از بلغاری چه بپزیم. غذاهای فلفل دلمه ای - دستور العمل های اصلی برای هر روز و ایده هایی برای تهیه سبزیجات برای زمستان

غذاهای تهیه شده از فلفل دلمه ای جای خود را در میزهای ما دارند. فلفل دلمه ای محبوبیت خود را مدیون تنوع رنگ، روشنایی، عطر تند خاص و ترد بی نظیرشان است. دستور العمل های زیادی برای غذاهای تهیه شده از فلفل دلمه ای وجود دارد؛ غذاهای تهیه شده از فلفل دلمه ای هم تازه و هم بعد از عملیات حرارتی به همان اندازه خوشمزه هستند. با این حال، فواید فلفل فراتر از طعم عالی است. افزودن فلفل دلمه‌ای به یک غذای خاص اشتها را افزایش می‌دهد و باعث جذب بهتر غذا می‌شود، علاوه بر این، این سبزی سرشار از مواد مفید است. بنابراین، فلفل دلمه ای از نظر میزان ویتامین C، جایگاه پیشرو در میان سبزیجات و برخی میوه ها را به خود اختصاص می دهد. اعتقاد بر این است که فلفل 3-4 برابر بیشتر از لیمو ویتامین C دارد! علیرغم اینکه فلفل دلمه ای شیرین نامیده می شود، حاوی قند زیادی نیست، فقط حدود 5٪، اما حاوی محتوای بالایی از ویتامین A و ویتامین B است.

هر کدبانویی مجموعه عظیمی از دستور العمل ها را برای غذاهای فلفل دلمه ای دارد که می تواند برای سفره های روزمره و تعطیلات تهیه شود. اینها انواع سالاد، پیش غذا، کباب، سوپ و غیره هستند. هر ظرفی با افزودن فلفل دلمه ای ظاهر روشن و طعم مشخص این سبزی را به خود می گیرد. همه اینها و همچنین فراوانی مواد مفید، فلفل دلمه ای را به یکی از با ارزش ترین و مورد علاقه ترین مواد غذایی در بسیاری از غذاها تبدیل می کند. مطمئناً هر خانواده غذاهای مورد علاقه خود را دارد که از فلفل دلمه ای تهیه می شود، اما همیشه می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید. سعی کنید با استفاده از دستور العمل های زیر چندین غذا را با استفاده از این سبزی درست کنید!

عناصر:
1 آووکادو،
1 پرتقال،
40 میلی لیتر. روغن زیتون،
10 گرم عسل،
10 گرم نعناع تازه،
1 فلفل دلمه ای سبز،
فلفل دلمه ای زرد 1 عدد،
1 فلفل دلمه ای قرمز،
20 میلی لیتر. آب لیمو،
نمک.

آماده سازی:
پرتقال را پوست بگیرید، آن را برش دهید، دانه ها را جدا کنید و فیلم ها را بردارید. گودال را از آووکادو جدا کرده، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. آووکادو و پرتقال را در یک بشقاب صاف قرار دهید. فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به حلقه های بسیار نازک برش دهید. فلفل ها را روی پرتقال و آووکادو قرار دهید. برگ های چند شاخه نعنا را بگیرید و در هاون خرد کنید. سس سالاد را آماده کنید. روغن زیتون، آب لیمو، عسل و نمک را با هم مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید تا جرم همگن. نعناع را به سس اضافه کنید، هم بزنید و سس به دست آمده را روی سالاد بریزید.

عناصر:
700 گرم جلبک دریایی،
1 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ،
1 سر پیاز،
روغن سبزیجات،
فلفل سیاه زمینی،
نمک.

آماده سازی:
پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و با آب جوش تفت دهید، سپس آن را در آب سرد بشویید. فلفل دلمه ای را خوب بشویید، دانه ها را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. جلبک دریایی را امتحان کنید، اگر خیلی ترش یا شور است آن را سرد بشویید آب جوش. فلفل و پیاز را مخلوط کنید، جلبک دریایی، نمک و فلفل را اضافه کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

فلفل دلمه ای نه تنها در سالاد، بلکه در غذاهای گوشتی داغ نیز به نظر می رسد. با هر نوع گوشتی ست می شود و به لطف تنوع رنگی که دارد ظاهر تابستانی درخشانی به غذا می دهد. غذاهای تهیه شده از فلفل دلمه ای و گوشت حتی در یک میز تعطیلات عالی به نظر می رسند!

عناصر:
مرغ 1 کیلوگرم،
3 عدد گوجه فرنگی
فلفل دلمه ای زرد 1 عدد،
1 فلفل دلمه ای قرمز،
400 گرم کنسرو گوجه فرنگی در آب خود،
2 عدد پیاز،
4 حبه سیر،
روغن سبزیجات،
شاخه رزماری،
فلفل،
نمک.

آماده سازی:
مرغ را به قطعات خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تکه های مرغ سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. سیر را ریز خرد کنید. در روغنی که مرغ در آن سرخ شده بود، پیاز و سیر را تفت دهید. گوجه‌فرنگی تازه را پوست بگیرید و به پیاز اضافه کنید. همه چیز را حدود 5 دقیقه بجوشانید. سپس گوجه فرنگی های کنسرو شده را بعد از پوست کندن اضافه کنید.

به جوشیدن روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید. فلفل ها را بشویید و از دو طرف خرد کنید. قسمت های بریده شده را به مکعب برش دهید و وسط باقی مانده را به نوارهای نازک ببرید. فلفل خرد شده را به گوجه فرنگی و پیاز اضافه کنید، حدود 5 دقیقه بجوشانید، نمک و فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی مرغ بریزید. مرغ را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید، سپس آن را بیرون بیاورید و با نوارهای فلفل دلمه ای و یک شاخه رزماری تزئین کنید و 30 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
1 هویج،
2-3 فلفل دلمه ای،
2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد پیاز،
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
100 گرم نخود کنسرو شده،
روغن زیتون 50 میلی لیتر،
فلفل آسیاب شده،
نمک.

آماده سازی:
گوشت خوک را با آب خنک بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، حدود 8-10 دقیقه. در این زمان پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را مکعبی خرد کنید. پیاز و هویج را به گوشت خوک اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. سپس فلفل دلمه ای را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید، سپس حرارت را کم کنید، رب گوجه فرنگی، نخود فرنگی و گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و 5 تا 8 دقیقه دیگر بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود.

