برگ کلم سرخ شده در تخم مرغ. کلم جوان سرخ شده در آرد سوخاری دستور پخت کلم سفید نان در ماهیتابه

کلم فقط برای مدت کوتاهی "جوان" است: می، ژوئن. و سپس ملاقات با آن "جوان" با برگهای سبز نرم دشوار خواهد بود. بنابراین، در این زمان از سال، من همیشه سعی می کنم غذاهای او را آماده کنم که در آنها به خصوص خوب است. به عنوان مثال، بچه های من واقعاً سوپ کلم را دوست دارند و .
شما همچنین می توانید آن را به سادگی در نان سرخ کنید.

محصولات:

• کلم سفید، جوان تازه



• پخت نان: آرد گندم (آرد ذرت یا آرد سوخاری)


• روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن

• اول از همه، باید کلم را با آب گرم بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود، می توانید کلم را با دستمال تمیز کنید.


• سپس سر کلم را به قطعات مسطح نسبتاً پهن (شبیه شنیسل) برش دهید. (1)


• تخم مرغ را با نمک و فلفل مخلوط کنید، خوب هم بزنید


• یک تکه کلم بردارید، آن را روی سطح قرار دهید، روی آن را سخاوتمندانه با برس تخم مرغ بمالید (2) و با نان بریزید (3) . من اغلب (و تقریباً همیشه) از آرد ذرت به عنوان نان استفاده می کنم. خرده نان ممکن است خشن باشد، آرد گندمگاهی اوقات به دلیل آسیاب ریز به شما اجازه نمی دهد که محصول را به خوبی در داخل نان درست کنید، اما آرد ذرت چیزی در این بین است، معمولاً با همه چیز خوب است.

• از آنجایی که باید تکه های کلم به دست آمده را در یک ماهیتابه خوب گرم شده با روغن نباتی قرار دهیم، یک چیز دیگر می گویم: زیرا. کلم به خوبی تکه تکه می شود. بنابراین، به شما توصیه می کنم یک تکه کلم را در کف دست خود قرار دهید، روی آن را با تخم مرغ بپوشانید، با نان بپاشید و بلافاصله سمت پوشیده شده را روی ماهیتابه قرار دهید!

• بنابراین، در ماهیتابه ما با تکه های کلم، سمت نان خورده به پایان رسیدیم پایین. کلم را با تخم مرغ باقی مانده پر کنید و با نان بریزید (4)


• قسمت پایین را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، برگردانید، با درب بپوشانید و 15 دقیقه دیگر سرخ کنید.

گل کلم یک سبزی همه کاره است. می توان آن را سرخ کرد، خورش، ترشی، برای تزیین غذاها و تهیه سوپ، سالاد و مخلفات استفاده کرد. گزینه های زیادی وجود دارد، اما امروز پیشنهاد می کنم به یکی از سریع ترین و ساده ترین دستور العمل ها توجه کنید - بیایید بپزیم گل كلم V پودرهای سوخاریدر ماهیتابه

این غذای ساده و راحت را می توانید به عنوان پیش غذا یا به تنهایی سرو کنید. گل کلم سرخ شده در خرده نان از بیرون طلایی و ترد و از داخل بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد و چاشنی های اضافه شده به غذا طعمی تند می بخشد. آن را امتحان کنید!

مواد لازم را آماده کنید.

برگ های بالای گل کلم را جدا کرده، آن را از گل آذین های تیره پاک کرده و زیر آب جاری بشویید. یک کلم بزرگ را از وسط یا به 4 قسمت برش دهید. سر کوچک کلم را کامل بگذارید.

آب را در یک قابلمه نسبتا عمیق بجوشانید، نمک را به اندازه ای اضافه کنید که آب کمی نمک به ذائقه شما تبدیل شود. نسبت استاندارد: 1 لیتر آب در هر 1 قاشق غذاخوری. نمک، اما ذائقه هر کسی متفاوت است. کلم را در آب نمک در حال جوش بریزید و تکه های بزرگ کلم را به مدت 5-6 دقیقه، یک کل کلم را به مدت 8 دقیقه بپزید. در طول پخت، کلم باید نیم پز باشد، یعنی. نرم تر می شوند ، اما در عین حال گل آذین باید شکل خود را حفظ کرده و از هم نپاشد.

