محتوای کالری تیرامیسو و دستور پخت. دسر تیرامیسو - محتوای کالری و ترکیب

تیرامیسو (به ایتالیایی: "روحیه من را بالا ببرید") یک دسر ایتالیایی است که شامل پنیر ماسکارپونه نرم، خمیر نان کوتاه با افزودن قهوه، کاکائو و لیکور است. طبق یک نسخه در مورد منشاء ظرف، در توسکانی ظاهر شد، بر اساس دیگری، در سال 1968 در شهر ترویزو واقع در شمال غربی ونیز اتفاق افتاد.

دستور العمل های زیادی برای تهیه تیرامیسو وجود دارد که برخی از آنها حتی شبیه نسخه اصلی نیستند. یک نسخه روسی از کیک وجود دارد. آشپزها پنیر ماسکارپونه را با پنیر و خامه پرچرب جایگزین می کنند، شراب مارسالا با کنیاک یا آمارتو و کلوچه ها را با کیک اسفنجی معمولی جایگزین می کنند.

طبق گفته سازندگان روسی، محتوای کالری کیک تیرامیسو در هر 100 گرم از 230 تا 370 کیلو کالری متغیر است. به عنوان مثال، یک دسر اسفنجی از OJSC KBK Cheryomushki دارای ارزش انرژی 370 کیلو کالری در هر 100 گرم است و کیک Usladov Tiramisu از OJSC Khlebprom دارای ارزش انرژی 230 کیلو کالری است.

دستور العمل کلاسیک تیرامیسو

لازم است زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را بزنید تا غلیظ و غلیظ شود. زرده ها را جداگانه با شکر بزنید تا سفید شود، حجم کل باید سه تا چهار برابر شود. پنیر باید با دقت با زرده ها مخلوط شود تا یکدست شود، سپس توده پروتئین نیز باید با دقت اضافه شود.

سپس باید اسپرسو و لیکور را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. هر چوب کوکی را در مایع خیس کنید و در قالب مناسب قرار دهید. بعد از پرکردن کف کیک، خامه را روی آن قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید و دوباره به سمت چیدن شیرینی ها بروید. بعد از گذاشتن باقیمانده خامه، روی دسر کاکائو بپاشید و یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا خیس بخورد.

100 گرم از ظرف حاوی 11.2 گرم پروتئین، 11.88 گرم چربی و 23.09 گرم کربوهیدرات است. ارزش انرژی 287 کیلو کالری است.

فواید و مضرات

این محصول لبنی حاوی مواد فعال بیولوژیکی مانند رتینول و اسید اسکوربیک است. آنها به عملکرد کافی سیستم قلبی عروقی، خون رسانی کافی به اندام ها و تحریک فعالیت عملکردی سیستم ایمنی کمک می کنند.

کلسیفرول، کلسیم و فسفر با هم برای تقویت سیستم اسکلتی عضلانی، رشد مناسب استخوان ها، دندان ها، مو و ناخن ها ضروری هستند. آنها ترکیب یونی خون و انتقال مواد به داخل سلول را تنظیم می کنند.

ویتامین های گروه B و منیزیم تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند، استرس را کاهش می دهند و تولید اندورفین را تحریک می کنند.

تیرامیسو برای افراد مبتلا به کلسترول خون بالا و چاقی منع مصرف دارد، زیرا خطر ابتلا به پاتولوژی های قلبی عروقی به شکل بیماری شریان آترواسکلروتیک، سکته مغزی و انفارکتوس میوکارد افزایش می یابد.

در صورت عدم تحمل فردی به پروتئین شیر، این دسر نباید مصرف شود، ممکن است اختلالات گوارشی رخ دهد.

به دلیل محتوای چربی بالا، این غذا از رژیم غذایی بیماران مبتلا به کوله سیستیت، هپاتیت و سیروز کبدی حذف می شود. در این بیماری ها عملکرد کبد مختل می شود، فعالیت آنزیمی کاهش می یابد، اسیدهای چرب اشباع در خون جمع می شوند و باعث تغییرات ساختاری در رگ های خونی می شوند.

