نحوه تشخیص مورل خوراکی از سمی مورل ها و رشته ها - اولین قارچ بهاره

رشته‌ها (lat. Gyromitra) سرده‌ای از قارچ‌های کیسه‌دار هستند که در اوایل بهار و در اوت-سپتامبر ظاهر می‌شوند. ظاهر آنها اصلی است: شبیه یک ورق کاغذ قهوه ای مچاله شده یا نصف گردو است. این به محبوبیت خوردن رشته ها کمک نمی کند، مانند محتوای سم. سموم در حین پخت و پز یا خشک کردن ناپدید می شوند، بنابراین نمایندگان جنس Gyromitra توسط دانشمندان به عنوان خوراکی مشروط تعریف می شوند. همچنین اطلاعاتی در مورد استفاده از بخیه در وجود دارد طب سنتی.

استروها سرده ای از قارچ های کیسه دار هستند که در اوایل بهار و اوت تا سپتامبر ظاهر می شوند.

بدنه میوه این خط غیرجذاب به نظر می رسد: به طور آشفته با چین و چروک های عمیق و چین های دست و پا چلفتی پر شده است. کل قارچ، از جمله ساقه، اغلب نامتقارن است. سطح کلاهک از نظر ظاهری مخملی است. رنگ آن می تواند متنوع باشد: زرد قهوه ای، قهوه ای و قرمز شاه بلوطی. سایه بستگی به نوع و سن قارچ، شرایط رشد و آب و هوا دارد.

این خطوط در قلمرو اوراسیا و آمریکای شمالی واقع در نیمکره شمالی ساکن هستند. بیشترین نمونه "جنوبی" در مکزیک ثبت شده است. قارچ ها ترجیح می دهند در جنگل های کاج رشد کنند،جایی که کنده های پوسیده وجود دارد - منبع مواد آلی ناشی از پوسیدگی چوب.

تجربه ثابت می‌کند که نمونه‌هایی که در اروپای غربی رشد می‌کنند، خطرناک‌تر از "بومی‌های" اروپای شرقی هستند. در ایتالیا به دلیل خطر مسمومیت شدید، فروش بخیه غیرقانونی اعلام شده است.

نحوه تشخیص بخیه سمی (فیلم)

انواع بخیه

زیست شناسان 3 نوع بخیه را توصیف کرده اند. آنها شبیه یکدیگر هستند، اما از نظر اندازه، رنگ، مکان و زمان رشد متفاوت هستند. با دانستن این اطلاعات، می توانید تعیین کنید که کدام گونه جمع آوری شده است.

به طور سنتی، او جنگل های کاج (کمتر مخروطی و مخلوط با تعداد زیادی درخت کاج) را انتخاب می کند. اغلب خاک های لومی شنی و شنی و همچنین مناطق سوخته را ترجیح می دهد. زمان جمع آوری خط مشترک آوریل-مه است.در مناطق مختلف، شروع باردهی بسته به شرایط آب و هوایی متفاوت است: در یک بهار گرم، قارچ ها بلافاصله پس از ذوب شدن برف ظاهر می شوند.

قطر کلاهک قهوه ای چروک شده بین 2 تا 10 سانتی متر است و لبه های آن با ساقه ترکیب می شود و یک کیسه عجیب و غریب را تشکیل می دهد که داخل آن توخالی است. خود ساق نیز با چین‌ها و شیارها، نامتقارن، اغلب به طور کامل یا جزئی در زمین غوطه‌ور است. نزدیک به زمین ضخیم تر می شود، طول آن تنها 3 سانتی متر است و با رنگ های روشن، گاهی اوقات با رنگ صورتی رنگ آمیزی می شود.

غول پیکر (Gyromitra gigas)

خط غول پیکر شبیه به خط معمولی است، اما، همانطور که ممکن است حدس بزنید، در اندازه بزرگتر با آن متفاوت است. بنابراین، کلاه برخی از نمونه ها تا 30 سانتی متر در قطر رشد می کند، اگرچه معمولا این رقم بسیار کوچکتر است: 15-25 سانتی متر. رنگ قارچ نیز متفاوت است: در "غول" روشن تر، اغلب زرد مایل به قهوه ای است. همچنین یک خط غول پیکر، اگرچه به سمت جنگل های سوزنی برگ می کشد، در کنار درختان توس احساس خوبی دارد.

غول پیکر (Gyromitra gigas)

پاییز (Gyromitra infula)

گونه های پاییزی با همتایان خود در درجه اول در زمان باردهی متفاوت است. در ماه های جولای، آگوست و سپتامبر آغاز می شود. این گیاه عمدتاً در جنگل های مخروطی روی زمین یا بقایای پوسیده درختان رشد می کند.قطر کلاهک 2 تا 10 سانتی متر است و شکل زینی دارد که اغلب به شکل "شاخ" در هم آمیخته شده است. رنگ می تواند سایه های مختلف قهوه ای باشد: از قرمز شاه بلوطی تا تیره. ساقه بالاتر از بخیه های دیگر است: از 2 تا 6 سانتی متر، اگرچه می توانید "رشدهای بیش از حد" را با ساقه 10 سانتی متری نیز پیدا کنید.

Gyromitra unfula در بین جمع کننده های قارچ بسیار محبوب نیست: به طور کلی پذیرفته شده است که نوع پاییزی دارای غلظت بالایی از gyromitrin های سمی است که پس از پردازش طولانی مدت از بین بردن آنها دشوار است. اما جسورانی هم هستند که از این خطوط برای غذا استفاده می کنند. مهم است که فراموش نکنید: اگر یک قارچ را به صورت خام بخورید، خطر زیادی برای پایان دادن به مراقبت های ویژه و مرگ وجود دارد.

خواص درمانی و مفید بخیه

دلیل اصلی استفاده از بخیه ها برای مصارف دارویی در تهیه طب سنتی وجود پلی ساکارید ارزشمند CT-4 در قارچ است. از نظر خواص، این ماده طبیعی شبیه کندرویتین است که یک آمینو پلی ساکارید است.

نقش دومی در بدن انسان بسیار مهم است: یک ماده ساختمانی، منبع بازسازی و تغذیه برای بافت استخوان، همبند و غضروف است. کندرویتین است که مستقیماً بر کشش غضروف تأثیر می گذارد، زیرا توانایی آنها را برای جذب رطوبت تنظیم می کند. همچنین بخیه ها گردش خون موضعی را عادی می کندکه برای افراد مبتلا به بیماری های اسکلتی عضلانی نیز مفید است. پزشکان سنتی ادعا می کنند که قارچ به بیماری های ریوی و التهاب در لوزالمعده کمک می کند.

