گل کلم با پنیر در فر. گل کلم پخته شده با پنیر - دستور العمل های خوشمزه برای غذاهای اصلی گل کلم در سس خامه ای با پنیر

گل كلمیکی از رژیمی ترین و محصولات سالم. به لطف این خواص است که به طور فزاینده ای در منوی روزانه در بسیاری از خانه ها ظاهر می شود. تهیه آن بسیار ساده است، فقط باید چند ترفند کوچک را بدانید. از آنجایی که گل کلم از گلچه های کوچک زیادی تشکیل شده است، حشرات کوچک اغلب وارد آنها می شوند. برای جلوگیری از ورود آنها به غذا، قبل از پختن، بهتر است گل آذین های جدا شده را به مدت 25-30 دقیقه در آب نمک قرار دهید. سپس به خوبی در آب معمولی بشویید.

دستور تهیه گل کلم با پنیر

گل کلم به خودی خود بسیار لطیف است، به همین دلیل است که محصولات خامه ای مانند پنیر با آن هماهنگ است، به همین دلیل است که گل کلم در پنیر موفق ترین غذا است.

عناصر:

• گل کلم - 1 سر؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم؛
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک

آماده سازی

کلم ها را در گلچه ها جدا کرده و حدود 7 دقیقه در آب جوش نمک بجوشانید. کلم باید نرم شود. آن را در آبکش بریزید تا تمام مایع اضافی آن خارج شود. کلم آبکش شده را با خامه ترش و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مخلوط کنید. ظرف پخت را خوب چرب کنید روغن سبزیجات. کلم را در تابه قرار دهید، بپاشید پودرهای سوخاریو پنیر رنده شده در فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

گل کلم با پنیر سرخ شده

عناصر:

• گل کلم - 1 سر؛
• پنیر (سخت) - 100 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جعفری؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک

آماده سازی

کلم را خوب بشویید و به صورت گلچه جدا کنید. آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید و کلم را به مدت 7-8 دقیقه در آن فرو کنید. وقتی کلم نرم شد آن را بردارید و بگذارید در آبکش آبکش شود. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کلم های نان شده در آرد را روی آن قرار دهید. کلم را از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. کلم داغ تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، پنیر و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.

گل کلم با پنیر و تخم مرغ

عناصر:

• گل کلم - 1 سر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• جعفری؛
• فلفل نمک

آماده سازی

گل کلم را خوب بشویید و تکه تکه کنید و در آب نمک بجوشانید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. گل کلم را روی پیازها قرار دهید و بگذارید کمی گرم شود. تخم مرغ ها را با شیر و نمک و فلفل بزنید. تخم مرغ های زده شده را روی کلم ها در تابه بریزید. روی حرارت ملایم تفت دهید تا تخم مرغ حلقه شود. کلم را با پنیر بپاشید، درب آن را بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید کلم به مدت 5 دقیقه بماند تا پنیر آب شود. هنگام سرو، کلم را با جعفری خرد شده بپاشید.

گل کلم در خمیر پنیر

عناصر:

• گل کلم - 1 سر؛
• پنیر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد (الک شده) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه ها؛
• فلفل نمک

آماده سازی

کلم را خوب بشویید و به گلچه های کوچک به اندازه مساوی خرد کنید. خمیر پنیر را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را با سس مایونز و آرد کاملاً بزنید، کمی نمک اضافه کنید و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید. برای کامل شدن خمیر، بهتر است آن را در مخلوط کن بکوبید، سپس یک توده پنیر همگن به دست می آورید. کلم پخته شده را نمک و فلفل کنید و به ذائقه خود ادویه اضافه کنید. کلم را با ساقه نگه دارید، آن را به خوبی در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. کلم را از هر طرف حدود یک دقیقه سرخ کنید. آماده کلم سرخ شدهبعد از سرخ شدن کلم را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. گل کلم در خمیر پنیر را می توان هم سرد و هم گرم مصرف کرد.

دستور گام به گام با عکس

گل کلم غذاهای سبک، لطیف و کم کالری درست می کند. می توانید با خیال راحت چند ماده "سنگین" را به آن اضافه کنید، در حالی که ارزش کلی انرژی را در سطح قابل قبولی حفظ کنید.

با استفاده از این اصل، یک کاسرول تهیه می کنیم که در آن گل کلم به عنوان پایه سبک عمل می کند و تخم مرغ، خامه ترش و پنیر طعم و سیری را اضافه می کند.