محتوای کالری تیرامیسو از تولید کنندگان مختلف (در هر 100 گرم):

دسر Gildo Rachelli Tiramisu

تیرامیسو پای تیرولی

کیک یخ زده Usladov Tiramisu

کیک اسفنجی تیرامیسو Baker House

کیک Cheryomushki Tiramisu

قیمت دسر تیرامیسو چقدر است (متوسط ​​قیمت هر کیلوگرم)؟

مسکو و منطقه مسکو.

دسر تیرامیسو در "صندوق طلایی" شاهکارهای واقعی سنت آشپزی جهان گنجانده شده است. این دسر چندلایه ایتالیایی می‌تواند حتی خواستارترین افراد لذیذ و شیرینی‌پزی را از همان اولین امتحان تسخیر کند. دسر تیرامیسو نام اصلی خود را از کلمه tiramisù گرفته است که ترجمه تحت اللفظی آن از ایتالیایی به معنای "بالا بردن من" است. در واقع، دسر تیرامیسو می‌تواند لذتی بی‌سابقه به ارمغان بیاورد و شما را به معنای واقعی کلمه به بهشت ​​ببرد.

تیرامیسو یکی از برترین دسرهای پرطرفدار در سراسر جهان است، باور کنید این اتفاقی نیست. به هر حال، ارزش این را دارد که حداقل یک بار این دسر لذیذ و لذیذ را امتحان کنید تا تا آخر عمر از طرفداران وفادار تیرامیسو بمانید. با این حال، شایان ذکر است که دسر با دسر متفاوت است و اغلب قنادی های داخلی تحت پوشش تیرامیسو محصولی را می فروشند که هیچ شباهتی با دسر معروف ایتالیایی ندارد.

ترکیب تیرامیسو

ترکیب کلاسیک تیرامیسو شامل مواد اجباری زیر است: تخم مرغ، پنیر ماسکارپونه، قهوه اسپرسو، شکر و کوکی‌های ساوویاردی. قنادهای ایتالیایی ادعا می کنند که تغییر ترکیب تیرامیسو اکیدا ممنوع است. نکته این است که بدون مواد "درست" نمی توانید طعم، عطر یا ظاهر اصلی دسر تیرامیسو را بدست آورید. درست است، تولیدکنندگان مواد غذایی و شیرینی‌سازی مدرن برای کاهش هزینه‌های تولید کالاهای مصرفی به انواع ترفندها می‌پردازند، به همین دلیل است که دستور العمل کلاسیک تیرامیسو با واقعیت‌های مدرن تطبیق داده شده است.

انواع تیرامیسو

امروزه به جای اسپرسوی گران قیمت، پودر کاکائو یا شکلات تلخ به تیرامیسو اضافه می شود و کیک اسفنجی معمولی جایگزین کوکی های ساوویاردی می شود. علاوه بر این، اخیراً انواع تیرامیسو که برای تولید آن از یک جزء الکلی استفاده می کنند، بسیار محبوب شده اند. به عنوان یک قاعده، شراب قوی مادیرا یا شراب دسر سیسیلی مارسالا برای تیرامیسو استفاده می شود. اولین دستور پخت تیرامیسو توسط سرآشپز ایتالیایی جوزپه دی کلمنته در مجله "Vin Veneto" در سال 1971 ارائه شد.

از آن زمان، قنادی ها از سراسر جهان شروع به تغییر و تکمیل دستور العمل اصلی دسر کردند و در نتیجه انواع جدیدی از تیرامیسو را به دست آوردند. در حال حاضر، تنوع زیادی در دستور العمل ها و انواع تیرامیسو وجود دارد. به عنوان یک قاعده، دسرها از نظر ترکیب و ظاهر متفاوت هستند. علاوه بر این، در سنت آشپزی مرسوم است که بین کیک، براونی، کاپ کیک و بستنی تیرامیسو تمایز قائل می شود. محتوای کالری تیرامیسو و همچنین نوع دسر، قبل از هر چیز به ترکیب مواد اولیه ای که برای تهیه غذا استفاده می شود بستگی دارد.