درباره طعم و خوراکی قارچ رشته ای

مدتهاست که این بحث وجود داشته است: آیا خط سمی است یا خوراکی؟. این یک واقعیت غیرقابل انکار است که حاوی ژیرومیترین ها - مواد سمی است که اثر همولیتیک (از بین بردن گلبول های قرمز خون) ایجاد می کند و عملکرد سیستم عصبی مرکزی و دستگاه گوارش به ویژه کبد را مهار می کند. بنابراین بخیه های خام کشنده هستند. این سوال که چند درصد از مواد سمی در طی فرآوری تبخیر می شود، همچنان باز است. با وجود این، در برخی کشورها از جمله اتحاد جماهیر شوروی سابق، قارچ را می خورند زیرا رشته آن به طعم و بوی خوش است.

ویژگی های جمع آوری بخیه (فیلم)

دامنه کاربرد بخیه ها

بخیه در آشپزی و طب عامیانه استفاده می شود. آنها را خشک، کنسرو و بعد از جوشاندن سرخ می کنند. برای درمان، عمدتا از تنتور قارچ با الکل استفاده می شود. هم به صورت داخلی و هم خارجی استفاده می شود.

نحوه درست کردن بخیه ها

2 راه برای تهیه بخیه برای استفاده و ایمن تر کردن آنها برای انسان وجود دارد:

1. هضم.بعد از تمیز کردن، قارچ ها را حداقل 20 دقیقه بپزید. ژیرومیترین های سمی در آب آزاد می شوند، بنابراین جوشانده سمی می شود. باید ریخته شود و خطوط به طور کامل در آب جاری شسته شوند. بسیاری از جمع‌آوران قارچ این روش را دو بار تکرار می‌کنند تا مطمئن باشند. سپس می توان آنها را سرخ کرد و مانند سایر قارچ ها کنسرو کرد.
2. خشك كردن.در فرآیند خود، ژیرومیترین ها از بدنه های میوه تبخیر می شوند. درست است، برای ناپدید شدن کامل سموم از قارچ، 6 ماه یا اثر کاتالیزوری دماهای بالا طول می کشد.

دانشمندان می گویند که هیچ یک از این دو روش بخیه ها را به اندازه قارچ های خوراکی ایمن نمی کند. بسیار مهم است که آنها را درست تهیه کنید و در حد اعتدال مصرف کنید، مطمئن شوید که هیچ گونه منع مصرفی وجود ندارد. اگر وضعیت سلامتی شما بدتر شد، باید با آمبولانس تماس بگیرید و غذا را به پزشک اطلاع دهید.

دوخت قارچ در پزشکی

بخیه ها به صورت موضعی برای بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی استفاده می شود. ما در مورد آرتریت شایع، پوکی استخوان، رادیکولیت و غیره صحبت می کنیم. پلی ساکارید به تسکین التهاب و بازسازی بافت کمک می کند.

برای برونشیت و ذات الریه، تنتور به عنوان مایع برای مالش قفسه سینه بیمار استفاده می شود. این مایع را می توان به صورت خوراکی برای بیماری های لوزالمعده، چند قطره در روز مصرف کرد (دوز توسط متخصص درمان تجویز می شود).

نحوه تشخیص بخیه از مورل

در نگاه اول، بخیه ها و مورل ها بسیار شبیه به هم هستند و ظاهری چروکیده و گشاد دارند. اما شکل مورل ها بیضی یا مخروطی شکل است در حالی که بخیه ها شکلی نامنظم شبیه گردو دارند. الگوی روی کلاه مورل اغلب شبیه لانه زنبوری است و در Gyromitra هرج و مرج با پیچش های متعدد و عمیق است.

طرز تهیه کاسرول از روی بخیه (فیلم)

موارد منع مصرف و آسیب بخیه ها

• خردسالان؛
• زنان باردار و شیرده؛
• افراد مبتلا به عدم تحمل فردی؛
• بیماران مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی؛
• بیماران مبتلا به بیماری های گوارشی.

بهتر است برای ارزیابی تأثیر آنها بر سلامتی، "چشیدن" خطوط را با حداقل قسمت شروع کنید. در 99 درصد موارد، در صورت تهیه نادرست، علائم مسمومیت شدید ظاهر می شود: درد اپی گاستر، تهوع، استفراغ، اسهال، تب، غش.

خطوط - بهار و پاییز - ساده ترین قارچ ها نیستند. آنها نیاز به توجه و رویکرد ویژه دارند. شما می توانید آنها را فقط با خطر و خطر خود بخورید، که بسیاری از جمع کننده های قارچ را متوقف می کند.

بازدید پست: 234

مورل ها متعلق به جنس قارچ مورچلا هستند. رایج ترین آنها مورل مخروطی (Morchella conica) است، گونه های دیگر کمیاب هستند. ساختار کلاهک مورل به طور متقارن سلولی است. اینها قارچ های خوراکی هستند.

قارچ های خوراکی بهاره متعلق به جنس Gyromitra هستند. گونه های شناخته شده عبارتند از دوخت معمولی (Gyromitra esculenta) و بخیه غول پیکر (Gyromitra gigas). آنها با مورل ها به دلیل ساختار نامتقارن مغز مانند کلاهک متفاوت هستند.

کلاه

شکل کلاه قارچ ها متفاوت است: برای رشته ها به طور نامنظم گرد است و برای مورل ها بیضی شکل است.

پالپ

مورل ها در داخل توخالی هستند، هم در کلاهک و هم در ساقه. سلول ها فقط در سطح بدن میوه قارچ قابل مشاهده هستند. خطوط داخل با خمیر پیچ خورده پر شده است.

پا

طول کلاهک و ساقه مورل تقریباً یکسان است. فقط کلاهک مورل دارای ساقه ای کشیده با کلاهک زنگوله ای شکل است. ساقه های بخیه ها کوتاه می شوند، گاهی اوقات کاملا نامرئی هستند.

مورل ها در جنگل های مخروطی و مختلط، روی هوموس حاصلخیز و خاک های آهکی رشد می کنند. آنها همچنین در آتش سوزی های قدیمی، پاکسازی جنگل ها، نزدیک جاده های جنگلی و در لبه های جنگل یافت می شوند. کلاه مورل در جنگل‌های آسپن و نمدار، در خاک‌های لومی و شنی رشد می‌کند.

• دوخت معمولی- در جنگل های سوزنی برگ، ترجیحاً جنگل های کاج، معمولاً در خاک های شنی بدون چمن رشد می کند.
• خط غول پیکر است- در جنگل های توس و مختلط، در خاک شنی و هوموس رشد می کند.

