بهترین شامپاین روسی. کدام شامپاین را برای سال نو انتخاب کنید - رتبه بندی شراب های ارزان و لوکس

شامپاین نامی است که به معروف ترین شراب گازدار جهان داده شده است که تحت حمایت نام Champagne AOC به فروش می رسد و در منطقه شامپاین فرانسه به روش سنتی شامپاین تولید می شود. ارقام اصلی انگور مورد استفاده برای تولید نوشیدنی عبارتند از Chardonnay، Pinot Noir، Pinot Meunier.

بنابراین، شامپاین روسی طبق تعریف وجود ندارد،فقط شراب گازدار وجود دارد تولید روسیه، اما برای راحتی ما از اصطلاح "شامپاین روسی" استفاده خواهیم کرد.

مارک های محبوب شامپاین روسی

شامپاین دارای رنگ طلایی روشن با رنگ کاهی قابل درک است.

طعم آن دارای تن های معدنی و اسیدی روشن است. ایجاد شده با نکات ظریف و نت های مرکبات.

رایحه شراب گازدار تازه، میوه ای است، ترکیبی از گلابی، سیب و به، با یک نقش گل در انتهای آن ظاهر می شود.



شراب گازدار نیمه خشک. دارای رنگ صورتی است که سایه آن از تمشکی تا لینگونبری متفاوت است.

طعم نوشیدنی فوق العاده با طعمی طولانی است.

عطر با رنگ های میوه و توت غالب است که رنگ گلی به آن اضافه می شود.



شراب گازدار خشک سفید. دارای رنگ طلایی روشن با ته مایل به سبز است.

طعم آن روشن، میوه ای، با رنگ های بنفش و طعم تازه و طولانی است.

این عطر توسط نقوش سیب سبز و آناناس در کنار پالت گلی-ادویه ای ایجاد می شود.

به عنوان استفاده می شود. با پنیرهای خامه ای، خاویار، غذاهای دریایی، مرغ و تنقلات سبک.

بسیاری از مردم می دانند که شراب اصلی به نام شامپاین در استان فرانسه به همین نام از انواع خاصی از انگور با استفاده از فناوری های خاص تولید می شود. با این حال، شراب گازدار که برای چندین دهه ابتدا در اتحاد جماهیر شوروی و سپس در روسیه تولید می شود، به هیچ وجه کمتر از نمونه های اصلی نیست. این موضوع توسط جوایز بین المللی متعدد تایید شده است. بیایید سعی کنیم بفهمیم که چگونه بهترین شامپاین روسی را برای یک ضیافت جشن انتخاب کنیم، طعم و کیفیت آن تا حد امکان به اصل نزدیک است.

تکنولوژی اصلی فرانسوی

اگر انواع بسیار خاص انگور - Chardonnay، Pinot Noir و Pinot Meunier - را حذف کنید و فقط در نظر بگیرید فرآیند تکنولوژیکیتولید، می بینیم که تولید شامپاین اصلی یک فرآیند بسیار کار فشرده است که برای آن فناوری تخمیر ثانویه در بطری ها قابل استفاده است. کل فرآیند شامپاین بطری باید حداقل سه سال طول بکشد. این فناوری منحصر به فرد شراب سازان فرانسوی است که تضمین می کند کیفیت عالیو طعم بی نظیر شامپاین.

تولید در مخازن بزرگ

تصور اینکه برای کشور بزرگی مانند کشور ما، شامپاین مستقیماً در بطری‌ها با فناوری‌های بهبودیافته جایگزین نشود، پوچ است. ذهن های روشن اتحاد جماهیر شورویدر اواسط قرن گذشته، آنها ابتدا فناوری شامپاین سازی در مخازن بزرگ و سپس تولید شراب گازدار را با استفاده از روش مخزن مداوم کشف و ثبت کردند. شامپاین شوروی (روسی) تولید شده به این روش به عنوان بهترین نمونه مورد توجه قرار گرفت که نسبت به همتای کلاسیک خود کمتر نیست. علاوه بر این، بسیاری از تولیدکنندگان خارجی از تجربه دانش شوروی استفاده کردند.

