان، پنیر رنده شده و شوید را به طور یکنواخت روی سبزیجات بپاشید.

اگر از رژیم غذایی پیروی می کنید، از سینه مرغ به عنوان جزء گوشت استفاده کنید.

قارچ ها غذای بسیار سنگینی هستند، بنابراین نباید غذاهای حاوی قارچ را بلافاصله قبل از خواب بخورید. همچنین خوردن چنین غذاهایی با معده خالی توصیه نمی شود تا به سیستم گوارشی فشار وارد نشود.

produhovku.ru

این دستور پخت خوشمزهپختن سینه مرغ در فر با پنیر، قارچ و گوجه فرنگی توسط خواننده ایرینا ساپونووا از شهر آموروسیوکا در منطقه دونتسک برای من ارسال شد.

"من دارم دوست خوب. ما از بچگی همدیگر را می شناسیم. با فاصله یک ماهه ازدواج کردیم و در همان زمان باردار شدیم. پزشکان با یک ماه و نیم اختلاف موعد مقرر را به ما دادند. و در همان دوره برای نگهداری به زایشگاه رفتند.

همه پزشکان و پرستاران ما را به عنوان دوست می شناختند. طبق نشانه ها، هر دو باید خود به خود زایمان کنند. موعد زایمان دوستم خیلی وقته تموم شده پزشکان او را متقاعد کردند که به طور مصنوعی زایمان کند. من بی صبرانه منتظر نوبتم هستم. مشکلی برایشان پیش آمد و مجبور شدند سزارین کنند. دخترخوانده من قوی و سالم به دنیا آمد.

من و دوستانم تصمیم گرفتیم این رویداد را بر همین اساس جشن بگیریم. دوستم آن را در اتاق ریکاوری بسیار خسته کننده دید و تصمیم گرفت دستور العمل های جالب خود را از طریق تلفن به من دیکته کند. تصمیم گرفتم دخترانم را با یکی از آنها پذیرایی کنم. سینه مرغ را به سبک فرانسوی آماده کردم.

عصر، وقتی دخترها جمع شدند تا دخترشان را به دوستشان تبریک بگویند و من و دخترخوانده ام، به لطف "اشتهای حامله" من، تا حدی غذا خوردم. در مورد تولد من هم شروع کردیم به صحبت کردن. من شروع به هوشمندانه بازی کردم و گفتم دقیقاً یک هفته دیگر زایمان خواهم کرد، این چیزی است که من نیاز دارم. آنها می گویند من نمی خواهم برای روز تعیین شده منتظر بمانم، زیرا آخر هفته است. و کارکنان بیمارستان در تعطیلات آخر هفته "استراحت" می کنند، بدون اینکه از این واقعیت خجالت بکشند که این آخر هفته برای آنها نیست.

اما پسرم نه به حرف من و نه به دکترها که با اطمینان گفتند موعد من است، گوش نکرد و مستقیم از روی میز مرا برای سزارین به زایشگاه برد. این اتفاق افتاد که در آستانه این روز کاملاً عصبی بودم. این بر روند آرام بارداری من تأثیر گذاشت. و با جدا شدن جفت من روی میز عمل قرار گرفتم. متخصص بیهوشی سؤالات استانداردی مانند «چی خوردی؟»، «چه نوشیدنی؟» پرسید.

وقتی پاسخ دادم که فقط به خاطر سفره جشن هستم، شاید بتوان گفت، تعجب صمیمانه ای را در چهره پزشکان دیدم. اما او چیزی نپرسید، اصلاً زمانی برای آن وجود نداشت. و فقط روز بعد از پرستاران فهمیدم که بیهوشی ممکن است جواب نداده باشد، زیرا قبل از عمل حداقل 5-6 ساعت نمی توانید غذا بخورید.

بنابراین من و دوست عزیزم در یک اتاق قرار گرفتیم. مدت ها به این داستان خندیدیم. پسر من یک ساله است. و در حالی که رژیم داریم. اما به دلایلی مطمئن هستم که سینه مرغ در فر به فرانسوی غذای مورد علاقه او خواهد بود.

www.vseblyuda.ru

سینه مرغ پخته شده با قارچ و پنیر

به احتمال زیاد، این غذا منشاء فرانسوی دارد. در این غذاهای ملی است که مرسوم است که انواع محصولات زیر پوسته های ترد پخته می شود. به این روش آشپزی گراتیناسیون می گویند. این پوسته است که سینه مرغ را از خشک شدن نجات می دهد.

