طرز تهیه کوفته با سیب زمینی در سس خامه ترش. کوفته با سیب زمینی در سس خامه ترش ظرف کوفته با سیب زمینی در فر

تمام محصولات لازم را طبق لیست آماده کنید. فیله مرغ تازه، بدون پوست و قسمت های چرب را انتخاب کنید. فیله را بشویید و خشک کنید. سپس مرغ را به قطعات دلخواه برش دهید.

فیله های خرد شده را در کاسه مخلوط کن غذا بریزید. پیازها را به صورت موازی پوست بگیرید سپس پیاز را خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. در صورت تمایل می توان قسمت کوچکی از پیاز را برای سیب زمینی کنار گذاشت. چند حبه سیر نیز به کاسه اضافه کنید.

با سرعت بالا مرغ و مواد افزودنی را چرخ کنید تا چرخ شود.

مرغ چرخ کرده را در ظرفی بریزید و مقداری برنج پخته شده به آن اضافه کنید. همچنین ادویه جات - نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه های کوچک برش دهید، سپس در قالب قرار دهید. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و خشک کنید، درشت خرد کرده و به قالب اضافه کنید. همچنین در صورت جا ماندن پیاز را به سبزیجات داخل قالب اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته های کوچک در آورده و بین سیب زمینی ها قرار دهید.

خامه ترش را روی همه مواد آماده شده بریزید، کمی آب اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و با فویل ببندید. کوفته ها را با سیب زمینی در دمای 170 درجه به مدت 45-50 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را روی میز سرو کنید.

نوش جان!

کوفته ها توپ های گوشتی خوشمزه ای هستند که می توانند گرسنگی شما را برطرف کنند و هر سفره ای را تزئین کنند.

آنها که به طور مستقل در سس یا سس پخته می شوند، برای هر غذای جانبی ایده آل هستند.

اما وقتی کوفته ها با سیب زمینی ترکیب می شوند، به یک غذای دلچسب، خوشمزه و خودکفا تبدیل می شوند.

و این عالی است زیرا نیازی به این نیست که بفهمید با چه چیزی باید آنها را سرو کنید و نیازی به تهیه چیز اضافی ندارید.

کوفته در سس گوجه فرنگی - اصول کلی پخت و پز

کوفته ها از گوشت چرخ کرده گاو، گوشت خوک یا مرغ تهیه می شوند که می توانید آن را خودتان از یک تکه گوشت تهیه کنید یا از فروشگاه خریداری کنید.

اگر خودتان گوشت چرخ کرده درست می کنید، پس سعی کنید از پالپ خالص استفاده نکنید؛ هنگام چرخاندن کمی چربی اضافه کنید - این باعث می شود کوفته ها خوشمزه تر شوند.

در صورت خرید گوشت چرخ کرده، محصول را فقط از مکان های مورد اعتماد خریداری کنید که از کیفیت و تازگی محصول اصلی اطمینان دارید.

در مرحله بعد، برای اینکه کوفته ها خیلی متراکم نشوند، پیاز خرد شده خام یا سرخ شده، پنیر رنده شده یا نان آغشته به شیر را اضافه کنید. برای جلوگیری از جدا نشدن کوفته ها، یک عدد تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد و کاملا مخلوط شد، به شکل گلوله در می آید. کوفته‌ها کوفته‌هایی هستند که کمی بزرگ‌تر از گردو هستند؛ هر چیزی بزرگ‌تر، کوفته یا کتلت است.

سیب زمینی برای غذا یا از انواع جوان یا شل انتخاب می شود تا همزمان با گوشت پخته شود.

مواد اضافی این غذا می تواند قارچ، بادمجان، هویج، پنیر، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و بسیاری مواد دیگر باشد.

کوفته با سیب زمینی روی اجاق، در فر، در آرام پز با خورش یا پخت آماده می شود. برای افزودن آبدار، آنها را با سس ها و سس های مختلف می ریزند.

می توانید این غذا را برای کودکان بخارپز کنید. برای این کار، کوفته های شکل گرفته و سیب زمینی های خلال شده را کمی نمک زده و در سینی مخصوص می گذاریم. ظرف بچه ها را به مدت 30 دقیقه آماده کنید.

