Варенье из клубники с целыми ягодами 5. Варенье из клубники без варки

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога!

Сегодня в этой статье поговорим о рецептах клубничного варенья на зиму. Клубника -это одна из самых популярных и любимых ягод с превосходным ароматом и вкусом. Из нее можно приготовить разнообразные лакомства-джемы, сиропы, сладкие ликеры,выпечку, коктейли…

Я и мои домочадцы любим домашнее варенье из клубники. Вдоволь полакомившись свежей ягодой, начинаем заниматься заготовками на зиму. Ягоды варим, закатываем компоты разными способами. Зимой это просто находка и объедение. Когда вырастишь и соберешь ягоды со своего огорода, тогда и варенье самое вкусное, ароматное и полезное получается.

Много вкусных рецептов клубничного варенья можно приготовить на зиму, а в холодное время года побаловать себя этим лакомством за чашечкой чая. Рекомендуем приготовить густое клубничное варенье с целыми ягодами, оно точно придется вам по душе-просто пальчики оближешь.

Рецепты очень вкусного клубничного варенья

Густое клубничное варенье с целыми ягодами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сахар -2.5 кг
• клубника -2.5 кг
• лимон — 1 штука (если нет лимона можно заменить 2 ч.л раствора лимонной кислоты)

Приготовление:

Подготавливаем посуду варить варенья. Посуда должна быть с толстым дном. Это может быть эмалированная мисочка или кастрюля, в такой посуде ягоды и сахарный песок не подгорят.

Свежие ягоды вместе с чашелистиками заливаем холодной водой и хорошо промываем. Чтобы клубника не впитала в себя лишнюю влагу, обрывать чашелистики не надо.

В миску насыпаем половину сахара. Вымытую и очищенную от чашелистиков клубнику добавляем на сахар. Засыпаем сверху клубнику оставшимся сахаром. Не перемешивая потрясем миску с ягодой и оставим на сутки. Клубника должна дать сок.

Когда клубника через сутки дала сок, миску с ягодой ставим на маленький огонь. Обязательно помешиваем деревянной ложкой. Доводим до кипения, но не кипятим. Выключаем и не забываем снимать пенку. Варенье оставляем еще на сутки.

Через сутки снова ставим на огонь.

Чтобы варенье при хранении не засахарилось и не закисло добавляем сок одного лимона. Если лимона не нашлось, можно добавить 2 чл раствора лимонной кислоты.

Варенье доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности. Следим за пенкой, если образовалась снимаем ее.

Чтобы узнать готово наше варенье или нет проверяем его на готовность: на блюдце или на ноготь пальца руки капаем каплю варенья, даём остыть. Если капля не расплылась – варенье готово.

В чистые банки разливаем варенье. Закрываем банки крышкой и храним, в прохладном месте.

Готовое варенье подаём к чаю.

Ингредиенты:

• 1 килограмм клубники
• 1 килограмм сахара

Как приготовить клубничное варенье пятиминутка на зиму

Клубнику надо перебрать, помыть и дать стечь воде. Чашелистики удалить после мытья ягоды.

Ягоды засыпаем сахаром. Чтобы ваша 5 минутка хорошо хранилась в холодильнике берите соотношение ягод и сахара 1:1

Чтобы ягода дала сок оставляем ее на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике, чтобы не забродила. Утром кастрюлю ставим на огонь. Не помешивая, ждем когда варенье закипит. Через 5 минут после закипания выключаем и снимаем с огня.

После варки снимаем пенку, которая придется многим по вкусу.

Банки предварительно простерилизовать, крышки прокипятить. Горячее варенье раскладываем по банкам и закрываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом. Когда остынут, убираем на хранение в погреб или кладовую.

Я храню варенье 5 минутку в морозилке в пластиковых бутылках из под воды. Очень удобно.

Приятного аппетита!

Рецепт клубничного варенья без варки ягод

Этот способ варенья еще называют клубника протертая с сахаром. Для здоровья, это самый полезный способ варенья из клубники на зиму. Таким способом клубника сохраняет больше всего полезных витаминов.

Ингредиенты:

Клубника — 1 килограмм

Сахарный песок — 1 килограмм

(соотношения 1:1)

Приготовление :

Сначала клубнику перебираем, моем,

Варенье из клубники с целыми ягодами получается очень вкусным. Дело в том, что ягодки, сохраняя форму, получаются словно мармеладным. При этом они получаются не жесткими, а наоборот.