گل کلم پخته شده را حدود 1 دقیقه در آب سرد قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود و خنک شود.

گل کلم را از آب خارج کرده، خشک کنید و سر را به گلچه های کوچک (1 تا 2 لقمه) جدا کنید.

تخم مرغ ها را در یک بشقاب یا کاسه عمیق بشکنید. مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه، آرد سوخاری را با ادویه - سیر خشک، پاپریکا آسیاب شده و مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی مخلوط کنید. برای اینکه نان به خوبی به گل آذین کلم بچسبد باید خیلی ریز باشد. آرد سوخاری های بزرگ را می توان از قبل در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کرد.

ابتدا هر گلچه کلم را در یک کاسه تخم مرغ زده شده فرو کنید و سپس در مخلوطی از آرد سوخاری و چاشنی بغلتانید.

گل آذین ها را در ماهیتابه داغ قرار دهید روغن آفتابگردانو کلم را از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شود (حدود 5 دقیقه).

گل کلم تفت داده شده را برای چند ثانیه روی دستمال یا دستمال آشپزخانه قرار دهید. دستمال روغن اضافی را جذب می کند.

گل کلم تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید، در صورت تمایل با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

گل کلم سوخاری آماده است. نوش جان!

من اغلب در خانه یک غذای ساده، اما خوشمزه و سالم از آن طبخ می کنم کلم برگها.علاوه بر این، بسیار سریع آماده می شود. می تواند یک میان وعده عالی باشد، به خوبی با گوشت می آید. فکر کنم همه عاشقان کلماین غذای ساده و خوشمزه را دوست خواهید داشت.

برای تهیه این غذای اکسپرس شما نیاز دارید: برگ های کوچک کلم، 2-3 تخم مرغ (برای 10-15 برگ کلم)، 3-4 حبه سیر، روغن نباتی (نصف لیوان)، سس مایونز یا سس کچاپ. اگر برگ ها کلمبزرگ، آنها را می توان به اندازه دلخواه برش داد.

جدا میشم برگهای کلمسفت ترین رگبرگ های ته برگ را جدا کردم و برگ ها را به مدت 3-4 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دادم. برگها نباید بیش از 5 دقیقه در آب بجوشد، اما نباید زیاد پخته شوند، نرم شوند، اما نباید خرد شوند.

سپس آنها را روی یک تخته برش یا میز قرار می دهم، ضخیم ترین رگه ها را با چکش می شکند و برگ ها را به صورت یک پاکت کوچک، مربع، مثلث (هر چیزی که بیشتر دوست دارید)، اگر مستطیلی است، سپس به اندازه 10x7 سانتی متر بچرخانم.

در یک بشقاب 2-3 تخم مرغ را با چنگال می زنم و تا شده را در آن فرو می برم. برگهای کلم.من برگ ها را در روغن نباتی که خوب گرم شده سرخ می کنم.

همه چیز باید به سرعت انجام شود، مطمئن شوید که برگ ها نسوزند. آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند. می توانید مقداری نمک اضافه کنید.

سرخ شده را در تخم مرغ قرار دهید برگهای کلمروی یک ظرف، سیر را روی آن بپاشید که از طریق یک پرس سیر فشرده شده است.

و می توانید آنها را با سس مایونز یا سس کچاپ یا هر سس تند سرو کنید.

برای تهیه ده برگ کلم سرخ شده با تخم مرغ 15 دقیقه بیشتر طول نکشید.

از این طریق آماده شده را امتحان کنید برگهای کلم!

بهتر است این غذا را بلافاصله پس از پخت، گرم میل کنید. لطفا این را در نظر بگیرید. نوش جان!