کلم از قبل جوشانده شده است، بنابراین پخت کوتاه خواهد بود و فقط برای این طراحی شده است که پنیر ذوب شود و زمان داشته باشد تا به یک پوسته سبک تبدیل شود.

عناصر

• گل کلم - 1 کیلوگرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 150 گرم
• نمک - 5 گرم
• فلفل - 1 گرم
• شوید تازه - 15 گرم
• پنیر سخت - 300 گرم

کل زمان پخت 40 دقیقه است. تعداد وعده ها - 5.

آماده سازی

1. برگ های گل کلم را جدا کرده و به قطعات تقسیم کنید. هر کدام را به طور کامل زیر آب جاری بشویید.

2. یک قابلمه عمیق را پر از آب کنید و کلم را در آن قرار دهید. آب باید کمی نمک زده شود. این سبزی به اندازه کافی سریع می جوشد، فقط 15 تا 20 دقیقه.

3. کلم پخته شده را از آب در حال جوش خارج کنید و بگذارید کمی خشک شود.

4. یک ظرف پخت آماده کنید و کف آن را کمی روغن بریزید و روی آن گل کلم قرار دهید.

5. مرحله بعدی تهیه سس است. برای انجام این کار، شما باید تخم مرغ، خامه ترش، نمک و فلفل را مخلوط کنید. شوید را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و همراه با کلم داخل تابه بریزید.

6. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی کلم را خوب بپاشید.

اگر خود را جزو افرادی می‌دانید که سعی می‌کنند مراقب سلامتی خود باشند و تلاش می‌کنند تا اندام بدنی خوبی داشته باشند، پس این غذا فقط برای شماست. محتوای کالری گل کلم حداقل است، اما فواید آن عالی است، طرز تهیه کاسرول سالم تر از ماهیتابه است، و پر کردن پنیر و شیر دقیقاً به اندازه لازم برای ایجاد یک شام بسیار خوشمزه است.

گل کلم پخته شده در فر با پنیر یک غذای سبک به تمام معناست. علاوه بر اینکه این یک غذای کم کالری و رژیمی است، فقط در نیم ساعت آماده می شود. یک سر گل کلم یک شام دو نفره را آسان می کند. اگر برای شام کافی به نظر نمی رسد، آن را با یک تکه کوچک گوشت یا مرغ آب پز تکمیل کنید.

می توانید از گل کلم تازه یا یخ زده بپزید. من هر دو گزینه را امتحان کردم و تفاوتی در طعم پیدا نکردم. اگر می خواهید گل کلم یخ زده را در فر با پنیر بپزید، دو بسته هر کدام 400 گرمی بخرید، در این صورت، لازم نیست آن را به گل آذین جدا کنید، زیرا قبلاً در بسته ها در قطعات کوچک منجمد شده است.

عناصر

• گل کلم تازه 1 سر (800 گرم)
• خامه ترش 150 گرم
• شیر 3/4 قاشق غذاخوری
• پنیر نرم 150 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز پخت گل کلم با پنیر در فر

علاوه بر کلم سفیدی که به آن عادت کرده ایم، انواع زیادی از این سبزی سالم در دنیا وجود دارد. گل کلم در دسته سبزیجات رژیمی قرار می گیرد، می توانید از آن برای تهیه غذاهای سالم، سبک و شگفت آور بسیار خوش طعم استفاده کنید که هم برای افرادی که به غذاها حساس هستند و هم دوستداران غذاهای گوشتی و ماهی را جذب می کنند.

گل کلم در فر - دستور العمل های پخت و پز

همه افراد کلم آب پز را با توجه به بی مزه بودن آن دوست ندارند و سبزیجات سرخ شده به دلیل رژیم غذایی برای همه مناسب نیست. بنابراین، بهترین گزینه برای تهیه گل کلم، پخت آن در فر است. با این روش پخت، بسیاری از مواد مفید در سبزیجات حفظ می شود.

کلم پخته شده در فر یک غذای ایده آل برای شام است، زیرا طعم لطیفی دارد و معده را زیاد نمی کند.

و شما می توانید آن را در ترکیب های مختلف بپزید: با پنیر، با قارچ، سبزیجات مختلف، با خامه و خامه ترش، و همچنین با سینه مرغ، و همه این غذاها به همان اندازه خوشمزه هستند و خانواده شما را در سفره خانواده خوشحال می کنند.