Клубничное варенье с целыми ягодами

Если вы остановите свой выбор на этом рецепте, вам придется потратить свое драгоценное время, но поверьте, ваше терпение будет вознаграждено, и вы сможете наслаждаться невероятно аппетитным десертом всю зиму!

Ингредиенты:

• клубника – 3 кг;
• мелкий сахар – 2 кг.

Приготовление:

1. Сначала помойте ягоды, просушите, разложив на полотенце.
2. Затем нужно удалить плодоножки, перебрать клубнику и если она крупная разрезать на три части.
3. Переложите обработанные ягоды в емкость, сюда же необходимо всыпать сахар (часть), пусть стоят 6 часов до появления сока.
4. Затем отправьте емкость с содержимым на плиту, вскипятите. Ягоды не мешайте.
5. Потом всыпьте сюда сахар (400 г), пусть варится лакомство еще 7 минут.
6. Далее емкость с вареньем нужно снять с плиты, накрыть и отставить в сторонку на 10 часов.
7. По истечении выше указанного времени, снова сладость нужно вскипятить, добавить еще сахар (300 г), варить 10 минут.
8. Опять варенье нужно остудить.
9. Далее нужно вскипятить лакомство, добавить оставшийся сахар, проварить еще 5 минут.
10. Отправьте стерилизоваться баночки.

В подготовленные стеклянные емкости разложите варенье, а теперь их нужно закатать крышками, перевернуть и накрыть одеялом.

После остывания спустить в подвал.

Густое и вкусное варенье, в котором ягодка к ягодке

Для повышения густоты можно добавить в варенье пектин. Но сегодня мы не будем использовать данный компонент, сварим десерт без добавок.

Ингредиенты:

• виктория – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Клубнику нужно залить водой, пусть постоит две минуты, потом воду слейте. Уберите плодоножки с ягод
2. Теперь выкладывайте клубнику в таз слоями, каждый пересыпайте сахаром.
3. Прикройте емкость с содержимым полотенцем, пусть плоды пустят сок.
4. Затем отправьте емкость с ягодами в холодильник, пусть стоит до утра.
5. Утром поставьте вариться клубничную массу на слабый огонь, после закипания уберите пену.
6. Варите лакомство час при минимальном кипении.

Простерилизуйте банки, разлейте в них варенье в горячем виде и сразу же закрутите крышками. Наполненные емкости нужно перевернуть и накрыть одеялом, пусть остывают. После остывания спустите варенье в прохладное темное помещение.

Густое варенье «пятиминутка» с целыми ягодами

Этот рецепт обладает изюминкой, а знаете какой? После варки клубничка остается целой и красивой!

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Обработайте клубнику, переложите ее в емкость, всыпьте сюда же сахар, ягоды должны пустить сок. Лучше эту процедуру сделать вечером, чтобы плоды простояли всю ночь.
2. Утром поставьте емкость с массой на слабый огонь, вскипятите. Когда варенье закипит, сделайте большой огонь, кипятите 5 минут. Обязательно уберите пенку.
3. В самом конце готовки добавьте сок лимона.

Отключите огонь, остудите варенье, перелейте в банки. Хранить в холодном погребе.

Клубничное варенье без варки

Эта сладость обладает красивым насыщенным цветом и ароматом!

Ингредиенты:

• клубника – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Помойте клубнику, удалите плодоножки, а потом переложите в миску.
2. В чистую емкость отправьте сахар, влейте воду, сварите сироп. Варите его 7 минут до густоты.
3. Готовой сиропной массой залейте ягоды, прикройте крышкой, пусть остывают.
4. Затем достаньте клубнику шумовкой, а сок, который остался, вскипятите повторно, пусть кипит 7 минут.
5. Снова переложите в него ягоды, отставьте их в сторонку, пусть остывают. Эту процедуру следует повторить еще раз.
6. После третьего раза разложите клубнику в банки заранее простерилизованные, залейте сиропом (кипящим), закатайте крышками и укутайте одеялом.

Вкусная клубника из клубники в желатине

Ингредиенты:

• клубника – 5 кг;
• сахар – 3,5 кг;
• желатин – 20 г.

