Qué cocinar de búlgaro. Platos de pimiento búlgaro: recetas originales para todos los días e ideas para cosechar verduras para el invierno

Los platos a base de pimientos ocupan un lugar destacado en nuestras mesas. La pimienta búlgara debe su popularidad a su variedad de colores, brillo, aroma especiado específico y crujido incomparable. Hay muchas recetas para platos de pimiento morrón, los platos de pimiento morrón son igualmente sabrosos tanto frescos como después del tratamiento térmico. Sin embargo, los beneficios de la pimienta no se limitan a un excelente sabor. Agregar pimiento morrón a un plato en particular abre el apetito y favorece una mejor absorción de los alimentos, además, esta verdura es rica en nutrientes. Entonces, en términos de la cantidad de vitamina C, el pimiento ocupa una posición de liderazgo entre las verduras y algunas frutas. ¡Se cree que la pimienta contiene 3-4 veces más vitamina C que el limón! A pesar de que la pimienta búlgara se llama dulce, no contiene mucha azúcar, solo alrededor del 5%, pero el contenido de vitaminas A y B es alto.

Cada anfitriona tiene una gran selección de recetas de pimientos que se pueden preparar tanto para las mesas diarias como para las festivas. Se trata de todo tipo de ensaladas, snacks, asados, sopas, etc. Cualquier plato con la adición de pimiento adquiere un aspecto brillante y un sabor característico característico de este vegetal. Todo esto, además de una gran cantidad de nutrientes, hace que el pimiento morrón sea uno de los ingredientes más valiosos y favoritos en muchos platos. Seguramente, cada familia tiene sus platos favoritos con pimientos, pero siempre quieres probar algo nuevo. ¡Intenta cocinar varios platos de esta verdura de acuerdo con las recetas a continuación!

Ingredientes:
1 aguacate
1 naranja
40 ml. aceite de oliva,
10 gramos miel,
10 gramos menta fresca,
1 pimiento verde,
1 pimiento amarillo,
1 pimiento rojo,
20 ml. jugo de limon
sal.

Cocinando:
Pelar la naranja, desmontarla en rodajas, quitar las semillas y quitar las películas. Retire el hueso del aguacate, pélelo y córtelo en rodajas finas. Coloque el aguacate y la naranja en un plato plano. Lave el pimiento, quite las semillas y córtelo en aros muy finos. Disponer los pimientos encima de la naranja y el aguacate. De varias ramitas de menta, toma las hojas y tritúralas en un mortero. Preparar aderezo para ensaladas. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Agregue menta a la salsa, mezcle y vierta sobre la ensalada con el aderezo resultante.

Ingredientes:
700 gramos algas marinas,
1 pimiento rojo grande,
1 cabeza de cebolla,
aceite vegetal,
pimienta negro,
sal.

Cocinando:
Pelar la cebolla, picar finamente y escaldar con agua hirviendo, luego enjuagar con agua fría. Lava bien el pimiento, quita las semillas y córtalo en trozos pequeños. Pruebe las algas, si son demasiado agrias o saladas, luego enjuáguelas con agua hervida fría. Mezcle el pimiento y la cebolla, agregue algas, sal, pimienta, sazone con aceite vegetal y mezcle bien.

La pimienta búlgara se verá genial no solo en ensaladas, sino también en platos calientes de carne. Acompaña bien a cualquier tipo de carne y, gracias a su variedad de colores, le da al plato un aspecto luminoso y veraniego. ¡Los platos de pimiento y carne se verán geniales incluso en la mesa festiva!

Ingredientes:
1 kilo de pollo
3 tomates
1 pimiento amarillo,
1 pimiento rojo,
400 gramos tomates, enlatados en su propio jugo,
2 bombillas
4 dientes de ajo
aceite vegetal,
ramita de romero,
pimienta,
sal.

Cocinando:
Cortar el pollo en porciones y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Coloque los trozos de pollo frito en una fuente para horno. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Picar finamente el ajo. En el aceite en que se frió el pollo, sofreír la cebolla y el ajo. Pele los tomates frescos, córtelos en rodajas y agréguelos a la cebolla. Cocine a fuego lento todo durante unos 5 minutos. Luego agregue los tomates enlatados, después de pelarlos.

Continuar cocinando a fuego medio. Lava los pimientos y córtalos por ambos lados. Corte las partes cortadas en cubos y el centro restante en tiras finas. Agregue los pimientos cortados en cubitos a los tomates y las cebollas, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Vierta la salsa resultante sobre el pollo. Coloque el pollo en el horno precalentado durante 15 minutos, luego retírelo, adorne con tiras de pimiento morrón y una ramita de romero, y regrese al horno por otros 30 minutos.

Ingredientes:
500 gramos Cerdo,
1 zanahoria
2-3 pimientos
2 tomates
2 bombillas
2 cucharadas pasta de tomate,
100 gramos guisantes enlatados,
50 ml de aceite de oliva
Pimienta molida,
sal.

Cocinando:
Enjuague el cerdo con agua fría, córtelo en cubos pequeños y fríalo en aceite de oliva hasta que esté dorado, unos 8-10 minutos. En este momento, pele y corte las cebollas en medio aros, y corte las zanahorias en cubos. Agregue las cebollas y las zanahorias al cerdo, revuelva y fría hasta que las cebollas estén doradas. Luego agregue el pimiento picado, fríalo durante otros 2-3 minutos, luego reduzca el fuego, agregue la pasta de tomate, los guisantes y los tomates pelados y cortados en cubitos. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5-8 minutos hasta que la carne esté completamente cocida.

Ingredientes:
4 pimientos
200 gramos filete de pollo,
100 gramos champiñones enlatados,
100 gramos queso,
1 cebolla
50 gramos manteca,
perejil,
eneldo,
pimienta,
sal.

Cocinando:
Pelar y picar finamente la cebolla, picar finamente el perejil y el eneldo. Hervir el filete de pollo en agua con sal y picarlo finamente. Agregue la cebolla, el perejil y el eneldo al filete. Sal y pimienta al gusto, mezclar bien. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo. Deje la pierna, retire solo las semillas. Rellene las mitades de los pimientos con el relleno de filete de pollo y verduras, espolvoree con queso rallado en un rallador fino y ponga un pequeño trozo de mantequilla encima. Transfiera los pimientos a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y colóquelos en el horno precalentado a 180-200 ° C durante 30 minutos.