فراوانی تولید کنندگان مدرن

که در زمان شورویبرای انتخاب شراب گازدار هیچ مشکلی وجود نداشت، زیرا محدوده آن بسیار کمیاب بود. کارخانه انحصاری، که قفسه های فروشگاه ها را برای تعطیلات عرضه می کرد، تنها گزینه بود. و اکنون، با توجه به این واقعیت که کارخانه‌های تقطیر مانند قارچ‌ها پس از باران رشد می‌کنند، گیج شدن آسان است، حتی اگر برخی از مارک‌های مورد علاقه در حال حاضر وجود داشته باشند. چگونه شامپاین روسی را از بین انبوه مارک های ارائه شده در قفسه ها انتخاب کنیم و قبل از رفتن به سوپر مارکت چه چیزی باید بدانید؟

بیا بریم فروشگاه

از فراوانی بطری های ارائه شده در قفسه ها، ما بلافاصله گزینه های بطری شده در ظروف سبک را دور می اندازیم. چرا؟ شیشه تیره بطری به نور اجازه ورود نمی دهد و از پیری، زرد شدن و تلخ شدن شراب گازدار جلوگیری می کند. به عنوان مثال، ما به شامپاین نیمه شیرین روسی نیاز داریم. ما به دقت برچسب گذاری را مطالعه خواهیم کرد. می دانیم که شراب باید مقداری شکر داشته باشد. با این حال، وجود اسید سیتریک، الکل، رنگ ها و طعم دهنده ها باعث می شود که نوشیدنی به سرعت دم بکشد. خب البته در این مورد نمی توان صحبت از کف زدگی کرد. علاوه بر این، اگر صبح روز بعد سردرد شدید نمی‌خواهیم، ​​این گزینه را کنار می‌گذاریم.

شامپاین روسی: نمونه های معتبر

نمونه های داخلی واقعی شراب گازدار باید تحت یک چرخه تخمیر طبیعی قرار گیرند. نوشیدنی‌های ارزان‌تر فقط با استفاده از دستگاه‌های خاص فرآیند کربناته شدن را انجام می‌دهند. خواندن علائم روی برچسب نیز به تعیین این موضوع کمک می کند. اگر کتیبه شراب گازدار یا گازدار را ببینیم گزینه را رد می کنیم.

بعد، به درب بطری توجه کنید. بسیاری از تولیدکنندگان ظرف را با درپوش پلی اتیلن می‌بندند. به عنوان مثال، طعم یک نوشیدنی روسی با چوب پنبه مشابه به طور قابل توجهی پایین تر از طعم نوشیدنی مشابه موجود در زیر چوب پنبه خواهد بود. در این حالت تقریباً هیچ هوایی به داخل بطری وارد نمی شود و طعم ترش مشخصه هرگز ظاهر نمی شود. در مورد مهر و موم کردن شراب گازدار با درپوش پلاستیکی نمی توان همین را گفت.

معیارهای انتخاب اضافی

شراب گازدار صورتی، طبق تعریف، نمی تواند شامپاین در نظر گرفته شود. به طور انحصاری تمام انواع انگور ذکر شده در بالا برای تولید نوشیدنی اصلی سفید هستند. در نتیجه، محبوب ترین نوشیدنی در بین مصرف کنندگان روسی، شامپاین سفید و نیمه شیرین روسی است.

چه چیز دیگری باید توجه کنیم؟ از نوشته مختصر «با طعم‌دهنده‌های اضافه» اجتناب می‌کنیم. به طور طبیعی، هر سازنده ای که به خود احترام می گذارد، خود را نشان می دهد آدرس قانونیو نیز بیانگر شراب گازدار است.

تفاوت در دسته های قیمتی نباید باعث سردرگمی خریدار شود. اگر او سفارش یک ضیافت می دهد و حاضر نیست به تنهایی مبلغ قابل توجهی پول صرف شامپاین کند، فقط باید به تاریخ عرضه نوشیدنی توجه زیادی داشته باشد. برای گزینه های بودجه، عمر مفید نباید از 1 سال از تاریخ تولید تجاوز کند. نوشیدنی‌های گران‌قیمت با گذشت زمان خوشمزه‌تر می‌شوند، اما بهتر است با گزینه‌های قیمت متوسط ​​ریسک نکنید.

و یک چیز آخر باید خریدار را بیش از حد بترساند قیمت پایین. در اینجا باید هزینه را در ذهن خود تخمین بزنید و بلافاصله نتیجه گیری مناسب را انجام دهید. ما همچنین به بطری‌های حاوی رسوب و مواد مشکوک در پایین «نه» خواهیم گفت.