عناصر:
4 عدد فلفل دلمه ای،
200 گرم فیله مرغ,
100 گرم کنسرو قارچ،
100 گرم پنیر،
1 پیاز،
50 گرم کره،
جعفری،
شوید،
فلفل،
نمک.

آماده سازی:
پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، جعفری و شوید را ریز خرد کنید. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید و ریز خرد کنید. پیاز، جعفری و شوید را به فیله اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. فلفل ها را از طول نصف کنید. ساقه را رها کنید، فقط دانه ها را بردارید. نصف فلفل را با فیله مرغ و فیله سبزی پر کنید، با پنیر ریز رنده شده بپاشید و یک تکه کوچک کره را روی آن قرار دهید. فلفل ها را به سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

در میان غذاهای فلفل دلمه ای، سوپ ها به ویژه در تابستان روشن و تازه و معطر هستند. تهیه شده از ساده ترین و آشناترین محصولات، اما با افزودن فلفل دلمه ای، سوپ ها طعم غنی اصلی پیدا می کنند. علاوه بر طعم، چنین سوپ هایی برای کسانی که مراقب اندام خود هستند نیز مناسب است. یک ناهار سبک چیزی است که در تابستان گرم به آن نیاز دارید. سوپ فلفل دلمه ای درست کنید و عزیزانتان را با طعمی جدید روی میز شام خود لذت ببرید!

عناصر:
1 عدد فلفل دلمه ای زرد بزرگ یا 2 عدد،
1 پیاز،
1 هویج،
200 گرم پنیر،
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
30 گرم کره،
شیر (200 میلی لیتر،
فلفل سیاه زمینی،
گشنیز،
نمک.

آماده سازی:
فلفل ها را با روغن زیتون چرب کنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید. فلفل های پخته شده را داخل بشقاب بریزید و بگذارید خنک شوند. فلفل خنک شده را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. تفاله فلفل را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. روغن زیتون را در قابلمه ای داغ کنید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید و 500 میلی لیتر آب و گشنیز را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پنیر را رنده کنید. شیر را در یک کاسه لعابی بریزید، پنیر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بدون اینکه بجوشد، حدود 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. پوره فلفل را به شیر و پنیر اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. مخلوط شیر را با آب، پیاز و هویج در قابلمه ای بریزید، هم بزنید، بگذارید بجوشد، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ آماده است!

سوپ فلفل دلمه ای در مایکروویو

عناصر:
4 عدد فلفل دلمه ای،
6 عدد گوجه فرنگی
2 عدد پیاز،
2 عدد تخم مرغ،
3 قاشق غذاخوری اب،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
فلفل سیاه زمینی،
نمک.

آماده سازی:
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن را در یک کاسه عمیق قابل استفاده در مایکروویو بریزید، پیاز را اضافه کنید و به مدت 4-5 دقیقه با حداکثر قدرت حرارت دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش تفت داده، پوست آن را جدا کرده، خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. در مایکروویو بگذارید تا مخلوط غلیظ شود. فلفل را به صورت نواری برش دهید، به سبزیجات اضافه کنید، روی همه چیز آب جوش بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با حداکثر قدرت به مدت 10 دقیقه بپزید. تخم مرغ ها را هم زده، سوپ را با آنها مزه دار کرده، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

با استفاده و ترکیب صحیح ساده ترین و آشناترین مواد، می توانید آشپزی کنید غذاهای غیر معمولاز فلفل دلمه ای آیا قبلا با فلفل دلمه ای پخته شده بودید؟ ما به پای سنتی با کلم، توت، قارچ یا گوشت عادت داریم، اما مافین با فلفل دلمه ای و فتا چطور؟ یا شاید فلفل های پخته شده ترشی درست کنید؟ آن را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت!

عناصر:
150 گرم ارد،
3 عدد تخم مرغ،
½ فلفل دلمه ای قرمز بزرگ،
½ فلفل دلمه ای زرد بزرگ،
100 گرم پنیر سفت،
130 گرم پنیر فتا،
6 قاشق غذاخوری شیر،
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 بسته بیکینگ پودر.

آماده سازی:
فلفل دلمه‌ای را به مکعب‌های بسیار کوچک با ضلع‌های بزرگ‌تر از 5 میلی‌متر برش دهید. آنها را در ماهیتابه کمی بجوشانید. تخم مرغ، شیر و کره را با هم مخلوط کنید، آرد، بکینگ پودر و پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. فتا را با دقت به مکعب های کوچک برش دهید. فتا و فلفل را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را در آن قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید. بعد از 45 دقیقه کیک را از فر خارج کرده و خنک کرده و با احتیاط از قالب خارج کنید.

عناصر:
4 عدد فلفل دلمه ای قرمز،
20 میلی لیتر سرکه بالزامیک،
7 دانه فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده،
1 قاشق چایخوری نمک،
5 گرم صحرا،
4 حبه سیر،
20 میلی لیتر آب لیمو،
20 میلی لیتر روغن زیتون.

آماده سازی:
فلفل ها را کاملا بشویید و خشک کنید. آن را روی سینی فر قرار دهید و با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. فلفل های تند را با پوست تیره در کیسه ای بریزید و ببندید و به مدت 30 دقیقه در جای خنک بگذارید. فلفل را با احتیاط پوست گرفته و به صورت عمودی نگه دارید، ساقه و دانه ها را جدا کرده و آب آن را در ظرفی جداگانه بریزید. سیر را پوست کنده و به ورقه های نازک به عرض هر حبه برش دهید. دانه های فلفل سیاه، شکر، نمک و ریحان را در هاون خرد کنید. آب فلفل، آب لیمو، سرکه بالزامیک و روغن زیتون را به هاون اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. با دست فلفل ها را به 3 تا 4 قسمت تقسیم کرده و به صورت لایه لایه در یک کاسه صاف قرار دهید. روی هر لایه ماریناد بریزید و با سیر بپوشانید. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، فلفل ها را برای مدتی در دمای اتاق بگذارید.