Приготовление:

1. Переберите и помойте клубнику, удалите хвостики.
2. Переложите ягоды, которые вы подготовили в подходящую емкость, засыпьте сахаром. Делайте данную процедуру вечером – пусть ягоды стоят до утра.
3. Утром поставьте емкость с содержимым на огонь, вскипятите, варите 15 минут, обязательно снимите пенку.
4. Далее отставьте лакомство остывать на 8 часов.
5. Теперь измельчите ягоды блендером.
6. Поставьте массу на огонь, вскипятите, варите 10 минут.
7. Снова оставьте для остывания на 5 часов.
8. Замочите желатин, добавьте его в клубничную массу, проварите, поставьте охлаждаться. Варенье должно стать густым.

Разложите сладость в баночки, и зимой получите возможность наслаждаться вкусным, ароматным и удивительно густым вареньем!

Клубничное варенье в мультиварке

Как повезло современным хозяюшкам! Сейчас столько кулинарной техники, что глаза разбегаются. И сейчас я предлагаю вам познакомиться с рецептом приготовления вкуснейшего клубничного варенья в мультиварке!

Ингредиенты:

• клубника – 600 г;
• сахар – 400 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. На первом этапе простерилизуйте крышки и банки.
2. Помойте ягоды клубники, удалите чашелистики, переложите в широкую емкость, засыпьте сахаром, отставьте в сторонку на час.
3. Потом переложите плоды с соком, который выделился и сахаром в мультиварочную чашу, влейте воду.
4. А сейчас необходимо поставить в рабочее положение режим «Тушение», таймер установить на час.

Как приготовить густое варенье из клубники (виктории) с целыми ягодами

Наверняка всем нравится кушать варенье, в котором целые ягодки. А самое интересное, что такую сладость может приготовить каждая хозяюшка, ознакомившись с ниже описанным рецептом!

Ингредиенты:

• мелкий сахар – 2 кг;
• клубника – 3 кг.

Приготовление:

1. Клубнику переберите, помойте, просушите, переложите в таз, засыпьте сахаром (используйте часть).
2. Прикройте емкость с содержимым полотенцем, отставьте в сторонку на три часа. Должен появиться сок.
3. Затем вскипятите клубничную массу, снимите пену, аккуратно помешайте.
4. Теперь всыпьте еще сахар (400 г), убавьте огонь, варите 10 минут.
5. Далее сладость нужно снять с плиты, прикрыть полотенцем, пусть стоит 8 часов.
6. Когда истечет время указанное выше, снова вскипятите варенье, добавьте сахар (300 г), варите еще 10 минут. Теперь дайте варенью снова настояться 8 часов.
7. Далее вскипятите лакомство, добавьте оставшийся сахар и через 5 минут варки отключите огонь.

Готовое варенье разлейте в баночки и закатайте стерильными крышками.

Как приготовить клубнику в сиропе

Вот и все, мы надеемся, что все эти рецепты помогут вам на зиму для своей семьи сделать вкусное и полезное клубничное варенье! Приятного аппетита и до новых рецептов!

Варенье — это съедобный продукт, приготовленный из ягод, сваренных в крепком сахарном сиропе с сохранением их формы. Концентрирую внимание читателей на словосочетание «с сохранением формы» — означает с целыми ягодами. Такое желание возникает у всех, кто варит ягоды на зиму.

Сегодня рассмотрим рецепты по приготовлению заготовок из зрелых ягод. Недозрелые ягоды не имеют соответствующего аромата и вкуса, а перезрелые ягоды — легко развариваются, поэтому они нам не интересны.

Будем собирать на или покупать на рынке только красивые и спелые ягоды.

Как сварить варенье из клубники: Способы варки ягод клубники на зиму

Варка ягод состоит из двух основных процессов — варки сиропа и варки ягод; или ягод в подготовленном сиропе. При варке варенья должно быть обеспечено равномерное пропитывание ягод сиропом.

Соотношение ягод и сахара являются необходимым условием для получения варенья хорошего качества.

Варка плодов и ягод в сиропе может быть однократной при одновременном использовании всего количества сиропа. И может быть многократной, когда ягоды заливаются частью сиропа, а остальной сироп добавляется при последующих варках.

При многократной варке ягоды в сиропе, в промежутках между варками, выстаиваются несколько часов. Таким путем обеспечивается лучшее проникновение сахара в плоды и сохранение их целостности.

Приготовление сиропа

Сироп для варенья варят следующим образом: сахар насыпают в медный таз, эмалированную или алюминиевую кастрюлю и заливают водой.

Затем смесь нагревают до полного растворения сахара, фильтруют и снова вливают в посуду для варки.

В горячий сироп кладут подготовленные ягоды. Затем ставят на огонь и варят определенное время.

Имеется несколько способов определения готовности варенья. Наиболее простой — это определение по консистенции сиропа.

