طرز پخت گل کلم با پنیر. گل کلم پخته شده در فر با پنیر

فواید ماده اصلی (گل کلم) توسط دانشمندان ثابت شده است، به همین دلیل است که پزشکان خوردن آن را توصیه می کنند.

گل كلمتوانا:

• کاهش خطر ابتلا به سرطان تا سه برابر؛
• محافظت در برابر زخم، گاستریت؛
• سیستم قلبی عروقی را مرتب می کند؛
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

همه سبزیجات نمی توانند این تأثیر را داشته باشند.

محتوای غذایی ظرف در هر وعده (از نظر وزن 265 گرم است):

• محتوای کالری - 97 کیلو کالری؛
• وجود پروتئین - 8 گرم (38٪)؛
• چربی ها - 8 گرم (37٪)؛
• کربوهیدرات - 5 گرم. (25%).

مواد لازم 100 گرم گل کلم (خام):

گل کلم در فر با تخم مرغ و پنیر را به راحتی می توان جزو غذاهای سالم طبقه بندی کرد!

ما شما را به تماشای ویدیویی در مورد فواید گل کلم دعوت می کنیم:

آموزش گام به گام پخت با تخم مرغ، پنیر و شیر

برای تهیه گل کلم با تخم مرغ در فر نیاز داریم:

• 300 گرم گل کلم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شیر - 5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• پنیر (سخت) - 40 گرم؛
• نمک به سلیقه شما؛
• ادویه های خشک به مزه

مقادیر بالا برای 4 وعده نوشته شده است.

چگونه گل کلم را با تخم مرغ و سایر محصولات بپزیم تا یک غذای خوشمزه و آبدار درست کنیم؟ بیایید گام به گام به آن نگاه کنیم.

مراحل پخت و پز:

شما را به دیدن دستور پخت دیگری برای پخت گل کلم در فر دعوت می کنیم:

انواع مختلفی از دستور پخت کاسرول با گوجه فرنگی، خامه ترش و سایر مواد تشکیل دهنده

همه وجود هر محصولی را در یک دستور غذا دوست ندارند، بنابراین می توانید با خیال راحت با افزودن مواد مختلف آزمایش کنید. می توانید مواد دیگری را به گل کلم پخته اضافه کنید، اما طعم آن بسیار متفاوت خواهد بود.

گزینه هایی برای دستور العمل های دیگر:

1. قبل از قرار دادن تمام مواد دستور پخت در ظرف پخت، می توانید پیازهای سرخ شده را کف آن قرار دهید و سپس کلم نیم پز را بچینید (5-7 دقیقه در آب بپزید).
2. سپس 1 تا 2 عدد تخم مرغ کمی هم زده شده بریزید.
3. خامه را به پنیر اضافه کنید تا طعم نرم تری پیدا کند.

این تنوع از دستور غذا در دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه آماده می شود.

یک گزینه حتی جالب تر با یک کاسرول وجود دارد که در آن سبزیجات تازه و آبدار - فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی

1. این دستور کلم جوان را می گیرد و فقط 3-4 دقیقه می پزد.
2. در یک ظرف پخت، پس از قرار دادن کلم، گوجه فرنگی و فلفل های حلقه ای بریده شده را روی آن قرار می دهیم.
3. همه چیزهای دیگر مانند دستور اصلی است.
4. باید ظرف را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

برای اینکه کاسرول با کلم طعم تند و تند به دست آورد، می توانید هویج به سبک کره ای اضافه کنید و در عین حال شیر و پنیر را از دستور خارج کنید، اما خامه ترش (حدود 15٪ چربی) را اضافه کنید. همچنین می‌توانید مرغ و قارچ دودی را در اینجا اضافه کنید (می‌توانید درباره دیگر گزینه‌های دستور غذای خوشمزه برای گل کلم و مرغ اطلاعات بیشتری کسب کنید، همچنین می‌توانید در مورد دستور العمل‌های این سبزی با پنیر و قارچ اطلاعات بیشتری کسب کنید).

قبل از اینکه همه مواد داخل تابه باشند، می توانید آن را با روغن زیتون چرب کنید و بعد از آن عطر زیتون و طعم ملایمی در خود قابلمه باقی می ماند. قطعا، می توانید در خود روغن پخت کنید، اما بدون استفاده از محصولات لبنی، زیرا ممکن است ظرف بسیار چرب شود.