برای تهیه سینه مرغ پخته شده با قارچ و پنیر به مقدار 4 تا 5 وعده به محصولات زیر نیاز دارید:

دستور آشپزی

_____________________________

آشپز برای کمک کردن

پخت سینه مرغ با قارچ و پنیر دارای ظرافت های زیر است:

• اگرچه فیله سینه برای فروش موجود است، اما برای این دستور بهتر است سینه های بریده نشده خریداری کنید. در طول ذخیره سازی، فیله ها خیلی سریع رطوبت خود را از دست می دهند.
• برای جلوگیری از از دست دادن آبدار بودن گوشت در حین هم زدن، باید آن را با قرار دادن آن در یک طرف فیلم چسبناک و پوشاندن آن با نیمه دیگر آن هم بزنید؛ این لایه از گوشت در برابر رطوبت محافظت می کند.

____________________________

هنگام تهیه سینه مرغ، رعایت ترتیب زیر ضروری است:

سینه مرغ پخته شده با قارچ و پنیر یک غذای عالی برای هر روز و برای میز تعطیلات است.

بسیاری از زنان خانه دار که توسط مهمانان غیرمنتظره غافلگیر شده اند، فکر می کنند چه چیزی را می توان تهیه کرد و روی میز گذاشت. همانطور که می گویند، برای اینکه چهره خود را از دست ندهید، می توانید سینه مرغ را با قارچ و پنیر پخته کنید.

وقتی سینه ها منجمد می شوند، می توان برای مدت طولانی در یخچال خانه نگهداری کرد. در صورت حضور غیر منتظره میهمانان، می توانید بسته بندی را در فریزر حذف کنید. یک تکه پنیر تقریبا همیشه در دسترس است و یک قوطی کنسرو قارچ مشکل قارچ را حل می کند. تولید کنندگان مدرن هم لاشه کامل مرغ و هم قسمت های مختلف آنها را عرضه می کنند. بنابراین، می توانید مواد لازم برای تهیه سینه مرغ پخته شده با قارچ و پنیر را در هر زمان خریداری کنید.

به احتمال زیاد، این غذا منشاء فرانسوی دارد. در این غذاهای ملی است که مرسوم است که انواع محصولات زیر پوسته های ترد پخته می شود. به این روش آشپزی گراتیناسیون می گویند. این پوسته است که سینه مرغ را از خشک شدن نجات می دهد.

برای تهیه سینه مرغ پخته شده با قارچ و پنیر به مقدار 4 تا 5 وعده به محصولات زیر نیاز دارید:

دستور آشپزی

_____________________________

آشپز برای کمک کردن

پخت سینه مرغ با قارچ و پنیر دارای ظرافت های زیر است:

• اگرچه فیله سینه برای فروش موجود است، اما برای این دستور بهتر است سینه های بریده نشده خریداری کنید. در طول ذخیره سازی، فیله ها خیلی سریع رطوبت خود را از دست می دهند.
• برای جلوگیری از از دست دادن آبدار بودن گوشت در حین هم زدن، باید آن را با قرار دادن آن در یک طرف فیلم چسبناک و پوشاندن آن با نیمه دیگر آن هم بزنید؛ این لایه از گوشت در برابر رطوبت محافظت می کند.

مرغ پخته غذای خوشمزه و بسیار جالبی است. به محض اینکه پخته نشود! دستور العمل های مرغ با قارچ و پنیر را می توان کلاسیک در نظر گرفت، زیرا ترکیبی برد-برد از محصولات خوشمزه است. برای تعدادی از غذاها فقط از فیله استفاده می شود، یعنی گوشت سفید که حاوی حداقل چربی است. با این حال، برای دیگران، هر قسمت از لاشه با پوست مناسب است. چنین قطعاتی اغلب دارای پوسته ترد، گوشت آبدار و "برنزه" اشتها آور هستند.

