Recept na vinaigrette je klasický, krok za krokem recept s fotografiemi. Klasický vinaigrette: recept se zeleným hráškem

Navzdory množství variací zůstává seznam hlavních složek pokrmu stejný: brambory, mrkev, okurky (nebo), cibule a samozřejmě řepa. Jak vyrobit klasický vinaigrette? Pomoc pro začátečníky ve vaření recept krok za krokem s fotografií a Užitečné tipy. A zkušení kuchaři mohou donekonečna fantazírovat a kombinovat zeleninové kostky s novými produkty - vinaigrette miluje experimenty, ale neztrácí svou rozpoznatelnou chuť.

Celková doba vaření: 90 minut
Doba vaření: 10 minut
Výtěžek: 4 porce

Příprava

Brambory, řepa a mrkev by měly být vařené předem (nebo vařené ve dvojitém kotli). Kořenovou zeleninu není třeba loupat, stačí ji opláchnout pod tekoucí vodou nebo použít kartáč. Řepa dosáhne plné připravenosti za 1-1,5 hodiny, je vhodné ji vařit samostatně. Mrkev a brambory můžete dát do jedné pánve a vařit 20-30 minut na mírném ohni. Po uvaření je třeba zeleninu zcela vychladit a oloupat.



Tradiční krájení na vinaigrette je na kostky o straně asi 0,5 cm, řepu nejprve nakrájím na malé kostičky. Aby všechny ostatní produkty nezrůžověly, přidejte do něj lžíci rostlinného oleje a důkladně promíchejte. V důsledku toho je každý kus obalený tenká vrstva olej, který snižuje (i když zcela nevylučuje) schopnost řepy barvit jinou zeleninu.



Mrkev jsem nakrájela na kostičky. Je vhodné zvolit sladkou odrůdu, sytě oranžovou odrůdu. Všechny produkty lze ihned po nakrájení nalít do hluboké salátové mísy nebo pánve.





Nakrájela jsem malou cibulku a pár kyselých okurek a také kořenovou zeleninu. Pokud jsou okurky příliš vodnaté, nezapomeňte z nich vymačkat lák, aby v salátu nebyla přebytečná tekutina. Nejlepší je použít sudové nebo nakládané okurky ve sklenicích. Konzervy nebudou rovnocennou náhražkou, nemají stejnou chuť, vůni a „sílu“.



Zbývá jen spojit všechnu zeleninu, přidat sůl a olej. Klasickým dresinkem na vinaigrette je slunečnicový olej, vhodný je zejména nerafinovaný, aromatický, přírodní olej. Některé ženy v domácnosti rády koření vinaigrette majonézou, i když tuto možnost nelze nazvat tradiční.



V zásadě je v tomto okamžiku příprava vinaigrette podle klasické receptury považována za dokončenou a lze ji již podávat.



Ale často složení obsahuje takové chutné přísady, jako je hrášek, fazole nebo kysané zelí (vaše volba) - všechny dokonale zapadají do složení pokrmu a obohacují jeho chuť.



Pokud se rozhodnete přidat fazole (konzervované ve vlastní šťávě, bez rajčat), pak slijte všechnu tekutinu z plechovky a přidejte pár lžic do salátu, jemně promíchejte. Místo fazolí z konzervy můžete použít uvařené a zcela vychladlé fazole.



Máte raději puntíky? Po vypuštění veškeré tekutiny z nádoby přidejte několik lžic. Kysané zelí vymačkáme z nálevu a lehce vymačkáme, aby vinaigrette nestékala, případně nakrájíme na menší kousky. Zbývá jen jemně promíchat a vinaigrette s kysaným zelím je hotový! Mimochodem, kyselé ingredience (okurky a zelí) se nemusí používat současně, jejich množství můžete upravit podle chuti nebo použít jen jedno zelí na okyselení vinaigrettu. Jak vidíte, připravila jsem jen takový klasický vinaigrette - s hráškem a kysaným zelím.

Salát je nejlepší podávat ihned po přípravě, i když vinaigrette bude velmi chutný i druhý den. Dobrou chuť!

1. Pokud si chcete v létě připravit svůj oblíbený salát, ale v lednici není kysané zelí, můžete ho nahradit čerstvým zelím. V tomto případě nakrájejte hlávku zelí, lehce ji osolte a pamatujte rukama, nechte chvíli stranou, zatímco budete nakrájet zbytek zeleniny. Vymačkáme šťávu, zelí pokapeme citronovou šťávou a přidáme do salátu - vinaigrette s čerstvým zelím je hotový!
2. Chcete svůj salát obléknout složitějším dresinkem? Vezměte ocet, rostlinný olej, sůl, trochu cukru a hořčice. Zálivku lehce prošlehejte metličkou, konzistence by měla být díky hořčici homogenní a hustá jako emulze. Ochutíme vinaigrette a podáváme.

Variací této oblíbené svačiny je tolik, že vybrat tu nejlepší z nejlepších je docela těžký úkol. K vyřešení problému existuje klasický recept vinaigrette, která nejen odhaluje kulinářské jemnosti vytvoření pokrmu, ale také nás ponoří do tradic „hlubokého starověku“.

Známý způsob získávání jídla známého z dětství zřídka zůstává nezměněn. Každá hospodyňka se snaží přispět svým prvkem k vytvoření lahodného pokrmu. Nicméně každá řemeslnice začala zvládat přípravu občerstvení podle klasického receptu na vinaigrette.

Ingredience:

• olej (olivový nebo jakýkoli chudý);
• řepa - 4 ks;
• brambory - 4 ks;
• konzervovaný hrášek - malá sklenice;
• nakládané okurky - 5 ks. střední velikost;
• zelení, vavřínový list.

Ať už klasický recept na vinaigrettu tvoří jakékoli produkty, její hlavní složkou, která utváří chuť pokrmu, je řepa. Kořenovou zeleninu používáme výhradně sladkou stolní (ne krmnou).

Způsob vaření:

1. Brambory a mrkev dejte do jedné pánve, zalijte vodou a vařte ve slupce do měkka, což bude trvat asi 40 minut.
2. Řepu dejte do jiné nádoby, aby zelenina nezabarvila zbývající složky pokrmu. Vařte přibližně 1,5 hodiny ve velkém množství tekutiny, z níž se část během tepelné úpravy výrobku jistě vyvaří.
3. Připravenou zeleninu ochlaďte, poté oloupejte a nakrájejte. Brambory nakrájejte na malé kostičky a mrkev, kyselou okurku a červenou řepu naskládejte do stejné formy.
4. Poslední složku ošetřete aromatickým olejem a nechte ji v samostatné misce. Části zeleniny přidáváme do sestaveného předkrmu bezprostředně před podáváním, aby kořenová zelenina neobarvila celou kompozici pokrmu a zachovala si světlé odstíny každé suroviny.
5. Smíchejte připravené produkty v prostorné misce. Přidat konzervovaný hrášek, nasekaný kopr, bobkový list. Pokud chcete, přidejte trochu soli a pepře, nalijte olivový olej nebo voňavý slunečnicový tuk.

