آنچه برای باز کردن یک پیتزا فروشی کوچک نیاز دارید. باز کردن پیتزا فروشی

به گفته اکثر کارشناسان، کسانی که به چگونگی افتتاح یک پیتزا فروشی فکر می کنند، در حال کشف امکانات و چشم اندازهای یکی از موفق ترین گزینه ها برای تجارت خود هستند. امروزه تعداد نسبتاً زیادی از بازدیدکنندگان عاشق این نوع غذا هستند، بنابراین اگر ایده و غذا را به درستی ارائه دهید، شانس موفقیت را دارید و به سرعت تمام هزینه ها را جبران می کنید. از کجا شروع کنیم؟

برای باز کردن چه مدارک و مجوزهایی لازم است؟

اگر جمع آوری نکنید، نمی توانید یک موسسه باز کنید بسته مورد نیازاسناد. مهمترین آنها مجوز افتتاح در یک منطقه خاص است. چنین مجوزی توسط Rospotrebnadzor پس از تجزیه و تحلیل مقالات ارسال شده صادر می شود. کارمندان به سایت مراجعه می کنند و البته آن را بررسی می کنند. و بر اساس نتایج یک بازرسی کامل، گواهی بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای اطمینان از مطابقت محل با مقررات جاری به شما داده می شود. قوانین بهداشتیو استانداردها

علاوه بر این، به اسناد زیر نیز نیاز خواهید داشت:

1. برنامه کنترل تولید؛
2. توافق نامه با یک سازمان تخصصی در مورد حذف زباله های آلی و زباله های جامد و همچنین دفع بعدی آنها.
3. قرارداد ضد عفونی، پوسته زدایی و ضد عفونی کردن؛
4. توافقنامه در مورد ضد عفونی حمل و نقل مؤسسه در صورت وجود خدمات تحویل؛
5. قرارداد ضد عفونی سیستم های تهویه مطبوع و تهویه.
6. موافقت نامه برای ارائه خدمات خشکشویی و لباسشویی برای لباس های ویژه کارکنان شستشو.
7. فهرستی از محصولات تولید شده/فروخته شده که قبلاً با مقامات بازرسی توافق شده است.

همچنین باید فرم مالیاتی خود را انتخاب کنید. در این صورت بهترین گزینه خواهد بود مالیات واحدبر درآمد منتسب شده این باعث کاهش چندین برابر مالیات می شود.

هزینه افتتاح یک پیتزا فروشی چقدر است؟

اگر می خواهید بدانید که چگونه یک پیتزا فروشی را از ابتدا باز کنید، باید بدانید که علاوه بر مدارک لازم، باید مقدار مشخصی پول نیز داشته باشید. بیایید به حوزه های اصلی مخارج مالی و بعداً به مبالغ نگاه کنیم.

اتاق

زمانی که قصد راه اندازی کسب و کار خود را دارید باید از اینجا شروع کنید. این موردی نیست که هر فضای خالی این کار را انجام دهد. اگر به درآمد پایدار و بالا علاقه دارید، یک پیتزا فروشی در مکانی شلوغ، نزدیک به مرکز شهر، در یک مجتمع تجاری بزرگ، در یک منطقه مشخص شده با جاده های دسترسی خوب باز کنید.

می توانید محل را بخرید یا اجاره کنید. در هر صورت باید برای تعمیرات، نصب سیستم های تهویه مطبوع و تهویه هزینه کنید. حداقل مساحت برای چنین تأسیساتی 70 متر مربع است، مساحت آشپزخانه حداقل 40 متر مربع است، یعنی. در مجموع اتاقی با مساحت 120 متر پیدا می کنید.

کارکنان

در بخش خدمات، پرسنل همه چیز هستند. موفقیت شما 40 درصد به سطح خدمات بستگی دارد. برای جلب نظر مشتریان، به انتخاب کارکنان توجه کنید.

بیایید با آشپز شروع کنیم. این باید فردی با تجربه پشت سرش باشد که مهارت هایش درآمد بالایی برای شما به ارمغان بیاورد. گزینه ایده آل فردی است که در وطن پیتزا بزرگ شده است. اگر این فرصت را دارید که چنین حرفه ای را در کارکنان خود داشته باشید، از آن بهره ببرید. راه حل جایگزین، استخدام سرآشپزی است که در این کشور دوره کارآموزی داشته و آماده یادگیری و ارتقای مهارت های خود است.

کارکنان خدمات نه تنها شامل گارسون ها، بلکه مدیران، صندوقداران، سر حسابدار. برای صرفه جویی در هزینه، بسیاری از موسسات دانشجو را استخدام می کنند.

تجهیزات

نوع تجهیزاتی که باید خریداری شود به حجم و نوع محصول بستگی دارد. هرچه تولید کمتر باشد، کار دستی بیشتری درگیر خواهد شد. هزینه کل تجهیزات حدود 500000 روبل است.

می توانید از بین چندین گزینه فر انتخاب کنید:

1. خط طولانی؛
2. نوار نقاله;
3. چوب؛
4. خاص

برای نگهداری مواد غذایی بهتر است از ظروف پلاستیکی استفاده کنید، زیرا فولاد ضد زنگ گران است، آلومینیوم ماده مضری است و شیشه ممنوع است.

علاوه بر این باید تجهیزات زیر را خریداری کنید:

• یخچال و فریزر؛
• میزهای برش؛
• بشقاب برای تهیه سس؛
• برش سبزیجات؛
• ماشین آلات نساجی;
• تقسیم کننده خمیر؛
• الک آرد؛
• کیسه های مقاوم در برابر حرارت؛
• آسیاب پر کردن؛
• خمیر سازها

اگر هدف اصلی شما این است که پیتزا را تا حد امکان نزدیک به نسخه ایتالیایی کنید، تجهیزات آمریکایی بخرید.

بنابراین، هزینه افتتاح یک پیتزا فروشی چقدر است؟ برای خود شرکت، بسته به منطقه و ایده های طراحی، باید از 2،000،000 روبل تا مبلغ 2 برابر بیشتر هزینه کنید. خرید تجهیزات حرفه ای بزرگترین مورد هزینه است، حدود 1,000,000 - 1,500,000 روبل. قیمت اجاق ها به تنهایی حدود 700000 روبل است.

علاوه بر این، شما همچنین باید برای موارد زیر هزینه کنید:

1. بازسازی محل - از 350000 روبل؛
2. ثبت شرکت - حداکثر 100000 روبل.
3. خرید مبلمان و اقلام داخلی - تا 700000 روبل.
4. ظروف، لوازم جانبی و تجهیزات - تا 250000 روبل.
5. نصب سیستم آتش نشانی، سیستم نظارت تصویری، دکمه وحشت - 100000 روبل؛
6. نرم افزار خدمات مشتری و حسابداری - 250000 روبل.
7. اولین خرید محصولات و مواد اولیه - از 400000 روبل.

حقوق کارکنان را فراموش نکنید. دستمزد آشپزها از 16000 تا 20000 روبل در ماه، پیشخدمت ها از 4000 تا 7000 روبل است. اگر محل را اجاره می کنید، سالانه 400000 تا 500000 روبل دیگر به مبلغ کل اضافه کنید.