میزان کالری تیرامیسو که طبق دستور کلاسیک تهیه می شود 287 کیلو کالری در هر 100 گرم دسر است. با این حال، ارزش انرژی تیرامیسو می تواند هر دو بالا و پایین تغییر کند. بنابراین افرادی که چاق هستند یا دیابت دارند نباید در مصرف دسر تیرامیسو زیاده روی کنند.

محتوای کالری دسر تیرامیسو 287.36 کیلو کالری

ارزش انرژی دسر تیرامیسو (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات - bju).

برای تهیه غذا نیاز دارید:

• 0.3 کیلوگرم تخم مرغ را بگیرید، زرده و سفیده را سفید کنید.
• 100 گرم پودر قند را به همراه زرده ها خرد کنید.
• زرده ها را با 0.5 کیلوگرم ماسکارپونه مخلوط کنید تا یکدست شود.
• سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند؛
• سفیده های زده شده را به مخلوط زرده از قبل آماده شده اضافه کنید.
• 0.2 کیلوگرم بیسکویت آغشته به قهوه بدون شکر را در یک بشقاب قرار دهید.
• روی کوکی ها را با خامه تهیه شده از سفیده، زرده، ماسکارپونه و پودر پخش کنید.
• روی خامه را با یک لایه دیگر از کوکی ها آغشته به قهوه سیاه بپوشانید.
• دسر را به مدت 3 تا 3.5 ساعت در یخچال بگذارید.

محتوای کالری تیرامیسو کلاسیک در هر 100 گرم 300 کیلو کالری است. 100 گرم ظرف شیرین حاوی:

• 6.4 گرم پروتئین؛
• 18.3 گرم چربی؛
• 25.5 گرم کربوهیدرات.

دسر کلاسیک سرشار از ویتامین های B، A، E، H، PP، K، D و همچنین مواد معدنی کلسیم، سدیم، منیزیم، پتاسیم، کلر، فسفر، روی، آهن، مس، ید، سلنیوم، منگنز، فلوئور است. کروم، مولیبدن، کبالت.

محتوای کالری شیرینی تیرامیسو در هر 100 گرم

محتوای کالری شیرینی تیرامیسو در هر 100 گرم 375 کیلو کالری است. در 100 گرم شیرینی:

• 2.5 گرم پروتئین؛
• 14.2 گرم چربی؛
• 63.8 گرم کربوهیدرات

محتوای کالری تیرامیسو در 1 عدد. آب نبات 30 کیلو کالری است. در یک تکه محصول شیرین

• 0.2 گرم پروتئین؛
• 1.14 گرم چربی؛
• 5.1 گرم کربوهیدرات.

فواید تیرامیسو

با وجود این واقعیت که آب نبات و کیک تیرامیسو دسر هستند، چنین محصولاتی دارای خواص مفید بسیاری هستند. زمانی که تیرامیسو در حد اعتدال مصرف شود، فواید زیر را به همراه دارد:

• بدن را با قدرت و انرژی اشباع می کند، که به ویژه پس از ورزش سنگین مهم است.
• سطح هورمون شادی را افزایش می دهد که از استرس و افسردگی جلوگیری می کند.
• دارای اثر نیروبخش است و به مقابله با خواب آلودگی کمک می کند.
• به دلیل اشباع آن با ویتامین ها و مواد معدنی، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و عملکردهای ایمنی بدن را تحریک می کند.
• یکی از اجزای تیرامیسو ماسکارپونه است - محصولی که تأثیر مفیدی بر وضعیت استخوان ها و بافت عضلانی دارد.

برای تیرامیسو ضرر دارد

به دلیل محتوای چربی بالا، این محصول برای تشدید بیماری های کبد، کیسه صفرا، معده و روده منع مصرف دارد. در صورت داشتن واکنش های آلرژیک به هر یک از اجزای ظرف و همچنین در صورت داشتن اضافه وزن، افزایش سطح گلوکز و کلسترول، باید از مصرف شیرینی ها خودداری کنید.