اگر می خواهید یک غذای جانبی اصلی برای گوشت یا ماهی تهیه کنید، کلم را با پوسته پنیر در سس شیر بپزید. این غذا نسبتا آبدار، ترد است و همه را راضی می کند. بنابراین، تا جایی که ممکن است یکباره آماده شوید. با این حال، این غذا بدون هیچ افزودنی فوق العاده خواهد بود، به خصوص اگر یک سالاد سبک از سبزیجات تازه برای آن تهیه کنید.

مواد لازم:

• کلم - 0.5 کیلوگرم،
• پنیر سخت - 150 گرم،
• شیر - 250 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• آرد - 3 قاشق غذاخوری،
• کره - 50 گرم،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

اگر کلم تازه است، نباید بیش از 2 دقیقه پخته شود، اگر یخ زده باشد، بیش از ده دقیقه نباید پخته شود.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سپس آرد را در آن تفت دهید تا طلایی شود. تخم مرغ را با شیر بزنید توده همگنو با جریان نازک داخل ماهیتابه بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

گل آذین کلم پخته شده را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کاملا کشیده شود و سپس در ظرف آماده شده قرار دهید. سس شیر و پنیر رنده شده را بریزید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 20 دقیقه بپزید. بوی فوق العاده ظرف تمام شده همه را به آشپزخانه دعوت می کند.

کلم بروکلی و گل کلم خویشاوندان نزدیکی هستند، بنابراین پختن آنها با هم فقط طعم هر کدام را افزایش می دهد و لطافت آنها را برجسته می کند. برای بیان بیشتر طعم این غذا از پنیر فرآوری شده یا سفت با سیر استفاده می شود. عطر و طعم فقط از این سود می برد.

قبل از شروع آشپزی، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• کلم بروکلی و گل کلم - 0.5 کیلوگرم در قسمت های مساوی،
• پنیر - 150 گرم (می توان آن را با دو پنیر فرآوری شده با طعم تند جایگزین کرد)
• خامه ترش - 300 گرم،
• سیر -2-3 حبه،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

گل آذین کلم آب پز یا کمی خورشتی را به شکل چرب شده قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، پنیر رنده شده، خامه ترش، سیر خرد شده، نمک و ادویه جات را مخلوط کنید. این مخلوط را روی سبزیجات بریزید و نیم ساعت بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.

این یک غذای ساده، ارزان، اما بسیار خوشمزه و جذاب است. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل برای شام یا به عنوان پیش غذا برای غذاهای گرم سرو کرد.

• 1 سر کلم بردارید،
• یک لیوان پر پنیر رنده شده،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک، فلفل، سیر به مزه.

گل آذین کلم را بیش از 2-3 دقیقه بجوشانید یا سفید کنید و سپس در آبکش بگذارید تا مایع اضافی خارج شود.

در یک کاسه جداگانه کراکر، پنیر، سیر له شده (می توان آن را با پودر سیر جایگزین کرد) مخلوط کنید و تخم مرغ را بزنید تا کف کند. هر گل آذین را ابتدا در تخم مرغ و سپس در مخلوط خشک فرو کنید. سپس روی سینی فری که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، سپس ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید.

با کفیر (رژیمی)

اگر مصمم به کاهش وزن و داشتن یک رژیم غذایی سخت هستید، این غذای خوشمزه و سالم را برای خودتان آماده کنید. متوجه خواهید شد که حتی در رژیم غذایی نیز می توانید غذاهای خوشمزه بخورید.

• کلم - 0.6 کیلوگرم،
• کفیر کم چرب - 150 گرم،
• پنیر سخت - 50 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نمک به مزه (می توان آن را با 1 قاشق چایخوری آب لیمو جایگزین کرد).

کلم را بیش از 3 دقیقه بجوشانید، گل آذین را جدا کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. کفیر را روی آن بریزید، تخم مرغ را بزنید و با پنیر رنده شده مخلوط کنید و روی سطح ظرف پخش کنید. نمک زدن را فراموش نکنید.

به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

با پنیر و خامه ترش - دستور العمل مرحله به مرحله

کلم پخته شده با خامه ترش بسیار خوشمزه است، زیرا خامه ترش طعم خشن سبزیجات را نرم می کند و به آن لطافت و آبدار می بخشد. ما یک دستور گام به گام را مورد توجه شما قرار می دهیم.

مواد لازم برای ظرف:

• سر کلم - 1 قطعه،
• خامه ترش - 400 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• پنیر - 100 گرم (بهتر است پنیر سفت مصرف شود)
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

مهم: فر باید از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شود.