خطرات احتمالی

مانند هر تجارت دیگری، در اینجا نیز خطراتی وجود دارد. اگر موضوع را جدی نگیرید، می توانید همه چیز را از دست بدهید، یا برعکس، کسب و کاری ایجاد کنید که در شش ماه اول هزینه های خود را پرداخت کند. بنابراین، از چه چیزی باید ترسید؟

• ریسک 1- اجرای نادرست عملیات فناوری. اغلب این به دلیل بی تجربگی اتفاق می افتد. وظیفه اصلی این است که همیشه به فناوری های تولید ثابت پایبند باشید. به همین دلیل است که سرآشپزها و پیشخدمت های حرفه ای استخدام می شوند.
• ریسک 2- عدم تکمیل برنامه در اولین مراحل افتتاحیه، شما باید یک برنامه حداقل بهره وری را با محاسبه میانگین تعداد بازدیدکنندگان ایجاد کنید. این به محاسبه سود یا زیان کمک می کند و در صورت بروز مشکل، درست ترین راه حل را در مدت زمان کوتاهی پیدا می کند.
• ریسک 3- مواد اولیه با کیفیت پایین در انتخاب تامین کنندگان بسیار مراقب باشید، زمانی که در تعجب هستید که چگونه یک پیتزا فروشی را از ابتدا باز کنید.
• ریسک 4- افزایش قیمت. بهتر است با تامین کنندگان قرارداد ببندید تا در صورت افزایش قیمت، چندین برابر بیشتر پرداخت نکنید.

سود شما

با گذشت زمان، محبوبیت بیشتری پیدا می کنید و سود شما 2-3 برابر افزایش می یابد. خواهد آورد درآمد پایداربودجه ی تو.

سازماندهی مناسب و مسئولیت پذیری در تمامی مراحل قانون موفقیت در کسب و کار است. شما می توانید هر کاری انجام دهید تا پیتزافروشی جدید به لطف فضای منحصر به فرد، کارکنان حرفه ای و البته غذاهای لذیذ آن محبوب تر از پیتزا فروشی های قدیمی باشد.

ویدئو - نحوه باز کردن پیتزا فروشی.

پیشنهادات بانکی را بررسی کنید

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب در 10 دقیقه رایگان است.
• تعمیر و نگهداری - از 0 روبل در ماه؛
• کارت های پرداخت رایگان - حداکثر 20 عدد در ماه.
• تا 7% موجودی حساب؛
• امکان اضافه برداشت
• بانکداری اینترنتی – رایگان؛
• موبایل بانک رایگان است.

RKO در Raiffeisenbank.

افتتاح حساب

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب در 5 دقیقه رایگان است.
• تعمیر و نگهداری - از 490 روبل در ماه؛
• حداقل کمیسیون
• ثبت نام کارت حقوق و دستمزد رایگان است.
• امکان اضافه برداشت
• بانکداری اینترنتی – رایگان؛
• موبایل بانک رایگان است.

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب رایگان در 10 دقیقه؛
• 2 ماه اول رایگان است.
• پس از 2 ماه از 490 RUR در ماه؛
• حداکثر 8٪ در موجودی حساب؛
• حسابداری رایگان برای کارآفرینان فردی در Simplified.
• بانکداری اینترنتی رایگان؛
• موبایل بانک رایگان.

RKO در Sberbank.

افتتاح حساب

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب - 0 روبل.
• تعمیر و نگهداری - از 0 روبل در ماه؛
• رایگان "Sberbank Business Online"؛
• بسیاری از خدمات اضافی.

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• 0 مالش. افتتاح حساب؛
• 0 مالش. بانکداری اینترنتی و موبایل بانک برای مدیریت حساب؛
• 0 مالش. صدور کارت بازرگانی برای واریز و برداشت وجه نقد در هر دستگاه خودپرداز؛
• 0 مالش. اولین واریز وجه نقد به حساب؛
• 0 مالش. پرداخت مالیات و بودجه، انتقال به اشخاص حقوقی و کارآفرینان فردی در آلفا بانک؛
• 0 مالش. نگهداری حساب در صورتی که گردش مالی وجود نداشته باشد.

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب رایگان است؛
• رزرو در 1 دقیقه؛
• بانکداری اینترنتی و اپلیکیشن موبایل رایگان است.
• 3 ماه خدمات رایگان؛
• بعد از 3 ماه از 490 روبل در ماه.

RKO در LOKO Bank.

افتتاح حساب

اطلاعات بیشتر در مورد حساب جاری

• افتتاح حساب رایگان است؛
• رزرو در 1 دقیقه؛
• تعمیر و نگهداری - از 0 روبل در ماه؛
• برداشت نقدی از 0.6%؛
• ترمینال رایگان برای خرید؛
• بانکداری اینترنتی و اپلیکیشن موبایل رایگان است.

RKO در بانک خبره.

افتتاح حساب

یک فرد تجاری، دیر یا زود، به فکر راه اندازی کسب و کار خود می افتد. تجارت کوچک با تولید کالاها یا خدمات مهم استراتژیک مرتبط نیست. در اینجا، همانطور که تجربه نشان می دهد، سازماندهی فست فودها حتی با وجود رقابت زیاد، سود خوبی به همراه دارد، چنین کسب و کاری می تواند شامل افتتاح پیتزا فروشی شما باشد. اگر یک طرح تجاری خوب طراحی شده دارید، بازپرداخت یک شرکت تولید پیتزا می تواند ظرف یک سال اتفاق بیفتد.

از کجا شروع کنیم

قبل از افتتاح یک پیتزا فروشی، باید مدارک اولیه را به ترتیب دریافت کنید:

• طرح کسب و کار؛
• ثبت شرکت؛
• اجاره محل؛
• خرید تجهیزات؛
• استخدام؛
• تهیه برنامه تولید؛
• توسعه استراتژی بازاریابی؛

لازم به ذکر است که کلیه شرکتهای مرتبط با مواد غذایی موظف به رعایت برخی الزامات خدمات بهداشتی و آتش نشانی و همچنین کد مالیاتی هستند.

طرح کسب و کار پیتزا فروشی از چه چیزی تشکیل شده است؟

صرف نظر از ماهیت کسب و کار در حال افتتاح، طرح کسب و کار دارای چندین نکته مشترک برای همه شرکت ها است:

• مطالعه ایده های تجاری؛
• تحلیل بازار موجود؛
• ثبت کسب و کار (نوع فعالیت و شکل مالیات)؛
• قالب تاسیس و هزینه اجاره محل؛
• لیست تجهیزات؛
• هزینه های پرسنل؛
• برگزاری کمپین تبلیغاتی؛
• نتیجه گیری در مورد سودآوری شرکت.

تهیه یک طرح تجاری دقیق به ارزیابی کامل ریسک ها و سرمایه گذاری های سرمایه ای کسب و کار در حال افتتاح کمک می کند.

برنامه تولید چیست و چرا به آن نیاز است؟

پس از تنظیم یک طرح تجاری و اجرای آن، زمان کمتری فرا می رسد اسناد مهم- طرح تولید شرکت این سند سازماندهی فعالیت های تولیدی را تشریح می کند. این همچنین شامل یک منوی اصلی و لیستی از عملیات لازم برای تهیه چندین نوع پیتزا می باشد.

که در برنامه تولیدمحاسبات برای خرید محصولات و زمان آماده سازی برای مقدار مشخصی از محصولات گنجانده شده است. مسئولیت های پرسنل و سازماندهی کار کل شرکت نیز نشان داده شده است.

می توان گفت که برنامه تولید سند کاری اصلی است که به تبعیت از آن سودآوری شرکت، انطباق با محدوده محصول و کل فرآیند تولید بستگی دارد.