این دسر می تواند یک نسخه کلاسیک داشته باشد، اما بر اساس آن آب نبات، پنیر دانیسیمو، کیک و بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر نیز وجود دارد. در عین حال، محتوای کالری تیرامیسو در مک دونالد با دسر خانگی یا شیرینی های فروشگاهی متفاوت است.

ترکیب دسر

تیرامیسو سنتی شامل تخم مرغ، قهوه طبیعی، پنیر ماسکارپونه، کوکی‌های ساوویاردی و شکر دانه‌ریز است. قنادی های واقعی ایتالیایی معتقدند که فقط همین مواد باعث می شود کیک آنقدر لطیف و خوشمزه باشد. آنها تا حدی درست هستند، زیرا بدون محصولات مناسب به خواص طعم اصلی نخواهید رسید.

تولید کنندگان مواد غذایی و همچنین موسسات پذیرایی (مک دونالد، کی اف سی و دیگران) به انواع ترفندها برای کاهش هزینه تهیه دسر می پردازند، بنابراین محتوای کالری، ترکیب و ارزش غذایی می تواند بسیار متفاوت باشد.

طرز پخت تیرامیسو

برای اینکه از مزایای سلامتی این خوراکی بهره مند شوید اما از محتوای کالری بالا اجتناب کنید، سعی کنید یک دسر سبک درست کنید. در هر 100 گرم فقط 160 کیلو کالری دارد و همچنین به دلیل محتوای پنیر دلمه در ترکیب، پروتئین و کلسیم بیشتری نیز دارد. کیک تیرامیسو به مواد زیر برای کیک اسفنجی نیاز دارد:

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم آرد؛
• شکر 60 گرم؛
• 5 گرم استویوزید؛
• 100 میلی لیتر قهوه طبیعی دم کرده؛
• 10 گرم فوری (طعم آن را افزایش می دهد).

برای تهیه کرم باید از محصولات زیر استفاده کنید:

• 3 گرم استویوزید؛
• عصاره وانیل به مزه (معمولا 1 قاشق چایخوری کافی است)؛
• 400 گرم پنیر کم چرب؛
• 250 میلی لیتر خامه (30٪ چربی)؛
• پودر کاکائو

با تهیه بیسکویت شروع می کنیم. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و روغن را روی یک سینی فر قرار دهید. سپس سفیده ها را بزنید تا کف کند و زرده ها را جداگانه با شکر و استویوزید خرد کنید. در مرحله بعد، آنها باید با دقت به فوم پروتئین اضافه شوند. شما باید یک توده براق و غلیظ بدست آورید. قهوه دم کرده طبیعی را با قهوه فوری و همچنین آرد الک شده در آن مخلوط کنید. به خمیر یکدست ورز دهید. سه دایره به قطر 20-25 سانتی متر از آن تشکیل می دهیم و روی یک ورقه پخت می پزیم تا آماده شود (هر کدام 12-15 دقیقه). کیک ها را کاملا خنک کنید.

خامه را کاملا هم بزنید و استویوزید را اضافه کنید و سپس پنیر و وانیل را با هم مخلوط کنید. همه چیز آماده است و تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک تیرامیسو رژیمی خود را جمع کنیم. اولین کیک اسفنجی را در قالب قرار دهید و در قهوه خیس کنید. یک سوم خامه آماده شده را روی آن قرار دهید، لایه دوم کیک را بگذارید و یک قسمت دیگر از خامه را پخش کنید. سپس آخرین کیک اسفنجی و خامه باقیمانده را روی آن قرار دهید.

با پودر کاکائو بپاشید - این یک ماده مهم است، بنابراین یک با کیفیت بخرید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که حداقل یک ساعت، اما ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید تا کیک ها خیس شوند.

دستور العمل کلاسیک تیرامیسو

دستور العمل کلاسیک نیاز به استفاده از محصولات زیر دارد:

• 400 گرم ماسکارپونه؛
• 300 گرم ساوواردی؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان پودر؛
• 250 میلی لیتر قهوه؛
• 2 قاشق غذاخوری کنیاک یا شراب مارسالا؛
• 2 قاشق کاکائو.

ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کرده و دومی را با پودر خرد کنید تا حجمش زیاد شود. بعد باید ماسکارپونه را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. سفیده ها را به صورت کف غلیظ در بیاورید و به مخلوط پنیر اضافه کنید و به آرامی با حرکات صاف مخلوط کنید. کنیاک (یا شراب) را در قهوه قوی دم کرده بریزید و کلوچه ها را در آن خیس کنید. آن را به شکل مناسب در یک لایه می چینیم و مخلوط پنیر را روی آن قرار می دهیم. کلوچه های بیشتری را روی آن قرار دهید و دوباره با خامه بمالید و به همین ترتیب. نکته اصلی این است که لایه بالایی خامه پنیر است. برش بزنید و یک ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید. باقی مانده است که پودر کاکائو بپاشید و سرو کنید.

در آخر متذکر می شویم که باید کلوچه ها را کاملا در قهوه فرو کنید اما اجازه ندهید که خیس شوند و برای زدن بهتر سفیده ها این کار را با سرعت کم همزن انجام دهید و کمی نمک اضافه کنید.

دسرها چقدر کالری و مکمل های غذایی دارند؟

بیایید محتوای کالری و ارزش غذایی انواع مختلف غذاهای لذیذ و دسرهای فروخته شده تحت نام تیرامیسو را در نظر بگیریم:

• کیک کلاسیک حاوی 300 کیلو کالری در هر 100 گرم است که 25.4 گرم کربوهیدرات، 18.4 چربی و 6.3 پروتئین.
• کشک دانیسیمو تیرامیسو دارای 140 کیلو کالری است: 18.7 گرم کربوهیدرات، 5.1 چربی و 4.7 پروتئین.
• تیرامیسو از KFC - 265 کیلو کالری در 100 گرم، که 14 گرم چربی، 29 گرم کربوهیدرات و 5 گرم پروتئین.
• یک درمان از مک دونالد حاوی 260 کیلو کالری و نسبت مشابه BZHU است.
• آب نبات مریخی وجود دارد که حاوی 376 کیلو کالری در هر 100 گرم (64 گرم کربوهیدرات، 14 چربی و 2.5 پروتئین) و 1 قطعه است. 38 کیلو کالری؛
• کیک اوسلادوف تیرامیسو دارای 244 کیلو کالری در 100 گرم است که از این مقدار 27 کربوهیدرات، 13 چربی و 4 پروتئین دارد.

اگر می خواهید یک دسر کم کالری دریافت کنید، خودتان آن را تهیه کنید و بعداً به شما خواهیم گفت که چگونه آن را درست کنید.

فواید و مضرات تیرامیسو

یک دسر ایتالیایی فواید زیادی دارد، مخصوصا دسری که در خانه از مواد باکیفیت تهیه می شود. پس از لذت بردن از یک غذای لذیذ تهیه شده طبق یک دستور غذای کلاسیک، شما:

• بدن خود را با قدرت پر کنید و منبع انرژی خود را دوباره پر کنید.
• افزایش غلظت هورمون شادی، که به مبارزه با افسردگی و استرس کمک می کند.
• تقویت ایمنی بدن و تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی به دلیل محتوای ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی.
• استخوان ها و بافت عضلانی را با ترکیبات موجود در ماسکارپونه تقویت کنید.

اگر تیرامیسو را در خانه تهیه می کنید، می توانید از محصولات پرکالری کمتری استفاده کنید، اما در نسخه کلاسیک این خوراکی بسیار پر کالری است. این همان جایی است که ضرر اصلی دسر نهفته است و آن را برای افراد مبتلا به بیماری های کیسه صفرا، معده و کیسه صفرا نامطلوب می کند. برخی افراد دارای اضافه وزن، کلسترول یا قند خون بالا هستند، بنابراین بهتر است از مصرف دسر نیز خودداری کنند.