غذاهای گرم را با سبزیجات، سبزیجات تازه، ترشی یا سالادهای سبک سرو کنید.

1. کوفته با سیب زمینی در قابلمه

عناصر:

نیم کیلو گوشت چرخ کرده (هم مرغ و هم گوشت گاو خوب است)؛

لامپ؛

یک پروتئین؛

100 گرم رب گوجه فرنگی؛

دو عدد هویج؛

چهار عدد سیب زمینی؛

سبزیجات و کره؛

300 گرم قارچ؛

60 گرم خامه ترش؛

فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

2. سه عدد هویج روی یک رنده درشت.

3. پیاز را به ربع حلقه های نازک خرد کنید.

4. قارچ ها را بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید.

5. ابتدا پیاز را در روغن داغ تفت دهید سپس هویج و در آخر قارچ را اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید، تفت دهید و هم بزنید تا مایع قارچ ها تبخیر شود.

6. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، ادویه ها و تخم مرغ را به مزه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

7. کوفته های کوچک درست کنید.

8. ابتدا سیب زمینی ها را کف قابلمه و سپس سرخ شده های معطر و کوفته های آماده شده را روی آن قرار دهید.

9. در هر قابلمه یک تکه کره بریزید، ادویه ها، نمک و سبزی ها را به مزه اضافه کنید.

10. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی و مقدار کمی آب مخلوط کنید، مخلوط را داخل همه مواد داخل قابلمه ها بریزید.

11. در فر از قبل گرم شده با دمای 165 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

2. کوفته با سیب زمینی در سس گوجه فرنگی در فر

عناصر:

600 گرم گوشت چرخ کرده؛

دو عدد تخم مرغ؛

100 گرم نان سفید؛

نصف لیوان شیر؛

100 گرم پنیر؛

300 گرم سیب زمینی؛

برگ جعفری؛

لامپ؛

یک لیتر آب گوجه فرنگی؛

60 گرم رب گوجه فرنگی؛

فلفل نمک؛

روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. ابتدا نان خرد شده را با شیر پر کنید، بگذارید نرم شود و سپس آن را فشار دهید.

2. گوشت چرخ کرده را با خرده نان، تخم مرغ، پنیر رنده شده و سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

3. پیاز را خرد کرده و تفت دهید. کباب را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

4. از گوشت چرخ کرده آماده گلوله های کوچک درست کنید.

5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

6. سیب زمینی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، مخلوطی از رب و آب گوجه فرنگی، نمک و فلفل بریزید.

7. سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و بعد از آن کوفته های شکل گرفته را پهن می کنیم. برای آبدار بودن، می توان آنها را از قبل در ماهیتابه سرخ کرد تا کمی قهوه ای شوند.

8. 20 دقیقه دیگر با همان دما بپزید و هر از چند گاهی سس گوجه فرنگی معطر را روی مواد بریزید.

3. کوفته با سیب زمینی و سبزیجات

عناصر:

800 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و گاو)؛

چهار عدد سیب زمینی؛

سه عدد بادمجان؛

دو عدد فلفل دلمه ای؛

نصف غلاف فلفل قرمز؛

سه عدد گوجه فرنگی گوشتی؛

250 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛

150 گرم نان؛

برای طعم سیر، نمک، فلفل؛

سبزی ریحان و گشنیز؛

روغن سبزیجات؛

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید.

2. بادمجان های شسته شده را مکعبی کنید. آنها را کمی سرخ کنید و روی دستمال بگذارید.

3. فلفل ها را به صورت نوارهای پهن برش دهید و در همان ماهیتابه سرخ کنید.

4. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید.

5. نان فشرده آغشته به شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. خمیر کنید. تشکیل کوفته.

6. هر توپ گوشت را در آرد بغلتانید، در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شود.

7. گوجه‌فرنگی‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها را در آب خود داخل قابلمه بریزید، سیر خرد شده، فلفل قرمز و سبزی‌ها، ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید. سس را به مدت 6-7 دقیقه بجوشانید.

