سینه مرغ با ارزش ترین قسمت لاشه مرغ در نظر گرفته می شود. آنها را می توان در بیشتر آماده کرد راه های مختلفاما قاعدتاً در سینه های پخته شده مقداری خشکی مشاهده می شود. روز دیگر کیسه های رنگارنگ را روی قفسه فروشگاه دیدم با یک نوشته وسوسه انگیز - Maggi برای دوم برای مرغ لطیفبا سیر و سبزی. روی بسته نوشته شده بود که شامل چهار تکه کاغذ مخصوص است که باید داخل آن قرار دهید فیله مرغبرای سرخ کردن بعدی، خوب است که این بار فقط دو مورد در لیست مواد وجود دارد - فیله مرغ واقعی و برگ های مشخص شده از کیسه

عناصر:

فیله مرغ - 4 قطعه

برگ مگی - 4 برگ

می توانید از فیله مرغ آماده بپزید، این کار پخت را تسریع می کند. اما فیله به طور قابل توجهی گران تر از سینه است. علاوه بر این، از پوست سینه و سینه برای پختن فرنی برای دوستداران غذاهای خوش طعم استفاده می شود. پس سینه ها را بشویید و فیله ها را جدا کنید.

فیله ها را طبق روش ثابت شده داخل کیسه های پلاستیکی می ریزیم و فیله ها را می زنیم

برگ را باز کرده و فیله را روی نیمی از برگ قرار دهید

روی فیله را با نصف دیگر ورق بپوشانید و با دست ورق فیله را فشار دهید. فیله را در یک ماهیتابه خشک از قبل گرم شده قرار دهید و یک طرف آن را به مدت 6-7 دقیقه سرخ کنید

برگ های فیله را به طرف دیگر برگردانید و 6 تا 7 دقیقه سرخ کنید.

چنین فیله فوق العاده ای به نظر می رسد

هنگام خدمت، اعضای خانواده در نظرات خود اختلاف نظر داشتند. همسر و دختر کوچکم سالاد گوجه فرنگی و خیار تازه را به فیله برگ مگی ترجیح دادند.

من با سایت culinary.ru دوستان صمیمی هستم و به طور دوره ای از من دعوت می شود تا یک متخصص باشم و محصولات جدید مختلف را آزمایش کنم. من اخیراً ورقه های سرخ کردنی را امتحان کردم، سینه مرغ درست کردم، آن را در وبلاگم قرار خواهم داد. :)

این بود... صبحانه ما. =) از آن روز به یک نمایشگاه-جشنواره می رفتم و فقط می توانستم عصر با هم صحبت کنم. همه اینها را با یک فنجان کاپوچینو شستم و فرار کردم. اما، با وجود چنین صبحانه "جامد"، مرغ بدون روغن سرخ شد و سبزیجات موجود در برنج بخارپز شدند.

می گیریم:

بسته بندی ورق های سرخ کردنی MAGGI
500 گرم فیله مرغ
برنج 200 گرم
200 گرم مخلوط سبزیجات

یک بسته MAGGI را باز می کنیم، ملحفه ها بوی بسیار خوشی می دهند، از وسط تا شده اند و داخل آن ادویه است.

برای طرفین من برنج باسماتی با برنج وحشی و سبزیجات بخارپز میل خواهم کرد.
تا زمانی که من شروع به پختن مرغ می کنم، بگذارید بجوشد. کیسه برنج را داخل آرام پز گذاشتم.

من یک کاسه بخار پز را در طبقه دوم مولتی اجاق قرار دادم و یک مخلوط سبزیجات را در آنجا قرار دادم - هویج، کدو سبز، لوبیا سبز، زیتون، فلفل دلمه ای.

فیله مرغ را به ضخامت حدود دو سانت هم زدم. نمک و چاشنی اضافه نمی کنیم.

مرغ خرد شده را در یک طرف ورقه قرار دهید و با طرف دیگر بپوشانید.

گوشت مرغ تمام ادویه هایی که روی ورقه های سرخ کردنی هستند را می گیرد.