غذاهای تهیه شده از فلفل دلمه ای نه تنها روشن و خوشمزه هستند، بلکه بسیار غیر معمول هستند. فلفل دلمه ای به دلیل سازگاری عالی با بسیاری از محصولات می تواند برای تهیه انواع غذاها استفاده شود. قبل از پایان تابستان، و سبزیجات تازه با آن ناپدید نمی شوند، وقت داشته باشید تا غذاهای خوشمزه، معطر، روشن و واقعاً تابستانی را از فلفل دلمه ای هر چند وقت یکبار تهیه کنید!

آماده سازی فلفل برای زمستان در دفترچه آشپزی من جای افتخار دارد، اما بسیاری از زنان خانه دار به اشتباه کنسرو کردن را یادگاری از گذشته شوروی می دانند، زمانی که محصولات منجمد و تازه برای فروش در زمستان در دسترس نبودند. در این مقاله می‌خواهم اسطوره‌های میراث شوروی خود را از بین ببرم، و به شما نشان دهم که چگونه می‌توانید فلفل را برای زمستان آماده کنید (دستور پخت‌هایی با عکس‌ها برای لیس زدن انگشت خوب هستند) و موارد دیگر.

زنان خانه دار واقعی صرفه جو به این روش تهیه وفادار می مانند و هر ساله تهیه فلفل برای زمستان در صدر چک لیست نگهداری برای اکثر ما قرار دارد. باید اعتراف کنید که در طول فصل، فلفل دلمه ای تازه یک پنی قیمت دارد و نگهداری فلفل برای زمستان (دستورالعمل های ساده و خوشمزه) می تواند زندگی در آشپزخانه را در زمستان بسیار آسان کند.

در عصرهای سرد زمستان بسیار خوب است که یک شیشه لچو فلفل دلمه ای معطر را برای زمستان باز کنید (انگشتان را لیس می زنید) پوره سیب زمینی... به علاوه، آماده سازی های مختلف به طور قابل توجهی در زمان گرانبهای ما صرفه جویی می کنند.

امروز در مورد آماده سازی فلفل دلمه ای برای زمستان صحبت خواهیم کرد، جایی که من در مورد دستور العمل های مورد علاقه خود که از مادر و مادربزرگم به ارث برده ام، خواهم نوشت. فلفل برای زمستان - بهترین دستور العمل ها در یک مکان جمع آوری می شوند! این صفحه را به نشانک خود اضافه کنید تا در طول فصل نگهداری، آماده سازی فلفل دلمه ای برای زمستان همیشه در دسترس باشد.

فلفل برای زمستان نه تنها لچو کلاسیک، فلفل در عسل، فلفل ترشی و آجیکا "Ogonyok" است. من شما را با بسیاری از دستور العمل های جالب و جدید برای تهیه فلفل دلمه ای آشنا می کنم و واقعاً امیدوارم که دستور پخت فلفل زمستانی را پیدا کنید که همه شما عزیزان آن را دوست داشته باشند و شیشه های نگهدارنده اقامت دائم در قفسه های انباری

دوستان عزیز، اگر دستور العمل های مورد علاقه و اثبات شده خود را برای تهیه فلفل دارید، لطفاً در نظرات به اشتراک بگذارید و همچنین عکس هایی از شیشه های خود را با آماده سازی اضافه کنید!

فلفل کبابی برای زمستان بدون عقیم سازی

بیایید فلفل سرخ شده را در روغن با سیر برای زمستان آماده کنیم: معطر، تند و فوق العاده میان وعده خوشمزه. با نگاهی به آینده، می گویم که دستور العمل فلفل سرخ شده با سیر برای زمستان بدون عقیم سازی، که کل فرآیند نگهداری را به طور کلی ساده می کند. اگر به دنبال تهیه فلفل اصلی برای زمستان هستید، باید فلفل را طبق این دستور تهیه کنید! طرز پخت فلفل سرخ شده برای زمستان را نوشتم.

لچو فلفل دلمه ای برای زمستان با لوبیا

آماده سازی های مختلف فلفل برای زمستان جایگاه ویژه ای در دفترچه آشپزی من دارد. و امروز می خواهم یکی از دستور العمل های مورد علاقه ام برای لچوی زمستانی که از فلفل تهیه شده است را به شما معرفی کنم. من مطمئن هستم که طرفداران لچو فلفل برای زمستان این دستور را دوست دارند. ما نه فقط لچو کلاسیک را با فلفل دلمه ای، بلکه لچو را با لوبیا آماده خواهیم کرد. من با تمام مسئولیت به شما قول می دهم که این دستور العمل لچو فلفل دلمه ای برای زمستان انگشت لیس است! طرز تهیه لچو از فلفل دلمه ای و لوبیا را ببینید.

فلفل پخته شده برای زمستان با سیر و سبزی

فلفل های پخته شده برای زمستان در کوزه ها بسیار خوشمزه و معطر هستند و به عنوان یک میان وعده عالی زمستانی استفاده می شوند یا می توانید از فلفل های پخته شده کنسرو شده به عنوان ماده ای برای سالادهای مختلف سبزیجات استفاده کنید. علاوه بر این، ایده آل است که از فلفل های پخته شده در آب خود در زمستان به عنوان رویه پیتزا استفاده کنید - به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از فلفل دلمه ای تازه یا یخ زده است. دستور پخت را ببینید.

لچو فلفل دلمه ای با آب گوجه فرنگی

اخیراً یک گزینه بسیار جالب آماده کردم - دستور العمل لچو با آب گوجه فرنگی برای زمستان. خیلی خوب معلوم شد: روشن، خوشمزه و غیر معمول. من همچنین از این واقعیت خوشم آمد که تهیه آن بسیار آسان است: هیچ جنبه پیچیده ای در دستور العمل لچو با آب میوه وجود ندارد ، همه چیز بسیار ساده و سریع است. سخت ترین کار آب گوجه فرنگی است، اما آبمیوه گیری یا چرخ گوشت به شما کمک می کند آن را با لذت فراوان تهیه کنید. خوب، آیا من شما را علاقه مند کرده ام؟ دستور پخت با عکس

ترشی فلفل با عسل

فلفل دلمه ای در روغن برای زمستان: بهترین دستور غذا!

قیمت فلفل دلمه ای چقدر است زمان زمستانسالها، من به شما نمی گویم - شما خودتان همه چیز را کاملاً خوب می دانید. من ترجیح می دهم یک دستور العمل فوق العاده را با شما به اشتراک بگذارم فلفل خوشمزهدر روغن برای زمستان - زیبا و بسیار مفید است. بنابراین، فلفل در روغن دستوری است که من از مادرم گرفتم و توسط بیش از یک زن خانه دار تست شده است.