برای افتتاح پیتزا فروشی چه مدارکی لازم است؟

برای افتتاح یک پیتزا فروشی به یک بسته کامل مجوز نیاز دارید:

• ثبت نام کارآفرینان فردی؛
• قرارداد اجاره محل؛
• مجوز از SES؛
• مجوز Rospotrebnadzor برای قرار دادن پیتزا فروشی در این محل؛
• مجوز بازرسی آتش نشانی

برای بازرسی مالیاتی، بسته به شکل مالیات، همچنین لازم است مجموعه کاملی از اسناد گزارشگری را به موقع تهیه و ارائه کند. علاوه بر این، در حال حاضر قانونی در مورد صندوق های پول آنلاین وجود دارد که با قانون 54FZ مطابقت دارد.

اطلاعات دقیق تر را می توان در پورتال خدمات مالیاتی منطقه یافت.

هنگام باز کردن چه مشکلاتی وجود دارد

هنگام راه اندازی هر کسب و کاری، مشکلاتی وجود دارد. در مورد افتتاح پیتزا فروشی، عامل انسانی از اهمیت بالایی برخوردار است. یا بهتر بگوییم انجام حرفه ای و وظیفه شناسانه وظایف کاری. سپس باید خرید محصولات تازه را برای پر کردن به درستی محاسبه کنید. در غیر این صورت ممکن است این محصول فاسد شدنی غیر قابل استفاده شود.

در طول کار، تقریباً مشخص خواهد شد که به طور متوسط ​​برای یک شیفت کاری به چند محصول نیاز است.

یک استراتژی بازاریابی نادرست نیز ممکن است مشتریان جدیدی به ارمغان نیاورد، اما آنها را بترساند.

یک موضوع جداگانه با تامین کنندگان محصول وجود دارد. در ابتدا، تمام محصولات لازم را می توان به سادگی در مقادیر کم در سوپرمارکت ها یا در بازار خریداری کرد.

چه تجهیزاتی برای باز کردن نیاز است

یک پیتزا فروشی به مقدار زیادی تجهیزات تولیدی نیاز دارد. علاوه بر اجاق ها و فرهای سرخ کردنی، شما همچنین نیاز دارید:

• جداول برای برش محصولات خام در انواع مختلف؛
• تجهیزات تولید خمیر؛
• جداول برای محصولات نهایی
• منطقه بسته بندی؛
• یخچال و فریزر.

چقدر پول برای باز کردن نیاز دارید؟

اگر در مورد یک مینی پیتزا فروشی صحبت کنیم، ممکن است هزینه های اولیه حدود 15000 دلار نیاز داشته باشد. اگر قصد دارید یک شرکت تمام عیار افتتاح کنید، ممکن است هزینه ها ده برابر یا بیشتر شود.

به عنوان یک قاعده، تاجران مبتدی برای راه اندازی یک تجارت از بانک ها وام می گیرند.

در جزئیات این اطلاعاتباید از حسابرسان حرفه ای یا کارشناسان دیگر تهیه شود.

پیتزا فروشی آماده می خریم

برای شروع سریع، گاهی اوقات کافی است یک پیتزا فروشی آماده خریداری کنید. در این مورد، هزینه های اولیه ممکن است بسیار زیاد باشد، اما هنوز به طور قابل توجهی کمتر از خرید تجهیزات جدید و اجاره محل است.

پیتزا فروشی تمام شده در حال حاضر دارای مشتریان منظم و منوی تبلیغاتی خوبی است. اما، همانطور که می گویند، یک جارو جدید به روشی جدید جارو می کند. سازماندهی کار، توزیع مسئولیت ها، خط بازاریابی و کار با تامین کنندگان باید از نو شروع شود.

مزایا و معایب یک کسب و کار آماده

با خرید کسب و کار آماده، همراه با آن مزایا و مشکلات خود را به همراه دارد. مزایا فرآیند تولید کاملاً شکل گرفته و وجود یک پایگاه مشتری خاص است. معایب ممکن است خود را در بدهی های پنهان شرکت، نیاز به جذب اکثریت پرسنل جدید و ارتقای مجدد خط بازاریابی نشان دهد.

مزایا و معایب یک فرنچایز

امتیاز پیتزا به خودی خود کاملاً است ایده سودآورمانند ایده هر کسب و کار فست فود. معایب شامل عدم توانایی در پیش بینی تقاضای روزانه است. این ما را مجبور به خرید مقادیر زیادی از محصولات تازه در دسته های بسیار کوچک می کند. همچنین رقابت زیادی وجود دارد، بنابراین لازم است کار را در چندین زمینه سازماندهی کنید - سالن فست فود، ویترین پیتزا و تحویل پیتزا طبق سفارش.

فرنچایزهای محبوب:

• "پیتزا دودو"
• "پاپا جانز"
• دومینو
• "پیتزا پومودورو"

میزان سود و موفقیت پیتزا فروشی به توانایی مدیر در سازماندهی فرآیند تولید و خدمات بستگی دارد. این سرویس است که می تواند بر هجوم بازدیدکنندگان تأثیر بگذارد.

سوالات رایج

پیتزا فروشی کوچک یا بزرگ؟

بسته به در دسترس بودن خریداران احتمالی، می توانید حجم پیتزای تولید شده را محاسبه کنید. در بیشتر موارد، بهتر است یک مینی پیتزا فروشی راه اندازی کنید و سپس با اجاره فست فودها و گسترش منطقه تحویل، آن را توسعه دهید.

سود یک پیتزا فروشی چقدر است؟

بازگشت سرمایه در یک پیتزا فروشی، اگر کسب و کار با موفقیت سازماندهی شود، می تواند حدود یک سال باشد. پراهمیتدارای یک طرح تجاری درست طراحی شده است که از قبل شامل درصد سودآوری مورد انتظار با در نظر گرفتن تمام هزینه ها و مالیات است.

آیا ارزش شروع تحویل فوری را دارد؟

ارزشش را ندارد، بهتر است ابتدا روی ایجاد فرآیندهای تولید اولیه تمرکز کنید. تحویل برای یک شرکت از قبل تأسیس شده سود می آورد، زیرا منبع اصلی درآمد برای پیتزا فروشی نیست، بلکه نوعی خدمات ارائه شده است.

در رقابت امروزی میان پیتزافروشی ها، نکته حائز اهمیت این است که هنگام خرید محصول، حداکثر راحتی را برای مشتری فراهم کنید. روزهایی که برای باز کردن یک فروشگاه کلاسیک، چیدن میز و صندلی کافی بود و مشتریان مرتباً شروع به آمدن می کردند، گذشته است. ورود بازیکنان جدید به بازار امروز آسان نیست. تقریباً هر شهر بزرگ بیش از یک شبکه درون شهری و بسیاری از بازیکنان فدرال دارد. با این حال، کارشناسان آینده روشنی را برای پذیرایی عمومی و به ویژه فست فود پیش بینی می کنند. طبق گزارش Rosstat، صنعت فست فود، با وجود همه بحران ها، به طور متوسط ​​17 درصد در سال رشد می کند.

یکی از گزینه های موجود برای شروع موفقیت آمیز امروز این است که یک مینی پیتزا فروشی در نزدیکی خانه خود باز کنید. چنین موسساتی در سه زمینه اصلی کسب درآمد می کنند: 1. پیتزا فروشی ثابت - وارد شوید، سفارش دهید، بخورید 2. تحویل پیتزا - تماس بگیرید، سفارش دهید، آنها تحویل دهید 3. پیتزای آماده - وارد شوید، سفارش دهید، آن را بردارید.