دستور تهیه تیرامیسو - ویدئو

شما باید هر روز با وسوسه خوردن یک چیز خوشمزه مبارزه کنید. تیرامیسوی مطبوع، چیزکیک های ظریف و براونی های شکلاتی خوشمزه. حتی اگر از قانون «چربی ها و کربوهیدرات ها قبل از ناهار» پیروی کنید و بیست دقیقه قبل از غذا نیم لیتر آب بنوشید، بخشی از این خوراکی به طور اجتناب ناپذیری روی ران های شما می نشیند.

بنابراین، دسرهای محبوب ما چقدر کالری دارد؟ با چه چیزی می توانید خود را نوازش کنید و چه محتوای کالری می تواند نیمی از رژیم غذایی روزانه یک بزرگسال را تشکیل دهد.

محتوای کالری تیرامیسو

طبق دستور العمل کلاسیک، تیرامیسو حاوی بیش از 300 کیلوکالری در هر 100 گرم است. اگر دسر با استفاده از الکل تهیه شود، محتوای کالری ممکن است بیش از 500 کیلو کالری باشد.

اولین ذکر دسر معروف در اواخر دهه 70 ظاهر شد؛ نویسنده این شاهکار شیرینی‌پز ایتالیایی روبرتو لینگوانتو در نظر گرفته می‌شود. تاریخ تیرامیسو هنوز در شایعات و افسانه ها پوشیده شده است. یکی از آنها می گوید که برای اولین بار این دسر به نام "Zuppa del duca" مخصوصا برای دوک بزرگ توسکانی، کوزیمو سوم د مدیچی تهیه شده است. بسیاری از رستوران‌ها و شیرینی‌پزان ایتالیایی، از جمله هم‌عصران ما، ادعای نویسندگی این غذای خوشمزه را دارند.

این دسر به دلیل خواص ترمیم کنندگی و تغذیه ای مواد تشکیل دهنده، نام ایتالیایی خود را "tira mi su" به معنای "بالا بردن من" دریافت کرد. در واقع، سرشار از پتاسیم و منیزیم است و بنابراین برای سیستم گردش خون مفید است. تیرامیسو علیرغم محتوای کالری بالایی که دارد، دارای نسبت نسبتاً کمی چربی - 15-20٪ است و به راحتی قابل هضم است.

کالری کیک پنیر

عقیده ای وجود دارد که کیک پنیر پر کالری ترین دسر شناخته شده است. ارزش انرژی آن بسته به دستور غذا می تواند 200 یا 500 کیلو کالری در 100 گرم باشد. نیویورک کلاسیک حدود 300 کیلو کالری دارد.

این غذا کالری بالایی دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی است. اگر به طور فعال در ورزش شرکت می کنید، خوردن چیزکیک می تواند منجر به افزایش عضله شود. جای تعجب نیست که چیزکیک ها برای اولین بار در یونان باستان ظاهر شدند. "پلاسنتا"، همانطور که این دسر نامیده می شد، از پنیر کوتیج تهیه می شد و در بازی های المپیک برای ورزشکاران سرو می شد.

کیک پنیر مدرن از ایالات متحده آمریکا به ما رسید، جایی که در آغاز قرن بیستم، رستوران معروف آرنولد روبن، برای اولین بار دسری را از پنیر خامه ای تهیه کرد.

محتوای کالری اکلر

محتوای کالری اکلرها بسته به نوع کرم از 150 تا بیش از 450 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر است. سبک ترین کیک ها با خامه فرم گرفته - 150 کیلو کالری، دسر با کاسترد کمی سنگین تر است - 180-350 کیلو کالری، و بیشترین کالری اکلر با پروتئین و خامه کره - از 300 کیلو کالری است.
دسر فرانسوی معروف جهان در آغاز قرن نوزدهم ظاهر شد. برای اولین بار، اکلر با کاسترد توسط سرآشپز خانواده سلطنتی، ماری آنتوان کاره - "آشپز پادشاهان و پادشاه سرآشپزها" تهیه شد. کیک ها نام خود را از کلمه فرانسوی "L"Eclair به معنای رعد و برق گرفته اند. این یک مقایسه شاعرانه با درخشش سرد لعاب روی کیک است.