8. سیب زمینی ها را کف قابلمه قرار دهید و در لایه بعدی بادمجان ها و فلفل ها را بچینید. کوفته ها را با احتیاط روی آن قرار دهید، سس در حال جوش را روی همه مواد بریزید، روی حرارت متوسط ​​با غرغر متوسط ​​به مدت 30 دقیقه بپزید.

4. کوفته با سیب زمینی و پنیر

عناصر:

400 گرم گوشت چرخ کرده؛

200 گرم رب گوجه فرنگی؛

نیم کیلو سیب زمینی؛

لامپ؛

یک تکه نان سفید، شیر؛

250 گرم پنیر رنده شده؛

روغن زیتون و کره؛

نمک، فلفل، جعفری.

روش پخت و پز:

1. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. 2/3 را کنار می گذاریم، یک قسمت را داخل گوشت چرخ کرده می گذاریم.

2. یک تخم مرغ را در اینجا بزنید، برگ های جعفری خرد شده و نان را که قبلا در شیر خیس کرده اید اضافه کنید.

3. با دست خیس کوفته های کوچک درست کنید.

4. پیاز خرد شده را در مخلوط روغن زیتون و کره تفت دهید، در آن نصف لیوان آب و رب گوجه فرنگی بریزید. نمک و ادویه جات را اضافه کنید، بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

5. در یک ظرف پخت، سیب زمینی های مکعبی خرد شده را در یک لایه صاف بچینید و مقداری نمک اضافه کنید.

6. کوفته ها را روی آن قرار دهید، سس گوجه فرنگی را روی همه چیز بریزید.

7. مواد را به مدت نیم ساعت در دمای 170 درجه بپزید سپس با احتیاط سینی فر را بردارید و روی کوفته ها و سیب زمینی ها را با پنیر باقی مانده بپاشید. 15-20 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه بپزید تا پنیر کاملا آب شود.

5. کوفته با سیب زمینی در سس خامه ترش

عناصر:

یک کیلوگرم سیب زمینی؛

یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛

300 گرم خامه ترش؛

فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش را با یک لیوان آب، سبزی خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. مخلوط را گرم کنید، اما آن را نجوشانید.

2. یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید، نمک را به مزه اضافه کنید و ورز دهید. تشکیل کوفته.

3. گلوله های گوشت را روی ورقه فر چرب شده قرار دهید و بین کوفته ها، سیب زمینی های ربع شده قرار دهید.

4. سیب زمینی ها را با ادویه و نمک بپاشید، سس خامه ترش را روی همه چیز بریزید.

5. 30-40 دقیقه با دمای 160 درجه بپزید.

6. کوفته خامه ای با پوره سیب زمینی

عناصر:

600-700 گرم گوشت چرخ کرده؛

یک لیوان خامه؛

100 گرم کراکر خرد شده؛

یک کیلوگرم سیب زمینی؛

شیر (200 میلی لیتر؛

یک تکه کره؛

نمک، ادویه جات ترشی جات؛

یک لیوان آب گوشت؛

دو قاشق آرد.

روش پخت و پز:

1. یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید، کروتون و پیاز تفت داده شده را به مخلوط اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و کاملا ورز دهید تا به غلظت نرمی برسد.

2. روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید و هر از گاهی بچرخانید.

3. سس گرم شده از مخلوط آب گوشت و خامه را با آرد و سس سویا بریزید. 15 دقیقه دیگر بپزید.

4. در همین حین سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، در شیر گرم بریزید، یک تکه کره اضافه کنید. پوره.

5. پوره سیب زمینی را در بشقاب ها قرار دهید، کوفته ها را در کنار آنها قرار دهید، روی همه چیز سس خامه ای معطر بریزید.

7. کوفته با سیب زمینی در آرام پز

عناصر:

1.5 گرم سیب زمینی؛

600 گرم گوشت چرخ کرده؛

دو عدد هویج؛

پیاز بزرگ؛

نمک، سیر، ادویه جات ترشی جات به مزه؛

برگ بو؛

کره.

روش پخت و پز:

1. سیر خرد شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید.

2. پس از خیس شدن دست ها در آب، کوفته های کوچک درست کنید.