منوی موسسات شامل همه غذاهای معروف و نوشیدنی است: 25 تا 30 نوع پیتزا، پاستا، سالاد، سوپ، ناهار کاری، نوشیدنی های میوه، کواس، آبجو، لیموناد، چای سرد و قهوه. مشتریان اصلی این مؤسسه ساکنان محلی، لیسانس ها (25 - 40 ساله)، طبقه کارگر، جوانان و دانشجویان، زنان زیر 35 سال (که زمانی برای آشپزی ندارند)، کارمندان دفاتر مجاور هستند.

چنین پیتزا فروشی ها عمدتاً در یک منطقه مسکونی خاص از شهر هستند. ماکسیم سریاکوف، مدیر بازاریابی پیتزا تایم می‌گوید: «یک پیتزافروشی در نزدیکی خانه شما نسبت به یک مکان سنتی که جایی در مرکز شهر باز شده است، مزایای زیادی دارد.

برای یک تاجر، اجاره کوچک در اینجا مهم است. پس از همه، برچسب قیمت برای اجاره در یک بزرگ است مرکز خرید 2-3 برابر بیشتر از اجاره محل در طبقه اول یک ساختمان مسکونی در یک منطقه مسکونی از شهر خواهد بود. تفاوت می تواند 50 تا 100 هزار روبل باشد. چنین پس انداز در مراحل اولیه به نجات کسب و کار کمک می کند.

حتی مزایای بیشتری برای مصرف کنندگان وجود دارد:

1. پیتزای داغ همیشه در همین نزدیکی است. مثل این است که می خواهید نان بخرید - پیتزا فروشی در فاصله چند قدمی است.
2. سرعت تحویل. با توجه به نزدیک بودن به منزل مشتری، زمان تحویل پیتزای تازه با در نظر گرفتن زمان آماده سازی محصول تنها 15 تا 40 دقیقه می باشد.
3. قیمت پیتزا "در خانه" همیشه کمتر از موسسات سنتی است. و این منطقی است: اگر هزینه اجاره محل کمتر باشد، هزینه های ثابت و هزینه های تولید کمتر است. و برچسب قیمت 15 تا 25 درصد کاهش می یابد که تأثیر مثبتی بر رشد تقاضا برای محصول دارد.

با قابلیت های به اندازه کافی بزرگ، مینی پیتزا فروشی ها به سرمایه گذاری بسیار کمتری نیاز دارند - حدود 1.5 میلیون روبل. سود خالص پس از رسیدن به ظرفیت طراحی 150 - 200 هزار روبل است. با سازماندهی مناسب، سرمایه گذاری ها در 14 تا 16 ماه به نتیجه می رسد.

مسائل سازمانی

افتتاح یک کسب و کار باید با یافتن محل مناسب شروع شود. این بسیار مهم است زیرا 80 درصد موفقیت به آن بستگی دارد. بهترین گزینه ساختمان هایی است که در خط اول خانه ها با جاده های دسترسی مناسب و پارکینگ قرار دارند. در این صورت وجود تنها یک تابلو در بالای ورودی محل باعث جذب تعداد زیادی مشتری و صرفه جویی قابل توجهی از بودجه تبلیغاتی می شود.

حداقل مساحت اتاق 65 متر مربع است. متر یک مزیت بزرگ وجود توقف در مجاورت آن است حمل و نقل عمومی، دانشگاه ها، مغازه ها، بوتیک ها، ساختمان های اداری. همچنین توصیه می شود تا حد امکان نزدیک به مناطق اصلی توسعه جدید قرار گیرد. جوانان بسیار بیشتری در اینجا زندگی می کنند و اینها مشتریان اصلی پیتزا فروشی هستند. موفق ترین مکان به این شکل است (با استفاده از مثال شرکت پیتزا تایم):

نکته دوم در دسترس بودن ارتباطات است. اتاق باید دارای آب سرد و گرم، تهویه مناسب و خروجی اضطراری باشد. برای عملکرد بهینهتجهیزات کافی در اتاق باید تامین شود قدرت الکتریکی. اجاره ملک تقریباً تمام شده حداقل 50000 روبل خواهد بود. هر ماه.

سومین نکته مهم، دستور پخت غذا و فناوری است. برای تهیه یک دستور العمل منحصر به فرد پیتزا باید مبلغ مناسبی خرج کنید. برای انجام این کار، ارزش استخدام یک تکنسین و سرآشپز با تجربه را دارد. محصول باید 100% خوش طعم و با کیفیت باشد. زیرا برای اکثر مشتریان اگر پیتزای لذیذ و اشتها آور سرو می شود، اهمیت چندانی ندارد که مکان شما چگونه به نظر می رسد و در کجا واقع شده است.

اینترنت یکی از کانال های اصلی جذب مشتری است

ترکیب: وب سایت خود + تبلیغات متنی تأثیر عظیمی می دهد. برای اثبات این کلمات، فقط به آمار جستجوهای Yandex نگاه کنید. بنابراین، عبارت "تحویل پیتزا" برای اکتبر 2015. ساکنان مسکو بیش از 46000 بار جستجو کردند:

و این فقط در جستجوی Yandex است. فراموش نکنید که گوگل هم وجود دارد. هر روز حدود 2300 شهروند مسکویی سعی می کنند از طریق اینترنت پیتزا را پیدا کنند. و اینها مشتریان مستقیم هستند.

هزینه ایجاد یک منبع با کیفیت بالا با بودجه مناسب برای تبلیغات متنی حداقل 200000 روبل خواهد بود. اما این یک سرمایه گذاری ارزشمند است. به خصوص اگر در مورد یک شهر بزرگ صحبت می کنیم.

هزینه افتتاح یک مینی پیتزا فروشی چقدر است؟

یک پیتزا فروشی ارزان ترین پروژه نیست. تخصیص بودجه قابل توجهی برای تعمیرات، طراحی، خرید تجهیزات، مبلمان، ثبت کسب و کار و تبلیغات ضروری خواهد بود. اگر محاسبه را انجام دهید، هزینه های تخمینی به صورت زیر خواهد بود:

• کار ساخت و ساز و نصب، تعمیرات - 250000 روبل.
• هماهنگی پروژه، مجموعه اسناد - 50000 روبل.
• بودجه تبلیغات (بازاریابی) - 130000 روبل.
• تجهیزات تجارت و تولید - 440000 روبل.
• ظروف و تجهیزات - 70000 روبل.
• تجهیزات و رایانه های صندوق پول - 100000 روبل.
• مبلمان و عناصر تزئینی - 200000 روبل.
• سایر تجهیزات - 35000 روبل.
• سپرده برای اجاره - 100000 روبل.
• صندوق ذخیره - 200000 روبل.

مجموع - 1،575،000 روبل.

چقدر می توانید درآمد داشته باشید؟

ابتدا هزینه ها را محاسبه می کنیم. متوسط ​​صورتحساب یک پیتزا فروشی نزدیک خانه شما حدود 450 روبل است. از این مبلغ، 32٪ مواد تشکیل دهنده (144 روبل)، 2٪ هزینه های تحویل (9 روبل)، 3٪ از درآمد به مدیر (13.5 روبل) است. هزینه یک سفارش: 144 + 9 + 13.5 = 166.5 روبل.

سود یک سفارش عبارت است از: صورتحساب متوسط ​​- هزینه = 450 - 166.5 = 283.5 روبل.