بنابراین، ماهیتابه را بدون اضافه کردن روغن گرم کنید و ورقه های مرغ را روی یک سطح خشک و داغ قرار دهید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.

من انتظار داشتم مرغ تمام شده رنگ پریده باشد، اما بسیار زیبا، نارنجی، با پوسته.

بر خلاف اگر من بدون ورقه سرخ کردم، ریز ریز به نظر می رسد بسیار آبدار. ادویه ها طعم بسیار غیرمعمول و غنی به آن دادند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که برنج را بیرون بیاوریم و با سبزیجاتی که در این مدت در همان آرام پز دم کرده اند مخلوط کنیم.

سینه مرغ در ورقه های مگی در فرغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین PP - 62.8٪، منیزیم - 19.6٪، فسفر - 19.3٪، کبالت - 105.4٪، مولیبدن - 18.4٪، کروم - 58.6٪، روی - 12.7٪.

مزایای سلامتی سینه مرغ در ورقه های مگی در فر

• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست همراه است. دستگاه گوارشدستگاه و سیستم عصبی.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین، اسیدهای نوکلئیک، اثر تثبیت کننده بر روی غشاها دارد و برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون و بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
• کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
• فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال‌های اخیر توانایی دوز بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

مزایا: به شما کمک می کند تا یک غذا را سریع و خوشمزه تهیه کنید

معایب: ممکن است باعث دل درد شود

چه معجزه ای - "مگی برای دوره دوم"! راستش من اخیرا یک گنج کشف کردم! من می خواهم در اینجا در مورد یکی از اجزای این گنج صحبت کنم.

سینه مرغ ... دستور العمل های استفاده از آن واقعا بی پایان است! اما هر خانم خانه‌داری می‌خواهد غذای سریع و مهم‌تر از همه خوش‌طعم تهیه شود تا تمام خانواده انگشتان خود را لیس بزنند. من عاشق آشپزی هستم و سعی می کنم آن را به خوبی انجام دهم، اما گاهی اوقات وقت ندارم.

و اینجاست که مگی به کمک می آید.

و فقط برای خوشحالی باید یک کیسه مگی برای غذای اصلی برای فیله مناقصه بخرید سینه مرغ"، که حاوی چهار ورقه کاغذ مخصوص ضد چربی است، که قبلا با گیاهان معطر، پیاز، سیر و ادویه جات ترشی جات کار شده است. همه این مواد طبیعی هستند و هیچ ماده نگهدارنده ای در ترکیب مورد استفاده برای پردازش ورقه های سرخ کردنی وجود ندارد. مونوسدیم گلوتامات - تقویت کننده طعم - در اینجا نیز وجود ندارد. حاوی چه چیزی هستند؟ آیا آنها جعفری، فلفل، جوز هندی، گوجه فرنگی، ریحان، زردچوبه و همچنین روغن آفتابگردان.

ممکن است فکر کنید «خب، اینجا چه چیز خاصی است؟» «و چرا نویسنده اینجا ستایش برخی برگ‌ها را می‌خواند؟» نکته خاص اینجاست که اولاً برای سرخ کردن نیازی به ریختن روغن در ماهیتابه نیست، یعنی کالری غذا زیاد نمی شود و دوم اینکه سینه مرغ خیلی سریع سرخ می شود. ارزش انرژی یک وعده از ظرف تمام شده تقریباً 190 کیلو کالری است.

پس بیایید شروع کنیم! بگذریم که سینه مرغ داریم (اتفاقا فیله بوقلمون را اینطوری پختم، خوب هم شد). حالا باید بکوبید تا ضخامت هر تکه از 2 سانتی متر بیشتر نشود وقتی سینه مرغ آماده شد کیسه را بردارید با قیچی باز کنید و یک برگ از آن بیرون بیاورید (از وسط تا شده است). برگ را باز می کنیم و روی یک نیمه گوشت را می گذاریم و با نصف دیگر آن را مانند پتو می پوشانیم.
برای جلوگیری از باز شدن برگ، قسمت بالایی را با کف دست فشار دهید. این همه چیز است - شما حتی نیازی به اضافه کردن نمک ندارید. در حالی که ما "محصول نیمه تمام" را به این ترتیب آماده می کنیم، تابه باید گرم شود.