فصل باردهی مورل ها و رشته ها همزمان است و به همین دلیل آنها را با هم جمع می کنند. این نوع قارچ ها از اواسط فروردین تا اواخر اردیبهشت رشد می کنند.

مورل یک قارچ خوراکی، قارچی مغذی و خوش طعم است. از آنجایی که اغلب همراه با رشته ای که کمی سمی است جمع آوری می شود، هر دو قارچ به عنوان خوراکی مشروط طبقه بندی می شوند. توصیه می شود مورچه ها و رشته های جمع آوری شده را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و آب آن را بگیرید. پس از این درمان، قارچ ها را آب پز، سرخ و خشک می کنند، در خامه ترش، شیر و کره خورش می دهند. پنکیک با این قارچ ها در بسیاری از کشورها یک غذای لذیذ واقعی محسوب می شود.

مورل ها و خطوط در روغن. قارچ های تازه را به مدت 10-15 دقیقه می جوشانند، با آب سرد می شوییم یا فشار می دهند و آب آن را تخلیه می کنند. سپس قارچ ها را ورقه ای برش دهید، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه تفت دهید.

انواع مورل و بخیه

قارچ خوراکی.

وزن قارچ به 500 گرم می رسد قطر کلاهک آن 3-5 سانتی متر است، شکل آن بیضی یا بیضی شکل است. لبه کلاهک با ساقه فیوز می شود. رنگ کلاه زرد قهوه ای، قهوه ای، به ندرت خاکستری قهوه ای است. سطح مش سلولی است. ساق پا شکننده، تا ارتفاع 7 سانتی‌متر، ضخامت حدود 2 سانتی‌متر، استوانه‌ای شکل، توخالی، سفید یا قهوه‌ای رنگ، صاف یا شیاردار، به سمت قاعده باز می‌شود. پالپ نازک، شکننده، مومی شکل است. کلاه و ساق پا به یک اندازه هستند. قارچ داخل توخالی است.

قارچ خوراکی.

کلاهک با ساقه، قهوه ای یا خاکستری مایل به قهوه ای ترکیب می شود و به مرور زمان قهوه ای می شود. قطر حدود 5 سانتی متر، ارتفاع تا 10 سانتی متر، شکل تخم مرغی مخروطی یا کشیده است. سطح سلولی یا آجدار است. خمیر آن مومی شکل است و بوی قارچ ضعیفی دارد. ساق پا 2-5 سانتی متر طول، 1.5-3 سانتی متر ضخامت، استوانه ای، توخالی، سفید یا زرد رنگ، شکننده است. سطح صاف یا دارای شیار است.

قارچ خوراکی.

در جنگل های برگریز، اغلب در زیر درختان آسپن یافت می شود. کلاهک به رنگ قهوه ای یا قهوه ای مایل به زرد تا قطر 5 سانتی متر است که شبیه زنگ است، سطح آن چین خورده، لبه آن موج دار و سینوسی است. کلاه فقط در مرکز به پا وصل می شود. ساق پا 6-14 سانتی متر ارتفاع، حدود 2 سانتی متر ضخامت، استوانه ای، سفید یا مایل به زرد، صاف یا بلوغ است. توخالی در داخل. قارچ بوی مطبوعی دارد.

قارچ خوراکی مشروط.

کلاهک باریک، مخروطی شکل به ارتفاع 10-4 سانتی متر و قطر آن 3-5 سانتی متر است و سطح آن با سلول های قهوه ای زیتونی پوشیده شده است؛ در قارچ های بالغ قهوه ای یا سیاه قهوه ای می شوند. ساق آن استوانه ای، دانه ای، 5-15 سانتی متر طول و 3-4 سانتی متر قطر است. قارچ‌های جوان ساقه‌ای مایل به سفید دارند و با بالغ شدن به رنگ زرد یا اخرایی در می‌آیند.

میوه ها در آوریل-مه. گونه‌ای کمیاب که در خاک‌های جنگل‌های مخروطی و برگ‌ریز، در مناطق آزاد و حاشیه جنگل‌ها، در باغ‌ها و باغ‌ها یافت می‌شود. در کوهستان رشد می کند.

قارچ خوراکی مشروط.

بدن بارده شبیه مغز یا گردو است. کلاهک با پیچ و خم پوشیده شده است، توخالی، گرد نامنظم، چین خورده، با سطحی مخملی، به رنگ زرد یا زرد مایل به اخرایی. قطر 8-30 سانتی متر، لبه به ساق متصل می شود. ساق به شکل نامنظم، کوتاه و پهن، سطح شیاردار، در داخل توخالی، به رنگ سفید است. خمیر آن نازک، شکننده، مومی شکل و دارای عطر خوش قارچ است.

فصل باردهی مصادف با مورل است. این قارچ بهاره است. به صورت گروهی، در جنگل های برگریز و مخلوط، اغلب در نزدیکی درختان توس، در اروپا و آمریکای شمالی رشد می کند.

قارچ خوراکی مشروط.

کلاهک به شکل نامنظم، شبیه مغز، تا ارتفاع 10 سانتی متر و قطر حدود 15 سانتی متر است.در قارچ های جوان صاف است و با بالغ شدن قارچ چروک می شود. رنگ کلاه قهوه ای، گاهی اوقات قرمز، نارنجی یا بنفش است. ساق پا 2-3 سانتی متر طول، 2-6 سانتی متر قطر، صاف، توخالی در داخل، باریک به سمت پایه است. روشن، با رنگ صورتی. خمیر آن مومی شکل، شکننده، طعم مطبوع، بوی میوه ای است.

در خاک های شنی، در مناطق جنگل زدایی، زیر درختان سوزنی برگ و صنوبر رشد می کند. در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی یافت می شود.

انواع سمی و غیر خوراکی مورل و رشته

قارچ سمی.

کلاهک به قطر 2.5-10 سانتی متر، زینی شکل یا نامنظم، 2-4 لوب، لبه جمع شده، به ساقه می چسبد. سطح آن قرمز مایل به قهوه ای یا قهوه ای تیره، چروکیده، رنگ پریده زیر، مخملی در لمس است. پالپ به رنگ خاکستری، نازک است. ساق پا 2-6 سانتی متر طول و 2-3 سانتی متر قطر، توخالی، دانه ریز، به رنگ سفید با رنگ صورتی است.

روی خاک و چوب های پوسیده درختان برگریز و سوزنی برگ رشد می کند، در پاییز میوه می دهد. در اوراسیا و آمریکای شمالی یافت می شود.