هزینه های ثابت شامل پارامترهای زیر است:

• حقوق کارکنان (2 آشپز، 2 مدیر، 2 نفر تحویل، 1 دستیار آشپز) - 147000 روبل.
• اجاره محل - 60000 روبل.
• هزینه های آب و برق - 10000 روبل.
• کمک های اجتماعی (FSS، صندوق بازنشستگی) - 44000 روبل.
• هزینه های تبلیغات - 50000 روبل.
• مالیات (UTII) - 8000 روبل.
• سایر هزینه ها - 10000 روبل.

مجموع - 329000 روبل. در ماه یا 10966 روبل. در یک روز.

نقطه سربه سر پیتزا فروشی: 329000 روپیه. (هزینه های ثابت) / 283.5 روبل. (سود از 1 سفارش) = 1160 سفارش در ماه یا 38 سفارش در روز. همه چیز دیگر به سود می رود. برای کسب 200000 روبل. سود در هر ماه، شما باید 61 سفارش را در روز انجام دهید. این بیشتر از یک عدد واقعی است.

مشکلات کسب و کار - اشتباهات رایج توسط مبتدیان

1. برای اجاره محل نباید بیش از حد پرداخت کنید: اجاره بالا بخش عمده ای از سود را خواهد خورد. کمی بیشتر وقت بگذارید و ملک ارزان‌تری پیدا کنید.
2. به کارکنان خود دستمزد بیش از حد پرداخت نکنید، زیرا این انگیزه اصلی برای کار مسئولانه نیست. دقیقا همان چیزی را که بازار کار در شهر شما نیاز دارد بپردازید.
3. زمان بیشتری را به یک پروژه جوان اختصاص دهید: یک مدیر استخدام شده با حقوق زیاد به اندازه شما به پروژه اهمیت نمی دهد.
4. اجرای کنترل درآمد کارمندان بی وجدان را بدون تردید اخراج کنید. و حتی اگر این نیاز به جایگزینی بیش از ده نفر داشته باشد.
5. ایجاد روابط با ساکنان ساختمان (اگر پیتزا فروشی در طبقه اول یک ساختمان آپارتمان واقع شده باشد). هرگونه شکایت به Rospotrebnadzor می تواند تأثیر مخربی بر آینده تأسیس داشته باشد. و نیازی به نفرت اضافی از سوی مشتریان اصلی نخواهد بود.
6. انجام تجزیه و تحلیل در مورد خرید، فروش و بازاریابی. موفقیت ها و شکست ها را تجزیه و تحلیل کنید، پروژه را توسعه دهید و هرگز از توسعه دست نکشید.

پیتزا است غذای مورد علاقهبسیاری از مردم محبوبیت فست فود در کشور ما هر سال در حال افزایش است، گواه این امر تعداد زیاد مراکز فست فود چه در شهرهای بزرگ و چه در شهرهای کوچک است. غذاهای ارزان و خوشمزه هم بزرگسالان و هم کودکان را به خود جذب می کند. کجای دیگر، اگر در فست فود نیست، می توانید با مبلغ اندکی یک وعده غذایی مقوی بخورید؟

با توجه به محبوبیت این موسسات، قبلاً به شما گفته ایم که چگونه. بیایید موضوع را ادامه دهیم و در مقاله امروز در مورد نحوه باز کردن پیتزا فروشی از ابتدا با شما صحبت خواهیم کرد. هزینه افتتاح چنین موسسه ای چقدر است و چگونه می توانید در مدت زمان کوتاهی به سود مورد انتظار دست یابید؟

طرح کسب و کار پیتزا فروشی

قبل از شروع یک کسب و کار مواد غذایی، باید یک طرح تجاری دقیق و دقیق با محاسبات تهیه کنید. این برای چیست؟ یک طرح کسب و کار به شما کمک می کند تا مقدار پول موجود را برای شروع یک کسب و کار به درستی و مصلحت توزیع کنید.

عناصر اساسی طرح کسب و کار پیتزا فروشی

• مطالعه دقیق یک ایده تجاری برای افتتاح یک پیتزا فروشی؛
• ثبت کسب و کار؛
• اجاره محل؛
• استخدام؛
• خرید تجهیزات؛
• هزینه های مالی؛
• کمپین تبلیغاتی و سود.

رقابت و سودآوری مفاهیم اقتصادی بسیار مهمی هستند که بلافاصله قبل از افتتاح کسب و کار شما نیاز به مطالعه دقیق دارند.

رقابت در صنعت پذیرایی بسیار جدی است. تقاضای زیاد و سود خوب باعث ایجاد رقابت بزرگ در این زمینه فعالیت می شود. بنابراین، قبل از افتتاح یک پیتزا فروشی، باید سودآوری ایده کسب و کار خود را تجزیه و تحلیل کنید. برای این کار باید مفاهیمی مانند تقاضا، رقابت، میزان هزینه های اجرای پروژه را با هم مقایسه کنید و در مورد سودآوری کسب و کار یا بیهودگی آن نتیجه بگیرید.

چگونه یک پیتزا فروشی را از ابتدا باز کنیم؟

این سوال که آیا باز کردن یک پیتزا فروشی سودآور است، توسط هر کارآفرین مشتاقی که به چنین تجارتی فکر می کند می پرسد. بیایید بفهمیم که باز کردن یک پیتزا فروشی چقدر هزینه دارد و آیا امکان پذیر است یا خیر.

هر فرد باهوشی می داند که افتتاح یک رستوران در قالب یک پیتزا فروشی مستلزم سرمایه گذاری های مادی و هزینه های فیزیکی است.

طبیعتاً نمی توانم با دقت پاسخ دهم که هزینه افتتاح یک پیتزا فروشی در شهر شما چقدر است. قیمت ها متفاوت است و به عوامل زیادی مانند هزینه های اجاره، خرید تجهیزات پیتزاسازی، میانگین بستگی دارد حق الزحمهدر منطقه و غیره

اگر پولی برای افتتاح یک پیتزا فروشی ندارید، باید سرمایه گذاران را در کسب و کار مشارکت دهید. سرمایه گذاران افرادی هستند که پول خود را در پروژه های تجاری امیدوارکننده با هدف کسب سود در آینده سرمایه گذاری می کنند. اما، طبیعتا، برای علاقه مندی به یک فرد ثروتمند، باید یک طرح تجاری شایسته برای افتتاح یک پیتزا فروشی با محاسبات ارائه دهید. به بخش مالی طرح تجاری توجه ویژه ای داشته باشید که نشان دهنده هزینه های اجرای پروژه و دوره بازگشت سرمایه برای کسب و کار است.

ویدیو در مورد موضوع

انتخاب مفهوم تاسیس

چگونه یک پیتزا فروشی باز کنیم؟ اول از همه، شما باید در مورد مفهوم تاسیس تصمیم بگیرید. شما می توانید هر قالبی را انتخاب کنید یا چندین گزینه را در یک موسسه ترکیب کنید.

• یک کافه پیتزا فروشی تمام عیار. می خواهم فوراً خاطرنشان کنم که این گزینه گران ترین است و نیاز به سرمایه گذاری هنگفت دارد. محل شما ممکن است در قلمرو یک مرکز خرید بزرگ واقع شده باشد یا ورودی جداگانه ای داشته باشد.
• تحویل پیتزا به عنوان یک تجارت - این گزینه کسب درآمد فقط شامل تهیه پیتزا و تحویل آن به آدرس مشخص شده توسط مشتری است. راه اندازی چنین کسب و کاری کاملاً امکان پذیر است حداقل سرمایه گذاریبنابراین برای کارآفرینان مبتدی این بیشترین میزان است راه مقرون به صرفهدرآمد
• طبیعتا می توانید این دو گزینه را با هم ترکیب کنید و در نتیجه درآمد خود را به میزان قابل توجهی افزایش دهید. اما همانطور که در بالا ذکر شد، برای افتتاح یک پیتزا فروشی تمام عیار به مقدار قابل توجهی پول نیاز است که کارآفرینان تازه کار همیشه آن را ندارند.