دستور العمل های دیگری برای سبزیجات با پنیر وجود دارد. می توانید در مورد دستور العمل های پخت گل کلم در فر با پنیر بیشتر بدانید.
شما را به تماشای ویدیویی در مورد طرز تهیه کاسرول گل کلم و گوجه فرنگی دعوت می کنیم:

گزینه هایی برای سرو ظروف، عکس

غذای گل کلم زمانی بهتر است که تازه و قهوه ای طلایی شده سرو شود. از آنجایی که این سبزی رژیمی محسوب می شود، می توان آن را با غذاهای مختلفی سرو کرد: سالاد تازهبا گوجه فرنگی و خیار، با گوشت، با سیب زمینی خورش یا خورش. اطلاعات بیشتر در مورد غذاهای رژیمی گل کلم را می توانید در اینجا بیابید.

گل کلم را می توان به طور جداگانه با گیاهان و روغن زیتون پخت، اما در عین حال می توانید غذا را اصلی کنید. مثلا به شکل درخت.

برای این کار کلم را به صورت ورقه ای برش دهید که بسیار زیبا به نظر می رسد. به این ترتیب خانواده خود را شگفت زده خواهید کرد.

گل کلم به خصوص اگر رژیم دارید بسیار مفید است.. برای اینکه این محصول هنگام جوشاندن در آب بسیاری از مواد مفید خود را از دست ندهد، می توانید از این مرحله صرف نظر کرده و مستقیماً به سراغ پخت بروید. نوش جان!

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

گل کلم یک محصول غیرعادی سبک و خوش طعم است که به سرعت پخته می شود.

نحوه انتخاب و تهیه گل کلم برای پخت

گل کلم می تواند نه تنها معمولی باشد سفیدو همچنین بنفش و کهربا. با این حال، مهم نیست که چه رنگی است، وجود دارد علائم عمومیتازگی آن

سر کلم باید سفت و در لمس بسیار متراکم باشد. اگر گل آذین ها از هم جدا شوند، به این معنی است که در حال حاضر بی حال است. برگها باید سبز باشند و هر چه تعداد برگها بیشتر باشد تضمینی برای تازه بودن گل آذین بیشتر می شود.

روی کلم تازه هیچ لکه قهوه ای یا سیاهی وجود ندارد، وقتی شکسته می شود باید صدای ترش ایجاد کند. برگ ها و گل آذین های کمی پژمرده تبدیل به پلاستیک می شوند.

پختن آن نیز یک هنر است:

1. برای سفید نگه داشتن آن در طول فرآیند پخت، می توانید یک قاشق شیر را به آبی که در آن پخته می شود اضافه کنید یا کمی آب لیمو بگیرید.
2. اگر در حین پخت کمی شکر به آب اضافه کنید و بعد از آبکش کردن آن در آبکش کلم داغ را با اضافه کردن آبلیمو در آب سرد قرار دهید، به طرز اشتهاآوری سفید می ماند.
3. شما نباید آن را در ظروف آلومینیومی یا آهنی بپزید - ممکن است رنگ ناخوشایند زرد متمایل به سبز پیدا کند.

اگر گل کلم را به درستی بجوشانید طعم آن بهتر و غنی تر می شود.

• قبل از پختن، می توانید آن را برای چند دقیقه در شیر خیس کنید.
• برای همین منظور می توانید آن را در آب معدنی بجوشانید.
• شما نمی توانید آن را برای مدت طولانی بپزید - ویژگی های مفید آن از بین می رود، بهتر است کمی آب بریزید یا آن را در یک دیگ دوبل بپزید.
• اگر کلم را در آب بپزند، می توان از این آبگوشت ارزشمند برای سوپ سبزیجات استفاده کرد.

گل کلم پخته شده در فر با پنیر

بسیار سریع، رضایت بخش و زیبا.

کلم باید به گل آذین تقسیم شود و کاملاً شسته شود. آب جوش را روی آن بریزید، 5-10 دقیقه بپزید. سبزی پخته شده را با آب سرد بشویید.

پنیر را رنده کنید، تخم مرغ ها را با شیر بزنید، سپس با پنیر رنده شده مخلوط کنید.

کلم را به صورت روغنی ریخته و باید به زیبایی پهن شود سپس با تخم مرغ و پنیر زده شده پر می شود. محصول نیمه تمام به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. ظرف را باید داغ سرو کنید، می توانید آن را تزئین کنید - با گیاهان خرد شده بپاشید، با آجیل بپاشید.

بسیار خوشمزه، می تواند یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی باشد. پوسته پنیر اشتها آور در بالا و کلم آبدار لطیف داخل. می توانید از هر پنیری استفاده کنید؛ تکه خشک شده ای که هیچ کس طمع آن را نداشته باشد عالی است.

محصولات ذکر شده در بالا برای 3 وعده هستند.