از بدن باردهی قارچ های جمع آوری شده در جنگل به عنوان ماده کاشت استفاده می شود. کلاهک ها از ساقه ها جدا شده و به برش هایی به اندازه 0.5-1 سانتی متر خرد می شوند.

سپس، سایتی را در مکانی گرم، روی خاک لومی سبک شنی یا لومی انتخاب کنید. این منطقه کرک می شود و کاغذ، مقوا، کاه روی سطح آن سوزانده می شود، به وفور مرطوب می شود و تکه هایی از کلاهک قارچ کاشته می شود. کاشت با بستر جنگلی یا شاخه های صنوبر صنوبر یا کاج، با ضخامت لایه 1-7.5 سانتی متر پوشیده شده است. منطقه به طور مرتب مرطوب می شود. در ابتدای بهار سال آینده، لایه رویی برداشته می شود.

اولین برداشت معمولاً بعد از کاشت قارچ در بهار ظاهر می شود. پس از جمع آوری مورچه ها و رشته ها، منطقه را برای تابستان با شاخه های صنوبر پوشانده و مرطوب می کنند، با خاکستر، خاکستر یا ضایعات سیب کود می دهند. میوه دهی برای چندین سال متوالی ادامه دارد.

محتوای کالری مورل ها و رشته ها

محتوای کالری 100 گرم مورل 24 کیلو کالری است. ارزش انرژی مورل:

• پروتئین:…………………………………………………………….
• چربی:…………………۰.۴ گرم (۴ کیلو کالری)
• کربوهیدرات: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….۲ گرم (۸ کیلو کالری)

100 گرم بخیه تازه حاوی حدود 20 کیلو کالری است.

هم مورل ها و هم رشته ها حاوی یک ماده سمی خطرناک هستند - گیرومیترین. بیشتر آن در خطوط یافت می شود؛ در مورل و کلاهک مورل غلظت این ماده بسیار کم است. اما همچنان توصیه می شود که مورل ها را بعد از جوشاندن اولیه یا جوشاندن با آب جوش بخورید تا این قارچ های خوش طعم ضرری نداشته باشند و فقط لذت ببرند.

از تنتور بخیه ها در طب عامیانه به عنوان مسکن استفاده می شود که به پوست مالیده می شود.

عصر بخیر، خوانندگان عزیز. در فصل بهار طبیعت کم کم اسرار خوشمزه خود را فاش می کند. بنابراین، هنگام قدم زدن در جنگل، به ویژه مراقب باشید. تکه های کوچک مخمل با رنگ مایل به سفید، زرد، قهوه ای یا حتی مایل به قرمز ممکن است به نظر برسد قارچ خوشمزهبا نامی عجیب - خطوط و مورل. خطوط چگونه به نظر می رسند، آیا آنها خوراکی هستند یا نه، چگونه خطوط را بپزیم، کجا رشد می کنند، آیا این قارچ ها خوب هستند یا بد، چه زمانی آنها را جمع آوری کنیم؟ در زیر تمام پاسخ به سوالات و بیشتر دستور العمل های خوشمزهآماده سازی آنها

قارچ ها از زمین در بهار ظاهر می شوند، اولین بار، در اینجا آنها شبیه به گل برف هستند. در این زمان، هنوز سبزیجات و میوه های تازه وجود ندارد، آنها تازه شروع به رویاپردازی در مورد انواع توت ها کرده اند، بنابراین من واقعاً چیزی تازه را می خواهم که در شرایط طبیعی رشد کرده باشد، بدون گلخانه.

از نظر ظاهری، قارچ های رشته ای بسیار یادآور همان مهمان اوایل بهار مانند مورل ها هستند. اما کافی است به عکس و توضیحات نگاه کنید تا متوجه شوید که تفاوت اصلی در کلاه است. مورل ها زیباترند، آن را دارند فرم صحیح، دارای شیارهای عمیق است.

خطوط با ظاهربد شانسی. چین‌های مرتب شده و پیکربندی‌های پیچیده آن‌ها از نظر بصری شبیه سطح یک گردو است و در ترکیب با ظاهری کثیف، زشت به نظر می‌رسند. آنها عملاً فاقد پا هستند، کوچک هستند و به وضوح مشخص نیستند.

بسته به زمان رشد، خطوط به بهار و پاییز تقسیم می شوند. اولین ها به محض از بین رفتن یخبندان ظاهر می شوند، که گیاه از آن ترسی ندارد.

اگر سرما شما را گرفت، با شروع گرم شدن قارچ به رشد خود ادامه می دهد، فقط نقاط تیره روی سطح یادآور مشکل است. در جنگل های کاج و پاکسازی ها یافت می شود. آنها عاشق رشد در مکان های آتش سوزی و آتش سوزی هستند.

قارچ پاییزی در سپتامبر و اکتبر خود را به یاد می آورد. جنگل ها را ترجیح می دهد که اغلب در مناطق کوهستانی یافت می شود. در این زمان بسیاری از قارچ های دیگر، نه کمتر خوشمزه، وجود دارد، بنابراین ما چندان مورد احترام نیستیم.

سمی یا مفید

بسیاری از منابع خارجی این قارچ را به عنوان سمی طبقه بندی می کنند. در دوران اتحاد جماهیر شوروی، رشته به طور مشروط خوراکی در نظر گرفته می شد، برای غذا قابل قبول بود، اما نیاز به عملیات حرارتی داشت.

خطر اصلی سلامتی ژیرومیترین است که بخشی از آن است که در عرض 25-30 دقیقه پس از جوشیدن به آب می رود یا تجزیه می شود. بنابراین قارچ ها را با احتیاط و تنها پس از پردازش خاص به غذا اضافه می کنند.

نحوه پختن

هنگام تهیه ظروف، توجه زیادی به آماده سازی می شود:

• کلاه مواج و چروکیده انواع زباله ها و کثیفی ها را در چین های خود جمع می کند. هنگام تهیه آن باید به دقت تمیز شود و برای مدت طولانی زیر آب جاری شسته شود، در غیر این صورت ماسه در ظرف تمام شده وجود دارد که به ویژه ناخوشایند است.
• قارچ در حالت تازه بسیار شکننده است، بنابراین باید آن را با دقت جمع آوری، تمیز و مرتب کرد.
• قبل از پخت، خطوط را در مقدار زیادی آب تقریباً 3 لیتر در هر کیلوگرم بجوشانید و حداقل نیم ساعت بجوشانید. آب را تخلیه کنید، هیچ چیز دیگری را نمی توان در آن پخت، چه رسد به اضافه کردن به غذا. قارچ ها را در آب تمیز بشویید، هر گونه کثیفی باقی مانده را پاک کنید. اگر به کیفیت شک دارید، برای تضمین بیشتر، دوباره به مدت 30 دقیقه در آب تمیز بجوشانید.