ثبت کسب و کار شما

فعالیت در زمینه تغذیه منوط به ثبت اجباری در مراجع ذیربط می باشد. ابتدا باید در مورد شکل مادی و قانونی فعالیت خود تصمیم بگیرید. اکثر گزینه سودآور، به عنوان یک شرکت با مسئولیت محدود (LLC) ثبت نام کنید و UTII را به عنوان نوعی مالیات انتخاب کنید - مالیات واحد بر درآمد منتسب شده.

مجوز اصلی برای راه اندازی و افتتاح یک پیتزا فروشی توسط Rospotrebnadzor صادر می شود. همچنین باید از ادارات بهداشتی و آتش نشانی در مورد انطباق اماکن و تجهیزات با هنجارها و استانداردهای کیفی مجوز دریافت کنید.

اجاره محل

هنگام برنامه ریزی برای افتتاح یک پیتزا فروشی، باید به موضوع مربوط به محل استقرار آینده توجه زیادی داشته باشید. انتخاب یک مکان خوب برای افتتاح یک پیتزا فروشی بسیار مهم است، زیرا حضور در محل و بر این اساس، درآمد شما از کسب و کار به این بستگی دارد.

کافه ثابت

اگر قصد دارید یک پیتزا فروشی کوچک باز کنید، مناطقی را انتخاب کنید که رفت و آمد زیاد دارد. نه لزوماً در مرکز؛ به عنوان یک قاعده، همه چیز قبلاً در آنجا اشغال شده است. به دنبال مکانی در یک منطقه مسکونی شهر، نزدیک ساختمان های بلند بگردید؛ همچنین باز کردن یک پیتزا فروشی در نزدیکی بیمارستان یا موسسه آموزشی سودآور خواهد بود.

چادر پیتزا سیار

هنگام باز کردن، باید مکان آن را در نظر بگیرید، زیرا تعداد فروش به طور مستقیم به این بستگی دارد. این گزینهمناسب ترین برای کارآفرینان تازه کار که با کمبود مالی مواجه هستند. تنها چیزی که وجود دارد این است که شما باید با فروشگاه های مشابه رقابت کنید، که در شهرهای بزرگ تعداد زیادی از آنها وجود دارد.

تحویل پیتزا

اگر مفهوم تاسیس شما ارائه خدمات تحویل پیتزا است، پس می توانید به نحوه افتتاح یک پیتزا فروشی در خانه فکر کنید. تنها چیزی که نیاز دارید یک فضای آزاد در هر نقطه از شهر و همچنین تجهیزات مناسب برای تهیه پیتزا است. در این مورد، محل استقرار مهم نیست، بنابراین می توانید به میزان قابل توجهی در اجاره صرفه جویی کنید.

تجهیزات پیتزا فروشی

شما مبلغ قابل توجهی را صرف خرید تجهیزات تولید پیتزا خواهید کرد.

ویدیو در مورد موضوع

حداقل لیست تجهیزات یک مینی پیتزا فروشی:

• میکسر دستگاهی است که برای ورز دادن خمیر پیتزا طراحی شده است.
• الک آرد - برای الک کردن آرد استفاده می شود. اگر از آرد مخصوص ایتالیایی برای تهیه پیتزا استفاده می کنید، پس به این ویژگی نیاز ندارید.
• فر پیتزا. پیتزای کلاسیک همیشه در دمای مناسب در فر مخصوص پخته می شود.
• تابه های پیتزا با قطرهای مختلف؛
• یخچال برای نگهداری مواد غذایی مورد استفاده در تهیه پیتزا، ماشین ظرفشویی;
• میز مخصوص پیتزا - میز میز مجهز به ظروف خنک کننده gastronorm است که در آن به راحتی می توان مواد پیتزا را ذخیره کرد.
• ظروف و کارد و چنگال. برای خدمات رسانی به بازدیدکنندگان باید ظروف مخصوص (بشقاب، فنجان، لیوان، لیوان، کارد و چنگال) را خریداری کنید.

اصول انتخاب پرسنل

یک نکته بسیار مهم که به طور قابل توجهی بر سود تأثیر می گذارد، خدمات شایسته در مؤسسه است. موافق باشید که حتی قیمت های پاییناگر کارکنان پیتزا فروشی آشکارا با بازدیدکنندگان بی ادبی کنند، غذاهای خوشمزه و تبلیغات کمکی نخواهد کرد. بسیاری از کارفرمایان که می خواهند در هزینه های خود صرفه جویی کنند، دانشجویان و کارگران را بدون تجربه استخدام می کنند؛ این غیرقابل قبول است. اگر می خواهید موسسه شما همیشه مهمانان راضی زیادی داشته باشد، مراقب شهرت خود باشید.

1. پختن. برای موقعیت آشپزی نیاز به استخدام یک متخصص با تجربه است. حضور در موسسه شما به مهارت او بستگی دارد. توصیه می شود یک سرآشپز از ایتالیا استخدام کنید، از کشوری که پیتزا غذای ملی است. اگر این امکان وجود ندارد، یک سرآشپز خوب پیدا کنید و به او فرصت دهید تا در ایتالیا تمرین کند. باور کنید تمام هزینه های آموزشی شما به طور کامل پرداخت خواهد شد. از این گذشته، افراد زیادی هستند که می خواهند پیتزای واقعی را از یک سرآشپز ایتالیایی امتحان کنند.
2. پیشخدمت. در انتخاب پیشخدمت بسیار مراقب باشید. مراقب لباس های فرم مخصوص کارگران پیتزا فروشی باشید. پیشخدمت باید مودب، مودب با مشتری، توجه، محجوب و شایسته باشد.
3. زن نظافتچی ساختمان باید تمیز و زیبا باشد. بنابراین به فردی نیاز داریم که نظافت را انجام دهد و تمیز نگه دارد. هیچ شرایط خاصی برای نامزد پست نظافتچی وجود ندارد. نکته اصلی این است که فرد مرتب، مسئولیت پذیر و صادق باشد.

منو و خدمات اضافی

یک منوی درست شکل گرفته و یک سیاست قیمت گذاری مناسب باعث افزایش سود و کوتاه شدن دوره بازپرداخت کسب و کار می شود. امروزه انواع مختلفی از پیتزا وجود دارد. توصیه می کنم منویی درست کنید تا هر مشتری بتواند رویه پیتزای مناسب را مطابق با سلیقه خود انتخاب کند.

کسب و کار رستوران در زمان ما یک تجارت بسیار سودآور است، زیرا با وجود اینکه همیشه رقابت زیادی در این زمینه فعالیت وجود دارد، درآمد بالا و پایداری را به همراه دارد. با این حال، مبتدیانی که به تازگی شغل استخدام شده خود را برای کسب و کار رستوران خود ترک می کنند، باید بدانند که نمی توان از خطر بی چیزی ماندن در نتیجه اجتناب کرد. برای جلوگیری از قربانی شدن در چنین وضعیت نامطلوبی، پیشنهاد می کنیم که کارآفرینان مشتاق از طرح کسب و کار پیتزا فروشی ما استفاده کنند. چنین موسساتی در دنیای مدرن بسیار محبوب هستند، زیرا پیتزا است غذای خوشمزه، که به سرعت تهیه می شود و نسبتاً ارزان است. از مقاله ما می توانید بفهمید که باز کردن یک پیتزا فروشی از ابتدا چقدر هزینه دارد ، چگونه می توان با محاسبات یک طرح تجاری مناسب برای یک پیتزا فروشی تهیه کرد تا به یک رستوران دار موفق تبدیل شود و نسبت به رقبا برتری داشته باشد.