سینه مرغ را می‌توانید در ورقه‌های سرخ‌شده روی اجاق گاز یا برقی بپزید. فقط 7-10 دقیقه از هر طرف - و سینه مرغ سرخ شده آبدار و لطیف آماده است! فقط هنگام برگرداندن باید مطمئن شوید که ورق باز نشده و گوشت از روی آن "لغزش" نمی کند.

چیزهای کمی وجود دارد که با لذت خوردن یک سینه مرغ قهوه ای طلایی مستقیماً از تابه مقایسه شود!
این غذا به قدری خوشمزه است که می توان آن را برای مهمانان آماده کرد. و مهمتر از همه، دستور غذا بسیار ساده است که هر کسی می تواند با آن کنار بیاید - حتی کسانی که دوست ندارند یا نمی دانند چگونه آشپزی کنند.

بررسی ویدیویی

ماگی برای غذای اصلی فیله سینه مرغ نرم: ورقه های سرخ کردنی

فیله سینه مرغ نرم به سبک ایتالیایی

دستور تهیه سینه مرغ سرخ شده در کاغذ.

فیله را در ورقه های سرخ کردنی آماده کنید. وقتی چکش وجود ندارد

لطیف ترین قطعه مرغ. فیله مرغ در ورقه های سرخ کردنی در 20 دقیقه

سلام!

چند کلمه در مورد خرید:

من Maggi on Second را برای فیله سینه مرغ لطیف با سیر و سبزیجات خریدم در یکی از فروشگاه های زنجیره ای یوروپت.

قیمت در پایان جولای 2018 1.52 روبل بلاروس بود (تخفیف کارت تخفیف 0.03 روبل بلاروس). در نهایت آن را دادم 1.49 روبل بلاروس (که حدود 0.75 دلار است).

ترکیب ادویه مگی روی دوم برای فیله سینه مرغ نرم با سیر و سبزیمشخص شده توسط سازنده:

سبزیجات خشک (سیر (17%) (تکه های سیر (12%)، پودر سیر)، پیاز، گوجه فرنگی)، روغن آفتابگردان، نمک یددار (نمک، یدات پتاسیم)، روغن پخت و پز (از روغن پالم)، شکر، گیاهان خشک ( 2.7٪ (جعفری (2٪)، مرزه، ریحان (0.34٪)، ادویه آسیاب شده (2.5٪) (فلفل سیاه (0.66٪)، کاری، گشنیز، جوز هندی، زردچوبه)، کنسانتره سیر خشک (عصاره سیر، مالتودکسترین) نشاسته ذرت، تنظیم کننده اسیدیته (اسید سیتریک).
این محصول ممکن است حاوی شیر، کرفس، گلوتن باشد.

به طور کلی، می توان گفت که ترکیب خوب است، اگر روغن پالم نبود. صادقانه بگویم، هنگام مطالعه مواد تشکیل دهنده در فروشگاه، آن را از دست دادم.

بر خلاف آن چاشنی های Maggi برای غذای اصلی، که قبلاً امتحان کرده ام، در اینجا یک تفاوت ظریف وجود دارد. چاشنی با روغن روی ورقه های مخصوص سرخ کردن قرار می گیرد:

آن ها ورق ها در روغن خیس می شوند و با چاشنی خشک روی آن می پاشند.

چند کلمه در مورد ارزش غذایی Maggi on the Second برای فیله سینه مرغ نرم با سیر و سبزیجات:

ارزش انرژی در 100 گرم محصول خشک:
پروتئین - 3.7 گرم
چربی - 37 گرم
کربوهیدرات - 27 گرم
ارزش انرژی: 1963 کیلوژول / 474 کیلو کالری

چگونه با Maggi for Second برای فیله سینه مرغ لطیف با سیر و سبزی بپزیم و برای این کار چه چیزی لازم است؟

برای تهیه شما نیاز دارید: سینه مرغ - 4 عدد. (600 گرم).