کارشناسان توصیه می کنند هدایای جنگل ها را از قبل در آب نمک خیس کنید کلم ترش. طعم و بوی محصولات غنی تر می شود و پس از دو ساعت قرار گرفتن در معرض قارچ ها بی ضرر می شوند.

اعتقاد بر این است که بهتر است قارچ ها را با سس بپزید، در غیر این صورت ممکن است طعم لاستیکی داشته باشند. از این محصول برای تهیه سس استفاده می شود، لذیذ در خامه ترش تهیه می شود، سرخ شده، پر شده با گوشت، سوپ تهیه می شود و آماده سازی برای زمستان تهیه می شود.

تهیه محصول در خامه ترش بسیار ساده است. پوست بگیرید، در آب تمیز بشویید، بپزید، کار را به ترتیب زیر ادامه دهید:

• مایع را تخلیه کرده و قارچ ها را فشار دهید.
• با آب تمیز کاملاً بشویید.
• به تکه های کوچک برش بزن.
• آب را اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید.
• نمک، فلفل، هم بزنید، در خامه ترش بریزید، به جوش بیاورید.

می توانید دستور غذا را تغییر دهید. کمی آرد، نمک و فلفل را به محصولات خرد شده اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. 15 دقیقه بجوشانید. خامه ترش را اضافه کنید.

کمی بیشتر بجوشانید. حتما روی ظرف تمام شده را با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید. زیبا و مفید.

سرخ شده در روغن

سرخ کردن محصولات بسیار آسان است، آنها عطر و طعم عالی دارند. دنباله به شرح زیر است:

• قارچ ها را در آب با نمک اضافه شده به مدت نیم ساعت بجوشانید، مایع را آبکش کنید و خطوط را با آب فراوان بشویید. می توانید با مایع بشویید و به مدت نیم ساعت در محلول 1 قاشق چایخوری نمک و سرکه در هر 1 لیتر آب خیس کنید.
• در ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردانقارچ های خرد شده را قرار دهید. کمی سرخ کنید.
• پیاز را پوست بگیرید، به قطعات کوچک به هر شکل برش دهید. به قارچ اضافه کنید. سرخ کردن را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید.
• با درب بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
• با سبزیجات خرد شده و برگ کاهو سرو کنید.

برای تهیه سوپ از نیم کیلوگرم قارچ، باید یک پیاز، سبزی، 300 گرم سیب زمینی و فقط کمی جو مروارید یا گندم مصرف کنید. و خطوط را از قبل آماده کنید تا مواد سرطان زا را همانطور که در بالا ذکر شد حذف کنید. در ادامه طبق سناریو ادامه می دهیم:

• در یک قابلمه کوچک آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، قارچ های خرد شده را اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. در آبگوشت بریزید، غلات و نمک را اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها تمام شود بپزید.
• یک ماهیتابه را گرم کنید، کمی بریزید روغن سبزیجات.
• پیاز را پوست کنده، تکه تکه کرده و تفت دهید.
• چند دقیقه قبل از خاموش کردن، سبزی خرد شده و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید.

طرز تهیه سوپ خوشمزه از قارچ خشک، خواندن.

بخیه برای زمستان: دستور العمل ها

همه قارچ ها یک اشکال قابل توجه دارند - آنها به سرعت خراب می شوند. بنابراین، مشکل نحوه نگهداری صحیح محصول حاد است. خطوط خشک، یخ زده، ترشی، نمکی هستند. دستور العمل های زیادی وجود دارد، همه جالب است. بیایید با هم آشنا شویم.

خشك كردن

خطوط را به طور کامل خشک کنید. قارچ های سالم و تازه را انتخاب کنید و پس از خشک شدن سالم تر، اشباع تر شده و برای مدت طولانی نگهداری شوند. برای مدت طولانیبوی قارچ تازه می دهد، اما اندازه آن تا پنج برابر کاهش می یابد. از یک پارچه تمیز برای پاک کردن خزه، سوزن کاج، خاک و خاک باقی مانده استفاده کنید.

قبل از پخت و پز نشویید، در غیر این صورت فرآیند برای مدت طولانی طول می کشد و قطعه کار تیره می شود. آنها از قبل پخته نشده اند، تمام مواد سمی در طول خشک شدن تبخیر می شوند.

گزینه های زیادی برای خشک کردن وجود دارد. آماده شدن آنها زمان زیادی می برد، اما وقتی در هوای تازه خشک شوند بسیار خوشمزه می شوند. دستور پخت سنتی مستلزم وجود اجاق روسی است. می توان به سرعت در فر گازی یا برقی خشک کرد:

• قبل از خشک شدن در هوای تازه، قارچ ها را با نخ ماهیگیری، نخ ضخیم یا سیم طعمه کنید. برای اینکه فرآیند به سرعت انجام شود، آن را فقط در تابستان خشک و گرم انجام دهید. حداقل یک هفته طول خواهد کشید. قارچ های آماده شده را در مکان های آفتابی آویزان کنید، می توانید آنها را با گاز مگس بپوشانید. مراقب باشید که قارچ ها با هم تماس نداشته باشند.
• برای پختن در فر، قارچ ها را بچینید لایه ی نازکروی کباب پز مطلوب است که دما به تدریج افزایش یابد، محصولات خشک شوند، اما پخته نشده باشند. دمای مطلوب در ابتدای فرآیند 40 درجه است، به تدریج افزایش می یابد، اما بیش از 70 درجه نیست. برای اطمینان از گردش لازم، درب را کمی باز کنید.
• آمادگی با لمس مشخص می شود. آنها باید کمی الاستیک باشند، به راحتی شکسته شوند، اما خرد نشوند و وزن سبکی داشته باشند. آنهایی که بیش از حد خشک شده اند بی مزه می شوند و بوی خود را از دست می دهند. آنهایی که آماده نیستند کپک زده و به خوبی ذخیره نمی شوند. اگر این اتفاق افتاد، آن‌ها را مرتب کنید، خراب‌شده‌ها را دور بریزید و بقیه را خشک کنید.

قارچ های کوچک اولین کسانی هستند که به آمادگی می رسند؛ آنها را همانطور که آماده هستند انتخاب کنید. در ظروف شیشه ای خشک با درب نگهداری شود. اولویت به مکان های تاریک و خنک داده می شود.