Entre los platos de pimiento, las sopas son especialmente brillantes y veraniegas, frescas y fragantes. Elaboradas con los productos más simples y familiares, pero con la adición de pimiento morrón, las sopas adquieren un rico sabor original. Además del sabor, estas sopas también son adecuadas para quienes siguen su figura. Un almuerzo ligero es justo lo que necesita en un caluroso día de verano. ¡Prepara sopa de pimientos y deleita a tus seres queridos con un nuevo sabor en tu mesa de comedor!

Ingredientes:
1 pimiento amarillo grande o 2 medianos
1 cebolla
1 zanahoria
200 gramos queso,
3 cucharadas aceite de oliva,
30 gramos manteca,
200 ml) de leche
pimienta negro,
cilantro,
sal.

Cocinando:
Pintar los pimientos con aceite de oliva y colocar sobre una rejilla en el horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos. Pasar los pimientos asados ​​a un plato y dejar enfriar. Retire la piel del pimiento frío y retire las semillas. Moler la pulpa de pimiento con una licuadora. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador fino. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y freír las cebollas y las zanahorias, agregarles 500 ml de agua y cilantro, llevar a ebullición. Ralla el queso. Vierta la leche en un recipiente esmaltado, agregue queso y ponga a fuego medio. Sin llevar a ebullición, cocine durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente hasta que el queso se disuelva por completo. Agregue el puré de pimienta a la leche y el queso y hierva la mezcla. En una cacerola con agua, cebollas y zanahorias, agregue la mezcla de leche, revuelva, hierva, sal y pimienta. ¡La sopa está lista!

Sopa de pimientos en microondas

Ingredientes:
4 pimientos
6 tomates,
2 bombillas
2 huevos,
3 arte. agua,
2 cucharadas aceite vegetal,
pimienta negro,
sal.

Cocinando:
Pelar la cebolla y picar finamente. Verter el aceite en un plato hondo para microondas, poner la cebolla y calentar a máxima potencia durante 4-5 minutos. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la piel, picar y agregar a la cebolla. Microondas hasta que la mezcla espese. Cortar el pimiento en tiras, añadir a las verduras, verter todo con agua hirviendo, sal, pimienta y cocinar a máxima potencia durante 10 minutos. Batir los huevos, condimentar con ellos la sopa, mezclar y dejar reposar unos minutos.

Usando y combinando de manera competente los ingredientes más simples y familiares, puede cocinar platos inusuales con pimientos. ¿Ya has cocinado pasteles con pimientos? Estamos acostumbrados a los pasteles tradicionales con repollo, bayas, champiñones o carne, pero ¿qué tal un panecillo con pimiento y queso feta? ¿Qué tal pimientos asados ​​en escabeche? ¡Pruébalo, definitivamente te gustará!

Ingredientes:
150 gramos harina,
3 huevos,
½ pimiento rojo grande
½ pimiento amarillo grande
100 gramos queso duro,
130 gramos queso feta,
6 cucharadas Leche,
5 cucharadas aceite vegetal,
1 paquete de levadura en polvo.

Cocinando:
Cortar las mitades de pimiento morrón en cubos muy pequeños con lados de no más de 5 mm. Saltearlas ligeramente en una sartén. Mezcle los huevos, la leche y la mantequilla, agregue la harina, el polvo de hornear y el queso duro rallado. Mezclar todo a fondo. Corta con cuidado el queso feta en cubos pequeños. Agregue queso feta y pimienta a la masa, mezcle suavemente. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal, coloque la masa en ella y colóquela en el horno, calentada a 180 ° C. Pasados ​​los 45 minutos, sacar el bizcocho del horno, enfriar y desmoldar con cuidado.

Ingredientes:
4 pimientos rojos,
20 ml de vinagre balsámico
7 granos de pimienta negra,
1 cucharadita albahaca seca,
1 cucharadita sal,
5 gramos Sáhara,
4 dientes de ajo
20 ml de jugo de limón
20ml de aceite de oliva.

Cocinando:
Lavar y secar bien el pimiento. Colóquelo en la rejilla del horno y hornee a 200 ° C durante unos 20 minutos. Coloque el pimiento picante con la piel oscura en una bolsa, átela y déjela en un lugar fresco durante 30 minutos. Retire suavemente la pimienta de la piel, manteniéndola en posición vertical, retire el tallo y las semillas, drene el jugo en un recipiente aparte. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas del ancho de cada diente. En un mortero triturar los granos de pimienta negra, el azúcar, la sal y la albahaca. En un mortero, agregue el jugo de pimienta, jugo de limón, vinagre balsámico y aceite de oliva. Mezclar todo a fondo. Divida los pimientos en 3-4 partes con las manos y colóquelos en capas en un plato plano. Vierta cada capa con la marinada y coloque con ajo. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por 6 horas. Deje reposar los pimientos a temperatura ambiente por un tiempo antes de servir.

Los platos de pimientos morrones no solo son brillantes y sabrosos, sino también muy inusuales. Debido a su excelente compatibilidad con muchos productos de pimientos, puede cocinar una gran cantidad de una amplia variedad de platos. Hasta que termine el verano, y las verduras frescas no hayan desaparecido con él, ¡tenga tiempo para cocinar platos de pimientos deliciosos, fragantes, brillantes y verdaderamente veraniegos con la mayor frecuencia posible!

Los espacios en blanco de pimienta para el invierno ocupan un lugar destacado en mi cuaderno culinario, pero muchas amas de casa consideran erróneamente que enlatar es una reliquia del pasado soviético, cuando no había productos frescos y congelados a la venta en invierno. En este artículo, quiero disipar los mitos de nuestra herencia soviética y mostrarte cómo puedes preparar pimientos para el invierno (puedes chuparte los dedos con recetas con fotos), y más.

Las verdaderas amas de casa ahorrativas se mantienen fieles a este método de cosecha, y cada año cosechar pimienta para el invierno es una de las prioridades de conservación para la mayoría de nosotros. De acuerdo, en temporada, el pimiento fresco cuesta un centavo, y conservar el pimiento para el invierno (recetas simples y sabrosas) puede hacer que la vida en la cocina sea mucho más fácil en invierno.

Es tan agradable en las frías noches de invierno abrir un frasco de fragante lecho de pimiento para el invierno (te chuparás los dedos) para hacer puré de papas ... Además, varias preparaciones ahorran significativamente nuestro valioso tiempo.

Hoy hablaremos sobre las preparaciones de pimiento morrón para el invierno, donde escribiré sobre mis recetas favoritas que recibí de mi madre y mi abuela. Pimienta para el invierno: ¡las mejores recetas se recopilan en un solo lugar! Marque la página para que durante la temporada de conservación, las preparaciones de pimiento para el invierno estén siempre a mano.