Для определения готовности варенья на блюдечко наливают тонким слоем сироп и проводят концом ложки бороздку, которая в готовом варенье не должна сразу исчезнуть.

Существует три способа сохранения готового варенья, которые применяют в зависимости от соотношения сахара, плодов и времени варки.

Горячий разлив варенья (первый способ)

При этом способе готовое варенье в горячем виде расфасовывают в ошпаренные горячие банки и немедленно их закатывают.

Затем переворачивают банки вверх дном для охлаждения.

Пастеризация варенья (второй способ)

Готовую массу в горячем виде расфасовывают в ошпаренные горячие банки, накрывают крышками, ставят в ванну с водой.

Затем пастеризуют при 90 градусах С:

• банки емкостью 0.5 литра — 10 минут
• банки емкостью 1.0 литр — 15 минут

Способ хранения варенья без пастеризации (третий способ)

Варенье варят с увеличенным количеством сахара примерно на 10 % по сравнению с приготовлением пастеризованного варенья. После этого, в охлажденном виде готовое варенье расфасовывают в сухие чистые банки. На варенье накладывают кружок чистой бумаги, смоченной в спирте или водке.

Сверху банку накрывают бумагой и плотно обвязывают шпагатом. Вкус, аромат, цвет и консистенция такого варенья хуже, чем пастеризованного или варенья горячего разлива, так как для его хранения требуется более продолжительная варка. Кроме того, оно может забродить и засахариться при хранении.

После того, как вы увидели классический подход к способам варки варенья, и понимание темы появилось, рассмотрим разные рецепты. В них со временем хозяйки внесли свои современные изменения.

Как варить варенье из клубники, чтобы ягоды оставались целыми

Продукты из расчета:

• на 1 кг клубники
• нужно 1 кг сахара
• 0.5 стакана воды

Приготовление рецепта:

Клубнику перебрать.

Отделить стебельки вместе с чашечками.

Приготовить сироп (см. по тексту выше), снять с огня и опустить в сироп ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп и на слабом огне варить до готовности.

Если ягоды клубники слишком сочны, надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5 — 6 часов в прохладное место. После этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное количество сахара и сварить сироп без добавления воды.

Будьте внимательны, делайте правильно и ягоды клубники буду целыми.

Варенье из клубники с целыми ягодами

Продукты из расчета:

• на 1 кг ягод
• 1 кг сахара

Приготовление рецепта:

Вот такие красивые ягоды клубники будем сейчас обрабатывать и варить на зиму. Наша цель — ягоды должны остаться целыми.

Спелые, но плотные ягоды моют,

очищают от чашелистиков,

посыпают сахаром и выдерживают в течение 4 — 5 часов в фарфоровой, алюминиевой или эмалированной посуде.

Выделившийся сок с растворившимся сахаром сливают в посуду, в которой предполагается варить варенье,

и кипятят его в течение 10 минут.

Затем в сок кладут ягоды и продолжают варить еще 15 минут, снимая пенку. Раскладываем в чистые банки и закрываем.

Выход варенья 1.2 — 1.5 кг.

Варенье пятиминутка из клубники

Этот способ позволяет консервировать ягоды клубники на зиму с сохранением высоких качеств. Способ горячего разлива несложный. Просто в самом конце процесса переверните банки вверх дном и укройте теплой вещицей.

Продукты:

• на 1 кг ягод
• 0.5 — 0.7 кг сахара

Приготовление:

Как обычно: ягоды перебрать, очистить, помыть, рассыпать на полотенце и просушить.

В эмалированную кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воды так, чтобы смочить сахар, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы растворился сахар.

Закипит раствор — выкладываем все ягоды. И варим с момента закипания 5 минут. Пенку обязательно снимаем.

Содержимое сразу же раскладываем в сухие чистые банки и немедленно закатываем. Крышки берем любые. Переворачиваем банки и закрываем теплой тканью.

Когда содержимое в банках постоит, то становится, как джем.

Как сварить густое клубничное варенье на зиму с лимонным соком?

Лимон придает клубничной массе приятный аромат и способствует сохранению насыщенного цвета и ягод.

Нам понадобится:

• 2 кг клубники
• 1.5 — 2 кг сахара
• сок 1 лимона

Приготовление рецепта:

Ягоды клубники очистить, помыть, выложить в миску и засыпать сахаром. Поставить в прохладное место и выдержать 10 — 12 часов.