مرغ خوشمزه با ماریناد خامه ترش

این دستور العمل کاملاً ترکیبی از قارچ ها، حبه های سیر و ماریناد خامه ترش است. برای تهیه مرغ با پنیر و قارچ در فر طبق این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 1.3 جوجه؛
• 600 گرم قارچ؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
• کمی نمک و فلفل؛
• 50 گرم پنیر رنده شده؛
• چند قاشق پاپریکا آسیاب شده؛
• سه حبه سیر بزرگ

هر قسمتی از مرغ برای این غذا مناسب است. می توانید فیله، بال یا ران را بگیرید.

فرآیند پخت و پز

این غذا ترکیبی از ساده ترین مواد یعنی مرغ، خامه ترش، پنیر و شامپینیون است. لاشه به قطعات بریده شده و شسته می شود. در یک کاسه قرار دهید، نمک و فلفل بپاشید، خامه ترش را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. قطعات را به مدت بیست دقیقه بگذارید تا مارینه شوند.

قارچ ها پوست کنده می شوند. بدون برش در کف ظرف پخت قرار دهید. سیر را پوست بگیرید، هر حبه را از وسط نصف کنید. قطعات را بین قارچ ها قرار دهید.

قطعات را در خامه ترش روی سیر قرار دهید. همه چیز را با پاپریکا بپاشید. ظرف را به مدت سی دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. پنیر را بمالید. مرغ را که قبلاً طلایی شده بیرون بیاورید و روی آن پنیر بپاشید. مرغ را با پنیر و قارچ ها به مدت پانزده دقیقه دیگر در فر قرار دهید. این غذا با هر مخلفی سرو می شود.

سینه مرغ با پالتو خز

سینه مرغ پوشیده از قارچ و پیاز و روی آن پنیر و سس مایونز، غذای خوشمزه ای است که تقریباً همه آن را دوست دارند. برای این دستور، فیله مرغ با قارچ و پنیر از مواد زیر استفاده می کند:

• دو فیله؛
• صد گرم پنیر سخت؛
• سر پیاز؛
• چند حبه سیر؛
• یک قاشق چای خوری خردل دانه ای؛
• سیصد گرم قارچ؛
• 70 گرم سس مایونز؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

همچنین برای سرخ کردن برخی از مواد به مقداری روغن گیاهی نیاز دارید.

چگونه فیله خوشمزه بپزیم؟

ابتدا سر پیاز را پوست بگیرید و زیر آب سرد بشویید. ریز خرد شود. قارچ ها نیز ریز خرد شده اند. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و ابتدا پیاز را سرخ کنید. این حدود پنج دقیقه طول می کشد. سپس قارچ ها را اضافه کنید و هم بزنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. مواد را به سلیقه اضافه کنید.

مرغ را شسته و کمی هم می زنند. این کار باعث آبدارتر شدن گوشت می شود. نمک و فلفل هر دو طرف. روی ظرف پخت را با فویل بپوشانید و هر دو فیله را قرار دهید. سس مایونز و خردل را جداگانه مخلوط کنید. سیر رد شده از پرس را اضافه کنید. پنیر تیدر.

قارچ و پیاز سرخ شده روی فیله قرار می گیرند. با سس مایونز و خردل بریزید. با پنیر بپاشید. روی فیله را با فویل بپوشانید.

مرغ را به همراه قارچ و پنیر در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه حدود پنج دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و پنج دقیقه دیگر بپزید.

پوره سیب زمینی یا پاستا به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند.

فیله اشتها آور بدون سس مایونز

این دستور غذا حاوی یک سس کاملا متفاوت است - بر اساس ادویه جات ترشی جات و خامه ترش. برای این غذا باید مصرف کنید:

• 350 گرم فیله؛
• صد گرم قارچ؛
• 40 گرم پنیر سخت؛
• حبه سیر؛
• نمک و فلفل سیاه؛
• سر پیاز؛
• کمی روغن نباتی

ابتدا فیله را بشویید و کمی هم بزنید و نمک و فلفل بپاشید. چند دقیقه بگذارید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ ها به صورت ورقه ای بریده می شوند. پیازها را در روغن نباتی سرخ می کنند، سپس قارچ ها را اضافه می کنند. همه چیز را با هم بپزید تا مایع قارچ تبخیر شود.