La pimienta para el invierno no es solo un lecho clásico, pimienta en miel, pimienta en escabeche y adjika "Chispa". Le presentaré muchas recetas nuevas e interesantes para los espacios en blanco de pimiento, y realmente espero que encuentre una receta de pimiento para el invierno que a todos sus seres queridos les encantará, y los frascos enlatados se registrarán permanentemente en los estantes de la despensa.

Estimados amigos, si tienen sus recetas favoritas y probadas para espacios en blanco de pimientos, les pido un divisor en los comentarios, ¡y también agrego fotos de sus frascos con espacios en blanco!

Pimientos fritos para el invierno sin esterilizar.

Cocinemos pimientos fritos en aceite con ajo para el invierno: un bocadillo fragante, picante e increíblemente sabroso. De cara al futuro, diré que la receta de pimientos fritos con ajo para el invierno sin esterilizar, lo que simplifica enormemente todo el proceso de conservación en su conjunto. Si está buscando pimientos en blanco originales para el invierno, ¡simplemente tiene que cocinar pimientos de acuerdo con esta receta! Cómo cocinar pimientos fritos para el invierno, escribí.

Lecho de pimiento para el invierno con frijoles

Varios espacios en blanco de pimienta para el invierno ocupan un lugar especial en mi cuaderno culinario. Y hoy quiero presentarles una de mis recetas favoritas de pimientos de invierno. Estoy seguro de que a los fanáticos del lecho de pimienta para el invierno les gustará esta receta. Cocinaremos no solo un lecho clásico con pimiento, sino un lecho con frijoles. Con toda responsabilidad, te prometo que esta receta de lecho de pimiento para el invierno, ¡te chuparás los dedos! Cómo cocinar lecho de pimientos con frijoles, mira.

Pimiento al horno para el invierno con ajo y hierbas.

Los pimientos horneados para el invierno en frascos son muy sabrosos y fragantes, y servirán como un excelente refrigerio en invierno, o puede usar pimientos asados ​​​​enlatados como ingrediente para varias ensaladas de verduras. Además, es ideal usar pimientos horneados en su propio jugo para el invierno como aderezo para pizza en invierno; resulta mucho más sabroso que con pimientos frescos o congelados. Ver la receta.

Lecho de pimiento morrón con jugo de tomate

Más recientemente, preparé una opción muy interesante: una receta de lecho con jugo de tomate para el invierno. Resultó muy bien: brillante, sabroso e inusual. También me gustó el hecho de que es bastante fácil de cocinar: no hay momentos complicados en la receta de lecho con jugo, todo es bastante simple y rápido. Lo más difícil es el jugo de tomate, pero un exprimidor o una picadora de carne te ayudarán con su preparación con mucho gusto. Bueno, ¿estoy interesado en ti? Receta con foto.

Pimientos encurtidos con miel

Pimienta búlgara en aceite para el invierno: ¡la mejor receta!

Acerca de cuánto cuesta el pimiento en la temporada de invierno, no te lo diré, tú mismo lo sabes todo muy bien. Prefiero compartir con ustedes una maravillosa receta de deliciosos pimientos en aceite para el invierno, hermosos y muy saludables. Entonces, pimientos en aceite, una receta que obtuve de mi madre y comprobada por más de una anfitriona.

Lecho con zanahorias y cebollas para el invierno

Mi última experiencia es una receta de lecho de zanahoria y cebolla. Y una muy buena experiencia! Como cualquier giro de lecho, este resultó brillante y apetitoso, y las zanahorias le agregaron algo de entusiasmo y espontaneidad. En cuanto al sabor, aquí también todo es muy bueno: en cualquier caso, no tengo nada de qué quejarme. Creo que tanto mis familiares como mis amigos apreciarán esta receta de lecho de zanahoria, cebolla y tomate para el invierno, cuando sea el momento de probarlo. Receta con foto.

Pimientos encurtidos de invierno con ajo

Lo principal en la receta es la marinada. La pimienta es fragante, con un sutil sabor a ajo. El vinagre prácticamente no se siente, y una cantidad moderada de sal y azúcar permiten incluir este refrigerio en el menú diario como complemento de papas hervidas calientes, varios cereales, carne o pescado. …

Lecho con manzanas para el invierno

En mi libro de cocina, también hay varias opciones para el lecho. Uno de los más exitosos es lecho con manzana, definitivamente lo cerraré para el invierno. La receta es muy sencilla y el resultado es genial! …

Pimientos picantes en escabeche para el invierno.

El pimiento picante en escabeche es un aperitivo increíble, y es apropiado tanto en la mesa festiva como complemento de un plato de encurtidos, como en el menú familiar cotidiano.La receta para cosechar pimiento picante es simple, utilizando la misma tecnología y con esta marinada, puede conservar el pimiento para el invierno. …

Lecho con arroz para el invierno

Puedes ver cómo cocinar un lecho con arroz muy sabroso para el invierno.

Pimiento dulce en adjika para el invierno.

¿Buscas espacios en blanco interesantes de pimienta para el invierno? Entonces preste atención al pimiento dulce en adjika. La receta sin duda merece tu atención. Cómo cocinar pimientos dulces en adjika para el invierno, mira

Lecho para el invierno de pimiento morrón (receta clásica)

La receta del clásico lecho de pimientos se puede ver

Lecho con jugo de tomate sin vinagre

Pero, como suele pasar con los platos que aman, cada ama de casa empezó a interpretarlo a su manera, por lo que hoy lecho es una variedad de combinaciones de pimiento morrón, tomate, cebolla frita, carne ahumada y chorizo ​​ahumado y ... incluso ya lo que sea que pienses en agregar allí)

Receta de Lecho Casi Clásica

• Pimienta búlgara - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• cebolla - 1 kg;
• aceite vegetal - 150 ml;
• vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 4 cucharadas cucharas;
• sal - 2 cucharaditas;
• granos de pimienta negra - 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica - 4 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas

1. Enjuague los tomates, córtelos en una picadora de carne (licuadora) o páselos por un exprimidor, corte la cebolla en medio aros, corte el pimiento en tiras.
2. Poner todo en una palangana o cacerola, agregar azúcar, sal, pimienta, laurel, aceite y dejar hervir a fuego lento durante una hora. Al final, agregue vinagre, vierta el lecho terminado en frascos y enrolle.
3. Invierta sobre las tapas y deje enfriar en un lugar tibio.

Lecho se puede usar tanto como plato separado como como guarnición, y ambos serán una alegría en invierno.