شامپاین روسی: بررسی تولید کنندگان

در واقع، ترجیحات مصرف کنندگان شامپاین کاملاً با شناخت کارشناسان حرفه ای مطابقت دارد. بنابراین، تولید کننده سنت پترزبورگ - شرکت "شرابهای گازدار" - نام تجاری "میراث استاد Lev Golitsyn" را تولید می کند که بارها در مسابقات بین المللی مختلف اعطا شد و مدال های طلا را به خانه برد. شایان ذکر است که این شرکت تاسیس شد در سال 1945

شرکت مسکو کورنت، که در طول جنگ بزرگ میهنی تأسیس شد، همچنین دارای تاریخچه چشمگیری است. جنگ میهنی. این محصولات همچنین موفق به دریافت مدال های طلا و نقره شده اند و در بازار مصرف مورد احترام و تقاضا هستند. اگر همه دسته‌بندی‌های شراب‌های گازدار را در نظر بگیریم، طبق بررسی‌های مصرف‌کنندگان، محبوب‌ترین آنها شامپاین بروت روسی است، یک شراب گازدار سفید که به طور سنتی حاوی کمترین میزان شکر است. بسیاری از کارشناسان و آگاهان این نوشیدنی معتقدند که شکر می تواند طعم واقعی شامپاین را کسل کند. شرکت مسکو به همه دوستداران طعم اصلی بروت "کورنت" ارائه می دهد.

دسته بندی شامپاین "اقتصادی".

"چطور؟" تولید کنندگان خوبشامپاین ارزان؟" معلوم می شود که وجود دارد. شرکت بسلان ایستوک از جمله در بین کارشناسان بین المللی خود را به خوبی ثابت کرده است. سنت های جنوبی تولید شراب مفید واقع شد. مواد اولیه ارزان و باکیفیت این محصولات را به یکی از محبوب ترین محصولات تبدیل کرده است. در بخش خود، قیمت نسبتا پایین و کیفیت عالی در بین مشتریان نیز جوایز بالایی را دریافت کرده اند.

برندهایی که آزمون مستقلی را پشت سر گذاشته اند

برخی از مارک های شراب گازدار به طور مستقل مورد بررسی قرار گرفتند، علاوه بر تولید کنندگان محبوب و معتبر ذکر شده در بالا، موارد زیر نیز مورد بررسی قرار گرفت.

• شامپاین روسی "کریمه".
• شامپاین نیمه خشک "Russian Gold" از شرکت Tolyatti "Rosinka".
• نیمه شیرین ولادیکاوکاز "Vintrest-7".
• سنت پترزبورگ "ونیز شمالی".

ما از بین بهترین ها انتخاب می کنیم

اکنون ما چیزهای زیادی در مورد نحوه تولید شراب گازدار واقعی و اینکه کدام شرکت های پیشرو در کشور محصولات با کیفیت عالی را به بازار عرضه می کنند، آموخته ایم. ما می توانیم یک محصول تقلبی و بی کیفیت را با چشم غیر مسلح ببینیم. اما چگونه نوشیدنی خود را از بین محصولات با کیفیت بالا انتخاب کنید؟

بنابراین، بیایید به محتوای قند نگاه کنیم. برای انجام این کار، لازم نیست جداول نشانگرها را حفظ کنید یا به حروف آشنا روی برچسب نگاه کنید. ما فقط باید درک کنیم که شامپاین سفید روسی دارای حداقل مقدار شکر است و هر شراب گازدار شیرین یا نیمه شیرین حداکثر شکر را دارد. علاوه بر این، شامپاین نیمه خشک و خشک منحصراً با استفاده از فناوری کلاسیک تولید می شود، اما محتوای قند بالا نشان دهنده روش تولید سریع است.

فاکتور نهایی در انتخاب نوشیدنی عالی یک چوب پنبه تنگ خواهد بود. شامپاین رویاهای ما به خود اجازه پلاستیکی در بالای آن نمی دهد.

شامپاین خانگی برای افراد خبره و خوش خوراک

در کشور ما نیز شراب های گازدار کهنه با دوره کهنگی حداقل 6 ماه پس از اتمام فرآیند شامپاین تولید می شود. تمبرهای کلکسیونی برای زیبایی‌شناسان واقعی و خوش‌مزه‌ها با دوره قدیمی حداقل سه سال از تاریخ تکمیل فرآیند شامپاین تولید می‌شوند.