لچو با هویج و پیاز برای زمستان

آخرین تجربه من دستور تهیه لچو از هویج و پیاز است. و این تجربه بسیار موفق بود! مانند هر چرخش لچو، این یکی درخشان و اشتها آور بود و هویج ها کمی اشتیاق و خودانگیختگی به آن اضافه کردند. در مورد طعم، همه چیز اینجا بسیار خوب است: در هر صورت، من چیزی برای شکایت ندارم. فکر می‌کنم هم خانواده و هم دوستانم از این دستور پخت لچو هویج، پیاز و گوجه‌فرنگی برای زمستان، زمانی که زمان امتحانش فرا می‌رسد، قدردانی خواهند کرد. دستور پخت با عکس

فلفل ها را برای زمستان با سیر ترشی می کنند

نکته اصلی در دستور العمل ماریناد است. فلفل معطر، با طعم لطیف سیر است. سرکه عملا احساس نمی شود و مقدار متوسط ​​نمک و شکر به شما این امکان را می دهد که این میان وعده را به عنوان افزودنی به سیب زمینی داغ آب پز، غلات مختلف، گوشت یا ماهی در منوی روزانه بگنجانید. ...

لچو با سیب برای زمستان

در کتاب آشپزی من نیز چندین گزینه برای لچو وجود دارد. یکی از موفق ترین آنها لچو با سیب است؛ من قطعا آن را برای زمستان می بندم. دستور غذا بسیار ساده است و نتیجه عالی است! ...

ترشی فلفل تند برای زمستان

ترشی فلفل تند یک پیش غذای باورنکردنی است و هم برای میز تعطیلات به عنوان افزودنی به یک بشقاب ترشی و هم در منوی روزمره خانواده مناسب است. دستور تهیه فلفل تند ساده است؛ با استفاده از تکنولوژی مشابه و با همان ماریناد. ، می توانید فلفل دلمه ای را برای زمستان نگهداری کنید. ...

لچو با برنج برای زمستان

طرز تهیه یک لچوی بسیار خوشمزه با برنج را برای زمستان مشاهده می کنید

فلفل شیرین در آجیکا برای زمستان

آیا به دنبال تهیه فلفل جالب برای زمستان هستید؟ سپس به فلفل شیرین موجود در آجیکا توجه کنید. دستور غذا قطعاً سزاوار توجه شماست. نحوه طبخ فلفل شیرین در آجیکا برای زمستان، نگاه کنید

لچوی زمستانی از فلفل دلمه ای (دستور پخت کلاسیک)

دستور تهیه لچو فلفل کلاسیک را مشاهده می کنید

لچو با آب گوجه فرنگی بدون سرکه

وقتی می خواهیم سالاد درست کنیم بیشتر به کدام سبزی آبدار و خوشمزه فکر می کنیم؟ آیا این چیزی نیست که ما هنگام برنامه ریزی آماده سازی برای زمستان بلافاصله پس از آن، اما به هر شکل، به آن فکر کنیم؟ من تقریباً مطمئن هستم که اکثر ما بلافاصله به فکر فلفل دلمه ای خواهیم بود. غذاهای لذیذ زیادی وجود دارد که می توانید با آن درست کنید، اما روش های کمتری برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان وجود ندارد. بهترین دستور العمل هاشما می توانید برای مدت طولانی از اقوام، دوستان، آشنایان و اینترنت جمع آوری کنید، اما من مجموعه کوچکی از دستور العمل های خود را برای شما درست می کنم. همان هایی که برای من بهترین و خوشمزه ترین دستور پخت هستند.

امروز ما فلفل دلمه ای را برای زمستان به چندین روش اثبات شده و بسیار خوشمزه حفظ خواهیم کرد.

ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان - دستور تهیه مرحله به مرحله

سلیقه افراد متفاوت است، اما مطمئنم که بسیاری از شما می توانید با من هم عقیده باشید که ترشی یکی از خوشمزه ترین انواع نگهداری سبزیجات است. مارینادها معمولاً بسیار معطر و تند، با ترشی ملایم و ادویه جات ترشی، سیر و گیاهان هستند. مربای واقعی خوب، من یک نقطه نرم برای آنها دارم. به همین دلیل، من اغلب فلفل دلمه ای را برای زمستان مرینیت می کنم.

اگر هنوز فلفل دلمه‌ای را امتحان نکرده‌اید، فرصت را از دست داده‌اید. و حتی اگر سبزیجات ترشی دیگر در قفسه‌های فروشگاه‌ها بسیار رایج‌تر هستند، هیچ‌کس ما را از درست کردن این غذا و میان وعده شگفت‌انگیز باز نمی‌دارد.

برای ترشی فلفل دلمه ای شما نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای شیرین - 3 کیلوگرم،
• سرکه 9٪ - 1 لیوان،
• شکر - 0.5 فنجان،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری،
• سیر - 1 سر،
• برگ بو - 8-10 برگ،
• جعفری تازه - یک دسته بزرگ،
• دانه فلفل - 1 قاشق چایخوری،
• میخک - 6-8 عدد.

فلفل قرمز و زرد گوشتی برای ترشی بهتر است. فلفل هایی که جداره آنها خیلی نازک باشد چندان خوش طعم نخواهند بود. میوه ها را می توان در هر اندازه ای مصرف کرد، زیرا هنوز راحت تر است که آنها را برش دهید تا آنها را در شیشه ها قرار دهید. به این ترتیب ظرفیت هر شیشه فلفل ترشی حداکثر خواهد بود.

آماده سازی:

1. فلفل ها را بشویید. ساقه را بردارید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. اگر فلفل را از طول نصف کنید، انجام این کار راحت تر خواهد بود.

2. فلفل ها را به صورت نوارهای پهن برش دهید. هر نصف را می توان بسته به اندازه فلفل به 2 یا سه قسمت تقسیم کرد.

3. 600 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید. یک لیوان سرکه و روغن نباتی را در آنجا بریزید، همه شکر و نمک را یکباره اضافه کنید. اجاق گاز را روشن کنید و بگذارید ماریناد آینده بجوشد.

4. تکه های فلفل را داخل ماریناد در حال جوش بریزید، صبر کنید تا مایع دوباره بجوشد و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه زیر درب بجوشانید و مدام هم بزنید.