دستور غذا با خامه

این دستور العمل به شما امکان می دهد نه تنها یک غذای سبزیجات، بلکه یک شاهکار واقعی هنر آشپزی را سرو کنید. اگرچه بدون گوشت و چربی اضافی تهیه می شود، اما آنقدر لطیف و اشتها آور می شود که در یک چشم به هم زدن از سفره محو می شود.

عناصر:

• کلم متوسط ​​- 1 عدد،
• پنیر - 200 گرم،
• خامه - 60 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک.

کلم شسته شده و پوست کنده شده، گل آذین را به قطعات کوچک جدا کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

در یک کاسه جداگانه تخم مرغ ها را با خامه و نمک بزنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید. می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید.

گل آذین های پخته شده را در قالبی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید، مخلوط تخم مرغ خامه ای را در آن ریخته و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. فراموش نکنید که فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

با سینه مرغ

گوشت مرغ رژیمی، سبک و بسیار خوشمزه است، می توان آن را با هر سبزی ترکیب کرد و به هر شکلی می توان آن را طبخ کرد. سینه مرغ با گل کلم یکی دیگر از غذاهای رژیمی است که خوردن آن در سفره تعطیلات شرم آور نیست.

اگر می خواهید میزان کالری این غذا را بیشتر کاهش دهید، آن را جایگزین کنید سینه مرغبوقلمون. می توانید برنج بخارپز را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

• گوشت مرغ - 0.4 کیلوگرم،
• کلم - 0.4 کیلوگرم،
• خامه ترش (کم چرب) - 150 گرم،
• پیاز - شلغم - 1 عدد
• سبزی شوید - به مزه،
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

گلچه های کلم را به مدت 2 دقیقه بجوشانید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا نرم شود.

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، در ماهیتابه بگذارید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

کلم را در قالب چرب شده قرار دهید، نیمی از خامه ترش را بریزید، نمک و ادویه ها را مزه دار کنید، سپس فیله را پهن کنید، باقی مانده خامه ترش را داخل آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. می توانید گیاهان را روی آن بپاشید.

در فر به مدت 35-40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

با گوجه فرنگی

این غذا بسیار سبک خواهد بود، زیرا همه این سبزیجات دارای کالری بسیار پایینی هستند و می توان از آن به عنوان پیش غذا برای غذاهای گرم استفاده کرد.

• کلم - 1 سر،
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه،
• پنیر سخت - 150 گرم،
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خامه ترش (محتوای چربی 15٪) - 250 گرم،
• روغن نباتی برای چرب کردن قالب،
• شوید و جعفری - به مزه،
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

آماده سازی:

1. کلم را پس از جدا کردن آن به گل آذین به مدت 6 دقیقه بجوشانید. سپس در یک ظرف پخت آماده شده، با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
2. فلفل را پوست بگیرید و به نوارهای بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید. سبزیجات آماده شده را روی کلم قرار دهید.
3. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. در یک کاسه، تخم مرغ ها را با خامه ترش مخلوط کنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. سیر را به آنجا بفرستید، که می تواند ریز رنده شود یا به صورت نوار بریده شود.
4. سبزیجات را با پر کردن مزه دار کنید و روی آن سبزی بپاشید.
5. سپس یک تکه پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و سبزیجات را اضافه کنید.
6. در فر به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

گل کلم در فر با سس بشامل - ویدئو

• برای تهیه غذای خوشمزه، باید سبزیجات مناسب را انتخاب کنید. رنگ سر کلم باید سفید با سبزی اندکی قابل توجه باشد و گل آذین ها باید سبز ملایم و کشسان باشد.
• گل کلم هنگام یخ زدگی کاملاً حفظ می شود و پس از یخ زدایی طعم و کیفیت سالم خود را از دست نمی دهد. اما برای تهیه هر ظرفی از کلم یخ زده، باید آن را بجوشانید.
• برای انجام این کار، چنگال های کلم ابتدا شسته می شوند و سپس به گل آذین های کوچک جدا می شوند. آب نمک را در یک تابه مناسب برای پخت و پز بجوشانید و سپس کلم را در آن بریزید. نباید بیش از 10 دقیقه پخته شود، در غیر این صورت گل آذین به پارچه ای تبدیل می شود و طعم خود را از دست می دهد.
• کارشناسان معتقدند اگر در آب معدنی بپزید یا کمی اسید سیتریک به آب اضافه کنید، طعم آن لطیف تر می شود و اگر نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید، کلم رنگ لطیف شگفت انگیز خود را حفظ می کند. و نیازی به پوشاندن درب ظرف در هنگام پخت نیست.
• هنگام تهیه خمیر کلم باید پنیر را روی مرغوب ترین رنده رنده کنید و اگر می خواهید خمیر غلیظ شود کمی آرد اضافه کنید. به هر حال، اگر آرد ذرت را اضافه کنید، غذا حتی خوشمزه تر و سالم تر می شود.