سیر را پوست کنده و از پرس رد می کنیم. به خامه ترش اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

فیله را در یک ظرف پخت قرار دهید. آن را با مخلوطی از پیاز و قارچ بپوشانید، با خامه ترش چرب کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. مرغ را با پنیر و قارچ ها حدود بیست دقیقه در فر بپزید. دما در 200 درجه حفظ می شود.

ژولین با پاها

قارچ با مرغ و پنیر زیر یک "کلاه" خوشمزه - همه چیز در مورد جولین است. این غذا ممکن است متفاوت باشد. برخی از مردم خامه و برخی دیگر از خامه ترش استفاده می کنند. در هر صورت معلوم می شود خوشمزه است. برای آماده سازی باید از محصولات زیر استفاده کنید:

• 400 گرم پاها؛
• سیصد گرم پیاز و قارچ؛
• دویست گرم خامه ترش؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• 80 گرم کره؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

برای شروع، پاها را شسته و در آب نمک می جوشانند. وقتی تکه ها خنک شدند، گوشت را از استخوان جدا کنید. فیله را به مکعب برش دهید.

قارچ ها تمیز می شوند و به مکعب های کوچک خرد می شوند. در روغن نباتی سرخ کنید. بعد از تبخیر رطوبت، پنج دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس از روی اجاق گاز بردارید. پیاز خرد شده را به طور جداگانه در مخلوط کره و روغن نباتی سرخ کنید. مرغ و قارچ را به پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. مزه دار کنید.

خامه ترش را اضافه کنید. بعد از اینکه به جوش آمد مواد را سه دقیقه دیگر بجوشانید. فیلینگ در کوکوت سازها قرار می گیرد. روی هر کدام پنیر رنده شده بپاشید. مرغ را با قارچ و پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت ده دقیقه قرار دهید. این غذا گرم و به صورت تکه تکه سرو می شود.

مرغ با خامه

توسط این دستور غذانتیجه یک فیله بسیار لطیف و اصلاً خشک نیست. برای تهیه سینه مرغ خوشمزه، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• سیصد گرم قارچ؛
• یک جفت پیاز؛
• 700 گرم مرغ؛
• 150 گرم پنیر؛
• صد میلی لیتر خامه؛
• چند حبه سیر؛
• هر گونه ادویه برای طیور؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

قارچ و پیاز را تمیز کنید. اولی به حلقه های نیمه، کاملا نازک بریده می شود. قارچ ها به برش ها بریده می شوند. ابتدا پیاز را در ماهیتابه تفت دهید و وقتی نرم شد قارچ را اضافه کنید. تا زمانی که قارچ ها آماده شوند سرخ کنید.

فیله مرغ به قطعات کاملاً بزرگ بریده می شود. سیر را پوست کنده و از پرس رد می کنیم. به فیله اضافه کنید و با ادویه بپاشید. قطعات را کاملاً مخلوط کنید تا همه آنها در سس قرار گیرند.

برش های فیله را در کف ظرف پخت قرار دهید و قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید. خامه را روی مواد بریزید. مرغ را با خامه و پنیر حدود چهل دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

یک پیش غذای ساده برای تعطیلات

این گزینه میان وعده نه تنها خوشمزه است، بلکه عالی نیز به نظر می رسد. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• سیصد گرم فیله مرغ؛
• 20 عدد قارچ بزرگ؛
• صد گرم پنیر سخت؛
• یک پیاز بزرگ؛
• چند قاشق غذاخوری کره؛
• کمی ادویه به دلخواه شما

برای شروع، قارچ ها به دقت به کلاهک و ساقه تقسیم می شوند. همه کلاه هایشان را بیرون می آورند تا خالی شوند. خمیر به دست آمده و پاها ریز خرد می شوند. سر پیاز تمیز می شود و همچنین تا حد امکان خرد می شود.

گوشت با استفاده از مخلوط کن شسته، خشک و خرد می شود. بر کرهقارچ، پیاز و گوشت را سرخ کنید. بپزید تا تمام مایع از تابه تبخیر شود، مواد را مزه دار کنید.