3. کوفته های آماده شده را در روغن گرم شده در یک کاسه چندگانه قرار دهید و در حالت “Fry” از همه طرف سرخ کنید.

4. کوفته ها را در یک بشقاب بردارید.

5. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در همان روغن بریزید و مانند قبل تفت دهید.

6. کوفته های نیمه کاره و سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید.

7. همه چیز را با آب جوش پر کنید. مقدار آن بستگی به این دارد که می خواهیم کوفته و سیب زمینی چقدر غلیظ باشد: مثل کباب یا مثل خورش.

8. مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید و به مدت 1 ساعت بپزید.

9. 10 دقیقه قبل از سیگنال صوتی، ظرف را نمک و فلفل کنید، برگ بو را اضافه کنید.

10. قبل از سرو، اجازه دهید کوفته ها به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم" قرار گیرند.

از گوشت چرخ کرده تازه تهیه شده، سرد شده یا قبلاً یخ زدایی شده، کوفته تهیه کنید.

برای اینکه کوفته ها مرتب و زیبا شوند با دست کمی مرطوب آن ها را فرم دهید و با قاشق به مقدار لازم گوشت چرخ کرده بردارید.

می توانید توپ های گوشتی را از گوشت چرخ کرده پیچ خورده یا گوشت چرخ کرده خرد شده درست کنید.

از قبل سرخ کردن کوفته ها باعث آبدارتر و خوش طعم شدن غذاها می شود.

پیاز تفت داده شده به کوفته ها آبدار می شود و قبل از پخت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

کوفته ها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین توصیه می شود سیب زمینی ها را کوچکتر خرد کنید.

از ادویه ها و گیاهان برای افزودن طعم های خاص به غذا استفاده کنید.

کوفته با سیب زمینی را نیز می توان به این شکل غیر معمول سرو کرد: توپ های گوشت در سس و سیب زمینی سرخ کرده. کودکان و بزرگسالان نیز قطعا این غذا را دوست خواهند داشت.

سس و سس یادداشت های جالبی را اضافه می کنند، آزمایش کنید و ترکیب های مختلف را امتحان کنید. سیب زمینی و گوشت محصولات جهانی هستند که می توانند با هر سس ترکیب شوند: خامه ترش، خامه، پنیر، گوجه فرنگی و غیره.

سیب زمینی - 700 گرم

پیاز - 1 عدد.

سیر - 2 حبه

ادویه برای سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری.

چاشنی باربیکیو - 1 قاشق چایخوری.

نمک، فلفل - به مزه

روغن آفتابگردان - برای روغن کاری

فرآیند پخت و پز

پیشنهاد می کنم کوفته ها را با سیب زمینی در فر بپزید که تبدیل به یک صبحانه یا شام کامل می شود. کافی است این غذا را با سالاد یا سبزیجات تازه تکمیل کرده و سرو کنید. حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند کوفته را با سیب زمینی تهیه کند، زیرا آنها کاملاً ساده تهیه می شوند. می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده ای برای کوفته استفاده کنید؛ گوشت های مخلوط شده بهترین طعم را دارند.

برای تهیه غذا، محصولات لازم را از لیست تهیه می کنیم.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید: من از گوشت چرخ کرده 70 درصد گوشت گاو و 30 درصد گوشت خوک استفاده کردم. نمک، فلفل و چاشنی را به سلیقه خود اضافه کنید. من دوست دارم چاشنی باربیکیو اضافه کنم. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. نصف پیاز و 1 حبه سیر اضافه کردم.

گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط می کنیم و خوب می زنیم و تا زمانی که سیب زمینی ها را آماده می کنیم کنار می گذاریم.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و تقریباً مانند سرخ کردن، برش دهید. پیاز باقی مانده را به صورت نواری خرد کنید و سیر را خرد کنید. سیب زمینی ها را نمک بزنید و ادویه اضافه کنید. من یک چاشنی مخصوص سیب زمینی دارم.

خامه ترش را به سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید.

قالب را با روغن نباتی چرب کنید و سیب زمینی ها را داخل آن قرار دهید.

دوباره گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و به شکل کوفته در بیاورید. کوفته ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید.