لیمو دشمن حباب است

گاهی اوقات افرادی که یک مارک باکیفیت شراب شامپاین خریداری کرده اند از نبود حباب های مشخص در لیوان شگفت زده می شوند. آنها خشمگین هستند: آیا واقعاً یک جعلی زیر یک مارک معروف پنهان شده است؟ در واقع باید از خانم های خانه دار که قبل از چیدن سفره جشن لیوان ها را می شویند، سوال پرسید. برای شستن لیوان از چه محصولاتی استفاده می کنند؟ در صورت استفاده از محلول قلیایی هنگام شستشوی ظروف، شستشوی کامل آن با آب معمولی امکان پذیر نخواهد بود. قلیایی باقی مانده در داخل لیوان می تواند بدهد واکنش شیمیایی، و حباب ها به سادگی ناپدید می شوند.

سال نوبدون شامپاین مانند بابا نوئل بدون هدیه است. به نظر می رسد وجود دارد - اما چیزی درست نیست. با این حال، انتخاب شامپاین خوب در روسیه آسان نیست. بازار با مارک های مختلف اشباع شده است، برخی از آنها شراب معمولی هستند که با دی اکسید کربن سیلندرها گازدار شده اند. چنین "شامپاین" فقط در کنار شراب های گازدار واقعی قرار دارد.

برای اینکه تعطیلات سال نو شما تحت الشعاع طعم ناخوشایند قرار نگیرد، ما گردآوری کرده ایم 10 بهترین شراب شامپاین سال 2018 با توجه به Roskachestvo. نمره کلی نشان داده شده است (در یک مقیاس 5 امتیازی). همه نمونه های مورد مطالعه طبق قوانین مشخص شده در مقررات سازمان جهانی تاک و شراب و در GOST های مربوطه روسیه تحت انتخاب دقیق قرار گرفتند.

10. اینکرمن - 4.15

تنوع - صورتی نیمه شیرین.
قیمت - 352.8 روبل.

گونه های خاص انگور که این شراب گازدار از آنها تولید می شود در راهنمای شراب ذکر نشده است. با این حال، مشخص است که تاکستان ها در قلمرو فدراسیون روسیه قرار دارند.

خود شامپاین دارای رنگ صورتی روشن با درخشش، تعداد زیادی حباب و طعمی متعادل است. رنگ های توت در طعم وجود دارد. کارشناسان هیچ نقصی را شناسایی نکردند.

9. کارخانه شراب سازی "Yubileinaya" - 4.16

تنوع - گل رز نیمه خشک.
قیمت - 518 روبل.

دومین شراب شامپاین گران قیمت در لیست ما. با این پول یک نوشیدنی صورتی با رنگ تمشک، بازی شدید حباب ها در لیوان و رایحه میوه ای دریافت خواهید کرد. طعم نیز میوه ای و توت خواهد بود، با طعمی غنی، اما نه چندان طولانی.

8. FANAGORIA - 4.16

تنوع - سفید بروت.
قیمت - 369 روبل.

این شراب گازدار با استفاده از روش ترکیبی از انواع انگور معروف (شاردونه، پینو گری و کابرنه سوویگنون) ساخته شده است. با شفافیت، طعم برجسته و دلپذیر و طعم تمیز، هرچند کوتاه، متمایز می شود.

7. کوبان-وینو - 4.17

تنوع - سفید بروت.
قیمت - 199 روبل.

این ارزان ترین شامپاین در رتبه بندی بهترین شامپاین ها است. با این حال، از نظر کیفیت تفاوتی با آنالوگ های گران قیمت خود ندارد. کارشناسان راهنمای شراب روسیه در مورد رنگ نوشیدنی و طعم آن مثبت صحبت کردند. طعمی گلدار-میوه ای دارد و طعم آن طراوت و ماندگاری طولانی دارد.

انگورهایی که کوبان-وینو از آن تهیه می شود (این گونه ها عبارتند از Chardonnay، Pinot Blanc و Riesling) در روسیه رشد می کنند.

6. ZB - 4.19

تنوع - سفید نیمه شیرین.
قیمت - 348 روبل.

این شامپاین که از انگور کریمه تهیه شده است، رنگی شفاف و بدون مواد خارجی دارد و حباب های زیادی دارد که هر نمک حمامی جوشان به آن حسادت می کند.