فلفل دلمه ای باید کمی نرم شود اما کاملاً پخته نشود. فلفل دلمه ای با کمی ترش بسیار خوب است.

5. شیشه ها را برای کنسرو آماده کنید. قوطی با حجم 1 یا 0.5 لیتر مناسب است.

بهتر است آنها را از قبل استریل کنید. برای این کار می توانید آن ها را در فر گرم کنید، در ظرف آب بجوشانید، روی بخار آب نگه دارید یا با آب در مایکروویو قرار دهید و بگذارید بجوشد.

برای اینکه فلفل دلمه ای معطر و کمی تند برای زمستان باشد، "ادویه" خود را در انتهای شیشه های استریل شده قرار می دهیم. در هر کدام 3 تا 4 حبه سیر بریزید و هر کدام را از وسط نصف کنید، 1 تا 2 شاخه جعفری، 2 برگ بو، 5 دانه فلفل و 1 تا 2 حبه.

6. حالا فلفل داغ و تازه آب پز شده را داخل شیشه ها بریزید. این کار را تا حد امکان محکم انجام دهید و از خرد کردن یا تا کردن تکه های فلفل نترسید. وقتی همه فلفل ها را گذاشتید، ماریناد را از تابه تا لبه شیشه بریزید. فلفل به مارینه شدن در آن ادامه خواهد داد.

7. درب شیشه ها را پیچ کنید یا آنها را با دستگاه رول کنید. شیشه ها را روی درب آن برگردانید و در یک حوله ضخیم بپیچید تا کاملا خنک شوند.

در عرض چند ماه، چنین فلفل هایی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند و یک مکمل عالی برای رژیم غذایی زمستانی شما با سبزیجات خواهند بود. این یک غذای جانبی عالی یا حتی یک پیش غذا برای میز تعطیلات خواهد بود.

بهتر است آن را در جای خنک مانند انبار یا یخچال نگهداری کنید.

فلفل دلمه ای برای زمستان در سس عسل - دستور العمل با عکس

فلفل دلمه ای برای زمستان با عسل بسیار ساده است، اما در عین حال دستور پخت خوشمزه. فلفل ها شیرین، ترد و ترش می شوند. بسیار غیر معمول است زیرا عسل طعم منحصر به فرد خود را اضافه می کند. به نظر من، عسل با فلفل دلمه ای خیلی خوب می شود؛ همزمان شیرینی آن را تکمیل می کند و طعم آن را به خوبی تسکین می دهد. هیچ ادویه ای با طعم قوی به این ماریناد اضافه نمی شود، که این فرصت را به عسل می دهد تا طعم خود و طعم فلفل را آشکار کند. برای تنوع زمستانیدستور تهیه شده بسیار مناسب است.

برای کنسرو کردن، من اغلب توصیه می کنم از شیشه هایی استفاده کنید که حجم آنها خیلی بزرگ نباشد، به خصوص اگر خانواده شما خیلی بزرگ نیستند و شیشه بازبا فلفل باید مدت زیادی در یخچال بمانید. چرا یک بار دیگر سلامتی خود را به خطر بیندازید و برای غذا متاسف شوید. موافقم، اگر بیشتر می خواهید، همیشه می توانید دو شیشه کوچک را باز کنید. اما حفظ یک پشت بزرگ غیرممکن است.

همچنین، هنگامی که برای اولین بار چیزی می پزید، مقدار کمی برای آزمایش درست کنید. بالاخره چیزی که یک نفر دوست دارد ممکن است به مذاق دیگری خوش نیاید.

با آزمایش این دستور غذا روی خودم، سعی کردم چند شیشه فلفل و عسل درست کنم.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم،
• عسل - 4 قاشق غذاخوری،
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی - 3 قاشق چایخوری،
• نمک - 2 قاشق چایخوری،
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری،
• دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را بشویید و به دو قسمت برش دهید. هسته را همراه با ساقه جدا کنید. دانه های باقی مانده را بشویید.

2. فلفل را به قطعات کوچکتر برش دهید. هر نیمه را از طول به 2 یا 3 قسمت برش دهید. اگر فلفل خیلی غلیظ است، مانند مورد من، می توانید از 4 استفاده کنید. نکته اصلی این است که قطعاتی درست کنید که بعداً برای خوردن راحت باشد.

3. تکه های فلفل را محکم در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی کنید. آنها را کاملا با فلفل پر کنید. سعی کنید شیشه هایی که پر نیستند را نبندید، زیرا به دلیل هوای زیاد، مدت زیادی نگه نمی دارند. بهتر است فلفل های باقیمانده را متفاوت تهیه کنید، مثلاً از آنها سالاد تازه درست کنید.

4. حالا کتری را بجوشانید و روی فلفل های داخل شیشه ها آب جوش بریزید. شیشه ها را تا لبه پر کنید، روی آن ها را با درب استریل بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه به همین صورت بماند.

5. حالا نوبت آماده کردن ماریناد است. یک قابلمه یا ملاقه کوچک بردارید. عسل را کف آن بریزید، نمک، دانه فلفل و دانه گشنیز را اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که شکر اضافه نمی شود، با عسل جایگزین می شود.

6. آب داغ شیشه های فلفل را مستقیماً داخل این قابلمه بریزید؛ از این آبگوشت برای تهیه ماریناد استفاده می کنیم. روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید.

7. ماریناد را به جوش آورده و دوباره آن را روی فلفل های داخل شیشه بریزید.

8. پس از این، درب ها را تا حد امکان محکم بپیچانید. چک کنید که آیا نشتی دارند. سپس شیشه ها را برگردانید و در یک پتو یا حوله گرم بپیچید. در این شکل، شیشه ها باید قبل از نگهداری خنک شوند.

این پیش غذای بسیار لطیف و تند با طعم تابستانی خود قطعاً شما را در یک عصر طولانی زمستانی خوشحال می کند. از خودتان لذت ببرید و با عزیزانتان رفتار کنید.

فلفل دلمه ای ترشی شده در روغن به سبک قفقازی

در اینجا یک دستور العمل اصلی دیگر است. می دانید که گاهی ادویه ها و روش های طبخ می تواند طعم یک غذا را کاملاً تغییر دهد. این یکی از آن موارد است. فلفل آنقدر معطر و خوش طعم است که نمی توانید آن را از گوش جدا کنید.