امروزه نه تنها سنتی ها اکلر نامیده می شوند. به عنوان مثال، اگر یک اکلر در ایالات متحده سفارش دهید، یک دونات مستطیل "جان جان" دریافت خواهید کرد.

کالری براونی

این دسر آمریکایی، صرف نظر از تنوع در تهیه، کالری بالایی دارد. 400-500 کیلو کالری در 100 گرم کیک وجود دارد.
این کیک در اواخر قرن نوزدهم ظاهر شد و بلافاصله محبوبیت زیادی به دست آورد. تاریخ ایجاد آن ناشناخته است. اعتقاد بر این است که قهوه ای ها نتیجه یک سوء تفاهم در آشپزی هستند. برخی ادعا می کنند که آشپز به اشتباه شکلات را داخل خمیر ریخته است، برخی دیگر می گویند که شیرینی پز آرد کافی نداشته است و برخی دیگر حتی یک خانم خانه دار بی دقت را مقصر می دانند که بیکینگ پودر به خمیر اضافه نکرده است.

خالق براونی اغلب به سرآشپز هتل پالمر هاوس شیکاگو نسبت داده می شود که وظیفه تهیه یک دسر جدید را بر عهده داشت - چیزی بین کیک و کلوچه. شاید به دلیل شباهت آن به کلوچه، دسر را بتوان با دستانتان خورد. موفقیت شیرینی پزی به دنیا لذیذ جدیدی بخشید.
کیک یک نام ساده دریافت کرد - ترجمه شده از انگلیسی "قهوه ای" به معنای "قهوه ای". با این حال، اگر به جای شکلات تلخ از شکلات سفید استفاده شود، دسر "بلوندی" - "سفید" نامیده می شود.

کالری پاناکوتا

دسر پاناکوتا بعید است که چهره شما را خراب کند، محتوای کالری آن به سختی از 150 کیلو کالری فراتر می رود. اگر چه، در صورت تمایل، می توانید مواد مغذی بیشتری اضافه کنید.
پاناکوتا یکی از معروف ترین دسرهای ایتالیایی است. این غذای لذیذ از شهر کوچک Langhe در منطقه Piedmont می آید. نام آن به عنوان "خامه آب پز" ترجمه می شود. طبق یک نسخه، نویسنده پاناکوتا نویسنده معروف ایتالیایی و متخصص آشپزی Pellegrino Artusi است و نام اول دسر "لاته بروله" است.

محتوای کالری شکلات

شکلات، شکلات و شکلات بیشتر. هیچ دسر نفیس نمی تواند جایگزین چنین لذیذ شیرینی شود. وقتی غمگین هستیم و وقتی پیروز هستیم شکلات می خوریم. ما آن را به شاهکارهای آشپزی خود اضافه می کنیم و حتی کرم بدن شکلاتی درست می کنیم.

محتوای کالری آن به همان اندازه بدون تغییر است. 100 گرم شکلات تلخ حاوی 539 کیلو کالری است، شکلات سفید - 541 کیلو کالری، شکلات شیری رهبر مطلق است. ارزش انرژی آن 554 کیلو کالری است. شکلات های میوه ای کمی کالری کمتری دارند. زردآلو یا آلو خشک در شکلات فقط 343 کیلو کالری قیمت دارد. اما آجیل های پوشیده از شکلات حاوی 544 تا 575 کیلو کالری هستند.

تاریخچه شکلات به بیش از سه هزار سال قبل باز می گردد. سرخپوستان مکزیکی نوشیدنی مقدس کاکائو را "chocoatl" می نامیدند که به معنای "آب و کف" است.
کریستف کلمب نوشیدنی تهیه شده از دانه های کاکائو را به اروپا آورد، اما پادشاه اسپانیایی از کنجکاوی آن قدردانی نکرد. سه دهه بعد به پیشنهاد فرناندو کورتز، نایب السلطنه اسپانیای جدید، شکلات را امتحان کردیم. در پایان قرن نوزدهم، قنادی های اروپایی ساختن شکلات جامد را آموختند و تا به امروز این خوراکی یکی از محبوب ترین ها در جهان است.