وقتی عطر ZB را استشمام می کنید، تن های میوه ای و جوز هندی احساس می شود. و اگر این نوشیدنی را امتحان کنید، جوانه های چشایی شما از سایه های عسل گل و میوه های آبدار لذت می برند. دیگر چه می توان گفت، سریع آن را روی سفره سال نو بگذارید!

5. FANAGORIA - 4.19

تنوع - سفید نیمه شیرین.
قیمت - 508 روبل.

5 بهترین شراب شامپاین در روسیه با شراب گازدار ساخته شده از انگور کوبان مسقط اوتونل باز می شود.

این نوشیدنی دارای رنگ کاهی طلایی با رنگ مایل به سبز، رایحه ای تمیز با نت های میوه ای مشخص و طعمی هماهنگ و متعادل است. و مزه آن شیرین و میوه ای است.

4. Chateau Tamagne - 4.22

تنوع - گل رز را انتخاب کنید.
قیمت - 470 روبل.

رنگ صورتی دلپذیر با رنگ تمشک، رایحه ای شدید که در آن محققان Roskachestvo نت های میوه و توت را احساس کردند و همچنین طعم بی عیب و نقص با طعمی طولانی باعث شد این نوشیدنی در لیست بهترین شراب های گازدار سال 2018 قرار گیرد.

این محصول از انواع فنی انگور کوبان - "saperavi"، "pinot blanc"، "muscat" و غیره ساخته شده است.

3. Chateau Tamagne - 4.22

تنوع - سفید نیمه خشک.
قیمت - 287 روبل.

کارشناسان Roskachestvo مقام سوم را به شامپاین طلایی طلایی رنگ با "بازی" شدید حباب ها و رایحه تمیز و غنی معمولی انواع انگور مسقطی دادند. طعم آن از نظر شیرینی متعادل و به اندازه کافی خوب است که از هدر دادن پول خود پشیمان نخواهید شد.

شامپاین سفید نیمه خشک Chateau Tamagne از گونه های مسقطی که در تاکستان های کوبان رشد می کنند ساخته می شود.

2. Chateau Tamagne - 4.23

تنوع - سفید بروت.
قیمت - 349 روبل.

در رتبه دوم بهترین شامپاین یک شراب گازدار تمیز و شفاف با رنگ مایل به سبز است. رایحه آن دارای نت های میوه ای و گلی است. طعم Chateau Tamagne طولانی و غنی است، با طعمی دلپذیر، البته نه چندان طولانی.

این نوشیدنی با استفاده از انواع مختلف انگور از جمله پینو بلان و آلیگوت تهیه می شود. تاکستان ها در قلمرو شبه جزیره تامان واقع شده اند.

1. آبراو دورسو - 4.24

تنوع - رز بروت.
قیمت - 750 روبل.

کارشناسان Roskachestvo این شامپاین را بهترین در سال 2018 معرفی کردند. آنها به خصوص پارامترهایی مانند شفافیت و کیفیت رنگ نوشیدنی، عطر تمیز و تازه آن با نت های برجسته توت و میوه و هماهنگی طعم با طعم خوش طعم را دوست داشتند.

این شامپاین از انواع انگور شرابی مانند پینو نوآر، پینو فرانک و شاردونی تهیه می شود. همه آنها در کوبان رشد می کنند، بنابراین می توان گفت که با خرید Abrau-Durso از یک تولید کننده داخلی حمایت می کنید.

آیا همه می دانند که شراب ها رتبه بندی های متفاوتی دارند؟ منتقدان مختلف شراب، شراب‌ها را ارزیابی می‌کنند و به آن‌ها رتبه‌بندی می‌کنند، که می‌توانید هنگام انتخاب نوشیدنی برای عصرانه یا برای یک تاریخ مهم به آن اعتماد کنید.

اخیراً چنین رتبه بندی برای شراب های روسی ظاهر شده است. امروز در مورد بهترین شراب های گازدار روسیه به شما خواهیم گفت.

ابتدا چند کلمه در مورد نحوه ظاهر شدن این رتبه بندی:

هیئت منصفه محترم و محترمی متشکل از افراد آنقدر نزدیک به شراب و شراب سازی گرد آمده اند که جای تردید در صلاحیت نظر آنها نیست. در میان آنها تولید کنندگان این نوشیدنی الکلی، توزیع کنندگان، ساملی ها و روزنامه نگاران شراب هستند. در یک کلام، کسانی که در مورد شراب اطلاعات زیادی دارند.