دستور غذا اصلا پیچیده نیست و افزودن مقدار زیادی سبزی و سیر فقط فلفل دلمه ای را برای زمستان خوشمزه تر می کند.

فلفل دلمه ای در سس گوجه فرنگی

اگر به دنبال انواع و اقسام گزینه های خوشمزه برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان هستیم، پس این گناه است که یادمان نرود طعم فلفل و گوجه فرنگی چقدر شگفت انگیز است. لچوی مورد علاقه همه فقط از این دسته است. اما، اگر می خواهید نه لچو را بپزید، که معمولاً طیف گسترده ای از سبزیجات دیگر به آن اضافه می شود، بلکه فقط فلفل دلمه ای در آب گوجه فرنگی اضافه می شود، این دستور غذا درست است.

تکه های بزرگ فلفل را در سس گوجه فرنگی می پوشانیم که میان وعده تند زمستانی ما خواهد بود.

برای تهیه فلفل دلمه ای در گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای - 5 کیلوگرم،
• آب گوجه فرنگی بدون نمک - 3 لیتر،
• روغن نباتی - 1 فنجان،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری،
• شکر - 0.5 فنجان،
• سرکه 9٪ - 6 قاشق غذاخوری،
• ادویه جات ترشی جات (دانه فلفل و فلفل دلمه ای، برگ بو، میخک، سیر).

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را با آب سرد بشویید و دانه ها و دم آن را جدا کنید. سپس، به قطعات بزرگ برش دهید. نصف یا ربع فلفل بسته به اندازه سبزی.

2. آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. ظرفی را انتخاب کنید که در نهایت به همه فلفل دلمه ای ها برسد.

شکر، نمک، ادویه و سرکه را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید. این ماریناد گوجه فرنگی ما خواهد بود. می توانید آب میوه ای را که از فروشگاه خریداری کرده اید بخرید یا خودتان آن را از گوجه فرنگی تازه درست کنید.

3. وقتی آب گوجه به جوش آمد، روغن نباتی را به آن اضافه کنید و سپس تمام فلفل دلمه ای را اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 15 دقیقه با هم زدن بپزید.

4. فلفل داغ و تازه آب پز شده را در آب گوجه فرنگی خیلی محکم در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. تا لبه آن را با آب میوه پر کنید و درب ها را پیچ کنید. درپوش ها نیز باید استریل باشند.

پس از این کار، شیشه ها را برگردانید و مطمئن شوید که درب آن نشتی ندارد. در این فرم وارونه، شیشه ها را روی میز قرار دهید و آنها را در حوله ای بپیچید. اجازه دهید سرد شوند، پس از آن می توانید فلفل دلمه ای را جدا کرده و برای زمستان در جای خنک نگهداری کنید.

تا چند هفته دیگر آماده خواهد شد. نوش جان!

فلفل دلمه ای تفت داده شده برای زمستان

شاید فکر کنید که ما هنوز سعی نکرده‌ایم کاری با فلفل انجام دهیم تا آن را خوشمزه نگه داریم. خب مثلا هنوز سرخ نکردیم. و باید به شما بگویم، این یک حذف بزرگ است، زیرا فلفل دلمه ای سرخ شده برای زمستان به سادگی باید حداقل یک شیشه را ببندد تا تنوعی خوشمزه داشته باشد.

می دانید که وقتی سرخ می شود، طعم فلفل کمی تغییر می کند و ما سعی می کنیم آن را برای زمستان حفظ کنیم. و باور کنید، ما موفق خواهیم شد، زیرا دستور پخت بسیار ساده است. حتی، احتمالا، آسان تر از مرین کردن استاندارد.

مادرم یک بار گفت این دستور العمل تنبل هاست. اما برای ما این بدان معنی است که ما نیازی به تلاش اضافی نخواهیم داشت و کیفیت محصول خوشمزه بدتر نمی شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای شیرین از هر رنگ (ترجیحا بزرگ نباشد) - 2.5 کیلوگرم،
• سیر - 1 سر،
• فلفل تند - 1 غلاف کوچک،
• سرکه 9٪ - 0.3 فنجان،
• شکر - 1 لیوان،
• نمک - 1 قاشق غذاخوری پر،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. فلفل های کوچک کوچک را بشویید. نیازی به تمیز کردن آن نیست، زیرا آن را کاملاً سرخ کرده و نگهداری می کنیم. می گویند این راز طعم بی نظیر آن است.

2. در ماهیتابه ای روغن بریزید و فلفل ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. فراموش نکنید آنها را برگردانید تا از همه طرف قهوه ای شوند. به هر حال، روغن زیاد پاشیده می شود و شلیک می کند، بنابراین با یک درب یا صفحه مخصوص در برابر پاشش روغن بپوشانید.

3. شیشه (یا شیشه ها) را با درب استریل کنید. فلفل های سرخ شده را به صورت لایه لایه در شیشه آماده شده را با سیر ریز خرد شده قرار دهید.

یک لایه فلفل، یک لایه سیر، یک لایه فلفل و غیره.

4. نمک و شکر را مستقیم داخل شیشه بریزید. من یک شیشه بزرگ سه لیتری دارم. اگر در چند شیشه کنسرو می کنید، مقدار نمک و شکر (و بعداً سرکه) را بر تعداد شیشه هایی که با فلفل پر کرده اید تقسیم کنید.

5. حالا یک کتری یا تابه آب را بجوشانید. دو سوم ظرف را با آب جوش پر کنید، سرکه را در آب بریزید و سپس آن را اضافه کنید.

نمک، شکر و سرکه درست در شیشه مخلوط می شوند و به طور مساوی روی همه فلفل ها پخش می شوند. به خصوص پس از گذشت زمان تا زمانی که کوزه تا زمستان ذخیره می شود. نگران این نباشید، این یک روش اثبات شده است.

6. حالا باید شیشه را برگردانید و به روش استاندارد در لباس گرم بپیچید تا آرام آرام خنک شود.

در اینجا ما روش ساده خود را برای تهیه فلفل دلمه ای سرخ شده برای زمستان داریم. آن را امتحان کنید و از زمستان سرد لذت ببرید.