بهتر است سینی فر را با روغن چرب کنید تا تکه ها نچسبند. کلاهک ها را گذاشته، داخل آن ها را پر کنید و کمی پنیر رنده شده بپاشید. اسنک ها را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

مرغ با قارچ و گوجه فرنگی

همه دستور العمل ها از پنیر سفت استفاده نمی کنند. Fused نیز کار خواهد کرد. برای چنین نسخه خوشمزه مرغ با شامپینیون (با پنیر ذوب شده)، باید مصرف کنید:

• دو عدد فیله مرغ؛
• دو پنیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• سر پیاز؛
• صد گرم قارچ؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• کمی سس مایونز و ادویه جات ترشی جات به مزه

فیله مرغ را باید کاملا شسته، با دستمال کاغذی خشک کنید و بزنید. بهتر است این کار را با پوشاندن قطعات با فیلم چسب انجام دهید. پنیرها روی رنده درشت رنده می شوند. سس مایونز و تخم مرغ به آنها اضافه می شود و مواد کاملا مخلوط می شوند. اگر پنیرها به سختی خرد می شوند، باید آنها را از قبل منجمد کنید.

پیازها پوست کنده می شوند، به حلقه ها بریده می شوند، به قطعات جدا می شوند، گوجه فرنگی ها به حلقه های نیمه بریده می شوند. قارچ ها را برش داده و در روغن نباتی سرخ می کنند تا پخته شوند.

کمی روغن نباتی را روی سینی فر بریزید تا مرغ نچسبد. فیله ها را قرار دهید. به هر برش نمک اضافه کنید، می توانید فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

روی حلقه های پیاز آب جوش بریزید و بلافاصله رطوبت آن را بگیرید. این به خلاص شدن از شر تلخی کمک می کند. حلقه ها را روی مرغ قرار دهید و با قارچ بپوشانید. گوجه فرنگی ها را بچینید. مخلوطی از پنیر و سس مایونز را روی آن قرار دهید.

ظرف خوشمزه را به مدت چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. آن را با مخلفات سبک یا سالاد سبزیجات سرو کنید.

ترکیب مرغ و شامپینیون را می توان کلاسیک نامید. و اگر به مواد اضافه کنید پنیر خامه ای! ظروف با این محصولات می توانند به راحتی هر میز تعطیلات را تزئین کنند یا منوی معمولی کل خانواده را متنوع کنند.

• سینه مرغ - 2 عدد.
• قارچ - 250 گرم
• لامپ
• روغن نباتی - 2 عدد.
• پنیر - 100 گرم
• خامه - 1 قاشق غذاخوری
• آویشن - 2-3 شاخه
• فلفل -

دستور پخت مرحله به مرحله

پیشنهاد می کنم برای شام یکشنبه سینه مرغ خوشمزه با قارچ و پخته شده در خامه تهیه کنید.

برای تهیه، پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید، قارچ های بشقاب شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند، نمک و فلفل را اضافه کنید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

نیمی از پنیر رنده شده را به فیلینگ قارچ و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید.

یک فیله کوچک از هر سینه که در قسمت زیرین قرار دارد جدا کنید.

سپس با استفاده از یک چاقوی کوچک، یک برش طولی روی خود سینه ایجاد کنید، اما بدون اینکه تمام طول آن را برش دهید، سپس دو برش عمیق از کناره ها ایجاد کنید و سینه را باز کنید، یک جیب بزرگ به دست می آید.

داخل و خارج نمک قسمتی از فیل را در جیب بریزید سپس با فیله کوچک ببندید و از همه طرف به داخل فشار دهید و کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید و خوب حرارت دهید.

سینه ها را به سمت پایین قرار دهید، دو طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید تا کمی طلایی شود.

سینه ها را در ظرف پخت قرار دهید، قارچ های باقیمانده را با پنیر اضافه کنید (نصف پنیری را که استفاده نکردیم فعلا کنار می گذاریم)، ​​خامه را می ریزیم، مزه دار می کنیم، برگ های آویشن را اضافه می کنیم و در قالب گرم شده می پزیم. فر با دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه. . سینه ها را بردارید و پنیر باقیمانده را بپاشید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

با هر چی دوست دارید سرو کنید!!با بلغور سرو کردیم!