De acuerdo, hoy en día casi cualquier salsa picante que contenga pimientos picantes y ajo se llama adjika. No nos desviaremos de la tradición establecida y consideraremos 2 recetas para salsas maravillosas bajo este nombre tradicional.

Adjika suave original

• pimiento - 1,5 kg;
• tomates - 5 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• ajo - 350 g;
• azúcar - 300 g;
• sal - 100 g;
• vinagre 9% - 250 ml;
• aceite vegetal - 250 ml.

1. Moler la pimienta, los tomates y las zanahorias en una picadora de carne o licuadora, prender fuego, después de hervir, cocine a fuego lento durante 45-60 minutos.
2. Luego agregue sal, azúcar y mantequilla y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos. Pasado este tiempo, vierte el vinagre, pasados ​​otros 10 minutos, añade el ajo picado.
3. Después de otros 15 minutos, extienda el adjika terminado en frascos preparados y enrolle.

Para cocinar necesitarás:

• pimiento - 5 kg;
• pimiento picante - 500 g;
• pasta de tomate - 500 g;
• tomates - 1,5 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - 2,5 kg;
• ajo - 5-6 piezas;
• perejil - 1 manojo;
• cilantro fresco y seco - 1 + 1 manojo;
• sal al gusto.

Como puede ver, ambas recetas son simples en ejecución, pero diferentes en sabor, aunque ambas son "adjiki".

receta de pimientos en escabeche

• Pimienta búlgara - 8 kg;
• azúcar - 400 g;
• sal - 4 cucharadas cucharas;
• vinagre 9% - 400 ml;
• aceite de girasol - 400 g;
• hoja de laurel - 4-5 piezas;
• clavos - 4-5 piezas;
• granos de pimienta negra - 12 piezas;
• pimienta de Jamaica - 4-5 piezas;
• agua - 2 l.

1. Retire las semillas del pimiento y córtelo en cuartos. Para los espacios en blanco, es mejor elegir frutas cortas, más o menos iguales, luego las rodajas serán las mismas. Pero, si los pimientos son diferentes, no importa, entonces puedes cortar los largos en más rodajas. Será hermoso si las frutas de pimiento son de diferentes colores: verde, rojo, amarillo.
2. Prepare la marinada: agregue azúcar, sal, aceite y especias al agua, hierva durante 4-5 minutos, luego vierta el vinagre.
3. Blanquee las rodajas preparadas en agua hirviendo durante 1,5-2 minutos e inmediatamente transfiéralas (con una cuchara ranurada o un colador) a la marinada hirviendo.
4. En un fuego pequeño, mantenga la pimienta en la marinada durante 4-5 minutos (no vale la pena más por el bien de la prevención)) y transfiérala rápidamente a los frascos preparados. Una vez que el frasco esté lleno, enróllalo.

Consejos de paso:

• Si no es alérgico a la miel, puede incluirla en la receta en lugar de azúcar, incluso se beneficiará el sabor de la pimienta terminada. Puedes encontrar una de estas recetas en el artículo.
• Si "juegas" un poco más y cortas el pimiento en tiras, el plato definitivamente se convertirá en un éxito del período de invierno: ¡se ve muy bien en la mesa!
• Si desea agregar un toque único a una receta clásica, coloque un conjunto diferente de especias en el fondo de cada frasco: estragón, cilantro, romero, puede agregar raíz de perejil o apio en rodajas finas ... o incluso zanahorias. ¡Entonces definitivamente complacerá a todos, sin importar cuán diferentes puedan ser los gustos del hogar o los invitados!

Pimientos en salsa de tomate y ajo

Para cocinar necesitarás:

• pimiento dulce - 1 kg;
• tomates - 700 g;
• ajo - 3-4 dientes;
• azúcar - 2.5 cucharadas. cucharas;
• sal - 1.5 cucharadas cucharas;
• vinagre (manzana, vino) - 30 ml;
• aceite vegetal - 30 ml.

1. Muela los tomates con una picadora de carne (licuadora, exprimidor), agregue ajo picado a la masa de tomate, hierva durante 4-5 minutos, agregue sal, azúcar y aceite vegetal, continúe hirviendo durante otros 5 minutos.
2. Pele el pimiento de las semillas y córtelo en cuartos, agregue la masa de tomate y ajo, mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de agregar vinagre, mantenga el fuego durante otros 10 minutos, colóquelo en frascos preparados y enrolle.

La autora permanente de nuestro canal de Youtube, Tatyana, mostrará otra forma de preparar pimiento búlgaro en un tomate:

Pimientos fritos marinados

En el siguiente video, una de las opciones para cosechar pimientos fritos en adobo:

Y el propio adobo de pimiento

Salsa Aderezo (por SLAIER L)

• adobo de pimienta - 4 partes;
• mayonesa - 3 partes;
• salsa de soja - 1 parte;
• verduras picadas, mostaza, tomate, jugo de limón, rábano picante, ajo, especias, para un aficionado, al gusto.

Para cocinar necesitarás:

• pimiento morrón - 10 piezas;

• calabacín - 500 g;

• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas;
• jugo de tomate - 1 l;
• granos de pimienta, sal, hierbas.

1. Pelar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas. Blanquear en agua hirviendo durante 4-5 minutos.
2. Para carne picada: ralle calabacines y zanahorias jóvenes en un rallador grueso, pique la cebolla, fría todo en aceite vegetal y sal.
3. Rellene los pimientos, colóquelos herméticamente en frascos y vierta el jugo de tomate hirviendo. Esterilizar durante 15-20 minutos y enrollar.

7. Caviar de verduras a la pimienta

¿Qué hay que hacer para esto? ¡Y bastante!

Para cocinar necesitarás:

• pimiento - 2,5 kg (las mejores variedades carnosas);
• zanahorias - 150 g;
• cebolla - 250 g;
• tomates - 200 g;
• raíz de perejil - 1 pieza;
• raíz de apio - 1 pieza;
• pimienta negra molida - 0.5-1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica molida - 0.5-1 cucharadita.

1. Pimienta horneada en el horno, cáscara y semillas, pásela por una picadora de carne (licuadora).
2. Cortar las zanahorias y el perejil y las raíces de apio en tiras, freír hasta que estén medio cocidas y freír la cebolla hasta que adquiera un bonito color dorado.
3. Pelar y picar los tomates, llevar a ebullición y hervir durante 3-5 minutos, luego agregar todas las verduras preparadas y cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos.
4. Coloque el caviar terminado en frascos y asegúrese de esterilizar: frascos de 0,5 l - 30 minutos, frascos de 1 l - 40 minutos

Es curioso que en su tierra natal, en América, la pimienta sea un arbusto perenne, y también crezca así, sin cuidado y cuidado ... Nuestra pimienta (y nosotros con ella) no tiene tanta suerte, y pronto las primeras nos privará de la oportunidad de traer de la dacha estos maravillosos frutos llenos de jugosa calidez veraniega.