گل کلم در فر با پنیر و آرد سوخاری پخته شده است

این غذا می تواند همه را شگفت زده کند، علیرغم این واقعیت که همان کلم شخصیت اصلی آن باقی می ماند. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• نیم کیلو گل کلم؛
• پنیر - حدود 100 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• قاشق غذاخوری پر شده کره;
• چند قاشق غذاخوری آرد؛
• یک لیوان خامه؛
• جوز هندی خرد شده - 5 گرم؛
• آرد سوخاری - 2-3 قاشق غذاخوری.

کلم در خامه و پخته شده با پنیر - چنین ظرفی را می توان برای پادشاهان سرو کرد. کمی ترد، با پوسته قهوه ای طلایی، یک صبحانه یا ناهار خوشمزه!

آرد سوخاری در ماهیتابه بدون روغن سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

آرد را با کره گرم شده مخلوط کرده، پس از مخلوط کردن با خامه ترکیب می شود که باید به شدت هم بزنید. در دریافت شده است سس خامه ایجوز هندی خرد شده اضافه می شود.

سپس سس را دوباره - با تخم مرغ - می زنیم.

پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم، داخل سس می ریزیم، سپس باید دوباره آن را بزنیم. در این مرحله می توانید نمک را به دلخواه اضافه کنید، اما باید به یاد داشته باشید که از قبل نمک زیادی در پنیر وجود دارد.

حالا باید روی کلم کار کنیم: آن را به گل آذین تقسیم کنید، بشویید. آب را بجوشانید، مواد را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بریزید.

در پایان پخت با آب سرد بشویید سپس اجازه دهید آب آن خارج شود.

گل کلم در یک لایه یکنواخت در قالبی که با روغن زیتون پوشانده شده است قرار می گیرد ، سپس همه چیز با پنیر و سس خامه ریخته می شود و روی آن با پودر سوخاری طلایی پاشیده می شود.

قالب را در فر قرار می دهیم، با دمای 170 درجه گرم شده، به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود.

داغ سرو کنید، می توانید سبزی، تکه های فلفل و آجیل را روی آن بپاشید.

گل کلم پخته شده با پنیر و کلم بروکلی

گزینه های زیادی برای تهیه این سبزی باشکوه وجود دارد، اما فقط کلم و پنیر بدون تغییر باقی می مانند و می توانید هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید.

اگر یک سر گل کلم و پنیر اضافه کنید (فرم رنده شده باید 4 فنجان باشد) می تواند فوق العاده خوشمزه شود:

• 1 باگت سفید (حدود 300 گرم)؛
• 1 سر کلم بروکلی؛
• پرهای پیاز سبز - یک دسته؛
• 2 لیوان شیر؛
• یک لیوان خامه غلیظ؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل.

این دستور پخت برای کسانی است که دوست دارند طولانی و سخت بپزند.

باگت را به مکعب برش دهید. گل کلم و کلم بروکلی را به گل آذین جدا کنید، آبکشی کنید، حجم آن باید حدود 5 فنجان برای هر رقم باشد.

پرهای پیاز سبز را بشویید، ریز خرد کنید، باید حدود یک لیوان هم بیرون بیاید.

بعد از آماده شدن همه مواد، باید قالبی بردارید و روی آن را با روغن بپوشانید.

در یک کاسه یا قابلمه، مکعب های نان، کلم، کلم بروکلی و پیاز سبز را با هم مخلوط کنید.

نیمی از مخلوط را در قالب بریزید و آن را صاف کنید و دو فنجان پنیر روی آن بپاشید. سپس نیمه دوم مخلوط نان و سبزیجات را به عنوان لایه دوم در تابه قرار دهید و به طور مساوی با پنیر باقی مانده بپاشید.

بعد از این، می توانید سس را درست کنید: شیر، خامه، تخم مرغ، فلفل و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. هم بزنید سپس روی محتویات قالب بریزید. با یک قاشق بزرگ سبزیجات را کمی خرد کنید و درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. محصول نیمه تمام برای مدت طولانی، 2-3 ساعت خیس می شود، اما بهتر است آن را برای یک روز بگذارید.

پس از گذشت زمان انتخاب شده، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را به مدت 35-45 دقیقه در آنجا قرار دهید.

بهتر است بگذارید کمی خنک شود، 10 دقیقه بماند، سپس می توانید آن را بخورید. طعم باورنکردنی کلم خیس شده در خامه، پوسته پنیر - این ظرف مورد علاقه شما خواهد بود.