Из лимона выжать сок, влить его в ягоды, перемешать. Сироп с ягодами довести до кипения и варить 5 минут, затем снять с огня. Немного охладить, слить сироп и варить его отдельно от ягод еще 40 минут.

Затем добавить ягоды в сироп и варить еще 5 минут.

Сваренную клубничку разложить в горячие сухие банки, закатать и перевернуть вверх дном.

Рецепт клубничного варенья

Нам понадобится (на 4 банки по 0.5 литра):

• 1.5 кг клубники
• Для сиропа: 800 г сахара и 500 мл воды

Приготовление:

1. Свежую спелую клубнику перебрать, переложить в дуршлаг и промыть, опуская по несколько раз дуршлаг в кастрюлю или ведро с холодной водой. Затем дуршлаг установить на кастрюлю и оставить на 20 минут, чтобы стекла вода.
2. Сахар всыпать в емкость для варки сиропа, туда же влить воду и, помешивая, довести до кипения. После полного растворения сахара процедить сироп через 2 — 3 слоя марли.
3. Выложить подготовленные ягоды клубники в эмалированную широкую посуду.
4. Профильтрованный сироп нагреть до 50 — 60 градусов С, залить клубнику и оставить примерно на 3 — 4 часа.
5. Затем откинуть клубнику на дуршлаг и плотно уложить в подготовленные банки.
6. Сироп, в котором выдерживались ягоды, довести до кипения и варить в течение 10 — 15 минут. Затем остудить и влить в банки с клубникой.
7. Накрыть банки прокипяченными металлическими крышками, установить в емкость с водой и пастеризовать при температуре 85 — 90 градусов С. Банки емкостью 0.5 литра пастеризовать в течение 10 — 12 минут, а банки 1 литр пастеризовать 15 минут.
8. Закатать банки и перевернуть вниз горлышком.

Клубника до варки ни в коем случае не должна побывать в холодильнике, иначе она потеряет не только аромат, но и сладость.

Секрет густого клубничного варенья с целыми ягодами - видео рецепт

Варите вкусную и ароматную клубничную вкуснятинку — зимой за обеденным столом, оно напомнит вам о лете.

Клубнично-черничное варенье - узнайте рецепт вкуса и цвета

Потребуется:

• 1.4 кг клубники
• 200 г черники
• 1.4 2 кг сахара
• 2 г лимонной кислоты

Приготовление рецепта:

1. Подготовленные ягоды пересыпьте сахаром и выдержите при комнатной температуре до появления сока. Сок слить и сварить сироп.
2. В кипящий сироп положить ягоды, довести до кипения и оставить на 3 — 4 часа. Затем на слабом огне довести до кипения и варить 20 — 25 минут, периодически встряхивая содержимое, для покрытия ягод сиропом.
3. После этого оставьте содержимое на сутки, затем снова варите до готовности.
4. Добавьте лимонную кислоту, осторожно перемешайте и разлейте в чистые банки. Ягоды в банке должны опуститься на дно.

Варенье «Ассорти» из клубники, черной и красной смородины

Потребуется:

• 500 г клубники
• 250 г черной смородины
• 250 г красной смородины
• 1.2 кг сахара

Приготовление рецепта:

1. У черной и красной смородины ножницами обрезать плодоножки и чашелистики.
2. Подготовленные ягоды смешать, засыпать ягоды и ждать, когда они пустят сок. Сок отделить от ягод и сварить сироп.
3. В кипящий сироп положить все ягоды, довести до кипения и оставить на 3 — 4 часа. Потом на слабом огне довести до кипения и варить 25 минут, иногда встряхивая массу круговыми движениями, чтобы ягоды покрывались сиропом.
4. Выключить огонь и оставить массу на сутки. Затем снова варить уже до готовности и разлить по банкам и закатать.

У нас на Урале ягодки клубники, а многие называют ее викторией, пока еще зеленые, но рецептами нужно запасаться уже сейчас. Скажем так — рецепты впрок.

Многие не понимают, чем отличается джем от варенья. В джеме ягоды разваренные. В варенье – крепкие, каждая хорошо отделена одна от другой. Чтобы получить клубничное варенье с целыми ягодами, необходимо долго выдерживать лакомство в время приготовления. Тогда клубника будет выглядеть практически, как только собранная с грядки.

Этот вариант заготовки самый простой, используется минимальное количество продуктов. Несмотря на то, что в наше время можно круглый год купить варенье в магазине, собственного приготовления всегда будет вкуснее и ароматнее. Попробовав клубнику по этой рецептуре, получите тот самый настоящий вкус детства.