سینه مرغ پر شده با قارچ - دستور پخت با پنیر

سلام به خوانندگان عزیز. گوشت مرغ مغذی، خوشمزه و ارزان است. این همان چیزی است که اغلب در سفره هر خانواده یافت می شود. سینه مرغ با قارچ، چه چیزی می تواند سیر کننده تر و خوشمزه تر از چنین غذایی باشد؟ اگرچه کالری بالایی دارد، اما فوق‌العاده خوشمزه است؛ به شما کمک می‌کند نه تنها یک خانواده گرسنه، بلکه به مهمانان غیرمنتظره‌ای که ظاهراً برای یک دقیقه وارد خانه شده‌اند، به راحتی سیر کنید. اگر مرغ را به این روش در فر می‌پزید، دیگر لازم نیست نگران چیز دیگری باشید.

من دستور پخت فیله مرغ پر شده با قارچ و پخته شده در فر را به شما پیشنهاد می کنم که با خیال راحت می توانید آن را به دلخواه تغییر دهید. سینه به لطف پر کردن قارچ خامه ای و پختن در آب خودش آبدار می شود. بدون غلتاندن به رول، زدن با چکش یا نان زدن. یک پیش غذای گوشتی سریع و آسان برای یک شام خانوادگی آرام یا یک جشن بزرگ تعطیلات.

دستور تهیه سینه مرغ با قارچ

• فیله مرغ - 6 قطعه.
• قارچ - 300 گرم.
• پنیر - 250 گرم.
• هویج - 1 قطعه.
• خامه ترش.
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

به نصف فیله مرغ نیاز داریم. شما می توانید یک سینه کامل بگیرید، اما باید آن را به نصف تقسیم کنید.

آماده سازی فیلینگ

1. قارچ های شسته شده را به بشقاب ها یا تکه هایی با شکل دلخواه برش دهید. هر اندازه قارچ در ظرف جا می شود، به جز مکعب های بسیار کوچک. شامپینیون باید در دهان شما احساس شود.

هویج بزرگ را درشت رنده کنید.

در ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی آتش بگذارید. قارچ و هویج را در آن سرخ کنید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. سرخ کنید تا تقریبا تمام مایع قارچ ها تبخیر شود. وقتی محصولات تقریباً تا زمانی که پخته شدند سرخ شدند، کمی خامه ترش بریزید. قارچ ما باید غلیظ باشد، پس در مصرف خامه ترش زیاده روی نکنید.

فیله پر کردن

1. در حالی که قارچ ها در خامه ترش می پزند، جیب هایی را در فیله برای پر کردن آماده کنید. برای این کار، هر قسمت از سینه را با احتیاط از وسط نصف کنید، اما گوشت را تا انتها نبرید. مطمئن شوید که فیله ها می توانند تا شوند.

یک تکه پنیر سفت (ترجیحا نوع نمکی) را رنده کنید.

تمامی محصولات آماده است. وقت آن رسیده است که جیب های خود را پر کنید. روی یک قسمت از فیله برش خورده، پرکننده شامپینیون قرار دهید.

برای اینکه غذای سینه مرغ و قارچ را حتی مغذی تر کنید، باید کمی روی آن را با پنیر بپاشید. همچنین به فیله کمک می کند تا به هم بچسبدو طعم بیشتری به قارچ ها می دهد.

پخت در فر

1. فر را از قبل با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کنید و نیمی دیگر را روی هر تکه گوشت بپوشانید. فیله مرغ پر از قارچ و پنیر را در ظرفی بریزید.

خوراک را با خامه ترش پر کنید.

با باقی مانده پنیر بپاشید تا پوسته قهوه ای طلایی به دست آید. با گیاهان و ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.

گوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید. آماده بودن ظرف را با وجود آیکور و آماده بودن فیله بررسی کنید.

هنگام برش، سینه مرغ پر شده با پنیر و قارچ درست شبیه یک کیک لایه ای به نظر می رسد.

این غذا بهتر است با سبزیجات تازه سرو شود؛ سیب زمینی های جدید نیز خوب کار می کنند.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ در شبکه های اجتماعی به دوستان خود بگویید. شبکه های. و با عضویت در به‌روزرسانی‌های وبلاگ، یک منوی فوق‌العاده خوشمزه را برای سال‌های آینده برای خانواده خود فراهم می‌کنید.