شکلات واقعا خواص شگفت انگیزی دارد. شکلات تلخ به مقابله با استرس کمک می کند، عملکرد و لحن کلی را بهبود می بخشد. بر اساس برخی مطالعات، استفاده از آن از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند و عملکرد سیستم گردش خون را بهبود می بخشد.

بستنی

سخت است کسی را پیدا کنید که بستنی دوست نداشته باشد. این دسر از کودکی عشق ما را به دست آورده است.
انواع مختلفی از بستنی وجود دارد - از شربت و یخ میوه ای گرفته تا بستنی کلاسیک. محتوای کالری آن نیز بالا است. بستنی چرب ترین و مغذی ترین است - 227 کیلو کالری در 100 گرم. وزن بستنی خامه ای کمی کمتر است - از 165 کیلو کالری. سبک ترین آنها بستنی شیر، سوفله و یخ میوه هستند - از 116 کیلو کالری.

بستنی دارای خواص مفید بسیاری است: باعث افزایش تن می شود، متابولیسم را فعال می کند، به راحتی قابل هضم است و میل به شیرینی را کاملا برطرف می کند.
تاریخچه بستنی بسیار کهن و غنی است. در 3000 سال قبل از میلاد، دسرهایی از برف و یخ با تکه های میوه در چین تهیه می شد. شراب های سرد، آب میوه ها و محصولات لبنی در میان اعراب و یونانیان باستان محبوبیت داشتند.

بستنی در اوایل قرن چهاردهم به لطف جهانگرد معروف مارکوپولو در اروپا ظاهر شد. اعتقاد بر این است که او بود که از شرق دستور یک دسر یخی عجیب و غریب، شبیه به شربت مدرن را آورد. در ابتدا، این غذای لذیذ فقط برای میز خانواده های سلطنتی و پاپ ها سرو می شد، اما به زودی این تازگی در میان اشراف زادگان گسترش یافت.
سنت بستنی در روسیه نیز وجود داشت. در کیوان روس، شیر منجمد ریز تراشیده شده سرو می شد. بستنی در شکل مدرن خود در اواسط قرن 18 در کشور ما ظاهر شد.

محتوای کالری رافالو

به طور دقیق، "رافالو" را به سختی می توان یک دسر مذهبی نامید، با این حال، به دلیل ارزش انرژی بالای آن، این آب نبات ها جایگاه شایسته ای را در غذاهای لذیذ با کالری بالا اشغال می کنند. 100 گرم "رافالو" به ترتیب حاوی 618 کیلو کالری است، یک آب نبات با وزن 10 گرم حاوی 61 کیلو کالری است. و باید اعتراف کنید که به راحتی و بدون توجه می توانید پنج یا حتی ده قطعه بخورید.

تاریخچه شیرینی رافالو در گرسنگی زمان جنگ با یک قنادی کوچک در شهر آلبا، استان پیمونت آغاز شد. در سال 1941، پیترو فررو، شیرینی‌پز شیرینی‌های شگفت‌انگیزی از منابع ناچیز آشپزی تهیه کرد که به زودی در گرما ذوب شدند. این شیرینی پزی که با تجربه تلخ آموخته بود، سالهای زیادی را صرف ساختن خوراکی لذیذی کرد که از گرمای تابستان نترسد. اینگونه بود که "رافالو" ظاهر شد. این دسر به افتخار هنرمند ایتالیایی Raffaele de Santi نامگذاری شد که نقاشی های او الهام بخش آشپز بود.

شیرینی های پر کالری را می توان با فست فودهای شیرین معمولی تکمیل کرد - نان دارچینی معروف جهان سینابون. این شیرینی به دلیل دارا بودن کالری بالا (بیش از 1000 کیلو کالری در هر نان) و قند زیاد، مضرترین فست فود محسوب می شود.