Složení a množství ingrediencí v klasickém receptu na vinaigrette je přibližné. Na tomto předkrmu je dobré, že s ním můžete improvizovat podle svého osobního vkusu a preferencí.

Vaření s kysaným zelím

Toto starodávné jídlo se odedávna připravovalo z domácí okurky. Není divu, že vinaigrette se zelím byl chloubou každé hospodyňky.

Nákupní seznam:

• rostlinný olej;
• nakládaný hrášek - ½ sklenice;
• řepa a mrkev - 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• kysané zelí - 300 g;
• zelí, cibule.

Postup přípravy:

1. Zeleninu důkladně omyjte, osušte papírovými utěrkami a jednotlivě zabalte do fólie. Kousky položte na plech a vložte je na hodinu do trouby vyhřáté na 180 °C.
2. Takto připravené produkty si nejlépe udrží vitamíny a další prospěšné látky. Ne každý ví, že při konzumaci vařených brambor absorbujeme pouze škrob, protože většina prospěšných složek je obsažena v pečené slupce!
3. Vychladlou zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do prostorné mísy.
4. Z kysaného zelí vymačkáme šťávu. Pokud bylo nakrájeno na příliš dlouhé proužky, rozdělte je na malé kousky. V opačném případě nebudou části vašeho oblíbeného nálevu viset z vidličky příliš atraktivně, což způsobí, že proces jedení bude méně estetický.
5. K sestaveným ingrediencím pokrmu přidejte hrášek ze sklenice, najemno nakrájené okurky a nasekané bylinky.

Jídlo dochutíme aromatickým olejem, vše pečlivě promícháme a podáváme.

Se zeleným hráškem

Tento konzervovaný produkt je přítomen téměř v každém vinaigrettu, bez ohledu na jeho složení. Proto nás recept na hrášek obzvlášť zajímá.

Požadované produkty:

• chudý olej (slunečnicový nebo olivový);
• konzervovaný hrášek - 200 g;
• nakládané okurky - 5 ks;
• cibule - malá hlava;
• řepa a mrkev - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• zelení - podle preferencí.

Pro nejlepší vinaigrette (jakýkoli salát) byste měli použít pouze hrášek!

Tento produkt má jemnou, velmi jemnou, mírně sladkou a slanou chuť. Lyofilizovaný (rekonstituovaný) hrách není absolutně vhodný. Dá se použít na jiná jídla - polévky, přílohy atp.

Příprava krok za krokem:

1. Jako vždy začínáme akci uvařením brambor a kořenové zeleniny v jejich „uniformách“. Řepu připravujeme zvlášť.
2. Jídlo nakrájejte na kostky. Proč to děláme právě touto formou? Odpověď je jednoduchá – jakákoli salátová zálivka lépe pronikne do zeleniny nakrájené podobným způsobem.
3. Ingredience smícháme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kvalitní hrášek, nasekané bylinky. Výrobky dochutíme aromatickým olejem, majonézou nebo jinou zvolenou náplní.

Vzniklou směs promícháme a ihned podáváme. Vařené jídlo není vhodné dlouho skladovat. Pokud zbyde nějaký přebytek, dejte ho do lednice na ne déle než jeden den.

Vinaigrette se sleděmi, ochucená speciální omáčkou

Nyní si promluvme o tom, jaký druh dresinku vinaigrette udělá jeho chuť obzvláště jasnou, příjemnou a zajímavou.

Použité komponenty:

• kuřecí žloutky (syrové) - 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• hořčice (včetně kardamomu) - 3 polévkové lžíce. l.;
• řepa, mrkev - 2 ks;
• vývar (zeleninový nebo rybí) - 50 ml;
• sleď (nejlépe lehce osolený) - 250 g;
• nakládané okurky - 3 ks;
• ocet (balzamikový nebo vinný) - 27 ml;
• běžný cukr - 25 g;
• sůl, pepř, bylinky.

Podle našich dávných tradic se skutečně „ruský“ vinaigrette, stejně jako ostatní saláty, obvykle oblékal s majonézou nebo čerstvým slunečnicový olej. Takové možnosti jsou však dnes poněkud nudné. Pro zpestření vytvoříme speciální pikantní omáčku - lemon fresh, což znamená „čerstvé“.

Pořadí vaření:

1. Syrovou zeleninu zabalte do alobalu a pečte půl hodiny již známým způsobem. Vychladlé výrobky nakrájíme na malé kostičky a necháme v prostorné misce.
2. Přidejte oloupané sledě (vyberte všechna semínka!), rozdělte na malé kousky, přidejte do zeleninové hmoty. Sem položíme i nadrobno nakrájené okurky (solené nebo nakládané). Pokud chcete, použijte zelený hrášek a nasekané bylinky.
3. Připravujeme dresink. K tomu smíchejte v hrnci vývar, krystalový cukr, žloutky, hořčici a vybraný ocet. Směs dochutíme pepřem a solí, zahřejeme dusením (nevaříme!), dokud kompozice nezhoustne.
4. Suroviny na jídlo zalijeme hořčičnou omáčkou a vše pečlivě promícháme.

Salátový dresink dodal pokrmu jedinečnou chuť a proměnil známý pokrm ve vynikající a velmi neobvyklé jídlo.

Vydatná svačina s fazolemi

Výběr pro slavnostní hostina vinaigrette s fazolemi, snažíme se nejen ozdobit oslavu jasnými předkrmy, ale také, aby byly co nejvýživnější a nejuspokojivější.

Seznam produktů:

• olivový olej (je také možný slunečnicový olej) - 80 ml;
• řepa - 3 ks;
• fazole (nejlépe červené) - 350 g;
• Krymská cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• nakládané okurky - až 6 ks;
• kopr, sůl, pepř.

Postup přípravy:

1. Vytříděné a omyté fazole namočíme na 5-8 hodin, vaříme ve dvou litrech pitné vody do měkka (asi 2 hodiny).
2. Dále si připravíme (upečeme nebo uvaříme) hlavní „trojici“ vinaigrette – brambory, červenou řepu a sladkou mrkev. Zeleninu vychladíme, nakrájíme na kostičky a dáme do mísy.
3. Přidejte vychladlé fazole, nasekané bylinky (cibuli, kopr), dochuťte požadovanou omáčkou, solí a pepřem. Důkladně promíchejte kompozici.

Zdá se, že připravený vinaigrette se příliš neliší od obvyklého, ale po prvním podání pochopíme, jak chutné, uspokojivé a nesrovnatelně aromatické toto jídlo je.

S okurkami

V předloženém receptu odhalíme všechna tajemství správného použití slaného produktu - křupavé okurky.