آب داغ را در تابه بریزید تا تقریبا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. قالب را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.

کوفته ها و سیب زمینی ها را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید، سپس فویل را بردارید و بگذارید 12 تا 15 دقیقه کوفته ها قهوه ای شوند.

کوفته ها و سیب زمینی ها را در بشقاب ریخته و سرو کنید.

یک راه عالی برای تهیه یک شام خوشمزه و مقوی در یک ساعت، پختن کوفته مرغ با سیب زمینی در فر است. می توانید گوشت چرخ کرده را به صورت آماده بخرید، اما بهتر است خودتان آن را بپزید. برای کوفته های آبدار و معطر، باید گوشت مرغ قرمز مصرف کنید - این یک ران یا چوب طبل است. توپ های گوشتی از سینه کمتر چرب و در نتیجه آبدارتر خواهند بود. اگر به جز فیله مرغ گزینه دیگری وجود ندارد، می توانید یک تکه کوچک گوشت خوک را همراه با مرغ بچرخانید - به گوشت چرخ کرده و کوفته های آماده آبدار بودن می دهد.

عناصر

• 700 گرم سیب زمینی
• گوشت مرغ 400 گرم
• 1 عدد پیاز
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• گیاهان تازه قبل از سرو

آماده سازی

1. سیب زمینی ها باید پوست گرفته و شسته شوند. اگر ظرف پخت کوچک است، می توانید از سیب زمینی کمتری استفاده کنید.

2. سبزیجات را به قطعات کوچک - مکعب یا دایره برش دهید.

3. گوشت چرخ کرده را برای کوفته ها آماده کنید - گوشت مرغ آماده شده را از طریق چرخ گوشت، احتمالاً با پیاز، چرخ کنید. تکه های مرغ باید کوچک باشند - این کار چرخاندن آن را آسان تر می کند. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید (3/4 قاشق چایخوری نمک)، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و هم بزنید.

4. در ماهیتابه داغ روغن بریزید و بعد از چند دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید و نمک بزنید و با حرارت متوسط ​​5-7 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.

5. در حین سرخ شدن سیب زمینی ها، پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

6. پیاز خرد شده را در ماهیتابه بریزید، هم بزنید و به همراه سیب زمینی ها 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

پیشنهاد می کنم کوفته ها را با سیب زمینی در فر بپزید که تبدیل به یک صبحانه یا شام کامل می شود. کافی است این غذا را با سالاد یا سبزیجات تازه تکمیل کرده و سرو کنید. حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند کوفته را با سیب زمینی تهیه کند، زیرا آنها کاملاً ساده تهیه می شوند. می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده ای برای کوفته استفاده کنید؛ گوشت های مخلوط شده بهترین طعم را دارند.

برای تهیه غذا، محصولات لازم را از لیست تهیه می کنیم.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید: من از گوشت چرخ کرده 70 درصد گوشت گاو و 30 درصد گوشت خوک استفاده کردم. نمک، فلفل و چاشنی را به سلیقه خود اضافه کنید. من دوست دارم چاشنی باربیکیو اضافه کنم. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. نصف پیاز و 1 حبه سیر اضافه کردم.

گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط می کنیم و خوب می زنیم و تا زمانی که سیب زمینی ها را آماده می کنیم کنار می گذاریم.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و تقریباً مانند سرخ کردن، برش دهید. پیاز باقی مانده را به صورت نواری خرد کنید و سیر را خرد کنید. سیب زمینی ها را نمک بزنید و ادویه اضافه کنید. من یک چاشنی مخصوص سیب زمینی دارم.

خامه ترش را به سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید.

قالب را با روغن نباتی چرب کنید و سیب زمینی ها را داخل آن قرار دهید.

دوباره گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و به شکل کوفته در بیاورید. کوفته ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید.

آب داغ را در تابه بریزید تا تقریبا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. قالب را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.

کوفته ها و سیب زمینی ها را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید، سپس فویل را بردارید و بگذارید 12 تا 15 دقیقه کوفته ها قهوه ای شوند.

کوفته ها و سیب زمینی ها را در بشقاب ریخته و سرو کنید.

نوش جان!