Mientras haya tiempo y pimienta en las camas, es necesario “recetarla” en acogedores frascos de vidrio para que en un gélido día de diciembre comiencen su desfile triunfal en nuestras mesas invernales, donde se convertirán en los más bienvenidos invitados y favoritos)

¿En qué verdura jugosa y sabrosa pensamos con más frecuencia cuando queremos hacer una ensalada? ¿Pero no estamos empezando a pensar en ello, planeando los preparativos para el invierno inmediatamente después, pero de muchas maneras? Estoy bastante seguro de que la mayoría de nosotros pensaría inmediatamente en pimientos. Cuántos platos deliciosos puedes cocinar con él, pero no menos formas de preparar pimientos para el invierno. Las mejores recetas se pueden recopilar durante mucho tiempo de familiares, amigos, conocidos e Internet, pero haré mi pequeña colección de recetas para usted. Las que son las mejores y más deliciosas recetas para mí.

La pimienta búlgara para el invierno de hoy la conservaremos de varias maneras probadas y muy sabrosas.

Pimiento morrón en escabeche para el invierno: una receta paso a paso para la cosecha

Las personas tienen gustos diferentes, pero estoy seguro de que muchos de ustedes estarán de acuerdo conmigo en que el escabeche es uno de los tipos de conservación de vegetales más deliciosos. Los adobos suelen ser tan fragantes y sabrosos, con una ligera acidez y especias, ajo, hierbas. Mermelada de verdad. Bueno, tengo debilidad por ellos. Por esta razón, suelo encurtir pimientos para el invierno.

Si aún no has probado los pimientos en escabeche, te lo estás perdiendo. Y a pesar de que otras verduras en escabeche son mucho más comunes en los estantes de las tiendas, nadie nos impedirá preparar este increíble plato y refrigerio por nuestra cuenta.

Para los pimientos en escabeche necesitarás:

• pimiento dulce - 3 kg,
• vinagre 9% - 1 vaso,
• azúcar - 0.5 tazas,
• sal - 2 cucharadas,
• ajo - 1 cabeza,
• hoja de laurel - 8-10 hojas,
• perejil fresco - un manojo grande,
• granos de pimienta - 1 cucharadita,
• clavos - 6-8 piezas

Los pimientos rojos y amarillos carnosos son los más adecuados para el encurtido. Los pimientos de paredes demasiado delgadas no serán tan sabrosos. Las frutas se pueden tomar en cualquier tamaño, ya que aún es más conveniente cortarlas para envasarlas en frascos. Así la capacidad de cada tarro de pimientos en escabeche será máxima.

Cocinando:

1. Lavar el pimiento. Retire el tallo y corte el núcleo con semillas. Será más fácil hacerlo si cortas el pimiento por la mitad a lo largo.

2. Cortar los pimientos en tiras anchas. Cada mitad se puede cortar en 2 o 3 piezas, dependiendo del tamaño del pimiento.

3. Vierta 600 ml de agua en una cacerola grande. Vierta un vaso de vinagre y aceite vegetal allí, agregue todo el azúcar y la sal a la vez. Encienda la estufa y deje hervir la futura marinada.

4. Coloque los trozos de pimiento en la marinada hirviendo, espere hasta que el líquido hierva nuevamente y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos debajo de la tapa, revolviendo constantemente.

El pimiento debe ablandarse un poco, pero no estar completamente hervido. Los pimientos en vinagre son muy buenos cuando están ligeramente crujientes.

5. Prepare frascos para conservas. Son adecuadas las latas de 1 ó 0,5 litros.

Es mejor esterilizarlos previamente. Para ello, puedes calentarlos en el horno, hervirlos en una olla con agua, mantenerlos al vapor, o meterlos en el microondas con agua y dejar que hiervan.

Para hacer que la pimienta búlgara sea fragante y ligeramente picante para el invierno, ponemos nuestras "especias" en el fondo de frascos esterilizados. Poner en cada uno 3-4 dientes de ajo, cortar cada uno por la mitad, 1-2 ramitas de perejil, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta y 1-2 dientes.

6. Ya caliente, recién hervida, poner el pimiento en los tarros. Hazlo lo más ajustado posible y no tengas miedo de aplastar o doblar los trozos de pimiento. Cuando todos los pimientos estén dispuestos, vierta la marinada de la sartén hasta el borde del frasco. En ella se seguirá macerando el pimiento.

7. Atornille las tapas de los frascos o enróllelos con una máquina de escribir. Voltee los frascos sobre la tapa y envuélvalos en una toalla gruesa hasta que se enfríen por completo.

En unos pocos meses, estos pimientos se volverán increíblemente sabrosos y complementarán perfectamente su dieta de invierno con verduras. Será una excelente guarnición o incluso un aperitivo para la mesa festiva.

Lo mejor es guardarlo en un lugar fresco, como un sótano o un refrigerador.

Pimienta búlgara para el invierno en relleno de miel - receta con foto

La pimienta búlgara para el invierno con miel es una receta muy simple, pero al mismo tiempo deliciosa. Los pimientos son dulces, crujientes con acidez. Muy inusual porque la miel impartirá su propio sabor único. En mi opinión, la miel va muy bien con el pimiento morrón, a la vez complementa su dulzor y sienta muy bien. No hay especias que tengan un sabor brillante en tal marinada, lo que deja a la miel la oportunidad de revelar su sabor y el sabor a pimienta. Para una variedad de espacios en blanco de invierno, la receta es muy adecuada.

Para enlatar, a menudo recomiendo tomar frascos que no sean demasiado grandes, especialmente si su familia no es demasiado grande y un frasco de pimienta abierto tendrá que permanecer en el refrigerador durante mucho tiempo. ¿Por qué arriesgar su salud una vez más, y los productos son una pena? De acuerdo, si quieres más, siempre puedes abrir dos frascos pequeños. Pero es imposible preservar la espalda grande.

Además, cuando cocine algo por primera vez, haga pequeños volúmenes para el experimento. Después de todo, lo que le gusta a uno puede no ser del gusto de otro.

Habiendo probado esta receta en mí mismo, trato de hacer un par de frascos de pimienta y miel.