انجماد

قارچ هایی که قبلاً از خاک پاک شده و با نمک آب پز شده اند منجمد می شوند. در صورت تمایل، می توان آنها را با افزودن روغن نباتی سرخ کرد. در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید. دمای نگهداری: -18 درجه.

بخیه های مارینینگ

ترشی شامل نگهداری با افزودن سرکه یا اسید سیتریک است. قبل از پخت، خطوط را حداقل نیم ساعت بجوشانید و آب آن را خالی کنید.

با مقدار زیادی مایع تمیز بشویید. بزرگ ها را از کوچک جدا کرده و جداگانه بپزید. ساقه را از کلاهک جدا کنید.

روش 1. آب پز در ماریناد

• برای 1 کیلوگرم قارچ، 70 گرم آب برای تهیه ماریناد لازم است. یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید و 130 گرم سرکه 9 درصد بریزید و بجوشانید.
• قارچ ها را اضافه کنید، با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و هم بزنید. فوم را به طور مداوم حذف کنید. آبگوشت باید سبک و شفاف شود، کف باید از بلند شدن متوقف شود و قارچ ها باید در ته نشین شوند.
• ادویه ها را به آبگوشت اضافه کنید: نخود سیاه و فلفل دلمه ای، چتر شوید، میخک، برگ بو، حبه سیر، برگ ترب. می توانید برگ های گیلاس و توت سیاه را اضافه کنید. مهم است که زیاده روی نکنید؛ قارچ ها بوی ادویه ها را به خوبی جذب می کنند. شکر اضافه کنید؛ به ازای هر کیلوگرم محصول به یک قاشق چایخوری نیاز دارید. بگذارید بجوشد.
• محصولات را در یک شیشه قرار دهید. ماریناد را بریزید و رول کنید. شیشه ها را برگردانید و در لباس گرم بپیچید. صبر کنید تا خنک شود. در یک اتاق تاریک در دمای پایین بالای صفر نگهداری شود.

روش 2. پر شده با ماریناد

• قارچ های شسته شده را که در آب نمک به میزان 2 قاشق غذاخوری در لیتر جوشانده اند، در شیشه ها بریزید.
• ماریناد را آماده کنید. مواد لازم: میخک، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، حبه سیر، برگ ترب و برگ بو. نیم لیتر آب بگیرید، یک قاشق چایخوری نمک، یک سوم قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید. مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید. 3 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد اضافه کنید.
• خطوط جوشیده، پوست کنده و شسته شده را با آب تمیز پر کنید و به مدت یک ربع بپزید.
• خطوط را در یک شیشه قرار دهید، با آب پر کنید و حلقه کنید.

همه دستور العمل ها پیش روی شماست. وقت آن است که در روز بعد تعطیل با یک سبد به جنگل بروید و قارچ های رشته ای را جمع آوری کنید که جذاب نبودن آنها با طعم عالی و عطر باشکوه آنها جبران می شود. آنها را می توان در خامه ترش سرخ و خورش داد، در سوپ پخته، ترشی و خشک کرد. گزینه های زیادی وجود دارد.

امروز طرز پخت قارچ رشته ای و مورل را یاد گرفتیم. امتحان کنید خیلی خوشمزه است من این را از تجربه خودم می دانم. اشتها و خلق و خوی خوب.

بالاخره بهار آمد، برف در جنگل آب شد، زمان اولین قارچ های بهاری فرا رسید.

این مقاله در مورد قارچ ها صحبت می کند که اولین بار در جنگل ظاهر می شوند و چشم جمع کننده های قارچ را خوشحال می کنند:

1. سارکوشیفا
2. دوخت معمولی
3. مورل (معمول، کلاهک مورل)

Sarcoscipha scarlet یک قارچ ساپروفیت است که روی تنه ها و شاخه های در حال پوسیدگی درختان که معمولاً در زیر شاخ و برگ پنهان می شوند رشد می کند. این قارچ ها خیلی زود ظاهر می شوند، قبل از اینکه برف کاملاً آب شود و در مناطق ذوب شده می توانید کلاه های درخشان (کاسه) زیبای سرخ مایل به قرمز Sarcoscypha را ببینید.

Sarcoscipha نوعی نشانگر وضعیت محیطی است، در نزدیکی گیاهان و کارخانه ها یافت نمی شود.

قارچ Sarcoscipha سمی نیست، به این معنی که می توان آن را خورد. اما طعم خاصی ندارد و کمی تند است. قارچ را می توان سرخ کرد و در سالاد استفاده کرد.

خواص دارویی قارچ

قارچ به توقف خونریزی کمک می کند. در روسیه از پودر تهیه شده از سارکوسیفا برای جلوگیری از خونریزی استفاده می شد. این قارچ توسط قبیله Iroquois برای جلوگیری از خونریزی و به عنوان یک عامل ضد التهاب استفاده می شد. روی زخم ها پودر قارچ پاشیده شد.

دوخت معمولی

بسیاری از مردم در جنگل با این قارچ مواجه شده اند؛ این قارچ کمی زودتر از مورل ظاهر می شود و ویژگی بارز آن کلاه است (گاهی به اندازه های بسیار زیادی می رسد). کلاه قارچ مغزی شکل و به صورت نامنظم گرد است. رنگ از قهوه ای روشن تا رنگ شکلاتی تیره و تیره متغیر است. ساقه توخالی، باریک به سمت قاعده، گاهی اوقات به شکل ناهموار است، از اواخر اسفند تا اوایل خرداد (در برخی مناطق) رشد می کند.

خواص گوارشی قارچ

نظرات در مورد خوراکی بودن این قارچ بسیار متناقض است. در اروپا قارچ را سمی می دانند همچنین موارد مرگباری از مسمومیت با این قارچ وجود داشته است. در روسیه از هیچ مورد مسمومیت با این قارچ اطلاعی ندارم. اما با این وجود، به گفته دانشمندان، این قارچ سمی در نظر گرفته می شود. حاوی ماده ای شبیه به سم وزغ است که به آن ماده گفته می شود ژیرو مترین مسمومیت با بخیه در لهستان بسیار رایج است. به احتمال زیاد مقدار ژیرو مترین در خطوط "ما" کم است، اگر قصد پخت این قارچ را دارید، آن را در چند آب بجوشانید (هر بار باید آب آن را خالی کنید و آب جدید اضافه کنید) سپس آن را سرخ کنید. برخی منابع می گویند که پس از خشک شدن بیش از یک ماه، ژیرو مترین تبخیر می شود. در روز دهم خشک شدن، میزان ژیرو مترین 90 درصد کاهش می یابد.