Ingredience:

• řepa, mrkev a bramborové hlízy - 2 ks;
• nakládaný hrášek - malá sklenice;
• nakládané okurky - 2 ks;
• cibule - hlava;
• zelení - podle preferencí.

Příprava krok za krokem:

1. První tři ingredience z receptu uvařte ve slupce. Řepa - v samostatné misce, protože oni tepelné zpracování zabere více času. Mimochodem, aby zelenina nezbarvila pánev, zabalte ji do plastového sáčku, pevně zavažte a vařte obvyklým způsobem. Jednoduchý, ale účinný!
2. Vychladlé a oloupané výrobky nakrájejte, přidejte k nim nakrájené okurky. Hlavní tajemství této ingredience je velmi jednoduché – nálev musí být kvalitní, a ještě lépe – domácí!
3. Přidejte hrášek, nakrájenou cibuli, nasekané bylinky, vše dobře promíchejte.

Salát dochutíme okurkami až těsně před podáváním.

Sada produktů:

• mrkev a řepa - 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• solené houby (ceps, medové houby, mléčné houby, hřib nebo jiné druhy sporových organismů);
• koření, bylinky.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjeme, uvaříme/opečeme již známým způsobem, vychladíme, nakrájíme na kostičky a dáme do vhodné nádoby.
2. Houby lze použít i čerstvé, po orestování na oleji do zlatova. Solený produkt nakrájejte na malé kousky nebo jej přidejte celý, pokud nejsou houby příliš velké.
3. Do sestaveného salátu přidejte nakrájenou zeleninu a v případě potřeby přidejte zelený hrášek. Hmotu promícháme.

Jídlo dochutíme kořením a chutnou omáčkou a podáváme.

Jak vyrobit vinaigrette z chobotnice

Tento originální receptura nelze nazvat tradičně ruským, ale moderní verze občerstvení příjemně překvapí i vybíravé gurmány.

Použité ingredience:

• rostlinný olej - 60 ml;
• nakládané okurky - 3 sh
• cibule a řepa - 1 ks;
• bramborové hlízy - 2 ks;
• filé z chobotnice - 250 g;
• hrášek ve sklenici.

Vaření:

1. Maso měkkýšů omyjeme a osušíme papírovými ubrousky. Filet nakrájejte na malé identické kousky, smažte na oleji ne déle než dvě minuty, jinak se měkký produkt změní na nepoživatelnou „gumu“!
2. Pak ji připravíme obvyklým způsobem: syrovou zeleninu uvaříme v „uniformách“, vychladlou nakrájíme. Červenou řepu zpracováváme v samostatné misce, ihned ji nalijeme čerstvým slunečnicovým olejem, čímž zabráníme zbarvení zbývajících složek salátu.
3. Plátky dejte do prostorné mísy, přidejte hrášek bez tekutiny, vychladlé kousky chobotnice a požadovanou zeleninu.

Jídlo dochuťte solí a pepřem, dochuťte vámi vybranou omáčkou a vychutnejte si luxusní salát.

Vinaigrette je oblíbený salát ve všech postsovětských zemích. Je nemožné najít v Rusku nebo blízkých zemích člověka, který by toto jídlo nevařil nebo nezkusil. Díky vařené řepě, kysanému zelí a křupavým kyselým okurkám je za zemi původu považováno Rusko a pokrm je považován za původně ruský. Tento salát má však francouzské kořeny. Ne nadarmo pochází slovo „vinaigrette“ z francouzského „vinaigre“, což znamená „ocet“. Ocet je jednou z klíčových součástí tohoto pokrmu. Slavný francouzský salátový dresink „vinaigrette“ se skládá z octa a rostlinného oleje. Právě tento tandem využívají při přípravě vinaigretu jak moderní hospodyňky, tak slavní kuchaři, o tom ostatně vypovídá už samotný název.

Dnes je salát Vinaigrette jedním z nejoblíbenějších klasické saláty. Studená mísa chutná snad každému, kdo ji ochutná. Vždyť je to nejen chutné, ale také jednoduché na přípravu. U tohoto pokrmu není nutné dodržovat přísné proporce. Nejdůležitější pravidlo je, že salát by neměl být kyselý ani nevýrazný. Tradiční verze používá: červenou řepu, kysané zelí, okurky, vařené brambory a octovou zálivku rostlinný olej. Jeho receptura se však neustále mění v závislosti na chuťových preferencích a fantazii kuchařů. Dnes je běžné najít vinaigrette s chobotnicí, houbami nebo fazolemi. Každý se sám rozhodne, která možnost se mu líbí nejlépe: klasická nebo originální. V tomto článku budeme analyzovat a nabízet nejzajímavější recepty na přípravu ruského jídla s francouzskými kořeny - vinaigrette.

Klasický vinaigrette s hráškem

Vinaigrette je oblíbená v sovětské kuchyni, směs založená na vařené zelenině - relativně levný předkrm, vhodný na sváteční stůl a nepostradatelný ve dnech půstu. Univerzální salát je v moderním pojetí doplněn luštěninami, kysaným zelím a dalšími kyselými okurkami, často se peče obligátní řepa, mrkev a brambory, ale my uděláme klasický vinaigrette.

Ingredience:

• Brambory - 2-3 ks.
• Červená řepa (velká) - 1/2-1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Solená/nakládaná okurka - 1 ks.
• Kopr a petržel - 5-6 větví.
• Zelený hrášek - 2-3 lusky.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce.
• Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Ozdobený větvičkou zeleně podávejte na stůl domácí klasický vinaigrette!

Klasický vinaigrette s kysaným zelím a hráškem

K tomu není potřeba kyselina octová ani citronová, na zálivku se používá rostlinný olej, salát má příjemnou kontrastní chuť díky kysanému zelí a kyselým okurkám.

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Červená řepa (velká) - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Kysané zelí - 100 gr.
• Konzervované fazole - 80 gr.
• Hrášek - 80 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl, zelené cibule- chuť.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava:

Vinaigrette se sledě a majonézou

Ingredience:

• Brambory - 3 ks.
• Řepa - 2 ks.
• Lehce solené okurky - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sleď (filé) - 250 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Příprava:

Vinaigrette s čerstvým zelím

Navrhuji udělat vinaigrette s čerstvým zelím. Není to horší než s kysaným zelím, ale naopak je tam méně vlhkosti a kyselosti.

Ingredience:

• Řepa (střední velikost) - 4 ks.
• Brambory - 6-8 ks.
• Mrkev - 4-6 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Čerstvé zelí - 2-3 hrsti.
• Nakládané okurky - 4-5 ks.
• Rostlinný olej - na zálivku.
• Sůl - podle chuti.

Příprava:

Doba přípravy vinaigrette je 2 hodiny včetně vaření zeleniny.

Dobrou chuť a úspěch v kulinářské oblasti!