Para cocinar necesitarás:

• pimiento - 1 kg,
• miel - 4 cucharadas,
• vinagre 9% - 4 cucharadas,
• aceite vegetal - 3 cucharaditas,
• sal - 2 cucharaditas,
• granos de pimienta negra - 1 cucharadita,
• semillas de cilantro - 1 cucharadita.

Cocinando:

1. Lava el pimiento dulce y córtalo en dos partes. Retire el núcleo junto con el tallo. Enjuague las semillas restantes.

2. Cortar el pimiento en trozos más pequeños. Corta cada mitad a lo largo en 2 o 3 piezas. Si la pimienta es muy espesa, como en mi caso, pueden ser incluso 4. Lo principal es hacer trozos que sean convenientes para comer más tarde.

3. Empaque bien los trozos de pimiento en frascos limpios y esterilizados. Rellénalos completamente con pimienta. Trate de no cerrar frascos que no estén llenos, no se mantendrán por mucho tiempo debido a la gran cantidad de aire. Es mejor preparar los pimientos restantes de una manera diferente, por ejemplo, hacer una ensalada fresca con ellos.

4. Ahora hierva la tetera y vierta agua hirviendo sobre los pimientos en frascos. Llene los frascos hasta el borde, cúbralos con tapas esterilizadas y déjelos así durante 10 minutos.

5. Ahora es el momento de preparar la marinada. Toma una cacerola pequeña o un cucharón. Vierta miel en el fondo, ponga sal, granos de pimienta y semillas de cilantro. Tenga en cuenta que no se pone azúcar, se reemplaza por miel.

6. Escurrir el agua caliente de los tarros de pimientos directamente en este cazo, prepararemos el adobo a partir de este caldo. Agregue aceite vegetal y vinagre.

7. Lleve a ebullición la marinada y vuelva a verter sobre los pimientos en frasco.

8. Luego atornille las tapas lo más fuerte posible. Compruebe si tienen fugas. Luego voltee los frascos y envuélvalos en una manta o toalla caliente. De esta forma, los bancos deben enfriarse antes de que puedan almacenarse.

Este aperitivo marinado muy tierno y especiado seguramente te complacerá en una larga noche de invierno, con su sabor de verano. Diviértete y trata a tu familia.

Pimientos encurtidos en aceite al estilo caucásico

Aquí tienes otra receta original. Sabes que a veces las especias y los métodos de cocción pueden cambiar por completo el sabor de un plato. Este es uno de esos casos. La pimienta resulta tan fragante y sabrosa que no puedes arrastrarla por las orejas.

La receta no es nada complicada, y la adición de una gran cantidad de hierbas y ajo hace que la pimienta búlgara sea más sabrosa para el invierno.

Pimienta búlgara en salsa de tomate

Si estamos buscando todo tipo de deliciosas opciones para preparar pimientos para el invierno, entonces es un pecado no recordar cuán maravillosamente combinan los sabores del pimiento y los tomates. El lecho favorito de todos es solo de esta categoría. Pero, si no quiere cocinar lecho, en el que a menudo se agrega una amplia variedad de otras verduras, sino simplemente pimientos dulces en jugo de tomate, entonces esta receta es perfecta.

En salsa de tomate, cubriremos grandes trozos de pimiento, que será nuestro snack picante de invierno.

Para preparar pimiento morrón en tomate, necesitarás:

• pimiento - 5 kg,
• jugo de tomate no salado - 3 litros,
• aceite vegetal - 1 taza,
• sal - 2 cucharadas,
• azúcar - 0.5 tazas,
• vinagre 9% - 6 cucharadas,
• especias al gusto (pimienta y pimienta de Jamaica, laurel, clavo, ajo).

Cocinando:

1. Lave el pimiento con agua fría y retire las semillas y la cola. Luego, cortar en trozos grandes. Medio o cuarto pimiento, según el tamaño de la verdura.

2. Vierta el jugo de tomate en una cacerola grande. Elija un plato en el que finalmente quepan todos los pimientos.

Agregue azúcar, sal, especias y vinagre al jugo de tomate. Este será nuestro adobo de tomate. El jugo se puede tomar de la tienda, o puede cocinarlo usted mismo con tomates frescos.

3. Cuando el jugo de tomate hierva, agregue aceite vegetal y luego ponga todos los pimientos. Mezcle bien y cocine, revolviendo, durante 15 minutos.

4. Pimienta caliente recién hervida en jugo de tomate, transfiérala muy apretadamente a frascos previamente esterilizados. Llene con jugo hasta el borde y gire las tapas. Las tapas también deben ser estériles.

Después de eso, voltee los frascos y asegúrese de que las tapas no tengan fugas. En esta posición boca abajo, coloque los frascos sobre la mesa y envuélvalos con una toalla. Deje que se enfríen, después de lo cual puede quitar el pimiento para el invierno y guardarlo en un lugar fresco.

Estará listo en unas semanas. ¡Buen provecho!

Pimientos asados ​​para el invierno

Se podría pensar que aún no hemos probado a hacer con la pimienta para conservarla deliciosamente. Bueno, por ejemplo, todavía no lo hemos frito. Y debo decirles que esta es una gran omisión, porque los pimientos morrones fritos para el invierno solo necesitan cerrar al menos un frasco para una deliciosa variedad.

Ya sabes que al freír, el sabor de la pimienta cambia un poco, e intentaremos guardarlo para el invierno. Y créenos, lo conseguiremos, porque la receta es sumamente sencilla de preparar. Incluso, probablemente más fácil que el decapado estándar.

Mi madre dijo una vez que esta es una receta para los vagos. Pero para nosotros, esto significará que no tendremos que esforzarnos más, y la calidad de una pieza de trabajo sabrosa no se deteriorará por esto.

Necesitará:

• pimiento dulce de cualquier color (preferiblemente no grande) - 2,5 kg,
• ajo - 1 cabeza,
• pimiento picante - 1 vaina pequeña,
• vinagre 9% - 0.3 tazas,
• azúcar - 1 vaso,
• sal - 1 cucharada con un tobogán,
• Aceite vegetal para freír.

Cocinando:

1. Lavar el pimiento pequeño joven. No es necesario limpiarlo, porque lo freiremos y conservaremos íntegramente. Dicen que este es el secreto de su sabor único.

2. Vierta aceite en una sartén y fría los pimientos hasta que estén dorados. No olvides darles la vuelta para que se doren por todos lados. Por cierto, el aceite salpicará y disparará mucho, así que cúbralo con una tapa o una pantalla especial contra salpicaduras de aceite.