مسمومیت

دوز کشنده ژیرو مترین 10-30 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن برای کودکان و 20-50 میلی گرم بر کیلوگرم برای بزرگسالان است. ژیرو مترین گلبول های قرمز را از بین می برد؛ مسمومیت با ژیرو مترین می تواند منجر به تخریب کبد شود. برخی منابع می گویند که این خط دارای خواص سرطان زایی است.

علائم مسمومیت: اسهال، استفراغ، درد معده. مسمومیت در عرض 12-6 ساعت اتفاق می افتد، اگرچه ممکن است زودتر باشد.

در ابتدا آنها خود را به صورت قرمزی صورت، حالت تهوع، اسهال و درد معده نشان می دهند. لرزش های احتمالی، تشنج، بی حالی، آتاکسی، سرگیجه و سردردهای شدید و همچنین تب (این مورد برای مسمومیت قارچی معمول نیست و فقط به عنوان علامت مسمومیت با بخیه رخ می دهد). در بیشتر موارد، پس از چنین تظاهرات، بهبودی تدریجی پس از 2-6 روز رخ می دهد. (منبع http://www.5lepestkov.com)

خط خواص دارویی

خط دارای خواص دارویی است. تنتور رشته یک مسکن عالی است که برای دردهای روماتیسمی و درد مفاصل، پانکراتیت و غیره استفاده می شد.

دستور تهیه تنتور از رشته ها

قارچ ها باید خشک شوند (بعد از خشک شدن حجم آنها بسیار کم می شود) و له شوند 10 گرم پودر را با 150 میلی لیتر مخلوط می کنیم. ودکا را هم بزنید و درب آن را محکم ببندید و به مدت 2 هفته در یخچال بگذارید.

تنتور را به نقاط درد مالیده و با یک روسری گرم، ترجیحاً خاردار (پشمی) بپوشانید.

به هر حال، قبلاً چشم ها با ورم ملتحمه با تزریق آبی قارچ شسته می شدند.

مورل، کلاه مورل

مورل یک قارچ کیسه دار است و به نظر من بسیار خوشمزه است، اگرچه جزء گونه های خوراکی مشروط طبقه بندی می شود. مورل دارای کلاهک قهوه ای با سلول های کوچک شبیه لانه زنبوری است. این قارچ ها به خاک های آهکی علاقه زیادی دارند؛ به طور معمول در جنگل های آسپن رشد می کنند. مورل ها و کلاهک های مورل (و این یکی دیگر از زیرگونه های قارچ در نظر گرفته می شود) در بهار، به محض ذوب شدن برف، اما دیرتر از خطوط ظاهر می شوند.

از آنجایی که قارچ به صورت مشروط خوراکی در نظر گرفته می شود، ابتدا باید 20-30 دقیقه جوشانده شود و سپس سرخ شود یا به سوپ اضافه شود. پختن اسیدها را از بین می برد که به صورت خام می توانند به انسان آسیب برسانند.

خواص مفید و دارویی مورل

خواص دارویی مورل:

1. درمان بیماری های چشمی (آب مروارید، نزدیک بینی، دوربینی، گلوکوم)
2. عدسی چشم را تمیز می کند
3. ماهیچه های چشم را تقویت می کند
4. بهبود عملکرد روده (افزایش اشتها، دفع سموم از بدن)
5. مواد موجود در قارچ گردش خون را عادی می کند، ترومبوفلبیت، وریدهای واریسی را درمان می کند.
6. یبوست و اسهال را درمان می کند
7. قارچ ایمنی را بهبود می بخشد
8. افزایش شیردهی، تحریک تولید شیر مادر(برای مادران شیرده کاملا بی ضرر است)
9. اثر ضد باکتری و ضد سمی برای پیشگیری از بیماری های ویروسی
10. رفاه را بهبود می بخشد، حالت تهوع را از بین می برد ( برای سمیت در زنان باردار استفاده می شود.فقط پس از مشورت با پزشک!!! )

دستور العمل های استفاده از مورل در طب عامیانه

قوم شناسی

تحریک هضم و التیام بدن.

برای تهیه دارو به یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری مورل خشک نیاز دارید. شما باید ترکیب را به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید، خنک و فیلتر کنید. نوشیدن 2 تا 3 بار 15 دقیقه قبل از غذا 50 گرم توصیه می شود.

تنتور برای درمان بیماری های خونی.

چهار عدد قارچ تازه یا 10 گرم قارچ خشک مصرف کنید. کاملاً بشویید، خرد کنید، یک لیوان ودکا بریزید. تنتور ظرف یک ماه تهیه می شود. پس از صاف کردن، باید آن را دو بار در روز، یک قاشق چایخوری مصرف کنید، همیشه آن را با آب میوه یا هر نوشیدنی ترش بشویید. یک دوره درمان به 500 گرم تنتور نیاز دارد.

پودر برای بیماری های چشم. باید با استفاده از آسیاب قهوه پودری از مورل های خشک شده درست کنید. ½ قاشق دسر پودر را با مقدار کمی آب صبح و عصر میل کنید. فاصله زمانی بین دوزهای دارو باید حداقل 6 ساعت باشد.

بهبودی پس از سل.

برای تهیه محصول به یک گلدان سفالی نیاز دارید. مورل های تازه به مقدار 200 گرم جوشانده شده، کاملا شسته شده، خشک شده، قطعه قطعه شده و با ذوب شده ریخته می شود. کره. قابلمه را با کره چرب می کنند، قارچ، 100 گرم کراکر نان سیاه، یک سر سیر خرد شده در آن می ریزند و همه چیز را با خامه ترش خانگی پر می کنند. سپس قابلمه را در فر قرار داده و محصول را به مدت 3 ساعت روی حرارت ملایم می پزیم. سپس بعد از خاموش کردن یک ساعت دیگر در فر بگذارید. پس از سل، محصول نهایی باید دو بار در روز، یک قاشق غذاخوری مصرف شود.

منبع وب سایت دستور پخت: http://vsegdazdorov.net

موارد منع مصرف

اگر ابتدا قارچ ها را بجوشانید، برای سلامتی ضرری ندارند.

بیایید آن را جمع بندی کنیم: رشته ها قارچ سمی به حساب می آیند، اما در روسیه سمیت قارچ زیاد نیست (احتمالاً به دلیل آب و هوای خشن)، ژیرو مترین زمان ندارد به حدی جمع شود که فرد را مسموم کند. جوشاندن اجباری در دو یا حتی سه بار قارچ ها را آب کنید یا حدود یک ماه خشک کنید.