Dresinky a vinaigrette omáčky

Klasickým dresinkem na vinaigrette salát je rostlinný olej, ale klasický vinaigrette doporučujeme dochutit zajímavými zálivkovými omáčkami, které dodají tomuto pokrmu pikantnost.

Asijský vinaigrette

Ingredience:

• Rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce
• Rýžový ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Světlo sójová omáčka- 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Cukr - 1 lžička.
• Sezamový olej - několik kapek.
• Čerstvě mletý bílý pepř - podle chuti.

Příprava:

Všechny ingredience vložte do sklenice se šroubovacím uzávěrem a protřepávejte, dokud se omáčka důkladně nespojí. homogenní hmota. Tuto omáčku je vhodné ihned použít.

Klasický francouzský vinaigrette

Ingredience:

• Vinný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Dijonská hořčice - 1 lžička.
• Olivový olej - 9 polévkových lžic. lžíce
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Smíchejte olivový olej ve skleněné nádobě se šroubovacím víčkem. ocet a silně protřepejte. Poté do vzniklé emulze přidáme dijonskou hořčici a směs rozmícháme do hladka, přidáme mletý pepř a sůl. Omáčka je hotová! Dresink je nutné provést bezprostředně před podáváním, jinak jeho komponentám hrozí stratifikace.

Pikantní vinaigrette omáčka

Ingredience:

• Červený ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Cukr - 2-3 polévkové lžíce. lžíce.
• Papriková omáčka - 3-4 kapky.

Příprava:

Smíchejte všechny přísady do sklenice a několikrát důkladně protřepejte. Dochuťte výslednou vinaigrette omáčkou. Dobrou chuť!

Video recepty na výrobu vinaigrette

Moje babička také znala tajemství pravého vinaigrette a od ní byl recept předán mé matce a poté i mně. A nyní se dozvíte, jak připravit klasický vinaigrette: se zelím, s hráškem, s fazolemi, se sleděm, s kyselou okurkou, s jablkem. Tipy, tajemství a tipy na přípravu tradičního salátu, o to se s vámi dnes podělím.

Vinaigrette není radno podceňovat jako sváteční salát. S šikovnou přípravou, krásnou a originální prezentací může i takový jednoduchý salát konkurovat mnoha novoročním pokrmům. A v zimě se stává zásobárnou vitamínů a zdrojem energie.

Shromáždil jsem pro vás 10 receptů na vinaigrette, počínaje klasickým a konče neobvyklým receptem s klobásou, dokonce velmi pikantním „A la“. Vyberte si jakýkoli podle svého vkusu!

Vinaigrette: klasický recept krok za krokem

Není jisté, kolik receptů na vinaigrette na světě existuje, ale pokud analyzujete specializované publikace, na první pohled existuje několik stovek těchto receptů.

Klasické krájení vinaigretu - malé kostičky velikosti hrášku. Hlavní surovinou je řepa, proto je třeba vybírat hladké, čisté hlízy a vařit dostatečně dlouho, aby nebyly tvrdé.

Ingredience:

• řepa - 3 ks;
• okurky - 4 kusy;
• střední mrkev - 2 kusy nebo jedna velká;
• brambory (velké) - 4 hlízy;
• cibule - 1-2 žárovky;
• rostlinný olej;
• koření.

Způsob vaření krok za krokem:

Nejprve musíte vařit veškerou potřebnou zeleninu v jejich „uniformách“. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na stejné střední kostky.

Zatímco se zelenina vaří, můžete mít čas najemno nakrájet cibuli a nakrájet okurky.

Nyní v velká kapacita musíte smíchat všechnu vařenou zeleninu a další přísady. Poté dochutíme jakýmkoli rostlinným olejem. Zbývá přidat tradiční koření a důkladně promíchat.

Z historie vzniku salátu:

Kdysi dávno, slavný francouzský šéfkuchař Antoine Carême přišel do kuchyně ruského cara Alexandra Prvního. Jeho pozornost upoutalo neznámé jídlo jasně červená. A právě v této době palácový kuchař poléval hotové jídlo zředěným octem.

Antoine ve své francouzštině řekl „vinfigre“ (Vinegr), v překladu ocet. Chtěl se tedy zeptat, proč se do zeleniny přidává ocet. Naši, francouzsky ničemu nerozumějící, se domnívali, že tak se připravovaný pokrm jmenuje. Tak se stalo, říkají, že tento salát je Vinaigrette.

Vinaigrette: klasický recept s kysaným zelím

Některé etnické skupiny připravují tento salát s kysaným zelím. Dělá mnohem víc a má pikantní chuť.

• okurky (může být čerstvé) - 3-4 ks;
• velká řepa - 2;
• brambory - 3-4 kusy;
• mrkev - 3;
• kysané zelí - 200 g;
• modrá cibule - 1-2 kusy;
• sůl pepř;
• slunečnicový olej.

Příprava krok za krokem:

Řepu, všechny brambory a mrkev je třeba umýt a vařit v jejich „uniformách“. Zatímco se zelenina vaří, můžete si nakrájet modrou cibuli a okurky na kostičky.

Když jsou brambory, řepa a mrkev připraveny, je třeba je oloupat a nakrájet na střední kostky.

Smíchejte všechny ingredience ve velké míse, přidejte kysané zelí, koření a dochuťte rostlinným olejem. Se solí opatrně, protože zelí může být dost slané.

Vinaigrette: recept s hráškem

Ingredience:

• mrkev - 3;
• brambory - 4-5 střední;
• řepa - 2-3 ks;
• konzervovaný hrášek - 1 plechovka;
• cibule - 1;
• kopr, petržel;
• ocet 3% - 1 lžička;
• koření podle chuti;
• nerafinovaný rostlinný olej.

Jak vyrobit tento klasický vinaigrette:

Hlízy brambor, střední řepu a mrkev uvařte ve slupce. Zeleninu ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky.

Jemně nakrájejte cibuli a připravenou zeleninu. Výrobky promícháme v gastronádobě, přidáme konzervu zeleného hrášku bez tekutiny, přidáme koření, trochu octa, dochutíme olejem a dobře promícháme.

Recept na vinaigrette s kysaným zelím a fazolemi

Aby se fazole a další přísady obarvily šťávou z řepy, nejprve se uvaří, nakrájí na kostičky a zalije olejem – fazole se hned přidávají k řepě.

• mrkev - 3 ks;
• brambory - 4-5 ks;
• řepa - 2 ks;
• bílé fazole - 200 g;
• cibule - 2 ks;
• okurky - 4-5 ks;
• kysané zelí - 150-200 g;
• koření;
• rostlinný olej.

Recept na vaření krok za krokem:

Červenou řepu, mrkev a brambory zalijeme studenou vodou, uvaříme do měkka, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Snažte se nedělat kostky, které jsou příliš velké.

Fazole je třeba předem zalít vodou, nechat je vylouhovat a poté vařit. Nyní je třeba dát řepu, brambory, fazole do misky a přidat olej.