برای دسر آماده کنید و اگرچه زمان زیادی برای تهیه آن نیاز است، اما طعم صاف و سبک آن را دوست خواهید داشت.

گل کلم تقریباً هرگز به صورت خام مصرف نمی شود، بیشتر اوقات به صورت آب پز، پخته و گاهی اوقات هر دو استفاده می شود. بیشتر فقط از گل آذین های لطیف در ظروف استفاده می شود و ساقه ها دور ریخته می شوند.

ساختار این نوع کلم برای تغذیه رژیمی بسیار مناسب است - جذب سریع و آسان را افزایش می دهد و معده را اضافه نمی کند. همچنین برای افرادی که مشکلات کلیوی و کبدی دارند مفید است.

سبزیجات حاوی مقدار زیادی است مفید برای مردممواد، اسیدهای آمینه، پروتئین ها، همراه با محتوای کالری کم، آن را به بخشی عالی از رژیم غذایی کسانی که می خواهند وزن کم کنند، تبدیل می کند، اما در این مورد باید بدون افزودن غذاهای پرکالری مصرف شود.

برای کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند مفید است، زیرا کلم حاوی بیوتین است که از ابتلا به بسیاری از بیماری های پوستی مانند سبوره جلوگیری می کند.

اگر به طور منظم غذاهای حاوی گل کلم میل کنید، می توانید خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید.

اگر با غده تیروئید مشکل دارید، نباید از آن غافل شوید (بهتر است این نکته را با پزشک خود بررسی کنید).

نوش جان!

زودتر یا دیرتر پوره سیب زمینی، ماکارونی و سایر مخلفات معمولی خسته کننده می شوند. اگر می‌خواهید خانواده‌تان را با چیز جدیدی نوازش کنید، باید به غذاهای تهیه شده از انواع مختلف کلم توجه کنید. به عنوان مثال، گل کلم پخته شده در فر با پنیر بسیار خوشمزه می شود.

مواد لازم: 550-650 گرم گل کلم تازه یا منجمد، 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش چرب، 110 گرم پنیر نمکی سفت، 2 قاشق غذاخوری. قاشق پودر سوخاری، نمک سفره، ادویه جات ترشی جات.

1. کلم که به گل آذین جدا شده است به مدت 6-7 دقیقه در آب نمک جوشانده می شود. خیلی مهم است که سبزی را زیاد نپزید تا خیلی نرم نشود و از هم نپاشد.
2. محصول نهایی در یک صافی قرار می گیرد و پس از آن با خامه ترش و ادویه جات ترشی جات در یک کاسه عمیق پوشانده می شود. سس باید روی سطح هر گل آذین پخش شود.
3. مخلوط به دست آمده را در قالبی که با کره چرب شده ریخته می شود. بالای کاسرول آینده با پنیر رنده شده و آرد سوخاری پاشیده می شود.

ظرف را در فر با حرارت 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه در فر گرم شده آماده می کنیم.

دستور غذا با تخم مرغ

مواد لازم: 430 گرم گل کلم، 90 گرم پنیر نمکی سفت، تخم مرغ، نمک ریز، 120 گرم خامه ترش چرب، یک تکه کره، مخلوط فلفل.

1. کلم را به گل آذین مینیاتوری جدا می کنند و پس از آن شسته می شود و در آب نمک می جوشانند تا نرم شود.
2. تخم مرغ خام را با نمک و مخلوطی از فلفل می زنند. زرده و سفیده باید با هم جمع شوند.
3. خامه ترش به مخلوط حاصل اضافه می شود.
4. قالب با کره پوشانده شده است. کلم آماده شده در آن قرار می گیرد.
5. گل آذین با تخم مرغ و سس خامه ترش در بالا ریخته می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مواد را با پنیر رنده شده بپاشید و گل کلم را با تخم مرغ در فر گرم شده به مدت 15-17 دقیقه بپزید.

در آرد سوخاری با پنیر در فر

مواد لازم: گل کلم 720 گرم تخم مرغ 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق پودر سوخاری، 60 گرم پنیر سفت، نمک سفره.

1. گل آذین های کوچک سبزیجات فقط به مدت 1.5 دقیقه در آب نمک می جوشانند.
2. کلم با یک تخم مرغ نمک زده شده ترکیب می شود.
3. قالب را با کره چرب می کنند و تعدادی سبزی آماده روی آن می چینند. روی آنها سخاوتمندانه با آرد سوخاری پاشیده می شود. در صورت نیاز می توانید در این مرحله کمی نمک اضافه کنید.
4. لایه ها تکرار می شوند.
5. آخرین چیزی که باید در قالب بریزید پنیر رنده شده است. باید کل سطح کاسرول آینده را بپوشاند.