Ингредиенты:

• сахар – 4 кг;
• клубника – 4 кг.

Приготовление:

1. При выборе ягод для варенья стоит обратить внимание на крепкий плод небольшого размера.
2. Убрать все чашелистики. Подпорченные ягоды убрать в сторону.
3. Хорошенько промыть, чтобы не осталось песка и земли, иначе варенье будет испорчено.
4. Бумажное полотенце раскатать на столе. Высыпать клубнику. Просушить.
5. Взвесить. После того как перебрали ягоду, ее вес уменьшился.
6. Сахара подготовить столько же, сколько осталось клубники.
7. Выкладывать слоями, присыпая сахаром.
8. Оставить на сутки. За это время ягодки пустят сок, весь сахар растворится.
9. Поставить на плиту. Не отходя от лакомства, дождаться закипания. Внимательно следите, как только закипит, надо поставить огонь на минимум, иначе варенье выкипит.
10. Снять с огня, оставить остывать на 24 часа.
11. Спустя указанное время, поставить на огонь, довести до кипения, убавить на минимум огонь и проварить опять пять минут.
12. Не забудьте в этот раз снять пенку, которая образуется сверху.
13. Огонь отключить.
14. Банки заранее обработать паром, крышки прокипятить.
15. Горячую массу залить в подготовленные емкости. Плотно закрутив крышкой.

Из такого количества продуктов получается 12 пол-литровых банок.

«Клубника в собственном соку»

По этому рецепту ягода получается ароматная, крепкая, с легким хрустом во время поедания лакомства. Заготавливать стоит в баночки небольшого размера.

Ингредиенты:

• сахар – 900 г;
• клубника – 3 кг.

Приготовление:

1. Когда перебираются ягоды, отдайте предпочтение целым, без вмятин и других повреждений, плодам. Ягода должна быть чистой. Из отбракованных ягод сварите компот.
2. Мыть ягоды не надо. Листочки не удалять.
3. Подготовить сухую емкость. Переложить клубнику. Сильно не присыпать, чтобы не повредить плоды.
4. Добавить сразу весь сахар.
5. Хорошенько встряхнуть. Убрать в холодное место на 12 часов. Затем достать и оставить при комнатной температуре на шесть часов.
6. За это время появится достаточное количество сока.
7. Банки можно стерилизовать на пару, поставить в микроволновку на небольшую мощность.
8. Крышки прокипятить.
9. Переложить в банки ягоды, старайтесь укладывать аккуратно, чтобы не повредить.
10. Оставшийся сладенький сок поместить на конфорку, довести до кипения. Дождаться полного растворения сахара.
11. Сироп добавить к ягодам. Закрутить крышку.
12. Взять широкий таз. Застелить дно. Поставить в него банки, залить водой до центра баночек. Вода должна стать горячей, но не бурлить. Выдержать 20 минут.
13. Закрутить плотнее крышки. Поставить охлаждаться.

Если из банок вытекает сироп или появляются пузырьки воздуха, значит, плохо закатали. Надо открыть банки, вылить варенье в кастрюлю, проварить, простерилизовать и снова закатать. От качества заготовки зависит, простоит ли лакомство до зимы.

Клубничное варенье на зиму «Пятиминутка»

Этот рецепт клубничного варенья с цельными ягодами подходит не только для свежей, но и для замороженной клубники. Готовится очень быстро. Можно закатать вкусное, ароматное варенье на зиму или не мучиться с большими объемами ягод, заморозить и в любое время приготовить. Из-за малого времени приготовления, ягодки получаются крепкие и аппетитные.

Ингредиенты:

• сахар – 3 кг;
• сок лимона – 6 ст. ложек;
• клубника – 3 кг.

Приготовление:

1. Клубнику перебрать. Освободить от листочков. Промыть в большом объеме воды.
2. Засыпать сахаром. Оставить на шесть часов.
3. Варить на маленьком огне. Сразу после закипания, увеличить огонь до максимума. Чтобы сильно бурлило. Варить ровно пять минут. Во время приготовления увеличивается объем. Сколько берется сахара, столько и получится готового лакомства.
4. Чтобы не подгорело, мешать деревянной ложкой или лопаткой. Регулярно снимать пенку.
5. В конце приготовления добавить сок от лимона.
6. Банки подготовить: помыть, простерилизовать.
7. Перелить варенье. Закрыть крышками.