Nyní nakrájejte kyselé okurky na kousky velikosti hrášku a cibuli nakrájejte nadrobno. Smíchejte všechny ingredience z receptu, dobře promíchejte, v případě potřeby přidejte suché bylinky a další oblíbené koření.

Salát Vinaigrette se sledě

Salát trochu připomíná „“, ale za prvé je ochucený olejem a za druhé má další další složky.

Ingredience na salát:

• řepa - 2-3 ks;
• konzervovaný hrášek - 250 g;
• brambory - 3-4 kusy;
• mrkev - 2-3 kusy;
• cibule - 2;
• solené filé ze sledě - 250 gramů;
• nakládané nebo nakládané okurky - 4 ks;
• zelená cibule - svazek;
• petržel - několik snítek;
• rostlinný olej;
• koření.

Způsob vaření:

Standardní zeleninu na vinaigrette uvaříme ve slupce, ochladíme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte nebo najemno nastrouhejte cibuli, zelenou cibulku a petržel. Nakrájené ingredience nyní můžete vložit do mísy a pokapat trochou oleje.

Okurky nakrájíme na střední kostky a přidáme ke zbytku zeleniny. Sleď také nakrájejte nadrobno. Všechny ingredience dobře promícháme, přidáme ještě trochu oleje a koření.

Upozorňujeme, že vinaigrette ochucený olejem se poměrně rychle kazí, i když je skladován v lednici. Nemusíte tedy naplnit celou mísu najednou, ale olej přidávat jednotlivě na talíř.

Vinaigrette salát s klobásou a okurkou

Takové variace se rodí, když v lednici zbude malé množství potravin, které se navzájem dobře kombinují.

Hlavní obsazení:

• vařená klobása - 300 g;
• vařená řepa - 3 ks;
• vařená mrkev - 2;
• vařené brambory - 4 kusy;
• cibule - 1-2 cibule;
• zelená cibule - několik šípů;
• zelený hrášek - 150-200 g;
• majonéza nebo rostlinný olej.

Příprava:

Zelenina a klobása by měly být nakrájeny na kostičky, jako u salátu Olivier. Dva druhy cibule nakrájíme nadrobno.

Do mísy dejte konzervovaný zelený hrášek a všechny ostatní ingredience. Dochuťte omáčkou nebo olejem, přidejte libovolné koření podle chuti a dobře promíchejte. Dobrou chuť!

Nezkušený kulinářský konzument tyto recepty velmi ocenil. Předávaly se z generace na generaci. A dnes neztratili svou bývalou slávu a popularitu.

Dnes je internet plný receptů na různé pokrmy. Rozšiřují se ti oči a slzí ti ústa. Existují saláty pro každý vkus a rozpočet.

Ale naše rodina stále preferuje, nebo spíše naše žaludky, vinaigrette salát, který jsme kdysi milovali. S tímto slovem se mi před očima vynoří obraz něčeho jasného a barevného.

Je tomu tak, protože ingredience tohoto kulinářského zázraku ve své rozmanitosti vytvářejí v jasu barevného schématu vzhled jakéhosi kaleidoskopu.

Navíc známe hlavně dva druhy receptur vinaigrette - s kysaným zelím nebo nakládanými okurkami.

Obecně ale fantazie hospodyněk nekončí a experimenty někdy vedou k ještě nápaditějším a originálnějším druhům tohoto milovaného salátu.

Tento recept se mi moc líbil. Navíc je jednoduchý a finančně nenáročný.

Jako vždy je základním a základním produktem řepa. Mimochodem, velmi užitečný produkt. A jako neobvyklý doplňkový prvek v tomto salátu vyniknou slané mléčné houby.

Všechny ingredience jsou jednoduché a dostupné pro každého, a možná z vašich vlastních postelí:

• řepa – 1 ks. velká velikost;
• kysané zelí - 150 g;
• vařené brambory - 3 ks;
• solené nebo nakládané mléčné houby – 100 g;
• nerafinovaný rostlinný olej - 3-5 polévkových lžic. l.;
• sůl podle chuti;
• černý pepř podle chuti;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• zelený hrášek - 2 polévkové lžíce. l.
• zelenina - cibule a kopr;
• cibule, pro ty, kteří preferují – 1 – 2 ks.

Jak připravit speciální vinaigrettu „Nostalgie“

Recept je také jednoduchý:

Řepu omyjeme a uvaříme. Můžete jej upéct v troubě, nejprve jej zabalte do alobalu.

Totéž děláme s bramborami. Omyté brambory uvaříme v mírně osolené vodě. Aby nedošlo k varu, musíte do vody přidat 1 polévkovou lžíci. l. stolní ocet.

Vodu slijeme, zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Důležité: Zeleninu byste neměli nechávat ve vodě vychladnout, jinak bude vodnatá.

Nakrájenou zeleninu dejte do salátové mísy.

Přidejte k nim kysané zelí.

A vrcholem našeho salátu jsou solené nebo nakládané mléčné houby. Mohou být nakrájeny, jak chcete, na proužky nebo kostky. Přidejte k jiné zelenině.

Přidejte zelený hrášek.

Na závěr je vše dochutit rostlinným, nerafinovaným, aromatickým olejem.

Důkladně promíchejte.

Salát "Nostalgie" je připraven! Může se podávat na jakékoli hostině.

Vydatný a úžasně zářivý bohatý salát, který si zamiluje každý, kdo ho alespoň jednou vyzkouší. S nádechem nostalgie a „úžasnou“ novinkou nové složky ve svém složení nenechá tento salát nikoho lhostejným.

Dobrou chuť!

Klasický vinaigretta „A la Kutuzov“ (La Coutouzov)

Nyní do klasického receptu „přimícháme“ sledě, vařené hovězí maso, zelené jablko, červený kaviár, vařená vejce a solené houby. Již uspokojivé a pikantní. Jak je to chutné, budete si olizovat prsty!

Samozřejmě je zapotřebí mnohem více produktů - salát se změní z levného a jednoduchého na prémiový. Na Nový rok ladně zapadne mezi ostatní novoroční saláty na sváteční stůl.

To není vše. Připravíme si vinaigrette omáčku: okořeníme a smícháme hořčici, olivový olej, křen, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti.

A hlavně: náš kulinářský výtvor položíme ve vrstvách pomocí servírovacího kroužku. Nejprve na dno talíře naskládáme řepu, pak nakrájené sledě, třetí vrstvu tvoří jablko a celer, pak maso, šestou vrstvu houby, pak mrkev a okurky.

Navrch dejte kolečko vařeného vejce a trochu červeného kaviáru. Není to krásný, světlý salát na Nový rok? Kupředu ke slavnostnímu stolu a za zasloužená slova díků!