مورل ها قارچ های فوق العاده و بسیار خوشمزه ای هستند که خواص مفید زیادی دارند فقط فراموش نکنید که ابتدا آنها را بجوشانید.

مورل و رشته را می توان خورد؟طرز پخت.

مورل ها و رشته ها از قارچ های خوراکی بهاره محسوب می شوند. اولین قارچ ها در اوایل آوریل روی تکه های ذوب شده که توسط خورشید گرم شده اند ظاهر می شوند. آنها طعم کامل و دلپذیر را فقط در ماه مه به دست می آورند. بازارهای ریبینسک قبلاً فروش مورل را آغاز کرده اند.

اختلاف دوخت مورل

هر مورل از نظر شکل با استروچکا متفاوت است: مورل ها یک کلاه بیضی شکل و دراز دارند که اغلب شبیه به مخروط است. خطوط شکل کروی نامنظمی دارند، گویی یک ورق کاغذ مچاله شده باشد، شکل آنها شبیه مغز یا گردو است.

این چیزی است که مورل ها به نظر می رسند

این همان چیزی است که خطوط به نظر می رسند

جدول: تفاوت بین مورل و خط چیست؟

چگونه مورل و خطوط را بخوریم؟

در کتاب های مرجع اطلاعات زیر را می یابیم: مورل ها و رشته ها قارچ های خوراکی مشروط در نظر گرفته می شوند. چه مفهومی داره؟ این خطوط حاوی سم خاصی به نام gyromitrin است که در قارچ های تازه سمی است. هیچ داده قابل اعتمادی در مورد سمیت مورل ها وجود ندارد، اما با توجه به این واقعیت که مورل ها و رشته ها اغلب اشتباه گرفته می شوند یا در یک سبد جمع می شوند (و ژیرومیترین فرار است)، پزشکان بهداشتی در روسیه هر دو گونه را به عنوان "شرط خوراکی" در نظر می گیرند (ویکی پدیا).

اما وقتی برای مدت طولانی پخته شود، تفاله قارچ به جوشانده تبدیل می شود و وقتی در هوای آزاد خشک می شود، تبخیر می شود. قبل از پخت و پز، توصیه می شود قارچ ها را در آب سرد خیس کنید، زیرا زباله های جنگلی و حشرات اغلب بین چین ها گیر می کنند. قارچ های خرد شده را باید 30 دقیقه بجوشانید و آب آن را خالی کنید و قارچ ها را کاملا آبکشی کنید. روش دیگر: قارچ ها را 15 دقیقه بپزید، آب اول را آبکش کنید، دوباره آب اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر بپزید، آبکشی کنید. شما مطلقاً نباید آب گوشتی را که در آن این قارچ ها پخته شده است بخورید یا با آنها سوپ بپزید.

قارچ های آب پز را در ماهیتابه ریخته و سرخ می کنند. در پایان سرخ کردن، دو قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید و با سیب زمینی یا گندم سیاه سرو کنید.

جمع کننده های باتجربه قارچ هم رشته ها و هم مورل ها را جمع آوری می کنند. مورل واقعی، مورل مخروطی، مورل بلند، مورل معمولی و مورل غول پیکر برای غذا مناسب هستند. برای طعم، بسیاری از جمع‌کنندگان قارچ رشته‌های (غول‌پیکر) را ترجیح می‌دهند و معتقدند که مورل‌ها کمتر خوشمزه هستند.

اما این خطوط است که باید با احتیاط خورد! برای برخی از افراد (به ویژه کودکان) با سیستم گوارشی ضعیف، حتی مقادیر کمی از این سم می تواند خطرناک باشد.

مورل ها و رشته ها کجا رشد می کنند؟

استروگ ها در مناطق سوخته و خاک های شنی زندگی می کنند. آنها را می توان در زیر درختان مخروطی، در جنگل های برگریز و مخلوط با توس، اغلب در نزدیکی درختان توس یا کنده های قدیمی روی زمین، در لبه های جنگل و سایر مکان های گرم یافت می شود. خطوط اغلب در گروه های نسبتاً بزرگ رشد می کنند.

مورل‌ها اغلب در جنگل‌های مخروطی یا مختلط، در لبه‌ها و مناطق پرنور، در باغ‌ها و پارک‌ها رشد می‌کنند و به صورت خوشه‌ای یا منفرد رشد می‌کنند. مکان های مورد علاقه: جنگل های دشت سیلابی، جنگل های آسپن، توسکا مرده و همچنین مکان هایی که خاک آسیب دیده است: کنار جاده ها، دامنه های خندق ها و دره ها، شومینه ها، خرابه ها و غیره. آنها به خوبی در نزدیکی درختان زبان گنجشک رشد می کنند. مورل‌ها همچنین جنگل‌های برگ‌ریز سبک، مکان‌های علف‌زار و سرپناه را ترجیح می‌دهند: چمن‌ها و لبه‌های جنگل، زیر بوته‌ها، در پاک‌سازی‌ها و پاک‌سازی‌ها، نزدیک درختان افتاده، در امتداد خندق‌ها و در امتداد سواحل رودخانه‌ها.

مورل بلند کمیاب و در مقادیر کم است. روی خاک در جنگل های مخروطی و برگریز، اغلب در علفزارها و حاشیه ها، در باغ ها و باغ ها رشد می کند. همچنین در کوهستان زندگی می کند.

آزمایش ما

مسلح دانش نظری، در 13 مه تصمیم گرفتیم آزمایشی انجام دهیم و برای اولین بار در جستجوی قارچ های بهاری به جنگل رفتیم: مورل ها و رشته ها. ما در آنجا به دنبال آنها گشتیم که معمولاً در تابستان بولتوس، بولتوس و بولتوس را به وفور جمع آوری می کنیم. افسوس که یک ساعت و نیم جستجو بی نتیجه بود.

اما در حین قدم زدن در جنگل، یک هیولای جنگلی را کشف کردند...

... شاخه های جوان نیلوفرهای دره، ...

...به اندازه کافی از خش خش برگ ها و مناظر شیرین جنگلی لذت بردم.

تنها چیزی که از جنگل آوردند گرده روی چکمه هایشان بود و دریایی از تاثیرات!

طبیعت در حال شکوفا شدن است و فصل قارچ های تابستانی با قارچ های سفید نجیب، بولتوس های آسپن و لوسترها نزدیک است!

آیا قارچ های بهاری را جمع آوری می کنید؟