سینه مرغ شکم پر - 3 دستور العمل: با پنیر دلمه. قارچ و سبزیجات

سینه مرغ شکم پر پخته شده در فر - انگشتان خود را می لیسید! این ظرف به سادگی برای ورزش یا هر رژیم غذایی دیگر ایده آل است. محتوای کالری سینه مرغ پخته شده در فر 79 کیلو کالری در 100 گرم است. بنابراین، بدون ترس از پوند اضافی، جسورانه غذا می خوریم. سینه های مرغ را با انواع مختلفی از مواد پر می کنیم - پنیر دلمه، قارچ، سبزیجات.

اخیراً سینه های مرغ را زیر یک کت خز پختیم. و اکنون پیشنهاد می کنم سه گزینه محبوب را برای پر کردن سینه مرغ در نظر بگیریم. اینها دستور العمل های اولیه هستند، اما شما می توانید تخیل خود را نشان دهید و چیزی از خودتان اضافه کنید که شخصاً شما و خانواده تان بیشتر دوست دارید.

در این مقاله:

سینه مرغ پر شده با پنیر و سبزیجات

میهمانان و مهمانان شما قطعا طعم تازه بهاری این غذا را دوست خواهند داشت. علاوه بر این، این دستور غذا کم کالری است - چربی کمی دارد و پروتئین سالم زیادی دارد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

نحوه پختن:

1. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. سبزی ها را ریز خرد کرده و با پنیر دلمه مخلوط کنید. شیر، زردچوبه، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل.
2. یک برش عمیق در سینه مرغ ایجاد کنید. برای ایجاد سوراخ به این ترتیب هر سینه را می بریم. پر کردن را در آنجا قرار دهید، نه خیلی محکم، اما بدون فضای خالی.
3. هر سینه پر شده را با سس مایونز بپوشانید. در آرد یا آرد سوخاری فرو کنید
4. در ظرف پخت چرب شده قرار دهید. و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
5. در طول پخت، چند بار با آب به دست آمده بمالید.

سینه ها با پنیر و گیاهان آماده هستند. همه را سر میز صدا کنید!

سینه مرغ پر شده با قارچ و پنیر

این سینه ها با پنیر و قارچ به عنوان یک غذای گرم در هر میز تعطیلات عالی هستند. آنها زیبا و معطر می شوند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

نحوه پختن:

1. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید و قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید. در ماهیتابه بجوشانید تا قارچ ها آماده شوند. سپس سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و کمی خنک کنید.
2. سینه ها را از طول می بریم، اما تا انتها را نمی بریم. کمی با چکش بزنید. نمک و فلفل
3. پنیر را به تعداد سینه ها برش دهید. ما سه سینه داریم. پنیر را شش قسمت کردم. من دو قطعه را در یک زمان قرار می دهم
4. در هر سینه، در جیب بریده شده، با قاشق فیل قارچ را می گذاریم و یکی دو تکه پنیر را آنجا می گذاریم.
5. لبه ها را با خلال دندان محکم می کنیم تا از هم نپاشد. سینه ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید و روغن سبزیجات. در یک ماهیتابه قرار دهید.
6. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینه هایمان را در آنجا قرار داده و به مدت 30 دقیقه بپزیم. در طول فرآیند، خوب است که آن را با آب حاصل آبیاری کنید.

سینه ها را گرم با هر مخلف یا سالادی سرو کنید. قارچ با گوشت همیشه یک ترکیب بسیار خوشمزه برای غذاهای گرم است. این دستور را حتما امتحان کنید.

سینه مرغ پر شده با سبزیجات و گیاهان - دستور گام به گام با عکس

این روش مورد علاقه من برای پختن سینه مرغ است. با سبزیجات آبدارترین هستند. سینه ها شگفت انگیز می شوند - پر آبدار در تمام گوشت مرغ خیس می شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

نحوه پختن:

سینه مرغ پر از سبزیجات و سبزیجات. این ظرف بسیار خوشمزه است و بسیار زیبا به نظر می رسد - در حال حاضر برای یک میز تعطیلات!

برای همه کسانی که امروز با ما آشپزی کردند آرزوی اشتها داریم!

اگر دستور پخت را دوست داشتید، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید تا آنها را به صفحه خود اضافه کنید!