پزشکان و متخصصان تغذیه مدت‌هاست که زنگ خطر را در مورد افزایش درصد افراد دارای پوند اضافه به صدا در می‌آورند. علاوه بر این، افراد مدرن به غذاهای فست فود معتاد هستند و با غفلت از سبزیجات، گوشت، غذاهای چرب و شیرین زیادی می خورند. اعتقاد بر این است که سبزیجات غذا نیستند، بلکه یک میان وعده سبک هستند.

اما غذاهایی که با عشق و تخیل تهیه می شوند با دستان خودماز گل کلم در ترکیب های مختلف حتی مشتاق ترین گوشت خواران را متقاعد می کند و آنها را به این باور می رساند که می توانید بدون گوشت خوشمزه بخورید.

گل کلم یکی از آن سبزیجاتی است که برای همه افراد توصیه می شود. مگر اینکه افراد مبتلا به نقرس به دلیل داشتن مقدار زیادی پورین، باید با احتیاط آن را بخورند.

گل کلم به دلیل خواص تغذیه‌ای و پروتئین‌هایی که به راحتی قابل هضم هستند، یک سبزی ضروری در رژیم غذایی، تغذیه کودک و پزشکی است.

گل کلم با طعم لطیف و رایحه سبک و محجوبش، با گوشت مرغ سفید، قارچ و ماهی به خوبی ست می شود. همچنین می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل، آب پز، سرخ شده یا پخته سرو کرد.

با تخم مرغ، پنیر و سس های لبنی خوب می شود. خیلی کم با گوجه و فلفل دلمه ای. اما سبزیجاتی مانند هویج، لوبیا سبز، نخود سبزپیاز، کدو سبز، غذای گل کلم را غنی تر و اشتها آورتر می کند.

توصیه نمی شود طعم لطیف آن را با ادویه هایی با بوی تند قطع کنید. برای افزودن ادویه می توانید سیر، برگ بو، فلفل سیاه، زیره، شوید یا جعفری را اضافه کنید.
گل کلم پخته شده با پنیر شاید رایج ترین و محبوب ترین غذا برای بسیاری باشد.

نحوه انتخاب گل کلم

• چنگال های گل کلم باید با برگ های سبز (یا برگ های باقیمانده) بدون هیچ نشانه ای از پوسیدگی احاطه شود.
• گل آذین ها معمولاً در سرهای متراکم جمع آوری می شوند. انواعی با گل آذین بنفش تیره وجود دارد، اما اغلب سطح این کلم روشن است. اگر رنگ سر تیره باشد که با تنوع مطابقت ندارد، ممکن است در نور ذخیره شده باشد و این بر طعم کلم تأثیر منفی می گذارد: تلخ می شود.
• گل کلم سالم نباید دارای نواحی پوسیده یا تیره باشد. سر باید متراکم و کشسان باشد.

طرز تهیه گل کلم برای بو دادن

• گاهی اوقات گل کلم توسط کرم ها و سایر حشرات آسیب می بیند. برای خلاص شدن از شر آنها، چنگال ها را در ظرفی حاوی آب سرد نمک فرو کنید. 40 گرم نمک در هر لیتر آب برای مهمانان ناخوانده کافی است که در عرض 15-17 دقیقه از پناهگاه موقت خود خارج شوند.
• ساقه کلم را به همراه برگ ها جدا کرده و به شکل گل آذین جدا کنید. پایه های سفت را که می توان بعداً جوشانده و برای تهیه سوپ استفاده کرد، جدا کنید.
• برای حفظ بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی، گل کلم را در مقدار کمی آب نمک بیش از پنج دقیقه بپزید.
• گل کلم را قبل از پختن در آب سرد با نمک اضافه کنید و سپس رنگ سفید خود را حفظ کنید.
• جوشاندن کلم در شیر به بهبود طعم کمک می کند.
• گل آذین های تازه پخته شده باید بلافاصله در زیر آب سرد سرد خنک شوند. به این ترتیب رنگ و شکل آنها را حفظ خواهید کرد.
• گل کلم را می توان نه تنها با پنیر، بلکه با افزودن قارچ، گوشت و سبزیجات نیز پخت.
• برای نگه داشتن گل آذین ها از تخم مرغ های زده شده با خامه ترش، شیر یا سس مایونز، سس بشامل یا سس پنیر استفاده کنید.
• گل کلم با پنیر را می توان به صورت کاسرول تهیه کرد، در خمیر یا پودر سوخاری پخته شد.