از آنجایی که جوجه ها از نظر وزن متفاوت هستند، من روی تعداد سینه های مرغ تمرکز نکردم، بلکه روی وزن سینه مرغ و تعداد افرادی که برایشان غذا درست می کردم تمرکز کردم.

از یک مرغ برش خورده 1 سینه مرغ گرفتم. من معمولا آن را به 2 عدد فیله مرغ تقسیم می کنم. وزن 2 عدد فیله مرغ 400 گرم بود.

هر کدام 100 گرم مرغ (برای 4 نفر) برای خانواده ما کاملا طبیعی است. کودکان ممکن است کمی کمتر غذا بخورند.

نحوه پختن؟

1. سینه های مرغ را به ضخامت 1.5 - 2 سانتی متر بزنید.

قبل از کوبیدن سینه های مرغ به شما توصیه می کنم با چنگال همه جا را سوراخ کنید. به این ترتیب آنها حتی آبدارتر و لطیف تر خواهند شد.

2. ورقه برشته را باز کنید و یک سینه مرغ را روی نیمی از آن قرار دهید. با نصف دیگر ورق بپوشانید.

سینه پیچیده شده را با دست فشار دهید.

مهمترین چیز این است که فراموش نکنید که ورقه های سرخ کردنی را با دست فشار دهید:

• به این ترتیب سینه مرغ را بهتر با چاشنی اشباع می کنید.
• هنگام سرخ کردن، ورقه ها باز نمی شوند.

قبل از اینکه شروع به تهیه فیله مرغ کنم، ماهیتابه را روی حرارت گذاشتم.

3. بدون اضافه کردن روغن، ماهیتابه را گرم کنید و سینه پیچیده شده را روی آن قرار دهید.

روغنی به ماهیتابه اضافه نکردم. بلافاصله 2 ورقه فیله مرغ در آن ریختم. تابه من دیگه جا نمیشه قطر آن = 24 سانتی متر.

4. روی حرارت ملایم روی اجاق گاز یا متوسط ​​روی اجاق برقی به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف بپزید. اگر ادویه ها شروع به سوختن کردند، حرارت را کم کنید و بپزید.

من ورقه های مرغ را در هر طرف حدود 6-7 دقیقه نگه داشتم. هنگامی که ورق ها در ابتدا قرار می گیرند، چیزی نمی سوزد. وقتی ورق ها را برگردانید ممکن است کمی روغن نشت کند. بنابراین به شما توصیه می‌کنم هر چه سریع‌تر و با دقت آن‌ها را برگردانید. آن وقت شما چیزی نپاشید و چیزی نمی سوزد.

بعد از اینکه 2 ورق اول تمام شد، تابه را آبکشی کردم و حرارت دادم و با 2 ورقه باقیمانده این کار را تکرار کردم.

در نتیجه بخش زیر را دریافت کردم:

در مورد چاشنی Maggi در Second for فیله سینه مرغ لطیف با سیر و سبزی چه چیزی را دوست داشتم؟

1. این غذا بسیار ساده و راحت آماده می شود. هر زن خانه دار تازه کار می تواند با آن کنار بیاید.
2. به حداقل زمان پخت نیاز دارد.
3. فیله آبدار و لطیف به نظر می رسد. من شخصاً احساس کردم بیشتر چاشنی ها سیر است (اما بدون اینکه بعداً تبدیل به یک اژدهای آتشین شود).

جمع:من می توانم چاشنی Maggi را روی Second for فیله سینه مرغ نرم با سیر و سبزی به عنوان یک گزینه جالب و ساده برای تهیه فیله مرغ آبدار توصیه کنم. تنها نقطه ضعف من وجود روغن پالم است.

من به شما می گویم چگونه گوجه فرنگی را برای زمستان بدون عقیم سازی و بدون سرکه آماده کنید.

و محصولات پخته شده:

- پای سیب و دسرها: شارلوت، پای سیب نرماندی، کرامبل، سیب های پخته شده، اشترودل با دستور العمل های گام به گام عکس.