Если хотите лакомиться дарами лета сразу, просто перелейте в чистые банки и уберите в холодильник. После остывания варенье станет гуще.

Варенье из клубники с целыми ягодами на сковороде

В кулинарном искусстве открытия происходят каждый день, даже во время приготовления знакомых блюд. Разве можно было подумать, что варенье будет готовится не только в кастрюле или тазу? Новый рецепт, быстрый и вкусный – клубничное лакомство, приготовленное на обычной сковородке. Единственный недостаток, что готовить придется маленькими порциями, много сразу не поместится. Но всегда можно найти выход, например, воспользоваться сразу тремя сковородами и готовить одновременно.

Ингредиенты:

• клубника – 4 стакана;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 2 стакана.

Приготовление:

1. У каждой ягоды убрать хвостики. Исключить мягкие и порченные плоды. Помыть.
2. Сковорода должна быть сухая. Включить конфорку, нагреть.
3. Переложить клубнику, засыпать сахаром.
4. Мешать бережно, чтобы не помять ягодки.
5. Выдержать на слабом огне, пока не выделится сок. На это потребуется около трех – пяти минут.
6. Как только сахар приобрел красный оттенок, установить на таймере семь минут. Варить на среднем огне, периодически перемешивать. Образующуюся пенку снимать ложкой.
7. В конце варки, насыпать лимонную кислоту.
8. Подготовить банки. Ко времени приготовления варенья они должны быть простерилизованы.
9. Готовое варенье сразу перелить в банки.
10. Остаток пенки снять.
11. Закрыть крышкой, укрыть и выдержать до полного остывания.

Ягоды не стоит размещать толстым слоем на сковороде, иначе испортится вкус и вид желаемого продукта.

Домашнее густое клубничное варенье

В холодный зимний вечер приятно сесть с чашкой горячего чая и полакомится сладким густым вареньем. Нет ничего вкуснее лакомства, приготовленного из клубники. А если ягодки крепкие, а сироп густой, вкус становится волшебным. Чтобы добиться такого результата, используйте только качественные ягоды.

Ингредиенты:

• сахар – 2,6 килограмма;
• клубника – 2 кг.

Приготовление:

1. Ягоды отсортировать. Плохие убрать. Снять листики и помыть.
2. Засыпать сахаром.
3. Оставить до утра.
4. На сильном огне довести до кипения, проварить пять минут. Помните, что кастрюля должна быть больше, чем объем ягод.
5. Прикрыв полотенцем, оставить на полдня.
6. Вскипятить, проварить пять минут. Дать настояться 12 часов.
7. Снова поварить.
8. Подготовить банки.
9. Залить в подготовленные емкости варенье. Закрыть крышками. Оставить охлаждаться.

Для более густого варенья процесс приготовления на плите увеличивается до пяти раз.

Французское клубничное варенье с целыми ягодами

Ягоды готовятся с использованием лимона, который придает оригинальные нотки. Время обработки теплом самое минимальное, а значит, сохраняются все важные витамины.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• клубника – 2 кг;
• сахар – 1,4 кг.

Приготовление:

1. Для этого рецепта берем крупные плоды, которые необходимо промыть и очистить от зелени.
2. Кастрюлю лучше использовать с толстым дном.
3. Засыпать ягоды, высыпать сахар.
4. Настоять 12 часов
5. Отжать сок из лимона, перелить к клубнике.
6. После закипания варить пять минут.
7. Охладить, убрав с плиты.
8. Отделить ягоды от сиропа.
9. Жидкость варить час на мелком огне, убирая образующуюся пену.
10. Переложить обратно ягодки и проварить еще пять минут.
11. Закатать.

Варенье с желатином

Многие хозяюшки каждый год пытаются приготовить ароматное густое варенье, но каждый раз терпят фиаско. Ведь мало кому нравится жидкое, текучее лакомство. Если вы столкнулись с такой проблемой, используйте рецепт, в состав которого входит желатин. В этом случае ваши старания увенчаются успехом. Преимуществом такого варианта является то, что сироп не будет растекаться, его легко можно нанести на основу блина или батона, у него продолжительный период хранения. Получается красивый десерт.