فلفل دلمه ای پر شده با کلم برای زمستان - دستور العمل ویدیویی

برای این دستور، باید یک ماریناد کلاسیک تهیه کنید و فلفل ها را کامل بگذارید تا بتوان هر کدام را با کلم و هویج ریز خرد شده پر کرد. اینجاست که باید همه چیز را به خوبی محاسبه کنید، زیرا اگر فلفل دلمه ای و ظروف بزرگ بگیرید، باید به دنبال فلفل دلمه ای مناسب بگردید.

اما من معتقدم که شما نیز مانند من موفق خواهید شد. دستورالعمل دقیق را ببینید و در آشپزخانه خود آزمایش کنید.

فصل اصلی فلفل شیرین از اوت شروع می شود و تا اواسط پاییز ادامه دارد. در این زمان است که میوه های آن پر از آب های حیاتی و نیرومند هستند. البته، شما باید از این مزیت استفاده کنید!

اگر طرفدار فرآیندهای طولانی آشپزی نیستید، می توانید آن را ساده تر انجام دهید: یک تکه فلفل شیرین را برش دهید و آن را به نفع خود و برای لذت خود خرد کنید - فلفل حتی به صورت خام بسیار خوشمزه است. اما ما اهداف دیگری را دنبال می کنیم، یعنی: یاد بگیریم چگونه از فلفل دلمه ای دلربا بپزیم غذاهای خوشمزه. و اول، بیایید بفهمیم فلفل چه کسی را دوست دارد؟

اصولاً فلفل تند نیست و تقریباً با همه سبزیجات سازگار است. اما او به خصوص گوجه فرنگی را دوست دارد. آجیکا، لچو، خورش، سالاد، انواع مخلفات و تنقلات و همچنین غذاهای به همان اندازه خوش طعم حاصل پیوند این زوج است.
علاوه بر گوجه فرنگی و سایر سبزیجات، فلفل در ترکیب با برنج، پنیر، زیتون، گوشت، ماهی و سالادهای برگ دار مفید خواهد بود. دامنه استفاده از فلفل نیز گسترده است: پیش غذا، سالاد، دوره اول و دوم.

از نظر آشپزی، کنترل فلفل دشوار نیست. قبل از پردازش، باید ساقه و دانه ها را جدا کنید. برای این کار، پایه ساقه را با دقت کوتاه می کنند و همراه با قسمت دانه بیرون می آورند. سپس فلفل ها را آبکشی کنید تا دانه ها و گرد و غبار باقی مانده از آن جدا شود. برای تهیه غذاهای گرم از میوه های درشت و کمی نارس به رنگ سبز روشن، سبز تیره یا مایل به زرد و برای سالاد از میوه های رسیده به رنگ زرد روشن و قرمز استفاده کنید. اگر قصد پر کردن فلفل را دارید، بهتر است ابتدا آب داغ (بدون دانه) روی فلفل بریزید و 1 دقیقه بجوشانید. این همه حکمت است.

با هم آشپزی کنید

فلفل پر شده با سبزیجات

عناصر

• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
• هویج - 300 گرم
• کلم - 150 گرم
• پیاز - 100 گرم
• پوره گوجه فرنگی - 100 گرم
• جعفری و ریشه کرفس - 40 گرم
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

ریشه (هویج، کرفس و جعفری)، پیاز را پوست بگیرید، به نوارهای کوچک برش دهید و با چربی تفت دهید. کلم را جوشانده، ریز خرد کنید، با ریشه ترکیب کنید، کمی آب، رب گوجه فرنگی، نمک اضافه کنید و سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.

غلاف های فلفل شیرین تازه را به همان اندازه و شکل می شوییم، روی آن را برش می دهیم بخش گستردهغلاف نه به طور کامل، بلکه به شکل کلاهک است و دانه ها را بدون نقض یکپارچگی غلاف جدا کنید. سپس غلاف ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و روی الک قرار دهید و خنک کنید.

فلفل ها را با فیلینگ پر کنید، آنها را در یک ردیف در یک ظرف کم عمق قرار دهید، آنها را با سس گوجه فرنگی پر کنید، سیر له شده را اضافه کنید، یک عدد جوز هندیو بجوشانید تا تمام شود.

فلفل های آماده را به همراه سسی که در آن خورش داده بودند سرو کنید.

ترشی فلفل دلمه ای

عناصر

• فلفل دلمه ای (شیرین) - 1 کیلوگرم
• جعفری و ترخون - به مزه
• فلفل تند - به مزه
• سبزی و گل آذین شوید - به مزه
• سیر - به مزه

روش پخت

فلفل ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. پس از تمیز کردن، 30 دقیقه در آب سرد فرو کنید و سپس فلفل را به صورت نوارهای طولی به عرض 3-3.5 سانتی متر برش دهید یا میوه ها را کامل بگذارید.

برای تهیه ماریناد، 1 لیتر آب را به جوش آورده، 5٪ سرکه (0.5-1 فنجان)، نمک (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه بجوشانید.

گیاهان و ادویه جات ترشی جات را در پایین شیشه های آماده شده 0.5-1 لیتری قرار دهید، فلفل را روی آن قرار دهید و روی آنها ماریناد در حال جوش بریزید.

شیشه ها را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید و شیشه های نیم لیتری را به مدت 12-15 دقیقه، شیشه های لیتری را به مدت 18 دقیقه استریل کنید.
پس از اتمام استریل کردن، شیشه ها را ببندید و خنک کنید.

نکته: برای ترشی باید از میوه های فلفل دلمه ای سبز و قرمز که دیواره های گوشتی دارند استفاده کنید. میوه هایی با دیواره های سفت و پوستی مانند برای ترشی مناسب نیستند.

فلفل شیرین در گوجه فرنگی

عناصر

• فلفل شیرین - 500 گرم
• روغن نباتی - 100 گرم
• گوجه فرنگی - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• جعفری (سبز) - به مزه

روش پخت

فلفل را بدون اینکه ساقه آن را جدا کنیم می شوییم و سپس با چنگال از چند جای آن را سوراخ می کنیم. فلفل آماده شده را از همه طرف در روغن نباتی سرخ کنید.

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، ریز خرد کرده و همراه با پیاز خرد شده تفت دهید. سیر له شده، سبزی های ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید.

فلفل تمام شده را در بشقاب بگذارید و سس گوجه فرنگی داغ را روی آن بریزید و بگذارید کمی بماند. پیش غذا را خنک سرو کنید.