ظرف ارسال می شود فر داغبه مدت 15-17 دقیقه گرم سرو می شود.

کاسرول با خامه ترش

مواد لازم: کمی کمتر از یک کیلوگرم گل کلم تازه یا منجمد، 150 گرم خامه ترش با چربی متوسط، 3 تخم مرغ بزرگ، یک تکه کوچک کره، نمک، 80 گرم پنیر سفت، گیاهان پرووانسالی.

1. کلم که به گل آذین تقسیم شده است به مدت 1.5-2 دقیقه در آب جوش نمک جوشانده می شود.
2. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ خام، خامه ترش و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید. پارمزان رنده شده برای این غذا ایده آل است.
3. مخلوط را با نمک به مزه مزه دار کرده و با گیاهان پرووانسالی پاشیده می شود.
4. فرم سرامیکی با یک تکه کره چرب می شود و پس از آن کلم آماده شده و جرم به دست آمده در مرحله دوم در آن قرار می گیرد.
5. مواد به خوبی مخلوط می شوند.

کاسرول گل کلم را در فر بسیار داغ بپزید تا یک پوسته طلایی اشتها آور به دست آید.

در خامه با پنیر

مواد لازم: گل کلم نیم کیلو ۱ قاشق غذاخوری. قاشق آرد سفید، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کره، 1.5 قاشق غذاخوری. خامه متوسط ​​چرب، 110 گرم پنیر سفت، حبه سیر، نمک، نصف لیوان بلغور جو دوسر، یک پیمانه جوز هندی، پاپریکا شیرین، پونه کوهی و فلفل سیاه.

1. کلم به گل آذین های کوچک تقسیم می شود که به مدت 4-5 دقیقه در آب جوش نمک جوشانده می شود. قطعات بسیار بزرگ باید بریده شوند.
2. سبزی تمام شده را در یک آبکش بریزید و مایع اضافی را از بین ببرید.
3. پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کنید. پنیر درشت مالش می شود.
4. در ماهیتابه در کره ابتدا فقط پیاز خرد شده و سپس سبزی را به همراه سیر سرخ می کنیم. سپس آرد برای محصولات ارسال می شود. آنها با هم برای چند دقیقه سرخ می شوند.
5. سس در ماهیتابه ریخته می شود. باید مواد را خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.
6. توده به مدت 3-4 دقیقه پخته می شود تا غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و با تمام ادویه های مشخص شده در دستور چاشنی می کنیم. برای طعم دادن باید به سس نمک اضافه کنید. آخرین چیزی که باید اضافه کنید پنیر رنده شده است.
7. کلم آب پز شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. بلغور جو دوسر روی آن ریخته می شود.
8. مواد با سس ریخته می شود.

در فر از قبل گرم شده، ظرف به مدت 15-17 دقیقه پخته می شود.

سیر را به دستور غذا اضافه کنید

مواد لازم: گل کلم متوسط، 130 گرم پارمزان، 4 تا 5 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، یک دسته جعفری تازه، نمک.

1. هر دو نوع کلم به گل آذین جدا می شوند و با آب سرد شسته می شوند. سپس در یک ماهیتابه (در آب نمک) به مدت 5-6 دقیقه با حرارت ملایم روی اجاق می پزند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزیجات را در یک صافی آبکش کنید و چند دقیقه بگذارید.
2. تمام کلم ها در قالب ریخته می شوند. ظرف نیازی به روغن کاری ندارد.
3. سبزیجات با نمک و گیاهان پرووانسالی پاشیده می شوند.
4. خامه روی آن ریخته و پنیر رنده شده پخش می شود.

گل کلم به خودی خود طعم خاصی را ارائه نمی دهد، اما اگر آن را به درستی با استفاده از مواد اضافی آماده کنید، این دستور غذا می تواند مورد علاقه شما باشد.

یک دستور العمل ساده که به شما امکان می دهد کلم را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کنید.

• چند قاشق غذاخوری خامه یا شیر؛
• سه تخم مرغ سفره؛
• یک کلم متوسط؛
• حدود 200 گرم پنیر؛

مراحل عمل:

1. ابتدا سبزی را خوب بشویید و به گل آذین تقسیم کنید.آنها را بجوشانید تا نرم شوند. حدود پنج دقیقه بعد از جوش آمدن آب.
2. در یک کاسه، انتخاب شده را مخلوط کنید محصول شیربا تخم مرغ، پنیر از قبل رنده شده را اضافه کنید. می توانید به ذائقه خود ادویه اضافه کنید.
3. کلم پخته شده را در قالب ریخته و سس آماده شده را روی آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید و فر را با دمای 180 درجه تنظیم کنید.