Podívejte se na video, jak připravit prémiový vinaigrette salát „La Coutouzov“:

Tak úžasné jídlo, jako je vinaigrette, není jen zelenina, je to vaše představivost a vynalézavost. Vymyslete něco originálního a možná se brzy objeví další kulinářské mistrovské dílo – podobné tomu, které již vzniklo.

1. Brambory je lepší zvolit spíše sypké než hladké - salát tak bude „bujný a střapatý“.
2. Je lepší použít solené okurky - dodají pokrmu kyselou slanou chuť.
3. A rozhodně čerstvý, pravý, nerafinovaný slunečnicový olej.
4. S octem byste to neměli přehánět, ale je lepší ho úplně opustit. Zabije to všechno tajemné aroma z dětství!
5. Pro náš pokrm je nejvhodnější cibule.
6. Vinaigrette lze umístit nejen do velké skleněné mísy, ale také krásně porcovat pomocí salátového kroužku. Není divu, že obsahuje světlé, vícebarevné produkty, které předvádějí chuť pokrmu v celé své kráse.
7. Lze podávat teplé, s přídavkem masa nebo mořských plodů.
8. Může být umístěn na žitný chléb, zdobený zelenou cibulkou nebo koprem.
9. Vhodné pro hubnutí a schváleno pro kojící matky.
10. Doba použitelnosti není delší než jeden den.

Jak ozdobit a podávat krásný vinaigrette salát?

Krásně ozdobte a naaranžujte klasickou vinaigrette (růže ze zeleniny až na místo)

Jak je uvedeno výše v tipech, použijeme salátový kroužek a budeme improvizovat se zeleninou.

Chcete-li to provést, nakrájejte řepu a mrkev na tenké plátky a položte 4-5 plátků v řadě, které se navzájem překrývají.

Poté stočíme do trubičky, vznikne něco podobného jako růže. Kde zelenina hraje roli okvětních lístků.

Doprostřed salátové mísy umístěte kroužek. Kolem něj rozprostřete vinaigrette. Nyní do salátu opatrně přidáváme „ozdobné růže“. Odstraníme prsten. Všechno je krásné a chutné!

A také mnoho žen v domácnosti uspořádá vinaigrette ve formě „ryby“.

Odejděte ze starých zvyků, ukažte svou fantazii, vymyslete novou prezentaci! Nyní můžete tento salát bezpečně přidat do svého seznamu novoročních menu, na jakoukoli jinou dovolenou nebo! Dobrou chuť!

Níže se dozvíte, jak jednoduše připravit tradiční verze. Čekají na vás jasné ilustrace, osvědčené proporce a tajemství úžasné chuti. A samozřejmě mnoho lahodných nápadů na alternativní kompozice. To je na tomto králi stolu dobré: pohostinně přijímá nové komponenty. Zároveň neztrácí svou rozpoznatelnou bohatou chuť.

• Nezapomeňte se podívat do komentářů. Naši přátelští čtenáři již navrhli životní hacky na složení. A popsán byl i vysokorychlostní způsob vaření kořenové zeleniny v mikrovlnce.

Rychlá navigace v článku:

Klasický vinaigrette s hráškem

Jak dobrá je vždy dostupná kořenová zelenina! Dělají pokrm perfektní pro každé roční období.

Na 4 porce potřebujeme:

• Brambory - 2 střední brambory
• Červená řepa - 2 středně velké kořeny
• Mrkev - 2 středně velké kusy
• Konzervovaný hrášek - 5-6 polévkových lžic
• Nakládané okurky - 3-4 středně velké kusy
• Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce
• Sůl - 1-3 špetky podle chuti
• Kopr, petržel - volitelné

1) Vařte zeleninu.

Nejprve omyjeme kořenovou zeleninu od zeminy. Zeleninu budeme vařit se slupkou, takže použijeme kartáč a důkladně omyjeme.

Zeleninu neloupeme ani nic nekrájíme. U mrkve a červené řepy zůstává horní a spodní část na místě. Kořenovou zeleninu vložte na různé pánve do osolené studené vody tak, aby zcela zakryla jídlo. Necháme vařit vodu a vaříme na mírném ohni do měkka.

• Brambory „v plášti“ se vaří 20–35 minut;
• Mrkev - asi 1 hodinu.
• Středně velká řepa - asi 1,5 hodiny. Pokud se voda vyvařila, přidejte vroucí vodu, aby byla červená řepa pokryta.

Jak poznáte, že jsou mrkev a řepa hotové?

Propíchněte ho vidličkou a zvedněte z vody. Sklouzne kořenová plodina snadno? Takže jsem připraven. Nebo ji propíchneme nožem: nůž jde snadno do hotové zeleniny.

Tajemství dokonalé vařené řepy!

Vroucí vodu opatrně slijte a řepu naplňte 2-3x studenou vodou. Nalili jsme a čekali, až se voda ohřeje. Sceďte a znovu přidejte studenou vodu. Kořenová zelenina se vlivem teplotních změn rychleji ochladí a je ještě chutnější.

2) Nakrájejte ingredience.

Vychladlou zeleninu spojíme do vinaigrettu nakrájeného na malé kostičky. Jak nakrájet na kostky? Nejprve rozdělte zeleninu na talíře. Poté pláty ležící na sobě nakrájíme na proužky. A toto brčko nakrájíme příčně na kostičky.

Dobrým pomocníkem, který proces urychlí, je kráječ zeleniny Naiser Dicer. Dlouho vydrží, pokud se použije pouze na ovoce a vařenou zeleninu.

Poznámka! Nakrájenou řepu nekombinujte s bramborami a mrkví. Umístěte jej do samostatné misky. Přidejte polovinu oleje a promíchejte. Tím se sníží růžové zabarvení ostatních komponentů. Rozmanitost barev salátu je tak chutná!

Nakládané okurky většinou neloupeme. Okurkám odřízneme nos, kde byla uchycena stopka, a nakrájíme je na kostičky, stejně jako kořenovou zeleninu. Pokud okurky znatelně tečou, kostky lehce vymačkáme a přidáme k bramborám a mrkvi. Naším úkolem je zajistit, aby v hmotě nebyla žádná přebytečná tekutina.

Když chceš zvlášť jemný salát, vyplatí se okurky oloupat. Zvlášť když použijete velké solené s tlustou slupkou.

Začněme hráškem – oblíbenou ingrediencí miminka! Zavařovací sklenici otevřete, ale neodstřihněte víčko po celém obvodu. Poté jej můžete ohnout zpět a lžící vyjmout potřebné množství hrášku a zbývající hrášek bude uložen v tekutině. Díky tomuto otvoru odklopné víko usnadňuje vypouštění vody. Stačí držet a mezerou projde jen voda.

Hrášek vždy důkladně sceďte, aby vinaigrette nestékal.

3) Zeleninu vmícháme do salátu.

Dostali jsme 2 kusy: brambory, mrkev, okurky, hrášek. A řepa s máslem. Do prvního řezu přidejte máslo a promíchejte.