و اکنون - دستور العمل هایی که بدون شک یکی از آنها را انتخاب می کنید که مناسب شما باشد.

دستور غذا برای این مناسبت::

گل کلم با پنیر و پیاز در فر پخته شده است

عناصر:

• گل کلم - 0.8 کیلوگرم؛
• کره - 40 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• آرد - 45 گرم؛
• شیر - 140 میلی لیتر؛
• پنیر - 130 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• نمک.

روش پخت

• کلم را به گل آذین جدا کرده، بجوشانید و سریع سرد کنید.
• پیاز را خرد کرده، تفت دهید کرهتا زرد روشن آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
• شیر را در جریان نازکی بریزید و یادتان باشد که مخلوط را به شدت هم بزنید. برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید. برگ بو را بردارید.
• پنیر را رنده کنید.
• سس را با کلم ترکیب کنید. نصف پنیر را اضافه کنید. هم بزنید.
• قالب را با روغن زیاد چرب کنید. کلم را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. با پنیر باقی مانده بپاشید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف را گرم سرو کنید.

گل کلم با پنیر و خامه در فر پخته شده است

عناصر:

• گل کلم - 600 گرم؛
• خامه - 180 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• پنیر - 120 گرم؛
• نمک؛
• زرده - 2 عدد؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر.

روش پخت

• کلم را بشویید و به گل آذین جدا کنید. در آب نمک بجوشانید. داخل آبکش بریزید و سریع سرد کنید.
• در قالب چرب شده قرار دهید. با آب لیمو بپاشید.
• در یک کاسه، زرده های خام را با نمک و فلفل بزنید. با خامه مخلوط کنید. این مخلوط را روی کلم بریزید.
• پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و کلم را با آن بپوشانید. برش های نازک کره را روی پنیر قرار دهید.
• قالب را در فر قرار دهید. در دمای 210 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

گل کلم با پنیر و قارچ در فر پخته شده است

عناصر:

• گل کلم - 800 گرم؛
• قارچ تازه - 400 گرم؛
• پنیر - 120 گرم؛
• پیاز (سر میانی) - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 180 گرم؛
• نمک؛
• کراکر زمینی - 50 گرم؛
• جعفری خرد شده.

روش پخت

• کلم را به صورت تکه تکه شده در آب نمک بجوشانید و در آبکش بریزید و خنک کنید.
• قارچ ها را بشویید. وقتی آب تخلیه شد، به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
• قارچ و پیاز را در روغن سرخ کنید.
• قالب را با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید. نیمی از کلم را قرار دهید. قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید. آنها را با کلم باقی مانده بپوشانید.
• خامه ترش را روی کلم بریزید و اضافه کنید لایه ی نازککراکر و سپس پنیر رنده شده.
• در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

گل کلم با پنیر و کدو سبز در فر پخته شده است

عناصر:

• گل کلم - 500 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• کدو حلوایی - 500 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 3/4 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نمک؛
• کره - 60 گرم؛
• فلفل سیاه.

روش پخت

• کلم را به گل آذین جدا کنید، بجوشانید و خنک کنید.
• کدو سبز را با پوست به صورت دایره ای برش دهید. نمک بپاشید و در آرد بغلتانید (به یک قاشق غذاخوری نیاز دارید). در روغن سرخ کنید.
• سس شیر درست کنید. برای این کار یک قاشق روغن در ماهیتابه بریزید و آرد را در آن تفت دهید. سرد. با شیر رقیق کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید به ضخامت دلخواه بپزید.
• قالب را با روغن چرب کنید. کلم را همراه با کدو سبز قرار دهید. داخل سس بریزید.
• پنیر را رنده کنید. روی سبزیجات را به طور یکنواخت بپوشانید.
• در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 17-20 دقیقه بپزید.

توجه به مهماندار

گل کلم در خمیر نیز مفید است. برای این کار یک خمیر نازک (مثل پنکیک) طبق دستور پخت دلخواهتان آماده کنید. کلم را که به صورت گل آذین بزرگ جدا شده اند، بجوشانید و خنک کنید. هر قسمت از کلم را در خمیر آغشته کنید و روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. با پنیر رنده شده بپاشید. در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود و دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.