ثبت قانونی کسب و کار

اولین چیزی که برای باز کردن یک پیتزا فروشی نیاز دارید جمع آوری همه چیز است مدارک مورد نیازبرای ثبت نام

این لیست شامل:

• سند مجوز برای مکان یابی پیتزا فروشی (همیشه توسط Rospotrebnadzor صادر می شود).
• اسناد مجوز برای افتتاح یک شرکت از خدمات ایمنی آتش نشانی.

نتیجه گیری رسمی بازرسی از سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک. باید از پزشک ارشد گرفته شود و موارد زیر را در اختیار او قرار دهد:

• گواهی رسمی ثبت نام در ثبت دولتی کارآفرینی خصوصی؛
• تأیید اینکه محل مناسبی برای باز کردن یک مینی پیتزا فروشی از ابتدا دارید (معمولاً قرارداد اجاره ارائه می شود).
• اسنادی که کیفیت محصولات و مواد اولیه ای که می فروشید را تایید می کند.
• گواهینامه ها و سوابق سلامت کارکنان پیتزا فروشی آینده (اگر قبلاً آنها را استخدام کرده اید)؛
• سندی که تأیید می کند که در مورد حذف زباله با مؤسسات ویژه از قلمرو پیتزا فروشی خود توافق کرده اید.
• اگر همه این مدارک درست باشد و دکتر سوالی نداشته باشد پس از یک هفته حداکثر 10 روز نتیجه گیری کلی از پایگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک به شما می دهد.

علاوه بر این شما نیاز دارید:

• دریافت اسناد مجوز مختلف برای فروش مشروبات الکلی و تنباکو (این فقط برای کسانی ضروری است که قصد فروش چنین محصولاتی را در رستوران کوچک خود دارند).
• از مقامات دولتی محلی حق ثبت اختراع دریافت کنید که مجوز شما برای افتتاح یک پیتزا فروشی از ابتدا در یک شهر کوچک را تأیید کند.
• شکل قانونی تأسیس خود - شرکت خصوصی یا شرکت سهامی آزاد را رسمی کنید.

انتخاب مکان مناسب برای استقرار

در هر شهر همیشه تعداد زیادی پیتزا فروشی مختلف و سایر موسسات مشابه در قالب وجود دارد. عمدتاً همه آنها در مناطق مرکزی قرار دارند، جایی که افراد زیادی همیشه در آن متمرکز هستند. با این حال، فقط افراد بسیار ثروتمند می توانند فضایی را در مرکز شهر برای افتتاح یک مینی پیتزا فروشی اجاره کنند. برای مبتدیان بهتر است سعی کنند کسب و کار خود را در چنین مکان هایی پیاده کنند:

چندین الزام وجود دارد که باید قبل از باز کردن یک مینی پیتزا فروشی به تنهایی در نظر گرفته شود:

1. مساحت اتاق باید حداقل 50 متر مربع، اما نه بیشتر از 150 متر مربع باشد.
2. از محل پیتزا فروشی، سایر سازه های ساختمان باید در فاصله 50 متری قرار گیرند.
3. انتخاب زیرزمین برای چنین تأسیساتی اکیداً ممنوع است.
4. قبل از اینکه یک کافه پیتزا فروشی را از ابتدا باز کنید، باید مطمئن شوید که محل انتخابی شما دارای کف ضد آب است.
5. سقف ها در مینی پیتزا فروشی باید سفید و دیوارها کاشی کاری شوند (تا ارتفاع 2 متر).
6. یکی دیگر از جنبه های مهمی که برای باز کردن پیتزا فروشی به آن نیاز دارید، اطمینان از وجود آب سرد و گرم در اتاق و همچنین فاضلاب و تهویه مناسب است.
7. محل یک پیتزا فروشی باید دارای اتاق های زیر باشد: سالن اصلی برای مهمانان، اتاق های ابزار (انبارها)، توالت برای بازدیدکنندگان و کارمندان.

شما می توانید سالن پیتزا فروشی را به هر سبکی تزئین کنید. اما مهم این است که مردم بخواهند به شما مراجعه کنند تا احساس راحتی و راحتی کنند. از آنجایی که خانواده ها اغلب به یک پیتزا فروشی می آیند، بهتر است فضایی خانگی در آنها ایجاد کنید - با مبل ها، نقاشی های زیبا روی دیوارها، گیاهان داخلی و عناصر اضافیدکور

تجهیزات

تجهیزات پیتزا فروشی مسئله ای است که هر کارآفرین تازه کار باید ابتدا آن را حل کند، زیرا خرید تجهیزات لازم با کیفیت بالا بیشترین پس انداز را به خود اختصاص می دهد. البته، شما می توانید تجهیزات یک پیتزا فروشی را نه جدید، اما دست دوم خریداری کنید. اما باید درک کنید که تجهیزاتی که برای مدت طولانی قبل از اینکه تصمیم به باز کردن یک پیتزا فروشی کوچک استفاده کنید، به سرعت از بین می روند. برای تعمیر تجهیزات خراب باید پول بیشتری خرج کنید.

ابتدا برای پیتزا فروشی خود چه چیزی باید بخرید:

• چندین یخچال که در آنها محصولات مختلف ذخیره می شود - گوشت، محصولات ماهی، برش های سبزیجات و میوه؛
• فر نقاله مخصوص پیتزا. خرید این تجهیزات مهم ترین راه برای شروع افتتاح یک پیتزا فروشی است. سپس غذای امضا شده شما همیشه معطر و خوش طعم خواهد بود، به این معنی که مردم از خرید پیتزا از شما خوشحال خواهند شد.
• فرم هایی برای پخت پیتزا و همچنین ظروف مختلف برای میزهای سرو.

تقریباً برای خرید تجهیزات، اگر می خواهید یک پیتزا فروشی باز کنید تا مشتریان پایانی نداشته باشند، باید حدود 300000 روبل هزینه کنید.

طرح کسب و کار

قبل از افتتاح یک پیتزا فروشی در یک شهر کوچک، باید یک طرح تجاری مناسب برای افتتاح یک پیتزا فروشی تهیه کنید. در تهیه آن باید به این نکته توجه داشت که پیتزا غذایی است که در تمام رستوران های سطح بالا و همچنین در زنجیره های ارزان قیمتی که غذا می فروشند به فروش می رسد. پخت و پز فوری. بنابراین، باید تصمیم بگیرید که موسسه شما در چه قالبی فعالیت خواهد کرد. دو گزینه برای باز کردن پیتزا فروشی از ابتدا وجود دارد:

مثل یک پیتزافروشی ایتالیایی که منوی آن حتما باید شامل شود انواع متفاوتاین بشقاب. لازم به ذکر است که برای افتتاح چنین رستورانی باید سرمایه اولیه مناسبی داشته باشید.

در اینجا نمونه ای از یک طرح تجاری برای یک پیتزا فروشی در این سطح آمده است:

• برای اجاره محل باید ماهانه حدود 50 تا 300 هزار روبل هزینه کنید (همه به موقعیت و وضعیت محل بستگی دارد).
• خرید تجهیزات حدود 170 هزار روبل هزینه خواهد داشت.
• حقوق کارکنان - 200000 روبل.