برای ارزیابی شراب ها، یک مزه کور انجام شد که در آن شرکت کنندگان نمی دانستند چه نوع نوشیدنی، چه سازنده ای در مقابل آنها قرار دارد. یعنی نظر آنها قطعا بی طرف بوده است.

بنابراین، بیایید بلافاصله بگوییم که بهترین شامپاین به عنوان مجموعه سفید Victor Dravigny Brut 2009، تولید شده توسط Abrau-Durso شناخته شد.

شراب های گازدار باقی مانده که بیش از 80 امتیاز کسب کرده اند در جدول زیر ارائه شده است.

یک نکته کوچک در مورد نکات:

• 80-84 امتیازشراب با کیفیت بالا برای هر روز، با طعم و عطر برجسته.
• 85-89 امتیاز.خیلی شراب های خوببا ویژگی های پیچیده، چندین طعم و عطر غالب دارند. آنها طعم و مزه مشخصی دارند.
• امتیاز 90-94.شراب برجسته با کیفیت مصرف کننده عالی و سبک متمایز. شراب برای یک مناسبت خاص.
• 95-100 امتیاز.این نوع شراب "عالی" یا "کلاسیک" نامیده می شود. نوشیدن یک بطری از این شراب یک تجربه عاشقانه باورنکردنی است که برای یک عمر در یادها باقی خواهد ماند.

بهترین شراب های گازدار روسیه را در فروشگاه WineStreet بخواهید.

در آستانه تعطیلات، یک سوال منطقی مطرح می شود - کدام شامپاین خوب را بخریم؟ و آیا درست است که فقط شراب سفید را به درستی می توان شامپاین نامید و سایر نوشیدنی های کفدار نیمه شیرین صورتی و قرمز فقط شراب گازدار هستند؟

بیایید بفهمیم کدام شامپاین بهتر است، خشک، نیمه شیرین، نخبه یا شوروی.

کدام شامپاین واقعی و کدام تقلبی است؟

بخش عمده شراب گازدار که ما آن را شامپاین می نامیم، با استفاده از روشی ساده تولید می شود. بدون خواندن برچسب و وسوسه شدن قیمت قابل قبولخریدار در بهترین حالت به جای شامپاین واقعی شرابی را که به طور مصنوعی با دی اکسید کربن اشباع شده است، به خطر می اندازد. و در بدترین حالت - یک نوشیدنی گازدار و طعم دار که از شکر، الکل و آب تهیه می شد.

بنابراین، تفاوت بین شامپاین واقعی و شراب های کف آلود زیبایی که در بطری های برازنده "منحنی" بطری شده اند چیست؟

شامپاین واقعی از سه نوع انگور تهیه می شود: پینو نوآر، پینو و شاردونی سفید در منطقه شامپاین فرانسه. فقط چنین شراب گازدار را می توان شامپاین نامید. باقی مانده مشروبات الکلیبا برچسب "شامپاین" تولید شده در روسیه، اوکراین، بلاروس و سایر کشورهای جهان، چیزی بیش از یک آنالوگ خوب از محصول معروف فرانسوی نیست.

هزینه تخمینی شراب شامپاین واقعی در روسیه از جهان برندهای معروف Louis Roederer، Pierre Gimonnet & Fils، Chanoine از 3000 روبل تا 500000 در هر بطری. در عین حال، بررسی های متعدد نشان می دهد که اکثر هموطنان ما شامپاین نیمه شیرین روسی را به شامپاین های خارجی ترجیح می دهند. همچنین با استفاده از تکنولوژی قدیمی فرانسوی تولید می شود، اما محصولات داخلی چندین برابر ارزان تر هستند.

قیمت شراب شامپاین بستگی به فناوری تولید، انواع انگور، سن و سالخوردگی دارد و از 200 روبل برای شراب سفید نیمه شیرین تا 2300 روبل برای شراب گازدار سفید بسیار خشن متغیر است.

شامپاین معمولاً نه تنها بر اساس محتوای قند (بروت، فوق بروت، نیمه خشک و خشک)، بلکه بر اساس سال تولید - قدیمی طبقه بندی می شود. بنابراین، نوشیدنی های مقرون به صرفه تر و سبک تر تا چند سال پیر نمی شوند و ظرف چند ماه پس از تولید آماده مصرف می شوند. ("کیفیت درخشان" توسط تولید کنندگان چنین شراب هایی با افزودن مکانیکی دی اکسید کربن به دست می آید). و شراب‌های شامپاین قدیمی که از یک برداشت انگور تولید می‌شوند و سخت‌ترین کنترل‌ها را پشت سر گذاشته‌اند، به مدت 5 سال یا بیشتر عمر می‌کنند. در این مورد، کل فرآیند "شامپاین سازی" به طور طبیعی اتفاق می افتد.