گل کلم کم کالری است، اما اگر آن را در خمیر بپزید، باید در نظر داشته باشید که ارزش انرژی به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد گل کلم؛
• دو عدد تخم مرغ سفره؛
• حدود یک لیوان آرد؛
• ادویه جات ترشی جات و پنیر - به مزه.

مراحل عمل:

1. مثل همیشه، باید با شستن کلم و برش دادن آن به قسمت های جداگانه شروع به پخت و پز کنید.
2. سپس تکه های به دست آمده را حدود 10 دقیقه در آب نمک می جوشانند.
3. در حالی که فرآیند پخت در حال انجام است، می توانید نان را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را هم زده، آرد و نمک را به آن اضافه کنید. شما باید یک توده ضخیم بدست آورید.
4. کلم های آماده شده را به خوبی به مخلوط به دست آمده آغشته کنید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

کاسرول گل کلم با گوشت چرخ کرده – ظرف غیر معمولکه برای یک شام خانوادگی کاملا مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 500 گرم گل کلم؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک عدد پیاز و هویج؛
• ادویه ها به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

انتخاب کلم خوب برای تهیه غذا بسیار مهم است؛ برای این کار همیشه به برگ ها و ساختار آن توجه کنید. برگها باید سبز باشند، خود سبزی باید متراکم باشد و گل آذین به راحتی از هم نپاشد.

1. پس از انتخاب کلم، باید آن را به قسمت های جداگانه برش دهید، خوب شسته و بجوشانید تا نرم تر شود. برای این کار کافی است آن را با آب پر کنید، صبر کنید تا بجوشد و حدود 10 دقیقه بپزد. آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خشک شود.
2. در حالی که کلم در حال پختن است، می توانید گوشت چرخ کرده را درست کنید. پیاز و هویج خرد شده، به ماهیتابه فرستاده شده و سرخ می شوند.
3. گوشت چرخ کرده را در ظرفی می چینند و با ادویه ها مزه دار می کنند و سبزیجات سرخ شده را روی آن می ریزند و شیر می ریزند.
4. ابتدا باید مقداری از گوشت چرخ کرده آماده شده را داخل ظرف پخت بریزید، سپس کلم آماده شده را داخل ظرف پخت بریزید و سپس دوباره همه آن را با مخلوط گوشت باقی مانده بپوشانید.
5. همه اینها در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه برای حدود 45 دقیقه آماده می شود.

چگونه با تخم مرغ در فر درست کنیم؟

یک راه سریع برای اینکه نه تنها خوشمزه، بلکه غذای دلچسب. علاوه بر این، این گزینه برای کسانی که رژیم دارند نیز مناسب است، زیرا گل کلم حاوی کالری بسیار کمی است.

مواد لازم برای تهیه غذا:

• حدود نصف لیوان شیر؛
• نیم کیلوگرم گل کلم؛
• یک هویج و یک پیاز؛
• دو عدد تخم مرغ سفره؛
• کمی بیشتر از 100 گرم پنیر؛
• ادویه ها را به سلیقه خود انتخاب کنید

مراحل عمل:

1. ابتدا سبزیجات را آماده می کنیم. برای این کار پیاز، سه عدد هویج را خرد کرده و در ماهیتابه داغ به رنگ طلایی در بیاورید.
2. در این زمان باید کلم را بشویید، آن را به قطعات تقسیم کنید و با پختن آن را نرم کنید. گل آذین ها را در تابه ای آب قرار دهید، صبر کنید تا آب بجوشد، حدود 10 دقیقه بپزید و کلم تمام شده را خارج کنید تا کمی خنک شود. فراموش نکنید که مقداری نمک اضافه کنید.
3. حالا فیلینگ ظرف را آماده می کنیم. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید. این کار بهتر است با استفاده از میکسر انجام شود، اما دستان شما نیز کار می کنند. پنیر رنده شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. در این مرحله می توانید ادویه اضافه کنید یا این کار را زمانی انجام دهید که همه مواد از قبل در ظرف ریخته شده باشند.
4. ابتدا کلم را در یک لایه ضخیم در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با مخلوط سبزیجات سرخ شده بپوشانید و کل آن را با سس آماده شده از شیر و تخم مرغ بریزید.
5. با دمای 180 درجه، حداقل 20 دقیقه در فر قرار دهید.