3. Esterilice los frascos con tapas. Coloque los pimientos fritos en un frasco preparado en capas, alternando con ajo finamente picado.

Una capa de pimiento, una capa de ajo, una capa de pimiento, etc.

4. Vierta la sal y el azúcar directamente en el frasco. Tengo una jarra grande de tres litros. Si está enlatando en varios frascos, divida la cantidad de sal y azúcar (y luego de vinagre) por la cantidad de frascos que ha llenado con pimienta.

5. Ahora hierva una tetera o una olla de agua. Llene el frasco con agua hirviendo dos tercios, vierta vinagre en el agua y luego agregue hasta la parte superior.

La sal, el azúcar y el vinagre se mezclan directamente en el frasco y se distribuyen uniformemente sobre todos los pimientos. Especialmente después de un tiempo, mientras que el banco se almacenará hasta el invierno. No te preocupes por eso, es un método probado.

6. Ahora se debe dar la vuelta al frasco y envolverlo en uno tibio de la manera estándar para que se enfríe lentamente.

Entonces, nuestra forma simple de cocinar pimientos fritos para el invierno está lista. Prueba y disfruta del frío invierno.

Pimiento búlgaro relleno de col para el invierno - video receta

Para esta receta, necesitarás preparar un adobo clásico y dejar los pimientos enteros para que puedas poner un relleno de repollo y zanahorias finamente rallado dentro de cada uno. Aquí solo hay que calcular todo bien, porque tomando pimientos grandes y envases habrá que buscar el adecuado.

Pero creo que tú, como yo, lo lograrás. Mira la receta detallada y experimenta en tu cocina.

La temporada principal de pimiento dulce comienza en agosto y dura hasta mediados de otoño. Es en este momento cuando sus frutos están más llenos de jugos y fuerzas vitales. ¡Por supuesto que deberías aprovechar esto!

Si no eres fanático de los procesos culinarios largos, puedes hacerlo más fácil: corta una rodaja de pimiento dulce y tritúralo con beneficio y para tu placer: el pimiento es muy sabroso y crudo. Pero perseguimos otros objetivos, a saber: aprender a cocinar platos deliciosamente deliciosos con pimiento dulce. Y primero, averigüemos a quién ama el pimiento.

En principio, el pimiento no es quisquilloso y va bien con casi todas las verduras. Pero le encantan especialmente los tomates. Adjika, lecho, puchero, ensaladas, todo tipo de guarniciones y aperitivos, así como otros platos igualmente deliciosos son el resultado de la unión de esta pareja.
Además de los tomates y otras verduras, la pimienta será buena en combinación con arroz, queso, aceitunas, carne, pescado, ensaladas de hojas. El ámbito de la pimienta también es grande: entrantes, ensaladas, primeros y segundos platos.

En términos culinarios, no es difícil hacer frente a la pimienta. Antes de procesar, se deben quitar el tallo y las semillas. Para hacer esto, la base del tallo se corta con cuidado y se extrae junto con la parte de la semilla. Luego, los pimientos se enjuagan para eliminar las semillas y el polvo restantes. Para la preparación de platos calientes, se toman frutas grandes, ligeramente inmaduras, de color verde claro, verde oscuro o amarillento, y para ensaladas, frutas maduras de color amarillo brillante y rojo. Si va a rellenar el pimiento, entonces es mejor verter primero el pimiento (sin semillas) con agua caliente y hervir durante 1 minuto. Eso es todo sabiduría.

COCINAR JUNTOS

Pimientos rellenos de verduras

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 1 kg
• Zanahoria - 300 g
• Repollo - 150 g
• Cebolla - 100 g
• Puré de tomate - 100 g
• Perejil y raíz de apio - 40 g
• Especias - al gusto
• Sal al gusto

METODO DE COCINAR

Raíces (zanahorias, raíz de apio y perejil), pelar la cebolla, cortarla en tiras pequeñas y sofreír con grasa. Escalde el repollo, pique finamente, combine con las raíces, agregue un poco de agua, pasta de tomate, sal y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas.

Lavamos las vainas de pimiento dulce fresco del mismo tamaño y forma, cortamos la parte superior ancha de la vaina no completamente, sino en forma de gorra y quitamos las semillas sin violar la integridad de la vaina. Luego ponemos las vainas en agua hirviendo durante 1-2 minutos, las ponemos en un colador y las enfriamos.

Rellenamos el pimiento con el relleno, lo ponemos en una fila en un recipiente poco profundo, lo vertemos con salsa de tomate, agregamos ajo machacado, una pizca de nuez moscada y lo cocinamos a fuego lento hasta que esté tierno.

Los pimientos listos se sirven junto con la salsa en la que fueron guisados.

pimiento dulce en escabeche

INGREDIENTES

• Pimienta búlgara (dulce) - 1 kg
• Perejil y estragón - al gusto
• Pimiento picante - al gusto
• Inflorescencias de verduras y eneldo - al gusto
• Ajo - al gusto

METODO DE COCINAR

Lavamos el pimiento, quitamos los tallos y las semillas. Después de la limpieza, lo sumergimos en agua fría durante 30 minutos y luego cortamos el pimiento en tiras longitudinales de 3-3,5 cm de ancho o dejamos las frutas enteras.

Para preparar la marinada, hierva 1 litro de agua, agregue vinagre al 5% (0,5-1 taza), sal (1 cucharada) y hierva durante 1 minuto.

En el fondo de los frascos preparados, con una capacidad de 0,5-1 litro, ponga verduras y especias, ponga pimienta encima y vierta la marinada hirviendo.

Ponemos los frascos en una olla con agua hirviendo y esterilizamos frascos de medio litro por 12-15 minutos, frascos de litro por 18 minutos.
Una vez completada la esterilización, los frascos se tapan con corcho y se enfrían.

Consejo: para el encurtido, debe tomar pimientos verdes y rojos con paredes carnosas. Las frutas con paredes duras parecidas a pergaminos no son adecuadas para el encurtido.

Pimiento dulce en tomate

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 500 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Tomates - 200 g
• Cebolla - 1 ud.
• ajo - 3 dientes
• Sal al gusto
• Perejil (verdes) - al gusto

METODO DE COCINAR

Lavamos el pimiento sin quitarle los tallos, y luego lo pinchamos con un tenedor en varios lugares. Freír los pimientos preparados por todos lados en aceite vegetal.

Los tomates se pelan, se cortan finamente y se fríen junto con las cebollas picadas. Agregue el ajo machacado, las hierbas finamente picadas y la sal.