مدت بازپرداخت این نوع رستوران ها یک سال و نیم است.

یک کافه تریا از نوع فست فود که فقط پیتزا می فروشد. لازم به ذکر است که این گزینه از نظر هزینه ارزان تر است، اما هزینه خود را به سرعت پرداخت نمی کند، زیرا موسسات مشابه زیادی وجود دارد. اگر این قالب پیتزا فروشی برای شما بهینه تر است، نه یک اتاق کامل، بلکه بخشی از فضا را در یک مرکز خرید اجاره کنید. سپس می توانید در هزینه ها بسیار صرفه جویی کنید.

در اینجا یک طرح تجاری آماده برای یک پیتزا فروشی با این فرمت وجود دارد:

• برای اجاره محل باید ماهانه حدود 15 هزار روبل هزینه کنید.
• خرید تجهیزات حدود 100 هزار روبل هزینه خواهد داشت.
• برای حقوق کارکنان - 30000 روبل.

دوره بازپرداخت برای این فرمت رستوران دو سال است.

افتتاح یک پیتزا فروشی یک سرویس بسیار محبوب است که همیشه تقاضای زیادی در بین مردم دارد. در عین حال، باز کردن پیتزا فروشی خود با این فرمت اقتصادی ترین است - می توانید آن را درست در آشپزخانه خود بپزید. سود حاصل از چنین فعالیت های تجاری مربوط به سازماندهی تحویل پیتزا به خانه شما بسیار بالا است. برای اینکه شک نکنید که آیا باز کردن یک پیتزا فروشی به صرفه است یا خیر، ما طرح تجاری آن را به شما ارائه می دهیم:

• برای اجاره اتاق - 0 روبل، زیرا می توانید در خانه آشپزی کنید.
• برای تجهیزات - 100000 روبل (باید خریداری شود)؛
• اگر خودتان بلدید پیتزا بپزید، نیازی به پرداخت حقوق نیست.

چنین تجارتی در یک سال هزینه خود را پرداخت می کند.

تشکیل منو و قیمت

از جمله نکات مهم در رابطه با نحوه بازگشایی یک پیتزا فروشی کوچک از صفر، شکل گیری منو و سیاست قیمت گذاری است که نه تنها باید علایق شما را برآورده کند، بلکه مشتریان را نیز به محل شما جذب کند. از این گذشته، حتی اگر همه چیز را در محوطه رستوران کوچک خود به زیبایی تزئین کنید، آن را دنج کنید، اما به کیفیت غذای اصلی اهمیت ندهید، کسب و کار شما موفق نخواهد بود.

علاوه بر این واقعیت که موسسه شما باید انواع مختلفی از پیتزا را در مجموعه خود داشته باشد، خوب است که غذاهای ایتالیایی دیگر - سالاد، پاستا، سوپ و دسر را نیز در منو بگنجانید. ما فروش قوی را توصیه نمی کنیم مشروبات الکلیو سیگار - این فقط به وضعیت تأسیس شما آسیب می رساند.

استخدام

اگر می خواهید یک رستوران ایتالیایی راه اندازی کنید که در آن پیتزا نشانه اصلی آن است، باید کارکنان زیر را استخدام کنید:

• سه پیتزایولو - متخصص در زمینه تهیه پیتزا (موفقیت تاسیس شما کاملا به سطح حرفه ای بودن این افراد بستگی دارد، بنابراین اگر پس انداز زیادی دارید، بهتر است افرادی را استخدام کنید که دوره های کارآموزی را در آشپزخانه های ایتالیایی گذرانده اند. بودجه محدود است و شما یک رستوران غیر رستورانی و یک کافه تریا را انتخاب کرده اید، سپس می توانید سرآشپزهای آموزش دیده با مدرک دیپلم که فن آوری و دستور پخت صحیح برای تهیه پیتزا ایتالیایی را می دانند استخدام کنید.
• سه پیشخدمت؛
• ماشین ظرفشویی؛
• دو پاک کننده؛
• یک پیک (اگر می خواهید مردم از رستوران شما غذا سفارش دهند).

در پیتزا فروشی های فست فود، این سوال تا حدودی ساده تر است: به فارغ التحصیلان دانشکده آشپزی چندین ماه آموزش و گواهینامه ارائه می شود، پس از آن می توان با خیال راحت استخدام کرد.

سرمایه گذاری های مالی

حالا بیایید محاسبه کنیم که باز کردن یک پیتزا فروشی از ابتدا چقدر هزینه دارد (کل هزینه های اولیه تقریبی را شرح می دهیم):

1. هزینه اجاره محل از 10 هزار روبل است.
2. برای خرید تجهیزات آشپزخانه - از 150 هزار روبل؛
3. برای حقوق پرسنل استخدام شده - از 30 هزار روبل (به ازای هر نفر)؛
4. برای ثبت شرکت در ثبت دولتی - از 15000 روبل.
5. برای انواع مختلف طراحی (فناوری و مهندسی) - از 80 هزار روبل؛
6. بر زنگ خطر آتش(خرید و نصب آن) - از 70000 روبل؛
7. برای خرید مبلمان سالن اصلی - از 300000 روبل؛
8. برای مجوز برای تهیه پیتزا - از 50000 روبل.
9. برای تبلیغ کسب و کار خود - از 30000 روبل.
10. در منو (آن طراحی و توسعهو چاپ) - از 50000 روبل؛
11. برای محصولات برای انبار - از 150000 روبل؛
12. برای قرارداد با موسسات شهرداری - از 100000 روبل.

لطفا توجه داشته باشید که ارقام فوق مقادیر تقریبی است که برای افتتاح یک رستوران بزرگ محاسبه می شود. اگر فرمت تاسیس متفاوتی را انتخاب کنید، هزینه ها به میزان قابل توجهی کمتر خواهد بود.

سود

ما این سوال را که هزینه باز کردن یک پیتزا فروشی چقدر است را بررسی کرده ایم. اکنون زمان آن است که به بررسی دقیق یکی دیگر از جنبه های به همان اندازه مهم کسب و کار رستوران یعنی سود بپردازیم. در اینجا چندین تفاوت وجود دارد:

• بیشترین درآمد در زمستان، در تعطیلات و آخر هفته ها ایجاد می شود، زمانی که مردم در جمع دوستان جمع می شوند تا استراحت کنند و اوقات خوشی داشته باشند (در تابستان، اولویت به مکان هایی در طبیعت در نزدیکی بدنه های آبی داده می شود).
• به طور متوسط ​​می توانید روزانه حدود 150 برش پیتزا بفروشید، با توجه به اینکه هزینه یکی از آنها 70 روبل است و نشانه گذاری آن 400٪ است (برای سایر غذاهای موجود در منوی رستوران شما، این روند با نشانه گذاری ادامه می یابد، اما برای اینکه درست باشد، باید رقابت بازار را تحلیل کنید).

سودآوری کسب و کار

اگر تجارت "پیتزا فروشی" خود را به درستی بسازید، می توانید حدود 200000 روبل در ماه درآمد کسب کنید. آنچه در ابتدا توصیه می شود مراقبت شود:

1. پیتزا باید ارزان قیمت باشد، اما کیفیت بسیار بالایی داشته باشد تا نشانه گذاری شما با طعم مطابقت داشته باشد.
2. مؤسسه شما باید دائماً میزبان رویدادهایی باشد که مردم در آن شرکت خواهند کرد.