سینه مرغ پر شده با قارچ و پنیر در فر

سینه مرغ به روش های مختلفی پر می شود. می توان آن را به نیمه های فیله تقسیم کرد، جیب های طولی را در آنها برش داد یا برش های عرضی ایجاد کرد و پر کردن را در آنجا قرار داد. می توانید پوست سینه استخوانی را جدا کرده و فیله را به صورت ضربدری یا طولی برش دهید. برای نگه داشتن فیلینگ داخل، گوشت شکم پر را با نخ، خلال دندان در کنار هم نگه می دارند یا در نوارهای بیکن پیچیده می شوند.

سینه مرغ معطر و خوش طعم است پر شده با قارچبا پنیر در فر به سادگی قارچ ها را در ماهیتابه با پیاز سرخ کنید و در برش های فیله قرار دهید. برای نگه داشتن مواد داخل آن، سینه را با پوست بپوشانید، بپزید و سپس با پنیر سفت بپاشید. این غذا بسیار زیبا، آبدار، با طعم پنیر غنی به نظر می رسد.

دستور گام به گام سینه مرغ با قارچ و پنیر

مواد لازم برای 3 وعده:

• سینه مرغ (روی استخوان با پوست) - 450 گرم؛
• قارچ تازه - 150 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 2 حبه؛
• پنیر سخت - 70 گرم؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.

طرز تهیه سینه مرغ پر شده با قارچ و پنیر در فر

1. سینه مرغ را با استخوان و پوست کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با دست با دقت پوست را از فیله جدا کرده و در بعضی جاها با چاقو کوتاه کنید. سعی می کنیم به پوست آسیب نرسانیم، آن را رها می کنیم.

2. از استخوان مرکزی عقب می رویم و 2 برش طولی ایجاد می کنیم. فیله را عمیقا برش می دهیم اما نه کاملا. ما جیب های عمیق را تشکیل می دهیم. سینه آماده شده را از همه طرف نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید و در حالی که محصولات دیگر را آماده می کنیم روی میز بگذارید.

3. پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده، در ماهیتابه ای در روغن بریزید و در دمای متوسط ​​تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

4. در حالی که پیازها در حال پختن هستند، قارچ ها را بشویید، ساقه ها را کمی جدا کرده و به صورت خلال های کوچک برش دهید. قارچ های آماده شده را داخل پیاز بریزید و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. در پایان پخت نمک و فلفل را اضافه کنید.

5. قارچ و پیاز سرخ شده را در بشقاب بریزید، حبه های سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

6. قارچ های آماده شده را در قسمت هایی در برش های سینه قرار دهید و آنها را محکم فشار دهید.

7. سینه پر شده را با پوست بپوشانید و برای اینکه در حین پخت جمع نشود و از روی گوشت جدا نشود، آن را از زیر با خلال دندان محکم کنید. خلال دندان (4 تکه لازم) را به 2 قسمت بشکنید، پوست و گوشت را بگیرید.

8. سینه آماده شده را زیر پوست داخل یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و روی آن سس مایونز بمالید. فر را از قبل روی 190 درجه تنظیم کنید. تابه را با سینه مرغ در آن قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید. در این مدت گوشت کاملا پخته و پوست آن قهوه ای می شود.

9. بعد از 40 دقیقه سینه را بردارید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. حدود 10 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و قهوه ای شود. دمای فر را تا 230 درجه افزایش دهید.

10. سینه های پر شده با قارچ و پنیر را بیرون بیاورید، بلافاصله آن را در بشقاب قرار دهید، سبزی ها را اضافه کنید و با مخلفات مورد علاقه خود و سالاد سبزیجات سرو کنید.

وقتی قطعه قطعه شد، تمام مواد داخل آن باقی می ماند. گوشت بسیار معطر و لطیف به نظر می رسد.

• با استفاده از این اصل، سینه را می توان با هر پر کردن پر کرد. هویج و پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی تازه، آناناس کنسرو شده یا میوه های خشک عالی هستند.
• گوشت مرغ را می‌توان با هر ادویه‌ای به مزه اضافه کرد. دانه های پونه کوهی خشک، آویشن، رزماری یا گشنیز آسیاب شده با مرغ بسیار کار می کنند.