Coloque el pimiento terminado en un plato, vierta la salsa de tomate caliente y déle tiempo para que se prepare. Servir el aperitivo frío.

ensalada de pimiento dulce

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 5 kg
• Azúcar - 200 g
• Vinagre - 200 g
• Aceite vegetal - 200 g
• Agua - 1000ml
• Hojas de perejil - al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal - 1 cucharada.

METODO DE COCINAR

Limpiamos el pimiento del tallo y las semillas, enjuagamos bien y cortamos en rodajas pequeñas.

Pon el pimiento en un bol. Agregue agua, azúcar, mantequilla, hierbas picadas, pimienta, sal y hierva la mezcla. Cocine por otros 15-20 minutos. Justo antes del final de la cocción, agregue vinagre a la ensalada y viértala en frascos limpios y estériles.

Cubrimos los frascos con tapas estériles y los enrollamos.

Pimientos al horno con huevo

INGREDIENTES

• Huevo - 1 pieza
• queso holandés - 30 g
• Pimiento rojo búlgaro - 60 g
• Pimiento amarillo búlgaro - 60 g
• Tomates - 70 g
• Cebolla - 50 g
• Albahaca - al gusto
• Pimienta negra - al gusto
• Sal al gusto
  Aceite vegetal - al gusto

METODO DE COCINAR

Los pimientos se limpian de semillas, se lavan, se secan y se cortan en tiras. Cortar la cebolla en tiras y los tomates en medias rodajas.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Poner la cebolla en el aceite y freír hasta que esté transparente. Luego agregar la pimienta, sofreír ligeramente y poner los tomates.

Después de un minuto, agregue sal, pimienta negra, un poco de albahaca, mezcle, caliente, retire las verduras del fuego y transfiera a un plato refractario hondo. Espolvorea las verduras por encima con queso rallado.

Metemos la fuente en el horno precalentado durante 5 minutos. Cuando el queso esté derretido, rompa el huevo encima y vuelva a colocarlo en el horno.

El plato estará listo cuando cuaje la proteína.

Salsa de pimiento dulce

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 200 g
• Vino de uva blanca - 100 g
• Vinagre 3% - 75 g
• Mantequilla - 80 g
• Granos de pimienta - al gusto
• Hoja de laurel - 2 uds.
• Ajo - 1 diente
• Caldo de carne - 800 ml
• Harina - 1 cucharada
• Sal al gusto

METODO DE COCINAR

Preparación de la salsa base roja. Para hacer esto, derrita y fría una cucharada de mantequilla hasta que esté roja, luego agregue la harina y, revolviendo, fría hasta que esté rojiza, luego diluya con caldo, sal y caliente.

A continuación, picar finamente el pimiento dulce y saltear en mantequilla hasta que esté tierno. Vierta el vino en los pimientos dorados y hierva el líquido a dos tercios del volumen original, luego agregue la salsa principal roja y cocine durante 15-20 minutos.

Agregue pimienta negra triturada, hoja de laurel, ajo, puré con sal en la salsa hervida y hierva nuevamente durante 5-10 minutos, luego filtre, frote la pimienta y sazone con mantequilla. La salsa se sirve con platos de carne hervida y frita, liebre y cabra salvaje.

Vinagreta de Pimiento Dulce con Patatas

INGREDIENTES

• Pimiento dulce enlatado - 500 g
• Patatas - 5 uds.
• Huevos - 1 ud.
• Cebolla verde - 100 g
• Sal al gusto

METODO DE COCINAR

Patatas hervidas peladas y huevo duro cortado en rodajas finas y puesto en un bol. Agregue pimientos enlatados picados, agregue sal a la ensalada y luego mezcle.

Extendemos la vinagreta en una ensaladera con portaobjetos, que cubrimos con un borde de cebolla picada fina.

Ensalada lista.

Decore la vinagreta con rodajas de huevo y verduras finamente picadas.

Pimientos rellenos de carne

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 12 uds.
• Tomates - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Carne picada - 600 g
• Arroz - 0.33 tazas
• Aceite de girasol - 1 cucharada.
• perejil - 1 cucharada
• menta - 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

METODO DE COCINAR

Cortar la parte superior de los pimientos y reservar. Limpiamos el pimiento de semillas y venas. Salar por dentro y pinchar con un tenedor en 2-3 lugares.
Prepare el relleno: pique finamente la cebolla y cocine a fuego lento. Agregue la carne picada, el arroz, los condimentos y mezcle. Rellenamos la pimienta con una mezcla, cerramos la parte superior cortada anteriormente, la ponemos en una cacerola.

La pimienta se separa entre sí por rodajas de tomate. Vierta el contenido de la sartén con un vaso de agua tibia o caldo.

Llevar al horno durante unos 45 minutos a 220°C.

INGREDIENTES

• Tomates - 3 kg
• Pimiento dulce - 2 kg
• Cebolla - 1 kg
• Azúcar - 150 g
• Ajo - 1 pieza
• Vinagre - 1 cucharada.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Clavel - 1 ud.
• Pimienta guisantes dulces - 1 pc.
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas
• Sal - 3 cucharadas

METODO DE COCINAR

Mis tomates y cortados en rodajas de tamaño mediano. Calentamos la sartén, le echamos aceite vegetal, esperamos hasta que se caliente, y luego colocamos los tomates y los cocinamos a fuego lento hasta que el jugo sea abundante.

Cuando los jitomates estén guisados, agregar al lecho el ají dulce cortado en trozos medianos y la cebolla picada en cubos. Guiso de verduras a fuego lento durante aproximadamente media hora.

15 minutos antes de que termine el guiso, agregue el ajo (exprimido o picado finamente) al lecho. Luego agregue sal, azúcar y especias al lechlo. Cuando el plato esté listo, vierta un poco de vinagre en él. Lecho está listo para el consumo.

Puede servir el plato en la mesa tanto tibio como frío, habiéndolo transferido previamente a una ensaladera y espolvoreado con hierbas finamente picadas. Aquellos que quieran disfrutar del lecho en invierno tendrán que hacer un proceso estándar de enlatado: esterilizar frascos y enrollar la comida en ellos.

Adjika picante

INGREDIENTES

• Pimiento picante - 100 g
• Ajo - 100 g
• Pimiento dulce - 200 g
• Tomates - 400 g
• Vinagre - 20 g
• Azúcar - 20 g
• Sal - 20 g

METODO DE COCINAR

Moler la pimienta, el ajo y los tomates en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue sal, azúcar, vinagre y mezcle bien; la sal y el azúcar deben disolverse por completo.

Le damos a adjika un poco de cerveza.

Vierta el adjika preparado en una salsera y sirva.