با فیلینگ خامه ترش

گل کلم با پر کردن خامه ترش بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، خامه ترش کلم را غنی تر و رضایت بخش تر می کند. دوستداران سبزیجات می توانند از این دستور به عنوان یک شام کامل استفاده کنند.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• یک سر گل کلم؛
• تقریباً 100 گرم پنیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• حدود 400 گرم خامه ترش.

مراحل عمل:

1. باید با تهیه کلم شروع به تهیه غذا کنید. لازم است نه تنها آن را به گل آذین برش دهید، بلکه آن را به خوبی بشویید، زیرا خاک و حشرات مختلف می توانند در گل آذین سبزیجات عمیق باشند.
2. بعد از اینکه سبزی شسته و بریده شد، قسمت های آن را در ظرفی پر آب قرار می دهیم و می گذاریم تا بپزد. معمولاً پس از جوشاندن، بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.
3. هنگامی که کلم نرم شد، می توان از آن برای پخت بیشتر استفاده کرد.
4. در حالی که سبزی در حال خنک شدن است، زمان آماده سازی فیلینگ است. ابتدا پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. انواع با طعم برجسته بهترین است، ترجیحا کمی تند.
5. در یک کاسه پنیر رنده شده را با خامه ترش و کمی فلفل مخلوط کنید.
6. گل کلم را در یک لایه ضخیم در ظرف پخت انتخابی قرار دهید و روی آن را کاملاً با سس خامه ترش آماده شده بپوشانید. در صورت تمایل می توانید روی آن کمی پنیر بپاشید.
7. شما باید طبق این دستور غذا را در فر از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه بپزید و دمای حرارت را روی 200 درجه تنظیم کنید.

کاسرول گل کلم و کلم بروکلی

یک کلم خوب است، اما دو عدد حتی بهتر است! خیلی دستور غذای سالمو همچنین خوشمزه و پوسته پنیر در بالا ظاهر زیبایی به ظرف می دهد.

محصولات مورد نیاز:

• کلم با وزن 400 گرم؛
• فلفل و نمک به مزه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• 200 گرم کلم بروکلی؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• دو عدد تخم مرغ سفره

مراحل عمل:

1. سبزیجات همیشه باید به خوبی شسته شوند و این باید به ویژه هنگام برنامه ریزی برای پخت گل کلم و کلم بروکلی با دقت انجام شود. سبزی ها را بعد از شستن تکه تکه می کنند و در ظرف آب می گذاریم تا نرم شوند. بعد از به جوش آمدن آب، حدود 5-10 دقیقه دیگر صبر کنید و سبزیجات را بردارید. آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
2. در این زمان ما فیلینگ را آماده می کنیم. در یک کاسه، ابتدا تخم مرغ ها را خوب با هم بزنید یا مخلوط کنید، سپس شیر را در آن بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در این مرحله می توانید نمک، فلفل و سایر ادویه های انتخابی را به ذائقه خود اضافه کنید.
3. ظرف پخت را آماده کرده و فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود.
4. ابتدا گل کلم مخلوط شده با کلم بروکلی را در تابه قرار دهید. سپس تمام آن را با فیلینگ آماده شده کاملا می پوشانیم.
5. پنیر سفت را روی یک رنده درشت چرخ کرده و کلم داخل سس را با آن بپوشانید. قالب را در فر داغ قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید تا پوسته خوبی روی آن ایجاد شود. اگر می خواهید منوی خود را با استفاده از کلم متنوع تر کنید، دستور پخت کامل در فر را امتحان کنید.

من برای تنوع غذاهای سبزیجات اضافه می کنم. یک جایگزین عالی برای کاسرول، گل کلم پخته شده در فر با پنیر است. با این حال، غذای جانبی مانند نان برای این غذا لازم نیست. گوجه فرنگی تازه، یک قاشق خامه ترش یا سس خامه ترش– و یک شام کامل آماده است. گزینه دیگری وجود دارد - گل کلم پخته شده با پنیر - یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا مرغ، ماهی. نه خیلی پر کالری، بسیار خوشمزه، آبدار. مزیت دیگر این است که گل آذین تازه و یخ زده برای پخت و پز مناسب هستند، بنابراین می توانید در تمام طول سال بپزید. شرط اصلی این است که کلم متراکم و بدون لکه های تیره باشد.

دستور پخت گل کلم در فر، پنیر را برای پوسته قهوه ای طلایی و سس خامه ترش تخم مرغ اضافه می کند، که همه مواد را به هم متصل می کند و ظرف تمام شده را نرم تر و آبدارتر می کند.