کدام شامپاین بهتر است، بروت یا نیمه شیرین؟

خالص ترین طعم در شامپاین خشک با حداقل محتوای شکر اضافه شده است. کسانی که زمانی طبیعت بی رحم را برای خود انتخاب کرده اند، بعید است که هرگز بتوانند چیز دیگری بنوشند. شراب گازدار خشک یک همراه ایده آل برای غذاهای دریایی و گوشت سفید است. بروت با هلو و گلابی به خوبی هماهنگ می شود.

اما در کشور ما بسیاری هستند که با تحقیر بروت را "ترش" می نامند و با خوشحالی در طول تعطیلات مارک های نیمه شیرین شراب شامپاین می نوشند. این رفتار ناعادلانه با شامپاین خشک تا حدی به دلیل انتخاب اشتباه محصول است. Brut اصیل با پالت غنی از طعم ها و طعم شگفت انگیز پیشینی نمی تواند ارزان باشد.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier، Brut Rose Deutz، Ayala Blanc de Blancs و بسیاری دیگر از bruts را باید به درستی نوشید، بدون خوردن همزمان شاه ماهی، شکلات و خرده خرد شده. زیرا، از بین بردن طعم شگفت انگیز آن با غذای خشن، به راحتی می توان تمام لذت های معده را از بین برد.

اما در کشورهای فضای پس از شوروی، مصرف کنندگان اولویت اصلی را به مارک های شراب شامپاین از بخش اقتصادی می دهند. بطری های 200 روبلی بسیار سریعتر از شراب های گران قیمت و نخبه فروخته می شوند و حدود 80٪ از کل بازار را اشغال می کنند.

شامپاین برای سال نو

در روز سال نو، یک بطری نیمه شیرین روی میز یک سنت است. و اغلب لیوان ها نه با نخبگان Moët & Chandon، Dom Pérignon و Piper-Heidsieck، بلکه در بهترین حالت با Lambrusco dell'Emilia و Martini Asti مقرون به صرفه و در بدترین حالت با نیمه شیرین سفید "شوروی" به قیمت 170 روبل پر می شوند. اگرچه، اگر اورجینال باشد، همه به محتوای آن توجه نمی کنند.

رتبه بندی محبوب ترین شامپاین ارزان قیمت در روسیه:

1. شامپاین ABRAU-DURSO ساخت روسیه.
2. شامپاین بوسکو، سفید و شیرین. طیف تولید کننده ایتالیایی Bosca شامل شراب های گازدار ارزان قیمت و نوشیدنی های نوآورانه است.
3. شراب های شامپاین "دنیای جدید" به درستی یکی از بهترین نمونه های تولید کننده شامپاین کریمه نامیده می شود. همه به خصوص Novosvetsky Pinot Noir را دوست دارند.
4. شامپاین آستی. Asti Martini یک شراب گازدار سبک با شیرینی میوه ای طبیعی و طیف وسیعی از طعم ها است.
5. شامپاین شوروی. هنگام خرید آن برای تعطیلات بعدی خود، باید به خاطر داشته باشید که شامپاین شوروی تولید شده به روش کلاسیک بسیار بهتر از نوشیدنی گازدار ساخته شده با روش بطری سریع است. باید روی قیمت تمرکز کنید.

کدام شامپاین با کیفیت خوب صبح ها شما را سردرد نمی کند؟

چرا بعد از نوشیدن شامپاین دچار سردرد می شوید؟ تولید کنندگان اغلب شراب گازدار ضعیف را با طعم ناکافی با شیرین کردن بیش از حد پنهان می کنند. یک بطری شکر می تواند سه برابر بیشتر از لیموناد باشد! و شکر برای افزایش تخمیر در دستگاه گوارش و مهار پردازش الکل شناخته شده است. به همین دلیل است که اثر سمی شامپاین نیمه شیرین و شیرین بیشتر است (و در نتیجه سردرد قوی تر است) از brut خشک. علاوه بر این، تولید جایگزین شیرین پاپ در روسیه در سال 2015 همه رکوردها را شکست. نتیجه گیری کن.