سالاد فلفل شیرین

عناصر

• فلفل شیرین - 5 کیلوگرم
• شکر - 200 گرم
• سرکه - 200 گرم
• روغن نباتی - 200 گرم
• آب - 1000 میلی لیتر
• جعفری - به مزه
• فلفل - به مزه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت

فلفل را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم و خوب می شوییم و به ورقه های کوچک برش می دهیم.

فلفل را در تابه بریزید. آب، شکر، کره، سبزی خرد شده، فلفل، نمک را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. 15-20 دقیقه دیگر بپزید. درست قبل از پایان پخت، سرکه را به سالاد اضافه کنید و آن را در شیشه های تمیز و استریل بریزید.

شیشه ها را با درب های استریل بپوشانید و آنها را بپیچید.

فلفل پخته شده با تخم مرغ

عناصر

• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر هلندی - 30 گرم
• فلفل دلمه ای قرمز - 60 گرم
• فلفل دلمه ای زرد - 60 گرم
• گوجه فرنگی - 70 گرم
• پیاز - 50 گرم
• ریحان - به مزه
• فلفل سیاه - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  روغن نباتی - به مزه

روش پخت

فلفل ها را از دانه ها پاک می کنیم، می شوییم، خشک می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم. پیاز را به صورت نواری و گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.

بعد از یک دقیقه نمک، فلفل سیاه، کمی ریحان را اضافه کرده، هم بزنید، حرارت دهید، سبزیجات را از روی حرارت بردارید و به یک بشقاب نسوز عمیق منتقل کنید. سبزیجات را با پنیر رنده شده پر کنید.

ظرف را به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی پنیر آب شد، تخم مرغ را روی آن بشکنید و دوباره در فر قرار دهید.

وقتی سفیده ها حلقه شدند، ظرف آماده است.

سس فلفل شیرین

عناصر

• فلفل شیرین - 200 گرم
• شراب انگور سفید - 100 گرم
• سرکه 3٪ - 75 گرم
• کره - 80 گرم
• دانه فلفل - به مزه
• برگ بو - 2 عدد.
• سیر - 1 حبه
• آب گوشت - 800 میلی لیتر
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

سس پایه قرمز را آماده کنید. برای این کار، یک قاشق کره را ذوب کرده و تفت دهید تا سرخ شود، سپس آرد را اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا قهوه ای مایل به قرمز شود، سپس با آب گوشت رقیق شده، نمک اضافه کنید و حرارت دهید.

در مرحله بعد، فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شود. شراب را داخل فلفل های تفت داده شده بریزید و مایع را تا دو سوم حجم اولیه بجوشانید، سپس سس اصلی قرمز را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید.

فلفل سیاه خرد شده، برگ بو، سیر با نمک له شده را به سس آب پز اضافه کنید و دوباره به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید، سپس صاف کنید، فلفل را بمالید و مزه دار کنید. کره. این سس با گوشت آب پز و سرخ شده، خرگوش و غذاهای بز وحشی سرو می شود.

وینگرت فلفل شیرین با سیب زمینی

عناصر

• کنسرو فلفل شیرین - 500 گرم
• سیب زمینی - 5 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز سبز - 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

سیب زمینی آب پز شده پوست گرفته و تخم مرغ آب پز را به ورقه های نازک بریزید و در ظرفی بریزید. فلفل های کنسرو شده خرد شده را اضافه کنید، سالاد را نمک بزنید و سپس مخلوط کنید.

وینگرت را در یک کاسه سالاد به صورت کپه ای پهن می کنیم که روی آن را با یک لبه پیاز ریز خرد شده می پوشانیم.

سالاد آماده است.

روی وینگرت را با برش های تخم مرغ و سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

فلفل پر شده با گوشت

عناصر

• فلفل شیرین - 12 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• گوشت چرخ کرده - 600 گرم
• برنج - 0.33 فنجان
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
• جعفری - 1 قاشق غذاخوری.
• نعنا - 1 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

روش پخت

سر فلفل ها را ببرید و ذخیره کنید. فلفل را از دانه ها و رگبرگ ها پاک می کنیم. داخلش نمک بزنید و با چنگال 2 تا 3 جا بچینید.
فیلینگ را آماده کنید: پیاز را ریز خرد کرده و بجوشانید. گوشت چرخ کرده، برنج، ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. فلفل ها را با مخلوط پر کنید و روی آن ها را که از قبل جدا کرده اید بپوشانید و در تابه قرار دهید.

فلفل ها را با ورقه های گوجه فرنگی از یکدیگر جدا کنید. محتویات تابه را با یک لیوان آب گرم یا آبگوشت بریزید.

حدود 45 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

عناصر

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 2 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• شکر - 150 گرم
• سیر - 1 عدد.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• برگ بو - 3 عدد.
• میخک - 1 عدد.
• نخود شیرین - 1 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت

گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های متوسط ​​برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را روی آن بریزید، صبر کنید تا گرم شود و سپس گوجه فرنگی ها را بگذارید و آنها را بجوشانید تا آب آن به وفور آزاد شود.

وقتی گوجه‌ها خورش شدند، فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید، به قطعات متوسط ​​برش دهید و پیاز خرد شده را به لچو اضافه کنید. سبزیجات را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

15 دقیقه قبل از پایان خورش، سیر (فشرده یا ریز خرد شده) را به لچو اضافه کنید. سپس نمک، شکر و ادویه را به لچلو اضافه کنید. وقتی ظرف آماده شد، کمی سرکه داخل آن بریزید. لچو آماده مصرف است.

می توانید این غذا را به صورت گرم یا سرد سرو کنید و قبلاً آن را به ظرف سالاد منتقل کرده و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. کسانی که می خواهند از لچو در زمستان لذت ببرند، باید فرآیند استاندارد کنسرو کردن را طی کنند: استریل کردن شیشه ها و چرخاندن غذا در آنها.

آجیکا تند

عناصر

• فلفل تند - 100 گرم
• سیر - 100 گرم
• فلفل شیرین - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 400 گرم
• سرکه - 20 گرم
• شکر - 20 گرم
• نمک - 20 گرم

روش پخت

فلفل، سیر و گوجه فرنگی را در غذاساز چرخ کنید تا یکدست شود. نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید - نمک و شکر باید کاملا حل شوند.

اجازه دهید ادجیکا کمی دم بکشد.

آجیکای تمام شده را در قایق آب خوری بریزید و سرو کنید.