A teprve teď to kombinujeme s červenou řepou. Přidejte sůl a znovu jemně promíchejte.

Tady to je - velkorysé vícebarevné mistrovské dílo! Pokud chcete, jezte hned. A pokud je touha experimentovat velká, přidejte nové komponenty.

Věnováno milovníkům video formátů! Sledování vám zabere asi minutu. A tradiční ruský salát se vám vyjasní až do poslední kostky červené řepy.

Jak vyrobit vinaigrette s kysaným zelím

V prvním receptu jsme uvedli počet kořenové zeleniny. Budeme na to spoléhat. Nepoužijeme hrášek, ale přidáme kysané zelí. Apetit takového souboru je mimo hitparády! A také se snadno připravuje.

Potřebujeme:

• Červená řepa, mrkev, brambory (vařené nebo pečené) - každý po 300 g
• Kysané zelí - 1-2 štědré zhmeni (pokyn - úroveň s bramborami)
• Přísady jiné zeleniny a ovoce - podle chuti

V kapustové verzi máme vždy rádi cibuli a trochu sladkokyselého jablka

Pro tankování:

• Rostlinný olej, sůl, pepř
• Okyselovač, pokud je to požadováno (po testování!)

Jak děláme šťavnatý hit hodný svátečního stolu.

Samozřejmostí je nakrájení základní zeleniny na stejné kostky. Bez nich, drazí, není kam. Samostatně přidejte polovinu oleje k nakrájené řepě a promíchejte.

I se zelím je vše jednoduché!

Na prkénko natáhneme nitě zelí a příčně je nařízneme. Proužky tak nebudou příliš dlouhé. S kostkami kořenové zeleniny nepotřebujeme žádnou disonanci.

Vše smícháme kromě řepy a promícháme s olejem. Ke konci přidáme řepu ochucenou olejem. Podívejte se na indicie na fotografii. Jsou krok za krokem, jasné a srozumitelné.

A nejzajímavější je svoboda! Kyselé složky upravíme podle chuti. Umístěte okurky a zelí jednu po druhé nebo společně ve stejném poměru. A nebojte se s nimi ořezat nakládané houby. Bohatost textur je zvláštní kouzlo salátů.

Navíc!

Dokončení pokrmu můžete zvýraznit více než jen citronovou šťávou. Použijte ocet.

Některé ženy v domácnosti to považují za špatné způsoby. Nevěř mi. Přidejte 1-2 lžičky jablečného octa a zelené jablko. Nakrájejte ho o něco jemněji než ostatní ingredience. Na suroviny v našem poměru stačí 1/3 velkého ovoce. Zde je další nápad na zábavné jídlo!

Jak vyrobit vinaigrette s čerstvým zelím

Velmi zajímavá možnost. Mega šťavnaté a velmi jasné pro chuťové buňky. Ideální na sváteční stůl.

Potřebujeme:

• Konstantní základ - 300 gramů řepy, mrkve a brambor
• Syrové bílé zelí - až 500 g
• Konzervovaný hrášek - 150 g
• Nakládaná nebo solená okurka - až 4 ks.
• Cibule - ½-1 ks.

Pro tankování:

• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Mléko - 1 polévková lžíce. lžíce
• Cukr - 2 špetky
• Sůl a citronová šťáva - podle chuti (vyzkoušejte!)

Příprava.

Kořenovou zeleninu vaříme nebo pečeme. Nakrájejte na kostky. Řepu zvlášť dochutíme olejem.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Na ochranu před hořkostí jej můžete zalít vroucí vodou.

Zelí nakrájíme, osolíme a důkladně prohněteme. Necháme pustit šťávu a změkne. Připojíme všechny komponenty a doplníme. Základní omáčka: vše protřepeme vidličkou, dokud se cukr nerozpustí.

A pokud jste příliš líní na to, abyste se obtěžovali, je to perfektní možnost, jak přidat majonézu. Může být půl na půl s máslem. Mezi běžné doplňky patří zelená cibule a kopr.

Vinaigrette se sledě - recept s fotografií

Tato verze je nejoblíbenější mezi obyvateli mořských pobřeží, včetně pobaltských států a jihu Ukrajiny. Samozřejmě, protože zde se šťavnatá zelenina a jemné ryby spojují v přátelském svazku. Skvělá pochoutka na dovolenou i všední den. Určitě to vyzkoušejte!

Budeme potřebovat:

• Červená řepa - 2 střední
• Sleď (lehce nasolený) - 1 ryba (do 400 g)
• Mrkev - 1 střední
• Brambory - 2 hlízy (asi 200 g)
• Cibule - 1 střední
• Solené nebo nakládané okurky - 1-2 ks.
• Jablko (tvrdé, kyselé) - od ⅓ do ½ velkého ovoce

Pro tankování:

• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce
• Černý pepř (mletý), sůl - podle chuti

Jak vařit.

Kořenovou zeleninu uvaříme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli do hluboké mísy, zalijte ji vroucí vodou, slijte ji a nechte vychladnout. Tím se zbavíme přebytečné hořkosti. Z kousku jablka také uděláme úhledné kostičky. A totéž uděláme se sleďem: nakrájíme ho na velikost zeleninových složek.

Připravujeme dresink. Protřepejte dvě hlavní ingredience v šálku, přidejte sůl a pepř podle chuti. Vzniklou omáčku rozdělíme na 2 stejné díly. Nejprve řepu přímo nalijeme. Tímto způsobem nebude záměrně barvit své sousedy v misce.

Všechny ingredience spojíme. Do směsi přidáme druhou polovinu zálivky a jemně promícháme. To je vše!

Pro každého, kdo má rád bohaté omáčky!

Všimněte si pikantní verze s kyselostí. Smíchejte olivový olej (2 lžíce), šťávu z poloviny velkého citronu a čerstvý křen. Přidávejte po částech a odeberte vzorek. Obvykle to trvá od ½ do 1 čajové lžičky. Jsme si jisti, že na takto připravený vinaigrette budete ještě dlouho vzpomínat!

Rychlý vinaigrette se šproty

Každá minuta se počítá a opravdu chcete do svého oblíbeného receptu přidat rybí poznámku? Pak vaříme podle doporučení brutálního petrohradského šéfkuchaře Ilji Lazersona.

• Brambory - 2 střední
• Mrkev - 1 střední
• Červená řepa - 2 střední
• Cibule - ½ malé hlávky (na ozdobení pokrmu budete potřebovat i kolečka cibule)
• Okurky (solené nebo nakládané) - 10 malých (nebo 5 okurek + stejné množství kysaného zelí podle objemu)
• Šprot - 4 ks. pro každou porci
• Jablečný ocet (6%) - 1 polévková lžíce. lžíce
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce. lžíce

A i když je maestrova prezentace jedinečná, stojí za to si ji poslechnout. Čeká na vás spousta cenných životních hacků. Tady jsou některé z nich.