Ингредиенты:

• клубника – 800 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 400 г;
• желатин – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промыть ягоды, удалить чашелистики, подсушить.
2. Разрезать клубнику на шесть частей.
3. Переложить в кастрюлю. Засыпать сахаром. Аккуратно размешать.
4. Довести до кипения, готовить пять минут.
5. Выдержать без огня час.
6. Снова вскипятить и варить пять минут.
7. Желатин стоит брать быстрого растворения. Это сократит время приготовления. Залить его водой, дождаться пока набухнет.
8. Достать ягоды из сиропа.
9. Проварить 15 минут. Переложить желатин. Размешать. Добавить ягоды.
10. После того как закипит, варить три минуты.
11. Перелить готовую массу в подготовленные банки.

Клубничное варенье с целыми ягодами в мультиварке

Как варить клубничное варенье с целыми ягодами при помощи мультиварки вы узнаете в этом рецепте. Заполняйте чашу на четвертую часть ягодами, иначе варенье убежит.

Ингредиенты:

• вода – 100 мл;
• сахар – 2 кг;
• клубника – 2 кг.

Приготовление:

1. Ягоды помыть. Перебрать, отделив чашелистики.
2. Переложить в чашу клубнику.
3. Засыпать сахаром и добавить воду.
4. Выбрать режим «Тушение» на час.
5. У закрытой крышки снять клапан.
6. В подготовленные заранее банки перелить готовый продукт, плотно закрутить крышками.

Клубничное варенье с целыми ягодами и шоколадом

Клубничное варение занимает первое место среди сладких заготовок на зиму. Если вы сладкоежка и не боитесь экспериментов, этот рецепт точно придется по вкусу. Кроме клубники и сахара используется шоколад.

Ингредиенты:

• клубника – 750 г;
• шоколад – 300 г;
• сахар – 450 г.

Приготовление:

1. Выбирайте только крепкие среднего размера плоды.
2. Помыть, удалить плодоножки.
3. Чтобы варенье не испортилось, убирайте в сторону все подпорченные и помятые ягодки. Вес перебранных ягод должен составлять 750 г.
4. Поместить ягодки в таз. Засыпать сахар. Встряхнуть емкость, чтобы сахар окутал клубнику со всех сторон.
5. Дать настояться шесть часов. За это время из плодов выделится сок.
6. Поставить на большой огонь, когда начнет кипеть, появится жидкость.
7. Варить 20 минут, постоянно снимая пену.
8. Шоколад разломать по ячейкам, поместить в сироп с ягодами.
9. Уставить огонь на минимум, постоянно мешать деревянной ложкой или лопаткой.
10. Проварить 15 минут. Получится очень ароматное варенье.
11. В подготовленные банки, которые прошли процесс стерилизации, залить варенье. Закрыть крышками. Из этого объема получается около 450 – 500 мл сладкого продукта.

Варенье с ванилью

Как варить клубничное варенье с целыми ягодами, чтобы оно было не только вкусное, но имело необычный приятный аромат? Добавьте ваниль! Привычное лакомство приобретет незабываемый вкус и сладкий аромат.

Ингредиенты:

• клубника – 750 г;
• ваниль – 1 стручок;
• сахар – 300 г.

Приготовление:

1. Клубнику очистить от плодоножек, промыть.
2. Переложить в емкость, засыпать сахаром. Оставить на полдня. За это время появится сок.
3. Варить на медленном огне. Из стручка достать семечки и добавить в сладкую массу.
4. Вскипятить. Убрать с плиты и остудить.
5. Снова поставить на огонь. Вскипятить и проварить пять минут.
6. Банки простерилизовать. Перелить сладкую массу. Плотно закрыть крышками.

Чтобы варенье получилось идеальным, с густым сиропом и крепкими ягодками, надо знать немаловажные моменты.

1. Всегда необходимо удалять пенку во время приготовления.
2. Если хотите получить настоящее полезное варенье, используйте для заготовок домашнюю клубнику.
3. После покупки ягод в магазине или на рынке, варите десерт сразу.
4. Чтобы ягода сохранила форму, специалисты рекомендуют удалять плодоножку после того, как клубника будет промыта и высушена.
5. Ягоду, перед приготовлением, перебрать и отсортировать. Мятую, подпорченную клубнику для варенья использовать нельзя.
6. Чтобы ягоды были крепкими, проварите состав не меньше трех раз.
7. Все плоды должны иметь одинаковую степень зрелости.
8. В перерывах между приготовлением, накрывайте варенье пергаментной бумагой – это поможет избежать обветривания и пересыхания.

Готовое варенье хранить можно в темном шкафу или подвале. Если лакомство не закатывалось, хранят в холодильнике под плотно закрытой крышкой, чтобы не пропитывалось запахами и не подсыхало.