عناصر

برای پخت گل کلم در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• گل آذین کلم - 350-400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش غلیظ - 5 قاشق غذاخوری. ل
• زردچوبه، پاپریکا - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• گیاهان پروانسالی - 3 پینچ؛
• فلفل سیاه خرد شده - 1/3 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

طرز تهیه گل کلم پخته با پنیر. دستور آشپزی

سر گل کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم می کنم. ابتدا ساقه را به همراه برگ ها کوتاه می کنم و سپس چند قسمت می کنم و به سرهای کوچک تقسیم می کنم.

یک و نیم لیتر آب را در یک قابلمه پهن می جوشانم. نصف قاشق غذاخوری نمک میریزم. گل آذین ها را می گذارم و می گذارم بجوشد.

با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بپزید تا نیم پز شود. سر کلم در بالا نرم خواهد بود، اما در داخل متراکم باقی می ماند. با این فرآوری اولاً بو و طعم خاص کلم از بین می رود و ثانیاً کلم زیاد پخته نمی شود و بعد از پخت بسیار خوش طعم می شود.

بعد از پخت آب آن را خالی می کنم. گل آذین ها را در آبکش ریختم و می گذارم آب آن کشیده شود.

فر را روشن می کنم و می گذارم تا 180 درجه گرم شود. من مخلوط گلدان را آماده می کنم. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید. خامه ترش غلیظ رو اضافه میکنم. می توانید آن را با شیر یا ماست جایگزین کنید، اما در این صورت باید کمی آرد اضافه کنید تا فیلینگ غلیظ تر شود.

آنقدر هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. نتیجه باید یک پر کننده غلیظ، یکنواخت و بدون توده خامه ترش یا سفیده تخم مرغ شل باشد.

من معمولا ادویه ها را به مزه می گیرم، می توانید آن هایی را که دوست دارید نیز اضافه کنید. برای بیشتر رنگ روشنزردچوبه، کمی پاپریکا، گیاهان پرووانسال برای طعم دادن و کمی فلفل آسیاب شده را به مخلوط ریخته شده اضافه می کنم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. با گشنیز خوب است، اما همه آن را دوست ندارند، پس به وضعیت نگاه کنید.

بعد از اضافه کردن ادویه ها، دوباره هم می زنم و مواد افزودنی را به طور یکنواخت پخش می کنم و کریستال های نمک را حل می کنم.

کلم آب پز را در قالب ریختم و کف آن را با یک تکه کره چرب کردم. من آنها را با سرها به سمت بالا دراز می کنم و کل حجم را پر می کنم تا جایی که ممکن است فضای خالی کمتری وجود داشته باشد.

من مواد را بیرون می ریزم و آن را به طور مساوی بین گل آذین توزیع می کنم. باید 2 تا 3 سانتی متر از لبه قالب فاصله بگیرید، با توجه به اینکه در حین پخت، فیلینگ نرم تر و بلندتر می شود.

من یک تکه پنیر سفت را از طریق یک رنده درشت رنده می کنم. من کلم را با یک لایه یکنواخت از براده های پنیر می پوشانم.

مشاوره.پنیر را برای پخت با درصد چربی بالا انتخاب کنید تا به خوبی ذوب شود و پوسته قهوه ای طلایی به خود بگیرد. یک محصول پنیر یا پنیر فرآوری شده کار نخواهد کرد.

قالب رو داخل فر داغ گذاشتم برای سطح متوسط. گل کلم را با پنیر به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بپزید تا مواد غلیظ شود و روی آن یک پوسته طلایی تشکیل شود. اگر می خواهید بیشتر قهوه ای کنید، پنج دقیقه آخر را بالاتر تنظیم کنید یا گریل را برای چند ثانیه روشن کنید.

به محض اینکه گل کلم پخته شده در فر آماده شد، آن را سر میز سرو می کنم. نیازی نیست صبر کنید تا خنک شود، برعکس، وقتی پنیر نرم و آب شود، طعم آن گرم تر است. اما اگر آن را به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می کنید، می توانید آن را تا دمای اتاق خنک کنید، آن را به قطعات تقسیم کنید و در بشقاب ها قرار دهید.

در مورد سس ها، من خامه ترش را با جعفری (یا فقط خامه ترش) ترجیح می دهم. و گل کلم پخته شده در فر با پنیر بسیار خوشمزه می شود اگر کمی آجیکا اضافه کنید. اگر با خامه ترش لطیف، با طعم ملایم باشد، با آجیکا تند، غنی تر، روشن تر می شود. اشتهای خوب همگی! پلیوشکین شما.

یک دستور العمل مشابه در فرمت ویدیویی کل فرآیند پخت و پز را با جزئیات نشان می دهد.