• Řepu lze zabalit do potravinářské fólie a upéct v mikrovlnné troubě, přičemž každou stranu zpracováváme 3 minuty. V kořenové plodině se tak zachová více živin.
• Syrové brambory a mrkev oloupeme škrabkou a nakrájíme na kostičky. A již v tomto formátu vaříme ve vroucí vodě - pouze 3 minuty po varu. Na každý litr vody přidejte 2 špetky soli a cukru a 1 lžičku octa.
• Nakrájenou cibuli pokapeme octem a necháme 20 minut marinovat.

Vinaigrette s fazolemi: jednoduchý recept

Fazole vždy dodají sytost. A potřebujete toho velmi málo. Omáčku v této fazolové verzi doporučujeme udělat pikantnější - s hořčicí.

Ingredience:

• Mrkev (vařená) - 3-4 ks.
• Brambory (v sáčcích) - 6 ks.
• Řepa (vařte nebo pečte) - 2 velké
• Fazole (jakákoli barva a odrůda) - 1,5-2 šálky
• Kysané zelí (2 zhmeni) nebo okurky - 5-6 ks.
• Kopr a zelená cibule - každý 1 svazek
• Konzervovaný hrášek - volitelné

Pikantní dresink:

• Hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet (9%) - 4 polévkové lžíce. lžíce
• Rostlinný olej - 80 ml
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Jak vařit snadno a rychle.

Kořenovou zeleninu nakrájíme jako obvykle. Zeleninku nasekejte a nakládané okurky nakrájejte najemno.

Bereme konzervované fazole. Lepší malé: asi 1 cm dlouhé, bez rajčete. Pokud si to chcete uvařit sami, . Spolehlivě chrání před nebezpečnými látkami, které způsobují plynatost.

Na plnění smícháme v misce ocet, olej, hořčici. Sůl a pepř pro sebe.

Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce, ochuťte je omáčkou a promíchejte. Dejte na 1 hodinu do lednice. Úžasná chuť!

Vinaigrette s avokádem „Nový klasický zdravý životní styl“

Ptáte se: Dá se recept s exotickým ovocem nazvat klasikou? Samozřejmě ano, pokud cílíte na publikum nadšenců zdravého životního stylu. To jsou tyhle skvělí lidé kteří vždy vedou zdravý životní styl (viz odkud pochází zkratka?). Jejich jídelníček obsahuje jen ty správné tuky. A cukr je věčný boj. Pro takové publikum je avokádo hlavní superpotravinou na jídelníčku.

Co potřebujete pro základnu:

• Červená řepa a mrkev (vařená nebo pečená) - 2 ks. střední velikost
• Avokádo (syrové) - 2 ks.
• Nakládaná okurka - až 4 ks. (délka 8-10 cm)
• Lze sdílet s kysaným zelím. Nebo zvolte jinou křupavou kysací složku
• Volitelný hrášek a zelená cibule
• Sůl, pepř - po vyzkoušení

Pro výjimečně zdravou omáčku:

• Extra panenský olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce
• Citronová šťáva - z poloviny velkého ovoce
• Křen nebo hořčice - podle chuti
• Trochu sladidla, pokud se vám směs zdá kyselá

Jak vaříme.

Základ řepy a mrkve zůstává nezměněn. Vařte nebo pečte, vychladněte a nakrájejte na malé kostičky.

S avokádem to děláme ještě jednodušeji. Zralé ovoce očistíme a nakrájíme o něco větší než kořenovou zeleninu. V souboru vlastně nahrazuje vařené brambory. A přináší s sebou spoustu cenných tuků a živin.

Jak udělat salát slaný s příjemným křupáním? Na scénu nastupují nakládané okurky a zelí. Nakrájíme je na obvyklou velikost. Poslouží i houby s výrazně kyselou chutí.

Všechny druhy neobvyklé zelené v čele s řapíkatým celerem budou zahrnuty i do světlé verze. A nejneočekávanější možností je kiwi trochu seříznout. Vezměte si ten, který není nejzralejší, s jasným kyselým přízvukem.

Dresing připravíte tak, že všechny uvedené ingredience protřepeme vidličkou. Zalijeme jím řízky, promícháme... A nadšeně přemýšlíme, jestli je nepotřebujeme posypat ještě něčím výživným. Ano, ano, nedivte se! Je těžké přestat být kreativní, pokud jde o zlepšení zdraví tradičních receptů.

Polevou mohou být 2-3 lžičky sezamových semínek. Nebo sklizeň slunečnicových semínek. Naplňte je předem vodou pro jemnější texturu. Experiment! Zdravé jídlo by mělo být originální a chutné.

Co ještě přidat ke klasickému receptu: 5 variací

K ruské klasice Nejčastěji se přidává zelená cibule. Milujeme víc nasekáme kopr a petržel, pohrajte si s dresinkem.

Zajímavý by byl i houbový roztok pro kyselou složku. A nejednou jsme dali nakládané květák v korejštině. Prostě to nasekali na velikost ostatních komponentů. Velmi velmi!

Recept vás ani nezabije konzervovaná kukuřice. Vezměte ho trochu - 2-3krát méně než hrášek.

K dispozici v různých řešeních a sušené švestky a papriky.

Jaká zajímavá možnost s dušeným květákem a cibulí! Nečekané, že? Zkuste to, je to velmi snadné. Kel nakrájíme o něco větší než je kořenová zelenina. Cibulku lehce orestujeme, přidáme nakrájené zelí a dusíme al dente. Můžete to udělat měkčí - až do úplného vaření. Tuto směs přidáme k červené řepě, mrkvi a kyselým okurkám. Zbývá jen přidat sůl a pak budete inspirováni hrát si s přísadami. Zde je nové mistrovské dílo, které si zaslouží výkřiky „Finger lickin’ goodness!“

S dýní si můžete udělat i salát. Smažíme nebo dusíme a nahradíme jím polovinu brambor. Druhou polovinu nahraďte jakýmikoli mořskými plody. Lehce nasolené ryby, vařené chobotnice nebo krevety: neváhejte! Bude to moc hezké.

Hlavním pravidlem je zachování klasického složení chutí. Vydatné a sladké a kyselé - originální nálada vinaigrette. To znamená, že vždy potřebujeme vařenou řepu a mrkev v kombinaci s nakládanou nebo nakládanou zeleninou (okurka, zelí, houby).

Slavnostní stůl a pestrá rodinná večeře, pořádná svačina k alkoholu a výborný příklad pro vegetariána. Náš hrdina může hrát všechny role. Zajímalo by nás, jaké přísady máte rádi v klasickém vinaigrettu. Recept s fotografiemi krok za krokem je univerzální. Spolehněte se na jasné pokyny pro základnu a nezdržujte svou fantazii v akcentech!